公司員工餐廳管理制度一、引言公司員工餐廳作為員工工作期間用餐的重要場所，對于保障員工的飲食安全、提高工作效率、促進(jìn)員工團(tuán)隊(duì)合作有著重要作用。為了加強(qiáng)公司員工餐廳的管理，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，制定本《公司員工餐廳管理制度》。二、餐廳運(yùn)營管理1.餐廳開放時(shí)間：-工作日：早餐8:00-9:00，午餐12:00-13:30，晚餐18:00-19:30。-周末和法定節(jié)假日：根據(jù)公司安排。2.餐廳用餐制度：-全員使用員工卡刷卡用餐，嚴(yán)禁代刷和借用卡片。-用餐時(shí)應(yīng)保持餐桌干凈整潔，減少浪費(fèi)。-添加餐廳值班經(jīng)理，負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)的安排、監(jiān)管和協(xié)調(diào)。3.餐廳食品安全管理：-嚴(yán)格執(zhí)行餐廳食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的新鮮、安全和衛(wèi)生。-定期對餐廳進(jìn)行衛(wèi)生檢查和食品抽檢，并及時(shí)整改不符合要求的問題。-禁止攜帶寵物進(jìn)入餐廳。4.餐廳裝修與環(huán)境管理：-餐廳應(yīng)布置整潔舒適，合理利用空間，創(chuàng)造宜人就餐環(huán)境。-室內(nèi)禁止吸煙，并設(shè)置吸煙區(qū)域，保障非吸煙者的權(quán)益。三、餐廳菜品供應(yīng)與品質(zhì)管理1.餐廳菜單制定：-由餐廳值班經(jīng)理制定每周菜單，確保菜品的多樣性和營養(yǎng)均衡。-菜單應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化和員工需求進(jìn)行調(diào)整。2.餐廳菜品采購與儲(chǔ)存：-嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)進(jìn)行菜品采購，選擇合格的供應(yīng)商。-禁止購買過期食材，保證原材料的新鮮度和質(zhì)量。-廚房和冷藏庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食材分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。3.餐廳菜品加工與烹飪：-廚房人員應(yīng)持有相關(guān)食品衛(wèi)生健康證書，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工和烹飪。-加強(qiáng)食品質(zhì)量檢測，確保菜品的口感和品質(zhì)。4.餐廳菜品衛(wèi)生與環(huán)保：-廚房人員應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。-減少使用一次性餐具和紙巾，提倡環(huán)保用餐方式。四、餐廳服務(wù)管理1.餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：-提供周到、熱情的服務(wù)，及時(shí)解答員工疑問和處理餐廳問題。-保持餐廳環(huán)境的整潔和安靜，提供良好的就餐氛圍。2.餐廳服務(wù)評價(jià)：-定期進(jìn)行餐廳服務(wù)質(zhì)量評估，收集員工的意見和建議。-及時(shí)處理員工投訴和意見，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。3.餐廳促銷活動(dòng)：-不定期推出餐廳促銷活動(dòng)，提供員工優(yōu)惠用餐。-定期舉辦員工料理比賽和分享會(huì)，增強(qiáng)員工間的交流和合作。五、餐廳費(fèi)用管理1.餐廳用餐費(fèi)用：-員工用餐費(fèi)用將從工資中直接扣除，支付方式為月份累計(jì)后一次性扣除。-餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由公司決定，根據(jù)菜品成本和員工需求進(jìn)行調(diào)整。2.餐廳費(fèi)用核算與監(jiān)督：-餐廳值班經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用核算，并對餐廳經(jīng)營狀況進(jìn)行監(jiān)督。-餐廳財(cái)務(wù)由公司財(cái)務(wù)進(jìn)行審計(jì)和核算。六、餐廳員工管理1.餐廳員工招聘與培訓(xùn)：-招聘餐廳員工應(yīng)符合相關(guān)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)要求。-新員工入職后進(jìn)行培訓(xùn)，包括食品衛(wèi)生和服務(wù)禮儀等方面。2.餐廳員工激勵(lì)與考核：-餐廳員工激勵(lì)機(jī)制建立，根據(jù)員工表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和追蹤。-定期進(jìn)行員工績效考核，評選優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰。3.餐廳員工紀(jì)律管理：-餐廳員工應(yīng)遵守公司員工行為規(guī)范，保持良好的職業(yè)素養(yǎng)。-嚴(yán)禁餐廳員工接受任何形式的賄賂或禮品。七、附則本《公司員工餐廳管理制度》自頒布之日起正式生效，任何相關(guān)事宜的修改和解釋權(quán)歸公司所有，如有需要，將進(jìn)行相應(yīng)的修訂。員工對該制度的遵守和貫徹是保障餐廳良好運(yùn)營的關(guān)鍵，違反本制度者將受到相應(yīng)的紀(jì)律處分。總結(jié)：公司員工餐廳管理制度對于