第5頁國際飯店2009年上半年工作要點總結(jié)國際飯店作為**對外服務形象窗口，**旅游飯店行業(yè)的領(lǐng)頭羊，雖然面臨全球金融危機、外來客商大幅減少、與周邊高星級飯店競爭越來越激烈的大環(huán)境，但是我們在市財政局黨組的領(lǐng)導、關(guān)心和支持下，堅持以學習實踐科學發(fā)展觀為指導，知難勇進，開拓創(chuàng)新，依據(jù)飯店的實際情況開展有針對性的工作，每個月都能圓滿完成年初分解到月的工作目標。09年一、外拓市場，謀求企業(yè)大發(fā)展1、加大營銷力度，開展靈活性的營銷策略。2009年，我們自新年伊始就加強了飯店營銷工作力度，制定靈活的營銷策略，健全營銷制度,明確促銷重點。為了加大營銷力度，我們充實了營銷隊伍，在原來2個人的基礎上增加到5個。打破落了原來等客上門的做法，改變原來認為簽了合同客戶就不會到其他酒店消費的觀念，派營銷人員積極加強與業(yè)務單位進行溝通，獲取相關(guān)單位的消費信息，并積極聯(lián)系到國際飯店來。同時，銷售任務實行二次分解，與營銷人員的收入掛鉤，極大增強了營銷人員的工作積極性。國際飯店在保證公務接待的前提下不斷收集營銷信息，爭取會議客源，并最大限度地開發(fā)散客市場。有計劃地拜訪新老客戶，根據(jù)不同的季節(jié)、節(jié)日制定相應的促銷計劃，開發(fā)旅游團隊市場，針對散客開展客房、餐飲等相關(guān)部門間的捆綁銷售，利用電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體加強宣傳，擴大飯店影響，全方位塑造**國際飯店的全新形象。2、菜肴及時創(chuàng)新，努力打造國際飯店特色菜。餐飲作為飯店的對外服務的重要窗口之一，飯店在狠抓餐飲的服務質(zhì)量的同時，注重抓菜肴的質(zhì)量、抓菜肴的創(chuàng)新。通過開展春季淮揚菜美食節(jié)活動，打出我們的招牌菜以饗廣大賓客，既鍛煉了飯店廚師隊伍，提高了廚師的技能水平，又打造了飯店菜肴特色和品牌。實行創(chuàng)新菜獎勵機制，在挖掘自身潛力的同時進行請進來走出的技術(shù)交流活動，請山東、上海、南京、揚州、淮安等地名店名廚來店獻藝交流；去常州、南京、淮安等地學習取經(jīng)，集眾家之長補已之短。堅持土菜精做、細做，重點推出駱馬湖的湖鮮作為們飯店的特色菜品，例如駱馬飄香、白魚餃、秘制醉蝦、十三香龍蝦、閘頭魚、烤魚系列等，形成了既有高檔菜肴又有地方本土風味的餐飲特色，滿足不同客人的需求，得到了眾多賓客贊譽，更為飯店取得了前所未有的經(jīng)濟收入。3、努力拓展服務范圍，開展對外服務工作。結(jié)合飯店優(yōu)勢，整合內(nèi)部資源，我們適時成立了“楚風酒店管理有限公司”，在完成飯店自身需要的基礎上，對外開展保潔、洗滌、花木維護、婚慶服務、工程維護安裝、物業(yè)管理、旅游服務等方面的工作，積極拓展市場，努力增加飯店營收，目前處于剛起步階段，我們相信，隨著工作的逐步深入開展，“楚風酒店管理有限公司”必將為國際飯店迎來無限前景。二、內(nèi)抓管理，確保服務上水平了解，主動與勞動部門聯(lián)系，結(jié)合同業(yè)標準，重新制定了新的工資標準并執(zhí)行。讓每位員工都能感受到只要自己有能力，就能取得更高的報酬，減少員工的后顧之憂，為員工安心本職工作創(chuàng)造良好條件，做到人文關(guān)懷：開展祝賀員工生日活動，使每一位員工在生日里都會收到飯店一份溫馨的祝福；經(jīng)常開展拔河、羽毛球比賽等活動活躍企業(yè)文化生活；對生病、下班后個人原因致傷的員工進行上門探視，表達飯店關(guān)懷；員工直系親屬去世，飯店專門組織人員登門撫慰等，不斷增強員工對國際飯店歸屬感，加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。三、重在執(zhí)行，提高團隊戰(zhàn)斗力。加強員工的職業(yè)道德教育，使飯店干部員工隊伍綜合素質(zhì)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。在中層干部管理上,我們定決心、下重手，調(diào)換了部分等工資、想福利、擺老資格的部門負責人。在員工管理上，落實制度化、標準化、規(guī)范化來考核，辦公室每個月都對所有員工進行考核后落實輪崗淘汰。讓有能力，有魄力、真正能為國際飯店發(fā)展事業(yè)作出重要貢獻的人得到進一步的重用，在飯店內(nèi)部真正形成一個能者上、庸者讓、劣者下，奮發(fā)向上、比學趕超的學習氛圍和工作氛圍。進入09年以來，飯店進一步加強了工作執(zhí)行力度，保證做到令行禁止，確保飯店的各項政策措施落實到位，不打折扣，不允許部門出現(xiàn)執(zhí)行不力的情況。各方面工作都能及時、迅速到位，飯店并就此制定了實施細則，比如《部門經(jīng)理考核制度》、《質(zhì)檢小組工作細則》等，大大加強了這一方面工作的考核管理工作。