2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材1

賣場(chǎng)空間管理中職商貿(mào)類專業(yè)教師門店運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)班2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材2

A。面積分配B。賣場(chǎng)設(shè)計(jì)

C。區(qū)域布局設(shè)計(jì)門店動(dòng)線與布局設(shè)計(jì)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材3面積定義、測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)賣場(chǎng)面積以收銀臺(tái)內(nèi)面積為標(biāo)準(zhǔn)門店模板。物業(yè)建筑面積：與業(yè)主簽定的租賃建筑面積。物業(yè)實(shí)用面積：除去墻體、房屋井道等的實(shí)際使用面積。賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積：除去辦公區(qū)面積、收貨區(qū)面積、倉(cāng)庫(kù)面積、生鮮加工區(qū)面積用于經(jīng)營(yíng)的面積。自營(yíng)面積：收銀臺(tái)以內(nèi)（含生鮮加工間、冷庫(kù)）的經(jīng)營(yíng)面積。招租面積：對(duì)外租賃的經(jīng)營(yíng)面積。收銀區(qū)面積：收銀臺(tái)、收銀臺(tái)前緩沖區(qū)、總臺(tái)、存包面積2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材4面積測(cè)算中的各區(qū)域面積標(biāo)準(zhǔn)（單位：平方米）區(qū)域

面積標(biāo)準(zhǔn)

800040006000備注辦公區(qū)面積總面積520180258其中：辦公室502530辦公區(qū)人員人均2.7平米收銀室301515

金庫(kù)151010

物料庫(kù)301520

防損辦公室301020

美工室10----8

電腦房301015

洗手間302020

更衣室2005080總?cè)藬?shù)/12*1.1平米*3）

就餐區(qū)952540(總?cè)藬?shù)/3/2)*0.75倉(cāng)庫(kù)面積

1000-1200300-400600-800辦公區(qū)、倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材5面積測(cè)算中的各區(qū)域面積標(biāo)準(zhǔn)（單位：平方米）區(qū)域面積標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)依據(jù)企業(yè)業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)測(cè)算

面積標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)面積800040006000收銀前區(qū)1000500800收貨區(qū)300100200租賃區(qū)600020004000實(shí)用面積>16800>6600>12000建筑面積>20000>7800>140002023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材6面積測(cè)算中的各區(qū)域面積標(biāo)準(zhǔn)（單位：平方米）區(qū)域面積標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)依據(jù)企業(yè)品類規(guī)劃來(lái)測(cè)算

面積標(biāo)準(zhǔn)

區(qū)域800040006000生鮮品區(qū)150010001600非食品區(qū)350015002100主題促銷區(qū)500200300主通道1000400600-8002023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材7

A。面積分配B。動(dòng)線設(shè)計(jì)C。區(qū)域布局設(shè)計(jì)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材8動(dòng)線分三類

員工動(dòng)線：指員工進(jìn)入辦公區(qū)、進(jìn)入賣場(chǎng)，從工作崗位上離開(kāi)賣場(chǎng)、進(jìn)入辦公區(qū)、離開(kāi)超市的路線物流動(dòng)線：指商品從收貨后、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，到擺放到賣場(chǎng)貨架的移動(dòng)路線顧客動(dòng)線：指顧客進(jìn)入超市、在超市內(nèi)購(gòu)物、付款后離開(kāi)超市的行走路線2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材9通道設(shè)計(jì)（一）：主通道：主通道是指在主動(dòng)線上引導(dǎo)顧客走遍賣場(chǎng)的通道，在一個(gè)樓層中呈環(huán)行設(shè)計(jì)/T字形設(shè)計(jì)貫穿整個(gè)賣場(chǎng)在設(shè)計(jì)上要求主通道能接觸到每一個(gè)大類主通道寬度在4-5米收銀臺(tái)前的內(nèi)側(cè)通道寬度不小于3.5米2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材10通道設(shè)計(jì)（二）：輔通道：輔通道是指主通道以外的區(qū)域間通道以及區(qū)域內(nèi)主要通道輔通道寬度設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)為2—2.5米貨架間通道：貨架間通道根據(jù)貨架高度適當(dāng)調(diào)節(jié)，一般要求在貨架高度的80%--100%如：選用的基礎(chǔ)貨架高度為2米，貨架間通道寬度為1.6米至2米生鮮區(qū)通道：生鮮區(qū)因?yàn)榫奂南M(fèi)者較多，因此需要設(shè)計(jì)較寬的通道生鮮區(qū)通道設(shè)計(jì)在1.8-2米2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材11兩層賣場(chǎng)的顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)：二樓一樓直接上二樓圖示注：表示上行梯表示下行梯

