泰國的水稻進(jìn)展?fàn)顩r及戰(zhàn)略泰國是世界著名的大米生產(chǎn)和出口國,500萬~800萬t,居世界首位,稻米穩(wěn)定出口,給國家經(jīng)濟(jì)的增長供給了強(qiáng)有力的支持,本文就泰國水稻生產(chǎn)、科研、大米加工和將來進(jìn)展戰(zhàn)略進(jìn)展綜合的闡述。一、水稻生產(chǎn)狀況泰國位于亞洲南部,中南半島中心,地勢北高南低,由西北向東南傾斜,東北部與老撾毗鄰,東部與柬埔寨接壤,西部和西北部與緬甸交界,51.4km2,6100萬,3500萬,57%1900多萬hm2,多數(shù)為靠天田地,20%左右。稻米作為泰國人民穩(wěn)定的主食,全國大340萬個(gè)家庭(2000萬人口)種植水稻,57%,水稻種植面積達(dá)950hm2,18.5%,50%,平均每戶種植稻谷2.81hm2。水稻種植區(qū)劃分(1)北方稻區(qū)(),2hm2,稻田面220hm2,23%,澆灌條件較好,水稻單產(chǎn)為全國最高(3450kg/hm2);(2)東北稻區(qū)(呵叻高原)2.6hm2,480hm2,44%,土地平坦,土壤瘠薄,生產(chǎn)條件較差,水稻單產(chǎn)為全國最低(1200kg/hm2),是香米主產(chǎn)區(qū);(3)中心稻區(qū)(湄南河平原,土地平坦)。人少地多,3.2hm2,200hm2,26%,2250kg/hm2左右,是深水稻的集中產(chǎn)區(qū);(4)南部稻區(qū)(馬來半島,山區(qū))50萬hm2,1.3hm2,7%左右,1875kg/hm2,以經(jīng)濟(jì)作物為主。主要水稻生態(tài)類型低洼田雨養(yǎng)水稻(0.5m)77%,15%,浮稻和深水稻(0.5m)5%,3%。泰國水稻生產(chǎn)分成雨季(濕季)2510月;11月4月,屬于跨年度種植。其播種時(shí)間主要取決于澆灌條件。頭季稻(雨季)中的5~6月播種,7~8,有的地方12(旱季)12月下旬播種,3~450%的稻農(nóng)種植傳統(tǒng)的高稈水稻品種,1.9t/hm2;旱季大局部澆灌稻承受高產(chǎn)的半矮稈改進(jìn)品種,3.7t/hm2。,2023—2023年平均結(jié)果顯示,全國水稻總面積994hm2,2610t,2.63t/hm2,1853hm215069t3.58t/hm2(1)。二、水稻科研進(jìn)展及推廣狀況泰國農(nóng)業(yè)與合作部主管全國的水稻科研和推廣任務(wù),下設(shè)農(nóng)業(yè)局和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣局等機(jī)構(gòu)。農(nóng)業(yè)局主要負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)行政治理,如政策制定、農(nóng)藥登記、工程確定與審批等事務(wù)。其中泰國水稻爭論所是1983,隸屬現(xiàn)農(nóng)業(yè)局領(lǐng)導(dǎo),實(shí)際是一個(gè)治理機(jī)構(gòu),6個(gè)地區(qū)稻作爭論中心(1個(gè),東1個(gè),3個(gè),1個(gè))18個(gè)稻作試驗(yàn)站(4個(gè),5個(gè),7個(gè),2個(gè))的爭論任務(wù),各個(gè)爭論試驗(yàn)站分別負(fù)責(zé)假設(shè)干個(gè)省(泰國共有73個(gè)省)的稻作爭論工作,形成了一個(gè)比較完整的水稻科研技術(shù)體系。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣局下屬各地區(qū)有11個(gè)農(nóng)業(yè)推廣處室,,其中尤為重要的是植物保護(hù)效勞處,主要負(fù)責(zé)植保技術(shù)推廣與普及,包括國際職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)認(rèn)證(IPM)工程的實(shí)施、生物防治技術(shù)的推廣等,1999年設(shè)立農(nóng)業(yè)生物防治和農(nóng)民田間學(xué)校爭論所,2023年更名為農(nóng)業(yè)生物治理爭論所,并在全國每個(gè)地區(qū)都設(shè)有相應(yīng)的農(nóng)業(yè)生物治理中心。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣局的推廣工作分國家級、地區(qū)級、省級和區(qū),省級一般每月召開一次。