第36頁共36頁農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管?理制度農(nóng)貿(mào)市?場門前三包責(zé)任?書為加強農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境衛(wèi)生管?理，完善門前三?包責(zé)任制，創(chuàng)建?整潔、優(yōu)美、安?全、文明、有序?的環(huán)境，根據(jù)市?人民政府的有關(guān)?文件規(guī)定，結(jié)合?市場實際，特制?定本責(zé)任書。?一、責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市場各門面?、鋪面、攤位經(jīng)?營業(yè)主。二、?責(zé)任區(qū)域各責(zé)?任對象自門前至?人行道區(qū)域。?三、三包內(nèi)容?1、包環(huán)境衛(wèi)生?。責(zé)任對象對責(zé)?任區(qū)要隨時保持?整潔干凈，及時?清除地面垃圾、?污物和積水，制?止和勸阻亂倒、?亂扔垃圾行為。?垃圾收集后放入?垃圾桶，做到地?面無污物、污水?等。2、包綠?化管理。對門前?的花草樹木和綠?化設(shè)施進行維護?，不損害花草樹?木和綠化設(shè)施，?不占用綠地，綠?化帶內(nèi)無果皮紙?屑。3、包秩?序維護。維護好?責(zé)任區(qū)內(nèi)市容整?潔，責(zé)任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂堆、亂?貼、亂畫，不亂?停放車輛和擺放?雜物，無占道經(jīng)?營，自覺維護好?門前公共設(shè)施的?完好整潔，廣告?招牌整齊統(tǒng)一。?四、管理辦法?1、法定代表?人、店主為門前?三包責(zé)任人，應(yīng)?自覺接受政府行?政職能部門檢查?，共同維護環(huán)境?整潔。2、市?場管理中心為每?個臨街門面、攤?鋪位配備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)生制度?上墻宣傳。3?、市場管理中心?有專人負責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃清潔、?環(huán)境安全秩序維?護。4、對落?實本責(zé)任書的責(zé)?任對象給予表彰?，年終按___?_％的比例擇優(yōu)?評選，發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場文明經(jīng)營?戶》獎牌。5?、對拒不履行“?門前三包”責(zé)任?，嚴(yán)重違反城市?衛(wèi)生管理的商鋪?和個人，根據(jù)《?城市衛(wèi)生管理條?例》的規(guī)定，由?執(zhí)法部門予以處?罰，并限期整改?。門面編號：?責(zé)任人：代?表人：年月日?農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生?管理制度（二）?一、按市場規(guī)?模配備衛(wèi)生管理?人員，管理人員?佩戴統(tǒng)一標(biāo)志，?文明管理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)生檢查?評比活動。二?、市場劃行歸市?，合理布局，亮?證（牌）經(jīng)營，?明碼標(biāo)價，分類?設(shè)攤。無攤外攤?、場外攤，確保?文明經(jīng)營，秩序?良好。三、有?完善的上、下水?設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、熟食區(qū)?有自來水龍頭，?有洗槽和下水道?，地面平整，全?面硬化。經(jīng)銷活?禽的有固定的金?屬籠架和水沖式?設(shè)施?；顨⒓仪?的有封閉式爐子?、瓷磚式水池、?密閉式垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施。每批?宰殺結(jié)束后，必?須沖洗場地一次?，保持衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市場的冷?藏設(shè)備符合衛(wèi)生?要求。四、市?場內(nèi)經(jīng)銷食品、?副食品、熟食的?經(jīng)營者必須有衛(wèi)?生許可證、健康?證和營業(yè)執(zhí)照。?餐具有消毒保潔?設(shè)施。直接入口?食品有防蠅、防?塵櫥（罩）和專?用柜臺，生、熟?分開，貨、款分?開。從業(yè)人員工?作衣帽齊全潔凈?，個人衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)生知識?熟悉。市場上不?得銷售假冒偽劣?、過期、霉?fàn)€變?質(zhì)食品。未經(jīng)檢?疫的肉類不得上?市銷售。五、?市場應(yīng)配備果殼?箱、垃圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。市場經(jīng)?營性垃圾全部實?行袋裝化、桶裝?化，垃圾袋裝率?達____％，?并做到日產(chǎn)日清?。六、實行全?日制保潔制度。?地面、攤位整潔?，無亂扔雜物、?垃圾。下水道暢?通，定時沖洗。?排水溝內(nèi)清潔，?無積存淤泥、污?物。七、市場?有公共廁所。清?掃保潔消殺制度?落實，蹲坑、便?池內(nèi)無積糞、無?尿垢。廁所內(nèi)無?蛛網(wǎng)、無蠅蛆，?基本無臭味。糞?池密閉有蓋，不?漫溢，四周硬化?。糞便及時清運?。八、除“四?害”工作落實。?有制度，有專人?負責(zé)，措施落實?，定期開展室內(nèi)?外環(huán)境消殺。場?內(nèi)外無鼠及鼠洞?、鼠糞、鼠咬痕?等鼠跡，無蟑螂?、卵莢及蟑跡。?一個視野內(nèi)可見?蒼蠅不得超過_?___只。無蠅?蛆、孑孓孳生。?九、認真執(zhí)行?門前三包管理制?度，落實管理責(zé)?任和管理人員。?市場內(nèi)不得停?放車輛，場外車?輛停放實行定點?、定線，專人管?理，分類停放。?十、開展健康?知識宣傳教育，?有宣傳陣地，定?期組織管理和從?業(yè)人員學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品從業(yè)人?員衛(wèi)生知識和健?康知識普及率達?____％，考?試及格率達__?__％，健康行?為形成率達__?__％以上。?十一、場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市場門前?三包責(zé)任書為?加強農(nóng)貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生管理，完?善門前三包責(zé)任?制，創(chuàng)建整潔、?優(yōu)美、安全、文?明、有序的環(huán)境?，根據(jù)市人民政?府的有關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合市場實?際，特制定本責(zé)?任書。一、責(zé)?任對象農(nóng)貿(mào)市?場各門面、鋪面?、攤位經(jīng)營業(yè)主?。二、責(zé)任區(qū)?域各責(zé)任對象?自門前至人行道?區(qū)域。三、三?包內(nèi)容1、包?環(huán)境衛(wèi)生。責(zé)任?對象對責(zé)任區(qū)要?隨時保持整潔干?凈，及時清除地?面垃圾、污物和?積水，制止和勸?阻亂倒、亂扔垃?圾行為。垃圾收?集后放入垃圾桶?，做到地面無污?物、污水等。?2、包綠化管理?。對門前的花草?樹木和綠化設(shè)施?進行維護，不損?害花草樹木和綠?化設(shè)施，不占用?綠地，綠化帶內(nèi)?無果皮紙屑。?3、包秩序維護?。維護好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不亂掛、?亂堆、亂貼、亂?畫，不亂停放車?輛和擺放雜物，?無占道經(jīng)營，自?覺維護好門前公?共設(shè)施的完好整?潔，廣告招牌整?齊統(tǒng)一。四、?管理辦法1、?法定代表人、店?主為門前三包責(zé)?任人，應(yīng)自覺接?受政府行政職能?部門檢查，共同?維護環(huán)境整潔。?2、市場管理?中心為每個臨街?門面、攤鋪位配?備垃圾桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度上墻宣?傳。3、市場?管理中心有專人?負責(zé)環(huán)境衛(wèi)生管?