1/1健康飲食知識(shí)大全冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，由于運(yùn)動(dòng)量削減，更需要補(bǔ)充一些維生素等微量元素。那么大家在冬季都適合常吃哪些蔬菜?下面是我為大家整理的關(guān)于健康飲食學(xué)問大全，盼望對(duì)您有所關(guān)心。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

健康養(yǎng)生飲食小常識(shí)

一、【防肥胖要“拒絕”的食物】面對(duì)美食，許多人都難抵誘惑。但肥胖、血脂高的人要留意盡量少吃以下食物：①肥肉②奶油③炸薯?xiàng)l等油炸食物④便利面⑤奶油蛋糕⑥動(dòng)物內(nèi)臟⑦蟹黃。而花生、腰果、核桃、瓜子等堅(jiān)果或核果，每天可以吃不超過手心一小把的量(20克)。

二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐幾乎我們每天都會(huì)吃，但是并不是每一個(gè)人都知道怎樣吃才能更健康。晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太葷，晚餐吃素防癌。三忌吃太多，晚餐適量睡得香。四忌太過甜。五忌吃夜宵。這些你都做到了嗎?

三、【哪種洗菜方法最能削減農(nóng)藥殘留】①淡鹽水：可溶解甲醛及農(nóng)藥殘留;②淘米水：放置肯定時(shí)間后洗菜效果更好;③面粉水：分解農(nóng)殘遜于淘米水;④果蔬清洗劑：效果好于淘米水但平安性較差;⑤用熱水焯也是去除農(nóng)藥殘留比較好的方法;⑥清水反復(fù)沖洗或去皮。

四、【災(zāi)后不能吃這些食物】被水浸泡的食品，除了密封完好的罐頭類食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水產(chǎn)品;壓在地下已腐爛的蔬菜、水果;嚴(yán)峻發(fā)霉(發(fā)霉率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等;不能辨認(rèn)的蘑菇及其他霉變食品;加工后常溫下放置4小時(shí)以上的熟食等。

五、【早安健康：空腹進(jìn)食有三忌】空腹進(jìn)食應(yīng)以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配養(yǎng)分，切忌過量進(jìn)食以下食品：①高糖食品，易引起血糖驟升②蛋白質(zhì)含量高的食品，空腹食用高蛋白食物導(dǎo)致蛋白質(zhì)被潑轉(zhuǎn)為熱能被消耗③強(qiáng)刺激性食品。

六、【飲食健康】七種食物不能生吃：①豆?jié){。②苦杏仁含氰甙，氫氰酸可引起急性中毒。③四季豆含凝集素，可引起惡心嘔吐，重則致命。④生食海產(chǎn)品可能致維生素B1缺乏。⑤生雞蛋常含沙門氏菌。⑥鮮黃花菜含秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒。⑦忌生吃荸薺。

健康養(yǎng)生飯后禁忌

1、忌馬上喝茶

有些人習(xí)慣放下飯碗端茶杯，吃完飯后即喝茶，這實(shí)在是弊多利少的不良習(xí)慣。由于喝茶當(dāng)然能增加胃液的分泌，促進(jìn)食物尤其是肉類的消化汲取，但是茶葉中含有多量的單寧，它進(jìn)入胃腸道后，能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他養(yǎng)分素的汲取。有飯后飲茶習(xí)慣的人，不妨改為飯后用茶水漱口，這樣既可以去油解膩、爽口潔齒，又可因茶水中含氟元素而預(yù)防齲齒。

2、忌馬上吃冷飲

飯后馬上吃冷飲，對(duì)消化道產(chǎn)生一個(gè)很強(qiáng)的冷刺激，會(huì)引起消化道劇烈的蠕動(dòng)，這樣就可能引起腹痛腹瀉。同時(shí)，冷熱的劇烈變化會(huì)使胃部血管突然收縮，長(zhǎng)此以往就會(huì)導(dǎo)致胃的消化機(jī)能失調(diào)，甚至造成消化不良或其他疾患。

3、忌馬上吸煙

有吸煙嗜好的人常說：“飯后一支煙，賽過活神仙。”其實(shí)，飯后吸煙，禍害無窮。據(jù)有關(guān)人員測(cè)定，飯后吸1支煙所汲取的毒物，比平常吸10支煙的毒物還多。由于人在吃飯以后，胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，全身的毛細(xì)血管全都處于舒張狀態(tài)，此時(shí)人體汲取煙霧的力量“最佳”，煙中的有毒物質(zhì)比平常更易進(jìn)人人體，從而可加重對(duì)人體的危害。

4、忌立刻洗澡、游泳

飯后，人的消化系統(tǒng)即開頭緊急的消化汲取工作，所需要的血液大大增加。假如此時(shí)立刻洗澡或游泳，則皮膚血管擴(kuò)張、血流量增加，消化道的血液供應(yīng)就要削減，消化力量就會(huì)減弱。另外，游泳時(shí)人體浸沒在水里，一方面由于水的壓力影響了胃的蠕動(dòng)，阻礙食物與胃液的充分混和;另一方面，腹部血管受到冷水刺激會(huì)引起收縮，導(dǎo)致胃部血供不足，簡(jiǎn)單產(chǎn)生胃痙攣，發(fā)生嘔吐或消化不良。所以，飯后應(yīng)休息15分鐘再去洗澡，休息半小時(shí)后再去游泳。假如是猛烈的競(jìng)賽，則應(yīng)在進(jìn)餐2小時(shí)后進(jìn)行。

5、忌馬上大便

很多人有飯后馬上大便的習(xí)慣，這對(duì)人體健康非常不利。由于吃飯后胃酸、消化酶分泌增多，胃的蠕動(dòng)功能增加，若在胃內(nèi)裝滿未消化的食物時(shí)排解大便，腹內(nèi)壓力會(huì)突然加大，胃酸、消化酶有可能返流至食道，久之可形成返流性食道潰瘍。故有飯后馬上排便習(xí)慣的人應(yīng)漸漸改正過來。

6、忌立刻睡覺

飯后，由于消化器官血流量增加，腦部血液供應(yīng)相對(duì)削減，人就感到疲乏，甚至昏昏欲睡。這種現(xiàn)象在午飯后表現(xiàn)得更為明顯。假如飯后立刻睡覺，則胃腸道的蠕動(dòng)減慢，消化液分泌削減，食物就不能得以充分消化。再者，食物停滯在胃里，還會(huì)促使大腦興奮性提高，使人不易入睡，即使是睡著了也會(huì)發(fā)生咬牙、說夢(mèng)話、做惡夢(mèng)等“胃不和則臥擔(dān)心”的現(xiàn)象，因此，飯后要等一段時(shí)間睡覺。

7、忌猛烈運(yùn)動(dòng)

民間有“飯后百步走，能活九十九”的諺語，意思是說飯后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)能關(guān)心消化，有益于人體健康。但若飯后馬上進(jìn)行猛烈活動(dòng)，如打球、跑步、從事重體力勞動(dòng)等，則會(huì)影響食物的消化汲取，于健康不利。另外，飯后胃里食物較多，重量也較大，假如運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)過度，簡(jiǎn)單造成腹痛、胃下垂等病變。故運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)應(yīng)支配在飯后1小時(shí)之后為宜

學(xué)問點(diǎn)1：

通常家庭烹飪用的食用油分為植物性的來源和動(dòng)物性的來源：

1、植物油

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