II大同市特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)研究目錄TOC\o"1-3"\h\u第1章引言 11.1研究背景與意義 11.1.1研究背景 11.1.2研究意義 11.2研究目標(biāo)、內(nèi)容和方法 21.2.1研究目標(biāo) 21.2.2研究內(nèi)容 21.2.3研究方法 3第2章基本概念和基礎(chǔ)理論 42.1基本概念 42.1.1特色農(nóng)產(chǎn)品 42.1.2產(chǎn)業(yè)鏈 42.2基礎(chǔ)理論 42.2.1產(chǎn)業(yè)鏈理論 42.2.2農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論 5第3章大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀 63.1種植現(xiàn)狀 63.1.1地理位置 63.1.2種植面積 63.1.2栽培技術(shù) 73.1.3采收情況 73.2加工現(xiàn)狀 83.2.1加工規(guī)模 83.2.2加工企業(yè) 83.2.3現(xiàn)有產(chǎn)品 83.3銷售現(xiàn)狀 93.3.1銷售情況 93.3.2銷售地區(qū) 93.3.3銷售渠道 9第4章大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展SWOT分析 114.1黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)（S） 114.1.1生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 114.1.2銷售優(yōu)勢(shì) 114.1.3品牌優(yōu)勢(shì) 114.2黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)（W） 124.2.1生產(chǎn)方面 124.2.2加工方面 124.2.3銷售方面 134.2.4冷鏈物流 134.3黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)（O） 144.3.1政府重視 144.3.2市場(chǎng)潛力 144.4黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的威脅（T） 154.4.1其他地區(qū)競(jìng)爭(zhēng) 154.4.2同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 16第5章大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對(duì)策建議 175.1提升生產(chǎn)能力 175.2培育龍頭企業(yè) 175.3創(chuàng)新黃花產(chǎn)品 185.4引智產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目 18第6章總結(jié)和展望 20參考文獻(xiàn) 22第1章引言1.1研究背景與意義1.1.1研究背景農(nóng)業(yè)是一個(gè)古老而常青的產(chǎn)業(yè)，為人類生存提供衣食，以滿足人類生存的第一需要。中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，也是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大國。當(dāng)某些農(nóng)產(chǎn)品種植達(dá)到一定規(guī)模后，必須走深加工之路，提高附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，充分激發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值，挖掘農(nóng)業(yè)的高附加值，充分發(fā)揮大運(yùn)輸、大數(shù)據(jù)、大流通、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。我國是黃花菜種植資源最豐富的國家，也是黃花菜種植面積最大的國家。目前，我國黃花菜行業(yè)市場(chǎng)容量較大，且未來市場(chǎng)前景良好，伴隨著保健、健康市場(chǎng)的快速增長和種植、精深加工技術(shù)的不斷提升，以及黃花菜調(diào)料新產(chǎn)品不斷的研發(fā)，將推動(dòng)黃花菜行業(yè)將繼續(xù)快速發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快速發(fā)展，黃花菜線上消費(fèi)將來逐漸增長。大同黃花是山西省地方品種，商品品質(zhì)位居全國前列。山西省大同市是我國黃花種植的四大主產(chǎn)區(qū)之一，在很早以前就曾被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)”。大同黃花種植面積超過26萬畝，黃花產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)，以云州區(qū)為代表的黃花特色產(chǎn)業(yè)扶貧已成為全省乃至全國的產(chǎn)業(yè)扶貧范例。1.1.2研究意義我國地域遼闊，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，在各大農(nóng)村的發(fā)展也有很大的差異，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路也不盡相同。黃花菜是多年生草本蓄根植物，大同黃花歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，它是大同市特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，也成為脫貧攻堅(jiān)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的新動(dòng)能。本文主要以山西省大同市云州區(qū)為實(shí)踐地,探索特色農(nóng)產(chǎn)品黃花菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展規(guī)律，對(duì)同類地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展具有一定的理論價(jià)值。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展是一種能夠帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)踐性的現(xiàn)象,在推進(jìn)農(nóng)業(yè)全面發(fā)展的實(shí)踐活動(dòng)中，部分地區(qū)推動(dòng)力度很大,投入力度也很大,但實(shí)際效果卻不明顯的現(xiàn)象。大同市在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展過程中也存在諸多問題，本文結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)理論出發(fā),從其內(nèi)在結(jié)構(gòu)入手,主要以山西省大同市云州區(qū)為依托，結(jié)合該地實(shí)際情況，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行系統(tǒng)地比較分析和研究,探索出在新形勢(shì)下大同市建設(shè)新農(nóng)村如何來構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)實(shí)途徑,有著較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。