華夏美食餐飲管理系統(tǒng)V6使用手冊(cè)第一章產(chǎn)品簡(jiǎn)介“華夏美食餐飲管理系統(tǒng)V6”代餐飲公司專業(yè)功能，能從主線上滿足餐飲公司管理高效、分析精準(zhǔn)、減少成本規(guī)定?！叭A夏美食餐飲管理系統(tǒng)V6”有序高效信息化連鎖經(jīng)營(yíng)方式，為公司提高自身競(jìng)爭(zhēng)能力奠定了堅(jiān)實(shí)基本。系統(tǒng)安裝第一章運(yùn)營(yíng)環(huán)境規(guī)定①各分店和總部數(shù)據(jù)傳播需安裝Modem（56K或以上）或其她聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如VPN、DDN等。②硬件、軟件需求請(qǐng)參照如下：需求服務(wù)器最低規(guī)定CPU：P42.0GHz內(nèi)存：512MB硬盤：80GB工作站CPU：P42.0G內(nèi)存：512MB硬盤：40GBPOS機(jī)/PC/觸摸屏CPU：P41.0Hz內(nèi)存：256MB硬盤：20GB服務(wù)器WINDOWSNTSQLServer工作站POS機(jī)/PC/觸摸屏WINDOWS98WINDOWS98Hz建議配備CPU：P43.0GHz內(nèi)存：1GB硬盤：120GBCPU：P42.0GHz內(nèi)存：512MB硬盤：40GBCPU：P42.0Hz內(nèi)存：512MB硬盤：40GBWINDOWS/SQLServerWINDOWS/XPWINDOWS闡明：由于顧客使用規(guī)模不同，顧客可依照以上配備為基準(zhǔn)恰本地調(diào)節(jié)。第二章安裝前準(zhǔn)備1.系統(tǒng)硬件準(zhǔn)備⑴在安裝“華夏美食餐飲管理系統(tǒng)V6”軟件產(chǎn)品之前，您必要按照第二章“行環(huán)境規(guī)定”準(zhǔn)備好所有硬件。⑵準(zhǔn)備好網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備，如互換機(jī)、網(wǎng)卡、網(wǎng)線、總部和分部通訊設(shè)備（如：Modem（56K或以上）或其她聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，如VPN、DDN等）。2.系統(tǒng)軟件準(zhǔn)備⑴在安裝“華夏美食餐飲管理系統(tǒng)V6”軟件產(chǎn)品之前，您必要按照第二章“行環(huán)境規(guī)定”準(zhǔn)備好并安裝好所有操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。⑵規(guī)定局域網(wǎng)和各種連鎖分店網(wǎng)絡(luò)連通（TCP/IP合同）。⑶SQLServer建議安裝SQLServer公司版或以上版本。第三章軟件安裝1、安裝SQL0及SQL2KSP3以上補(bǔ)丁，并啟動(dòng)服務(wù)2、雙擊安裝包中“SETUP”，點(diǎn)“程序安裝”，安裝餐飲V6程序，安裝時(shí)模塊選項(xiàng)可所有選上，或某些選項(xiàng)。3、安裝建立數(shù)據(jù)庫(kù)帳套，(備注：建立數(shù)據(jù)庫(kù)帳套時(shí)，若不能創(chuàng)立成功，則可以將在創(chuàng)立數(shù)據(jù)庫(kù)窗口將“服務(wù)器機(jī)器名稱”中默認(rèn)顯示“(local)”替代成本機(jī)計(jì)算機(jī)名，并進(jìn)行帳套數(shù)據(jù)升級(jí)(注意建立數(shù)據(jù)庫(kù)成功后，若打開后臺(tái)提示連接不到數(shù)據(jù)庫(kù)，此時(shí)應(yīng)當(dāng)在“我電腦”----“屬性”-----“計(jì)算機(jī)名”，復(fù)制本機(jī)計(jì)算機(jī)名，替代彈出窗口中“127.0.0.1”為本機(jī)計(jì)算機(jī)名即可4、進(jìn)入軟件后臺(tái)前臺(tái)默認(rèn)顧客名與密碼都是：00005、進(jìn)入軟件時(shí)“初始化向?qū)А敝?，可以選取“酒樓”，“西餐”“酒吧”3種模式6、軟件后臺(tái)中---系統(tǒng)管理---數(shù)據(jù)管理---導(dǎo)入導(dǎo)出數(shù)據(jù)----選取安裝文獻(xiàn)夾中演示數(shù)據(jù)文獻(xiàn)夾，導(dǎo)入數(shù)據(jù)密碼默以為當(dāng)天日期，例：7、在后臺(tái)可以設(shè)立點(diǎn)菜寶及基站有關(guān)參數(shù)，啟動(dòng)點(diǎn)菜寶服務(wù)器可以進(jìn)行點(diǎn)菜寶數(shù)據(jù)下載8、行“廚打通”監(jiān)控程序，可以設(shè)立廚打方案相應(yīng)打印機(jī)端口或打印機(jī)驅(qū)動(dòng)，還可以設(shè)立菜品相應(yīng)廚打方案，設(shè)立好廚打格式9、特殊操作密碼為當(dāng)天年月日備注：安裝時(shí)服務(wù)器名為SQLServer服務(wù)管理器服務(wù)器名數(shù)據(jù)庫(kù)所在文獻(xiàn)夾名稱必要為英文，在建立數(shù)據(jù)庫(kù)之前將數(shù)據(jù)庫(kù)程序與軟件程序升級(jí)一下建立菜品資料，在上面參數(shù)中勾選啟動(dòng)用編碼生成規(guī)則，建立好菜品單位初始化向?qū)е刂迷诔跏蓟驅(qū)е型桨?和o鍵退出再進(jìn)入即可重新設(shè)立建立臺(tái)房資料后，在前臺(tái)系統(tǒng)設(shè)立中可以設(shè)立顯示桌臺(tái)類型買某些串口長(zhǎng)線器廚打方案詳細(xì)設(shè)立，需要雙擊進(jìn)入廚打方案設(shè)立中后備方案，需要輸入方案編號(hào)等退菜、催菜等打印紅色，在前臺(tái)界面，系統(tǒng)設(shè)立，打印格式設(shè)立---特殊參數(shù)，叫起只打臺(tái)頭此項(xiàng)選上（由于掛起時(shí)已經(jīng)打了了明細(xì)菜）掛起、叫起某些功能：掛起代表先點(diǎn)并出單準(zhǔn)備好不要上菜，叫起是指剛才掛起菜當(dāng)前要叫起了，叫起廚打，掛起廚打，掛起出品打印，叫起出品打印這些選項(xiàng)選上，系統(tǒng)提示語字型打大某些11號(hào)字新廚打方案打開后，需要在廚打設(shè)立----基本廚打設(shè)立，勾選“用GSR指令判斷”沽清設(shè)立秤重菜品這一某些功能啟用電腦出品，出品參數(shù)設(shè)立中設(shè)立成“雙擊出品”，，雙擊菜品出品時(shí)打印設(shè)立，在前臺(tái)---系統(tǒng)設(shè)立---營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)立---外設(shè)參數(shù)中選取好打印機(jī)型號(hào)菜品維護(hù)總部菜品維護(hù)涉及分店資料、菜品資料、套菜設(shè)立、做法信息、做法關(guān)聯(lián)、門店下載菜品范圍、分店菜品價(jià)格、特價(jià)菜品、菜品優(yōu)惠券、折扣方案、菜品促銷、菜品買贈(zèng)、菜品調(diào)價(jià)單、收銀方式、市別設(shè)立、數(shù)據(jù)驗(yàn)證功能。功能：設(shè)立菜品資料，菜品資料設(shè)立流程：菜品大類—菜品小類—菜品單位—菜品資料。操作：新增大類、小類、單位后，選取小類點(diǎn)擊新增按鈕彈出如下圖界面，錄入保存即可菜品資料有關(guān)屬性：售價(jià)：菜品銷售價(jià)格。會(huì)員價(jià)：菜品會(huì)員價(jià)格。輔助編碼：前臺(tái)可錄入輔助編碼銷售菜品。拼音簡(jiǎn)碼：輸入菜品名稱時(shí)，系統(tǒng)會(huì)依照菜品名稱漢語拼音縮寫自動(dòng)產(chǎn)生助記碼，如“青島啤酒”簡(jiǎn)稱為“QDPJ”，拼音簡(jiǎn)稱作用是便于輸入和查詢。規(guī)格:菜品默認(rèn)規(guī)格，例如大份菜牌：如要使用該參數(shù)，需在參數(shù)中勾選“啟用菜牌屬性”，新增菜牌，在菜品資料中選取所屬菜牌，則在有關(guān)報(bào)表中可按菜牌屬性進(jìn)行查詢。要稱重確認(rèn)：即在前臺(tái)銷售時(shí)需對(duì)該菜品進(jìn)行稱重確認(rèn)，如海鮮類菜品。計(jì)入低消：即該菜品消費(fèi)金額與否計(jì)入低消費(fèi)額中。收服務(wù)費(fèi)：設(shè)立菜品與否要收取服務(wù)器。勾選了此參數(shù)，同步在分店后臺(tái)“連鎖數(shù)據(jù)維護(hù)——餐桌資料”中設(shè)立了服務(wù)費(fèi)模式為：“菜品消費(fèi)服務(wù)費(fèi)率”并設(shè)立相應(yīng)服務(wù)費(fèi)率后，則該菜品在前臺(tái)結(jié)算時(shí)會(huì)按比率收取服務(wù)費(fèi)。暫時(shí)菜品：設(shè)立菜品與否為暫時(shí)菜，如果是，則前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)可在暫時(shí)菜中選取該菜品可折扣：如果菜品可折扣，須將此標(biāo)記勾上，否則在前臺(tái)銷售時(shí)無法完畢折扣操作。時(shí)價(jià)：如果是時(shí)價(jià)菜，則勾選此標(biāo)記，還可以在“前臺(tái)管理”中“菜品時(shí)價(jià)設(shè)立”定義時(shí)價(jià)菜價(jià)格。套菜：如果是套菜，則勾選此標(biāo)記，并需要在“套菜資料維護(hù)”中進(jìn)行菜品配置。