自考家畜飼養(yǎng)學(xué)家畜飼養(yǎng)學(xué)一，填空，選擇1．飼養(yǎng)與畜體均是由化學(xué)元素組成其中C。H。O。N四種元素所占比重為最大，它們?cè)陲暳现屑s占其干物質(zhì)總量的95%，在畜體內(nèi)占91%。2。常量礦物元素>0.01%的有7種:Ca.P.K.Na.Cl,S,Mg.微量礦物元素<0.01%的元素有Fe.Cu.Zn.Mn.I.Se.Co.Mo3.用常規(guī)飼養(yǎng)分析方案,將飼料中的化合物歸納為水分,粗蛋白,粗脂肪,無氮浸出物,粗灰分和粗纖維六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).4.水分為自由水餓結(jié)合水兩種,結(jié)合水是在105±2攝適度條件下烘干得到的樣品叫絕干樣;自由水是在65±5攝適度條件下烘干得到的物質(zhì)稱風(fēng)干樣.5.粗蛋白:指飼料樣品中含氮化合物的總稱,包括純蛋白質(zhì)和非蛋白氮.用凱氏定氮法計(jì)算粗蛋白含量:含氮量×6.256.粗脂肪:所有溶于有機(jī)溶質(zhì)的物質(zhì).用1.25％的稀酸,稀堿各灼燒30分鐘,不溶的碳水化合物.7.粗纖維:是植物細(xì)胞壁的主要成分,它包括纖維素,半纖維素,木質(zhì)素和果膠等.8.粗灰分:將飼料樣品在550攝適度下灼燒的后所得殘?jiān)?9.無氮浸出物:植物細(xì)胞內(nèi)容物的主要成分,包括淀粉.糖等易被動(dòng)物吸收的物質(zhì).無氮浸出物％=100％-(水分％+粗蛋白％+粗脂肪％+粗纖維％+粗灰分)10.蛋白質(zhì)的主要成分為C.H.ON;動(dòng)植物蛋白質(zhì)含量為16％;蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸.氨基酸按其機(jī)構(gòu)可分為脂肪族氨基酸,芳香族氨基酸和雜環(huán)氨基酸等三大類.脂肪族氨基酸又可分為中性氨基酸.酸性氨基酸.堿性氨基酸及含硫氨基酸.11.內(nèi)源氮包括脫落的上皮細(xì)胞,殘留的消化液,消化道的微生物外源氮:飼料氮.12.單胃動(dòng)物不可以消化利用的物質(zhì)反芻動(dòng)物可以消化利用.13.根據(jù)蛋白質(zhì)與氨基酸對(duì)家畜有機(jī)體的重要程度,可將其分為必需氨基酸,非必需氨基酸和理想蛋白質(zhì).14.必需氨基酸是指在畜體內(nèi)不能自行合成或合成的數(shù)量不能滿足機(jī)體需要,必須由飼料供給的氨基酸.非必需氨基酸是指在畜體內(nèi)合成較多,或者需要較少,不需由飼料供給的氨基酸.15.限制性氨基酸:在飼料和日糧蛋白質(zhì)中,按照家畜有機(jī)體的需要及比例,其相對(duì)不足的必需氨基酸.限制性一定是必需氨基酸.第一限制性氨基酸包括:賴.蛋.色氨基酸三種.16.非蛋白氮有尿素.二縮脲和銨鹽.17.碳水化合物愛家畜飼養(yǎng)中通常分為粗纖維和無氮浸出物兩大類.18.粗纖維由纖維素.半纖維素.果膠.木質(zhì)素和二氧化硅等組成.纖維素是β-葡萄糖分子的聚合物.無氮浸出物的組成可分為可溶性糖(單糖.雙糖和淀粉)粗纖維難消化,無氮浸出物容易消化吸收.19.豬小腸吸收的單糖主要是葡萄糖和少量果糖和牛乳糖.豬對(duì)碳水化合物的利用特點(diǎn),是以淀粉形式葡萄糖為主,以粗纖維形式的揮發(fā)性脂肪酸為輔.飼糧粗纖維對(duì)生長(zhǎng)肥育豬在6％以下.20.反芻家畜對(duì)碳水化合物的消化部位是以瘤胃為主,小腸.結(jié)腸和盲腸為輔.而碳水化合物的代謝,則是以揮發(fā)性脂肪酸為主要形式,葡萄糖代謝為輔助形式.21.現(xiàn)行飼料分析法所測(cè)定的脂肪,并非純凈脂肪,其中還含有非脂肪物質(zhì)如樹脂,色素和脂溶性維生素等,故將其稱為粗脂肪或乙醚浸出物.22.脂肪主要是由C.H.O三種元素所組成,根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)不同,可將其分為真脂肪和類脂肪兩大類。真脂是由脂肪酸與甘油結(jié)合而成的甘油三脂.類脂由甘油,脂肪酸,磷脂,糖脂,膽固醇,色素及脂溶性維生素所組成.23.組成脂肪的脂肪酸根據(jù)其中碳原子數(shù)的多少可分為低級(jí)脂肪酸,中級(jí)脂肪酸和高級(jí)脂肪酸.雙鍵愈多,不飽和程度愈大.脂肪酸不飽和程度可用"碘價(jià)"的大小來表示.每100g脂肪或脂肪酸所能吸收碘的克數(shù)稱之為碘價(jià).碘價(jià)越高不飽和程度越大.24.在畜體內(nèi)不能嗎怒需要,必須由飼料供給的稱為必需脂肪酸.三種不飽和脂肪酸,即亞油酸,亞麻酸.