1.2研究目標(biāo)、內(nèi)容和方法1.2.1研究目標(biāo)在了解黃花菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和規(guī)律基礎(chǔ)上，本文通過分析山西省大同市黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，從而提出具有現(xiàn)實(shí)性和實(shí)踐性的措施建議。目的是為了促進(jìn)黃花產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益；為了提升黃花產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的效率和效果；為了大同市基本完成黃花產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代型的轉(zhuǎn)變提供策略。最終尋求出山西省大同市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的形成路徑，為大同市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供參考價(jià)值。通過本文的研究，不僅能切實(shí)的展現(xiàn)大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀，還能增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)民人均收入水平，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)更高效的發(fā)展。1.2.2研究內(nèi)容本論文共分為六章，從第三章到第六章是本論文的核心內(nèi)容。第一章為引言。在分析特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)研究的背景下，明確研究的具體農(nóng)產(chǎn)品從而提出了需研究的意義、目標(biāo)、內(nèi)容以及方法。第二章為基本概念和基礎(chǔ)理論。主要對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈概念進(jìn)行界定，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈理論和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論進(jìn)行梳理。為了理清本論文的研究層次，結(jié)合已有的研究成果為本論文研究服務(wù)。第三章為大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀。從種植現(xiàn)狀、加工現(xiàn)狀和銷售現(xiàn)狀三方面研究大同市特色農(nóng)產(chǎn)品黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，為研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及建議打基礎(chǔ)。第四章為大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展SWOT分析。結(jié)合大同市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)部優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、外部的機(jī)會(huì)與威脅，清晰明了的將產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)出來。第五章為大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對(duì)策建議。以大同市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所存在的問題，提出相應(yīng)的對(duì)策建議。如規(guī)?；a(chǎn)、引導(dǎo)龍頭企業(yè)加大規(guī)模、提升文化品牌和提供特優(yōu)發(fā)展模式。第六章為總結(jié)和展望。依據(jù)現(xiàn)今的發(fā)展態(tài)勢(shì)，優(yōu)化大同市黃花產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)并對(duì)其進(jìn)行長期規(guī)劃，進(jìn)一步推動(dòng)大同市黃花產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。1.2.3研究方法一是文獻(xiàn)閱讀法：通過閱讀一些與本論文相關(guān)的文獻(xiàn)，初步了解和認(rèn)識(shí)特色農(nóng)產(chǎn)品后；再通過查閱、搜集和整理大同市特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的相關(guān)文獻(xiàn)資料，對(duì)大同市特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行研究。二是實(shí)地調(diào)查法：通過實(shí)地調(diào)查，收集了大同市特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一手資料，從而使本文的研究成果更為嚴(yán)謹(jǐn)，更加符合實(shí)際情況?？茖W(xué)研究中常用的基本研究方法是調(diào)查法和訪談法，本文主要應(yīng)用訪談法實(shí)施調(diào)查。三是SWOT分析法：為了更好地分析大同市特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，本論文引入了企業(yè)戰(zhàn)略分析管理的SWOT分析方法，運(yùn)用優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅分析影響大同市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的內(nèi)部條件和外部條件，對(duì)大同市特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展問題提供分析框架。

第2章基本概念和基礎(chǔ)理論2.1基本概念2.1.1特色農(nóng)產(chǎn)品特色農(nóng)產(chǎn)品是指在特定區(qū)域內(nèi)運(yùn)用自身的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)及當(dāng)?shù)厣镔Y源優(yōu)勢(shì)等生產(chǎn)所得來的。能夠清晰地發(fā)現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品既涵蓋了以自身的自然環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)為依托而生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，又涵蓋了以當(dāng)?shù)厣镔Y源資源優(yōu)勢(shì)為依托而生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。特色農(nóng)產(chǎn)品的特征表現(xiàn)為：一是生產(chǎn)的區(qū)域性。這個(gè)特征最為顯著，高度依賴當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源和生物資源等。