匯報(bào)人:2024-01-23中班健康《我會(huì)配餐》教案目錄CONTENCT課程介紹與目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及餐品搭配實(shí)踐餐品制作技巧展示互動(dòng)環(huán)節(jié)：孩子們動(dòng)手做餐品家校共育，延伸課堂內(nèi)容01課程介紹與目標(biāo)背景目的教案背景及目的隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，健康飲食越來(lái)越受到人們的關(guān)注。為了讓中班幼兒從小培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，本教案設(shè)計(jì)了《我會(huì)配餐》這一健康課程。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使幼兒了解合理膳食的重要性，掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用；認(rèn)識(shí)不同食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。能夠根據(jù)自己的需求選擇合適的食材；學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的餐食搭配方法。培養(yǎng)幼兒對(duì)健康飲食的興趣和熱愛(ài)；增強(qiáng)幼兒自我保健意識(shí)。教學(xué)目標(biāo)與要求課程時(shí)間每周一次，每次30分鐘。課程安排通過(guò)講解、示范、實(shí)踐等多種方式進(jìn)行教學(xué)，引導(dǎo)幼兒積極參與。具體內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講解、食材介紹與選擇、餐食搭配實(shí)踐等。課程安排與時(shí)間02營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及0102030405谷類(lèi)蔬菜水果類(lèi)肉類(lèi)蛋類(lèi)奶類(lèi)提供能量，富含B族維生素和膳食纖維，如大米、面粉等。富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如菠菜、胡蘿卜、蘋(píng)果等。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，如豬肉、雞肉、魚(yú)等。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，如雞蛋、鴨蛋等。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素，如牛奶、酸奶等。食物分類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值0102030405食物多樣，谷類(lèi)為主保證攝入足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)維持適宜的體重。多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素。適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。少鹽少油，控糖限酒降低高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。合理膳食結(jié)構(gòu)原則健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化吸收。均衡飲食，不偏食挑食確保攝入各種必需的營(yíng)養(yǎng)素。三餐規(guī)律，定時(shí)定量保證身體獲得穩(wěn)定的能量和營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)。適量飲水，合理選擇飲料維持體內(nèi)水平衡，避免過(guò)多攝入糖分和添加劑。注意飲食衛(wèi)生和安全預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。03餐品搭配實(shí)踐主食是每餐中提供能量的主要來(lái)源，應(yīng)占餐品總量的一半左右。建議選擇富含膳食纖維和維生素B族的全谷類(lèi)食物，如糙米、燕麥、全麥面包等。可適量搭配薯類(lèi)食物，如紅薯、土豆、山藥等，作為主食的補(bǔ)充。注意粗細(xì)糧搭配，以提供全面的營(yíng)養(yǎng)。主食選擇及搭配建議01020304蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。蔬菜水果攝入指導(dǎo)蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是維持身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。建議選擇瘦肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。每周至少吃?xún)纱昔~(yú)，特別是富含不飽和脂肪酸的深海魚(yú)。