第2章

組成細(xì)胞的分子第5節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物地球表面3/4是水光譜數(shù)據(jù)確定火星表面有水存在一、細(xì)胞中的水（H2O）在活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水一、細(xì)胞中的水（H2O）不同生物體中水分含量是否相同？同一生物不同發(fā)育時(shí)期含水量是否相同？同一生物不同結(jié)構(gòu)水分含量是否相同？（一）水在細(xì)胞中的含量一、細(xì)胞中的水（H2O）水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%不同生物的含水量不同：水生生物>陸生生物不同生物體中水分含量是否相同？同一生物不同發(fā)育時(shí)期含水量是否相同？同一生物不同發(fā)育時(shí)期含水量也不同。同一生物不同結(jié)構(gòu)水分含量是否相同？人體各組織器官的含水量比較在不同的組織、器官中，水分的含量也不相同。牙齒骨骼骨骼肌心臟血液10%22%76%79%83%

心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？（二）水在細(xì)胞中的存在形式

形式

定義含量

功能自由水結(jié)合水細(xì)胞中游離態(tài)的水，可以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水95%以上約4.5%1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物是細(xì)胞的組成成分特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（C）小麥烘烤時(shí)丟失的水（D）雞蛋清里的水ＡＢＣD

以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：（二）水在細(xì)胞中的存在形式1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化2.兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率。結(jié)合水代謝旺盛代謝緩慢自由水（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）

A、升高B、降低

C、不變D、無(wú)法判斷2.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過(guò)程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB（四）水的生理功能

1.

細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

2.運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物

3.參與生化反應(yīng)4.組成細(xì)胞的成分

生命活動(dòng)離不開水

在正常情況下，一個(gè)人一天需要2千克水。當(dāng)人體失去6%的水分時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)口渴、尿少和發(fā)燒等癥狀。

當(dāng)人體失水10%～20%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)，甚至死亡。對(duì)人來(lái)說(shuō)，水比食物還要重要。一個(gè)人在饑餓時(shí)，可以損失40%的體重而不致斃命，但是如果損失了20%的水分，就能死亡。初中我們做實(shí)驗(yàn),將骨和小麥的種子燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼,請(qǐng)問(wèn)這些灰燼是什么呢?無(wú)機(jī)鹽成分質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.11）表中哪些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？含量如何？2）無(wú)機(jī)鹽以什么方式存在于細(xì)胞中?3）為什么要在運(yùn)動(dòng)員的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？運(yùn)動(dòng)員飲料中的化學(xué)成分二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式1.多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等2.少數(shù)以化合態(tài)存在，如ATP、DNA中的磷酸（二）含量1%--1.5%（三）生理功能A.

組成細(xì)胞中的某些化合物

B.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)

C.維持細(xì)胞的酸堿平衡D.維持細(xì)胞的正常形態(tài)1.植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？2.為什么血液是紅色的？為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？人類貧血癥中有缺少紅細(xì)胞和缺少血紅蛋白兩種類型，而血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)中不能缺少的一種元素是鐵，缺鐵導(dǎo)致血紅蛋白不能合成，從而發(fā)生貧血。紅細(xì)胞中的血紅蛋白呈現(xiàn)橙紅色，因此血液呈現(xiàn)紅色。鎂是葉綠素的組成元素之一，缺鎂時(shí)葉綠素的形成受阻，從而影響光合作用。1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？3.哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐2.有些植物缺少B時(shí)，為什么會(huì)出現(xiàn)只開花不結(jié)果？成年人缺碘易造成地方性甲狀腺腫，俗稱“大脖子病”，幼兒缺碘會(huì)造成大腦發(fā)育落后，這樣的孩子不僅矮小，還有嚴(yán)重的智力障礙。B可促進(jìn)植物花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)，植物缺B會(huì)造成“花而不實(shí)”。劇烈運(yùn)動(dòng)后，會(huì)感到肌肉酸疼，這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH并沒(méi)有因此而降低，還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O人體內(nèi)存在緩沖作用的物質(zhì)H2CO3／NaHCO3

某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度?質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中正確的是(

)(多選題）

A、水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物

B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高

C、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高

D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)的一類物質(zhì)是(

)A、水B、無(wú)機(jī)鹽

C、維生素D、核酸ABDBB3、落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定4.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時(shí)活細(xì)胞內(nèi)水分（）

A.全部為自由水

B.全部為結(jié)合水

C.主要為自由水

D.主要為結(jié)合水D5.人的紅細(xì)胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會(huì)失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實(shí)說(shuō)明（

）A.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的新陳代謝有重要作用

B.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無(wú)機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞

D.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞

B1、在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射0.9%的生理鹽水。2、不