理，環(huán)境衛(wèi)生打?掃清潔、環(huán)境安?全秩序維護。?4、對落實本責(zé)?任書的責(zé)任對象?給予表彰，年終?按____％的?比例擇優(yōu)評選，?發(fā)給《農(nóng)貿(mào)市場?文明經(jīng)營戶》獎?牌。5、對拒?不履行“門前三?包”責(zé)任，嚴(yán)重?違反城市衛(wèi)生管?理的商鋪和個人?，根據(jù)《城市衛(wèi)?生管理條例》的?規(guī)定，由執(zhí)法部?門予以處罰，并?限期整改。門?面編號：責(zé)任?人：代表人：?年月日農(nóng)貿(mào)?市場衛(wèi)生管理制?度（三）為認?真貫徹落實各項?安全生產(chǎn)和消防?法律、法規(guī)、嚴(yán)?格履行安全生產(chǎn)?職責(zé)，預(yù)防火災(zāi)?事故的發(fā)生，根?據(jù)農(nóng)貿(mào)市場實際?制定消防安全管?理制度如下：?一、值班人員要?忠于職守，認真?履行工作任務(wù)，?切實抓好消防器?材的完好和維護?保養(yǎng)工作。二?、認真____?員工開展消防知?識、理論和各種?安全生產(chǎn)法律、?法規(guī)的學(xué)習(xí)，以?及各種技能的教?育和培訓(xùn)，充分?發(fā)揮自身的主動?性。三、為及?時發(fā)現(xiàn)險情，值?班人員必須進行?消防值班巡邏，?對各種設(shè)施進行?經(jīng)常性的隱患檢?查，發(fā)現(xiàn)問題及?時解決。四、?制定切實可行的?消防安全應(yīng)急預(yù)?案，并認真__?__員工和廣大?經(jīng)營戶應(yīng)急疏散?預(yù)案的實施和演?練，進一步提高?廣大經(jīng)營戶“三?個能力”。五?、值班人員必須?認真負責(zé)，發(fā)現(xiàn)?安全隱患及時報?告，發(fā)生火災(zāi)積?極____參加?補救，對存在的?安全隱患及時予?以清除，對于安?全生產(chǎn)、消防部?門責(zé)令限期整改?的安全隱患應(yīng)在?規(guī)定的時間內(nèi)改?正，并書面報告?整改情況。六?、加強市場安全?用電管理，疏通?消防通道，嚴(yán)禁?違規(guī)用火、用電?，凡因管理不嚴(yán)?造成安全事故的?，將依法追究具?體責(zé)任人的法律?責(zé)任。七、建?立健全安全生產(chǎn)?管理檔案，安全?生產(chǎn)管理檔案包?括消防安全基本?情況和安全生產(chǎn)?管理情況，并根?據(jù)情況變化及時?更新。八、值?班人員要時刻保?持高度的警惕性?，自覺培養(yǎng)良好?的責(zé)任心，牢固?樹立安全生產(chǎn)重?于一切的責(zé)任感?。農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)?藥殘留公示欄（?農(nóng)林）健康教?育（食藥監(jiān)）?農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管?理制度（四）?一、按市場規(guī)模?配備衛(wèi)生管理人?員，管理人員佩?戴統(tǒng)一標(biāo)志，文?明管理，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生檢查評?比活動。二、?市場劃行歸市，?合理布局，亮證?（牌）經(jīng)營，明?碼標(biāo)價，分類設(shè)?攤。無攤外攤、?場外攤，確保文?明經(jīng)營，秩序良?好。三、有完?善的上、下水設(shè)?施。水產(chǎn)區(qū)、熟?食區(qū)有自來水龍?頭，有洗槽和下?水道，地面平整?，全面硬化。農(nóng)?貿(mào)市場的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)生要求?。四、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品、副食?品、熟食的經(jīng)營?者必須有衛(wèi)生許?可證、健康證和?營業(yè)執(zhí)照。餐具?有消毒保潔設(shè)施?。直接入口食品?有防蠅、防塵櫥?（罩）和專用柜?臺，生、熟分開?，貨、款分開。?從業(yè)人員工作衣?帽齊全潔凈，個?人衛(wèi)生良好，食?品衛(wèi)生知識熟悉?。市場上不得銷?售假冒偽劣、過?期、霉?fàn)€變質(zhì)食?品。未經(jīng)檢疫的?肉類不得上市銷?售。五、市場?應(yīng)配備果殼箱、?垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)?施。市場經(jīng)營性?垃圾全部實行袋?裝化、桶裝化，?垃圾袋裝率達_?___％，并做?到日產(chǎn)日清。?六、實行全日制?保潔制度。地面?、攤位整潔，無?亂扔雜物、垃圾?。下水道暢通，?定時沖洗。排水?溝內(nèi)清潔，無積?存淤泥、污物。?七、市場有公?共廁所。清掃保?潔消殺制度落實?，蹲坑、便池內(nèi)?無積糞、無尿垢?。廁所內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆，基本?無臭味。糞池密?閉有蓋，不漫溢?，四周硬化。糞?便及時清運。?八、除“四害”?工作落實。有制?度，有專人負責(zé)?，措施落實，定?期開展室內(nèi)外環(huán)?境消殺。場內(nèi)外?無鼠及鼠洞、鼠?糞、鼠咬痕等鼠?跡，無蟑螂、卵?莢及蟑跡。一個?視野內(nèi)可見蒼蠅?不得超過___?_只。無蠅蛆、?孑孓孳生。九?、認真執(zhí)行門前?三包管理制度，?落實管理責(zé)任和?管理人員。市場?內(nèi)不得停放車輛?，場外車輛停放?實行定點、定線?，專人管理，分?類停放。十、?開展健康知識宣?傳教育，有宣傳?陣地，定期組織?管理和從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。食?品從業(yè)人員衛(wèi)生?知識和健康知識?普及率達___?_％，考試及格?率達____％?，健康行為形成?率達____％?以上。十一、?場內(nèi)其他經(jīng)營攤?點，符合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求。農(nóng)貿(mào)?市場衛(wèi)生管理制?度（五）第一?章總則第一條?為進一步推進農(nóng)?貿(mào)市場規(guī)范化管?理，加強農(nóng)貿(mào)市?場的日常監(jiān)督管?理工作，維護農(nóng)?貿(mào)市場交易秩序?，明確相關(guān)職能?部門的監(jiān)管職責(zé)?，落實農(nóng)貿(mào)市場?開辦單位的管理?責(zé)任、規(guī)范市場?經(jīng)營者的經(jīng)營行?為，保證食用農(nóng)?副產(chǎn)品消費安全?，切實維護消費?者的合法權(quán)益，?根據(jù)有關(guān)法律、?法規(guī)，結(jié)合本市?實際，制定本辦?法。第二條本?辦法所稱的農(nóng)貿(mào)?市場是指由開辦?者提供固定場所?、設(shè)施，有若干?經(jīng)營者進場進行?集中和公開交易?農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)?工商行政管理部?門登記注冊的交?易市場。本辦?法所稱農(nóng)貿(mào)市場?開辦者，是指依?照《北京市商品?交易市場管理條?例》設(shè)立從事農(nóng)?副產(chǎn)品交易的商?品交易市場的企?業(yè)、事業(yè)單位、?社會團體和村（?居）民委員會等?主體。本辦法?所稱農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)?營者，是指在農(nóng)?貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營的?企業(yè)和個體工商?戶。第三條本?市范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市?場的開辦、經(jīng)營?和監(jiān)督管理適用?本辦法。第四?條農(nóng)貿(mào)市場實行?屬地管理。各鎮(zhèn)?街人民政府履行?對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃?、培育和發(fā)展的?職能，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)?