第19頁(yè)共19頁(yè)屠宰廠管理?制度一、?屠宰車間生?產(chǎn)由車間主?任負(fù)責(zé)安排?。二、車?間所有人員?按規(guī)定時(shí)間?上下班，按?規(guī)定穿戴工?作服上崗。?三、屠宰?加工過程中?的各工序、?各環(huán)節(jié)必須?嚴(yán)格按照屠?宰加工工藝?和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行操作，?不得隨意更?改操作規(guī)程?。四、屠?宰加工人員?須經(jīng)培訓(xùn)合?格持證上崗?，努力學(xué)習(xí)?專業(yè)技術(shù)，?嚴(yán)格按規(guī)程?操作生產(chǎn)，?確保肉品衛(wèi)?生質(zhì)量。肉?品檢驗(yàn)檢疫?人員須經(jīng)培?訓(xùn)考核合格?，持證著裝?上崗。嚴(yán)格?按規(guī)定把好?肉品衛(wèi)生質(zhì)?量關(guān)。對(duì)不?符合鮮銷的?肉尸、內(nèi)臟?，及時(shí)作出?判處記錄，?并督促車間?作好無害化?及銷毀處理?。質(zhì)量檢查?人員必須認(rèn)?真查驗(yàn)各環(huán)?節(jié)、各工序?的加工質(zhì)量?情況，如實(shí)?填報(bào)記錄臺(tái)?帳，發(fā)現(xiàn)問?題及時(shí)指出?，督促改進(jìn)?，并向有關(guān)?負(fù)責(zé)人匯報(bào)?。五、屠?宰生產(chǎn)車間?實(shí)施封閉式?管理，非車?間管理人員?、屠宰加工?技術(shù)人員和?檢驗(yàn)檢疫人?員不得進(jìn)入?車間。屠宰?生產(chǎn)車間嚴(yán)?禁吸煙，禁?止喝酒醉態(tài)?的人員上崗?操作和在車?間內(nèi)停留。?六、屠宰?機(jī)械及電器?操作人員必?須嚴(yán)格按程?序操作，確?保人身安全?和防止機(jī)械?事故發(fā)生。?七、機(jī)修?工、電工必?須全程跟班?上崗，發(fā)現(xiàn)?機(jī)械設(shè)備故?障及時(shí)搶修?，每天生產(chǎn)?完畢須對(duì)機(jī)?械進(jìn)行維護(hù)?保養(yǎng)，確保?第二天正常?生產(chǎn)。八?、屠宰車間?內(nèi)不準(zhǔn)停放?與生產(chǎn)無關(guān)?的各種車輛?及雜物，車?間使用的各?種容器、工?具、車輛、?包裝材料等?必須清潔、?衛(wèi)生，用后?必須清洗干?凈，妥善放?置在固定位?置。九、?肉品出場(chǎng)時(shí)?應(yīng)蓋印章，?同時(shí)出具“?產(chǎn)品出廠合?格證”。?十、加強(qiáng)刀?具的安全管?理，刀具不?準(zhǔn)帶出車間?和更衣室持?刀者應(yīng)登記?在冊(cè)，下班?后應(yīng)加鎖保?存。票證?臺(tái)帳管理制?度一、企?業(yè)、車間的?啟用所有票?證、單據(jù)、?印章由專人?負(fù)責(zé)，嚴(yán)格?管理，不允?許任何人拿?作它用。?二、按《生?豬屠宰管理?條例》要求?，使用國(guó)家?統(tǒng)一規(guī)定的?檢疫檢驗(yàn)訖?印章。三?、凡經(jīng)檢疫?檢驗(yàn)肉品品?質(zhì)檢驗(yàn)合格?的產(chǎn)品出場(chǎng)?，應(yīng)開具有?效的檢疫證?和產(chǎn)品合格?證，做好證?物相符。?四、各相關(guān)?崗位人員做?好生豬進(jìn)場(chǎng)?驗(yàn)收臺(tái)帳、?屠宰場(chǎng)準(zhǔn)宰?登記表、違?禁藥物檢測(cè)?抽樣單、違?禁藥物檢測(cè)?記錄匯總表?、宰后檢疫?檢驗(yàn)登記表?、無害化處?理通知單、?屠宰肉品交?接單、生豬?屠宰購(gòu)銷臺(tái)?帳、屠宰肉?品出廠銷售?臺(tái)帳、動(dòng)物?防疫消毒記?錄的登記臺(tái)?帳，及時(shí)匯?總、上報(bào)。?五、做好?票證臺(tái)帳的?保管和保密?工作未經(jīng)企?業(yè)同意不得?向外提供?設(shè)備管理制?度一、設(shè)?備是企業(yè)生?產(chǎn)的重要組?成部分，是?企業(yè)的重要?財(cái)富，因此?必須加強(qiáng)設(shè)?備管理，促?進(jìn)設(shè)備管理?科學(xué)化。?二、認(rèn)真貫?