花生四烯酸.只有亞油酸才真正是必須有飼料供給的脂肪酸.亞油酸可增加蛋重.25.飼料中三大有機(jī)質(zhì):碳水化合物,脂肪和蛋白質(zhì).三大有機(jī)質(zhì)中碳水化合物是熱能的主要能源.反芻動(dòng)物以纖維素為主要能源,單胃動(dòng)物以淀粉為主要能源.26.脂肪是動(dòng)物高產(chǎn)時(shí)必需的能源補(bǔ)充,蛋白質(zhì)作為能源物質(zhì)既不科學(xué)也不經(jīng)濟(jì).27.能量的衡量單位是焦耳,1J相當(dāng)于1牛頓的力把1Kg的重量移動(dòng)1m所需要的能量.還有千焦.兆焦.28.總能又稱粗能或燃燒熱.消化能=總能-糞能代謝能=總能-(糞能+尿能+甲烷能)或=消化能-(尿能+甲烷能)凈能=代謝能-(熱增耗+發(fā)酵熱)29.礦物制根據(jù)含量分類可分為常量元素和微量元素兩大類.常量元素是指占家畜體重的0.01％以上的元素,包括Ca.P.K.Na.Mg.S;微量元素則是指占許體重的0.01％以上的元素.根據(jù)生物學(xué)作用分類可分為必需,可能必需和非必需三大類.30.約99％的Ca和80％的P存在于骨骼中和牙齒中,骨骼中的CaP主要以羥基磷酸鹽的形式存在.產(chǎn)蛋雞所需Ca:P為5～6:131.缺Mg的典型癥狀為"青草痙攣".32.體內(nèi)鐵的60％～70％存在與紅細(xì)胞的血紅蛋白和肌肉的肌紅蛋白中.33.銅可發(fā)揮類似抗生素.對(duì)豬.雞的促進(jìn)生長(zhǎng)作用.家畜日糧缺銅的主要癥狀是貧血.34.缺錳家畜易患"滑腱癥";缺鋅的典型癥狀為皮膚不完全角質(zhì)化.35.各胱苷肽過氧化物脂的組成成分是硒,它與Ve有協(xié)同的抗氧化作用,缺硒在羔羊,犢牛,馬駒和仔豬出現(xiàn)白肌病.病畜的肌肉營(yíng)養(yǎng)不良,雛雞出現(xiàn)滲出性素質(zhì)病,幼豬則出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性肝壞死和胰腺纖維變性.人缺硒會(huì)出現(xiàn)36.通常根據(jù)維生素的溶解性,將其分為脂溶性維生素和水溶性維生素.維生素的重量單位是以Mg或Ug表示.37.維生素在家畜體內(nèi)的來源有兩種:一種是由飼料獲得的,稱為外源維生素,另一種是畜體和合成的稱為內(nèi)源維生素.內(nèi)源維生素又可分為兩種:一種為畜體本身器官合成的維生素;另一種為消化道微生物合成的維生素,消化道的微生物可以合成VB和VK.38.VA僅存在于動(dòng)物體內(nèi)而胡蘿卜素則存在于植物體內(nèi).胡蘿卜素可愛小腸及脂肪肝臟中經(jīng)胡蘿卜素酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)閂A,所以胡蘿卜素又稱VA原.39.VD是類固醇的衍生物.植物和酵母中含有VD2原2為麥角固醇,經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2;動(dòng)物的皮膚.羽毛,血液和脂肪中含D3原為F脫氫膽固醇,也經(jīng)日光或紫外線照射轉(zhuǎn)化為VD3.VD3的效價(jià)>VD2的效價(jià).40.VE缺乏時(shí),幼畜發(fā)生肌肉營(yíng)養(yǎng)性障礙,患白肌病;雛雞出現(xiàn)小腦軟化和滲出性素質(zhì)病;豬出現(xiàn)肝壞死;家畜繁殖機(jī)能障礙.VK的拮抗物是雙香豆素.41.泛酸(VB3)缺乏時(shí),豬出現(xiàn)"鵝步"煙酸(尼克酸)缺乏時(shí),雞則出現(xiàn)"黑亢病".42.VB12結(jié)構(gòu)中含有氰(CN),金屬鈷胺基(-NH2),故也稱氰鈷素,鈷胺素.VC也就是抗壞血酸最主要的作用是抗應(yīng)激作用.43.某養(yǎng)分的消化率％=100-100×{(飼料指示劑％/糞中指示劑％)×(糞中養(yǎng)分％/飼料養(yǎng)分％)}44.飼料養(yǎng)分表現(xiàn)消化率％=(食入飼料養(yǎng)分量-糞中養(yǎng)分量)/(食入飼料養(yǎng)分量)×10045.根據(jù)指示劑的來源,可將指示劑分為外源指示劑和內(nèi)源指示劑法.常用的外源指示劑為氧化鉻.蛋白質(zhì)消化率％=100-100×(飼料中指示劑的％/糞中指示劑的％×糞中蛋白質(zhì)的％/飼料中蛋白質(zhì)的％)內(nèi)源指示劑為酸不溶灰分,該法是利用飼料本身所含有的4NHCL不溶灰分并在家畜消化道內(nèi)不被消化吸收.而且做指示劑測(cè)定飼料消化率.46L,E.Harr首創(chuàng)了3節(jié).6位.8大類的飼料分類.