采用顧客進(jìn)入賣場(chǎng)后直接上二樓的強(qiáng)制動(dòng)線

如原物業(yè)電梯設(shè)置在賣場(chǎng)內(nèi)則采用引導(dǎo)強(qiáng)制動(dòng)線一般會(huì)被經(jīng)營(yíng)能力較強(qiáng)的超市采用，如家樂(lè)福國(guó)展店入口2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材12兩層賣場(chǎng)的顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)（一）：強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)：采用顧客進(jìn)入賣場(chǎng)后引導(dǎo)直接直接上二樓，通過(guò)二樓賣場(chǎng)進(jìn)入一樓賣場(chǎng)1f-2fUP一樓2f-1fdown入口2f-1fdown1f-2fup二樓收銀臺(tái)

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材13兩層賣場(chǎng)的顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)（二）：非強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)：連接賣場(chǎng)一、二樓的電梯設(shè)置在賣場(chǎng)內(nèi)，方便顧客自由進(jìn)入賣場(chǎng)現(xiàn)在已被大多數(shù)超市采用1f-2fup收銀臺(tái)入口2f-1fdown2f-1fdown1f-2fup一樓二樓2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材14

A。面積分配B。動(dòng)線設(shè)計(jì)C。區(qū)域布局設(shè)計(jì)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材15生鮮區(qū)域關(guān)聯(lián)

面包房

熟食

蔬果

散裝食品

肉檔

魚(yú)檔

冷凍、冷藏2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材16食品主要區(qū)域

時(shí)尚食品區(qū)

酒區(qū)

健康食品區(qū)

家庭食品區(qū)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材17

非食主要區(qū)域

HBA

家庭用品區(qū)

家居用品區(qū)

床品區(qū)

服飾區(qū)

家電區(qū)

休閑娛樂(lè)區(qū)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材18

促銷區(qū)在區(qū)域布局中的起到的是引導(dǎo)動(dòng)線的作用，引導(dǎo)顧客沿著既定的主動(dòng)線行走，盡可能地走遍整個(gè)賣場(chǎng)賣場(chǎng)入口處的主通道上設(shè)置主題促銷區(qū)，陳列主題促銷商品或季節(jié)性品類，無(wú)主題促銷活動(dòng)時(shí)集中陳列有量感的促銷商品，引導(dǎo)顧客進(jìn)入主通道促銷區(qū)區(qū)域布局設(shè)計(jì)基本原則：

通過(guò)促銷區(qū)的設(shè)置引導(dǎo)顧客走遍整個(gè)賣場(chǎng)

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材19

促銷區(qū)在區(qū)域布局中的起到的是磁石點(diǎn)的作用，引導(dǎo)顧客沿著既定的主動(dòng)線行走，盡可能地走遍整個(gè)賣場(chǎng)區(qū)域入口處的通道上設(shè)置促銷花車或地堆，引導(dǎo)顧客進(jìn)入?yún)^(qū)域促銷區(qū)主通道2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材20

促銷區(qū)在區(qū)域布局中的起到的是磁石點(diǎn)的作用，引導(dǎo)顧客沿著既定的主動(dòng)線行走，盡可能地走遍整個(gè)賣場(chǎng)整排貨架中設(shè)置新品陳列貨架，突出陳列，引導(dǎo)顧客進(jìn)入貨架通道

新品促銷主通道貨架通道

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材21

商品陳列與消費(fèi)者溝通2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材22

商品陳列---總體原則區(qū)域原則分類原則寬度原則順序原則

陳列要點(diǎn)根據(jù)商品的不同功能、特性及消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣形成區(qū)域，區(qū)域間關(guān)聯(lián)過(guò)度根據(jù)消費(fèi)者決策樹(shù)，按功能、規(guī)格、品牌、價(jià)格帶、顏色進(jìn)行分類每一個(gè)商品的陳列寬度為20CM或不少于2個(gè)排面縱向陳列，上小下大，從主通道的陽(yáng)面到陰面價(jià)格從低到高2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材23根據(jù)消費(fèi)者決策樹(shù)，按功能、規(guī)格、品牌、顏色進(jìn)行分類

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材24縱向陳列，上小下大，從主通道的陽(yáng)面到陰面價(jià)格從低到高

