2023年飯店工作計劃6篇飯店工作安排篇1

新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風(fēng)，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密協(xié)作，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!身為酒店餐飲部經(jīng)理，新年新氣象。也為今年的工作支配設(shè)定了相應(yīng)的工作安排。

一XX年市場綜合分析(協(xié)作酒店銷售部總經(jīng)辦)

1本店的客戶群定位。

2年度競爭對手分析。

3廣告宣揚力度。

二鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場分析削減酒店營業(yè)本錢。

1培育客戶群。培育具有忠誠度的員工隊伍。

2有效限制員工流失。

三要用軟性服務(wù)去留住客人

1優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象督察力度加強(qiáng)。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無規(guī)則不成方圓”所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。

部門員工的言談舉止、衣著裝扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四創(chuàng)新管理求實效營造“溫馨家園”

1美化酒店環(huán)境。為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境的`有效措施。今年，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整齊。將加大衛(wèi)生管理力度，除了接著堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增加員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。打造員工“舒適家園”

2創(chuàng)新宿舍管理。今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整齊的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室本設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查狀況進(jìn)行通報。時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，其次要加強(qiáng)寢室的平安管理。

實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財寶平安。初出家門的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方。

大多年齡小，社會閱歷缺乏，因此，許多方面都須要我關(guān)切照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想心情改變，關(guān)切他生活，尤其是對生病的員工，要賜予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的暖和。五節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理將“提倡節(jié)約、反對奢侈、開源節(jié)流”觀念深化員工心中，要加強(qiáng)宣揚、教化

。增加員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。水、電及空調(diào)的運用方面，將依據(jù)實際狀況限時開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理并依據(jù)實際狀況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止蛻變受損。

飯店工作安排篇2

一、20xx年年度平安目標(biāo)

火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；年千人負(fù)傷率≤0.2%；職工職業(yè)性健康體檢率≥100；事故隱患整改率≥98%；職工平安教化率100%；平安設(shè)備、設(shè)施、器材完好率100%；一般設(shè)備事故≤0.5％；顧客評價率100%。

二、平安工作安排

1、堅持參與公司各種平安會議，主動參與問題隱患整改，幫助制定并落實實施20xx年平安生產(chǎn)責(zé)任制。

2、主動協(xié)作公司安委會完成平安標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的建立、運行、評審工作。

3、主動參與公司舉辦的'各種平安培訓(xùn)。

4、主動開展公司開展的平安培訓(xùn)教化工作。

5、主動參與公司各種平安活動和平安檢查。

6、在加強(qiáng)對本部門的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行基礎(chǔ)維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施和設(shè)備的完好率。

20xx年12月15日

飯店工作安排篇3

飯店的籌備是在集團(tuán)營運中心監(jiān)控下，飯店事務(wù)部干脆指導(dǎo)下，實行總經(jīng)理責(zé)任制這樣綻開的。首先由飯店事務(wù)部依據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等，派駐一位實力強(qiáng)、飯店與飯店管理學(xué)問豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：

1。與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營方向；本月底前提交具體開業(yè)安排及開業(yè)倒計時表；

2。確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報飯店事務(wù)部審批；

3．依據(jù)實際用人狀況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批。（因為這些職位是立刻要到職的）

4．依據(jù)各部門有關(guān)人員的到職支配與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；

5．草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；

6．待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就起先聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個飯店的籌備工作便全面綻開。下列是每個部門的籌備工作安排（以4個月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；

財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）

1．財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：

（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設(shè)備等；

（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別聘請）

2．依據(jù)本部門的實際狀況，飯店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；

3。設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；

4．依據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶嶋H狀況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起探討。確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；

5．為應(yīng)付飯店籌備期間的財務(wù)運作的須要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；

6．制定出飯店開業(yè)后（籌備期間也適用），飯店各部門運用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；

7．制定出籌備期間整個籌備辦選購 物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個飯店從籌備到開業(yè)前的行政費用、選購 費用、員工福利待遇費用預(yù)算報飯店事務(wù)部；

9．制定本部門開業(yè)需用的物品選購 清單及印刷品印刷清單；

10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理探討、確定籌備期間員工的各種勞動合同；

11．與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商探討飯店所購置的電腦系統(tǒng)，依據(jù)好用狀況，提出改進(jìn)方案；