中國(guó)用的是3節(jié).7為.8大類/幾個(gè)亞類的飼料分類體系47⑴粗飼料;干草.農(nóng)副產(chǎn)品及干物質(zhì)中粗纖維含量為18%幾18%以上的槽渣類.⑵青綠飼料;天然水分含量為60%及60%以上的青綠飼料類.樹葉類及淀粉質(zhì)的快根莖果瓜類⑶青貯飼料⑷能量飼料;在于物質(zhì)中粗纖維含量低于18%同時(shí)粗蛋白含量底于20%的含實(shí)類,糠麩類,草籽實(shí)類,油脂和糖蜜⑤蛋白質(zhì)飼料:干物質(zhì)中粗纖維含量低于18％,同時(shí)粗蛋白為20％及20％以上的豆類,餅柏類,動(dòng)物性飼料.⑥礦物質(zhì)飼料⑦維生素飼料:工業(yè)合成或提純的單一中維生素或復(fù)合維生素⑧添加劑:防腐劑.著色劑.香味劑.抗氧化劑.氨基酸.脂肪酸及各種藥劑.48.青飼料主要包括天然牧草,栽培牧草,青飼作物,葉菜類.樹葉及水生飼料.它的特點(diǎn)有分布廣.數(shù)量大.成本低,營(yíng)養(yǎng)較豐富,適口性好消化率高.49.陸生植物的水分含量為60～85％而水生植物可高達(dá)90～95％.50.天然牧草種類繁多,主要有禾本科,豆科,菊科和莎草科四大類,豆科的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,豆科牧草最主要的有苜蓿屬,野豌豆屬,黃氏屬等.禾木科牧草種類有黑麥草.雀麥草.象草等.51.水生飼料主要有水浮蓮,水葫蘆,水花生,綠萍,所謂"三水一萍".52.青貯飼料一般是指收獲后的青綠飼料裝入密閉的容器中經(jīng)過微生物發(fā)酵的飼料.53.青貯封埋后，酵內(nèi)酸度達(dá)PH4.0時(shí),一切好氧性微生物如酵母菌都停止活動(dòng),而乳酸菌仍在生長(zhǎng)繁殖.當(dāng)PH下降到3.8時(shí),乳酸菌也被迫停止活動(dòng).54.引起二次發(fā)酵的微生物主要為酵母菌及霉菌.防止二次發(fā)酵的方法主要有兩個(gè)途徑:一是隔絕空氣,控制厭氧條件,二是噴灑藥劑,常用抑制二次發(fā)酵的添劑有丙酸,甲酸,甲醛和蟻酸鈣等.55.青貯原料的適應(yīng)含水量65～75％.56.微生物的種類:乳酸菌,丁酸菌,醋酸菌,霉菌,酵母.57.天然水分含量在45％以下,于物質(zhì)中粗纖維含量在18％以上的飼料均屬于粗飼料.主要包括干草.藁稈和枇殼.其特點(diǎn)有體積大.有飽感.但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低.58.青綠飼料通過日曬或人工干燥除水分.59.高溫可破壞青草中的VC,品質(zhì)良好的人工干燥可保留90％以上的胡蘿卜素,但缺乏VD.60.藁秕飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):粗纖維含量高,木質(zhì)素比例大,容積大,適口性差.消化率低,有效能值小,蛋白質(zhì)含量低,粗灰分比例大.61.藁秕飼料主要有稻草,玉米秸麥秸高粱莖稈.豆秸和谷草等。62.干物質(zhì)中性飼料含量在18％以下,粗蛋白含量在20％以下,每Kg消化能在10.46MJ以上的飼料均屬于能量飼料,消化能在12.55MJ以上的稱為高能飼料.這些飼料包括谷實(shí)類.糠麩類.塊根塊莖及瓜果類.糖蜜,油脂.63.玉米的蛋白質(zhì)含量少,比質(zhì)差,是能量飼料之王.64.高粱中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子"單寧".65.米糠油脂中含有不飽和脂肪酸,易被氧化酸敗,不易保存,米糠還含有胰蛋白抑制因子,它適用于飼喂各種家畜,但由于其中油脂多,還會(huì)造成豬肉脂肪發(fā)軟.66."龍葵素"一般在塊莖青綠色的皮上,芽眼及芽中最多.木薯中含有氫氰酸.67.蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗飼料含量在18%以下,粗蛋白含量為20%及20%以上的飼料.其可憤怒為植物性蛋白,動(dòng)物性蛋白,單細(xì)胞蛋白和非蛋白氮飼料.68.含脂量高的豆科籽實(shí)對(duì)肥育豬的喂量要限制,否則易產(chǎn)生脂軟豬肉.69.大豆餅粕粗蛋白含量為44%～48%,其賴氨酸含量高,蛋氨酸相對(duì)缺乏.70.菜籽餅粕脫毒方法有:坑埋法,水浸法,加熱鈍化酶法,氨堿處理法,有機(jī)溶劑浸提法,微生物發(fā)酵法.鐵鹽處理法等等.71.花生餅粕容易感染黃曲霉毒素.72.血粉含粗蛋白80%以上73.