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材25每一個(gè)商品的陳列寬度為20CM或不少于2個(gè)排面

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材26

商品陳列---基本陳列原則(1)

陳列要點(diǎn)量感原則先進(jìn)先出前置陳列易見(jiàn)易選先進(jìn)的商品先銷售，保證商品的新鮮，特別是有保質(zhì)期要求的商品充分利用賣場(chǎng)和貨架資源來(lái)陳列商品，使人感覺(jué)琳瑯滿目保證所有商品陳列于貨架的最外沿，前進(jìn)陳列每一個(gè)商品要清晰、充分的展示，讓顧客容易看見(jiàn)2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材27充分利用賣場(chǎng)和貨架資源來(lái)陳列商品，使人感覺(jué)琳瑯滿目

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材28充分利用賣場(chǎng)和貨架資源來(lái)陳列商品，使人感覺(jué)琳瑯滿目

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材29保證所有商品陳列于貨架的最外沿，前進(jìn)陳列

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材30每一個(gè)商品要清晰、充分的展示，讓顧客容易看見(jiàn)

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材31

商品陳列---基本陳列原則(2)

陳列要點(diǎn)關(guān)聯(lián)陳列尺寸搭配顏色搭配變化陳列縱向陳列功能相近的商品陳列在同一區(qū)域和貨架通道的兩邊商品尺寸高低搭配合理，合理利用空間，商品和層板間距為3-5CM同功能、品牌商品縱向陳列，功能為主、品牌為副冷暖色調(diào)搭配陳列，利用色彩的變化吸引顧客眼球貨架和掛鉤陳列相結(jié)合，突出陳列2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材32功能相近的商品陳列在同一區(qū)域和貨架通道的兩邊

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材33同功能、品牌商品縱向陳列，功能為主、品牌為副

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材34商品尺寸高低搭配合理，合理利用空間，商品和層板間距為3-5CM

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材35冷暖色調(diào)搭配陳列，利用色彩的變化吸引顧客眼球

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材36貨架和掛鉤陳列相結(jié)合，突出陳列

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材37

促銷區(qū)陳列原則2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材38

促銷區(qū)陳列原則

促銷區(qū)陳列的四個(gè)原則正確的商品正確的時(shí)間正確的位置有效的消費(fèi)者溝通2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材39

促銷區(qū)商品選擇原則

主通道端架

商品選擇原則·DM商品·TOP100商品·1%敏感商品·高價(jià)值的商品·店促商品

地堆

主題促銷區(qū)

·主題促銷商品·季節(jié)性商品·購(gòu)買頻次高·節(jié)日商品

·DM商品·低單價(jià)商品·1%敏感商品·購(gòu)買頻率高、跑量商品·店促商品2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材40

主通道端架

商品陳列原則

地堆

主題促銷區(qū)

·陳列1個(gè)單品·地堆高度1.2M·量感陳列

·陳列1-4個(gè)單品·垂直陳列·量感陳列·買增商品突出贈(zèng)品

·主題商品組合鮮明·地堆陳列為主·POP主題鮮明

動(dòng)番區(qū)商品陳列原則2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材41

定義：運(yùn)用企業(yè)獨(dú)特的VIS標(biāo)識(shí)體系，構(gòu)成為購(gòu)物者在門店購(gòu)物提供清晰而準(zhǔn)確的視聽(tīng)服務(wù)信息?；疽螅耗茏屬?gòu)物者清晰的區(qū)別本企業(yè)與其它企業(yè)能清晰、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔的指引購(gòu)物者在店內(nèi)完成他在購(gòu)物時(shí)所必須的各種平面/有聲的指導(dǎo)能清晰、正確、有效的將店內(nèi)商品促銷、價(jià)格相關(guān)信息傳遞給購(gòu)物者消費(fèi)者溝通2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)店長(zhǎng)培訓(xùn)教材42

2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材43-LOGO設(shè)計(jì)圖：說(shuō)明：家樂(lè)福的招牌，采用橫置LOGO。在其他門店外有另外一種組合方式：即“家樂(lè)?！痹谟⑽臉?biāo)志下面。招牌包含了企業(yè)中英文名稱和標(biāo)志。設(shè)計(jì)寬高比例為：6.5：1舉例：2023/9/1中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)培訓(xùn)教材442、店外標(biāo)志（樓頂標(biāo)志/門店招牌）店外標(biāo)識(shí)2023/9/1中