飯店是個時尚的行業(yè)，引領(lǐng)潮流的行業(yè)，員工多數(shù)是年輕人，所以國際飯店是個年輕、充滿活力、充滿激情的隊伍，更是富有朝氣、富有創(chuàng)造力的團體，任何團體沒有凝聚力就沒有向心力，也就沒有創(chuàng)新力，更沒有戰(zhàn)斗力。所以，好的企業(yè)，必須有一支好的團隊，為飯店發(fā)展的共同目標努力奮斗。四、汲取先進經(jīng)驗，助國際飯店魅力無限。交流與合作一直是我們不斷更新自我知識結(jié)構(gòu)的手段，我們積極開展與周邊地區(qū)的高星級酒店的溝通交流，如連云港的云臺賓館、曲阜的闕里賓舍、南京雙門樓賓館、溧陽賓館集團、淮安賓館等。通過參觀學習，加強交流，我們更新了一些落伍的思想理念，用他們新穎的服務理念、服務思想貫穿于對客服務當中，真正使我們的賓客深切感受到“真誠、周到、溫馨、高效”的服務，并努力打造我們自己的服務品牌。在這里特別值得一提的是，原省人大常委會主任儲江同志在率省老領(lǐng)導蒞宿視察期間，有感于國際飯店員工體貼入微的服務，欣然題字“魅力國際”給予勉勵。對省、市領(lǐng)導的勉勵、關(guān)懷，我們清醒地認識到，距離星級服務一流水準，我們還存在著一定的差距，但是我們堅信，付出必有回報，汗水是不會白流的，通過辛勤努力，我們必臻一流。五、工作中存在的不足工作中，我們雖然取得了一些成績，但也存在部分不足之處，如：服務質(zhì)量檢查工作還需進一步加強，對部分檢查出的問題要跟蹤處理，以避免你查你的、我干我的、檢查跟未檢查結(jié)果一個樣的現(xiàn)象出現(xiàn)；要加強員工思想教育，在鼓勵員工積極性方面多下工夫，以最大限度地調(diào)動員工工作熱情；在服務細節(jié)上還需要再加強，國際飯店是四星級高檔酒店，高檔酒店不僅僅體現(xiàn)在飯店的硬件設施，更主要的是體現(xiàn)在細節(jié)服務上。對于國際飯店來說，2009年是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的年份，先有國際金融危機還在各地肆虐，近有甲型h1n1流感的陰霾籠罩在人們心頭，國際飯店作為餐飲旅游服務行業(yè)的一分子，必然要受這個大環(huán)境的影響。但是，我們堅信，眾志成城，人定勝天，辦法總比困難多，只要國際飯店全體員工心往一處想，勁往一處出，我們必將迎來一個充滿陽光燦爛的美好前景。六、下半年工作計劃1、加大宣傳力度，提高飯店的影響力。在下半年工作中，飯店將不定期拿出有針對性的營銷方案，多搞促銷活動，如美食節(jié)、假日特價房、系列菜肴品嘗活動等，我們將通過電視、報紙、短信平臺等媒體手段以及營銷人員面對面的公關(guān)推介向社會、市場加大宣傳，讓客戶及時了解飯店的各項優(yōu)惠政策，及開發(fā)潛在客源。2、不斷開發(fā)地方特色菜肴，形成地方特色窗口化。**目前餐飲市場菜肴特色是多彩紛呈的態(tài)勢，要在如此紛繁的市場中取得自己的一席之地，我們就必須有自己的特色菜品方能贏得賓客的青睞。在下半年的菜品開發(fā)工作中，我們將繼續(xù)以淮揚菜系為主，充分利用駱馬湖鮮活水產(chǎn)品資源，汲取**地方特色土菜的優(yōu)點，積極創(chuàng)新菜肴品味，形成有**國際飯店特色的拳頭菜品，以饗廣大賓客。3、積極開展打包銷售，搞活飯店經(jīng)營模式。4、加強員工培訓，強化質(zhì)檢力度，提升服務質(zhì)量。在飯店工作中，對員工的培訓是長期不懈的工作，通過培訓來提高員工整體素質(zhì)，從員工的思想上、意識上提升飯店的服務水平。飯店在下半年將繼續(xù)開展員工英語、酒店員工職業(yè)道德、消防基礎知識、普通話、應知應會技能培訓工作。在搞好培訓工作的同時，加強質(zhì)檢工作力度，發(fā)揮質(zhì)檢小組的積極作用，做到人人都是員工，人人都是質(zhì)檢，相互監(jiān)督，共同進步。對工作中出現(xiàn)的工作案例，開展深入分析，有的放矢的開展對客服務質(zhì)量檢查工作，達到提高員工素質(zhì)，提升飯店形象的雙收益。5、加強飯店企業(yè)文化建設，展現(xiàn)蓬勃進取精神企業(yè)文化建設對于一個單位來說，是全體員工的精神依賴，如果企業(yè)文化搞不好，那么，員工的心并沒有依附于飯店。下半年，我們將通過開展一系列的文體活動、技能比賽，加強員工的向心力、凝聚力，使各位員工是真正心為飯店所想、力為飯店而出。6、加強酒店間的信息交流，提升國際飯店服務品位。在上半年的工作中，酒店之間信息交流的開展極大促進了國際飯店各項工作的進步，下半年，我們將繼續(xù)加強與周邊高星級酒店的交流合作，吸取他們的先進經(jīng)驗，有效提升國際飯店服務品位，做好接待工作。7、繼續(xù)組織飯店全體黨員努力學習實踐科學發(fā)展觀，提升窗口形象，服務**跨越發(fā)展。科學發(fā)展觀是黨的集體智慧結(jié)晶，我們將在局黨工委的領(lǐng)導下，持續(xù)、大力組織開展學習實踐活動，以科學發(fā)展觀為