（新）九年級下化學與生活課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)“黃岡賽”一等獎_第1頁
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重要的營養(yǎng)物質(zhì)眾說紛紜關(guān)于營養(yǎng)素的知識你都知道哪些呢？蛋白質(zhì)糖類油脂維生素富含蛋白質(zhì)的食物富含糖類的物質(zhì)富含油脂的食物富含維生素的食物在美國舉行了一次吸煙比賽，參賽隊員在1小時內(nèi)吸煙最多者獲勝，結(jié)果造成一名隊員當場死亡。你知道原因嗎？血紅蛋白血紅素結(jié)構(gòu)圖你能得到什么信息？血紅蛋白血紅素氧和血紅蛋白示意圖CO在美國舉行了一次吸煙比賽，參賽隊員在1小時內(nèi)吸煙最多者獲勝，結(jié)果造成一名隊員當場死亡。你知道原因嗎？酶—人體中的催化劑人體消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的蔗糖(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11淀粉葡萄糖C6H12O6+O2酶CO2+H2O緩慢氧化，放出熱量人體中，60%～70%的能量來自糖類666蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料。起運輸載體和催化劑的作用糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化提供能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康回想你昨天一天的飲食，你覺得合理嗎？請寫出你昨天一天食譜！試試看中學生平均每天選擇食物的參考量谷類及薯類：米飯、饅頭、面條、紅薯等500克動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆類及豆制品：大豆及其制品150克蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克烹調(diào)用油：食用油15~25克選自《中國膳食指南》及“平衡膳食寶塔”想一想日常生活中哪些不良的飲食習慣會影響到我們的健康？“民以食為天”1.火的誕生使人類告別了茹毛飲血的原始生活，人學會了燒烤食物“民以食為天”2.簡單的一日三餐是中國傳統(tǒng)的飲食習慣。3.經(jīng)典的中國營養(yǎng)膳食講究營養(yǎng)、色、香、味俱全4.到了今天，“營養(yǎng)餐”似乎成了一個時尚的代名詞你想象中的未來食品是什么樣子的？暢所欲言5.未來食品……優(yōu)質(zhì)大米與霉變大米對照食物霉變時會滋生出含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌，能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。據(jù)報道：一個“巨無霸”含有30g脂肪，對一個平均每天攝入2000卡路里的人來說，一個“巨無霸”就幾乎已經(jīng)達到每天平均攝入量的一半。研究表明：長期過量進食油炸熏烤食物對健康有害。因為高溫油炸，可使油脂中的維生素A、B、C、E和必需脂肪酸遭到破壞。B族維生素經(jīng)油炸后損失40%～50%。高溫處理的油脂，其熱能的利用率只有一般油脂

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