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)能力增強(qiáng)時(shí)區(qū)域性會(huì)有所削弱，但農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)會(huì)更加強(qiáng)調(diào)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。二是產(chǎn)量的規(guī)模性。一般情況下農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià)不是特別高，要通過產(chǎn)量規(guī)模效應(yīng)來形成特定的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。三是品質(zhì)的優(yōu)良性。它們的品質(zhì)必須優(yōu)于普通的農(nóng)產(chǎn)品，如果失去了高質(zhì)量品質(zhì)，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)有所削弱，緊接著經(jīng)濟(jì)效益將難以長久保持。2.1.2產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵冈诟鞣N經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過程中，由從事一定產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，根據(jù)不同的特殊地形、實(shí)際區(qū)域、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)或相關(guān)產(chǎn)業(yè)所組成的具有鏈條聯(lián)結(jié)能力的各種經(jīng)濟(jì)組織關(guān)系；同樣在產(chǎn)業(yè)的鏈條過程中，某個(gè)具體產(chǎn)業(yè)結(jié)點(diǎn)的缺失或中斷，將對(duì)產(chǎn)業(yè)支撐能力和整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大影響。2.2基礎(chǔ)理論2.2.1產(chǎn)業(yè)鏈理論產(chǎn)業(yè)鏈就是指利用諸多有關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)，進(jìn)而探究對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的需要,先從原料供應(yīng)出發(fā)，直至市場(chǎng)的銷售等一系列的內(nèi)容，涵蓋了前后順序關(guān)系、橫向延伸、有序經(jīng)濟(jì)行為等一系列的成分。它是一個(gè)相對(duì)宏觀的概念，存在兩維屬性：結(jié)構(gòu)屬性和價(jià)值屬性。產(chǎn)業(yè)鏈中還大量存在著上下游關(guān)系和相互價(jià)值的交換，上游環(huán)節(jié)向下游環(huán)節(jié)輸送產(chǎn)品或服務(wù)，下游環(huán)節(jié)向上游環(huán)節(jié)反饋信息。所謂產(chǎn)業(yè)鏈就是通過存在著一定內(nèi)在關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)所共同形成的產(chǎn)業(yè)整體，其通過以一定的服務(wù)作為核心，滿足特殊的需求，或是開展一定的商品生產(chǎn)活動(dòng),并帶來相應(yīng)服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)邁入整體積極發(fā)展的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。廣義上的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)瞧鹾嫌谔厥庑枰驅(qū)嵤┊a(chǎn)品生產(chǎn)過程中各方面企業(yè)的綜合體；狹義上的產(chǎn)業(yè)鏈僅牽涉到直接順應(yīng)于對(duì)應(yīng)需求的產(chǎn)業(yè)的集合體。其中各個(gè)對(duì)應(yīng)環(huán)節(jié)的特征主要為：形成產(chǎn)業(yè)鏈的所有產(chǎn)業(yè)彼此間是聯(lián)動(dòng)的,彼此間制約和依存的重要整體。2.2.2農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論是堅(jiān)持以農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)民為基礎(chǔ)依靠農(nóng)業(yè)企業(yè)或者合作社追求最大的經(jīng)濟(jì)效益，以主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)，依托農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)優(yōu)化各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素。特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是因地域、資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，從而形成加工不同系列的產(chǎn)品以及提升農(nóng)產(chǎn)品銷量的農(nóng)業(yè)企業(yè)。依據(jù)這個(gè)理論能讓大同市特色農(nóng)產(chǎn)品黃花產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代背景下，讓農(nóng)民獲得最大經(jīng)濟(jì)利益，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走上黃花產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。

第3章大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀大同地區(qū)黃花于明代在嘉靖年間廣泛種植，已有600多年的歷史，有著豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。大同市是明末清初從內(nèi)蒙引進(jìn)的。自清朝以來，云州區(qū)一直享有“黃花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。從歷史上看，它一直是向王室進(jìn)貢的補(bǔ)品。改革開放以來，大同市把黃花菜種植業(yè)作為提高農(nóng)民收入和農(nóng)業(yè)效益的支柱產(chǎn)業(yè)。大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀從以下幾方面進(jìn)行分析：3.1種植現(xiàn)狀3.1.1地理位置大同黃花只適合在大同地區(qū)種植，是因?yàn)榇笸瑯O為特殊的地理、氣候條件造就了其他地區(qū)無法復(fù)制的種植條件。大同火山群億萬年的運(yùn)動(dòng)和形成，使得這里的土壤里含有非常豐富的微量元素，其中硒和鋅含量是經(jīng)過權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)確認(rèn)。因其種植在火山土壤中，“大同黃花”又稱為“火山黃花”。全年日照約3000個(gè)小時(shí)，光能源豐富，提高了植物的光合作用時(shí)間。這里晝夜溫差大，黃花可以蘊(yùn)育和積累更多的糖類物質(zhì)。產(chǎn)區(qū)周邊沒有工業(yè)企業(yè)和污染，是一片生態(tài)園林。大同黃花全國綠色食品原料生產(chǎn)基地就在這里。3.1.2種植面積目前，大同市的黃花種植面積在逐年擴(kuò)大。