下傳點(diǎn)菜機(jī)：勾選后，可以把該菜品下載到點(diǎn)菜寶或PDA中。服務(wù)員提成：即與否計(jì)入服務(wù)員提成；提成方式有兩種：按比率和按定額，可依照實(shí)際需要選取一種提成方式，選取后需輸入相應(yīng)提成比率或金額，系統(tǒng)會(huì)依照設(shè)立計(jì)算提成金額。點(diǎn)菜提成：即與否計(jì)入點(diǎn)菜員提成中，提成方式有兩種：按比率和按定額，可依照實(shí)際需要選取一種提成方式，選取后需輸入相應(yīng)提成比率或金額，系統(tǒng)會(huì)依照設(shè)立計(jì)算提成金額。推銷員提成：與否計(jì)入菜品推銷員提成中，提成方式有兩種：按比率和按定額，可依照實(shí)際需要選取一種提成方式，選取后需輸入相應(yīng)提成比率或金額，系統(tǒng)會(huì)依照設(shè)立計(jì)算提成金額。其他規(guī)格設(shè)立：點(diǎn)擊該窗體右側(cè)“新增規(guī)格”，就可覺得此菜品設(shè)立其她規(guī)格，價(jià)格也可相應(yīng)不同，例如青島啤酒有大瓶，尚有罐裝。3.套菜設(shè)立功能：對(duì)屬性為“套菜”菜品進(jìn)行菜品明細(xì)配備。操作：選取主套菜，點(diǎn)擊新增菜品，選取菜品明細(xì)保存即可有關(guān)屬性：“替代菜品”設(shè)立可以使在前臺(tái)點(diǎn)選該套菜后對(duì)該套菜明細(xì)菜品換菜。4.做法信息功能：維護(hù)菜品做法信息。操作：新增菜品做法后，在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)即可選取做法。特價(jià)菜品功能：用于設(shè)立菜品特價(jià)，以便客戶進(jìn)行各種促銷活動(dòng)。操作：點(diǎn)擊“新增”工具按鈕，在彈出窗口中選取開始日期、結(jié)束日期、星期、生效時(shí)間、合用分店及會(huì)員類型，然后點(diǎn)擊“增長(zhǎng)菜品”選取需要做特價(jià)菜品，擬定后出現(xiàn)下圖設(shè)立，修改其特價(jià)保存后到期生效。圖：特價(jià)菜品維護(hù)8.菜品優(yōu)惠券功能：對(duì)菜品在使用優(yōu)惠券進(jìn)行消費(fèi)時(shí)所設(shè)立銷售價(jià)格。操作：?jiǎn)螕舸翱谥小靶略觥卑粹o，選取要設(shè)立菜品。擬定后浮現(xiàn)如下圖設(shè)立，設(shè)立好優(yōu)惠券價(jià)，開始/結(jié)束日期，開始/結(jié)束時(shí)段，以及選取菜品優(yōu)惠券應(yīng)用分店，保存即可。在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)，就可以使用優(yōu)惠券價(jià)格銷售價(jià)。圖：菜品優(yōu)惠券設(shè)立9.折扣方案功能：設(shè)立菜品折扣方案，對(duì)不同類別菜品設(shè)定不同折扣，在前臺(tái)結(jié)算時(shí)選取使用。操作：點(diǎn)擊“新增”工具按鈕，錄入方案信息即可。如下：圖：菜品折扣方案設(shè)立有關(guān)屬性：?門店下載范疇：可設(shè)立門店可使用折扣方案，門店進(jìn)行下載后就可以使用相應(yīng)折扣方案。?按菜品屬性折扣：表達(dá)此方案還依賴于菜品屬性中可否折扣。10.10.菜品促銷功能：消費(fèi)指定菜品加N元可贈(zèng)送另菜品。操作：新增促銷，選取主菜品錄入加價(jià)N元，選取贈(zèng)送菜品和數(shù)量，保存審核后前臺(tái)點(diǎn)菜手工選取促銷實(shí)現(xiàn)。圖菜品促銷11.11.菜品買贈(zèng)功能：對(duì)可贈(zèng)菜品進(jìn)行消費(fèi)時(shí)所設(shè)立贈(zèng)送菜品。操作：點(diǎn)擊“新增”工具按鈕，在彈出窗體中選取可贈(zèng)菜品，擬定后浮現(xiàn)下圖設(shè)立，點(diǎn)擊贈(zèng)品選取，選取要贈(zèng)送菜品，以及選取菜品買贈(zèng)方案所應(yīng)用分店即可圖：菜品買贈(zèng)設(shè)立12.12.菜品調(diào)價(jià)單功能：對(duì)各門店菜品調(diào)價(jià)。操作：如下圖，在菜品調(diào)價(jià)單中點(diǎn)擊新增調(diào)價(jià)單，彈出新增窗口，選取門店和菜品信息保存審核后到期生效。13.13.收銀方式系統(tǒng)自身提供了五種基本付款方式：鈔票、會(huì)員掛帳、會(huì)員充值卡、銀行卡、代金券。不能修改與刪除。此外，系統(tǒng)還提供了收款方式新增、修改、刪除功能，顧客可依照實(shí)際需要增長(zhǎng)收款方式。圖：收銀方式設(shè)立新增界面各參數(shù)意義如下：?存在憑證編號(hào)：闡明該付款方式將錄入其付款編號(hào)（如信用卡）。?與否存在面額：闡明付款金額與收款額有也許不等（如禮券）。?與否存在找零：闡明該付款方式存在找零（如鈔票）。?與否是外幣：如果是外幣，在“所屬外幣”下拉表中選取幣種。如果沒有所需幣種，可在“營(yíng)業(yè)收銀方式維護(hù)”窗體中點(diǎn)擊“外幣”按鈕進(jìn)行外幣設(shè)立。?與否參加積分：當(dāng)選取會(huì)員積分類型為按付款方式積分時(shí)，可設(shè)立相應(yīng)付款方式與否參加積分。14.14.市別設(shè)立功能：設(shè)立市別信息，收銀員前臺(tái)營(yíng)業(yè)時(shí)依照設(shè)立時(shí)間記錄市別信息，可在有關(guān)報(bào)表中查看數(shù)據(jù)。操作：新增市別信息，錄入開始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間，連鎖門店可修改時(shí)間段。15.15.數(shù)據(jù)驗(yàn)證功能：對(duì)基本資料進(jìn)行驗(yàn)證，并報(bào)告異常狀況。原料維護(hù)原料維護(hù)涉及參數(shù)設(shè)立、原料信息、半成品配料、門店配送價(jià)類、分店配送價(jià)格、菜品配料、供應(yīng)商資料和分店原料下載范疇。1.參數(shù)設(shè)立功能：設(shè)立庫(kù)存管理和原料編碼規(guī)則及庫(kù)存參數(shù)，如下圖所示：參數(shù)闡明：設(shè)立原料與否進(jìn)行二級(jí)庫(kù)存管理。在此處勾選此參數(shù)后在新增原料時(shí)?管理二級(jí)庫(kù)存：才會(huì)浮現(xiàn)“管理二級(jí)庫(kù)存”及“銷售沖減庫(kù)存”屬性，否則不會(huì)顯示。管理銷售單位庫(kù)存：設(shè)立原料與否管理銷售單位庫(kù)存。如勾選此參數(shù)在庫(kù)存單據(jù)中需錄入銷售單位數(shù)量。2.原料信息功能：維護(hù)原料大類、小類和詳細(xì)資料。操作：增長(zhǎng)大類、小類和單位信息后，在左側(cè)樹中選取一種原料小類，然后點(diǎn)擊“新增”工具按鈕，在“原料信息”窗體中就可進(jìn)行原料資料設(shè)立。圖：原料資料設(shè)立有關(guān)屬性：1.“分店下傳”標(biāo)志表達(dá)該原料與否可如下傳分店。2.“分店采購(gòu)”標(biāo)志表達(dá)該原料與否可讓分店采購(gòu)。3.“二級(jí)庫(kù)管理庫(kù)存”標(biāo)志表達(dá)該原料與否容許二級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理。4.“最小單位”設(shè)立半成品或菜品配料時(shí)所采用單位。3.分店配送價(jià)類功能：設(shè)立原料配送價(jià)格類型。操作：新增配送價(jià)類后，然后對(duì)門店設(shè)定不同價(jià)格類型。4.分店配送價(jià)格功能：對(duì)所有原料信息設(shè)定配送價(jià)格。操作：選取原料信息，點(diǎn)擊“配送調(diào)價(jià)”，在彈出窗口中錄入新價(jià)格，點(diǎn)擊調(diào)價(jià)完畢按鈕即可。5.分店原料下載范疇功能：設(shè)定門店可下載原料信息。操作：選取門店，點(diǎn)擊“新增原料”，在彈出界面選取有關(guān)原料信息，保存后即可。門店下載時(shí)只能下載指定原料信息。6.半成品配料功能：設(shè)立半成品構(gòu)成原料信息。操作：選取半成品信息，點(diǎn)擊“選取原料”，在彈出窗口中選取原料信息并設(shè)定成分?jǐn)?shù)量，（此處數(shù)量為原料最小單位數(shù)量）保存即可。7.菜品配料功能：設(shè)立菜品構(gòu)成原料信息。操作：選取菜品信息，點(diǎn)擊“選取原料”按鈕，在彈出界面選取原料信息并設(shè)定成分?jǐn)?shù)量（此處數(shù)量為原料最小單位數(shù)量）保存即可。8.供應(yīng)商資料功能：維護(hù)供應(yīng)商有關(guān)信息。操作：增長(zhǎng)供應(yīng)商類別后，選取類別點(diǎn)擊新增錄入供應(yīng)商資料保存即可，總部供應(yīng)商資料供配送中心下載；門店需自行建立供應(yīng)商信息。第四章會(huì)員管理連鎖會(huì)員管理，總部設(shè)立會(huì)員參數(shù)并建立會(huì)員資料后來，供門店下載。重要功能會(huì)員參數(shù)設(shè)置、會(huì)員資料維護(hù)、狀態(tài)管理、充值會(huì)員充值、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬、會(huì)員類型變更、會(huì)員積分管理、會(huì)員明細(xì)報(bào)表和會(huì)員匯總報(bào)表等；主界面如下圖：1.