第第頁酒店餐廳服務員崗位職責

酒店餐廳服務員崗位職責1

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作那么，責任心強，敢于管理。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的'服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤狀況，預備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并實時向主管反映。

6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

7、協作餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱忱、禮貌待客。

10、要求服務員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務員崗位職責2

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作狀況，掌握餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督收購和盤點工作，進行有效的成本掌握。

4、檢查管理人員的工作狀況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，發(fā)覺問題實時采用措施，超卓的完成各項工作，進行有效的成本掌握。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚討論新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的.服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的看法和建議，積極仔細地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，仔細貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展常常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保來賓安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和協作工作。

11、參與每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經理交給的其他工作。

酒店餐廳服務員崗位職責3

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好運用，根據規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐煩解答就餐者提出的.問題。

5、著重個人儀表儀容，保持服裝干凈，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌控好上菜時機。依據菜肴種類按順次上菜。要精確清晰的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌控上菜速度。

7、客人就餐完畢視情實時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避開錯收或“跑單”。

8、客人離開后實時清點餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發(fā)覺客人遺留物品應交餐廳主任〔經理〕或服務臺，盡快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和看法，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

酒店餐廳服務員崗位職責4

1、協作餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的'專業(yè)知識和服務技巧。

2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱忱、禮貌待客。

4、要求服務員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務員崗位職責5

1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的看法和建議，積極仔細地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，仔細貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展常常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保來賓安全和餐廳、廚房及庫房的`安