防止交叉污染和外來污染制度背景介紹交叉污染和外來污染是指在生產(chǎn)過程中，不同物料或者不同流程之間的相互污染現(xiàn)象。這類污染不但會破壞產(chǎn)品的質(zhì)量，同時也對人體健康構(gòu)成威脅。因此，在食品、制藥等行業(yè)，建立防止交叉污染和外來污染制度的重要性不言而喻。防止交叉污染的措施1.確定物料流向在生產(chǎn)過程中要嚴格按照設(shè)計的物料流向進行生產(chǎn)，避免不同物料的混淆及交叉污染。同時，為每種物料設(shè)置專用的儲存和加工設(shè)備。2.實施清潔管理在生產(chǎn)線的每個環(huán)節(jié)都要落實清潔管理，確保生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備的清潔。對于常用設(shè)備要定期清洗和消毒，在使用前用50%酒精或消毒液清洗消毒，消毒車間要按照規(guī)定的時間和濃度進行消毒。3.嚴格落實人員衛(wèi)生規(guī)定在生產(chǎn)過程中，要對所有從事生產(chǎn)的人員進行培訓(xùn)和考核，了解和實施好人員衛(wèi)生規(guī)定。加強個人衛(wèi)生意識培養(yǎng)，保持身體清潔，不大聲喧嘩、不吸煙、不帶口香糖或含糖物品等行為。對于因病或其他問題可能影響生產(chǎn)過程的人員要及時處置。4.做好廢棄物處理生產(chǎn)廢棄物和廢物應(yīng)分類處理，避免廢物對正常生產(chǎn)環(huán)節(jié)造成污染。所產(chǎn)生的廢棄物、廢液和廢氣應(yīng)該按照規(guī)定處理，確保對環(huán)境不產(chǎn)生影響。防止外來污染的措施1.外來人員的管理在車間的入口設(shè)有“外來人員進入禁止”的標(biāo)志，并設(shè)置安全隔離帶和門衛(wèi)，嚴格限制外來人員的進入。如有需要，外來人員需要提前登記并經(jīng)過相關(guān)部門審批，方可進入車間。在進入車間前要進行嚴格的防護措施，如更換工作服和鞋套，并在車間內(nèi)接受監(jiān)管。2.物料檢驗對于從外部采購的原材料，要進行全面檢驗，并對檢驗合格的原材料進行拒收處理。同時，加強供應(yīng)商的管理。3.及時處理異常情況在生產(chǎn)過程中，如有異常情況需要及時進行處理，如發(fā)現(xiàn)外來污染或交叉污染的情況，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并進行定位、調(diào)查和處理。結(jié)語建立防止交叉污染和外來污染制度是保證產(chǎn)品高質(zhì)量和生產(chǎn)環(huán)境安全的重要手段。實施上述措施可以有效預(yù)防交叉污染和