會(huì)員參數(shù)設(shè)立功能：設(shè)立會(huì)員類型、讀卡器、卡類型、會(huì)員密碼重置權(quán)限等，如下圖：2.會(huì)員資料維護(hù)功能：建立并維護(hù)會(huì)員資料信息。操作：一方面新增會(huì)員類型，新增界面如下：圖：會(huì)員類型設(shè)立有關(guān)屬性：a)會(huì)員種類：即會(huì)員卡類型，只能是優(yōu)惠卡、充值卡兩種中一種，其中優(yōu)惠卡只合用于“優(yōu)惠方式”；充值卡合用于“優(yōu)惠方式”和付款操作。b)優(yōu)惠方式：系統(tǒng)提供了四種方式，即方案折扣（在菜品優(yōu)惠方案中建立）、固定折扣、會(huì)員特價(jià)以及不進(jìn)行優(yōu)惠NULL。c)積分規(guī)則：選取會(huì)員積分規(guī)則，涉及不積分、按消費(fèi)金額、按付款方式、按菜品大類、按消費(fèi)次數(shù)五種規(guī)則。如果選取為非“不積分”則需在積分規(guī)則設(shè)立中設(shè)立相應(yīng)積分明細(xì)規(guī)則。2.新增會(huì)員類型后，點(diǎn)擊“新增”增長(zhǎng)會(huì)員資料，界面如下圖所示：圖：會(huì)員資料設(shè)立3.狀態(tài)管理功能：對(duì)會(huì)員卡狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界面4.類型變更功能：用于更改會(huì)員類型，將一種會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一種會(huì)員類型。操作：讀卡后選取變更類型，擬定即可。注：如果要將充值卡轉(zhuǎn)為其他卡時(shí)，前提是充值卡金額為零。否則不容許操作。5.充值會(huì)員充值功能：用于充值會(huì)員卡充值。操作：讀卡后錄入充值金額點(diǎn)擊充值即可。圖：會(huì)員充值6.充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會(huì)員卡金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。7.會(huì)員積分管理功能：查看會(huì)員積分明細(xì)并設(shè)立積分可兌換禮物，對(duì)會(huì)員積分進(jìn)行充減、禮物兌換等操作；操作：1.禮物資料：設(shè)立會(huì)員可兌換禮物資料和所需積分；充積分：對(duì)會(huì)員進(jìn)行積分充值；減積分：扣減會(huì)員積分；換禮物：選取禮物并錄入積分值，擬定后兌換禮物扣減會(huì)員相應(yīng)積分。積分換鈔票：在會(huì)員類型中設(shè)立兌換比例后，充值卡積分可以按照相應(yīng)比例轉(zhuǎn)換為鈔票。8.會(huì)員明細(xì)報(bào)表功能：在總部查詢連鎖會(huì)員在各門店消費(fèi)狀況，會(huì)員結(jié)賬記錄，充值會(huì)員充值記錄，掛賬會(huì)員付款記錄，會(huì)員積分記錄等信息。9.會(huì)員匯總報(bào)表功能：在總部查詢連鎖會(huì)員消費(fèi)排行、會(huì)員余額積分狀況、會(huì)員類型記錄等。第五章短信管理提供單發(fā)和群發(fā)短信功能，以便通信。1.短信組管理功能：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認(rèn)短息組。2.構(gòu)成員管理功能：增長(zhǎng)構(gòu)成員信息，記錄手機(jī)，證件等信息。3.短信設(shè)立功能：設(shè)立短信供應(yīng)商、顧客名和密碼等信息。4.短信單發(fā)功能：錄入手機(jī)號(hào)碼及短信內(nèi)容，點(diǎn)擊發(fā)送即可。5.短信群發(fā)功能：按組發(fā)送群發(fā)短信，以便快捷。6.短信查詢功能：查詢所有已保存短信信息?！稁?kù)存管理》報(bào)表分析第六章物料查詢物料查詢提供了門店采購(gòu)、及原料信息查詢報(bào)表，門店上傳數(shù)據(jù)后總部即可查看；其中包括原料進(jìn)銷存報(bào)表、菜品理論成本分析、貨品采購(gòu)匯總表、盤點(diǎn)單據(jù)查詢、分店庫(kù)存查詢、貨品采購(gòu)明細(xì)表、供應(yīng)商供貨匯總表、供應(yīng)商供貨明細(xì)表、分店供應(yīng)商結(jié)算表。主界面如下：總部物料查詢1.原料進(jìn)銷存報(bào)表查詢各分店原料期初、入庫(kù)、出庫(kù)、結(jié)存數(shù)量2.菜品理論成本分析分析各門店菜品理論成本，依照菜品配料和輔料成本計(jì)算理論成本。3.貨品采購(gòu)匯總表查詢分店原料采購(gòu)數(shù)和進(jìn)貨貨款。4.盤點(diǎn)單據(jù)查詢查詢各分店盤點(diǎn)狀況。5.分店庫(kù)存查詢查詢各分店庫(kù)存信息。6.貨品采購(gòu)明細(xì)表查詢各分店貨品采購(gòu)明細(xì)，例如開單日期、單號(hào)、數(shù)量和金額等。7.供應(yīng)商供貨匯總表查詢一段時(shí)間內(nèi)某供應(yīng)商進(jìn)貨貨款匯總。8.供應(yīng)商供貨明細(xì)表查詢供應(yīng)商供貨明細(xì)信息，例如原料信息、數(shù)量、進(jìn)貨貨款等。9.分店供應(yīng)商結(jié)算表查詢各分店供應(yīng)商結(jié)算狀況。第七章報(bào)表中心報(bào)表分析提供了各種不同類型分店數(shù)據(jù)報(bào)表查詢和豐富分店?duì)I業(yè)報(bào)表，能直接打印或?qū)С龅紼XCEL文獻(xiàn)，供總某些析與決策。其中涉及數(shù)據(jù)查詢和決策分析兩大類，其中數(shù)據(jù)查詢涉及：菜品銷售查詢、收銀狀況查詢、營(yíng)業(yè)狀況查詢、時(shí)段銷售查詢、票券狀況查詢、門店流水查詢；決策分析涉及：營(yíng)業(yè)狀況分析、銷售狀況分析、收銀狀況分析、日月周報(bào)表分析、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分析、消費(fèi)菜品排行榜。如下圖所示：圖：報(bào)表中心1.菜品銷售查詢查詢各門店菜品銷售流水、銷售明細(xì)及折扣、退菜、贈(zèng)送及套菜狀況。2.收銀狀況查詢查詢各門店收銀流水、明細(xì)及匯總狀況。3.營(yíng)業(yè)狀況查詢按日記錄各門店銷售、外賣及非營(yíng)業(yè)收入狀況。4.時(shí)段銷售查詢查詢某時(shí)段內(nèi)菜品消費(fèi)狀況。5.票券狀況查詢查詢各門店優(yōu)惠券、收銀券、禮券使用和發(fā)票發(fā)放狀況。6.門店流水查詢查詢各門店銷售流水狀況。7.營(yíng)業(yè)狀況分析分析各門店日營(yíng)業(yè)和時(shí)段消費(fèi)狀況及指標(biāo)變化分析。8.銷售狀況分析記錄各門店菜品銷售排行、消費(fèi)走勢(shì)、品類銷售及價(jià)格變化分析狀況。9.收銀狀況分析記錄各餐桌收銀狀況。10.10.日月周報(bào)表分析按日、月、周分別記錄菜品銷售狀況，并可查詢市別銷售狀況及存酒狀況記錄。11.11.營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分析綜合分析營(yíng)業(yè)日收入狀況、成本費(fèi)用及利潤(rùn)涉及：營(yíng)業(yè)利潤(rùn)記錄、店內(nèi)綜合利潤(rùn)分析、菜品理論成本分析和銷售毛利成本分析。12.12.消費(fèi)菜品排行榜從銷售量、成本及利潤(rùn)等方面綜合記錄分析菜品消費(fèi)狀況。第八章系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理模塊涉及：公司信息、數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)庫(kù)備份、操作員資料、操作員權(quán)限設(shè)立、操作報(bào)表范疇、系統(tǒng)日記、系統(tǒng)公示錄入、系統(tǒng)公示查詢有關(guān)操作。1.公司信息功能：填寫公司基本信息，如公司名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息。2.數(shù)據(jù)管理功能：涉及導(dǎo)入導(dǎo)出和數(shù)據(jù)清除功能；導(dǎo)入導(dǎo)出功能可選取性導(dǎo)入或?qū)С鱿到y(tǒng)基本數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)清除功能可選取業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行清除，在清除數(shù)據(jù)前一定要備份數(shù)據(jù)庫(kù)，以防不測(cè)；數(shù)據(jù)清除功能也許會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)不一致狀況，請(qǐng)慎用。3.數(shù)據(jù)庫(kù)備份功能：用于對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行備份。建議在數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器上執(zhí)行該操作。操作：選取備份途徑后，單擊“備份”按鈕即可。如果備份操作不是在服務(wù)器上，備份途徑需選取網(wǎng)絡(luò)途徑。