蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

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肽肽Corey在利用X-射線衍射技術(shù)研究多肽鏈結(jié)構(gòu)時(shí)發(fā)現(xiàn)：

1.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)：

2.肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)

3.組成肽鍵的四個(gè)原子和與之相連的兩個(gè)

碳原子都處于同一個(gè)平面內(nèi)，此剛性結(jié)構(gòu)的平面叫肽平面（peptideplane）或酰胺平面（amideplane）。ＣαＣαＣＮＨＯ肽平面蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)

α-螺旋的橫截面三級結(jié)構(gòu)肌紅蛋白四級結(jié)構(gòu)寡聚蛋白亞基：四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中的每一個(gè)具有獨(dú)立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為亞基，亞基之間無共價(jià)鍵。蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的形成

蛋白質(zhì)的透析

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