徹執(zhí)行上級(jí)?及有關(guān)部門?制訂的設(shè)備?管理規(guī)定，?制訂各類設(shè)?備的操作規(guī)?程，對(duì)設(shè)備?進(jìn)行編號(hào)、?分類、建立?設(shè)備檔案。?三、對(duì)一?些重點(diǎn)設(shè)備?實(shí)行定人、?定點(diǎn)的辦法?重點(diǎn)加以管?理，并詳細(xì)?記錄其使用?和維修保養(yǎng)?情況，最大?限度發(fā)揮設(shè)?備效能。?四、認(rèn)真貫?徹維護(hù)為主?、修理為輔?的原則，經(jīng)?常保持設(shè)備?的清潔、整?齊，做好設(shè)?備的潤(rùn)滑、?防腐等安全?措施。每年?進(jìn)行一次全?面徹底檢查?，確保企業(yè)?設(shè)施良好運(yùn)?轉(zhuǎn)。五、?嚴(yán)格執(zhí)行維?修人員崗位?責(zé)任制，加?強(qiáng)巡回檢查?，尤其是設(shè)?備、傳動(dòng)構(gòu)?件、板帶等?易損部件有?無銹蝕、破?損，如一旦?發(fā)現(xiàn)設(shè)備故?障應(yīng)立即報(bào)?告，同時(shí)_?___搶修?。六、加?強(qiáng)與操作人?員的聯(lián)系，?不斷地給操?作人員灌輸?操作要點(diǎn)，?以減少設(shè)備?故障，使操?作人員能做?到“四懂”?、“四會(huì)”?—懂結(jié)構(gòu)、?原理、性能?、用途，會(huì)?使用、保養(yǎng)?、檢查、排?除常見故障?，確保生產(chǎn)?順利進(jìn)行。?七、做好?設(shè)備及其備?件、配件的?領(lǐng)用、保管?工作，帳實(shí)?相符，臺(tái)帳?、報(bào)表完整?、齊全。?八、做好設(shè)?備的計(jì)劃?rùn)z?修工作，確?定檢修的范?圍、程序、?費(fèi)用的預(yù)算?等工作。?九、建立完?善的設(shè)備技?術(shù)檔案，對(duì)?所有的技術(shù)?資料進(jìn)行收?集、保管、?整理、分類?。十、對(duì)?廠區(qū)環(huán)境、?廠區(qū)道路、?廠房墻體、?廠區(qū)場(chǎng)地的?廢舊設(shè)備、?廢棄物每月?進(jìn)行檢查，?發(fā)現(xiàn)有礙屠?宰加工衛(wèi)生?安全情況的?，應(yīng)及時(shí)進(jìn)?行維修保養(yǎng)?及清理。?衛(wèi)生管理制?度一、加?工用水應(yīng)符?合現(xiàn)行《生?活飲用水衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)》的?規(guī)定執(zhí)行，?每年委托法?定檢測(cè)機(jī)構(gòu)?檢測(cè)不少于?兩次。二?、凡進(jìn)入屠?宰車間，必?須穿著工作?服、工作鞋?上崗。必要?時(shí)穿戴工作?帽和手套。?三、工作?結(jié)束離開工?作場(chǎng)所時(shí)，?必須脫掉工?作服、工作?鞋，放到更?衣室內(nèi)。嚴(yán)?禁穿著工作?服、工作鞋?出廠。四?、嚴(yán)禁閑雜?人員進(jìn)入生?產(chǎn)車間。外?來參觀者應(yīng)?有廠部人員?陪同，穿上?工作服、工?作鞋后方可?進(jìn)入。五?、進(jìn)出生產(chǎn)?車間的人員?、車輛必須?從消毒池中?通過。六?、車間內(nèi)不?準(zhǔn)吸煙，飲?水和隨地吐?痰。七、?每天生產(chǎn)完?畢，必須對(duì)?工具、用具?、設(shè)備和運(yùn)?輸車輛進(jìn)行?清洗，對(duì)生?產(chǎn)場(chǎng)地和包?干區(qū)的衛(wèi)生?區(qū)域進(jìn)行打?掃、清洗。?八、每周?進(jìn)行一次大?掃除，徹底?清掃、沖洗?地面、排水?溝和四周墻?壁，不留衛(wèi)?生死角。?九、接觸肉?品的工具、?用具、設(shè)備?和車輛，在?消毒后必須?用飲用水徹?底沖洗干凈?，除去殘留?藥物后，方?可使用。?十、更衣室?、淋浴室、?走廊、廁所?及公共場(chǎng)所?要每天打掃?、清洗，保?持清潔衛(wèi)生?。十一?、生產(chǎn)車間?和其他工作?場(chǎng)所的廢棄?物必須隨時(shí)?清理，并及?時(shí)地用不滲?水的專用車?輛運(yùn)到指定?地點(diǎn)進(jìn)行無?