人教版美術(shù)二上第14課《做一道拿手菜》ppt課件3CATALOGUE目錄課程導(dǎo)入教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法課程總結(jié)課程導(dǎo)入01中國飲食文化源遠流長，博大精深，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。通過介紹中國飲食文化，讓學(xué)生了解中華美食的豐富多樣和獨特魅力。通過學(xué)習(xí)制作一道拿手菜，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力，同時也能讓學(xué)生更好地了解和掌握烹飪技巧，提高生活自理能力。課程背景做一道拿手菜的意義介紹中國飲食文化了解中國菜的特點和制作方法，掌握一道拿手菜的烹飪技巧和注意事項。知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感態(tài)度價值觀能夠獨立完成一道拿手菜的制作，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力。通過學(xué)習(xí)做菜，讓學(xué)生感受到中華美食的魅力，增強對中華文化的認同感和自豪感。030201教學(xué)目標(biāo)介紹中國菜的特點和分類中國菜以其色香味俱佳而著稱，分為川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜八大菜系。通過介紹不同菜系的特點和代表菜品，讓學(xué)生了解中國菜的豐富多樣和獨特魅力。烹飪技巧和注意事項在制作拿手菜的過程中，需要注意食材的選擇和處理、火候的掌握、調(diào)料的搭配等技巧。通過講解和實踐操作，讓學(xué)生掌握烹飪技巧和注意事項，提高烹飪水平。教學(xué)內(nèi)容概述教學(xué)內(nèi)容02挑選新鮮的食材，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料和工具。準(zhǔn)備食材將食材切成適當(dāng)?shù)拇笮『托螤?，以便烹飪時能夠更好地入味和熟透。切配食材掌握基本的烹飪技巧，如炒、煮、燉、烤等，以及如何根據(jù)不同的食材選擇合適的烹飪方法。烹飪技巧將做好的菜肴裝入盤中，并進行適當(dāng)?shù)难b飾和點綴，以增加菜品的視覺效果。裝盤裝飾做一道拿手菜的過程不同類型的手藝介紹介紹常見的中式烹飪方法和特色菜肴，如炒菜、燉湯、蒸飯等。介紹常見的西式烹飪方法和特色菜肴，如烤肉、煮魚、制作沙拉等。介紹常見的面點制作方法和特色小吃，如包子、餃子、蛋糕等。介紹食品雕刻的基本技巧和常見的雕刻題材，如花、鳥、魚等。中式烹飪西式烹飪面點制作雕刻藝術(shù)安全衛(wèi)生火候掌握調(diào)味適度節(jié)約食材制作過程中的注意事項01020304在制作過程中要注意食材的衛(wèi)生和廚房環(huán)境的清潔，確保食品安全。掌握好烹飪過程中的火候，避免出現(xiàn)烤焦、煮爛等不良情況。根據(jù)個人口味適量添加調(diào)料，避免過咸過淡。在制作過程中注意節(jié)約食材，避免浪費。0102制作完成的菜品展示分享制作心得和經(jīng)驗，以及在制作過程中遇到的問題和解決方法。將做好的拿手菜展示出來，從色彩、造型、口味等方面進行介紹和評價。教學(xué)方法03教師向?qū)W生介紹課程主題、教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)任務(wù)和要求。講解教師現(xiàn)場示范如何制作一道拿手菜，展示制作步驟和技巧，讓學(xué)生直觀了解制作過程。示范講解與示范結(jié)合學(xué)生按照教師的要求進行分組，每組選擇一道拿手菜進行制作。學(xué)生分組學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照示范步驟進行操作，完成菜品的制作。操作過程學(xué)生實踐操作點評教師對學(xué)生的作品進行點評，指出優(yōu)點和不足之處，幫助學(xué)生提高制作水平。指導(dǎo)針對學(xué)生在操作過程中遇到的問題，教師給予及時的指導(dǎo)和解答，確保學(xué)生掌握正確的制作方法和技巧。教師點評與指導(dǎo)課程總結(jié)04010204本節(jié)課的收獲了解了不同國家的代表性菜肴和飲食文化。學(xué)會了如何用繪畫表現(xiàn)一道拿手菜的制作過程。掌握了色彩搭配和線條運用的技巧，提高了繪畫表現(xiàn)力。培養(yǎng)了觀察力和創(chuàng)造力，激發(fā)了對烹飪和美術(shù)的興趣。03學(xué)習(xí)制作紙藝作品，了解紙藝的歷史和文化背景。通過觀察和創(chuàng)作，培養(yǎng)空間感知和立體造型能力。學(xué)習(xí)不同紙藝技法和工具的使用，發(fā)揮創(chuàng)意和想象力。探索紙藝在生活中的運用，培養(yǎng)環(huán)保意識和創(chuàng)造力。01020304下節(jié)課預(yù)告創(chuàng)作一件紙藝作品，可以是立體的也可以是平面的，主題不限，要求運用所學(xué)技法和創(chuàng)意。收