單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料主要包括酵母,細(xì)菌,真菌.微型藻類和某些原生動(dòng)物.飼用酵母含粗蛋白為40～50%.74.非蛋白氮飼料是指尿素,雙縮脲及某些胺鹽的統(tǒng)稱.75.對(duì)中產(chǎn)奶牛,育成牛和生長(zhǎng)牛,尿素給量一般占日糧干物質(zhì)的1%,占混合精料的2%,不超過日糧總氮兩的25～30%,絕對(duì)用量:20～30g/100kg體重.76.為降低尿素在瘤胃中的水解強(qiáng)度和延緩氨的生長(zhǎng)速度,可用產(chǎn)品有凝膠淀粉尿素,氨基濃縮物,緩解含氮物:以尿素為基本原料而制成的異丁基二脲,脂肪酸尿素,羧甲基尿素,磷酸脲等.77.含鈣的礦物質(zhì)飼料主要有:石粉,貝殼粉,石膏,碳酸鈣和硫酸鈣.78.石粉的含鈣量34～38%是補(bǔ)鈣的來源最廣,價(jià)格最為低廉的礦物質(zhì)原料.貝殼粉含鈣約為25%.79.既補(bǔ)鈣又補(bǔ)磷的飼料有骨粉,磷酸鈣和脫氧磷酸鈣.80.給畜禽提供營(yíng)養(yǎng)成分的物質(zhì),通稱營(yíng)養(yǎng)性添劑,主要是氨基酸,非蛋白氮,單細(xì)胞蛋白,礦物質(zhì)與維生素.81.目前人工合成并作為添加劑使用的氨基酸,主要有賴氨酸,氮氨酸,蘇氨酸和色氨酸等.82.蛋氨酸有其他氨基酸不同,天然存在的L型和D型氮氨酸有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,人工合成的DL型蛋氨酸的效價(jià)也相等.83.一般動(dòng)物心房蛋白質(zhì)飼料和大豆餅粕富含賴氨酸.賴氨酸是第一限制性氨基酸.84.VA制劑有三種類型:VA醇,VA乙酸脂與維生素棕櫚酸酯.VD3的穩(wěn)定性比VD2好.85.喹乙醇對(duì)家畜毒性強(qiáng).86.家畜的營(yíng)養(yǎng)需要是指家畜在生活,生長(zhǎng),繁殖和從事生產(chǎn)過程中,維持需要是該家畜只是在維持正常的生命活動(dòng)過程中所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量;生產(chǎn)方面是指:繁殖,秘乳,生長(zhǎng),肥育,產(chǎn)毛.產(chǎn)蛋和使役幾個(gè)方面.87.營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法綜合法和析固法88.維持是指畜禽不從事任何生產(chǎn).知識(shí)維持正常的生命活動(dòng).包括維持體溫,呼吸.循環(huán).內(nèi)分泌系統(tǒng)正常和能量實(shí)現(xiàn),保持需要并不是固定不變的。而且隨生產(chǎn)力的變化而變化89.基礎(chǔ)代謝需凈能(Kg)=292.9Ｘ體重2.75(Kg).反出動(dòng)物的消化能:代謝能:凈能=100;82:50-60.豬的消化能:代謝能:凈能=100:96:7090.動(dòng)物在維持狀態(tài)下Pr的損失:代謝類氮,類源尿氮,體表?yè)p失氮.內(nèi)源尿氮日排出量=2Ｘ70W∑0.75=140W0.7591家畜的繁殖包括3個(gè)方面:⑴種公畜的配種⑵種母畜的發(fā)情,排卵與受精⑶胎兒在母體內(nèi)的正常發(fā)育.92.在飼養(yǎng)種公畜的過程中應(yīng)定期稱重和檢查精液品質(zhì),以便了解日糧是否符合種公畜的營(yíng)養(yǎng)需要.93.未成年的后備公畜,日糧中能量供應(yīng)不足是,睪丸和附屬性器官的發(fā)育不正常使性成熟期推遲,初期射精量少.94.一般說,種公畜的能量需要是維持基礎(chǔ)上增加20%左右.95.根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)種公畜日糧中蛋白質(zhì)數(shù)量較維持需要高90-100%時(shí),公畜精液的品質(zhì)有顯著改進(jìn).96.配種前的"短期優(yōu)飼"可增加排卵數(shù).97.幼年母畜日糧中能量供應(yīng)不足時(shí),可延遲母畜初期的到來和影響以后繁殖力,在飼養(yǎng)實(shí)踐中,繁殖母畜提礦不能過肥,過瘦,保持7-8成膘為宜.98.乳腺形成乳時(shí)所需的各種原料,由血液供給,有人實(shí)驗(yàn)證實(shí),形成1Kg牛乳.乳房中大約平均要流過500-600L血液.乳的生成并不是簡(jiǎn)單的物質(zhì)積聚,而是一個(gè)復(fù)雜的生理過程,其中包括新物質(zhì)合成和復(fù)雜的選擇過程.99.