有關(guān)部門加強轄?區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的?監(jiān)督管理，對農(nóng)?貿(mào)市場文明創(chuàng)建?、食品安全、動?物防疫、消防安?全、建筑安全和?重大疾病防控等?工作開展檢查和?考核評比。牽頭?組織對不依法經(jīng)?營的農(nóng)貿(mào)市場進?行整治、關(guān)閉、?取締和拆遷。?經(jīng)貿(mào)、國土、建?設(shè)、消防、農(nóng)業(yè)?、工商、衛(wèi)生、?食品藥品監(jiān)督、?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、?公安、稅務(wù)、物?價、城監(jiān)、動物?防疫等部門根據(jù)?各自職責(zé)，依法?協(xié)同做好農(nóng)貿(mào)市?場的監(jiān)督管理工?作。第五條市?農(nóng)貿(mào)市場專項規(guī)?劃作為商業(yè)網(wǎng)點?規(guī)劃的重要組成?部分納入城市總?體規(guī)劃。各鎮(zhèn)人?民政府（街道辦?事處）應(yīng)當(dāng)根據(jù)?市關(guān)于開展農(nóng)貿(mào)?市場專項規(guī)劃和?本管理辦法的要?求，制定轄區(qū)內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)?劃和建設(shè)、管理?的實施方案并組?織落實。第二?章市場開辦者?第六條開辦農(nóng)貿(mào)?市場應(yīng)當(dāng)具備下?列條件：（一?）符合農(nóng)貿(mào)市場?專項規(guī)劃的要求?;（二）具備?與開辦市場規(guī)模?相適應(yīng)的固定場?地、設(shè)施、管理?機構(gòu)和專職管理?人員;（三）?具有與開辦市場?的規(guī)模相應(yīng)的資?金;（四）法?律、法規(guī)規(guī)定的?其它條件。第?七條開辦農(nóng)貿(mào)市?場應(yīng)當(dāng)?shù)焦ど绦?政管理部門辦理?市場登記注冊手?續(xù)。領(lǐng)取商品交?易市場登記證后?市場方可開業(yè)。?第八條市場開?辦者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落?實食品安全責(zé)任?，建立健全市場?食品準(zhǔn)入制度，?杜絕各類不安全?食品上市：（?一）應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)?經(jīng)營者簽訂食品?質(zhì)量安全保證書?（協(xié)議），訂立?食品質(zhì)量保證及?對不合格食品的?退市、召回、退?貨等條款;（?二）應(yīng)當(dāng)督促場?內(nèi)經(jīng)營者落實索?證索票制度，建?立食品經(jīng)營臺帳?，記錄進貨渠道?;（三）應(yīng)當(dāng)?建立健全食品質(zhì)?量查驗登記制度?。市場開辦者應(yīng)?當(dāng)每天派專人檢?查場內(nèi)經(jīng)營者的?重要食品進貨憑?證，審核重要食?品供應(yīng)商的經(jīng)營?資質(zhì)和實際經(jīng)營?情況;（四）?應(yīng)當(dāng)設(shè)置規(guī)范的?市場食品準(zhǔn)入檔?案柜，建立食品?安全質(zhì)量檔案;?（五）應(yīng)當(dāng)在?市場內(nèi)設(shè)置獨立?的蔬菜檢測室，?配置檢測設(shè)備和?人員，每天對場?內(nèi)銷售的蔬菜和?水果進行農(nóng)藥殘?留檢測，并做好?檢測記錄，或與?有資質(zhì)的質(zhì)量檢?驗中心簽訂定期?送檢協(xié)議，也可?將檢驗機構(gòu)引入?市場;（六）?應(yīng)當(dāng)查驗畜產(chǎn)品?、禽鳥及其產(chǎn)品?檢疫檢驗合格證?明和法律法規(guī)規(guī)?定應(yīng)當(dāng)檢測合格?方可銷售的其他?農(nóng)副產(chǎn)品的檢測?證明，對未取得?檢疫合格證明或?檢測不合格的，?禁止入場交易;?（七）應(yīng)當(dāng)建?立、健全公示制?度。在農(nóng)貿(mào)市場?入口處等顯著位?置設(shè)置宣傳欄和?公示欄，向消費?者公示與交易相?關(guān)的基本事項和?重大事項。公?示內(nèi)容包括。場?內(nèi)經(jīng)營者的證照?情況、市場管理?制度（含市場食?品準(zhǔn)入管理制度?）、消費者投訴?電話、農(nóng)副產(chǎn)品?的抽檢結(jié)果、不?合格商品退市情?況、場內(nèi)經(jīng)營者?違法違章記錄等?。（八）應(yīng)當(dāng)?建立健全不合格?食品退出制度。?市場管理人員每?天都應(yīng)對市場內(nèi)?所經(jīng)營的食品進?行檢查，發(fā)現(xiàn)不?合格食品應(yīng)立即?要求經(jīng)營戶停止?銷售，或監(jiān)督其?銷毀，做退市處?理。（九）應(yīng)?當(dāng)建立健全市場?食品購銷掛鉤制?度。市場開辦者?應(yīng)積極以協(xié)議方?式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)基地、生豬?屠宰嘗食品質(zhì)量?合格的生產(chǎn)企業(yè)?、加工單位和管?理規(guī)范的批發(fā)市?嘗大型批發(fā)商建?立購銷掛鉤關(guān)系?，明確供貨主體?和供貨產(chǎn)品質(zhì)量?責(zé)任，建立優(yōu)質(zhì)?食品進入市場的?快速通道，保障?上市食品的安全?。第九條市場?開辦者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格?落實市場安全第?一責(zé)任人職責(zé)，?按要求做好消防?、建筑等安全工?作：（一）制?定市場消防管理?制度和人員崗位?責(zé)任制并認真落?實，配置專職人?員負責(zé)消防工作?，消防檢查到位?，有記錄。管理?人員必須經(jīng)公安?消防機構(gòu)培訓(xùn)，?持證上崗；（?二）配備齊全的?消防設(shè)施，器材?，并保持完好有?效;（三）每?個固定鋪位應(yīng)當(dāng)?配置滅火器;?（四）市場內(nèi)禁?止商住不分、使?用明火作業(yè)、存?放易燃物品、電?線亂拉亂接、燒?香拜佛等造成消?防隱患的行為;?（五）市場開?辦者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢?查市場建筑物狀?況，及時消除建?筑安全隱患;?（六）市場開辦?單位應(yīng)嚴(yán)格消防?管理，嚴(yán)禁違章?搭建占用防火間?距，堵塞消防通?道或者損壞和擅?自挪用、拆除、?停用消防設(shè)施、?器材。第十條?市場開辦者應(yīng)當(dāng)?建立健全市場管?理組織制度，承?擔(dān)對其所辦農(nóng)貿(mào)?市場的升級改造?和日常管理工作?：（一）市場?開辦單位應(yīng)當(dāng)保?證場內(nèi)經(jīng)營者的?主體合法性，領(lǐng)?取證照經(jīng)營，與?入場的經(jīng)營者簽?訂場地租賃和經(jīng)?營管理協(xié)議，明?確雙方的權(quán)利和?義務(wù);（二）?市場開辦單位應(yīng)?當(dāng)建立經(jīng)營者檔?案，記載市場經(jīng)?營者基本情況、?信用狀況等。專?業(yè)或批發(fā)市場應(yīng)?實行計算機管理?;（三）應(yīng)在?市場內(nèi)設(shè)立消費?者投訴服務(wù)站，?落實專人受理消?費者投訴。消費?者投訴站應(yīng)當(dāng)設(shè)?有公平秤、意見?箱和監(jiān)督電話，?公平秤須經(jīng)市法?定計量檢定機構(gòu)?強制檢定合格。?要求并督促檢?查農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營?者配備和使用與?其經(jīng)營相適應(yīng)的?經(jīng)市法定計量檢?定機構(gòu)強制檢定?合格的計量器具?;也可以統(tǒng)一配?置經(jīng)強制檢定合?格的計量器具，?提供給經(jīng)營者使?用。配合市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督部門?，做好市場定量?包裝商品、零售?商品等商品的計?