柳葉刀健康飲食來自可持續(xù)糧食系統(tǒng)健康食物圖譜04簡介06第1個(gè)進(jìn)球082個(gè)目標(biāo)205個(gè)策略總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告2050年503介紹來自可持續(xù)發(fā)展食品系統(tǒng)#foodcanfixit4總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告食物是優(yōu)化地球上人類健康和環(huán)境可持續(xù)性的最有力杠桿。8.2

糧食生產(chǎn)阻礙了全球糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的大規(guī)模協(xié)調(diào)努力。1637力（SDG

球擾。 “點(diǎn)”（食產(chǎn)（1）不nsr和乙ndAFA磷氧氧d和sr我st這是米圖1人類行2050100525實(shí)現(xiàn)2050100#foodcanfixit6總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告

（100300（20500

（（足《巴黎協(xié)定》。（）L和氧在L氧和?氮圖2（）（）（（）在氮LS?在氮和我氮2015725#foodcanfixit811251健康飲食

和（谷物所有的淀粉類蔬菜奶制品動(dòng)物源性蛋白質(zhì)不飽和植物油植物來源蛋白質(zhì)添加糖牛肉、羊肉和豬肉添加糖家禽蛋魚豆類堅(jiān)果圖3（191健康飲食

宏量營養(yǎng)素?cái)z入量克每天（可能的范圍）每天千卡全谷類稻米、小麥、玉米等第232章811塊莖或淀粉類蔬菜土豆和木薯50(0–100)39蔬菜所有蔬菜300（200–600）78水果所有水果200(100–300)126奶制品全脂牛奶或同等品250(0–500)153蛋白質(zhì)來源牛肉、羊肉和豬肉14(0–28)30雞和其他家禽29(0–58)62蛋13(0–25)19魚28(0–100)40豆類75(0–100)第284章堅(jiān)果50(0–75)第291章添加脂肪不飽和油40(20–80)第354章飽和油11.8(0?11.8)96添加糖所有糖類31(0–31)120表格1全球健康飲食的科學(xué)目標(biāo)，以及可能的范圍，即每天攝入2500kcal。10

112050年（即主要通過減少過度消費(fèi)

）地區(qū)現(xiàn)實(shí)。288%健康邊界100%293%153%全球的100%729% 12

可選食物

圖4肉 類 菜

禽 品強(qiáng)調(diào)食物魚

果

類 果

638%北美100%171%268%145%234%100%125%南亞13

（2）11001924%。方法一方法一19%或1110萬方法222.4%或1080萬方法323.6%或1160萬表2通過全球采用地球健康飲食，預(yù)計(jì)可避免成年人死亡。142（表

（2050年（（0）氮循環(huán)N應(yīng)用90TgNyr?1(65–90TgNyr?1)*(90–130TgNyr?1)**磷循環(huán)P應(yīng)用8TgPyr?1TgPyr?1)*TgPyr?1)**邊界（5GtCO2?eqyr?1（4.7–5.4Gt1300（11–15M2,500km3年?1（1000–4000滅絕率10E/MSYE/MSY)*如果不采用改進(jìn)的生產(chǎn)實(shí)踐和重新分配，則為下限范圍。50%六個(gè)關(guān)鍵地球系統(tǒng)過程的科學(xué)目標(biāo)以及用于量化邊界的控制變量。15實(shí)現(xiàn)地球健康飲食。動(dòng)包括：1)（