截至2020年，大同市黃花菜種植總面積達(dá)26.1萬畝（其中盛花期8.45萬畝），栽培總面積占全國黃花菜栽培面積的32.6%，其中云州區(qū)是大同市黃花菜種植的主要區(qū)域，面積達(dá)17萬畝，占大同市黃花菜面積的65%，其中進(jìn)入盛產(chǎn)期的面積約7萬畝。大同市各縣區(qū)2020年種植面積與盛花期面積情況如表3-1所示。表3-1大同市黃花菜現(xiàn)有種植面積（2020年）與盛花期面積情況縣/區(qū)現(xiàn)有面積（畝）盛花期面積（畝）云州靈縣240009700天鎮(zhèn)縣156220靈丘縣100000陽高縣93504100渾源縣5469.6300左云縣10290新榮區(qū)1100400其他244300總和26100084500注：數(shù)據(jù)來源《山西統(tǒng)計(jì)年鑒》3.1.2栽培技術(shù)結(jié)合大同黃花菜多年的栽培歷史和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已具有較為成熟的育苗及栽培技術(shù)，因當(dāng)?shù)刈匀粴夂蚋稍?，病蟲害滋生較少，田間管理主要集中在灌溉和除草方面，田間管理以及病蟲害防治等一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的專家和種植技術(shù)員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)來開展。目前，大同市黃花菜種苗繁育主要采取分蘗繁殖。大同地域多平坦，在規(guī)模化栽培管理上具有較大優(yōu)勢(shì)，規(guī)?；N植主要由專業(yè)合作社統(tǒng)一管理。3.1.3采收情況大同黃花菜采收的時(shí)間為6～9月，其中，6月采收的占10%左右，7月為高峰期占80%，8月后采收的占10%。黃花菜采收全國各地一致，屬于勞動(dòng)密集型，大同黃花品種單一，其采摘均是從凌晨1點(diǎn)開始，通過人工挑選含苞待放的花蕾進(jìn)行采收，直至11點(diǎn)收工，每人每天可采75～100公斤，每公頃需投入人力近30人次，采收成本為1.2元/公斤，全市每年需從外地雇傭1000余工人進(jìn)行采收。3.2加工現(xiàn)狀3.2.1加工規(guī)模大同黃花菜的初加工工藝為：殺青-干燥-分級(jí)-包裝-倉儲(chǔ)。其中，殺青和干燥是初加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前，大同市黃花菜加工企業(yè)、合作社及農(nóng)戶在殺青方面主要采用了蒸汽殺青，即：將鮮菜放到托盤中通蒸汽殺青30~40分鐘；干燥則是采用了熱風(fēng)干燥、自然曬干、冷凍干燥三種工藝，其中，自然曬干的比例達(dá)50%以上，熱風(fēng)干燥和冷凍干燥共占比約48%左右（冷凍干燥約5%）。3.2.2加工企業(yè)大同市以云州區(qū)為主，共建立了110余家企業(yè)和合作社，總產(chǎn)能達(dá)3萬余噸。云州區(qū)黃花加工量逾1000噸的企業(yè)有9家，總產(chǎn)值達(dá)20億（第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為8億元；第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為12.82億元）。其中規(guī)模較大的有三利、宜民、云萱等。宜民公司共建設(shè)了5條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線日加工黃花鮮菜20噸，日加工能力可達(dá)100多噸。云萱公司建成2條生產(chǎn)線，日加工鮮菜120噸。此外云州區(qū)20多家合作社日可加工200余噸，全市日加工能力達(dá)600余噸，可轉(zhuǎn)化2萬畝盛產(chǎn)期黃花鮮菜，約占進(jìn)入盛產(chǎn)期黃花的1/3。3.2.3現(xiàn)有產(chǎn)品現(xiàn)階段黃花菜產(chǎn)業(yè)主要生產(chǎn)干黃花菜，但大同市各企業(yè)現(xiàn)在也生產(chǎn)一些其他黃花產(chǎn)品。具體產(chǎn)品如表3-2所示表3-2大同市各企業(yè)現(xiàn)有黃花產(chǎn)品企業(yè)名稱產(chǎn)品大同云萱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司速凍冰鮮黃花大同宜民產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司多款黃花醬、黃花月餅民之源黃花食品產(chǎn)業(yè)園黃花飲品忘憂農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)科技有限公司皇后潔顏慕斯、黃花系列面膜大同泰安食品有限公司即食黃花燕窩、忘憂茶大同冰華食品有限公司真空凍干黃花粉、干黃花、黃花酸奶興農(nóng)黃花科技有限公司黃花素山西恒宗生物科技集團(tuán)黃花飲料、黃花燕窩飲品大同市隆福祥有限責(zé)任公司黃花醬、黃花鮮露、黃花味素大同大威皇食品有限公司大同黃花忘憂餅3.3銷售現(xiàn)狀3.3.1銷售情況現(xiàn)在大同市黃花菜銷售主要銷售干黃花菜，還出售少量的鮮菜、飲料罐頭、黃花菜零食等等，但黃花菜精深加工產(chǎn)品占其銷售市場(chǎng)僅不到5%，相當(dāng)于無精深加工產(chǎn)品。在銷售方面，大部分農(nóng)民都是靠收購商上門收購出售，現(xiàn)有“公司+農(nóng)戶+基地”“村集體+合作社+產(chǎn)業(yè)”等模式。為了拓寬黃花銷售渠道，確保黃花持久穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益，他們加大與傳統(tǒng)批發(fā)商的對(duì)接，確保應(yīng)銷盡銷；政府也加大政策支持，提供更多的平臺(tái)銷售黃花。目前在北京、上海、廣州、太原建立4家黃花直營店，在大同市內(nèi)建立9家大同黃花專營店。還不斷拓展銷售網(wǎng)點(diǎn)，充分挖掘本地消費(fèi)潛力，每年的成交額不斷增加。3.3.2銷售地區(qū)大同黃花菜以大同金菜牌、云崗牌、昊天牌、大同牌商標(biāo)在國內(nèi)市場(chǎng)暢銷，經(jīng)過加工和包裝后還會(huì)銷往香港、泰國、馬來西亞、美國等世界各地。大同市黃花菜國內(nèi)銷售地區(qū)和銷售量如表3-3所示：表3-3大同黃花各企業(yè)近五年銷售地區(qū)和銷量企業(yè)名稱主要銷售地區(qū)平均年銷售量（萬噸）云州區(qū)黃花總公司山西、北京4.8大同三利農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司上海、廣州5.6大同宜民產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司河北、天津4.9大同云萱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司福建、陜西3大同冰華食品有限公司河南、廈門3.4大同市隆福祥有限責(zé)任公司深圳、廣東2.5大威皇食品有限公司大同本地0.7注：數(shù)據(jù)來源《山西統(tǒng)計(jì)年鑒》3.3.3銷售渠道為了提高銷量，線下各企業(yè)綜合積極開展各類活動(dòng)，宣傳黃花的品質(zhì)、功效及食用方法，從而動(dòng)員大家積極轉(zhuǎn)發(fā)和宣傳相關(guān)介紹并積極購買。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快速發(fā)展，黃花菜線上消費(fèi)將來逐漸增長。因此，線上是通過新媒體來進(jìn)行品牌傳播營銷，傳播主體以官方為主，配合有部分自媒體。主要有以下幾種渠道：一是通過微博或微信公眾號(hào)，對(duì)大同黃花進(jìn)行品牌傳播。第二是通過短視頻的方式來傳播。短視頻作為新興的社交媒體平臺(tái)，更加適合現(xiàn)代人在移動(dòng)端碎片化的使用習(xí)慣，而抖音和快手也成為了品牌營銷的重要渠道，農(nóng)產(chǎn)品也不例外。