2021年茶藝師（初級）答案解析及茶藝師

（初級）復(fù)審考試.

1、【判斷題】用玻璃杯用具泡茶的準備中，主泡器包含玻璃杯、

茶船、茶海。（X）

2、【判斷題】在茶藝館營業(yè)前的準備中，要求茶藝師化淡妝，不可

濃妝艷抹，不噴灑香水。（J）

3、【判斷題】按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、

滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（V）

4、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍

茶和紅茶。（X）

5、【判斷題】茶葉銷售包裝時，要注意做到選用透氣度大的紙包

裝。（X）

6、【判斷題】春茶維生素的含量高于夏、秋茶。（J）

7、【判斷題】茶藝師著短裙在服務(wù)時，步幅不宜大，速度可稍快些

o（V）

8、【判斷題】高山茶條索細秀，香清味醇，耐沖泡；平地茶條索壯

實，香高身骨重。（X）

9、【判斷題】毛茶標準樣是毛茶收購，對樣評茶的實物依據(jù)。（J）

10、【判斷題】茶船是用來中和茶湯，使之濃淡均勻。（X）

11、【判斷題】茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入

茶館的賓客。（X）

12、【判斷題】茶藝館經(jīng)理的職責是核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前

帳目準確。（X）

13、【判斷題】白茶沖泡時，泡茶用高沖法,按同一方向沖入開水

100-150毫升，一般八九成滿為宜。（X）

14、【判斷題】茶藝館要求從業(yè)人員能做簡單的茶藝表演即可。

（X）

15、【判斷題】抽煙、飲酒可以緩解'‘茶醉"。（X）

16、【判斷題】軟水泡茶,對鈣、鎂離子限量為在每千克水中鈣、

鎂離子含量不到8毫克。（J）

17、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（義）

18、【判斷題】洞庭碧螺春的外形條索纖細，卷曲如螺。（J）

19、【判斷題】錫作為儲茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防

光、防異味優(yōu)點。（J）

20、【判斷題】烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青

褐色，茶湯呈橙紅或深紅色。（X）

21、【判斷題】茶樹性喜溫暖、干旱，通常氣溫在182—25（之

間生長最適宜。（義）

22、【判斷題】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、日曬、

無異味。（X）

23、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時，可通過讓顧客品

嘗，以強化其感官印象。（J）

24、【判斷題】玻璃茶具的特點是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎,

易燙手。（V）

25、【單選題】在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素

是：（）。（C）

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件

C、看場合、看人數(shù)、看茶葉

D、看茶葉的品種、外形

26、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當事人可以向（）申請調(diào)解。

（D）

A、當?shù)氐闹俨梦瘑T會

B、向人民法院

C、民事糾紛委員會

D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

27、【單選題】花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和

中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，（）。（0

A、品滋味

B、賞茶型

C、聞蓋香

D、觀湯色

28、【單選題】在茶藝館服務(wù)時在拾起落在地面的物品，下列（）

姿勢是錯誤的。（D）

A、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體

B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地

C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳

掌著地

D、彎下身體翹起臀部

29、【單選題】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉饃

質(zhì)的優(yōu)點。（D）

A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金屬壺

D、紫砂壺

30、【單選題】時興（）的地點是潮汕和漳泉。（C）

A、紅茶茶藝

B、綠茶茶藝

C、烏龍茶藝

D、白茶茶藝

31、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不

正確的。（C）

A、身體端正

B、收腹挺胸提臀

C、雙腳呈“V”字形

D、雙腳呈“丁”字步

32、【單選題】茶藝館要求從業(yè)人員對（）、栽培、加工制造、茶

葉的分類與茶事茶話、茶具的知識有深入的了解。（C）

A、茶種的由來

B、茶的演變

C、茶的歷史

D、茶的土壤環(huán)境

33、【單選題】時興（）的地點是潮汕和漳泉（D）

A、黑茶茶藝

B、茉莉花茶藝

C、紅茶茶藝

D、烏龍茶藝

34、【單選題】名泉泡茶的好處，因為泉水不但富含（）而且含有

各種對人體有益的微量元素。（B）

A、氣體

B、CO?

C、氮氣

D、CO

35、【單選題】下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）

o（C）

A、有利于企業(yè)提高競爭力

B、有利于企業(yè)樹品牌

C、樹立企業(yè)信譽

D、提高技術(shù)水平

36、【單選題】元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上綴以青色文

飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（A）

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金屬

D、竹木

37、【單選題】減脂去肥者最宜飲（）。（0

A、紅茶

B、花茶

C、烏龍茶和普洱茶

D、綠茶和白茶

38、【單選題】泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。（D）

A、茶道

B、茶禮

C、茶學

D、茶藝

39、【單選題】茶藝師要把握時機進行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項中，（）

不屬于最佳時機。（D）

A、顧客產(chǎn)生興趣時

B、顧客提出要求時

C、茶藝館來客較多，茶價適宜時

D、顧客消費后，準備離開時

40、【單選題】在各種茶葉的沖泡程序中，（）、水溫和茶葉的浸

泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。（A）

A、茶葉用量

B、茶葉外形

C、茶具的大小

D、茶葉的品種

41、【單選題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時間太長，避免（），

避免高溫高濕和陽光直射。（B）

A、水分含量不足

B、水分含量過高

C、水分含量適中

D、過分干燥

42、【單選題】茶藝館要求從業(yè)人員對茶的歷史、栽培、加工制

造、茶葉的分類與茶事茶話、（）有深入的了解。（D）

A、茶的市場價

B、茶的產(chǎn)地

C、茶種的由來

D、茶具的知識

43、【單選題】浙江龍泉的（）以''造型古樸挺健、釉色翠青如玉”

著稱于世。（C）

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盞

44、【單選題】用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、品茗

杯、（）、杯托、茶船。（D）

A、茶則

B、茶針

C、茶巾

D、蓋置

45、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色

素或脂質(zhì)的（）加速茶葉的變質(zhì)。（D）

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

46、【單選題】明代飲用茶葉主要是（）。（0

A、團茶

B、餅茶

C、散茶

D、粒茶

47、【單選題】在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機構(gòu)

是（）。（B）

A、地方人民政府

B、當?shù)氐男l(wèi)生行政部門

C、上一級衛(wèi)生行政部門

D、衛(wèi)生部

48、【單選題】茶葉貯存的條件是:低溫、干燥、（）、不透明、

無異味。（A）

A、無氧氣

B、無氮氣