乳與血液中成分不僅含量差別大,而且每種成分的質(zhì)量也有每種成分的質(zhì)量也有極大的差異.乳中碳水化合物主要是乳糖,而血液中碳水化合物是葡萄糖;乳中蛋白質(zhì)主要是烙蛋白,血中蛋白是白蛋白,球蛋白100.牛乳中乳蛋白由烙蛋白,乳白蛋白,血清白蛋白和免疫球蛋白組成.其中烙蛋白占3/4,乳蛋白占1/6101.哈4%乳脂率的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳(FCM),FCM=(0.4+15F)M102.奶牛能量單位(NND):1NND=3138KJ產(chǎn)奶凈能103.一般來說牛乳中含蛋白質(zhì)為3.4%104.動(dòng)物為了滿足畜體組織和細(xì)胞的增長(zhǎng),體內(nèi)的新陳代謝就得增加,同化作用,必須從外界(飼料中)攝取大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)105.豬的絕對(duì)生長(zhǎng)呈慢-快-慢的趨勢(shì)106.幼畜生長(zhǎng)迅速,蛋白質(zhì)代謝強(qiáng)度大,體內(nèi)沉積蛋白質(zhì)多,隨著年齡增長(zhǎng),生長(zhǎng)速度逐漸降低,蛋白質(zhì)代謝強(qiáng)度相應(yīng)下將,體內(nèi)沉積的蛋白質(zhì)也減少.107.肥育氣的增重中含熱量較高.所以.育肥家畜日糧要求有較高的能量.108.育肥期間主要沉積脂肪對(duì)正值生長(zhǎng)發(fā)育階段的幼齡畜禽進(jìn)行肥育,開始時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì),水分,礦物質(zhì)所占比例較多,脂肪比例較少.隨著年齡的增長(zhǎng),蛋白質(zhì),水分與礦物質(zhì)所占比例逐漸減少,而脂肪比例增大.109.羊毛中含氮物質(zhì)主要為角蛋白質(zhì),角蛋白質(zhì)由許多種氨基酸組成,其中主要為含硫氨基酸-咣氨酸與氮氨酸110.生產(chǎn)1Kg雞蛋僅能消耗配合飼料2.4-2.7Kg,一只體重1.1Kg的高產(chǎn)母雞,年產(chǎn)蛋300枚,蛋中含干物質(zhì)中達(dá)3.9KJ,為其體重干物質(zhì)的4倍.111.雞蛋中干物質(zhì)含量占34.2%.干物質(zhì)中蛋白質(zhì)與脂肪為主要成分,礦物質(zhì)約占11%,含有Ca,P.Fe.Na.K.Mg.S.Mn等元素,蛋殼中約有94%的碳酸鈣.112.母雞基礎(chǔ)代謝(凈能KJ/日)等于284.5WB0.75,平養(yǎng)雞的活動(dòng)量較大,維持需要為基礎(chǔ)代謝加上50%,籠養(yǎng)雞則增加37%113.一枚雞蛋中含有礦物質(zhì)6g以上,其中主要是組成蛋殼的碳酸鈣.產(chǎn)蛋雞日糧鈣含量應(yīng)為3-4%,有效磷含量為0.35%左右114.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以表格形式列出家畜對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量,為使用方便,有的國(guó)家又附列家畜常用飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表.115.日糧是指一晝夜內(nèi)一頭家畜所采食的各種飼料量.116.配合日糧的方法很多,有試差法.方塊法,線性方程組法等.117.更換飼料或增減飼料喂量都應(yīng)該逐漸過渡,使其慢性適應(yīng),避免驟增驟減,突然變損.二.簡(jiǎn)答.論述1.簡(jiǎn)述飼料與畜體成分在數(shù)量方面的差異?⑴水分在植物性飼料中因種類不同而含量變化很大,通常為10～90%,而家畜體內(nèi)的水分含量較穩(wěn)定,一般為體重的1/2-2/3,通常年齡越小,其體內(nèi)水分含量越多,體軀越肥,其水分含量越少.⑵碳水化合物在植物性飼料中含量較高,可占其干物質(zhì)重量的3/4以上,而在家畜體內(nèi)則含量較少,通常在1%以下.2.簡(jiǎn)述飼料與畜體化學(xué)成分在質(zhì)量上的差異?⑴植物性飼料中的碳水化合物以淀粉和粗纖維為主,雙糖次之,單糖很少,而家畜體內(nèi)根本不含粗纖維⑵植物性飼料粗蛋白質(zhì)中含有氨化物,而家畜體內(nèi)除含蛋白質(zhì)外,僅含有游離氨基酸和一些激素⑶植物性飼料不含VA,而含有胡蘿卜素.植物性飼料中鈣,鈉較少.3.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用?