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項目三蒸餾酒的認知和品鑒

任務1認識金酒1任務2認識特基拉酒2任務3認識伏特加3任務4認識朗姆酒4任務5認識威士忌5任務6認識白蘭地66任務7認識中國白酒7一、含義金酒又稱氈酒、琴酒、杜松子酒，是以谷物為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵后，加入杜松子蒸餾而成。金酒按口味風格可分為辣味金酒（干金酒）、老湯姆金酒（加甜金酒），荷蘭金酒和果味金酒（芳香金酒）四種。金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒精度一般在35一55之間，酒精度越高，其質量就越好。比較著名的有荷式金酒、英式金酒和美國金酒。

任務1認識金酒1二、起源金酒的原產(chǎn)地在荷蘭。金酒又稱杜松子酒或琴酒，是十七世紀荷蘭萊登大學教授Sylvius,為了預防移民罹患熱帶疾病，將杜松子浸在純酒精中蒸餾而成的藥酒，它具有健胃、解熱、利尿的功效。這種藥酒在臨床過程中，因為品味誘人，逐漸超越醫(yī)療界限，變成一般市民喜歡常用的飲品。

任務1認識金酒1三、生產(chǎn)工藝金酒只要具備蒸餾設備、谷物和相應的草本香料植物三個條件，就可以在世界上任何一個地方生產(chǎn)。一般來說，金酒的生產(chǎn)方法主要有三種：1、中性酒精與杜松子等植物添加輔料一同蒸餾；2、中性酒精與一定比例的蒸餾濃縮金酒直接混合調制；3、中性酒精與一定比例的杜松子精和其它調酒香料直接混合調制。

任務1認識金酒1四、主要產(chǎn)地荷蘭英國美國其它國家

任務1認識金酒1五、著名金酒添加利金酒(TanquerayGin)孟買藍寶石金酒（BOMBAYDRYGIN）哥頓金酒（Gordon'sDryGin）必富達金酒（Beefeatergin）

任務1認識金酒11、金酒的飲用（1）凈飲先將1盎司（約28毫升）的金酒加少量冰塊攪勻，濾入雞尾酒杯，加一片檸檬。（2）加冰在古典杯中加冰塊和1盎司金酒，加一片檸檬。（3）混合飲用金酒可與蘇打水、

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