技術(shù)培訓(xùn)以區(qū)為單位,技術(shù)推廣以各農(nóng)辦聯(lián)系的農(nóng)戶為重點(diǎn),通過重點(diǎn)農(nóng)戶的示范來擴(kuò)大效勞范圍。其推廣經(jīng)費(fèi)全額由政府撥款,但其推廣機(jī)構(gòu)不能搞經(jīng)營創(chuàng)收。由于泰國地處熱帶,,水稻病蟲害發(fā)生比較嚴(yán)峻,同時(shí)由于在稻米生產(chǎn)中出口比例高,因此無論是對農(nóng)業(yè)科研部門還是推廣部門,主要關(guān)注稻米品質(zhì)和抗病性品種的選育改進(jìn)及通過栽培技術(shù)的改進(jìn)來提高稻米的品質(zhì)和病蟲害防治力氣。品種選育特點(diǎn)泰國水稻主要是常規(guī)稻品種,98%以上,2%。盡管如此,由于雜交水稻產(chǎn)量水平高和種子的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)利益促使雜交水稻推廣開頭增長,但是由于雜交稻品質(zhì)相對較差,影響推廣的進(jìn)度。2060年月以前,泰國的水稻育種主要是承受純系選擇法從地方農(nóng)家品種中選優(yōu)培育,目標(biāo)主要是提高稻米品質(zhì),尤其是60年月中期,雜交育種和突變育種等方法應(yīng)用到水稻育種上,主要是選育適合澆灌稻區(qū)的非感光品種,并應(yīng)用國際水稻爭論所(IRRI)的品種材料來提高單產(chǎn)和抗,起步,科學(xué)家試圖通過分子技術(shù)導(dǎo)入抗病性基因,但由于考慮到安全性的問題,目前還停留在產(chǎn)品試驗(yàn)和觀看階段。當(dāng)前幾個(gè)主要的推廣品種是RD6(1977育成)、KDML105(1959育成)、SPR60(1987育成)、RD23(1981育成)、RD10(1981育成)KDML1051959年從泰國地方農(nóng)家品種中系選出來的,秈型,耐旱,耐酸堿土壤,米粒瘦長、透亮,食味香,在國際市場上格外暢銷,該品種已在生產(chǎn)上應(yīng)用了40多年,照舊占有相當(dāng)大的比重,其主要緣由是該品種米質(zhì)特優(yōu),但由于長期種植,品種退化嚴(yán)峻,抗病力氣下降,目前重點(diǎn)進(jìn)展?fàn)幷撛黾涌共C(jī)理。蟲、褐飛虱、稻縱卷葉螟和稻癭蚊等。為降低水稻生產(chǎn)費(fèi)用,提高稻米品質(zhì),近年來在稻米生產(chǎn)中格外重視把握化學(xué)物質(zhì),特別是化學(xué)藥物的使用。在經(jīng)受東南亞危機(jī)之后提出的農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整政策中,將“綜合利用有機(jī)肥和化肥,削減化學(xué)肥料和化學(xué)藥劑的使用”作為一條重要措施,并提出要推廣種植無公害、無污染農(nóng)產(chǎn)品,運(yùn)用生物工藝學(xué)有效地增加產(chǎn)量,包括取代和削減化學(xué)物質(zhì)的利用。主要承受以下措施:①利用生物補(bǔ)償潛能:削減水稻養(yǎng)分生長期的化學(xué)防治。由于生物對于病蟲造成的創(chuàng)傷具備強(qiáng)大的再生和補(bǔ)償力氣,40d不進(jìn)展任何方式的防治,主要利用水稻自身的修復(fù)和補(bǔ)償功能,對受災(zāi)的組織、器官和植株進(jìn)展修復(fù)。②利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),樂觀培育抗病品種,如抗水稻白葉枯病的基因和稻瘟病的抗病基因等,但抗性的長期力和安全性還,削減病蟲害發(fā)生氣會(huì)。,特別受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,農(nóng)民耕作比較粗放,,農(nóng)民通常插秧種植;但在中心平原澆灌區(qū),農(nóng)民普遍使用經(jīng)過催芽的稻種撒播;深水稻承受干種子撒播;旱稻,20%的農(nóng)戶使用農(nóng)機(jī)進(jìn)展耕作和收獲,大局部農(nóng)戶用鐮刀收獲和通過人力或畜力脫粒。2方面:一是品種退化嚴(yán)峻,由于泰國種植的水稻品種更速度慢同時(shí)主要又是常規(guī)稻,因此一般都是農(nóng)民自己從收獲的稻谷中留出種子作為下季種植種子,另外鑒于種子市場小和利潤低僅有很少的農(nóng)業(yè)公司從事的種子生產(chǎn)和提純,大局部種子由農(nóng)民自己提純,常年種植自然退化嚴(yán)峻。