⑴蛋白質(zhì)是組成組織,體細(xì)胞的基本成分:家畜的肌肉,皮膚,內(nèi)臟,血液,神經(jīng),結(jié)締組織⑵蛋白質(zhì)是體組織再生,修復(fù)和更新的必須物質(zhì)⑶蛋白質(zhì)是家畜產(chǎn)品的原料:肉,蛋,奶,毛,皮等畜產(chǎn)品都是以蛋白質(zhì)為主要成分的⑷蛋白質(zhì)可作為能源物質(zhì)4.簡(jiǎn)述單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物的消化過程?⑴單胃動(dòng)物主要的消化部位是小腸,靠自身的分泌的各種蛋白酶來消化,消化成氨基酸供機(jī)體吸收利用,未消化的物質(zhì)進(jìn)入大腸,大腸主要是靠微生物消化,在大腸還未消化的會(huì)隨糞便排出體外⑵反芻動(dòng)物所有的消化都在瘤胃微生物的作用下將非蛋白氮降解成氨,將真蛋白降解5.試述提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方法?⑴利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用:多種飼料原料互相搭配⑵加熱處理;①消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子②為了降低瘤胃的降解率⑶化學(xué)處理:為了提高過瘤胃蛋白的數(shù)量,主要有甲醛處理和鞣酸處理⑷抗氧化處理:為了提高過瘤胃蛋白的數(shù)量.6.簡(jiǎn)述碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?⑴碳水化合物是構(gòu)成畜體組織器官的重要成分,核糖和脫氧核糖是細(xì)胞中核酸的組成部分,粘多糖是結(jié)締組織基質(zhì)的組成物質(zhì)等,糖蛋白是細(xì)胞膜的組成成分⑵碳水化合物在畜體內(nèi)是熱能的主要來源⑶碳水化合物在畜體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃椭咀鳛闋I(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存⑷碳水化合物是合成乳糖和乳脂的原料,非反芻動(dòng)物主要原料不是葡萄糖而是碳水化合物在瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸⑸碳水化合物可作為合成非必需氨基酸的原料7.簡(jiǎn)述碳水化合物的消化吸收與利用?⑴單胃動(dòng)物對(duì)粗纖維的消化能力弱,只在大腸少量消化成揮發(fā)性脂肪酸⑵單胃動(dòng)物主要消化淀粉和可溶性糖,口腔內(nèi)的唾液淀粉酶→麥芽糖,小腸:淀粉→葡萄糖,供機(jī)體吸收利用,還未能消化的淀粉到大腸,在大腸微生物的作用下生成揮發(fā)性脂肪酸，未被消化的隨糞便排出體外,被機(jī)體吸收的可被氧化供能也可用作乳糖和乳脂的合成,還可轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來8.簡(jiǎn)述反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化吸收與利用?瘤胃是反芻動(dòng)物消化吸收的主要場(chǎng)所,反芻動(dòng)物消化粗蛋白的能力較強(qiáng),在瘤胃微生物的作用下,碳水化合物被直接分解成揮發(fā)性脂肪酸(乙酸,丙酸,丁酸,)+二氧化碳+甲烷+氫氣等,大部分揮發(fā)性脂肪酸可以被吸收入血,供機(jī)體利用,二氧化碳和甲烷隨噯氣排出體外,未消化的進(jìn)入小腸通過淀粉→葡萄糖→吸收后被機(jī)體利用.大腸在微生物的作用下生成VFA→供動(dòng)物體利用,未消化的隨糞便排出體外9.比較單胃與反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化利用?⑴消化能力⑵消化的主要場(chǎng)所⑶消化的產(chǎn)物⑷代謝:單胃動(dòng)物的代謝以葡萄糖代謝為主,揮發(fā)性脂肪酸為輔,反芻動(dòng)物反之.10.簡(jiǎn)述粗纖維在家畜飼養(yǎng)中的作用?⑴作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),粗纖維消化后給動(dòng)物提供能量⑵作為填充物質(zhì):①粗纖維的吸水量較大,進(jìn)入胃腸道后,其體積膨脹增大,起到填充作用,使家畜食后有飽感②一定量的粗纖維還可以刺激幼齡動(dòng)物胃腸道的發(fā)育③適量可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄⑶作為防礙物質(zhì):防礙其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收⑷改善畜產(chǎn)品的質(zhì)量,提高瘦肉率⑸還有解毒的功能。