12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；

13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的安排，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的電腦（如電腦房、前臺、茶吧及消遣部收款）的支配位置及整個飯店所需電腦終端的數(shù)量；

14．依據(jù)會所的實際狀況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的安排報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理探討）；

15．審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品選購 安排及印刷品印刷安排；

16．跟催、幫助總公司申領(lǐng)飯店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；

17．依據(jù)飯店事務(wù)部供應(yīng)的資料，結(jié)合實際工作狀況，制定開業(yè)后飯店的財務(wù)制度及工作程序；

18．制定聘請部門主管級職位以下的員工的聘請安排（結(jié)合整個飯店），包括：聘請時間、地點、聘請標(biāo)準(zhǔn)、聘請程序、初試、復(fù)試的試題、錄用程序等。（特殊審核聘請廣告費、經(jīng)辦費等的費用）

19．實施員工的聘請、員工到職后綻開系統(tǒng)的培訓(xùn)；

20．與各部門經(jīng)理探討部門之間工作連接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因為許多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；

21．對全部需選購 的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

22。審核飯店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；

23．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；

24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本限制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下；

25．制定整個開業(yè)前的用款安排，送飯店事務(wù)部審批。（可按月或按周

26．審核各供應(yīng)商報價，與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定選購 合同，飯店開業(yè)所需之營運物品全面綻開選購 ；

27。審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店開業(yè)后一年的.營業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批；

28．安排、支配開業(yè)前選購 的大量物品的儲存地；

29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；

30．制定開業(yè)后飯店工資明細(xì)項目；

31．對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；

32．檢查飯店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨狀況；

33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；

34．完成飯店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在電腦的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項目的操作培訓(xùn)；

35．結(jié)合整個飯店的安排，制定出飯店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的打算工作；

36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前選購 之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；

37．與供應(yīng)電腦的公司協(xié)作，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運作要求運行；

38．由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行運用該套電腦的培訓(xùn)；

39．檢查全部的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成狀況；

40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳；

41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓(xùn)，特殊是收款員，肯定要把全部的收費價格熟登記來；

42．開業(yè)典禮的打算及確保飯店內(nèi)各種收費價格的正確性。

人力資源部（人力資源部經(jīng)理）

1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括：

a．辦公用品及辦公設(shè)備

b．秘書或文員的聘請及到職

2．依據(jù)本會所的實際狀況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；

3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員探討探討。制定出整個飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送飯店事務(wù)部審批；

4．對當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理探討制定出飯店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報飯店事務(wù)部審批；

5．設(shè)計出飯店開業(yè)后需用的全部人事管理表格，交選購 部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；

6．制定整個飯店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特殊是考勤制度；

7．與財務(wù)部探討制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；

8．依據(jù)飯店的施工進(jìn)度，收集各部門的聘請員工安排，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；

9．依據(jù)總經(jīng)理批簽之招工安排完成下列打算工作：

a．印刷員工職位申請表

b．聯(lián)系報紙或電臺等作聘請廣告

c．確定招工地點

d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點

e．編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門

10．草擬會所《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理探討。定稿后，交由財務(wù)部門支配印刷，員工入職后人手一冊；

11．為應(yīng)付員工聘請后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師支配入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理探討，審理各部門的培訓(xùn)安排，并最終定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體安排：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等；

12．制定本部門開業(yè)時需用的物品選購 清單（特殊是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的選購 ）；

13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到飯店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；

14．按安排全面綻開員工聘請，經(jīng)多次考核員工被錄用后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；

15．支配對被錄用的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；

16．與飯店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等探討確定員工的稅收保險購買等問題；

17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費用預(yù)算；

18．聯(lián)系支配有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；

19．制定整個飯店開業(yè)前后的工資福利費用預(yù)算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批；

20．按部門設(shè)立員工個人檔案；

21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）；

22．人力資源部員工的培訓(xùn)；

23．組織支配對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為飯店的正式員工；

24．組織、安排、指導(dǎo)對員工食堂的建立及運作。

前廳部—籌備辦公室的設(shè)立；

1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的聘請；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到飯店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特殊是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心等）。特殊了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝狀況，向業(yè)主供應(yīng)有理化建議；