4.操作員資料功能：建立總部操作員資料。5.操作員權(quán)限設(shè)立功能：增長(zhǎng)操作員資料后，需對(duì)操作員設(shè)定有關(guān)權(quán)限，否則不能使用。0000管理員默認(rèn)擁有所有權(quán)限無需設(shè)立。操作：設(shè)立操作權(quán)限時(shí)，將相應(yīng)功能權(quán)限設(shè)為“√”表達(dá)有該權(quán)限，功能權(quán)限為空表示無此權(quán)限。單擊各功能項(xiàng)權(quán)限框可授權(quán)或解除授權(quán)。若要設(shè)立所有權(quán)限，則可單擊工具欄上“全選”按鈕，反之，按“全不選”按鈕。6.操作報(bào)表范疇功能：設(shè)立總部操作員報(bào)表可查看數(shù)據(jù)范疇。操作：如下圖，在左側(cè)選取員工后，然后點(diǎn)擊“選取分店”按鈕，再在彈出“門店選擇”窗體中選取相應(yīng)門店。然后改操作員在報(bào)表中可以查看該門店上傳數(shù)據(jù)。圖：操作報(bào)表范疇第四某些連鎖門店管理系統(tǒng)第一章門店后臺(tái)1.門店初始化門店第一次使用需進(jìn)行初始化操作，當(dāng)前存在三種業(yè)態(tài)，可依照營(yíng)業(yè)需要選取相應(yīng)業(yè)態(tài)。業(yè)態(tài)選取?酒樓?酒吧?西餐廳注意：如下文檔門店管理某些以酒樓為例，不再加以闡明；2.我桌面功能：設(shè)立慣用功能顯示在該界面，以便快捷；操作：點(diǎn)擊我桌面“桌面設(shè)立”或“點(diǎn)此”彈出功能選取窗口，選取慣用功能后點(diǎn)擊保存即可，如圖所示：3.連鎖數(shù)據(jù)維護(hù)在該模塊中分店可如下載總部菜品、原料信息、促銷及調(diào)價(jià)等基本信息，可以查看從總部下載下來菜品有關(guān)數(shù)據(jù)。其中涉及數(shù)據(jù)傳播、餐桌資料、收銀方式、市別設(shè)立、菜品資料、特價(jià)菜品、菜品買贈(zèng)、菜品優(yōu)惠券、菜品做法、做法關(guān)聯(lián)、套菜資料、折扣方案、菜品促銷、菜品調(diào)價(jià)單、票券維護(hù)等功能。1)數(shù)據(jù)傳播功能：實(shí)現(xiàn)總部與門店數(shù)據(jù)互換。操作：門店需注冊(cè)后才干使用該功能，選取要上傳或下載內(nèi)容，點(diǎn)擊上傳、下載或互換即可。2)餐桌資料功能：建立和維護(hù)餐桌類別、區(qū)域和餐桌資料及方位。操作：建立桌類和區(qū)域后，選取桌類點(diǎn)擊新增或批量新增按鈕增長(zhǎng)桌類信息。圖餐桌資料3)收銀方式從總部下載收銀方式，門店可查看或打印，無法修改或刪除。4)市別設(shè)立從總部下載市別信息后，門店可修改市別時(shí)間段或刪除。5)菜品資料從總部下載菜品資料，門店可查看或打印，無法修改或刪除。6)菜品做法從總部下載菜品做法，門店可查看或打印。7)做法關(guān)聯(lián)功能：對(duì)菜品設(shè)定固定做法信息，在前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)顯示做法供選取。操作：選取做法，點(diǎn)擊“新增做法”，選取做法后擬定即可。如下圖所示：圖做法關(guān)聯(lián)8)套菜資料從總部下載套菜資料，門店只能查看。9)折扣方案從總部下載折扣方案，門店只能查看。10)菜品促銷從總部下載本門店菜品促銷信息，前臺(tái)點(diǎn)菜時(shí)共選取。11)特價(jià)菜品可門店自行添加葉可以從總部下載本門店特價(jià)菜品信息，特價(jià)到期后門店前臺(tái)生效。菜品買贈(zèng)菜品優(yōu)惠券菜品調(diào)價(jià)單從總部下載本門店菜品買贈(zèng)信息，到期后門店前臺(tái)生效。從總部下載本門店菜品優(yōu)惠券信息，到期生效。從總部下載本門店菜品調(diào)價(jià)單，下載后生效。門店也可自行新增本門店調(diào)價(jià)單，審核后到期生效。15)票券維護(hù)可設(shè)立代金券、優(yōu)惠券等票券，設(shè)立后在前臺(tái)可以使用相應(yīng)付款方式或優(yōu)惠方式。圖新增票券類型4.廚房打印設(shè)立廚房打印參數(shù)及格式信息，涉及廚打設(shè)立向?qū)?、廚打參數(shù)設(shè)立、廚打方案設(shè)立、菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)立，界面如下圖所示：圖廚房打印1)廚打參數(shù)設(shè)立功能：設(shè)立廚打參數(shù)及廚打單格式，如下圖所示： 廚打參數(shù)設(shè)立2)廚打方案設(shè)立功能：新增廚打方案。操作：點(diǎn)擊“新增”按鈕，錄入方案信息，勾選需要參數(shù)，保存即可生效。3)菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)立功能：用于給每個(gè)菜品設(shè)立廚打方案。操作：選取菜品，點(diǎn)擊“廚打設(shè)立”，選取廚打方案，保存即可。也可通過“批解決”對(duì)所有菜品統(tǒng)一設(shè)立。5.出品管理管理菜品出品，重要涉及出品參數(shù)設(shè)立、出品超時(shí)設(shè)立、出品管理，如圖所示：1)出品參數(shù)設(shè)立功能：出品有關(guān)參數(shù)設(shè)立，例如出品必要選出品人、出品打印憑證、啟用前臺(tái)觸屏出品等，如下圖：圖出品參數(shù)設(shè)立2)出品超時(shí)設(shè)立功能：設(shè)立出品告警時(shí)間。操作：直接錄入也可批量解決，保存即可。圖出品超時(shí)設(shè)立3)出品管理功能：對(duì)已點(diǎn)菜品進(jìn)行出品操作。操作：前臺(tái)落單后自動(dòng)顯示待出品菜品，當(dāng)廚房做完后，選取菜品點(diǎn)擊出品即可。6.本店會(huì)員管理本店會(huì)員管理，門店設(shè)立會(huì)員參數(shù)并建立會(huì)員資料后。重要功能：會(huì)員參數(shù)設(shè)立、會(huì)員資料維護(hù)、狀態(tài)管理、充值會(huì)員充值、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬、會(huì)員類型變更、會(huì)員積分管理、會(huì)員明細(xì)報(bào)表和會(huì)員匯總報(bào)表、掛賬會(huì)員對(duì)賬、掛賬會(huì)員賬務(wù)等；主界面如下圖：1)會(huì)員參數(shù)設(shè)立功能：設(shè)立會(huì)員類型、讀卡器、卡類型、會(huì)員密碼重置權(quán)限等，如下圖：2)會(huì)員資料維護(hù)功能：建立并維護(hù)會(huì)員資料信息。操作：1.一方面新增會(huì)員類型，其類型涉及：充值卡、優(yōu)惠卡和掛賬卡三種類型。其有關(guān)屬性與總部會(huì)員管理相似，詳見第三某些第四章會(huì)員管理。新增界面如下：2.新增會(huì)員類型后，點(diǎn)擊“新增”增長(zhǎng)會(huì)員資料，界面如下圖所示：3)狀態(tài)管理功能：對(duì)會(huì)員卡狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界面如下圖：4)類型變更功能：用于更改會(huì)員類型，將一種會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一種會(huì)員類型。操作：讀卡后選取變更類型，擬定即可。注：如果要將充值卡轉(zhuǎn)為到其他卡時(shí)，前提是充值卡金額為零。否則不容許操作。5)充值會(huì)員充值功能：用于充值會(huì)員卡充值。操作：讀卡后錄入充值金額點(diǎn)擊充值即可。6)充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會(huì)員卡金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。7)會(huì)員積分管理功能：查看會(huì)員積分明細(xì)并設(shè)立積分可兌換禮物，對(duì)會(huì)員積分進(jìn)行充減、禮物兌換等操作；操作：1.禮物資料：設(shè)立會(huì)員可兌換禮物資料和所需積分；2.充積分：對(duì)會(huì)員進(jìn)行積分充值；3.減積分：扣減會(huì)員積分；4.換禮物：選取禮物并錄入積分值，擬定后兌換禮物扣減會(huì)員相應(yīng)積分。5.積分換鈔票：在會(huì)員類型中設(shè)立兌換比例后，充值卡積分可以按照相應(yīng)比例轉(zhuǎn)換為鈔票。8)會(huì)員明細(xì)報(bào)表功能：查詢本地會(huì)員在本門店消費(fèi)狀況，會(huì)員結(jié)賬記錄，充值會(huì)員充值記錄，掛賬會(huì)員付款記錄，會(huì)員積分記錄等信息。9)會(huì)員匯總報(bào)表功能：查詢本地會(huì)員在本門店消費(fèi)排行、會(huì)員余額積分狀況、會(huì)員類型記錄等。10)掛賬會(huì)員對(duì)賬功能：計(jì)算掛賬會(huì)員賬款。操作：選取掛賬會(huì)員，點(diǎn)擊生成結(jié)算，選取要結(jié)算消費(fèi)單據(jù)擬定即可，11)掛賬會(huì)員賬務(wù)功能：掛賬會(huì)員付款。操作：選取已經(jīng)生成賬款掛賬會(huì)員，點(diǎn)擊“支付結(jié)算”，在彈出窗口中錄入結(jié)算金額，擬定即可。7.