12簡(jiǎn)述礦物質(zhì)的主要生理功能?⑴礦物質(zhì)是構(gòu)成畜體組織的重要原料⑵礦物質(zhì)是調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓的重要物質(zhì)⑶礦物質(zhì)是血液酸堿平衡不可缺少的物質(zhì)⑷礦物質(zhì)是體內(nèi)許多酶的激活劑或組成成分⑸維持細(xì)胞膜的通透性及神經(jīng)肌肉興奮性的必要條件⑹礦物質(zhì)可影響其他物質(zhì)在體內(nèi)的溶解度⑺畜體內(nèi)某些物質(zhì)發(fā)揮特殊生理功能有賴于礦物質(zhì)的存在13.簡(jiǎn)述Ca.P生理功能?⑴Ga.P是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分⑵Ca能維持肌肉,神經(jīng)的正常興奮度⑶Ca還參與凝血過程⑷P是細(xì)胞膜和磷脂的組成物質(zhì),在脂類代謝和運(yùn)輸中起著極為重要的作用⑸P是磷酸苷和磷酸肌酸的組分,在能量代謝中起者重要的作用⑹P還是某些酶的輔酶⑺P是遺傳物質(zhì)的組成成分14.簡(jiǎn)述Ca.P缺乏的后果?⑴佝僂癥:又稱軟骨癥,是幼齡家畜的一種Ca.P代謝?、乒侨馨Y:又稱骨質(zhì)疏松癥⑶奶牛產(chǎn)乳熱⑷產(chǎn)后癱瘓15.為什么出生仔豬易出現(xiàn)缺鐵性貧血?⑴體內(nèi)儲(chǔ)鐵少⑵生長(zhǎng)速度快,鐵需要量大⑶母乳含鐵低16.簡(jiǎn)述維生素A的生理功能及缺乏癥?①VA是細(xì)胞代謝必不可少的物質(zhì),有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,維護(hù)骨骼健康.缺乏時(shí),骨骼鈣化不良,②甲狀腺過度增生,肝內(nèi)各種氨基酸不能合成蛋白質(zhì).幼畜表現(xiàn)生長(zhǎng)停滯,發(fā)育不良,步態(tài)不穩(wěn),③運(yùn)動(dòng)失調(diào).②VA是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的原料.缺乏時(shí),視力減退,導(dǎo)致夜盲癥.③VA可維持④上皮細(xì)胞膜的完整性.缺乏時(shí)引起干眼病,肺炎,腸炎,腎結(jié)石,流產(chǎn),胎兒畸形④與繁殖機(jī)能有關(guān)⑤缺乏時(shí)喪失繁殖機(jī)能.17.簡(jiǎn)述VD生理功能及缺乏癥?VD的主要功能是調(diào)節(jié)鈣.磷代謝,維持血鈣,血磷的正常濃度,促進(jìn)骨骼牙齒的鈣化和發(fā)育.缺乏VD,幼畜出新佝僂病,成畜可引起骨質(zhì)疏松,母雞產(chǎn)軟殼蛋,產(chǎn)蛋率和蛋的孵化率明顯降低,VD食入量過多可引起中毒.18.簡(jiǎn)述硫胺素(VB1)的生理功能及缺乏癥?①參與碳水化合物的代謝.②維持正常神經(jīng)系統(tǒng)的正常機(jī)能③參與乙酰膽堿的合成！④是脫羧酶②和轉(zhuǎn)酮基酶的輔酶,缺乏時(shí),碳水化合物代謝障礙⑤還能抑制膽堿酯酶的活力,減少乙酰膽堿的分解,③有利于胃腸蠕動(dòng)和消化腺體的分泌,缺乏時(shí),乙酰膽堿分解加速,神經(jīng)傳導(dǎo)不良,肌肉收縮不全,胃腸機(jī)能④障礙⑥VB1缺乏時(shí)在家禽主要患多發(fā)性神經(jīng)炎.19.青貯的一般原理?青綠飼料放到青綠容器中壓緊,封嚴(yán),通過未死細(xì)胞的呼吸作用以及微生物的發(fā)酵消耗O2產(chǎn)生酸,降低PH值,當(dāng)O2耗盡后,植物細(xì)胞死亡,好氧微生物停止活動(dòng),當(dāng)PH下降至4.0時(shí)除乳酸菌以外的微生物停止活動(dòng),乳酸菌分解飼料中的可溶性糖進(jìn)一步降低PH值,當(dāng)PH<3.8時(shí)乳酸菌自身的活動(dòng)也被抑制,飼料中的養(yǎng)分被保存.20.簡(jiǎn)述半干青貯技術(shù)?半干青貯是將糠料先曬干到含水量為45～55％,然后裝入金屬制造的密閉式青貯窖中進(jìn)行青貯.半干青貯飼料含水量低,干物質(zhì)含量比青貯飼料多1倍.半干青貯與乳酸發(fā)酵青貯的原料不同,它主要是利用植物水分含量降低45～55％使植物細(xì)胞的滲透壓達(dá)到5066～6080kPa.21.