羧酸一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型分子式：分子式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型結(jié)構(gòu)式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型分子式：結(jié)構(gòu)式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型OHCOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型OHCOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型CH3OHCOOHCOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型CH3OHCOOHCOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型CH3OHCOOHCOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2一、乙酸的結(jié)構(gòu)與分子模型CH3OHCH3COOHCOOHCOCHHH分子式：二、乙酸的物理性質(zhì)1.無色有刺激性氣味的液體。二、乙酸的物理性質(zhì)1.無色有刺激性氣味的液體。2.易溶于水和乙醇。二、乙酸的物理性質(zhì)1.無色有刺激性氣味的液體。2.易溶于水和乙醇。3.熔點：16.6℃

二、乙酸的物理性質(zhì)1.無色有刺激性氣味的液體。2.易溶于水和乙醇。3.熔點：16.6℃

沸點：117.9℃二、乙酸的物理性質(zhì)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.乙酸的酸性三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

弱酸性：CH3COOH1.乙酸的酸性三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)CH3COO－+H+

弱酸性：CH3COOH（1）能使紫色石蕊變紅色。1.乙酸的酸性三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)CH3COO－+H+

弱酸性：CH3COOH（1）能使紫色石蕊變紅色。（2）2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+H2O+CO2↑1.乙酸的酸性三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)CH3COO－+H+(3)與氫前面的金屬反應(yīng)(3)與氫前面的金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

(3)與氫前面的金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

(4)與堿反應(yīng)(3)與氫前面的金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O(4)與堿反應(yīng)(3)與氫前面的金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O(4)與堿反應(yīng)(5)與金屬氧化物反應(yīng)(3)與氫前面的金屬反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O(4)與堿反應(yīng)(5)與金屬氧化物反應(yīng)CuO+2CH3COOH=(CH3COO)2Cu+H2O

2.乙酸的酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)定義：2.乙酸的酯化反應(yīng)（1）酯化反應(yīng)：CH3COOH+HOC2H5濃H2SO4酯化反應(yīng)定義：2.乙酸的酯化反應(yīng)CH3COOC2H5+H2O

（2）乙酸的酯化反應(yīng)實驗：實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)OCH3COH+OCH3CH2H實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)OCH3COH+OCH3CH2H濃H2SO4△實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)OCH3COH+OCH3CH2H濃H2SO4△實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+濃H2SO4△實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+18濃H2SO4△實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818濃H2SO4△實質(zhì)：酸脫羥基；醇脫羥基上的氫原子。（3）乙酸的酯化反應(yīng)的實質(zhì)3.乙酸的用途3.乙酸的用途（1）醋酸是我國最早使用的調(diào)味品。3.乙酸的用途（2）乙酸是一種重要的有機化工原料，用途極為廣泛。（1）醋酸是我國最早使用的調(diào)味品。四、羧酸四、羧酸1.羧酸的概念：四、羧酸1.羧酸的概念：2.烴基與羧基直接相連而構(gòu)成的化合物叫羧酸，通式為R-COOH

。3.飽和脂肪一元羧酸的通式3.飽和脂肪一元羧酸的通式

CnH2n+1COOH3.飽和脂肪一元羧酸的通式

CnH2nO2(酸或酯)

CnH2n+1COOH3.飽和脂肪一元羧酸的通式

CnH2nO2(酸或酯)

CnH2n+1COOH具有相同碳原子數(shù)的飽和一元酸與酯互為同分異構(gòu)體。3.飽和脂肪一元羧酸的通式

CnH2nO2(酸或酯)

CnH2n+1COOH具有相同碳原子數(shù)的飽和一元酸與酯互為同分異構(gòu)體。4.羧酸的結(jié)構(gòu)：3.飽和脂肪一元羧酸的通式

CnH2nO2(酸或酯)

CnH2n+1COOH具有相同碳原子數(shù)的飽和一元酸與酯互為同分異構(gòu)體。4.羧酸的結(jié)構(gòu)：5.羧酸分類：（1）根據(jù)烴基不同：脂肪酸芳香酸5.羧酸分類：（2）根據(jù)所含羧基的多少：一元羧酸二元羧酸多元羧酸（1）根據(jù)烴基不同：脂肪酸芳香酸5.羧酸分類：6.幾種重要羧酸（1）甲酸6.幾種重要羧酸（1）甲酸分子式：CH2O2

6.幾種重要羧酸（1）甲酸分子式：CH2O2

結(jié)構(gòu)簡式：HCOOH6.幾種重要羧酸

甲酸與新制Cu(OH)2和銀氨溶液反應(yīng)HCOOH+2Cu(OH)2△

甲酸與新制Cu(OH)2和銀氨溶液反應(yīng)CO2↑+Cu2O↓+3H2OHCOOH+2Cu(OH)2△HCOOH+2[Ag(NH3)2]OH

水浴加熱

甲酸與新制Cu(OH)2和銀氨溶液反應(yīng)CO2↑+Cu2O↓+3H2OCO2↑+2Ag↓+4NH3+2H2O——俗稱草酸（2）乙二酸——俗稱草酸（2）乙二酸——俗稱草酸濃H2SO4（2）乙二酸——俗稱草酸濃H2SO4+2H2O（2）乙二酸（3）高級脂肪酸（1）定義：在一元羧酸里，有些酸分子的烴基含有較多的碳原子，這樣的羧酸叫做高級脂肪酸。（3）高級脂肪酸（1）定義：在一元羧酸里，有些酸分子的烴基含有較多的碳原子，這樣的羧酸叫做高級脂肪酸。（2）一元飽和脂肪酸的通式為：