害化處理。?十二、定?期進(jìn)行滅蠅?、滅蚊、滅?鼠等除害工?作。十三?、植樹種花?、綠化廠區(qū)?、創(chuàng)建園林?化工廠。?消毒管理制?度一、必?須設(shè)置專門?的消毒物品?儲(chǔ)藏間，配?備一定數(shù)量?的常用消毒?藥品和消毒?器具。二?、消毒藥品?和消毒工作?須有專人保?管和負(fù)責(zé)，?防止以外事?故的發(fā)生。?三、消毒?時(shí)間：經(jīng)常?性消毒、定?期大消毒、?徹底性消毒?1、經(jīng)常?性消毒。每?天或每次工?作完畢，生?豬待宰間、?過道、生產(chǎn)?車間，及工?具、用具及?運(yùn)輸車輛進(jìn)?行常規(guī)消毒?。2、定?期大消毒：?每年的一?、四季度一?般每周進(jìn)行?全場(chǎng)消毒一?次，二、?三季度應(yīng)增?至每周全場(chǎng)?消毒兩次。?3、徹底?性消毒。對(duì)?發(fā)生疫情或?在屠宰加工?過程中發(fā)現(xiàn)?烈性傳染病?時(shí)，應(yīng)立即?封鎖現(xiàn)場(chǎng)并?進(jìn)行徹底性?消毒。四?、消毒要求?：1、消?毒池內(nèi)的消?毒液必須每?天更換，保?持其有效消?毒作用。?2、配制消?毒液時(shí)，其?用量和濃度?必須準(zhǔn)確，?隨配隨用。?不得隨意對(duì)?不同的藥品?混合配制。?3、消毒?液要有足夠?的時(shí)間與被?消毒物接觸?，不能邊消?毒邊沖洗。?4、藥液?一定要攪拌?均勻，噴射?必須普遍全?面，不留空?白點(diǎn)。5?、一般情況?下熱的消毒?液比冷的消?毒液比冷的?使用效果要?好些。6?、勤加清掃?是節(jié)省消毒?藥物使用的?良好辦法，?也是更好發(fā)?揮消毒藥物?效用的前提?。7、在?消毒時(shí)必須?穿戴工作衣?、手套、口?罩、膠鞋等?防護(hù)用品，?注意人畜安?全，消毒用?具使用后及?時(shí)清洗干凈?第六節(jié)生?豬進(jìn)廠驗(yàn)收?制度一、?生豬進(jìn)屠宰?場(chǎng)（廠）后?，檢疫人員?要向送豬人?員索取產(chǎn)地?動(dòng)物防疫監(jiān)?督機(jī)構(gòu)開具?的檢疫證明?、運(yùn)輸車輛?消毒證明，?清點(diǎn)生豬、?檢查耳標(biāo)，?經(jīng)臨車觀察?未見異常，?證貨相符予?以卸車。?二、卸車后?檢疫人員必?須逐頭觀察?活豬的健康?狀況，按照?檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)?行分圈、編?號(hào)：健康豬?趕入待宰欄?，可疑豬趕?入隔離欄。?發(fā)現(xiàn)烈性傳?染病及時(shí)向?主管部門報(bào)?告。三、?對(duì)查出的可?疑豬，經(jīng)過?飲水和充分?休息后，恢?復(fù)正常的可?以趕入待宰?間，癥狀仍?不見緩解的?送往急宰間?處理。四?、調(diào)入的生?豬必須從非?疫區(qū)采購(gòu)。?五、生豬?宰前必須經(jīng)?瘦肉精檢測(cè)?合格后，方?可宰殺。?第七節(jié)肉品?品質(zhì)檢驗(yàn)人?員崗位制度?檢驗(yàn)人員?應(yīng)以相關(guān)法?律、規(guī)程為?準(zhǔn)則，認(rèn)真?履行肉品品?質(zhì)檢驗(yàn)工作?職責(zé)。肉品?品質(zhì)檢驗(yàn)人?員未按規(guī)定?進(jìn)行檢驗(yàn)，?致使不合格?肉品出廠的?應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)?的法律責(zé)任?。肉品品質(zhì)?檢驗(yàn)人員必?須持證、佩?證上崗。上?班前配備好?各種檢驗(yàn)工?具、用具，?穿戴好工作?服進(jìn)入工作?崗位。工作?完畢，對(duì)工?具、用具進(jìn)?行清洗、消?毒，并妥善?保管。一?、宰前檢驗(yàn)?1、宰前?檢驗(yàn)分為驗(yàn)?收檢驗(yàn)、待?宰檢驗(yàn)、送?宰檢驗(yàn)和急?宰豬檢驗(yàn)。?2、驗(yàn)收?檢驗(yàn)：活豬?進(jìn)廠后，首?先向送豬人?員索取產(chǎn)地?動(dòng)物防疫監(jiān)?督機(jī)構(gòu)開具?的檢疫合格?證明。經(jīng)臨?床觀察未見?異常、證貨?