2050年0（）下。描述飲食轉(zhuǎn)變1浪費(fèi)減半減少糧食損失和浪費(fèi)12.3。生產(chǎn)水管理；和實(shí)施農(nóng)業(yè)緩解方案2050棲息地或其他受管理的生態(tài)系統(tǒng)，然后是完整的森林。產(chǎn)品+在PROD50%；逐步淘汰第一代生物燃料，并實(shí)施所有可用的自下而上的方案來減少與食品相關(guān)的溫室氣體排放。最大限度地減少對(duì)生物多樣性的影響。表4考慮采取的減少糧食生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響的行動(dòng)。16溫室氣體排放耕地利用水資源利用施氮磷的應(yīng)用糧食生產(chǎn)邊界5.0132.590810(4.7–5.4)(11.0–15.0)(1.0–4.0)(65.0–140.0)(6.0–16.0)(1–80)2010年基線5.212.61.8131.817.9100–1000生產(chǎn)費(fèi) 食(2050)(2050) (2050)聞物 聞9.821.13.0199.527.51,043聞物 變5.021.13.0191.425.51,270聞廢物BAU減半9.218.22.6171.023.2聞減少一半浪費(fèi)飲食轉(zhuǎn)變4.518.12.6162.621.2生產(chǎn)物 聞8.914.82.2187.325.5206生產(chǎn)物 變4.514.82.2179.524.1生產(chǎn)廢物BAU減半8.312.71.9160.121.550生產(chǎn)減少一半浪費(fèi)飲食轉(zhuǎn)變4.112.71.9151.720.0102產(chǎn)品+物 聞8.713.12.2147.616.537產(chǎn)品+物 變4.412.82.1140.815.434產(chǎn)品+廢物BAU減半8.111.31.9128.214.221產(chǎn)品+減少一半浪費(fèi)飲食轉(zhuǎn)變4.011.01.9121.313.1194BAU標(biāo)準(zhǔn)的野心水?改進(jìn)生產(chǎn)實(shí)踐12

組合+動(dòng)作組合高水?的野心s我氧rt和r

GHG米ss氧ns我在10,000%dCpnndss0%1r磷 在rtp tC AnAt我氧n氮AppCAt氧n飲食轉(zhuǎn)變行星健康飲食浪費(fèi)減半減少糧食損失和浪費(fèi)生產(chǎn)產(chǎn)品+梳子動(dòng)作組合標(biāo)準(zhǔn)的野心水?組合+動(dòng)作組合高水?的野心

圖520502050（（100%虛線1001965GtCO2q%或6(PROD（1812?(COMB114（內(nèi)。

范圍總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告JohanRockstr?m教授博士力不191標(biāo) 2標(biāo) 5略美味佳肴的五個(gè)策略轉(zhuǎn)型

多部門、多層次廣泛行動(dòng)，必須以科學(xué)目標(biāo)為指導(dǎo)。#foodcanfixit20總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告和食品營銷，投資于公共衛(wèi)生信息和可持續(xù)發(fā)展教育，實(shí)施以食品為基礎(chǔ)的飲食指南，并利用醫(yī)療保健服務(wù)提供飲食建議和?預(yù)措施。2050BAU2050BAU250%–100%的 菜谷物淀粉類蔬菜水果品 肉家禽蛋魚?豆扁豆豌豆大豆堅(jiān)果蛋白質(zhì)來源表6照常(BAU)情況下2010年至2050年糧食產(chǎn)量的預(yù)測變化（相對(duì)于2010年情景的百分比）完全浪費(fèi)的地球健康飲食，完全浪費(fèi)的行星健康飲食，以及一半浪費(fèi)的行星健康飲食場景。2121個(gè)目標(biāo)–2個(gè)具體目標(biāo)–5個(gè)策略2策略2量畜牧業(yè)生產(chǎn)需要在具體情況下考慮。22總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告料管理，并增強(qiáng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的生物多樣性。此外，為了根據(jù)《巴黎協(xié)定》實(shí)現(xiàn)全球負(fù)排放，全球糧食系統(tǒng)必須從2040年起成為凈碳匯。23策略4陸地和海洋治理際土地（）理4這意味著在現(xiàn)有農(nóng)業(yè)土地上養(yǎng)活人類，即通過實(shí)施零稅率24總結(jié)報(bào)告總結(jié)報(bào)告根據(jù)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，糧食損失和發(fā)展目標(biāo)加工和包裝、加強(qiáng)供應(yīng)鏈上的協(xié)作、培訓(xùn)和裝備生產(chǎn)商以及教育消費(fèi)者。25來自可持續(xù)食品系統(tǒng)的健康飲食結(jié)論球的健康。2050年100

力動(dòng)。動(dòng)。1100

21糧食將成為21世紀(jì)的決定性問題。釋放其潛力將促進(jìn)