1-MCP和MeJA對哈密瓜采后品質(zhì)調(diào)控及其機理研究的開題報告題目：1-MCP和MeJA對哈密瓜采后品質(zhì)調(diào)控及其機理研究摘要：哈密瓜是一種受歡迎的水果，但由于其易腐敗性，保鮮難度較大。因此，尋找有效的采后貯藏處理方法是保障哈密瓜品質(zhì)的關(guān)鍵。本研究將探究1-MCP和MeJA兩種保鮮處理對哈密瓜貯藏期間品質(zhì)的影響及其機理機制。通過測定哈密瓜的腐敗率、可溶性固形物、總酸、VC含量和貯藏期間的呼吸強度，研究1-MCP和MeJA的保鮮效果。同時通過分析哈密瓜采后生理變化和品質(zhì)指標的變化規(guī)律，明確兩種處理的機理。關(guān)鍵詞：哈密瓜；1-MCP；MeJA；采后處理；保鮮效果；品質(zhì)指標；機理一、研究背景及意義哈密瓜是一種風味獨特的夏季水果，由于其低熱量、高營養(yǎng)和風味特點，備受人們喜愛。然而，由于其易腐敗性，保鮮難度大，使得哈密瓜的市場價值大打折扣，導致無法長期保障市場供應(yīng)。因此，找到一種有效的采后處理方式，對于提高哈密瓜的質(zhì)量和生產(chǎn)效益具有重要的意義。1-MCP是一種廣泛應(yīng)用于果蔬的保鮮劑，它具有延緩果蔬的成熟和腐敗的作用。1-MCP的作用機理是通過結(jié)合水果或蔬菜表面的乙烯受體，阻止乙烯的作用，從而減緩果蔬的成熟和腐敗。MeJA是一種與乙烯有關(guān)的信號分子，它能夠激活一系列防御反應(yīng)從而提高水果的抗病性和抗逆性。MeJA有一定的保鮮效果，在植物的生長發(fā)育和脅迫反應(yīng)中具有重要的功能。本研究將結(jié)合這兩種保鮮處理方式，探究1-MCP和MeJA對哈密瓜采后品質(zhì)的調(diào)控作用及其機理機制，為哈密瓜的采后處理提供理論基礎(chǔ)和實踐指導，對提升哈密瓜質(zhì)量和市場競爭力具有重要的意義。二、研究內(nèi)容和方法1、實驗材料和設(shè)備實驗材料：哈密瓜實驗設(shè)備：溫度計、電子天平、高精度PH計、冷藏箱、氣體分析儀2、實驗設(shè)計將哈密瓜分為三組，分別進行以下處理：（1）對照組：不進行任何處理，在室溫下貯藏。（2）1-MCP處理組：在采摘第1天進行1-MCP處理，然后在室溫下貯藏。（3）MeJA處理組：在采摘第1天進行MeJA處理，然后在室溫下貯藏。3、實驗內(nèi)容（1）測定哈密瓜貯藏期間的呼吸強度，以了解哈密瓜新陳代謝速度的變化。（2）測定哈密瓜腐敗率、可溶性固形物、總酸、VC含量的變化規(guī)律，以了解哈密瓜營養(yǎng)成分的變化。（3）分析哈密瓜采后生理變化和品質(zhì)指標的變化規(guī)律，明確兩種處理的機理。三、預期成果通過對不同處理組哈密瓜貯藏期間的呼吸強度、腐敗率、可溶性固形物、總酸、VC含量等指標的測定和分析，明確了1-MCP和MeJA對哈密瓜采