青貯添加劑?⑴促進(jìn)乳酸發(fā)酵的添加劑:乳酸菌.糖蜜.酶制劑.⑵抑制不良發(fā)酵的添加劑:蟻酸.丙酸.甲醛.⑶抑制二次發(fā)酵的添加劑:丙酸.其他添加劑.22.試述青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其利用?⑴營(yíng)養(yǎng)成分:干物質(zhì),糖蜜.含氮物質(zhì).礦物質(zhì).維生素⑵青貯料的利用:①取用②喂法:應(yīng)與干草或秸桿搭配使用要有一個(gè)適應(yīng)的過程.喂量由少到多,逐漸增加③喂量:產(chǎn)奶牛15～20Kg,馬.騾.7～10Kg綿羊2～5Kg雞0.03Kg左右.23.簡(jiǎn)述青貯飼料制作成敗的關(guān)鍵?⑴厭氧環(huán)境:①原料切短3～5cm②壓實(shí):一般分層壓實(shí)③快裝⑵原料得有一定的含糖量⑶原料適宜的水分:65～75％,如若原料高于此含水量則要晾曬,若低于則噴灑水分.24.簡(jiǎn)述秸桿的營(yíng)養(yǎng)特性?⑴粗纖維含量高,一般達(dá)30％～50％,木質(zhì)素比例大,食口性差,消化率低,能值低⑵粗蛋白含量低(2％～8％),蛋白質(zhì)中必需氨基酸缺乏,蛋白質(zhì)品質(zhì)差⑶礦物質(zhì)含量高,但大部分是磷酸鹽,Ca.P含量低⑷維生素缺乏,除VD外,其他都缺乏,胡蘿卜素的含量尤其比較低.25.簡(jiǎn)述谷實(shí)類飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?⑴水分含量低,無氮浸出物含量高,占干物質(zhì)的66～80％⑵粗纖維低,一般在10％以下,玉米.小麥.小米.大米等僅含粗纖維2％左右,適口性好,消化利用率高,粗脂肪為3.5％左右.26.簡(jiǎn)述玉米的營(yíng)養(yǎng)特性?⑴有效能值高,代謝能可達(dá)14.06MJ/Kg,脂肪含量3％～4％⑵亞油酸含量高,可達(dá)2％⑶蛋白質(zhì)含量低,品質(zhì)差⑷Ca.P含量低,Ca少P多,P多是植酸磷,玉米中鈣的含量0.02--0.03%.P的含量為0.25⑸維生素不平衡,VBVE的含量比較豐富,VA.VD.VK基本上沒有,煙酸,VB2很少,而且煙酸為結(jié)合形式的,黃玉米中含胡蘿卜素,葉黃素,玉米黃霉素,可提高飼料外觀.27.簡(jiǎn)述糠麩的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)?⑴蛋白質(zhì),粗脂肪,粗纖維的含量高,無氮浸出物消化率高,有效能值低⑵CaP含量高,但依然是Ca少P多,P多是植酸磷⑶B族維生素含量豐富,但VD和胡蘿卜素缺乏⑷溶劑大,質(zhì)地疏松,物理結(jié)構(gòu)疏松,含有少量硫酸鹽,有輕瀉作用⑸可用做載體,吸濕劑,吸附劑,改善飼料的物理性狀。28.簡(jiǎn)述麩皮的飼用特點(diǎn)：在豬的飼料中，添加小麥麩可調(diào)節(jié)養(yǎng)分濃度與改變精料的沉重性質(zhì)。對(duì)馬屬動(dòng)物，麩皮也具有一種較理想的飼料。麥麩具有輕瀉性質(zhì)，產(chǎn)后母牛，母豬給予適量的麩皮粥，可以調(diào)養(yǎng)消化道的機(jī)能，麩皮的吸水性強(qiáng)，在于大量麩皮時(shí)可造成便秘，應(yīng)當(dāng)注意。29.簡(jiǎn)述麩皮的飼用特性？所有的家畜都是良好的飼料，對(duì)奶牛和屬動(dòng)物可以大量飼喂，因?yàn)樗慕Y(jié)構(gòu)疏松，含有輕瀉和鹽類，有助于胃腸道蠕動(dòng)，保持消化道健康，對(duì)于繁殖家畜，尤其產(chǎn)前和泌乳期家畜有健康作用，還是種豬和產(chǎn)蛋雞的良好飼料，但不能做肉雞和生長(zhǎng)肥育豬的能量飼料。30.試述菜籽餅粕的特性?賴氨酸，蛋氨酸含量高，精氨酸含量低，它的食口性差，大量添加造成主觀品質(zhì)差，菜籽中含硫葡萄苷酯荃，在榨油壓餅時(shí)經(jīng)芥子酶水解成惡唑烷硫酮、腈及丙烯腈等毒害物質(zhì)。菜籽中還含有單寧，芥子堿。一般以為雞飼料可配的8%，而雛雞不用為好，肥育豬飼料可配10%，反當(dāng)動(dòng)物可大量食用，菜粕的有效能值低31.試述魚粉的營(yíng)養(yǎng)特性①能量高，代謝能可達(dá)3KJ/kg以上，②粗Pr含量高，AA組成好，優(yōu)質(zhì)魚粉Pr在60%—70%③Ca、P含量高,P都是有效P,維生素素含量豐富,VA,VP,VE含量高,魚粉含植物性飼料不含VB12④魚粉含有未知促生長(zhǎng)因子，⑤礦物質(zhì)微量元素中，硒和鋅的含量高。32