二是病蟲害防治,由于泰國地處在高溫、高濕的熱帶氣候,病蟲害發(fā)生嚴(yán)峻,但是同時(shí)又需要強(qiáng)調(diào)稻米的理化品質(zhì),因此抗性品種的選育已經(jīng)引起高度重視,另外實(shí)行改進(jìn)土地的澆灌系統(tǒng)來提高土壤質(zhì)量。三、泰國水稻出口貿(mào)易成功分析目前泰國是世界最大的稻米出口國2023年,泰國稻米出口約占全球出口總額的26.5%,該年度泰國出口稻米中,高質(zhì)量稻米占45.7%,中等質(zhì)量的占12.2%,低質(zhì)量的占22.1%,20.0%。稻米出口創(chuàng)匯成為泰國三大創(chuàng)匯來源之一,泰國香米成為泰國標(biāo)志性品牌。泰國大米的國際競爭力除了來源于優(yōu)良的品種,還包括良好的加工技術(shù)及基于嚴(yán)格的分級標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量體系。承受科學(xué)的加工技術(shù)和先進(jìn)的設(shè)備以及嚴(yán)格的質(zhì)量把握,是泰國大米保持國際市場競爭2個(gè)環(huán)節(jié):一是稻米加工前的收割、清潔與儲(chǔ)存。加工企業(yè)通常要求農(nóng)戶對稻谷的收割時(shí)間,把握90%~95%,米廠一般用谷物清潔機(jī)和除石機(jī)清潔稻谷中的雜草、泥土、石沙等雜物,同時(shí)檢測稻谷的含水量。水分≤14%直接入倉保存,>14%的則送入烘干機(jī)枯燥降水后再入倉保存(由此形成的本錢費(fèi)用由泰國政府通過對企業(yè)減稅優(yōu)待,大大減輕了農(nóng)戶的售谷本錢)。稻谷含水量對整精米率影響很大,列指標(biāo),分門別類進(jìn)展質(zhì)量把握,決不混雜在一起。二是脫殼、碾白、分級和篩選。稻米加工過程始終是圍圍著最大限度地提高整精米率、90%左右,一次脫殼徹底,斷米、碎米會(huì)顯著增加。碾白是對從礱谷機(jī)出來的糙米用碾白機(jī)進(jìn)展加工碾白,用白度儀進(jìn)展質(zhì)量監(jiān)控。泰國依據(jù)市場需求承受屢次碾白方式。泰國很多米廠多承受濕米加工技術(shù)進(jìn)展拋光,霧液使米粒外表潮濕,在機(jī)械力的作用下相互摩擦,最終使米粒外表變得光滑油亮,顆粒晶瑩透亮,,5套色選機(jī)進(jìn)展光譜篩選,篩選以后,優(yōu)質(zhì)米的加工過程才能完成。然后是依據(jù)市場需求,將各種等級的米分別裝入印有商標(biāo)的不同大小的塑料袋中入市銷售。嚴(yán)格的分級標(biāo)準(zhǔn)是泰國大米成功的又一重要措施。首先,在大米標(biāo)準(zhǔn)制定上立足并效勞于稻米生產(chǎn)和貿(mào)易的實(shí)際。如泰國在2050~60年月時(shí)僅出口一般白米和糙米,當(dāng)時(shí)大米標(biāo)準(zhǔn)也只有白米標(biāo)準(zhǔn)和糙米標(biāo)準(zhǔn)90年月,糯米和蒸煮米貿(mào)易量較大,標(biāo)準(zhǔn)中適時(shí)增加糯米和蒸煮米標(biāo)準(zhǔn)。到本世紀(jì)初,茉莉香米成為貿(mào)易的主流,大米標(biāo)準(zhǔn)修訂成以茉莉香米為主的標(biāo)準(zhǔn),表達(dá)了效勞生產(chǎn)貿(mào)易的宗旨。其次,泰國的大米標(biāo)準(zhǔn)起點(diǎn)高、指標(biāo)多、分類細(xì)。特別是對米粒長度的要求很高,1/10。依據(jù)粒長和含量將白米分為:一類長粒米、二類長粒米、三類長粒米、一類短粒米、二類短粒米。除了將不同類型的大米含量和不完善粒含量作為分級指標(biāo)外,還將碎米含量作為重要的分13級,糙米有6級,蒸煮米有9級,3,可以進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)米的檔次,對整精米實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),碎米也按不同的配比以不同的價(jià)格出售,到達(dá)物盡其用,滿足不同層次的要求。在對大米分級進(jìn)展嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)定的同時(shí),對優(yōu)質(zhì)大米的商標(biāo)也進(jìn)展了嚴(yán)格的治理202310月起實(shí)施的茉莉香米等級標(biāo)準(zhǔn),即標(biāo)有茉莉香米的大米只能含有少于8%的低等級大米,才可以在其包裝上使用“茉莉香米”或“泰國茉莉香米”的標(biāo)識(shí)。依據(jù)規(guī)定,對于那些茉莉香米8%的,,而且必需在大米的包裝袋上注明,茉莉香米和低等級大米各自的比例。