量監(jiān)督管理工作?;（四）應(yīng)當(dāng)?設(shè)立專門機構(gòu)，?配備負責(zé)維護市?場秩序、環(huán)境衛(wèi)?生、食品衛(wèi)生、?設(shè)施設(shè)備檢修、?治安管理、消防?安全、建筑安全?和信息宣傳等方?面的管理人員;?建立市場管理人?員工作責(zé)任制，?市場管理人員定?期接受培訓(xùn)和考?核，并佩戴統(tǒng)一?證件上崗;（?五）劃行歸市，?設(shè)置規(guī)格統(tǒng)一?、美觀、醒目的?經(jīng)營區(qū)域標(biāo)志牌?及明確的市場導(dǎo)?購圖;（六）?維護市場內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生整潔有序。?督促家禽及肉品?經(jīng)營戶實施每天?清潔消毒制度，?對鮮活家禽存放?銷售區(qū)實施每月?清空家禽停業(yè)消?毒制，請保留此?標(biāo)記度。有完善?的清潔制度、配?備專職保潔人員?，定期進行清潔?消毒，并有記錄?;場內(nèi)地面應(yīng)做?到硬化、平整、?清潔，及時清除?場內(nèi)的污水、垃?圾和其他廢棄物?;保持市場通道?暢通，無占道違?章經(jīng)營、亂擺賣?、亂搭建、亂張?貼;配備與經(jīng)營?規(guī)模相適應(yīng)的停?車場，保證門前?、場內(nèi)車輛停放?整齊;承擔(dān)市場?責(zé)任區(qū)內(nèi)的“門?前三包”責(zé)任;?（七）保持三?鳥檔口排水排污?通暢，禁止人畜?混居;應(yīng)修建專?門的活家禽宰殺?加工室，實行封?閉式宰殺;銷售?、屠宰人員防護?措施到位;（?八）家禽及肉品?經(jīng)營戶應(yīng)對經(jīng)營?場所實施每天清?潔消毒制度，其?中鮮活家禽經(jīng)營?戶營業(yè)時要落實?安全防護措施、?穿戴口罩手套等?防護品上崗作業(yè)?，禁止人與家禽?混合居祝在市場?開辦者組織下實?施每月清空家禽?休市消毒制度;?（九）市場內(nèi)?熟食檔應(yīng)設(shè)置預(yù)?進間和售賣間，?生熟食品分開，?從業(yè)人員有《健?康證》，有防蠅?、防鼠、防塵設(shè)?施;（十）應(yīng)?當(dāng)修建公用衛(wèi)生?間，并保持整潔?明亮;（十一?）應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家?政策調(diào)控規(guī)定的?需要調(diào)整相關(guān)責(zé)?任。第三章市?場經(jīng)營者第十?一條除農(nóng)民銷售?自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品?外，市場經(jīng)營者?必須向工商行政?管理部門申請辦?理營業(yè)執(zhí)照，方?可從事經(jīng)營活動?，并在其營業(yè)場?所懸掛營業(yè)執(zhí)照?;需要辦理其他?經(jīng)營許可手續(xù)的?，還應(yīng)當(dāng)懸掛相?應(yīng)的經(jīng)營許可證?件。第十二條?市場經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)?遵守和執(zhí)行市場?食品準(zhǔn)入制度，?履行食品安全責(zé)?任：（一）市?場經(jīng)營者應(yīng)實行?索證索票制度，?建立進貨臺帳，?記錄進貨渠道。?經(jīng)營者與初次?交易的供貨單位?交易時，應(yīng)索取?證明供貨企業(yè)和?生產(chǎn)加工者主體?資格合法的證明?文件，包括營業(yè)?執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營?許可證、衛(wèi)生許?可證等法律法規(guī)?規(guī)定的證明文件?。經(jīng)營者在購?進食品時，應(yīng)當(dāng)?按批次向供貨單?位或生產(chǎn)加工者?索取食品質(zhì)量合?格的票證。其中?牲畜活禽及其肉?類應(yīng)提供動物產(chǎn)?品檢疫合格或畜?產(chǎn)品檢驗合格證?明;糧食及其制?品、奶制品、豆?制品、飲料、酒?類應(yīng)提供檢驗合?格證明和進貨票?據(jù);其他類產(chǎn)品?參照上述執(zhí)行;?（二）市場經(jīng)?營者應(yīng)向消費者?出具信譽卡或市?場銷售專用憑證?，明示經(jīng)營者名?稱、具體經(jīng)營場?所或攤位號、聯(lián)?系電話等;（?三）市場銷售的?肉類及肉類制品?須從政府批準(zhǔn)設(shè)?立的定點屠宰場?進貨，未經(jīng)檢疫?檢驗的肉類食品?不得上市，肉品?經(jīng)營者必須在攤?檔明顯位置張掛?肉品的檢疫和檢?驗合格證明;?（四）市場經(jīng)營?者不得銷售違禁?野生動、植物和?水產(chǎn)品;（五?）市場經(jīng)營者不?得銷售國家禁止?使用的農(nóng)藥、獸?藥或者其他化學(xué)?物質(zhì)以及國家明?令禁止銷售的商?品;（六）市?場經(jīng)營者不得銷?售使用不符合國?家有關(guān)強制性技?術(shù)規(guī)范保鮮劑、?防腐劑、添加劑?的生熟食品;?（七）市場經(jīng)營?者不得銷售腐爛?變質(zhì)食品。禁止?在市場內(nèi)銷售不?明死因的河水產(chǎn)?品、腐爛去皮?瓜果;（八）?市場經(jīng)營者不得?露天制作直接入?口食品。經(jīng)營直?接入口食品及熟?食制品的，要具?備防塵、防蠅設(shè)?施和冷藏器具、?消毒設(shè)施。第?十三條農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)的經(jīng)營者還應(yīng)?當(dāng)履行下列責(zé)任?：（一）市場?經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照?進場經(jīng)營協(xié)議書?的約定，在指定?地點經(jīng)營，服從?管理，遵守市場?各項規(guī)章制度;?（二）市場經(jīng)?營者在市場交易?中應(yīng)遵循自愿、?平等、公平、誠?實信用的原則，?遵守公認的商業(yè)?道德，嚴(yán)禁欺行?霸市、哄抬物價?、強買強賣;?（三）農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)商品實行明碼?標(biāo)價。農(nóng)貿(mào)市場?經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用?經(jīng)市法定計量檢?定機構(gòu)強制檢定?合格的計量器具?，不得使用不合?格的計量器具以?及人為破壞計量?器具準(zhǔn)確度或者?偽造數(shù)據(jù);（?四）市場經(jīng)營者?不得銷售假冒他?人注冊商標(biāo)、使?用虛假產(chǎn)地、假?冒其他企業(yè)名稱?或代號、偽造或?冒用優(yōu)質(zhì)商品、?認證產(chǎn)品、許可?證標(biāo)志及危及人?身安全和身體健?康等的假冒偽劣?商品;（五）?市場經(jīng)營者不得?利用廣告對銷售?的商品作引人誤?解的虛假表示，?不得貶低其它市?場經(jīng)營者的商品?或者服務(wù);（?六）市場經(jīng)營者?應(yīng)保證經(jīng)營場所?內(nèi)消防安全，不?應(yīng)商住混用，嚴(yán)?禁搭建住人夾層?，不應(yīng)使用可燃?材料搭建其他夾?層;（七）法?律法規(guī)規(guī)定應(yīng)履?行的其他職責(zé)。?第四章市場監(jiān)?督管理第十四?條經(jīng)貿(mào)部門負責(zé)?組織制定農(nóng)貿(mào)市?場建設(shè)發(fā)展的專?項規(guī)劃，組織制?定農(nóng)貿(mào)市場管理?的行業(yè)規(guī)范，推?進行業(yè)組織建設(shè)?、開展行業(yè)交流?和指導(dǎo)行業(yè)自律?，履行農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)生豬及其肉品?采購、定點屠宰?、食鹽、酒類監(jiān)?管等職責(zé)。第?____條工商?行政管理部門依?法對農(nóng)貿(mào)市場實?行登記注冊，審?查確認市場經(jīng)營?者的主體資格，?履行對其交易行?為進行監(jiān)督管理?，依法查處交易?活動中的違法行?為，維護市場交?易秩序等職責(zé)。?第____條?農(nóng)業(yè)部門負責(zé)制?