豆類(lèi)及其制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，同時(shí)富含膳食纖維和礦物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源推薦04餐品制作技巧展示蒸煮炒烤簡(jiǎn)單易學(xué)烹飪方法介紹利用蒸汽傳導(dǎo)熱量，使食材熟透，保留食材的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。將食材放入沸水中煮熟，適用于各種食材，簡(jiǎn)單易行。用少量油在鍋中翻炒食材，使其快速熟透，口感鮮美。利用烤箱或烤架將食材烤熟，賦予食材獨(dú)特的香味和口感。01020304蔬菜肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)豆制品食材處理技巧和注意事項(xiàng)選用新鮮魚(yú)類(lèi)，去鱗、去內(nèi)臟、去魚(yú)鰓；根據(jù)烹飪方法切成魚(yú)塊或魚(yú)片。選用新鮮肉類(lèi)，注意去肥油、筋膜和骨頭；根據(jù)烹飪方法切成合適的大小和形狀。先洗后切，盡量保持蔬菜的完整性和營(yíng)養(yǎng)不流失；切菜時(shí)注意大小均勻，方便烹飪和食用。選用優(yōu)質(zhì)豆制品，注意清洗和浸泡；根據(jù)烹飪方法切成合適的大小和形狀。美味可口菜品呈現(xiàn)菜品色澤鮮艷、誘人食欲，通過(guò)搭配不同色彩的食材實(shí)現(xiàn)。菜品散發(fā)出誘人的香氣，通過(guò)選用新鮮食材和合適的烹飪方法實(shí)現(xiàn)。菜品味道鮮美、口感豐富，通過(guò)合理搭配食材和調(diào)料實(shí)現(xiàn)。菜品造型美觀、富有創(chuàng)意，通過(guò)精心擺盤(pán)和裝飾實(shí)現(xiàn)。色澤香氣味道造型05互動(dòng)環(huán)節(jié)：孩子們動(dòng)手做餐品將孩子們分成若干小組，每組4-5人，確保每個(gè)孩子都能參與進(jìn)來(lái)。每組分配好食材和餐具，讓孩子們?cè)诶蠋熀图议L(zhǎng)的指導(dǎo)下，親手制作簡(jiǎn)單的餐品，如水果沙拉、三明治等。鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試搭配不同的食材，制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的餐品。分組進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)010203在餐品制作完成后，讓每組孩子向大家展示他們的作品，并分享制作過(guò)程中的有趣經(jīng)歷和感受。鼓勵(lì)孩子們互相點(diǎn)評(píng)，交流各自餐品的優(yōu)點(diǎn)和不足，以及可以改進(jìn)的地方。通過(guò)分享交流，讓孩子們學(xué)會(huì)欣賞他人的成果，同時(shí)提高自己的口語(yǔ)表達(dá)和溝通能力。分享交流各自制作成果在活動(dòng)結(jié)束后，老師將組織孩子們一起回顧整個(gè)制作過(guò)程，總結(jié)其中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。鼓勵(lì)孩子們分享自己在制作餐品時(shí)遇到的問(wèn)題和解決方法，以及從中學(xué)到了哪些新知識(shí)和技能。通過(guò)總結(jié)反思，幫助孩子們認(rèn)識(shí)到自己在實(shí)踐中的不足之處，并激發(fā)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力和提升自我能力的意愿。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提升能力06家校共育，延伸課堂內(nèi)容80%80%100%家長(zhǎng)參與孩子飲食管理重要性家長(zhǎng)是孩子的第一任老師，他們的飲食習(xí)慣直接影響孩子。通過(guò)家長(zhǎng)參與飲食管理，可以讓孩子從小樹(shù)立正確的飲食觀念。家長(zhǎng)可以根據(jù)孩子的身體狀況和成長(zhǎng)需求，合理搭配食物，確保孩子攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。家長(zhǎng)參與孩子的飲食管理，有助于培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)定量、不挑食、不偏食等。榜樣作用營(yíng)養(yǎng)均衡飲食習(xí)慣培養(yǎng)豐富食材種類(lèi)健康烹飪方式規(guī)律進(jìn)餐時(shí)間營(yíng)造愉悅氛圍家庭健康飲食環(huán)境營(yíng)造建議01020304家長(zhǎng)可以帶孩子一起購(gòu)買(mǎi)各種食材，讓孩子認(rèn)識(shí)并了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。盡量采用蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，減少油炸、煎炒等高油脂的烹飪方法。家長(zhǎng)應(yīng)確保孩子有規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間，避免零食代替正餐或頻繁加餐。在進(jìn)餐時(shí)，家長(zhǎng)可以與孩子交流一天的生活和學(xué)習(xí)情況，營(yíng)造輕松愉悅的進(jìn)餐氛圍。記錄飲食情況分析營(yíng)養(yǎng)攝入調(diào)整飲食計(jì)劃持續(xù)觀察與反饋定期反饋，持續(xù)改進(jìn)家長(zhǎng)可以記錄孩子一周的飲