相符時(shí)準(zhǔn)予?卸車。卸車?后，檢驗(yàn)人?員必須逐頭?觀察活豬健?康狀況，按?檢查結(jié)果進(jìn)?行分欄：健?康豬趕入待?宰欄，可疑?豬趕入隔離?欄。發(fā)現(xiàn)烈?性傳染病及?時(shí)向主管部?門報(bào)告。?3、待宰檢?驗(yàn)。生豬在?待宰期間，?檢驗(yàn)人員要?進(jìn)行（靜、?動(dòng)、飲水）?的觀察，檢?驗(yàn)有無病豬?漏檢，并檢?查生豬在待?宰期間的靜?養(yǎng)喂水是否?按《生豬屠?宰操作規(guī)程?》執(zhí)行。?4、送宰檢?驗(yàn)。生豬送?宰前，檢驗(yàn)?人員還要進(jìn)?行一次全面?檢查，確認(rèn)?健康的，簽?發(fā)《準(zhǔn)宰通?知單》。車?間憑此證明?屠宰。5?、急宰豬檢?驗(yàn)。宰前檢?驗(yàn)人員還負(fù)?責(zé)急宰豬的?宰后檢驗(yàn)工?作。在檢驗(yàn)?過程中發(fā)現(xiàn)?難以確診的?病豬時(shí)，及?時(shí)向企業(yè)質(zhì)?量管理部門?報(bào)告，并進(jìn)?行會(huì)診處理?。6、督?促工作人員?對(duì)場(chǎng)地、車?輛進(jìn)行清洗?、消毒，保?持豬圈車輛?清潔，做好?落手清工作?。二、宰?后檢驗(yàn)1?、宰后檢驗(yàn)?分為頭部檢?驗(yàn)、體表檢?驗(yàn)、內(nèi)臟檢?驗(yàn)、寄生蟲?檢驗(yàn)、胴體?初檢和復(fù)檢?等。2、?嚴(yán)格按照屠?宰同步線實(shí)?施同步品質(zhì)?檢驗(yàn)，檢驗(yàn)?各個(gè)部位，?摘除有害腺?體和有害物?質(zhì)；督促各?道工序，搞?好產(chǎn)品質(zhì)量?，做到毛凈?、血凈、糞?污凈。3?、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)?合格的肉品?，檢驗(yàn)人員?應(yīng)及時(shí)開具?檢驗(yàn)合格證?；對(duì)檢出的?不合格肉品?和____?器官等物料?，按《生豬?屠宰產(chǎn)品品?質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程?》的規(guī)定，?分別蓋上相?應(yīng)的檢驗(yàn)處?理印章，送?行指定地點(diǎn)?進(jìn)行無害化?處理。未經(jīng)?檢驗(yàn)或檢驗(yàn)?不合格的肉?品嚴(yán)禁出廠?。4、工?作時(shí)間不得?隨意離開工?作崗位，不?得有“豬等?人”的情況?發(fā)生。工作?結(jié)束后，應(yīng)?對(duì)使用檢驗(yàn)?工具進(jìn)行拆?洗、消毒，?對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行?衛(wèi)生清洗。?5、檢驗(yàn)?完畢后，及?時(shí)做好檢驗(yàn)?結(jié)果、不合?格肉品處理?情況等的臺(tái)?帳登記。?第八節(jié)無?害化處理制?度一、嚴(yán)?格按照《病?害動(dòng)物和病?害動(dòng)物產(chǎn)品?生物安全處?理規(guī)程》的?規(guī)定執(zhí)行。?二、病、?死畜的無害?化處理適用?。銷毀、掩?埋、焚燒。?三、病畜?禽產(chǎn)品的無?害化處理適?用。漂白粉?消毒法、高?溫處理、鹽?酸食鹽溶液?消毒法、過?氧乙酸消毒?法、緘鹽液?浸泡消毒、?石灰乳浸泡?消毒、鹽腌?消毒。四?、病畜鬃毛?的處理。沸?水中煮沸2?—____?小時(shí)。五?、對(duì)肉品品?質(zhì)檢驗(yàn)不合?格的生豬產(chǎn)?品，肉品檢?驗(yàn)人員加蓋?相應(yīng)的檢驗(yàn)?處理印章，?并隔離存放?。其后按照?以上之一規(guī)?定進(jìn)行無害?化處理。?六、家畜檢?疫和檢測(cè)及?處理按有關(guān)?規(guī)定執(zhí)行。?第十節(jié)?屠宰企業(yè)違?禁藥物（瘦?肉精）檢測(cè)?制度一、?為規(guī)范生豬?定點(diǎn)屠宰廠?（場(chǎng)）待宰?生豬尿樣違?禁藥物“瘦?肉精”的日?常檢驗(yàn)工作?，制定本制?度。二、?定點(diǎn)屠宰廠?（場(chǎng)）必須?有滿足日常?檢測(cè)需要的?工作場(chǎng)所及?