第三是通過網(wǎng)絡(luò)直播帶貨的方式進(jìn)行傳播。第四是直接通過網(wǎng)購平臺(tái)廣告進(jìn)行傳播。如淘寶、京東、拼多多等B2C平臺(tái)。第4章大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展SWOT分析4.1黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)（S）4.1.1生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)大同市具有黃花加工能力的企業(yè)較多，相當(dāng)一部分企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化加工，大同宜民產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司擁有5條日處理100噸鮮黃花的黃花深加工生產(chǎn)線；大同冰華食品有限公司可年加工鮮黃花超過3000噸，真空凍干黃花400余噸；大同三利公司建有黃花菜烘干房20間，日加工鮮菜150噸。并且，少部分企業(yè)已經(jīng)著眼于新興加工工藝，如：大同冰華食品有限公司采用了冷凍干燥技術(shù)，不僅有效延長了黃花的保存期，還使黃花保持了新鮮時(shí)的色澤，主打高端產(chǎn)品線；大同宜民產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司已對(duì)加工工藝進(jìn)行改進(jìn)，突破烘干菜顏色發(fā)綠的技術(shù)瓶頸，解決了市場(chǎng)接受度不好的問題。目前，大同市各黃花加工企業(yè)具有較高的產(chǎn)能和產(chǎn)值，在全國各大黃花主產(chǎn)區(qū)均具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力。4.1.2銷售優(yōu)勢(shì)如今，以黃花為原料的深加工產(chǎn)品已經(jīng)形成多個(gè)系列。在10余家黃花龍頭企業(yè)的推動(dòng)下，黃花菜、黃花面膜、黃花飲料、黃花提純等多個(gè)系列的延伸產(chǎn)品相繼發(fā)布。同時(shí)，通過成龍先生的代言、“大同好糧”與京東等電子商務(wù)公司深化合作、成立大同黃花網(wǎng)、并積極推廣市內(nèi)各大酒店等方面的舉措，大同黃花走出了一個(gè)狹小的空間，走進(jìn)了一個(gè)日益廣闊的世界。4.1.3品牌優(yōu)勢(shì)為了保品牌，各大企業(yè)首先在質(zhì)量上謀恒定，采用現(xiàn)代高新技術(shù)工藝，從生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)入手，一改過去加工隨意、質(zhì)量參差不齊的局面。一是把握采摘環(huán)節(jié)。指導(dǎo)農(nóng)民在開花前適時(shí)采摘，保持色澤和營養(yǎng)。二是把握好初級(jí)加工關(guān)。過去黃花初級(jí)加工采用傳統(tǒng)的硫磺醺蒸，土地晾曬，費(fèi)工誤時(shí)，泥沙大且陰雨天容易霉壞，造成損失。公司指導(dǎo)農(nóng)戶提高水泥晾曬臺(tái)的等級(jí)，并配套烘干機(jī)，縮短了初級(jí)加工時(shí)間，并可降低鮮黃花的損失。三是把好產(chǎn)品精選關(guān)。對(duì)收回的黃花由質(zhì)檢員分等定級(jí)分別貯存起來以便深加工。四是把好包裝關(guān)。產(chǎn)品精選分級(jí)整條，包裝采用紫外線殺菌真空包裝，延長保質(zhì)期?，F(xiàn)如今，大同市正在打造綠色食品、有機(jī)食品、無公害特色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證和生產(chǎn)逐步標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和品牌建設(shè)發(fā)揮了巨大作用，讓大同黃花占領(lǐng)市場(chǎng)，沖出國門，走向世界?，F(xiàn)已注冊(cè)“昊天牌”等商標(biāo)，大同黃花產(chǎn)品獲得國家優(yōu)勢(shì)品牌產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品、暢銷產(chǎn)品、值得信賴產(chǎn)品、中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。大同市還充分挖掘大同黃花旅游潛力，進(jìn)一步延伸黃花產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)和觀光旅游，豐富城市旅游產(chǎn)品，不斷促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增加農(nóng)民收入，提高了大同的知名度和美譽(yù)度。目前，大同黃花商標(biāo)已通過國家有關(guān)部門原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，大同黃花種植、加工、分級(jí)等地方標(biāo)準(zhǔn)已通過認(rèn)證發(fā)布。建成國家級(jí)、省級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)和國家綠色食品原料（黃花菜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，成為中國農(nóng)副產(chǎn)品百強(qiáng)區(qū)域品牌之一。4.2黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)（W）4.2.1生產(chǎn)方面大同市黃花菜規(guī)?；N植的比例約為30%左右，在種植過程中缺少專業(yè)指導(dǎo)的農(nóng)民約為72.5％，有專家?guī)椭枨蟮霓r(nóng)民約為62.1％。因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)民沒有接受過專業(yè)合作社種植黃花菜的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，日常管理主要靠農(nóng)民之間互相交流、學(xué)習(xí)，沒有規(guī)范的栽培技術(shù)措施，導(dǎo)致田間粗放式管理、種植不規(guī)范、病蟲害防治困難等問題時(shí)有發(fā)生，進(jìn)而影響黃花菜的產(chǎn)量。黃花菜生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，當(dāng)日采摘當(dāng)日加工晾曬，需要投入大量勞力，雇傭人工成本高，產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)大，種植戶收益不能保證。4.2.2加工方面加工產(chǎn)品少，產(chǎn)品附加值低。在云州區(qū)黃花消費(fèi)主要為鮮黃花和干制品2種形式。幾乎沒有其他形式的加工產(chǎn)品，更談不上精加工產(chǎn)品。目前黃花產(chǎn)業(yè)只停留在種植和初加工初期，在后期加工，包括烘干、冷藏、制作黃花產(chǎn)品、包裝等環(huán)節(jié)缺乏一定數(shù)量的相關(guān)企業(yè)支撐，黃花加工企業(yè)數(shù)量太少，在多個(gè)環(huán)節(jié)加工的設(shè)施投入量太少。普通的農(nóng)戶難以承受后期加工需要的設(shè)備和資金，只能采用最原始的普通鍋爐殺青和自然晾曬的方式干制黃花。目前全市共建設(shè)晾曬場(chǎng)16.1萬立方米，預(yù)冷庫79座，貯藏量約為6440噸。