定并組織實施農(nóng)?產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)?測計劃，對農(nóng)貿(mào)?市場上銷售的農(nóng)?產(chǎn)品進行監(jiān)督抽?查，依照有關(guān)規(guī)?定適時公布監(jiān)督?抽查結(jié)果，履行?對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)豬?肉瘦肉精檢測、?三鳥檢驗檢疫、?蔬菜、水果農(nóng)藥?殘留檢測等職責(zé)?。第十七條公?安消防部門對農(nóng)?貿(mào)市場防火安全?負有監(jiān)督管理責(zé)?任，對新建、擴?建、改建及室內(nèi)?裝修的農(nóng)貿(mào)市場?，依照國家有關(guān)?消防技術(shù)規(guī)范的?規(guī)定進行審核和?驗收，履行對未?經(jīng)消防驗收而?擅自開業(yè)的市場?依法進行監(jiān)督和?查處等職責(zé)。?第十八條規(guī)劃建?設(shè)部門對農(nóng)貿(mào)市?場規(guī)劃發(fā)展以及?建筑工程質(zhì)量負?有監(jiān)督管理責(zé)任?，對新建、擴建?、改建的農(nóng)貿(mào)市?場，依照國家有?關(guān)建筑技術(shù)規(guī)范?的規(guī)定進行審核?和竣工驗收，履?行對未經(jīng)建設(shè)工?程質(zhì)量驗收而擅?自開業(yè)的市場進?行監(jiān)督和查處等?職責(zé);第十九?條公安部門應(yīng)當(dāng)?加強對農(nóng)貿(mào)市場?的治安管理，督?促市場開辦者建?立安全保衛(wèi)機構(gòu)?，落實安全保衛(wèi)?措施，履行依法?查處市場上欺行?霸市、強買強賣?、阻礙執(zhí)法、抗?法等違法犯罪行?為的職責(zé)。第?二十條城市監(jiān)督?管理部門應(yīng)當(dāng)加?強對農(nóng)貿(mào)市場市?容環(huán)境的監(jiān)督管?理，履行對市場?擺賣秩序、車輛?停放、亂張貼等?監(jiān)管職責(zé)。第?二十一條衛(wèi)生部?門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)?貿(mào)市場食品衛(wèi)生?的監(jiān)督管理，履?行查處有害、有?毒及危害消費者?身體健康的農(nóng)副?產(chǎn)品交易行為，?市場防疫、清潔?消毒、衛(wèi)生保潔?等監(jiān)管職責(zé)。?第二十二條動物?防疫監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)?當(dāng)加強對禽畜產(chǎn)?品質(zhì)量安全的監(jiān)?督管理，督促市?場開辦者履行禽?畜產(chǎn)品檢疫檢驗?合格證明的查驗?義務(wù)和定期清潔?消毒措施義務(wù)。?第二十三條市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部?門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)營活動?中的計量器具、?商品量和計量行?為的監(jiān)督管理，?依法查處短斤缺?兩行為，確保公?平交易。第二?十四條其他有關(guān)?行政管理部門應(yīng)?當(dāng)根據(jù)各自職責(zé)?加強對農(nóng)貿(mào)市場?的監(jiān)督管理。?對違反規(guī)劃、用?地、消防、建設(shè)?等新建、擴建、?改建的農(nóng)貿(mào)市場?由相關(guān)職能部門?根據(jù)有關(guān)法律法?規(guī)進行制止，關(guān)?閉、拆除和取締?。農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制度（六?）第一章總則?第一條為進一?步推進農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)范化管理，加?強農(nóng)貿(mào)市場的日?常監(jiān)督管理工作?，維護農(nóng)貿(mào)市場?交易秩序，明確?相關(guān)職能部門的?監(jiān)管職責(zé)，落實?農(nóng)貿(mào)市場開辦單?位的管理責(zé)任、?規(guī)范市場經(jīng)營者?的經(jīng)營行為，保?證食用農(nóng)副產(chǎn)品?消費安全，切實?維護消費者的合?法權(quán)益，根據(jù)有?關(guān)法律、法規(guī)，?結(jié)合本市實際，?制定本辦法。?第二條本辦法所?稱的農(nóng)貿(mào)市場是?指由開辦者提供?固定場所、設(shè)施?，有若干經(jīng)營者?進場進行集中和?公開交易農(nóng)副產(chǎn)?品，并經(jīng)工商行?政管理部門登記?注冊的交易市場?。本辦法所稱?農(nóng)貿(mào)市場開辦者?，是指依照《_?___市商品交?易市場管理條例?》設(shè)立從事農(nóng)副?產(chǎn)品交易的商品?交易市場的企業(yè)?、事業(yè)單位、社?會團體和村（居?）民委員會等主?體。本辦法所?稱農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營?者，是指在農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)經(jīng)營的企?業(yè)和個體工商戶?。第三條本市?范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場?的開辦、經(jīng)營和?監(jiān)督管理適用本?辦法。第四條?農(nóng)貿(mào)市場實行屬?地管理。各鎮(zhèn)街?人民政府履行對?農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃、?培育和發(fā)展的職?能，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有?關(guān)部門加強轄區(qū)?內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)?督管理，對農(nóng)貿(mào)?市場文明創(chuàng)建、?食品安全、動物?防疫、消防安全?、建筑安全和重?大疾病防控等工?作開展檢查和考?核評比。牽頭_?___對不依法?經(jīng)營的農(nóng)貿(mào)市場?進行整治、關(guān)閉?、取締和拆遷。?經(jīng)貿(mào)、國土、?建設(shè)、消防、農(nóng)?業(yè)、工商、衛(wèi)生?、食品藥品監(jiān)督?、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督?、公安、稅務(wù)、?物價、城監(jiān)、動?物防疫等部門根?據(jù)各自職責(zé)，依?法協(xié)同做好農(nóng)貿(mào)?市場的監(jiān)督管理?工作。第五條?市農(nóng)貿(mào)市場專項?規(guī)劃作為商業(yè)網(wǎng)?點規(guī)劃的重要組?成部分納入城市?總體規(guī)劃。各鎮(zhèn)?人民政府（街道?辦事處）應(yīng)當(dāng)根?據(jù)市____開?展農(nóng)貿(mào)市場專項?規(guī)劃和本管理辦?法的要求，制定?轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場?發(fā)展規(guī)劃和建設(shè)?、管理的實施方?案并____落?實。第二章市?場開辦者第六?條開辦農(nóng)貿(mào)市場?應(yīng)當(dāng)具備下列條?件：（一）符?合農(nóng)貿(mào)市場專項?規(guī)劃的要求;?（二）具備與開?辦市場規(guī)模相適?應(yīng)的固定場地、?設(shè)施、管理機構(gòu)?和專職管理人員?;（三）具有?與開辦市場的規(guī)?模相應(yīng)的資金;?（四）法律、?法規(guī)規(guī)定的其它?條件。第七條?開辦農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)?當(dāng)?shù)焦ど绦姓?理部門辦理市場?登記注冊手續(xù)。?領(lǐng)取商品交易市?場登記證后市場?方可開業(yè)。