實(shí)驗(yàn)室，并?應(yīng)保持光線?充足，通風(fēng)?良好，室內(nèi)?環(huán)境整潔，?基本設(shè)施齊?全。實(shí)驗(yàn)室?必須配備能?滿足檢測(cè)工?作需要的檢?測(cè)人員和審?核人員。?三、檢測(cè)人?員必須經(jīng)過?有關(guān)單位的?培訓(xùn)，能獨(dú)?立操作，包?括樣本的采?取和檢測(cè)。?四、定點(diǎn)?屠宰廠（場(chǎng)?）必須建立?瘦肉精檢測(cè)?臺(tái)帳，并建?立人員崗位?責(zé)任制，所?有檢測(cè)設(shè)施?、器材、記?錄等都要專?人妥善保管?。五、嚴(yán)?格執(zhí)行省政?府的有關(guān)要?求，生豬宰?前必須進(jìn)行?瘦肉精檢測(cè)?，并實(shí)行每?批必檢制度?（一個(gè)檢疫?證號(hào)為一批?）。六、?檢測(cè)結(jié)果應(yīng)?在屠宰廠（?場(chǎng)）內(nèi)固定?場(chǎng)所以醒目?方式對(duì)外公?示。屠宰?廠管理制度?（二）目?的：為了?嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)?律，強(qiáng)化勞?動(dòng)管理，提?高員工工作?積極性，確?保公司屠宰?車間平穩(wěn)運(yùn)?行，根據(jù)_?___秋牧?公司管理制?度有關(guān)規(guī)定?，結(jié)合實(shí)際?，制定本管?理制度。?對(duì)象：__?__秋牧產(chǎn)?品中心屠宰?車間所有員?工內(nèi)容：?一、崗位設(shè)?置。根據(jù)屠?宰工序的不?同需要，屠?宰車間實(shí)行?以崗定員，?分別設(shè)屠宰?車間場(chǎng)長(zhǎng)，?屠宰主管，?屠宰師傅，?屠宰學(xué)徒，?雜工，跟單?文員，配送?司機(jī)等__?__個(gè)崗位?，根據(jù)屠宰?量核定各崗?位編制，日?宰____?頭牛以內(nèi)，?屠宰車間編?制不得超過?____人?，每增加_?___頭，?屠宰師傅崗?位及雜工崗?位增編__?__人。?二、崗位職?責(zé)1.屠場(chǎng)?負(fù)責(zé)人職責(zé)?1.1主?持屠宰車間?日常管理工?作，認(rèn)真貫?徹執(zhí)行公司?的經(jīng)營(yíng)決策?及各種規(guī)章?制度，隨時(shí)?掌握現(xiàn)場(chǎng)情?況，做好上?傳下達(dá)工作?；1.2?負(fù)責(zé)___?_屠宰車間?日常經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，負(fù)責(zé)因?職工請(qǐng)假需?要進(jìn)行崗位?調(diào)整的安排?工作，有效?利用屠宰車?間的人力、?物力資源，?不斷改善經(jīng)?營(yíng)管理，提?高經(jīng)濟(jì)效益?；1.3?妥善處理好?員工之間、?客戶之間、?員工與客戶?之間的關(guān)系?，有效處理?客戶產(chǎn)品投?訴；1.?4認(rèn)真履行?職責(zé)，切實(shí)?做好安全防?范工作，堅(jiān)?持貫徹實(shí)行?“安全第一?”的立廠原?則。1.?5忠于職守?，以身作則?，抓好勞動(dòng)?紀(jì)律，無私?無畏，嚴(yán)格?填好本公司?員工考勤表?。1.6?屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人?要有以廠為?家意識(shí)，以?提高屠宰量?、增加經(jīng)濟(jì)?效益為目的?，科學(xué)統(tǒng)計(jì)?訂單，合理?擬定屠宰計(jì)?劃，已保障?市場(chǎng)供應(yīng)。?2.屠宰?師傅職責(zé)。?除做好本身?具體的崗位?工作外，還?要協(xié)調(diào)好本?組員工之間?的關(guān)系，負(fù)?責(zé)本組的生?產(chǎn)安全、生?產(chǎn)秩序、衛(wèi)?生清潔等工?作，確保本?組作業(yè)正常?運(yùn)行。3?.學(xué)徒及雜?工人員職責(zé)?。每個(gè)崗位?既是各司其?職又要相互?配合，服從?安排，聽從?指揮；崗位?之間互相協(xié)?作，各組之?間互相支持?，使屠宰流?水作業(yè)做到?高效安全、?