以大同市目前的基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)情況來看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，仍有一些種植基地缺少預(yù)冷庫、晾曬場(chǎng)地等基礎(chǔ)配套設(shè)施，特別是還沒有進(jìn)入盛產(chǎn)期的縣區(qū)，后期配套設(shè)施的建設(shè)必須及時(shí)跟進(jìn)。因此，大同市黃花加工企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施有待進(jìn)一步推進(jìn)和完善。4.2.3銷售方面大同市黃花宣傳力度不強(qiáng)，品牌效益不高。黃花產(chǎn)品是種植出來的，黃花品牌是銷售出來的。早在多年前，云州區(qū)取得了“大同縣黃花菜”的地理標(biāo)志商標(biāo)。由于品牌宣傳不夠，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)淡薄，正宗的云州區(qū)黃花菜沒有按正常市場(chǎng)價(jià)格銷售。讓一些不法商販有機(jī)會(huì)打著云州區(qū)黃花菜的標(biāo)志進(jìn)行銷售，這樣既不利于品牌保護(hù)的長遠(yuǎn)發(fā)展，也不利于云州區(qū)黃花菜的長遠(yuǎn)發(fā)展。4.2.4冷鏈物流隨著人們生活品質(zhì)的提高，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模正在持續(xù)變大。黃花采摘時(shí)間基本從0時(shí)~10時(shí)，目前采摘下來的黃花會(huì)暫時(shí)存放在地頭，沒有冷藏設(shè)施。待采摘完后統(tǒng)一拉到市場(chǎng)出售或加工企業(yè)統(tǒng)一裝車運(yùn)走，而全市冷鏈運(yùn)輸車幾乎為零，在運(yùn)輸過程中黃花會(huì)出現(xiàn)開花、水分流失等問題，造成產(chǎn)品品質(zhì)下降。絕大部分的農(nóng)戶仍通過收購商上門收購，從采收到加工需要一定的運(yùn)輸時(shí)間，往往導(dǎo)致黃花在運(yùn)輸過程中損壞，加上受生產(chǎn)和加工技術(shù)的限制，品質(zhì)不達(dá)標(biāo)而造成收購價(jià)較低，影響到農(nóng)民的收入。該問題不僅是大同存在，全國主產(chǎn)區(qū)均因鮮黃花難以走出產(chǎn)地而犯難，因此，黃花的冷鏈物流是有挑戰(zhàn)性的。4.3黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)（O）4.3.1政府重視為了更好地發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)，黨中央、國務(wù)院、省委省政府先后出臺(tái)了一些與黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)的方針政策。山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳也組織成立了山西省產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系正式，并成立了省黃花菜專家指導(dǎo)組；省扶貧辦實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧，通過新建與改擴(kuò)建黃花菜產(chǎn)業(yè)基地，帶動(dòng)扶貧對(duì)象增收脫貧。通過組建專家委員會(huì)和細(xì)分領(lǐng)域?qū)I(yè)委員會(huì)、舉辦學(xué)術(shù)論壇、指導(dǎo)成立黃花菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、開展黃花菜種植技術(shù)培訓(xùn)等多措并舉，推動(dòng)平臺(tái)建設(shè)、科技扶村助農(nóng)、加強(qiáng)黃花產(chǎn)業(yè)對(duì)接合作。大同市委、市政府召開全市首屆黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，圍繞打造全國優(yōu)質(zhì)黃花種植基地、集散中心和標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)“一個(gè)定位”，突出總體布局、重點(diǎn)區(qū)域、園區(qū)輻射“三個(gè)重點(diǎn)”，出臺(tái)了《大同市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》、《扶持黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條政策》，對(duì)全市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了全面部署。全市出臺(tái)了“三靠留有”總要求，堅(jiān)持“八抓”，使黃花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高量發(fā)展。為了規(guī)范加工行業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，山西省大同市市場(chǎng)監(jiān)管局同意推廣《大同黃花菜－大同干黃花》、《大同黃花菜－大同凍干黃花》和《大同黃花菜－大同鮮黃花》的地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)正式建立。規(guī)范品質(zhì)等級(jí)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，組建大同黃花行業(yè)協(xié)會(huì)和大同黃花產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，引導(dǎo)和鼓勵(lì)龍頭企業(yè)組建規(guī)范化專業(yè)組織，確立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推行標(biāo)準(zhǔn)化加工，建立假冒偽劣產(chǎn)品和企業(yè)黑名單制度，杜絕烘干、加工等環(huán)節(jié)亂添加及摻假現(xiàn)象發(fā)生，確保大同黃花產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量。4.3.2市場(chǎng)潛力近幾年，隨著中國黃花菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，黃花菜產(chǎn)品不斷豐富，人們的生活質(zhì)量不斷提高，從而使人們對(duì)黃花菜的需求不斷增加，對(duì)產(chǎn)品的整體認(rèn)知度不斷提高，滿意度也在逐步提高。黃花網(wǎng)上訂單每天都不斷，京東、淘寶、天貓等電子商務(wù)平臺(tái)的訂單從過去的80－100單增加到現(xiàn)在的800多單，干黃花的銷量超過800斤，增長了近8倍。建立了黃花產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)，打造大同市黃花網(wǎng)絡(luò)品牌。他們通過拓展線下銷售渠道，如永輝、沃爾瑪?shù)热珖赃B鎖超市，都有黃花在售，實(shí)現(xiàn)了線上線下一體化發(fā)展。全方位宣傳大同黃花全國百強(qiáng)區(qū)域性公共品牌，開展一系列活動(dòng)，進(jìn)一步提高大同黃花的知名度和影響力，從而使大同黃花成為大同好糧的重點(diǎn)品牌，大同黃花將正式進(jìn)入澳門市場(chǎng)，出現(xiàn)在澳門市民的餐桌上！為云州黃花“走出去”架起了橋梁，為促進(jìn)云州黃花菜向港澳和世界出口邁出了關(guān)鍵的一步。澳門希望以大同的黃花為起點(diǎn)，從橫向和縱向兩個(gè)方面來助力產(chǎn)業(yè)扶貧工作。