卵磷脂生產(chǎn)卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介1實訓(xùn)目標(biāo)2實訓(xùn)原理3實訓(xùn)試劑與設(shè)備4生產(chǎn)實訓(xùn)5產(chǎn)品檢測6卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介一、產(chǎn)品簡介

化學(xué)名稱：磷脂酰膽堿（Phosphatidylcholine），簡稱：PC。卵磷脂按照其純度的高低，一般分為PC50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等產(chǎn)品形式。最高可以提純到98%，因為其純度越高，氧化性能越強，故提純到98%的卵磷脂需要做氫化處理。然后保存。未經(jīng)過氫化處理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介

純凈的卵磷脂常溫下為一種無色無味的白色固體，由于制取或精制方法、儲存條件不同被氧化而呈現(xiàn)淡黃色至棕色。卵磷脂含量在55%以下的大部分應(yīng)用在保健食品、營養(yǎng)食品中，也可應(yīng)用做醫(yī)藥輔料。60%-80%大部分應(yīng)用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應(yīng)用在制藥行業(yè)。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介二、產(chǎn)品用途1.人體營養(yǎng)需要：人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處：其一，不像游離膽堿會因腸道中微生物作用而降解成為甲胺；其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂（PE)的連續(xù)甲基化獲得膽堿，且這一合成過程需要一定時間，故當(dāng)膳食膽堿不足時，體內(nèi)尚存卵磷脂（PC）的內(nèi)源資源既可補充人體需要。2.對血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介二、產(chǎn)品用途3.胞囊纖維變性時對吸收脂肪的影響：胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調(diào)，一般都是因為體內(nèi)脂質(zhì)有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。4.健康心臟：卵磷脂對心臟健康有積極作用，這是因為它能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介二、產(chǎn)品用途5.有益大腦：腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%-20%?！澳憠A”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。6.柔潤：卵磷脂是人體每一個細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏，就會降低皮膚細(xì)胞的再生能力，導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡介二、產(chǎn)品用途7.延緩衰老：人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)（乙酰膽堿）減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆發(fā)生。卵磷脂生產(chǎn)實訓(xùn)目標(biāo)1.采用有機溶劑沉淀法完成卵磷脂粗提。2.采用丙酮完成卵磷脂純化。3.采用薄層色譜分析與紫外吸收光譜測定卵磷脂含量。卵磷脂生產(chǎn)實訓(xùn)原理利用卵磷脂可溶于乙醇的性質(zhì)，將卵黃溶于乙醇，卵磷脂從卵黃中轉(zhuǎn)移到乙醇溶液中，可分離提取出來，而蛋白質(zhì)等某些雜質(zhì)從沉淀物中除去。但由于乙醇溶劑抽提時，其他物質(zhì)也一起被抽提，如甘油三脂、甾醇等。利用卵磷脂不溶于丙酮的性質(zhì)，用丙酮從粗卵磷脂溶液中沉淀磷脂，能使卵磷脂與其他脂質(zhì)和膽固醇分離開來。無機鹽和卵磷脂可生產(chǎn)絡(luò)合物沉淀，因此可利用金屬鹽沉淀劑將卵磷脂從溶液中分離出來，由此除去蛋白質(zhì)、脂肪等雜質(zhì)，再用適當(dāng)溶劑萃取出無機鹽和其他磷脂雜質(zhì)，這樣可大大提高卵磷脂純度。卵磷脂生產(chǎn)實訓(xùn)試劑與設(shè)備一、試劑和材料雞蛋、95%乙醇、丙酮、石油醚、無水乙醇、10%ZnCl2。二、實驗器材離心機、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、布式漏斗、抽濾瓶、真空干燥箱、層析缸、紫外分光光度計。卵磷脂生產(chǎn)生產(chǎn)實訓(xùn)一、生產(chǎn)前準(zhǔn)備1、檢查生產(chǎn)原料、各種生產(chǎn)用試劑；2、檢查生產(chǎn)設(shè)備；3、檢查生產(chǎn)記錄等文件。二、生產(chǎn)操作1、卵磷脂粗提:室溫下，取適量的雞蛋卵黃用2倍于卵黃體積的95%乙醇進(jìn)行提取，混合攪拌，離心分離（3000r/min，5min），將沉淀物重復(fù)提取3次，回收上清夜；然后減壓蒸餾（45℃）至近干，用少量石油醚洗下粘壁的黃色油狀物質(zhì)；加入丙酮，抽濾，分離出沉淀物，真空干燥（40℃，30min），得到淡黃色的粗卵磷脂，稱重。卵磷脂生產(chǎn)生產(chǎn)實訓(xùn)2、卵磷脂精制：取一定量的卵磷脂粗品，用無水乙醇溶解，得到約10%的乙醇粗提液，加入相當(dāng)于卵磷脂質(zhì)量的10%的ZnCl2水溶液，室溫攪拌0.5h；分離沉淀物，加入適量冰丙酮（4℃）洗滌，攪拌1h，再用丙酮反復(fù)研洗，直到丙酮洗液為近無色止，得到白色蠟狀的精卵磷脂；干燥；稱重。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品檢測一、檢測前準(zhǔn)備1、檢測裝運、各種檢測用試劑2、檢查檢測記錄等文件采用薄層色譜分析與紫外吸收光譜測定卵磷脂含量。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品檢測1、薄層色譜分析：將卵磷脂樣品與對照品分別配成2%氯仿溶液，GF254用硅膠板進(jìn)行層析，展開劑為氯仿∶甲醇∶水（65∶25∶4），層析完畢后，取出薄板，干燥，碘