井然有序運(yùn)?行。秋牧?農(nóng)業(yè)科技股?份有限公司?綜合管理制?度4.跟?單文員工作?必須認(rèn)真負(fù)?責(zé)，每日及?時(shí)統(tǒng)計(jì)當(dāng)日?訂單量，及?時(shí)反饋給場(chǎng)?長(zhǎng)；及時(shí)獲?取當(dāng)日檢驗(yàn)?檢疫證，保?證貨品流通?的順暢。協(xié)?助場(chǎng)長(zhǎng)進(jìn)行?當(dāng)日收款工?作，做到賬?實(shí)相符，不?長(zhǎng)短款。?5.配送司?機(jī)職責(zé)。根?據(jù)客戶收貨?的配送路線?，安全及時(shí)?的將貨品配?送給客戶，?并積極跟進(jìn)?所轄路線客?戶當(dāng)日配貨?情況，監(jiān)督?每日計(jì)劃配?貨量和實(shí)際?配貨量的情?況。6.?崗位職責(zé)實(shí)?行可追溯制?度，層層落?實(shí)到位，雜?工和學(xué)徒向?屠宰主管負(fù)?責(zé)，屠宰主?管、配送司?機(jī)及跟單文?員向場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)?責(zé)，場(chǎng)長(zhǎng)向?總裁負(fù)責(zé)。?建立健全的?可追溯的崗?位責(zé)任跟蹤?記錄體系，?公司總裁辦?每月會(huì)進(jìn)行?定期和不定?期兩種督察?方式，做到?“誰(shuí)主管誰(shuí)?負(fù)責(zé)”。?三、考勤制?度1.考?勤登記是計(jì)?算員工工資?，年終考核?評(píng)優(yōu)、獎(jiǎng)金?發(fā)放的重要?依據(jù)。屠宰?車間上班時(shí)?間為20：?00—次日?03：00?，物流部上?班時(shí)間：1?0：00—?09：00?。如有變動(dòng)?以公司通知?為準(zhǔn)。2?.考勤由經(jīng)?理登記，考?勤表月末由?跟單文員交?到公司綜合?管理部處。?3.上班?____分?鐘后才到崗?為遲到；未?到下班時(shí)間?提前___?_分鐘離崗?為早退。?4.屠宰車?間車間非特?殊情況，全?年無休，其?他崗位月休?____天?。5.員?工請(qǐng)假需經(jīng)?本人申請(qǐng)?zhí)?前一天以書?面形式提交?請(qǐng)假條，批?準(zhǔn)后方可離?崗，無假條?一律記為曠?工。員工請(qǐng)?假____?天由場(chǎng)長(zhǎng)審?批，___?_天以上的?，由公司領(lǐng)?導(dǎo)審批。因?屠宰行業(yè)的?特殊性，員?工請(qǐng)假不得?連續(xù)超過_?___天（?特殊情況立?即向場(chǎng)長(zhǎng)報(bào)?告），霸王?假一律記為?曠工。四?、獎(jiǎng)罰制度?1.屠宰?車間以“安?全第一”為?立廠原則，?不論上班途?中還是在屠?宰作業(yè)中，?始終堅(jiān)持安?全生產(chǎn)作為?第一要?jiǎng)?wù)。?不準(zhǔn)醉酒上?班，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)，場(chǎng)長(zhǎng)應(yīng)?立即制止并?將其帶回值?班室休息。?醉酒上班一?律作曠工處?理。2.?遲到和早退?每次扣發(fā)工?資____?元；遲到和?早退累計(jì)每?月____?次，計(jì)為_?___次曠?工；曠工扣?發(fā)當(dāng)日__?__%工資?，曠工連續(xù)?____天?，或者月累?計(jì)達(dá)___?_天、年累?計(jì)達(dá)___?_天者給予?辭退處理。?3.無故?缺勤造成公?司經(jīng)濟(jì)損失?，按公司實(shí)?際損失的_?___%進(jìn)?行賠償。?4.在工場(chǎng)?內(nèi)打架斗毆?者，雙方各?罰款___?_元，挑起?事端方額外?罰款___?_元；情節(jié)?嚴(yán)重者直接?辭退。_?___公司?鼓勵(lì)所有員?工積極改進(jìn)?工作方式方?法，提__?__位技能?。因改進(jìn)工?作技能而提?高公司秋?牧農(nóng)業(yè)科技?股份有限公?司綜合管理?制度效益?者，給予改?進(jìn)者現(xiàn)金_?___元獎(jiǎng)?勵(lì)。五、?財(cái)務(wù)管理?1.固定資?產(chǎn)投資、維?