橫向來看，借助大同黃花成功進(jìn)入澳門市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，甚至在不久的將來進(jìn)入國際市場(chǎng)，我們會(huì)繼續(xù)復(fù)制大同黃花的模式，幫助其他優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)以澳門為出發(fā)點(diǎn)，開拓國際市場(chǎng)?？v向來看，在大同黃花打開國際市場(chǎng)后，還發(fā)展了一系列以黃花為原料的深加工產(chǎn)品，如黃花提純物、黃花面膜、黃花醬、黃花飲料等具有“自我造血功能”的產(chǎn)品。相關(guān)產(chǎn)業(yè)將會(huì)得已提升，扶貧產(chǎn)業(yè)的廣度及深度也將逐步擴(kuò)大。4.4黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的威脅（T）4.4.1其他地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)我國“黃花菜四大主產(chǎn)區(qū)”分別包括山西大同黃花、甘肅慶陽黃花、陜西大荔黃花、四川渠縣黃花以及臨近的湖南邵東黃花。通過對(duì)比大同黃花與陜西大荔黃花和甘肅慶陽黃花，其相似之處主要凸顯在獨(dú)特的自然氣候條件，如土壤肥沃、光照充足、晝夜溫差大等等，在整個(gè)加工過程中不需要添加任何防腐劑，并且加工出來的黃花體大肉厚、味道甘美，品種品質(zhì)優(yōu)良。另外采摘黃花菜都需要大量的勞動(dòng)力在固定的時(shí)間段進(jìn)行采摘和存儲(chǔ)，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量與價(jià)值，一旦遇到自然災(zāi)害和人為因素導(dǎo)致的采摘不及時(shí)，就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害產(chǎn)值，其采摘和存儲(chǔ)的復(fù)雜性和嚴(yán)格性不論各地都沒有較好的改善方式。它們也利用得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)高品質(zhì)低能耗的產(chǎn)品。2019年四大黃花菜主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量情況如表4-1所示：表4-12019年四大黃花菜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況產(chǎn)地鮮菜產(chǎn)量（萬噸）干菜產(chǎn)量（萬噸）總產(chǎn)值山西大同17.82.69甘肅慶陽25.66.916陜西大荔10.31.56湖南祁東30.4416注：數(shù)據(jù)來源《山西統(tǒng)計(jì)年鑒》4.4.2同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)通過對(duì)大同市云州區(qū)黃花總公司和大同三利農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司與祁東黃花農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和甘肅慶陽中慶農(nóng)產(chǎn)品有限公司作比較后，發(fā)現(xiàn)慶陽和祁東的黃花菜企業(yè)有產(chǎn)區(qū)最大、菜農(nóng)最多、貨量最足、加工廠眾多以及清貨賣貨能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。而大同市黃花企業(yè)發(fā)展仍存在許多制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，具體體現(xiàn)在種質(zhì)創(chuàng)新力度不夠、加工配套設(shè)施和物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)不夠完善、科技內(nèi)涵和資源綜合利用有待加強(qiáng)、品牌內(nèi)涵還需深度挖掘等等。另外各企業(yè)在多個(gè)環(huán)節(jié)加工的設(shè)施投入量太少，大同黃花加工企業(yè)的建設(shè)仍有待進(jìn)一步推進(jìn)，基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)仍有待進(jìn)一步完善。因此，除了大同當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地和生產(chǎn)公司之外，其他地區(qū)的企業(yè)都會(huì)對(duì)大同黃花產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。

第5章大同市黃花產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展對(duì)策建議5.1提升生產(chǎn)能力規(guī)?；a(chǎn)可以充分發(fā)揮土地和農(nóng)資的生產(chǎn)潛力，有利于土壤肥力、環(huán)境保護(hù)、提高產(chǎn)品的質(zhì)量、保障食品的安全，使黃花菜產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展之路。因此，通過規(guī)?；a(chǎn)來降低黃花菜生產(chǎn)成本，并提高黃花品質(zhì)。制定大同黃花種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，申報(bào)規(guī)范化種植國家、地方、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。穩(wěn)步提升基地面積，提高單產(chǎn)水平?？茖W(xué)的規(guī)劃黃花菜發(fā)展，堅(jiān)持以資源為基礎(chǔ)、市場(chǎng)為導(dǎo)向、效益為中心，因地制宜，建設(shè)出特色鮮明、集中產(chǎn)區(qū)、規(guī)模適度、管理規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化黃花菜生產(chǎn)基地。一是提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)步擴(kuò)大基地規(guī)模；二是對(duì)現(xiàn)有黃花菜種植基地及其生產(chǎn)技術(shù)實(shí)施現(xiàn)代化技術(shù)改造，全面提高道地黃花菜產(chǎn)量和質(zhì)量。5.2培育龍頭企業(yè)在大同市建立集“殺青-干燥-色選-分級(jí)”于一體的高品質(zhì)黃花加工體系，同時(shí)圍繞當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的龍頭加工企業(yè)建設(shè)規(guī)?；?、規(guī)范化的加工工業(yè)園，形成以云州區(qū)為中心，輻射周邊區(qū)/縣的集“加工-物流-倉儲(chǔ)-銷售”于一體的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。以龍頭企業(yè)為核心，在云州區(qū)搭建輻射全國的黃花物流集散地，使全國黃花菜的銷售、加工重心向大同轉(zhuǎn)移，加大招商引資和市場(chǎng)投入力度，將大同市打造為黃花交易中心。圍繞黃花產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)能布局，建立規(guī)范基地，優(yōu)化加工能力。支持技術(shù)創(chuàng)新，突破技術(shù)瓶頸，開發(fā)和推廣一批具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的加工技術(shù)和能夠智能控制的加工設(shè)備。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定，制定和修訂一套農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程。