關(guān)于高中有機(jī)化學(xué)第三章酯第1頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三07.07.20232自然界中的有機(jī)酯

資料卡片含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸異戊酯第2頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三07.07.20233酯1、定義：

羧酸分子羧基中的━OH被━OR′取代后的產(chǎn)物。2、簡(jiǎn)式：RCOOR′第3頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三

練習(xí)：寫(xiě)出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式CH3CH2OH+HNO3→CH3CH2ONO2+H2O

硝酸乙酯苯甲酸乙酯第4頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三

思考：乙醇與氫溴酸加熱能否生成酯？討論無(wú)機(jī)酸生成酯的條件是什么？07.07.20235無(wú)機(jī)酸生成酯需含氧酸第5頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三寫(xiě)出下列化合物的名稱(chēng)：（1）CH3COOCH2CH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2O—NO2（4）CH3CH2—NO207.07.202363.酯的命名——“某酸某酯”

乙二酸乙二醇酯甲酸乙酯硝酸乙酯硝基乙烷乙酸乙酯乙二酸二乙醇酯第6頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三4.酯的化學(xué)式07.07.20237同碳數(shù)的酯與羧酸互為同分異構(gòu)體CnH2nO2

寫(xiě)出C5H10O2的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

第7頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三第8頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三第9頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三第10頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三第11頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三5、酯的物理性質(zhì)①低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體。②密度比水小。③難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。07.07.202312第12頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三07.07.202313酯在無(wú)機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，在酸性條件下水解是可逆的;在堿性條件下水解是不可逆的.稀H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2OOCH3—C—OH+C2H5OHO6.化學(xué)性質(zhì)：（水解反應(yīng)）CH3—C—OC2H5+NaOHOCH3—CONa+C2H5OHO第13頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三07.07.202314注意※酯的水解時(shí)的斷鍵位置※無(wú)機(jī)酸只起催化作用不影響化學(xué)平衡。※堿除起催化作用外，它能中和生成的酸，使水解程度增大，若堿過(guò)量則水解進(jìn)行到底※酯的水解與酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)。6.化學(xué)性質(zhì)：（水解反應(yīng)）第14頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三

請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探討乙酸乙酯在中性、酸性和堿性溶中，以及不同溫度下的水解速率。

07.07.202315試管編號(hào)123實(shí)驗(yàn)步驟1向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯，再加5.5mL蒸餾水。振蕩均勻向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5mL；蒸餾水5mL。振蕩均勻向試管內(nèi)加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0.5mL,蒸餾水5mL振蕩均勻?qū)嶒?yàn)步驟2將三支試管同時(shí)放入70～80℃的水浴里加熱約5min，聞各試管里乙酸乙酯的氣味實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論（1）酯的水解反應(yīng)在酸性條件好，還是堿性條件好？（堿性）（2）酯化反應(yīng)H2SO4和NaOH哪種作催化劑好？（濃H2SO4）科學(xué)探究中性條件下反應(yīng)緩慢，酸堿條件下反應(yīng)較快常溫下，油脂層中性條件無(wú)明顯變化，酸性條件下減少，堿性條件下最少，加熱速率增加第15頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)的比較

酯化

水解反應(yīng)關(guān)系催化劑催化劑的其他作用加熱方式反應(yīng)類(lèi)型07.07.202316NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O濃硫酸稀H2SO4或NaOH吸水，提高CH3COOH與C2H5OH的轉(zhuǎn)化率酒精燈火焰加熱熱水浴加熱酯化反應(yīng)取代反應(yīng)水解反應(yīng)取代反應(yīng)第16頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三07.07.202317思考與交流1）由于乙酸乙酯的沸點(diǎn)比乙酸、乙醇都低，因此從反應(yīng)物中不斷蒸出乙酸乙酯可提高其產(chǎn)率。2）使用過(guò)量的乙醇，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯的產(chǎn)率。根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施有：3）使用濃H2SO4作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。

資料卡片P63CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O第17頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三(1)如何配制乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液？將濃硫酸慢慢加入到無(wú)水乙醇中，邊滴邊振蕩，然后加入乙酸。(2)濃硫酸的作用是什么？作催化劑和吸水劑。第18頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三(3)飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？

除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。第19頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三(4)當(dāng)飽和碳酸鈉溶液上方收集到較多液體時(shí)，停止加熱，取下小試管，充分振蕩，靜置。振蕩前后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？試管中收集到的有機(jī)物包括乙酸乙酯、乙醇和乙酸，充分振蕩時(shí)，乙醇溶解于飽和碳酸鈉溶液中，乙酸與Na2CO3反應(yīng)生成CO2氣體，使溶液的堿性降低，液體的紅色變淺或變?yōu)闊o(wú)色，而有機(jī)層的總量減少，厚度變薄。同時(shí)聞到果香味。第20頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三(5)與教材中采用的實(shí)驗(yàn)裝置的不同之處是：本實(shí)驗(yàn)采用了球形干燥管代替長(zhǎng)導(dǎo)管，并將干燥管的末端插入了飽和碳酸鈉溶液中。在此處球形干燥管有什么作用？防止倒吸，使乙酸乙酯蒸氣充分冷凝。

第21頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三(6)還有哪些裝置可以防止倒吸？第22頁(yè)，講稿共25頁(yè)，2023年5月2日，星期三07.07.202323【思考】如何以水、空氣、乙烯為原料制取乙酸乙酯？CH3COOH+C2H