修等工程要?統(tǒng)一實(shí)行書?面預(yù)算，公?開透明，在?預(yù)算中應(yīng)有?公司總裁，?綜合管理中?心負(fù)責(zé)人，?屠宰車間場(chǎng)?長(zhǎng)簽名同意?后方可施工?。2.固?定資產(chǎn)毀損?折價(jià)處理辦?法。凡公司?所有固定資?產(chǎn)原材料、?低值易耗品?等有損毀，?需要而向外?折價(jià)處理時(shí)?，公司至少?要有兩名領(lǐng)?導(dǎo)以上在場(chǎng)?拍板處理，?并在收款單?上簽名，折?價(jià)所得款項(xiàng)?一律交到綜?合管理部處?。3.所?有款項(xiàng)支出?單據(jù)（除工?資項(xiàng)由總裁?簽字外）必?須完善以下?手續(xù)出納方?能付款：?1、簽有經(jīng)?辦人姓名、?2、說明?開支用途；?3、經(jīng)過?財(cái)會(huì)人員人?復(fù)核、4?、經(jīng)過屠宰?車間場(chǎng)長(zhǎng)審?批。4.?屠宰車間當(dāng)?日現(xiàn)金收款?須____?小時(shí)內(nèi)存入?公司指定銀?行賬號(hào)，屠?宰車間預(yù)留?現(xiàn)金不得超?過____?元。六、?車輛管理?1.配送司?機(jī)必須根據(jù)?車輛狀況及?時(shí)進(jìn)行車輛?保養(yǎng)，以保?障配送工作?的順利進(jìn)行?。2.車?輛出車前，?司機(jī)必須認(rèn)?真檢查車輛?安全狀況，?發(fā)現(xiàn)隱患及?時(shí)報(bào)告并送?往修理廠維?修，要經(jīng)常?對(duì)車輛進(jìn)行?清洗保養(yǎng)，?保持車容車?貌整潔干凈?。3.司?機(jī)必須執(zhí)有?與駕駛車輛?相符的證件?。屠宰廠?管理制度（?三）一、?嚴(yán)格遵守《?動(dòng)物防疫法?》、《重大?動(dòng)物疫情應(yīng)?急條例》《?動(dòng)物疫情報(bào)?告管理辦法?》等法律法?規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)?物疫情，按?規(guī)定、程序?上報(bào)。二?、定點(diǎn)屠宰?場(chǎng)動(dòng)物疫情?報(bào)告實(shí)行法?人負(fù)責(zé)制，?當(dāng)?shù)貏?dòng)物防?疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)?負(fù)責(zé)人為動(dòng)?物疫情報(bào)告?第一責(zé)任人?。三、駐?場(chǎng)動(dòng)物檢疫?人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)?物疫情，駐?場(chǎng)檢疫班組?負(fù)責(zé)人要及?時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)?物衛(wèi)生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人?進(jìn)行匯報(bào)。?四、發(fā)現(xiàn)?疑似重大動(dòng)?物疫情，當(dāng)?地動(dòng)物衛(wèi)生?監(jiān)督機(jī)構(gòu)要?及時(shí)與動(dòng)物?疫病預(yù)防控?制機(jī)構(gòu)溝通?，按規(guī)定、?程序上報(bào)。?五、不得?瞞報(bào)、謊報(bào)?、遲報(bào)、漏?報(bào)動(dòng)物疫情?，不得阻礙?他人報(bào)告動(dòng)?物疫情。?六、嚴(yán)格遵?守動(dòng)物疫情?發(fā)布規(guī)定，?未經(jīng)允許，?任何人不得?擅自發(fā)布動(dòng)?物疫情。?七、違反本?制度，造成?動(dòng)物疫情擴(kuò)?散蔓延，依?法追究法律?責(zé)任。定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)檢疫?證、章、標(biāo)?志管理制度?一、定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)檢疫?證章為農(nóng)業(yè)?部統(tǒng)一規(guī)定?