四、泰國水稻將來進(jìn)展戰(zhàn)略泰國政府在2023年初提出促使稻米生產(chǎn)和銷售更加多樣化的思路,同時(shí)出臺(tái)鼓舞泰國企業(yè)主動(dòng)進(jìn)展雙邊和多邊合作政策,進(jìn)一步擴(kuò)大國內(nèi)市場和增加農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)工產(chǎn)品的出口一項(xiàng)打算,目標(biāo)是到2023年泰國成為世界主要食物產(chǎn)品出口國,成為“世界糧倉”。泰國農(nóng)業(yè)合作部通過下設(shè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)辦公室與泰國稻米廠商聯(lián)盟、泰國米農(nóng)聯(lián)盟和全國農(nóng)民代表聯(lián)盟等私人部門合作提出泰國稻米進(jìn)展戰(zhàn)略。主要目標(biāo)生產(chǎn)全球市場上最好的稻米,其他的目標(biāo)還包括提高泰國農(nóng)民的生活水平,,提高生產(chǎn)效率,,;此外還有改進(jìn)土壤質(zhì)量和擴(kuò)大稻米耕地面積,從而提高稻米價(jià)值、增加稻米產(chǎn)量。具體戰(zhàn)略目標(biāo)如下:(1)1064hm2的總耕地面積,920hm2用于種植主季水稻,144hm2用于種植次季水稻;(2)水稻產(chǎn)量:2023/032450kg2023/08年度平均3106kg。(3)稻米總產(chǎn)量:2023/032588萬t2023/083308t。(4)2023821.64億泰銖(10031人民幣元)20231132.53億泰銖,7%20232023年,高質(zhì)量稻米出口總值從513.97億泰銖增加到694.26億泰銖,同時(shí)低質(zhì)量稻米出口總值將從128.07億泰銖減至109.66億泰銖,此外高質(zhì)量速煮米的出口總值將從122.46億泰銖增至213.0557.14115.56億泰銖。5項(xiàng)主要的戰(zhàn)略措施(1)提高生產(chǎn)率。依據(jù)稻米品種劃分稻米耕作區(qū),使耕作方法更為全都,改進(jìn)每個(gè)品種的質(zhì)量和做到與國內(nèi)外稻米市場需求相符;提高土壤肥力;開展稻米品種改進(jìn)爭論;進(jìn)展稻農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)。2)提高稻米附加值。支持對食用和非食用稻米制品和副產(chǎn)品的爭論;提高稻米品牌的知名度,以保持好的稻米品種和增加稻米價(jià)值;進(jìn)展包裝技術(shù)以使米制品更加多樣化、更有吸引力、保質(zhì)期更長;稻米買賣標(biāo)準(zhǔn)化;建立一個(gè)耕種質(zhì)量合格稻米的鼓舞措施系統(tǒng),并鼓舞稻農(nóng)參與。(3)消費(fèi)者推舉產(chǎn)品的營銷網(wǎng)絡(luò);,促使稻米及其制品國際化,每年在泰國舉辦“世界稻米博覽會(huì)”;滿足市場對各種稻米的需求,爭論消費(fèi)者偏好;與其他國家談判,降低稻米及其制品的貿(mào)易壁壘。4)提高農(nóng)民的生活水平。通過支持和促進(jìn)組建共同體制造和推銷稻米制品,推動(dòng)稻米生產(chǎn)的自給自足;支持使用自制有機(jī)物;加速推廣農(nóng)作物收成保險(xiǎn)的運(yùn)用以降低稻農(nóng)遇自然災(zāi)難的風(fēng)險(xiǎn)和防止自然災(zāi)難導(dǎo)致的貧困。(5)其他措施。①政府出口信貸優(yōu)待政策,4個(gè)區(qū)域:中國、中東、非洲和美國;②在世界各地開泰國餐館等其他銷售渠道可以擴(kuò)大泰國食品尤其是稻米的市場,政府正樂觀促進(jìn)國外越來越多的泰國餐館開業(yè);③支持無公害稻米的耕種,由于興盛國家環(huán)境意識(shí)增加和對環(huán)境保護(hù)消費(fèi)品的日益偏愛,無公害產(chǎn)品在國外市場需求越來越多;④目前泰國包括稻米在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品正面臨來自中國、越南和印度等國的更加猛烈的競爭,因此留意投資于諸如半加工食品、米制快餐、草藥肥皂等農(nóng)產(chǎn)品制造業(yè),是一個(gè)既能擴(kuò)大泰國農(nóng)業(yè)口市場又能減低競爭壓力的好方法?？傊?泰國政府提出這樣一個(gè)系統(tǒng)而具體的稻米進(jìn)展戰(zhàn)略,說明泰國政府對本國優(yōu)勢產(chǎn)品稻米的重視。五、爭論與分析中國水稻