連鎖會(huì)員管理連鎖會(huì)員管理，總部設(shè)立會(huì)員參數(shù)并建立會(huì)員資料后門店下載。重要功能有：會(huì)員參數(shù)設(shè)立、會(huì)員資料維護(hù)、狀態(tài)管理、充值會(huì)員充值、充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬、會(huì)員類型變更、會(huì)員積分管理、會(huì)員明細(xì)報(bào)表和會(huì)員匯總報(bào)表等。主界面如下圖：1)數(shù)據(jù)互換功能：從總部下載會(huì)員資料。操作：點(diǎn)擊“數(shù)據(jù)下載”即可。2)會(huì)員參數(shù)設(shè)立功能：查看會(huì)員類型、讀卡器、卡類型、會(huì)員密碼重置權(quán)限等，分部不能進(jìn)行修改。如圖：連鎖會(huì)員參數(shù)設(shè)立3)會(huì)員資料維護(hù)功能：查看會(huì)員資料信息，并可制卡、發(fā)卡等。操作：從總部下載會(huì)員資料后，門店可進(jìn)行制卡、發(fā)卡、設(shè)立密碼等操作。圖：會(huì)員資料維護(hù)4)狀態(tài)管理功能：對(duì)會(huì)員卡狀態(tài)操作止付、掛失、作廢、啟用、退現(xiàn)、取款、退卡、補(bǔ)卡，界面5)類型變更功能：用于更改會(huì)員類型，將一種會(huì)員類型轉(zhuǎn)成另一種會(huì)員類型。操作：讀卡后選取變更類型，擬定即可。注：如果要將充值卡轉(zhuǎn)為到其他卡時(shí)，前提是充值卡金額為零。否則不容許操作。6)充值會(huì)員充值功能：用于充值會(huì)員卡充值。操作：讀卡后錄入充值金額點(diǎn)擊充值即可。7)充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬功能：用于充值會(huì)員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）轉(zhuǎn)賬操作。即將一張會(huì)員卡金額轉(zhuǎn)到另一張會(huì)員卡上。操作：讀卡后錄入轉(zhuǎn)賬金額點(diǎn)擊轉(zhuǎn)賬按鈕即可。圖：充值會(huì)員轉(zhuǎn)賬8)會(huì)員積分管理功能：查看會(huì)員積分明細(xì)并設(shè)立積分可兌換禮物，對(duì)會(huì)員積分進(jìn)行充減、禮物兌換等操作；操作：1禮物資料：設(shè)立會(huì)員可兌換禮物資料和所需積分；充積分：對(duì)會(huì)員進(jìn)行積分充值；減積分：扣減會(huì)員積分；換禮物：選取禮物并錄入積分值，擬定后兌換禮物扣減會(huì)員相應(yīng)積分。積分換鈔票：在會(huì)員類型中設(shè)立兌換比例后，充值卡積分可以按照相應(yīng)比例轉(zhuǎn)換為鈔票。圖會(huì)員積分管理9)會(huì)員明細(xì)報(bào)表功能：查詢連鎖會(huì)員在本門店消費(fèi)狀況，會(huì)員結(jié)賬記錄，充值會(huì)員充值記錄，掛賬會(huì)員付款記錄，會(huì)員積分記錄等信息。10)會(huì)員匯總報(bào)表功能：連鎖會(huì)員在本門店消費(fèi)排行、會(huì)員余額積分狀況、會(huì)員類型記錄等。前臺(tái)管理預(yù)定管理預(yù)定管理重要用于進(jìn)行預(yù)訂及預(yù)訂信息和客戶資料管理。重要涉及：普通預(yù)定、宴會(huì)預(yù)定、熟客資料管理、歷史預(yù)定信息查詢等功能。同步該功能在前臺(tái)營(yíng)業(yè)界面與來電寶監(jiān)控整合，可以便進(jìn)行電話預(yù)定管理。界面如下：1)普通預(yù)定功能：提供普通散客預(yù)定功能，可進(jìn)行餐桌及菜品預(yù)定。操作：點(diǎn)擊“普通預(yù)定”，錄入預(yù)定人姓名、電話有關(guān)信息及預(yù)訂餐桌菜品等資料保存即可。界面如下：圖普通預(yù)定2)宴會(huì)預(yù)定功能；提供宴會(huì)預(yù)定功能，可進(jìn)行餐桌、宴席菜品預(yù)定。操作：點(diǎn)擊“宴會(huì)預(yù)定”，點(diǎn)擊“新增預(yù)定”錄入預(yù)定人姓名、電話有關(guān)信息及預(yù)訂餐桌菜品等資料保存即可。界面如下：圖宴會(huì)預(yù)定3)熟客資料管理功能；可自動(dòng)依照預(yù)定信息生成熟客信息表，可使用姓名或電話號(hào)碼進(jìn)行信息查詢。4)預(yù)定歷史查詢功能：可依照日期和信息狀態(tài)，進(jìn)行總單及明細(xì)查詢預(yù)定信息歷史記錄。9.前臺(tái)管理用于時(shí)價(jià)菜品設(shè)立價(jià)格、菜品沽清及前臺(tái)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)查詢等。重要功能涉及菜品時(shí)價(jià)、菜品沽清、前臺(tái)營(yíng)業(yè)參數(shù)、員工考勤、營(yíng)業(yè)日結(jié)、其她費(fèi)用管理、營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢、銷售流水、收銀流水、交班查詢等功能。圖前臺(tái)管理1)菜品時(shí)價(jià)功能：對(duì)時(shí)間菜品設(shè)定期價(jià)。操作：選取時(shí)價(jià)菜品，點(diǎn)擊“價(jià)格設(shè)立”，錄入價(jià)格保存即可。2)菜品沽清功能：依照原料數(shù)量對(duì)估算菜品可銷售數(shù)量。操作：雙擊菜品，在彈出窗口中錄入沽清數(shù)量。前臺(tái)每銷售一種該菜品會(huì)做一次提示，銷售完畢則不容許在銷售。圖菜品沽清3)前臺(tái)營(yíng)業(yè)參數(shù)功能：對(duì)前臺(tái)營(yíng)業(yè)參數(shù)及打印機(jī)、客顯等外接設(shè)備，進(jìn)行設(shè)立?？梢勒詹蛷d實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)設(shè)立以滿足實(shí)際所需。重要涉及了常規(guī)參數(shù)設(shè)立及外接設(shè)備參數(shù)設(shè)立。如需設(shè)立更多更詳細(xì)參數(shù)可單擊“高檔設(shè)立”進(jìn)行詳細(xì)設(shè)立。圖前臺(tái)營(yíng)業(yè)參數(shù)如下對(duì)某些重要參數(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要闡明：?當(dāng)前營(yíng)業(yè)模式：系統(tǒng)提供酒樓、酒吧及西餐廳3種業(yè)態(tài)供選取，在初次進(jìn)入系統(tǒng)向?qū)е行柽M(jìn)行選取，可在此處進(jìn)行修改。?啟用按AA方式結(jié)算：重要針對(duì)西餐業(yè)態(tài)，即結(jié)算是可按方位進(jìn)行AA制結(jié)算付款。?菜品結(jié)算默認(rèn)優(yōu)惠方案設(shè)立：可依照不同步段設(shè)立不同默認(rèn)優(yōu)惠方案。?本機(jī)啟動(dòng)進(jìn)入出品管理：此參數(shù)是針對(duì)觸摸屏前臺(tái)起作用，勾選此參數(shù)同步需在后臺(tái)出品管理——出品參數(shù)設(shè)立中勾選啟用觸屏出品并選取出品模式。/?酒樓、酒吧、西餐設(shè)立/快餐設(shè)立：此處參數(shù)是對(duì)前臺(tái)是使用酒樓、酒吧、西餐模式/快餐模式起相應(yīng)控制作用。兩種模式可通過前臺(tái)——系統(tǒng)設(shè)立中進(jìn)行切換。4)員工考勤功能：對(duì)員工上下班及加班狀況進(jìn)行簡(jiǎn)樸考勤登記。5)營(yíng)業(yè)日結(jié)功能：對(duì)前臺(tái)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行解決，生成各種分析報(bào)表數(shù)據(jù)。每個(gè)營(yíng)業(yè)日只容許日結(jié)一次。圖營(yíng)業(yè)日結(jié)6)其她費(fèi)用管理功能：記錄門店費(fèi)用信息。操作：新增費(fèi)用類型后，點(diǎn)擊“新增”，在新增窗口錄入費(fèi)用信息，如下圖所示：圖其她費(fèi)用7)營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢功能：查詢前臺(tái)營(yíng)業(yè)單據(jù)。操作：昨日單據(jù)指上一種營(yíng)業(yè)日單據(jù)；當(dāng)天單據(jù)指當(dāng)天暫時(shí)未日結(jié)單據(jù)內(nèi)容。8)銷售流水功能：查詢一段時(shí)間內(nèi)銷售狀況，顯示單號(hào)、菜品信息、銷售數(shù)量及點(diǎn)菜時(shí)間等。9)收銀流水功能：查詢一段時(shí)間內(nèi)前臺(tái)收銀狀況。10)交班查詢功能：查詢一段時(shí)間內(nèi)前臺(tái)收銀員交班次數(shù)及交班金額信息。10.短信管理提供單發(fā)和群發(fā)短信功能，以便通信。界面如下：1)短信組管理功能：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認(rèn)短信組。2)構(gòu)成員管理功能：增長(zhǎng)構(gòu)成員信息，記錄手機(jī)，證件等信息。3)短信設(shè)立功能：設(shè)立短信供應(yīng)商、顧客名和密碼等信息。