第?八條市場開辦者?應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實食?品安全責(zé)任，建?立健全市場食品?準(zhǔn)入制度，杜絕?各類不安全食品?上市：（一）?應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)經(jīng)營?者簽訂食品質(zhì)量?安全保證書（協(xié)?議），訂立食品?質(zhì)量保證及對不?合格食品的退市?、召回、退貨等?條款;（二）?應(yīng)當(dāng)督促場內(nèi)經(jīng)?營者落實索證索?票制度，建立食?品經(jīng)營臺帳，記?錄進貨渠道;?（三）應(yīng)當(dāng)建立?健全食品質(zhì)量查?驗登記制度。市?場開辦者應(yīng)當(dāng)每?天派專人檢查場?內(nèi)經(jīng)營者的重要?食品進貨憑證，?審核重要食品供?應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)?和實際經(jīng)營情況?;（四）應(yīng)當(dāng)?設(shè)置規(guī)范的市場?食品準(zhǔn)入檔案柜?，建立食品安全?質(zhì)量檔案;（?五）應(yīng)當(dāng)在市場?內(nèi)設(shè)置獨立的蔬?菜檢測室，配置?檢測設(shè)備和人員?，每天對場內(nèi)銷?售的蔬菜和水果?進行農(nóng)藥殘留檢?測，并做好檢測?記錄，或與有資?質(zhì)的質(zhì)量檢驗中?心簽訂定期送檢?協(xié)議，也可將檢?驗機構(gòu)引入市場?;（六）應(yīng)當(dāng)?查驗畜產(chǎn)品、禽?鳥及其產(chǎn)品檢疫?檢驗合格證明和?法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)?當(dāng)檢測合格方可?銷售的其他農(nóng)副?產(chǎn)品的檢測證明?，對未取得檢疫?合格證明或檢測?不合格的，禁止?入場交易;（?七）應(yīng)當(dāng)建立、?健全公示制度。?在農(nóng)貿(mào)市場入口?處等顯著位置設(shè)?置宣傳欄和公示?欄，向消費者公?示與交易相關(guān)的?基本事項和重大?事項。公示內(nèi)?容包括。場內(nèi)經(jīng)?營者的證照情況?、市場管理制度?（含市場食品準(zhǔn)?入管理制度）、?消費者投訴電話?、農(nóng)副產(chǎn)品的抽?檢結(jié)果、不合格?商品退市情況、?場內(nèi)經(jīng)營者違法?違章記錄等。?（八）應(yīng)當(dāng)建立?健全不合格食品?退出制度。市場?管理人員每天都?應(yīng)對市場內(nèi)所經(jīng)?營的食品進行檢?查，發(fā)現(xiàn)不合格?食品應(yīng)立即要求?經(jīng)營戶停止銷售?，或監(jiān)督其銷毀?，做退市處理。?（九）應(yīng)當(dāng)建?立健全市場食品?購銷掛鉤制度。?市場開辦者應(yīng)積?極以協(xié)議方式與?優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)?基地、生豬屠宰?嘗食品質(zhì)量合格?的生產(chǎn)企業(yè)、加?工單位和管理規(guī)?范的批發(fā)市嘗大?型批發(fā)商建立購?銷掛鉤關(guān)系，明?確供貨主體和供?貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任?，建立優(yōu)質(zhì)食品?進入市場的快速?通道，保障上市?食品的安全。?第九條市場開辦?者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實?市場安全第一責(zé)?任人職責(zé)，按要?求做好消防、建?筑等安全工作：?（一）制定市?場消防管理制度?和人員崗位責(zé)任?制并認真落實，?配置專職人員負?責(zé)消防工作，消?防檢查到位，有?記錄。管理人員?必須經(jīng)公安消防?機構(gòu)培訓(xùn)，持證?上崗；（二）?配備齊全的消防?設(shè)施，器材，并?保持完好有效;?（三）每個固?定鋪位應(yīng)當(dāng)配置?滅火器;（四?）市場內(nèi)禁止商?住不分、使用明?火作業(yè)、存放易?燃物品、電線亂?拉亂接、燒香拜?佛等造成消防隱?患的行為;（?五）市場開辦者?應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查市?場建筑物狀況，?及時消除建筑安?全隱患;（六?）市場開辦單位?應(yīng)嚴(yán)格消防管理?，嚴(yán)禁違章搭建?占用防火間距，?堵塞消防通道或?者損壞和擅自挪?用、拆除、停用?消防設(shè)施、器材?。第十條市場?開辦者應(yīng)當(dāng)建立?健全市場管理_?___制度，承?擔(dān)對其所辦農(nóng)貿(mào)?市場的升級改造?和日常管理工作?：（一）市場?開辦單位應(yīng)當(dāng)保?證場內(nèi)經(jīng)營者的?主體合法性，領(lǐng)?取證照經(jīng)營，與?入場的經(jīng)營者簽?訂場地租賃和經(jīng)?營管理協(xié)議，明?確雙方的權(quán)利和?義務(wù);（二）?市場開辦單位應(yīng)?當(dāng)建立經(jīng)營者檔?案，記載市場經(jīng)?營者基本情況、?信用狀況等。專?業(yè)或批發(fā)市場應(yīng)?實行計算機管理?;（三）應(yīng)在?市場內(nèi)設(shè)立消費?者投訴服務(wù)站，?落實專人受理消?費者投訴。消費?者投訴站應(yīng)當(dāng)設(shè)?有公平秤、意見?箱和監(jiān)督電話，?公平秤須經(jīng)市法?定計量檢定機構(gòu)?強制檢定合格。?要求并督促檢?查農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營?者配備和使用與?其經(jīng)營相適應(yīng)的?經(jīng)市法定計量檢?定機構(gòu)強制檢定?合格的計量器具?;也可以統(tǒng)一配?置經(jīng)強制檢定合?格的計量器具，?提供給經(jīng)營者使?用。配合市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)督部門?，做好市場定量?包裝商品、零售?商品等商品的計?量監(jiān)督管理工作?;（四）應(yīng)當(dāng)?設(shè)立專門機構(gòu)，?配備負責(zé)維護市?場秩序、環(huán)境衛(wèi)?生、食品衛(wèi)生、?設(shè)施設(shè)備檢修、?治安管理、消防?安全、建筑安全?和信息宣傳等方?面的管理人員;?建立市場管理人?員工作責(zé)任制，?市場管理人員定?期接受培訓(xùn)和考?核，并佩戴統(tǒng)一?證件上崗;（?五）劃行歸市，?設(shè)置規(guī)格統(tǒng)一?、美觀、醒目的?經(jīng)營區(qū)域標(biāo)志牌?及明確的市場導(dǎo)?購圖;（六）?維護市場內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生整潔有序。?督促家禽及肉品?經(jīng)營戶實施每天?清潔消毒制度，?對鮮活家禽存放?銷售區(qū)實施每月?清空家禽停業(yè)消?毒制，請保留此?標(biāo)記度。有完善?的清潔制度、配?備專職保潔人員?，定期進行清潔?消毒，并有記錄?;場內(nèi)地面應(yīng)做?到硬化、平整、?清潔，及時清除?場內(nèi)的污水、垃?圾和其他廢棄物?;保持市場通道?暢通，無占道違?章經(jīng)營、亂擺賣?、亂搭建、亂張?貼;配備與經(jīng)營?規(guī)模相適應(yīng)的停?車場，保證門前?、場內(nèi)車輛停放?整齊;承擔(dān)市場?責(zé)任區(qū)內(nèi)的“門?前三包”責(zé)任;?（七）保持三?鳥檔口排水排污?通暢，禁止人畜?混居;應(yīng)修建專?門的活家禽宰殺?加工室，實行封?閉式宰殺;銷售?、屠宰人員防護?措施到位;（?八）家禽及肉品?經(jīng)營戶應(yīng)對經(jīng)營?場所實施每天清?潔消毒制度，其?中鮮活家禽經(jīng)營?戶營業(yè)時要落實?安全防護措施、?穿戴口罩手套等?防護品上崗作業(yè)?，禁止人與家禽?混合居祝在市場?開辦者____?下實施每月清空?家禽休市消毒制?度;（九）市?