酒店餐飲部二砧崗位說明書_第1頁
酒店餐飲部二砧崗位說明書_第2頁
酒店餐飲部二砧崗位說明書_第3頁
酒店餐飲部二砧崗位說明書_第4頁
全文預覽已結束

付費下載

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

酒店餐飲部二砧崗位說明書1.崗位概述酒店餐飲部二砧崗位是酒店餐飲部門中的一項重要工作職責。該崗位負責協(xié)助主廚進行食材準備、食物加工和餐廳運作等方面的工作。該崗位對于餐廳食品質量的保證和提升有著重要的作用。2.工作職責2.1食材準備根據(jù)菜單和客人要求準備食材，包括蔬菜、水果、肉類、魚類等；對食材進行清洗、去皮、切割等預處理工作；按照主廚的指示進行食材處理，確保食材的新鮮和質量。2.2食物加工根據(jù)菜單和客人要求進行食物的烹飪、炒、燒、蒸、燉等加工工作；按照主廚的指示掌握烹飪時間、火候和調料的使用；完成食物加工后，確保食物的味道、外觀和品質。2.3餐廳運作協(xié)助廚師長和主廚確保餐廳食品質量的控制和提升；維護廚房設備和器具的清潔和衛(wèi)生；配合餐廳其他崗位的工作，確保餐廳運作的順暢和高效。3.任職要求3.1教育背景高中及以上學歷。3.2技能要求具備一定的廚師技術和食品加工基礎，包括切割、炒、燒、蒸、燉等；熟悉食材的選擇、處理和保存方法；具備基本的食品安全和衛(wèi)生意識；具備良好的溝通和團隊合作能力；具備一定的抗壓能力和工作負荷承受能力。3.3經(jīng)驗要求有酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。4.工作環(huán)境和條件工作地點：酒店餐廳廚房；工作時間：根據(jù)餐廳的營業(yè)時間，需有輪班制度；工作條件：廚房內溫度較高，需長時間站立和工作。5.崗位發(fā)展酒店餐飲部二砧崗位是餐飲部門的基礎崗位。在這個崗位上，員工可以學習和積累廚師技術、食材處理及餐廳運作等方面的經(jīng)驗。對于有一定經(jīng)驗和技能的員工，他們有機會晉升為主廚助理或砧板師。同時，該崗位也為員工提供了向酒店廚師長、餐飲部經(jīng)理等高級職位發(fā)展的平臺。6.總結酒店餐飲部二砧崗位是酒店餐飲部門中非常重要的一環(huán)。在這個崗位上工作需要具備一定的廚師技術和食品加工基礎，同時也需要具備良好的溝通和團隊合作能力。通過

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論