4)短信單發(fā)81.功能：錄入手機(jī)號(hào)碼及短信內(nèi)容，點(diǎn)擊發(fā)送即可。5)短信群發(fā)功能：按組發(fā)送群發(fā)短信，以便快捷。6)短信查詢功能：查詢所有已保存短信信息。11.11.報(bào)表中心報(bào)表中心提供了各種不同類型分店數(shù)據(jù)報(bào)表查詢和豐富分店?duì)I業(yè)報(bào)表，能直接打印或?qū)С龅紼XCEL文獻(xiàn)，其中涉及菜品銷售查詢、收銀狀況查詢、營(yíng)業(yè)狀況查詢、時(shí)段消費(fèi)查詢、票券狀況查詢、營(yíng)業(yè)狀況分析、菜品銷售分析、收銀狀況分析、日月周報(bào)表分析、店內(nèi)利潤(rùn)分析、其她狀況分析等1)菜品銷售查詢查詢本門店菜品消費(fèi)匯總、銷售明細(xì)及折扣、退菜、贈(zèng)送及套菜及出品狀況2)收銀狀況查詢查詢本門店收銀明細(xì)、匯總及免單狀況。3)營(yíng)業(yè)狀況查詢按日記錄本門店開單、退單、外送、營(yíng)業(yè)外收入及轉(zhuǎn)臺(tái)狀況查詢記錄。4)時(shí)段消費(fèi)查詢查詢某時(shí)段內(nèi)菜品消費(fèi)狀況。5)票券狀況查詢查詢本門店優(yōu)惠券、收銀券、禮券、代金券使用和發(fā)票發(fā)放狀況。6)服務(wù)提成查詢查詢本門店服務(wù)員、推銷員提成狀況、點(diǎn)菜提成狀況及服務(wù)費(fèi)、低消、小費(fèi)狀況。7)營(yíng)業(yè)狀況分析分析本門店日營(yíng)業(yè)和時(shí)段及市別消費(fèi)狀況。8)菜品銷售分析分析本門店菜品銷售排行、滯銷菜品、會(huì)員銷售及做法記錄等。9)收銀狀況分析可按餐桌號(hào)、桌類、營(yíng)業(yè)日記錄收銀狀況。10)日月周報(bào)表分析按日、月、周分別記錄菜品銷售狀況、市別銷售狀況、營(yíng)業(yè)分析、營(yíng)業(yè)收入存酒狀況及對(duì)房間臺(tái)位收入進(jìn)行記錄。11)11)店內(nèi)利潤(rùn)分析記錄本門店銷售毛利、綜合利潤(rùn)和菜品理論成本。消費(fèi)菜品排行榜其她狀況分析從銷售量、成本及利潤(rùn)等方面綜合記錄分析菜品消費(fèi)狀況。分析本門店客流量走勢(shì)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)周期變化及營(yíng)業(yè)指標(biāo)狀況。12.12.系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理模塊涉及初始化向?qū)?、公司信息、系統(tǒng)公示錄入、員工資料、操作員資料、操作員權(quán)限、數(shù)據(jù)管理、數(shù)據(jù)庫(kù)備份、系統(tǒng)日記等功能。1)初始化向?qū)Чδ埽旱谝淮问褂瞄T店后臺(tái)自動(dòng)彈出初始化設(shè)立，保存后不容許修改。2)公司信息功能：用于連鎖門店注冊(cè)，門店需注冊(cè)后才干與總部互換數(shù)據(jù)。3)員工資料功能：建立員工資料信息。操作：必要先建立行政部門后，選取行政部門點(diǎn)擊“新增”，錄入資料，保存即可。圖新增員工資料4)操作員資料功能：建立系統(tǒng)操作員。操作：建立員工資料后，在操作員資料界面點(diǎn)擊新增，選取員工資料，點(diǎn)擊擬定即可。圖操作員資料5)操作員權(quán)限功能：用于給系統(tǒng)操作員賦予相應(yīng)后臺(tái)或前臺(tái)權(quán)限。6)數(shù)據(jù)管理功能：用于數(shù)據(jù)導(dǎo)入導(dǎo)出或業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清除。7)數(shù)據(jù)庫(kù)備份功能：用于備份數(shù)據(jù)庫(kù)，可手工或設(shè)立自動(dòng)備份。8)打印格式設(shè)立功能：可依照需要自由設(shè)立結(jié)賬單、廚打單、出品單及外送單打印格式并可以預(yù)先進(jìn)行預(yù)覽。圖打印格式設(shè)立闡明：1.添加修改打印項(xiàng)目：如要新增打印項(xiàng)目可單擊“新增”按鈕選取打印位置和打印項(xiàng)目及設(shè)立有關(guān)屬性后保存即可。如下：修改打印項(xiàng)目屬性：可選取一種單據(jù)中打印項(xiàng)目雙擊可修改其屬性設(shè)立。特殊設(shè)立：可進(jìn)行結(jié)賬單、外賣單、廚打單及出品單打印參數(shù)設(shè)立。界面如下：圖特殊設(shè)立9)系統(tǒng)公示錄入功能：用于給指定操作員發(fā)送公示信息。10)系統(tǒng)日記功能：記錄操作員操作日記。如下圖所示：第二章門店前臺(tái)營(yíng)業(yè)前臺(tái)營(yíng)業(yè)功能重要提供前臺(tái)開臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)賬等基本功能。在后臺(tái)設(shè)立了相應(yīng)餐桌資料、菜品資料等基本信息后，就可以進(jìn)入到該系統(tǒng)進(jìn)行營(yíng)業(yè)收銀操作。同步為了更以便使用該系統(tǒng)需設(shè)立某些有關(guān)參數(shù)，詳細(xì)參數(shù)見第一章門店后臺(tái)中第9節(jié)前臺(tái)管理——前臺(tái)營(yíng)業(yè)參數(shù)。其界面如下：1.功能選取可通過該菜單切換到后臺(tái)某些有關(guān)功能及某些慣用其她功能界面，重要涉及了出品管理、沽清管理、備用金管理、交班對(duì)賬、營(yíng)業(yè)日結(jié)公示查詢等。2.會(huì)員功能可在前臺(tái)通過此菜單進(jìn)行會(huì)員慣用功能操作，重要涉及：本地會(huì)員發(fā)卡、本地/連鎖會(huì)員充值、積分管理、余額打印及修改密碼功能。3.數(shù)據(jù)查詢提供對(duì)前臺(tái)有關(guān)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢功能，重要涉及：經(jīng)理查詢、今日特價(jià)查詢、退菜狀況查詢、消費(fèi)狀況查詢、存酒狀況查詢、收銀狀況查詢、綜合營(yíng)業(yè)記錄、暫結(jié)賬單記錄、出品狀況查詢、預(yù)打賬單日記表、當(dāng)前臺(tái)況記錄、當(dāng)前消費(fèi)單據(jù)、營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢等功能。4.其她功能該菜單下重要為某些前臺(tái)營(yíng)業(yè)輔助功能。重要有：發(fā)票發(fā)放管理、禮券發(fā)放管理、非營(yíng)業(yè)收入管理、小費(fèi)收入管理、存物資料設(shè)立、物品存儲(chǔ)管理、存儲(chǔ)酒管理、開錢箱等功能。5.系統(tǒng)設(shè)立重要是對(duì)前臺(tái)系統(tǒng)某些設(shè)立操作。重要涉及：鎖屏、營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)立、打印格式設(shè)立、電話監(jiān)控設(shè)立、操作員持卡參數(shù)設(shè)立、點(diǎn)菜列表字段顯示設(shè)立、設(shè)定可操作菜品大類、設(shè)立可操作餐桌類型（區(qū)域）、餐桌鎖定狀態(tài)管理、修改操作密碼、切換快餐/酒樓營(yíng)業(yè)等功能。6.桌臺(tái)操作開臺(tái)：后臺(tái)建立餐桌資料后，在前臺(tái)界面雙擊餐桌開臺(tái)操作或選取餐桌，點(diǎn)擊開臺(tái)按鈕彈出開臺(tái)界面如下圖：圖前臺(tái)開臺(tái)轉(zhuǎn)臺(tái)：已開臺(tái)餐桌應(yīng)客人規(guī)定轉(zhuǎn)到此外沒有開臺(tái)餐桌操作。加臺(tái)：客人人數(shù)增長(zhǎng)，座位不夠時(shí)，可以進(jìn)行加臺(tái)操作，結(jié)賬時(shí)可單獨(dú)結(jié)算也可一起結(jié)算。并臺(tái)：將2個(gè)及2個(gè)以上餐桌并成1桌，在結(jié)賬和點(diǎn)菜時(shí)可單獨(dú)點(diǎn)菜結(jié)算，也可以一起點(diǎn)菜結(jié)算。搭臺(tái)：當(dāng)有需求時(shí)，可將已開臺(tái)餐桌進(jìn)行搭臺(tái)操作，即將1張餐桌拆分為2個(gè)桌臺(tái)，會(huì)新增一種桌號(hào)，搭臺(tái)后可進(jìn)行點(diǎn)菜或轉(zhuǎn)菜操作，在搭臺(tái)時(shí)需選取方位，以便進(jìn)行點(diǎn)菜或轉(zhuǎn)菜后，服務(wù)員上菜，以免錯(cuò)上，結(jié)算時(shí)單獨(dú)結(jié)算。修改開臺(tái)信息：即對(duì)已開臺(tái)餐桌對(duì)其就餐人數(shù)、服務(wù)員等信息修改。取消開臺(tái)：即如果存在誤開臺(tái)狀況，可將餐桌狀態(tài)改回空閑狀態(tài)，如已存在點(diǎn)菜記錄則不容許進(jìn)行該操作。取消待結(jié)：即取消餐桌待結(jié)狀態(tài)。清理餐臺(tái)：如啟用了餐桌待清狀態(tài)，供服務(wù)員清理餐桌，選取此狀態(tài)可將餐桌從待清狀態(tài)改為空閑狀態(tài)。7.菜品操作重要涉及點(diǎn)菜、退菜、菜品掛起、菜品叫起、轉(zhuǎn)菜、催菜、菜單復(fù)制、菜品稱重確認(rèn)等功能。?