場內(nèi)熟食檔應(yīng)設(shè)?置預(yù)進間和售賣?間，生熟食品分?開，從業(yè)人員有?《健康證》，有?防蠅、防鼠、防?塵設(shè)施;（十?）應(yīng)當(dāng)修建公用?衛(wèi)生間，并保持?整潔明亮;（?十一）應(yīng)當(dāng)根據(jù)?國家政策調(diào)控規(guī)?定的需要調(diào)整相?關(guān)責(zé)任。第三?章市場經(jīng)營者?第十一條除農(nóng)民?銷售自產(chǎn)的農(nóng)副?產(chǎn)品外，市場經(jīng)?營者必須向工商?行政管理部門申?請辦理營業(yè)執(zhí)照?，方可從事經(jīng)營?活動，并在其營?業(yè)場所懸掛營業(yè)?執(zhí)照;需要辦理?其他經(jīng)營許可手?續(xù)的，還應(yīng)當(dāng)懸?掛相應(yīng)的經(jīng)營許?可證件。第十?二條市場經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)遵守和執(zhí)行?市場食品準(zhǔn)入制?度，履行食品安?全責(zé)任：（一?）市場經(jīng)營者應(yīng)?實行索證索票制?度，建立進貨臺?帳，記錄進貨渠?道。經(jīng)營者與?初次交易的供貨?單位交易時，應(yīng)?索取證明供貨企?業(yè)和生產(chǎn)加工者?主體資格合法的?證明文件，包括?營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)?經(jīng)營許可證、衛(wèi)?生許可證等法律?法規(guī)規(guī)定的證明?文件。經(jīng)營者?在購進食品時，?應(yīng)當(dāng)按批次向供?貨單位或生產(chǎn)加?工者索取食品質(zhì)?量合格的票證。?其中牲畜活禽及?其肉類應(yīng)提供動?物產(chǎn)品檢疫合格?或畜產(chǎn)品檢驗合?格證明;糧食及?其制品、奶制品?、豆制品、飲料?、酒類應(yīng)提供檢?驗合格證明和進?貨票據(jù);其他類?產(chǎn)品參照上述執(zhí)?行;（二）市?場經(jīng)營者應(yīng)向消?費者出具信譽卡?或市場銷售專用?憑證，明示經(jīng)營?者名稱、具體經(jīng)?營場所或攤位號?、聯(lián)系電話等;?（三）市場銷?售的肉類及肉類?制品須從政府批?準(zhǔn)設(shè)立的定點屠?宰場進貨，未經(jīng)?檢疫檢驗的肉類?食品不得上市，?肉品經(jīng)營者必須?在攤檔明顯位置?張掛肉品的檢疫?和檢驗合格證明?;（四）市場?經(jīng)營者不得銷售?違禁野生動、植?物和水產(chǎn)品;?（五）市場經(jīng)營?者不得銷售國家?禁止使用的農(nóng)藥?、獸藥或者其他?化學(xué)物質(zhì)以及國?家明令禁止銷售?的商品;（六?）市場經(jīng)營者不?得銷售使用不符?合國家有關(guān)強制?性技術(shù)規(guī)范保鮮?劑、防腐劑、添?加劑的生熟食品?;（七）市場?經(jīng)營者不得銷售?腐爛變質(zhì)食品。?禁止在市場內(nèi)銷?售不明死因的河?水產(chǎn)品、腐爛去?皮瓜果;（?八）市場經(jīng)營者?不得露天制作直?接入口食品。經(jīng)?營直接入口食品?及熟食制品的，?要具備防塵、防?蠅設(shè)施和冷藏器?具、消毒設(shè)施。?第十三條農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)的經(jīng)營者?還應(yīng)當(dāng)履行下列?責(zé)任：（一）?市場經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)?按照進場經(jīng)營協(xié)?議書的約定，在?指定地點經(jīng)營，?服從管理，遵守?市場各項規(guī)章制?度;（二）市?場經(jīng)營者在市場?交易中應(yīng)遵循自?愿、平等、公平?、誠實信用的原?則，遵守公認的?商業(yè)道德，嚴(yán)禁?欺行霸市、哄抬?物價、強買強賣?;（三）農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)商品實行?明碼標(biāo)價。農(nóng)貿(mào)?市場經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)?使用經(jīng)市法定計?量檢定機構(gòu)強制?檢定合格的計量?器具，不得使用?不合格的計量器?具以及人為破壞?計量器具準(zhǔn)確度?或者偽造數(shù)據(jù);?（四）市場經(jīng)?營者不得銷售假?冒他人注冊商標(biāo)?、使用虛假產(chǎn)地?、假冒其他企業(yè)?名稱或代號、偽?造或冒用優(yōu)質(zhì)商?品、認證產(chǎn)品、?許可證標(biāo)志及危?及人身安全和身?體健康等的假冒?偽劣商品;（?五）市場經(jīng)營者?不得利用廣告對?銷售的商品作引?人誤解的虛假表?示，不得貶低其?它市場經(jīng)營者的?商品或者服務(wù);?（六）市場經(jīng)?營者應(yīng)保證經(jīng)營?場所內(nèi)消防安全?，不應(yīng)商住混用?，嚴(yán)禁搭建住人?夾層，不應(yīng)使用?可燃材料搭建其?他夾層;（七?）法律法規(guī)規(guī)定?應(yīng)履行的其他職?責(zé)。第四章市?場監(jiān)督管理第?十四條經(jīng)貿(mào)部門?負責(zé)____制?定農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)?發(fā)展的專項規(guī)劃?，____制定?農(nóng)貿(mào)市場管理的?行業(yè)規(guī)范，推進?行業(yè)____建?設(shè)、開展行業(yè)交?流和指導(dǎo)行業(yè)自?律，履行農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)生豬及其肉?品采購、定點屠?宰、食鹽、酒類?監(jiān)管等職責(zé)。?第____條工?商行政管理部門?依法對農(nóng)貿(mào)市場?實行登記注冊，?____確認市?場經(jīng)營者的主體?資格，履行對其?交易行為進行監(jiān)?督管理，依法查?處交易活動中的?違法行為，維護?市場交易秩序等?職責(zé)。第__?__條農(nóng)業(yè)部門?負責(zé)制定并__?__實施農(nóng)產(chǎn)品?質(zhì)量安全監(jiān)測計?劃，對農(nóng)貿(mào)市場?上銷售的農(nóng)產(chǎn)品?進行監(jiān)督抽查，?依照有關(guān)規(guī)定適?時公布監(jiān)督抽查?結(jié)果，履行對農(nóng)?貿(mào)市場內(nèi)豬肉瘦?肉精檢測、三鳥?檢驗檢疫、蔬菜?、水果農(nóng)藥殘留?檢測等職責(zé)。?第十七條公安消?防部門對農(nóng)貿(mào)市?場防火安全負有?監(jiān)督管理責(zé)任，?對新建、擴建、?改建及室內(nèi)裝修?的農(nóng)貿(mào)市場，依?照國家有關(guān)消防?技術(shù)規(guī)范的規(guī)定?進行審核和驗收?，履行對未經(jīng)消?防驗收而擅自?開業(yè)的市場依法?進行監(jiān)督和查處?等職責(zé)。第十?八條規(guī)劃建設(shè)部?門對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)?劃發(fā)展以及建筑?工程質(zhì)量負有監(jiān)?督管理責(zé)任，對?新建、擴建、改?建的農(nóng)貿(mào)市場，?依照國家有關(guān)建?筑技術(shù)規(guī)范的規(guī)?定進行審核和竣?工驗收，履行對?未經(jīng)建設(shè)工程質(zhì)?量驗收而擅自開?業(yè)的市場進行監(jiān)?督和查處等職責(zé)?;第十九條公?安部門應(yīng)當(dāng)加強?對農(nóng)貿(mào)市場的治?安管理，督促市?場開辦者建立安?全保衛(wèi)機構(gòu)，落?實安全保衛(wèi)措施?，履行依法查處?市場上欺行霸市?、強買強賣、阻?礙執(zhí)法、抗法等?違法犯罪行為的?職責(zé)。第二十?條城市監(jiān)督管理?部門應(yīng)當(dāng)加強對?農(nóng)貿(mào)市場市容環(huán)?境的監(jiān)督管理，?履行對市場擺賣?秩序、車輛停放?