提高加工深度，引導(dǎo)龍頭企業(yè)建立農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地和深度加工示范基地，增加深加工產(chǎn)品的種類和產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)加工企業(yè)由小變大、加工程度由初變深，加工產(chǎn)品由粗變細(xì)。以三利、宜民、廣靈等企業(yè)為龍頭，引進(jìn)和培育了近20家黃花加工銷售龍頭企業(yè)，加快了黃花菜由傳統(tǒng)加工向深加工的轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)工廠加工量占總產(chǎn)量的50%左右。5.3創(chuàng)新黃花產(chǎn)品整體創(chuàng)新大同黃花和龍頭企業(yè)牽引結(jié)合，包括整體產(chǎn)品定位和外包裝改進(jìn)。以圖形和文字結(jié)合的形式創(chuàng)新品牌形象，并利用明星在電視、網(wǎng)絡(luò)等打廣告，充分利用明星效益。黃花產(chǎn)品外包裝改進(jìn)，增加產(chǎn)品辨識(shí)度，從產(chǎn)品體系出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)趨勢(shì)，通過線上渠道和線下渠道相結(jié)合的方式，構(gòu)建符合大同黃花文化產(chǎn)品特色，提升其銷售空間與品牌影響力的渠道體系。打造獨(dú)特且鮮明的標(biāo)志性元素形象，全面提升文化品牌的知名度、美譽(yù)度。產(chǎn)品研發(fā)方向包括：（1）保健食品：基于基礎(chǔ)研究結(jié)果實(shí)現(xiàn)黃花菜改善睡眠與抗抑郁產(chǎn)品；黃花菜女性健康與促泌乳產(chǎn)品；黃花菜改善腸道健康與瀉下通便產(chǎn)品；（2）食品：茶飲類——黃花茶、黃花速溶茶、黃花橙汁復(fù)合飲料、黃花酒；果脯類——這類食品目前市場(chǎng)上很少見到，開發(fā)市場(chǎng)潛力巨大；點(diǎn)心類——糕點(diǎn)、面條、餅干、月餅、黃花酥、黃花糖，市場(chǎng)需求大；（3）養(yǎng)殖投入品：黃花菜殘花的養(yǎng)殖投入品產(chǎn)品、黃花菜地上部分（莖、葉）功能性成分研究與利用開發(fā)、黃花菜根部位的功能成分研究與利用開發(fā)；（4）日化產(chǎn)品：黃花具有美白、活膚、抗衰作用，提取物可用作面部和身體皮膚美白、保濕、抗老化妝品，如黃花保濕換膚面膜，美白面膜素等。5.4引智產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目依托大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，引進(jìn)高層次人才5～6位，申請(qǐng)國家級(jí)工程中心1個(gè)，設(shè)立院士工作站1個(gè)，博士后科研工作站2～3個(gè)，設(shè)置黃花菜科技專項(xiàng)5～6項(xiàng)。按照國家和大同市相關(guān)政策規(guī)定，由大同市科技局設(shè)立，用于支持各單位為解決黃花菜科研中存在的，國內(nèi)尚未解決的關(guān)鍵技術(shù)，而聘用專家來院從事聯(lián)合科研及服務(wù)等工作的項(xiàng)目。引智項(xiàng)目將以大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展為重點(diǎn)，在種質(zhì)資源保護(hù)與利用、產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織與管理、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與推廣等領(lǐng)域開展科研、產(chǎn)品研發(fā)、項(xiàng)目中試、模式集成和成果推廣，為大同黃花產(chǎn)業(yè)鏈提供全面的技術(shù)支持，從而為山西乃至全國黃花提供可復(fù)制、可延伸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。該項(xiàng)目主要包括以下幾個(gè)方面：（1）基于定向育種技術(shù)的黃花菜種質(zhì)創(chuàng)新和花期調(diào)控機(jī)制研究（2）黃花菜的機(jī)械化采收研究（3）新鮮黃花菜中致腹瀉成分的研究（4）黃花菜精深加工產(chǎn)品的研發(fā)（5）黃花菜加工與綜合利用研究（6）黃花菜文化與鄉(xiāng)村旅游平臺(tái)建設(shè)。第6章總結(jié)和展望目前，大同市黃花產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出從分散、人工晾曬、無序銷售到規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化加工、市場(chǎng)化銷售的發(fā)展趨勢(shì)。下一步，大同市將繼續(xù)推進(jìn)黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造新農(nóng)民、新農(nóng)村、新產(chǎn)業(yè)等，開創(chuàng)新時(shí)代“三農(nóng)”工作的新局面標(biāo)椎化示范區(qū)建設(shè)。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視指導(dǎo)下，各部門積極配合協(xié)作，各項(xiàng)措施得到有效落實(shí)，讓廣大農(nóng)民感受到標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的有效途徑；由于示范區(qū)的建設(shè)，公司的管理水平也有了明顯提高。大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，深入推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化綜合試點(diǎn)改革，以標(biāo)準(zhǔn)助力黃花產(chǎn)業(yè)甚至農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展、綠色發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)我市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量專項(xiàng)發(fā)展的有效途徑。2030年，實(shí)現(xiàn)黃花菜種質(zhì)創(chuàng)新、規(guī)范化生產(chǎn)水平明顯提高，基地面積有序發(fā)展到35.7萬畝；“大同黃花”在全國形成影響力，品牌價(jià)值凸顯；種植區(qū)劃體系、加工體系、品牌體系、市場(chǎng)與信息化體系、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、三產(chǎn)融合體系與利益聯(lián)結(jié)機(jī)制基本形成，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)。大同市政府應(yīng)運(yùn)用行政、法律、獎(jiǎng)補(bǔ)等手段對(duì)黃花種源進(jìn)行把控，對(duì)黃花種植進(jìn)行長期規(guī)劃，對(duì)黃花種苗進(jìn)行嚴(yán)格挑選，積極引導(dǎo)黃花種植業(yè)健康發(fā)展，努力改變品種混雜不明和退化的局面。以黃花菜加工的龍頭企業(yè)為支撐，其他加工企業(yè)、合作社為依托，科技創(chuàng)新為推手，政府政策為保障，構(gòu)建高品質(zhì)黃花菜“安全、高效、高質(zhì)”生產(chǎn)加工體系，建立黃花菜集約化、機(jī)械化、規(guī)范化產(chǎn)地初加工基地，力爭(zhēng)在十年內(nèi)