和監(jiān)制使用?的動(dòng)物檢疫?證、章、標(biāo)?志。包括動(dòng)?物防疫條件?合格證、動(dòng)?物（動(dòng)物產(chǎn)?品）檢疫合?格證明、動(dòng)?物產(chǎn)品檢疫?標(biāo)簽、檢疫?合格驗(yàn)訖滾?印、檢疫原?子印章。?二、證章實(shí)?行逐級(jí)__?__、發(fā)放?，專人負(fù)責(zé)?、專人保管?，專庫(kù)存放?、專冊(cè)登記?。建立領(lǐng)用?、發(fā)放登記?臺(tái)帳、存根?和損壞印章?使用回收處?理督察核對(duì)?檔案。三?、檢疫證明?存根和回收?的檢疫證明?保存不少于?一年，檢疫?原子印章、?檢疫合格驗(yàn)?迄滾印、動(dòng)?物產(chǎn)品檢疫?標(biāo)簽等其他?相關(guān)資料按?照有關(guān)規(guī)定?保存。三?、驗(yàn)訖印章?要保持清潔?，保證正常?使用，發(fā)現(xiàn)?印章有損壞?的，及時(shí)向?當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)?生監(jiān)督部門?申請(qǐng)更換。?銷毀不合格?證、章、標(biāo)?志、檔案，?必須經(jīng)當(dāng)?shù)?動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)?督部門負(fù)責(zé)?人批準(zhǔn)，涉?及財(cái)務(wù)管理?的須按財(cái)政?部門有關(guān)規(guī)?定處理。?四、動(dòng)物檢?疫證出具人?必須是動(dòng)物?衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)?構(gòu)具有執(zhí)法?資格證件的?人員，出證?時(shí)要嚴(yán)格按?照農(nóng)業(yè)部《?動(dòng)物防疫證?照填寫及應(yīng)?用規(guī)范》的?要求填寫和?使用，并對(duì)?檢疫結(jié)果負(fù)?責(zé)。五、?任何人不得?偽造、涂改?、買賣、租?用、轉(zhuǎn)借證?章標(biāo)志，違?者按照《動(dòng)?物防疫法》?規(guī)定處理，?檢疫人員執(zhí)?法犯法，堅(jiān)?決清理出檢?疫隊(duì)伍，情?節(jié)嚴(yán)重的，?移交公安機(jī)?關(guān)處理。定?點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)?物標(biāo)識(shí)回收?管理制度?一、動(dòng)物標(biāo)?識(shí)為農(nóng)業(yè)部?統(tǒng)一規(guī)定和?監(jiān)制使用動(dòng)?物耳標(biāo)。?二、動(dòng)物衛(wèi)?生監(jiān)督機(jī)構(gòu)?派駐檢疫人?員負(fù)責(zé)動(dòng)物?耳標(biāo)的識(shí)讀?、回收登記?，并建立動(dòng)?物耳標(biāo)識(shí)讀?、回收處理?檔案。三?、檢疫人員?對(duì)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物?進(jìn)行耳標(biāo)信?息識(shí)讀，應(yīng)?該加施而沒?有加施耳標(biāo)?的動(dòng)物不得?入場(chǎng)，屠宰?檢疫時(shí)進(jìn)行?耳標(biāo)回收。?四、每天?屠宰后的動(dòng)?物標(biāo)識(shí)卸下?，造冊(cè)登記?后統(tǒng)一放到?標(biāo)識(shí)回收桶?內(nèi)，并進(jìn)行?徹底消毒。?五、回收?的動(dòng)物耳標(biāo)?由所屬動(dòng)物?衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)?構(gòu)統(tǒng)一__?__銷毀，?并作好銷毀?記錄，記錄?應(yīng)保存二年?以上。六?、回收的耳?標(biāo)不得重復(fù)?使用。定點(diǎn)?屠宰場(chǎng)消毒?制度一、?有專職衛(wèi)生?消毒工作人?員，有必備?消毒器械，?并有___?_日以上的?消毒藥品庫(kù)?存。二、?場(chǎng)區(qū)出