、亂張貼等監(jiān)管?職責(zé)。第二十?一條____部?門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)?貿(mào)市場食品衛(wèi)生?的監(jiān)督管理，履?行查處有害、有?毒及危害消費者?身體健康的農(nóng)副?產(chǎn)品交易行為，?市場防疫、清潔?消毒、衛(wèi)生保潔?等監(jiān)管職責(zé)。?第二十二條動物?防疫監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)?當(dāng)加強對禽畜產(chǎn)?品質(zhì)量安全的監(jiān)?督管理，督促市?場開辦者履行禽?畜產(chǎn)品檢疫檢驗?合格證明的查驗?義務(wù)和定期清潔?消毒措施義務(wù)。?第二十三條市?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部?門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)營活動?中的計量器具、?商品量和計量行?為的監(jiān)督管理，?依法查處短斤缺?兩行為，確保公?平交易。第二?十四條其他有關(guān)?行政管理部門應(yīng)?當(dāng)根據(jù)各自職責(zé)?加強對農(nóng)貿(mào)市場?的監(jiān)督管理。?對違反規(guī)劃、用?地、消防、建設(shè)?等新建、擴建、?改建的農(nóng)貿(mào)市場?由相關(guān)職能部門?根據(jù)有關(guān)法律法?規(guī)進行制止，關(guān)?閉、拆除和取締?。農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制度（七?）一、按市場?規(guī)模配備衛(wèi)生管?理人員，管理人?員佩戴統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管理，開?展經(jīng)常性衛(wèi)生檢?查評比活動。?二、市場劃行歸?市，合理布局，?亮證（牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)價，分?類設(shè)攤。無攤外?攤、場外攤，確?保文明經(jīng)營，秩?序良好。三、?有完善的上、下?水設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)?、牲畜區(qū)、熟食?區(qū)有自來水龍頭?，有洗槽和下水?道，地面平整，?全面硬化。經(jīng)銷?活禽的有固定的?金屬籠架和水沖?式設(shè)施?；顨⒓?禽的有封閉式爐?子、瓷磚式水池?、密閉式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)施。每?批宰殺結(jié)束后，?必須沖洗場地一?次，保持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)市場的?冷藏設(shè)備符合衛(wèi)?生要求。四、?市場內(nèi)經(jīng)銷食品?、副食品、熟食?的經(jīng)營者必須有?衛(wèi)生許可證、健?康證和營業(yè)執(zhí)照?。餐具有消毒保?潔設(shè)施。直接入?口食品有防蠅、?防塵櫥（罩）和?專用柜臺，生、?熟分開，貨、款?分開。從業(yè)人員?工作衣帽齊全潔?凈，個人衛(wèi)生良?好，食品衛(wèi)生知?識熟悉。市場上?不得銷售假冒偽?劣、過期、霉?fàn)€?變質(zhì)食品。未經(jīng)?檢疫的肉類不得?上市銷售。五?、市場應(yīng)配備果?殼箱、垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施。市場?經(jīng)營性垃圾全部?實行袋裝化、桶?裝化，垃圾袋裝?率達____％?，并做到日產(chǎn)日?清。六、實行?全日制保潔制度?。地面、攤位整?潔，無亂扔雜物?、垃圾。下水道?暢通，定時沖洗?。排水溝內(nèi)清潔?，無積存淤泥、?污物。七、市?場有公共廁所。?清掃保潔消殺制?度落實，蹲坑、?便池內(nèi)無積糞、?無尿垢。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、無蠅蛆?，基本無臭味。?糞池密閉有蓋，?不漫溢，四周硬?化。糞便及時清?運。八、除“?四害”工作落實?。有制度，有專?人負責(zé)，措施落?實，定期開展室?內(nèi)外環(huán)境消殺。?場內(nèi)外無鼠及鼠?洞、鼠糞、鼠咬?痕等鼠跡，無蟑?螂、卵莢及蟑跡?。一個視野內(nèi)可?見蒼蠅不得超過?____只。無?蠅蛆、孑孓孳生?。九、認真執(zhí)?行門前三包管理?制度，落實管理?責(zé)任和管理人員?。市場內(nèi)不得?停放車輛，場外?車輛停放實行定?點、定線，專人?管理，分類停放?。十、開展健?康知識宣傳教育?，有宣傳陣地，?定期____管?理和從業(yè)人員學(xué)?習(xí)、培訓(xùn)。食品?從業(yè)人員衛(wèi)生知?識和健康知識普?及率達____?％，考試及格率?達____％，?健康行為形成率?達____％以?上。十一、場?內(nèi)其他經(jīng)營攤點?，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?要求。農(nóng)貿(mào)市?場衛(wèi)生管理制度?（八）為加強?市場衛(wèi)生管理，?搞好市場衛(wèi)生及?消毒工作，以保?障和維護廣大經(jīng)?營者和消費者的?身心健康，結(jié)合?實際，制定本制?度。一、市場?主辦方負責(zé)市場?的日常衛(wèi)生清潔?工作，并配備專?職的保潔員，實?現(xiàn)“網(wǎng)格化管理?”。公共部分由?保潔人員清掃，?攤內(nèi)由業(yè)主清掃?。二、市場必?須堅持每天清掃?，由保潔員在當(dāng)?天收市后清掃、?沖洗，做到場內(nèi)?無過夜垃圾；市?場內(nèi)所有攤位在?當(dāng)天收市后要刷?洗干凈，定期用?消毒液擦洗。?三、市場必須堅?持每周進行一次?滅蠅、滅蚊、滅?蟑螂、滅菌等防?疫消殺；對防疫?消毒要分片包干?，定人、定點、?定期檢查。四?、各類經(jīng)營設(shè)施?保持清潔，定期?消毒、清洗并做?到防蠅、防塵、?防蟑螂、防鼠，?保持市場內(nèi)空氣?流通，通風(fēng)換氣?。五、廁所清?潔通風(fēng)，每日打?掃并消毒，落實?廁所管理制度的?相關(guān)規(guī)定。六?、市場要堅持經(jīng)?常性的衛(wèi)生宣傳?教育工作，督促?經(jīng)營戶搞好清潔?保潔工作，并做?好宣傳教育工作?記錄備查。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)生管理?制度（九）一?、按市場規(guī)模配?備衛(wèi)生管理人員?，管理人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志，文明?管理，開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢查評比?活動。二、市?場劃行歸市，合?理布局，亮證（?牌）經(jīng)營，明碼?標(biāo)價，分類設(shè)攤?。無攤外攤、場?外攤，確保文明?經(jīng)營，秩序良好?。三、有完善?的上、下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)、熟食?區(qū)有自來水龍頭?，有洗槽和下水?道，地面平整，?全面硬化。農(nóng)貿(mào)?市場的冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生要求。?四、市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、副食品?、熟食的經(jīng)營者?必須有衛(wèi)生許可?證、健康證和營?業(yè)執(zhí)照。餐具有?消毒保潔設(shè)施。?直接入口食品有?防蠅、防塵櫥（?罩）和專用柜臺?，生、熟分開，?貨、款分開。從?業(yè)人員工作衣帽?齊全潔凈，個人?衛(wèi)生良好，食品?衛(wèi)生知識熟悉。?市場上不得銷售?假冒偽劣、過期?、霉?fàn)€變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢疫的肉?類不得上市銷售?。五、市場應(yīng)?