點(diǎn)菜：餐桌開臺(tái)后雙擊餐桌或單擊點(diǎn)菜按鈕進(jìn)入點(diǎn)菜界面，選取菜品，設(shè)定數(shù)量、特殊做法等信息，然后單擊“落單”按鈕則即可。圖前臺(tái)點(diǎn)菜退菜：如果需要退掉已點(diǎn)菜品，則可在上圖界面中單擊“退菜”按鈕，錄入或選擇退菜因素即可。菜品掛起：如客人所點(diǎn)菜品，但暫時(shí)不做菜品則可以使用掛起狀態(tài)，告知廚房暫時(shí)不上該菜。菜品叫起：處在掛起狀態(tài)菜品如果需要取消掛起狀態(tài)，正常上菜則可使用叫起功能。轉(zhuǎn)菜；可將菜品從一種餐桌所點(diǎn)菜品轉(zhuǎn)到此外一種餐桌上菜。催菜：如客人著急上菜，可在前臺(tái)主頁面單擊“菜品”下“催菜”打印催菜單，向廚房催菜。菜單復(fù)制：為提高點(diǎn)菜速度，對(duì)于點(diǎn)相似菜餐桌可以進(jìn)行菜單復(fù)制。菜品稱重確認(rèn)：如有海鮮等需要稱重菜品，則需稱重確認(rèn)重量，此類菜品點(diǎn)菜落單是不會(huì)進(jìn)行廚打，稱重確認(rèn)后再進(jìn)行廚打。8.前臺(tái)結(jié)算前臺(tái)點(diǎn)菜落單后，點(diǎn)擊結(jié)賬按鈕，彈出結(jié)賬窗口，可進(jìn)行折扣、免單、跑單操作，付款可選取實(shí)際付款方式，點(diǎn)擊埋單即可。界面如下圖：圖前臺(tái)結(jié)算9.預(yù)定管理功能同后臺(tái)中預(yù)定管理，可進(jìn)行普通及宴會(huì)預(yù)定及預(yù)訂信息查詢。10.來電管理該功能在前臺(tái)沒有詳細(xì)模塊，在前面系統(tǒng)設(shè)立——電話監(jiān)控設(shè)立中設(shè)立好來電寶端口及波特率等信息，則當(dāng)有電話接入時(shí)，前臺(tái)界面右下角電話圖標(biāo)會(huì)閃爍，則可以點(diǎn)擊該圖標(biāo)進(jìn)行預(yù)訂操作。圖電話監(jiān)控設(shè)立如果當(dāng)前營(yíng)業(yè)模式為快餐模式則尚有如下功能，涉及：外送、外送送餐、外送結(jié)算。11.11.外送當(dāng)選取外賣點(diǎn)單，進(jìn)行點(diǎn)菜后，點(diǎn)擊“外送”按鈕如為熟客則可選取客戶信息，如為生客則需錄入聯(lián)系方式并填寫訂餐人資料點(diǎn)擊擬定即可，如下圖所示：12.外送送餐點(diǎn)擊外送送餐，選取外送單點(diǎn)擊送出，選取送餐人擬定即可。13.外送結(jié)算送餐完畢后，點(diǎn)擊外送結(jié)算選取要結(jié)算單據(jù)，點(diǎn)擊付款，在付款界面錄入付款金額埋單即可。此界面也可進(jìn)行外送退單操作。圖外送結(jié)算第三章排號(hào)管理系統(tǒng)提供排號(hào)等位功能，登錄系統(tǒng)后可見如下界面：1.設(shè)立菜單隊(duì)列設(shè)立：可設(shè)立隊(duì)列類型，涉及關(guān)聯(lián)隊(duì)列和自定義隊(duì)列，關(guān)聯(lián)隊(duì)列則是按照餐桌類型自動(dòng)設(shè)立隊(duì)列。界面如下圖所示：參數(shù)設(shè)立：涉及基本參數(shù)和打印參數(shù)設(shè)立，基本參數(shù)涉及可設(shè)立號(hào)碼有效時(shí)長(zhǎng)和與否必要按隊(duì)列叫號(hào)；打印參數(shù)即設(shè)立打印票號(hào)打印機(jī)有關(guān)設(shè)立。界面如下：2.排號(hào)操作?排號(hào)：直接雙擊左邊隊(duì)列類型即可自動(dòng)排出一位號(hào)。?叫號(hào)：直接選取某行記錄，點(diǎn)擊“呼喊”即可。?延后：選取某行，點(diǎn)擊“延后”即可。?作廢：選取某行，點(diǎn)擊“作廢”即可。界面如下：第四章觸摸屏前臺(tái)觸摸屏前臺(tái)功能與普通前臺(tái)同樣重要用于開臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)算等操作，通過相應(yīng)參數(shù)設(shè)置也可用于前臺(tái)出品及專門點(diǎn)菜操作。其界面如下：圖觸摸屏主界面1.點(diǎn)菜直接雙擊餐桌或點(diǎn)擊點(diǎn)菜后再選取餐桌即可進(jìn)入點(diǎn)菜界面。選取菜品后點(diǎn)擊“落單”即可。點(diǎn)菜界面如下：圖點(diǎn)菜界面2.出品可直接進(jìn)入觸摸屏進(jìn)行出品管理。出品界面如下：第五章庫(kù)存管理1.系統(tǒng)設(shè)立重要功能涉及參數(shù)設(shè)立、倉(cāng)庫(kù)部門、原料信息、菜品配料和耗料方案。圖系統(tǒng)設(shè)立1)參數(shù)設(shè)立功能：設(shè)立庫(kù)存管理參數(shù)。圖參數(shù)設(shè)立2)倉(cāng)庫(kù)部門功能：建立倉(cāng)庫(kù)信息。操作：選取總部或二級(jí)倉(cāng)庫(kù)點(diǎn)新增，錄入資料保存即可。圖倉(cāng)庫(kù)部門3)原料信息功能：原料信息從總部下載，門店不能新增或修改。4)菜品配料功能：菜品配料信息從總部下載，門店選取耗料方案，保存即可。5)耗料方案功能：建立原料耗料方案。操作：點(diǎn)擊新增方案，錄入資料保存即可。2.采購(gòu)管理實(shí)現(xiàn)門店采購(gòu)申請(qǐng)、訂貨、收貨及退貨功能；重要涉及供應(yīng)商、采購(gòu)價(jià)管理、采購(gòu)申請(qǐng)、采購(gòu)訂單、采購(gòu)收貨、采購(gòu)?fù)素?、供?yīng)商結(jié)算、供應(yīng)商付款、供應(yīng)商賬務(wù)報(bào)表功能。圖采購(gòu)管理1)供應(yīng)商功能：建立和維護(hù)供應(yīng)商資料。操作：先建立供應(yīng)商類別，然后選取左側(cè)供應(yīng)商類別點(diǎn)擊新增，錄入供應(yīng)商資料保存即可。圖供應(yīng)商2)采購(gòu)價(jià)管理功能：對(duì)原料進(jìn)行采購(gòu)調(diào)價(jià)。操作：選取原料，點(diǎn)擊“采購(gòu)調(diào)價(jià)”，在彈出界面錄入新價(jià)格并選取供應(yīng)商，點(diǎn)擊“調(diào)價(jià)完畢”即可。圖采購(gòu)調(diào)價(jià)3)采購(gòu)申請(qǐng)功能：倉(cāng)庫(kù)或部門申請(qǐng)采購(gòu)。操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，在申請(qǐng)倉(cāng)庫(kù)和申請(qǐng)?jiān)霞吧曩?gòu)數(shù)量，保存審核后即可。圖采購(gòu)申請(qǐng)4)采購(gòu)訂單功能：用于給供應(yīng)商下訂單。操作：可以手動(dòng)增長(zhǎng)采購(gòu)訂單也可以由采購(gòu)申請(qǐng)單生成。采購(gòu)申請(qǐng)單審核后在采購(gòu)訂單界面選取申請(qǐng)單，點(diǎn)“擊分單解決”，點(diǎn)擊“分單”，然后再點(diǎn)擊“生成訂單”，然后選擇訂單，保存審核即可。圖采購(gòu)訂單5)采購(gòu)收貨功能：原料收貨入庫(kù)。操作：采購(gòu)訂單審核后，在采購(gòu)收貨界面選取采購(gòu)訂單，點(diǎn)擊“收貨解決”，保存審核即可。6)采購(gòu)?fù)素浌δ埽涸贤素洺鰩?kù)。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，可以手動(dòng)錄入倉(cāng)庫(kù)和退貨原料，也可以點(diǎn)擊原始單據(jù)選取采購(gòu)收貨單據(jù)，選取后保存審核即可。7)供應(yīng)商結(jié)算功能：計(jì)算供應(yīng)商賬款。操作：點(diǎn)擊“新增結(jié)算”，在彈出窗口中選取要結(jié)算單據(jù)保存即可。8)供應(yīng)商付款功能：用于供應(yīng)商付款。操作：選取已經(jīng)結(jié)算供應(yīng)商，點(diǎn)擊“付款”，在彈出界面錄入付款金額，點(diǎn)擊擬定即可。3.庫(kù)存業(yè)務(wù)重要功能涉及直購(gòu)入庫(kù)、原料退庫(kù)、庫(kù)間調(diào)撥、原料出庫(kù)、庫(kù)存查詢、原料報(bào)損、原料耗料、庫(kù)存盤點(diǎn)、庫(kù)存價(jià)調(diào)節(jié)功能。圖庫(kù)存業(yè)務(wù)1)直購(gòu)入庫(kù)功能：實(shí)現(xiàn)貨品直接采購(gòu)入庫(kù)，無需訂單。操作：點(diǎn)擊新增倉(cāng)庫(kù)，錄入入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)商、入庫(kù)原料及數(shù)量等信息，保存審核即可。圖直購(gòu)入庫(kù)2)原料退庫(kù)功能：實(shí)現(xiàn)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存退入到總倉(cāng)。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取退庫(kù)部門和退出倉(cāng)庫(kù)，及退庫(kù)原料信息和數(shù)量，保存審核即可。3)庫(kù)間調(diào)撥功能：各倉(cāng)庫(kù)間庫(kù)存調(diào)撥。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取調(diào)出倉(cāng)庫(kù)和調(diào)入倉(cāng)庫(kù)，選取原料及調(diào)撥數(shù)量，保存審核即可。