《旅游飯店》作業(yè)設計方案第一課時一、教學背景分析：《旅游飯店》是一門旨在培育同硯對旅游酒店管理和效勞行業(yè)的理解和應用能力的課程。通過本課程的進修，同硯將了解飯店的運營管理、效勞質量控制、市場營銷等方面的知識，為將來從事飯店管理和效勞相關工作打下堅實的基礎。二、教學目標設定：1.知識目標：同硯能夠精通飯店管理的基本理論和實踐知識，了解飯店行業(yè)的進步趨勢和市場需求。2.能力目標：同硯能夠運用所學知識分析和解決實際飯店管理中的問題，具備一定的管理和效勞能力。3.情感目標：培育同硯對飯店管理工作的熱忱和責任感，提高同硯的團隊合作認識和溝通能力。三、教學內容打算：1.第一講：飯店管理概論-了解飯店管理的定義和范圍-精通飯店管理的基本原理和方法-分析飯店管理的進步趨勢和挑戰(zhàn)2.第二講：飯店效勞質量控制-理解飯店效勞質量的重要性-進修飯店效勞質量控制的方法和技巧-分析飯店效勞質量管理中的常見問題及解決方案3.第三講：飯店市場營銷-了解飯店市場營銷的基本觀點和原理-進修飯店市場推廣和促銷策略-分析飯店市場營銷中的成功案例和失敗案例四、教學方法與手段：1.理論授課：通過講解理論知識，引導同硯建立相關觀點和理論框架。2.實踐操作：組織同硯參與飯店實地考察和模擬經(jīng)營活動，提升實際操作能力。3.談論互動：開展小組談論和案例分析，增進同硯之間的溝通和思維碰撞。4.網(wǎng)絡資源利用：引導同硯利用網(wǎng)絡資源查找相關資料和案例，拓展進修視野。五、評判方式設計：1.教室表現(xiàn)：包括教室樂觀參與、作業(yè)完成狀況等。2.期中考核：進行理論知識考核和實踐操作評估。3.期末考試：綜合考察同硯對整個課程內容的精通水平。4.課程論文：要求同硯結合實際案例，撰寫關于飯店管理的探究論文。六、教學效果評估：通過同硯的教室表現(xiàn)、考核效果和課程論文等多方面評估，檢驗同硯對《旅游飯店》課程的進修效果。同時，定期收集同硯的反饋意見，不息優(yōu)化教學內容和方式，提高教學質量和效果。七、教學資源籌辦：1.課件和教材：籌辦相關的教學課件和教材，便于同硯進修和理解。2.實踐場地：聯(lián)系當?shù)氐娘埖赀M行實地考察和實踐操作。3.網(wǎng)絡資源：收集相關的網(wǎng)絡資源和案例，幫助教學內容的拓展和豐富。八、教學團隊建設：建立以專業(yè)老師為主導的教學團隊，組織定期教研活動和教學培訓，提升老師的教學水平寧素養(yǎng)，保證《旅游飯店》課程的教學質量和效果。九、總結與展望：通過本次《旅游飯店》課程的設計和實施，旨在培育同硯對飯店管理和效勞行業(yè)的理解和應用能力，為他們將來從事相關工作打下堅實的基礎。期望同硯們在進修過程中能夠樂觀參與，勇于探究，不息提升自我，成為具有飯店管理和效勞能力的優(yōu)秀人才。第二課時一、課程背景《旅游飯店》是旅游管理專業(yè)的一門重要課程，旨在培育同硯對旅游飯店管理的理論和實踐能力。通過本課程的進修，同硯將精通飯店管理的基本知識和技能，為將來從事飯店管理工作打下堅實的基礎。二、課程目標1.了解飯店管理的基本觀點和原理；2.精通飯店運營管理的基本技能；3.熟識飯店市場營銷策略；4.能夠運用所學知識解決實際問題。三、教學內容1.飯店管理概論2.飯店運營管理3.飯店市場營銷4.飯店效勞管理四、教學方法1.講授2.談論3.案例分析4.實地考察五、作業(yè)設計方案1.個人作業(yè)：每周閱讀相關資料，撰寫一份500字的進修筆記，總結本周所學內容和體會。2.小組作業(yè)：分組進行一次飯店實地考察，撰寫一份1000字的考察報告，包括飯店的經(jīng)營狀況、效勞質量等方面的評判。3.教室演講：每位同硯依據(jù)自己的愛好選擇一個飯店管理相關主題，進行10分鐘的教室演講，并提交一份500字的演講稿。4.期末論文：撰寫一份3000字的期末論文，選題范圍自定，但需與飯店管理相關，同時結合實際案例進行分析和談論。六、評分標準1.個人作業(yè)：內容準確、觀點獨到，語言流暢，得分占比10%。2.小組作業(yè)：考察報告內容詳實，結論合理，得分占比20%。3.教室演講：表達明晰，邏輯周密，得分占比20%。4.期末論文：結構合理，論據(jù)充分，得分占比50%。七、教學資源1.《飯店管理學》教材2.相關學術期刊和論文3.飯店實地考察打算八、總結通過本課程的進修和作業(yè)設計，同硯將能夠全面了解飯