CnH2n+1—COOH（3）高級脂肪酸（3）一元飽和脂肪酸的沸點隨碳原子數(shù)的增多而升高。（3）一元飽和脂肪酸的沸點隨碳原子數(shù)的增多而升高。（4）一元飽和脂肪酸的酸性隨碳原子的增加而減弱。（3）一元飽和脂肪酸的沸點隨碳原子數(shù)的增多而升高。（4）一元飽和脂肪酸的酸性隨碳原子的增加而減弱。（5）含相同碳原子的酯和一元飽和脂肪酸是同分異構(gòu)體。酯一、酯的概念1.概念：一、酯的概念1.概念：與醇起反應(yīng)的酸：羧酸、含氧無機酸。一、酯的概念1.概念：與醇起反應(yīng)的酸：羧酸、含氧無機酸。2.飽和一元羧酸酯：

一、酯的概念1.概念：與醇起反應(yīng)的酸：羧酸、含氧無機酸。2.飽和一元羧酸酯：

CnH2n+1COOCmH2m+1一、酯的概念3.酯的結(jié)構(gòu)及命名3.酯的結(jié)構(gòu)及命名（1）酯的結(jié)構(gòu)：3.酯的結(jié)構(gòu)及命名（2）酯的命名CH3COOCH2CH3就命名為乙酸乙酯。（1）酯的結(jié)構(gòu)：二、酯的性質(zhì)1.酯的物理性質(zhì)二、酯的性質(zhì)2.酯的化學(xué)性質(zhì)2.酯的化學(xué)性質(zhì)（1）無機酸酯的生成2.酯的化學(xué)性質(zhì)（1）無機酸酯的生成C2H5O—NO2+H2OC2H5OH+HNO32.酯的化學(xué)性質(zhì)（1）無機酸酯的生成C2H5O—NO2+H2OC2H5OH+HNO3（2）高級脂肪酸和甘油形成油脂H+（2）高級脂肪酸和甘油形成油脂（3）酯在酸性或堿性條件下酯能發(fā)生水解（3）酯在酸性或堿性條件下酯能發(fā)生水解CH3COOC2H5+H2OH2SO4CH3COOH+HOC2H54.酯的水解平衡移動4.酯的水解平衡移動（1）無催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)極慢，達到平衡時間非常長。CH3COOC2H5+H2O4.酯的水解平衡移動（1）無催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)極慢，達到平衡時間非常長。CH3COOH+C2H5OH（2）無機酸作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)加快，較快達到平衡。CH3COOC2H5+H2OH+（2）無機酸作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)加快，較快達到平衡。CH3COOH+C2H5OH（3）無機堿作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)很快，最終完全水解。CH3COOC2H5+H2OH+（2）無機酸作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)加快，較快達到平衡。CH3COOH+C2H5OH（3）無機堿作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)很快，最終完全水解。CH3COOC2H5+H2OH+CH3COOC2H5+NaOH（2）無機酸作催化劑條件下，乙酯乙酯的水解反應(yīng)加快，較快達到平衡。CH3COOH+C2H5OHCH3COONa+C2H5OH編號

試劑條件

現(xiàn)象及結(jié)論1乙酸乙酯+水70~80℃水浴加熱2乙酸乙酯+稀硫酸3乙酸乙酯+氫氧化鈉溶液酯的水解反應(yīng)對比：編號

試劑條件

現(xiàn)象及結(jié)論1乙酸乙酯+水70~80℃水浴加熱2乙酸乙酯+稀硫酸3乙酸乙酯+氫氧化鈉溶液上層油狀基本不減少，難水解。酯的水解反應(yīng)對比：編號

試劑條件

現(xiàn)象及結(jié)論1乙酸乙酯+水70~80℃水浴加熱2乙酸乙酯+稀硫酸3乙酸乙酯+氫氧化鈉溶液上層油狀基本不減少，難水解。上層油狀部分減少，部分水解，是可逆反應(yīng)。酯的水解反應(yīng)對比：編號

試劑條件

現(xiàn)象及結(jié)論1乙酸乙酯+水70~80℃水浴加熱2乙酸乙酯+稀硫酸3乙酸乙酯+氫氧化鈉溶液上層油狀基本不減少，難水解。上層油狀部分減少，部分水解，是可逆反應(yīng)。上層油狀消失，完全水解。酯的水解反應(yīng)對比：例1.膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C25H45O，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C32H49O2，合成這種膽固醇酯的酸是A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOHD.C6H5CH2COOHB例1.膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C25H45O，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C32H49O2，合成這種膽固醇酯的酸是A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOHD.C6H5CH2COOH例2.可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

D例2.可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

例3.分子式為C8H16O2的有機物A，能在酸性條件下水解生成有機物C和D，且C在一定條件下可轉(zhuǎn)化為D，則A的可能的結(jié)構(gòu)有A.1種B.2種C.3種D.4種例3.分子式為C8H16O2的有機物A，能在酸性條件下水解生成有機物C和D，且C在一定條件下可轉(zhuǎn)化為D，則A的可能的結(jié)構(gòu)有A.1種B.2種C.3種D.4種B例4.某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為：取Na、NaOH、新制