4)原料出庫(kù)功能：二級(jí)倉(cāng)庫(kù)向總部領(lǐng)用原料。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)和領(lǐng)料部門，選取原料并錄入數(shù)量，保存審核即可。5)庫(kù)存查詢功能：查詢各倉(cāng)庫(kù)原料庫(kù)存狀況。圖庫(kù)存查詢6)原料報(bào)損功能：損耗原料扣減庫(kù)存，保證庫(kù)存對(duì)的。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取報(bào)損倉(cāng)庫(kù)，選取報(bào)損原料并錄入數(shù)量，保存審核即可。圖原料報(bào)損7)原料耗料功能：依照菜品銷售，制作原料耗料單。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取耗料倉(cāng)庫(kù)，選取原料并錄入耗料數(shù)量，保存審核即可。8)庫(kù)存盤點(diǎn)功能：定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存清點(diǎn)更新系統(tǒng)庫(kù)存。操作：點(diǎn)擊生成盤點(diǎn)單，選取盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，擬定后錄入盤點(diǎn)數(shù)量，保存審核即可。圖庫(kù)存盤點(diǎn)9)庫(kù)存調(diào)節(jié)功能：調(diào)節(jié)系統(tǒng)原料庫(kù)存，解決非正常業(yè)務(wù)庫(kù)存增減。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取需調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)，選取入庫(kù)（庫(kù)存加）或出庫(kù)（庫(kù)存減），然后選取調(diào)節(jié)原料，錄入數(shù)量保存審核即可。10)庫(kù)存價(jià)調(diào)節(jié)功能：調(diào)節(jié)系統(tǒng)原料庫(kù)存價(jià)。操作：選取原料，點(diǎn)擊調(diào)價(jià)，錄入新價(jià)格，擬定即可。圖庫(kù)存價(jià)調(diào)節(jié)4.配送管理實(shí)現(xiàn)門店與配送中心之間庫(kù)存調(diào)撥。重要功能涉及分店要貨、調(diào)撥入庫(kù)、退調(diào)出庫(kù)、數(shù)據(jù)傳輸、原料配送查詢、申領(lǐng)與配送數(shù)量對(duì)比、退調(diào)與配送數(shù)量對(duì)比。1)分店要貨功能：門店向配送中心要貨。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，選取配送中心，原料信息及要貨數(shù)量保存審核即可。2)調(diào)撥入庫(kù)功能：配送中心配送貨品到達(dá)后，門店入庫(kù)解決。操作：下載配送中心配送出庫(kù)單后，在調(diào)撥入庫(kù)中選取出庫(kù)單點(diǎn)擊“調(diào)撥入庫(kù)”，選取112）入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)及入庫(kù)數(shù)量保存審核即可。3)退調(diào)出庫(kù)功能：對(duì)于入庫(kù)原料做退調(diào)出庫(kù)。操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，選取出庫(kù)倉(cāng)庫(kù)、退入分店及原料信息和退調(diào)數(shù)量，保存審核即可。4)數(shù)據(jù)傳播功能：用于門店上傳采購(gòu)、庫(kù)存數(shù)據(jù)，下載原料、配送數(shù)據(jù)等。5)原料配送查詢查詢門店原料調(diào)入及退調(diào)狀況。6)申領(lǐng)與配送數(shù)量對(duì)比記錄門店要貨數(shù)量與配送數(shù)量差額。7)退調(diào)與配送數(shù)量對(duì)比記錄門店配送數(shù)量與退調(diào)數(shù)量差額，計(jì)算有效配送數(shù)量。5.報(bào)表分析提供采購(gòu)、庫(kù)存、盤點(diǎn)等記錄報(bào)表。重要涉及盤點(diǎn)分析、原料告警分析、單據(jù)匯總查詢、理論成本分析、庫(kù)存查詢、出入庫(kù)明細(xì)、原料進(jìn)銷存報(bào)表、實(shí)際成本分析、供應(yīng)商供貨匯總、供應(yīng)商供貨明細(xì)、貨品采購(gòu)匯總、貨品采購(gòu)明細(xì)報(bào)表。1)盤點(diǎn)分析查詢盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，記錄盤點(diǎn)數(shù)量，盈虧數(shù)量、盈虧金額等。2)原料告警分析記錄庫(kù)存低于下限或高于上限原料信息。3)單據(jù)匯總查詢查詢采購(gòu)單、入庫(kù)單、退貨單等庫(kù)存單據(jù)匯總信息。4)理論成本分析查詢?cè)虾牧亢筒似放淞嫌涗浽侠碚摮杀窘痤~。5)庫(kù)存查詢114）查詢?cè)蠋?kù)存數(shù)量及庫(kù)存價(jià)金額。6)出入庫(kù)明細(xì)記錄原料采購(gòu)入庫(kù)、采購(gòu)?fù)素?、調(diào)撥入庫(kù)、調(diào)撥出庫(kù)等明細(xì)數(shù)據(jù)。7)原料進(jìn)銷存報(bào)表記錄原料期初、入庫(kù)、出庫(kù)、期末數(shù)量及金額。8)實(shí)際成本分析計(jì)算原料實(shí)際成本金額，并記錄與理論成本差額。9)供應(yīng)商供貨匯總記錄供應(yīng)商一段時(shí)間內(nèi)供貨狀況。10)供應(yīng)商供貨明細(xì)查詢供應(yīng)商供貨明細(xì)信息，例如原料信息、數(shù)量、進(jìn)貨貨款等。11)貨品采購(gòu)匯總查詢門店原料采購(gòu)數(shù)和進(jìn)貨貨款。12)貨品采購(gòu)明細(xì)查詢各門店貨品采購(gòu)明細(xì)，例如開單日期、單號(hào)、數(shù)量和金額等。115）第五某些配送中心管理系統(tǒng)第一章原料維護(hù)維護(hù)配送中心原料信息，重要功能涉及參數(shù)設(shè)立、原料信息、倉(cāng)庫(kù)部門、半成品配料功能。1.參數(shù)設(shè)立功能：設(shè)立參數(shù)信息，如圖所示：圖參數(shù)設(shè)立2.原料信息功能：從總部下載后，配送中心查看原料大類、小類單位等原料信息。3.倉(cāng)庫(kù)部門功能：建立配送總新倉(cāng)庫(kù)信息。4.半成品配料功能：從總部下載數(shù)據(jù)，配送中心查看半成品配料信息。第二章采購(gòu)管理實(shí)現(xiàn)配送中心采購(gòu)申請(qǐng)、訂貨、收貨及退貨功能；重要涉及供應(yīng)商、采購(gòu)價(jià)管理、采購(gòu)申請(qǐng)、采購(gòu)訂單、采購(gòu)收貨、采購(gòu)?fù)素?、供?yīng)商結(jié)算、供應(yīng)商付款等功能。1.供應(yīng)商功能：查看供應(yīng)商資料。操作：總部建立供應(yīng)商資料，配送中心下載即可。2.采購(gòu)價(jià)管理功能：對(duì)原料進(jìn)行采購(gòu)調(diào)價(jià)。操作：選取原料，點(diǎn)擊“采購(gòu)調(diào)價(jià)”，在彈出界面錄入新價(jià)格并選取供應(yīng)商，點(diǎn)擊“調(diào)價(jià)完畢”即可。3.采購(gòu)申請(qǐng)功能：倉(cāng)庫(kù)或部門申請(qǐng)采購(gòu)。操作：點(diǎn)擊“新增單據(jù)”，在申請(qǐng)倉(cāng)庫(kù)和申請(qǐng)?jiān)霞吧曩?gòu)數(shù)量，保存審核后即可。4.采購(gòu)訂單功能：用于給供應(yīng)商下訂單。操作：可以手動(dòng)增長(zhǎng)采購(gòu)訂單也可以由采購(gòu)申請(qǐng)單生成。采購(gòu)申請(qǐng)單審核后在采購(gòu)訂單界面選取申請(qǐng)單，點(diǎn)擊分店解決，點(diǎn)擊分單，生成采購(gòu)訂單，保存審核即可。5.采購(gòu)收貨功能：原料收貨入庫(kù)。操作：采購(gòu)訂單審核后，在采購(gòu)收貨界面選取采購(gòu)訂單，點(diǎn)擊“收貨解決”，保存審核即可。6.采購(gòu)?fù)素浌δ埽涸贤素洺鰩?kù)。操作：點(diǎn)擊新增單據(jù)，可以手動(dòng)錄入倉(cāng)庫(kù)和退貨原料，也可以點(diǎn)擊原始單據(jù)選取采購(gòu)收貨單據(jù)，選取后保存審核即可。7.供應(yīng)商結(jié)算功能：計(jì)算供應(yīng)商賬款。操作：點(diǎn)擊“新增結(jié)算”，在彈出窗口中選取要結(jié)算單據(jù)保存即可。8.供應(yīng)商付款功能：用于供應(yīng)商付款。操作：選取已經(jīng)結(jié)算供應(yīng)商，點(diǎn)擊“付款”，在彈出界面錄入付款金額，點(diǎn)擊擬定即可。第三章庫(kù)存管理重要功能涉及直購(gòu)入庫(kù)、庫(kù)間調(diào)撥、庫(kù)存查詢、原料報(bào)損、庫(kù)存盤點(diǎn)、庫(kù)存價(jià)調(diào)節(jié)功能。1.直購(gòu)入庫(kù)功能：實(shí)現(xiàn)貨品直接