本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁學校食堂專題會議

同志們

由于學校工作的需要，我將跟大家共同參加學校食堂工作，大家在過

去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調，從不有怨言，我生活離食堂近，你

們這支隊伍，是我見過的最快速，最和諧的隊伍，正因為有你們的付

出，才保證了我們學校的訓練教學工作有序的開展。今日我代表學校

對大家的辛勤勞動表示感謝，因為我初步接觸這食堂工作，有許多做

得不到位的，請大家提出珍貴意見，也盼望在大家的關心與支持下，

共同把學校食堂工作做好。

這次會議是一次非常專題會議。召開這次會議的主要目的是：全

面強化學校食堂管理工作，進一步規(guī)范食堂經營管理行為，確保學校

飲食平安，維護校內穩(wěn)定。信任大家都知道《食堂飲食平安職責》會

后，盼望大家仔細貫徹落實今日的會議精神全面做好食堂工作。下面

我講三點意見。

一、進一步提高對學校食品衛(wèi)生平安管理工作重要性的熟悉，切

實增加抓好學校食品衛(wèi)生平安工作的責任感和緊迫感。

學校是人群密集的地方，學校食堂的供餐對象是廣闊的師生，而

同學又是最脆弱的群體，需要得到仔細的呵護，尤其在飲食方面更是

如此。假如我們學校食堂制度不健全，管理不嚴格，責任不明確，措

施不到位，就很有可能存在食物平安的隱患。因此每一名從事學校食

品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實科學進展觀的高度，熟悉加

強學校食品衛(wèi)生平安工作的重要意義和重大責任，以對人民高度負責

的態(tài)度，管好學校食堂，確保廣闊師生用餐平安。

二、進一步建立健全并落實學校食品衛(wèi)生制度，不斷加強管理，

狠抓各項制度和措施的落實。

一是要建立和落實食品衛(wèi)生平安校長負責制。要成立學校食品衛(wèi)

生平安工作領導小組，校長要同主管領導和直接管理責任人簽定責任

狀，責任狀要明明白白地將各自的職責從組織管理、衛(wèi)生管理、操作

管理、環(huán)境管理等方面進行分解；從索證、選購、貯存、加工、銷售、

留樣、消毒等各個環(huán)節(jié)進行落實。二是進一步健全完善學校食品衛(wèi)生

各項制度。要依據《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《同學

集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》和《食物中毒事故處理方法》等有關學校衛(wèi)

生的法律法規(guī)，在上級業(yè)務部門的指導和幫助下，結合學校實際修訂

和健全學校衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度，建立和嚴格實行食品衛(wèi)生平安

責任制，從制度上加強對學校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)

生平安事故的發(fā)生。；同時，學校要嚴格審查食堂從業(yè)人員的相關資

料，嚴禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的社會人員。嚴格落

實管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅持持證上崗，違規(guī)使用，造成

事故的，將根據相關法律和規(guī)定嚴厲?處理相關責任人。四是建立學校

食品衛(wèi)生檢查責任制和責任追究制。根據“誰檢查誰負責，誰簽字誰

落實”的原則，嚴格落實檢查責任制和責任追究制，對每次檢查都要

進行仔細的記載，查出的問題要仔細抓好整改落實，對工作失職、檢

查落實不力等造成嚴峻后果的人員，要嚴厲?追究責任，賜予必要懲處。

三、高度重視學校食堂從業(yè)人員的培訓工作。學校食堂從業(yè)人員素養(yǎng)

的凹凸，直接關系到食品的衛(wèi)生平安和質量。學校要高度重視對學校

食堂從業(yè)人員的培訓，通過學校定期、不定期的培訓，使他們了解《食

品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹立食品衛(wèi)生平安意

識。要嚴格落實學校食堂從業(yè)人員先培訓后上崗制度，凡未取得健康

證的人員一律不得在學校食堂工作崗位工作。對未參與食品衛(wèi)生學問

培訓或培訓不合格的學校食堂從業(yè)人員，要責成其限期完成培訓任

務。對經過培訓但仍不能達到培訓要求的人員，要堅決予以辭退或調

離。要特殊重視加大對學校食堂臨時聘用人員的培訓管理力度，嚴格

根據學校食堂衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度健全信息檔案，從嚴管理，并

加大常常性的檢查和督促工作，以消退各種擔心全隱患。

同志們，學校食堂衛(wèi)生管理工作，責任重大，來不得半點馬虎大

意，每一名學校食堂工作人員都要時刻牢記自己肩負的責任。讓我們

共同努力，扎實工作，把學校食品衛(wèi)生工作的各項要求落到實處，使

學校食品衛(wèi)生平安