3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；

4．制定出飯店籌備期間車輛的運用制度及限制政策與程序；

5．制定出籌備期間前廳部的各項規(guī)章制度；

6．制定前廳部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的選購 安排及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫飯店的分機(jī)號碼支配，計算飯店電話機(jī)需求總數(shù)；

7．深切了解飯店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等探討確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；

8．結(jié)合本部門的實際狀況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程序；

9．與財務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商探討酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的好用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解飯店電話設(shè)備的配置狀況，按各部門的運用要求編寫飯店開業(yè)后電話號碼表；

10．確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理批閱；

11．編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程支配；

12．制定聘請本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的聘請安排，包括：聘請人數(shù)、職位、聘請條件、聘請程序、初試、復(fù)試的試題、錄用程序等；

13．與各部門經(jīng)理探討開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作協(xié)作問題；收集各部門能向客人供應(yīng)什么服務(wù)資料，編寫飯店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財務(wù)部支配外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；

2．協(xié)作酒店的統(tǒng)一聘請，把前臺部的聘請工作落實，員工到職后綻開有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作、收銀、外語等）；

3．與財務(wù)部確定本部門選購 物品的樣本（車隊的車輛選購 落實）；

4．制定飯店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關(guān)收費價格）；

5．支配對員工進(jìn)行三種特殊培訓(xùn)：

5．1對飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何運用之培訓(xùn)；

5．2支配總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)；

5．3支配有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作特地培訓(xùn)；

6．與市場營銷部、財務(wù)部、管家部等探討接待重要客人的服務(wù)程序，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；

7．完成飯店開業(yè)后各種報表在電腦的建立；

8．參加飯店各種房價的制定；

9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)；

10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥當(dāng)；

12．酒店開業(yè)典禮的打算工作。

飯店工作安排篇4

xx店在暫停營業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特別狀況，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)確定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特殊，我們將協(xié)作營運部把午市做好，如：推出簡潔快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個安排做下支配：

1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式也許一樣的店的考察，依據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際狀況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2、在XX年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一樣。

3、菜單確定后，完成菜單全部菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品學(xué)問培訓(xùn)!

4、了解原材料，調(diào)料的市場價格，依據(jù)對菜品毛利的.要求核算，做出單個菜品的市場售價

5、針對xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的勝利菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。

6、在11月初做好龍蝦下市前的打算工作新的一年意味著新的起點、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

飯店工作安排篇5

關(guān)于實施員工培訓(xùn)安排的通知作者：上海平谷（炳國）各部室：是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)公司關(guān)于加大職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際，我們擬在以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推動職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好的全員培訓(xùn)工作。

一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當(dāng)前，放眼將來，主動探究學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二、目標(biāo)和任務(wù)的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高職工相識培訓(xùn)工作的重要性，主動引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的'智能型職工。

三、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工燃眉之急的學(xué)問需求。因此今年我們打算加大對管理人員專業(yè)學(xué)問的培訓(xùn)力度，接著輸送部分中層干部參與旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。

（2）總服務(wù)臺、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將接著選派部分員工參與市旅委教化中心的外語b級證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的狀況下，為他們供應(yīng)練好外語會話的機(jī)會和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的狀況下，順當(dāng)完成此項任務(wù)。

（3）針對飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（凹凸壓電工、制冷工）嚴(yán)峻匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實際還是平安因素考慮，都必需經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參與凹凸壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。

2、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力氣，增加素養(yǎng)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展快速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有安排有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、平安學(xué)問、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。

3、一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培育一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們確定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。

（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)學(xué)問的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

（2）在客房部一線崗位領(lǐng)先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流淌，解決應(yīng)急狀況下的缺員問題，同時也為職工全面駕馭服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工供應(yīng)必要的素能條件。

（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工學(xué)問和dj技能，切實培育飯店工作必需的復(fù)合型人才。四、時間支配（見附表）希望各部門按此通知仔細(xì)協(xié)作執(zhí)行！

飯店工作安排篇6

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參加制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工主動完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.依據(jù)市場狀況和不同時期的須要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷安排，并在實施過程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設(shè)，駕馭員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會。

5.支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)安排，并組織員工參加各