67.080.01CCS

B

0814 DB14/T

2878—2023馬鈴薯商品薯采收、貯運技術規(guī)程 山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB14/T

2878—2023 前言

.................................................................................

II1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術語和定義

.........................................................................

14

...............................................................................

25 分級包裝

...........................................................................

26 貯藏設施

...........................................................................

27

...............................................................................

38 防腐抑芽

...........................................................................

39

...............................................................................

310

..............................................................................

411

..............................................................................

412 檔案管理

..........................................................................

5附錄

A（規(guī)范性） 馬鈴薯商品薯檔案管理登記表...........................................

6DB14/T

2878—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、組織實施和監(jiān)督檢查。本文件由山西省市場監(jiān)督管理局對標準的組織實施情況進行監(jiān)督檢查。本文件由山西省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學本文件主要起草人：王亮、白小東、劉亞平、李超、杜培兵、趙迎麗、張微、楊志國、張新憲。IIDB14/T

2878—20231范圍本文件規(guī)定了馬鈴薯商品薯生產(chǎn)中的采收、分級包裝、貯藏設施、預貯、防腐抑芽、貯藏、出庫、運輸?shù)燃夹g要求。本文件適用于馬鈴薯商品薯的采收、貯運操作。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2760

食品安全國家標準

食品添加劑使用標準GB/T

25872

馬鈴薯

通風庫貯藏指南GB/T

31784

馬鈴薯商品薯分級與檢驗規(guī)程NY/T

馬鈴薯收獲機質量評價技術規(guī)范NY/T

1655

蔬菜包裝標識通用準則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。殺秧地上植株的處理方法。抑芽劑。預貯適宜條件下，將收獲后薯塊產(chǎn)生的呼吸熱和多余水分及時散發(fā)，創(chuàng)傷愈合、表皮木栓化的過程。缺陷薯陷的馬鈴薯塊莖。通風庫（窖）DB14/T

2878—2023為強制通風庫（窖）。恒溫庫藏環(huán)境。4 采收采前處理10

d～

d天氣收獲。收獲機具NY/T

648傷。田間晾曬露在陽光下。采收過程中避免有毒有害物質與馬鈴薯塊莖接觸，避免二次污染。5 分級包裝分級剔除病爛薯和缺陷薯，分級等級按GB/T

31784中商品薯質量要求執(zhí)行。包裝按照NY/T

1655的要求執(zhí)行。每一批次的包裝（袋、箱等）應大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、無30

kg嚴防機械損傷。6 貯藏設施檢查明、監(jiān)測、傳送等設備的運行情況。清雜0.005

m

/s～0.04

m

/s時即可，用藥量1

0.005

m

/s～0.04

m

/s時即可，用藥量1

～2

g/m

使用；或將仲丁胺蘸在布條或線條上懸掛庫（窖）內，自然揮發(fā)，密封24

10

g/m

～14

使用。處理后及時通風換氣。貯藏前一個月應將庫（窖）內雜物、垃圾清理，徹底清掃庫（窖）內的環(huán)境衛(wèi)生。通風入庫（窖）前10

d～15

d將貯藏窖的門、窗、通風孔全部打開，充分通風換氣。消毒使用前7

d左右，應對貯藏庫（窖）、輔助設施和包裝材料（袋、箱等）進行徹底消毒，使用化學藥劑或采用熱力、光照、輻射等物理方法進行消毒，所使用的化學藥劑須符合GB

2760完成后對設備進行為期3

d的試運行，確保各種設備正常運轉，及時排查故障。7 預貯預貯條件12

℃～

85%～95%的環(huán)境下，需要7

d～

d；在溫度10

℃～

℃、相對濕度～的環(huán)境下，需要14

d～21

d；在溫度7

℃～10

℃、相對濕度～95%的環(huán)境下，需要21

d以上；在溫度7

℃以下，傷口不愈合，易染病。庫（窖）外預貯在避光、陰涼、通風良好的室內，蔭棚下或露天（薯堆上應覆蓋透氣的遮光物）進行預處理，并注意夜間防凍。散堆薯垛高不宜超過0.5

m，寬不宜超過2

m；袋裝薯垛高不宜超過6

層/超過2

m，垛間距不宜小于0.6

m，薯垛走向應與當?shù)仫L向一致。庫（窖）內預貯

GB/T

3 30.5

1

℃，確保不會產(chǎn)生冷凝水。8 防腐抑芽防腐處理24

小3 333抑芽處理劑，用量不超過20

mg/kg。施用后將塊莖捂蓋3

d～5

d后去除捂蓋物，并及時通風換氣。9 貯藏貯藏量應保持在85％～952000

mg/m

DB14/T

2878—2023應保持在85％～952000

mg/m

60%～65%流均勻通暢。堆垛要求散裝馬鈴薯薯堆高度不宜超過

m，袋裝馬鈴薯碼垛高度不宜超過

m。貯藏庫袋裝堆碼時，垛、組、排之間應留通風道及操作通道。貯藏管理預貯階段完成后，應將庫溫每2

d1

℃，逐漸降低并保持在2

℃～3

℃之間。貯藏期相對濕度320

～

Lux溫差在1

定期檢查貯藏期間要定期檢查，控制病害及薯塊發(fā)芽，及時去除爛薯、病薯；并確保制冷機、風機、照明、溫濕度監(jiān)測等設備正常運行。10 出庫回溫出庫前根據(jù)制定的出庫計劃，對庫房進行緩慢升溫，薯塊溫度每天升溫1

2

℃，注意通風排濕，避免產(chǎn)生冷凝水，相對濕度調至80%，與外界溫度溫差低于5

℃時開始出庫。分選病爛薯、缺陷薯，馬鈴薯質量按照GB/T

31784的要求執(zhí)行。清理設備，不留死角。11 運輸標識稱、地址和聯(lián)系電話。工具普通卡車、廂式貨車、冷藏保溫車、鐵路棚車。運輸工具要求清潔、衛(wèi)生、無污染。裝卸DB14/T

2878—2023裝卸操作時應輕裝輕卸，不應摔、拋袋及踩踏。袋裝堆碼高度不宜超過2.4

m，合理擺放，保持通風。卸車后應及時清理車內散落薯。要求宜溫度為2

℃～18

℃，相對濕度80%～85%。多品種同車運輸用不同顏色包裝或有效隔離措施。12 檔案管理馬鈴薯商品薯入庫時，應建立入庫檔案；馬鈴薯商品薯在貯藏期間，應