龍崗區(qū)公辦幼兒園園長、副園長考核測試參考題目（安全管理）[復制]注:本試題內(nèi)容來源于《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等幼兒園安全管理工作應知應會常識。一、單選題1、采用承包經(jīng)營的學校食堂，食品安全管理員配備要求是（）[單選題]*A.承包的總公司配備即可B.可由學校配備C.可由承包經(jīng)營者配備D.由學校和承包經(jīng)營者分別配備(正確答案)2、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)施設(shè)備，應向師生或家長展示，有（）天存儲信息[單選題]*A.7天B.10天C.15天(正確答案)D.20天3、對餐飲具要求以下錯誤的有（）[單選題]*A.學校食堂、餐飲配送單位的餐飲具消毒應采用熱力消毒（化學消毒僅限于因材質(zhì)或大小原因無法熱力消毒的餐飲具）;B.采用化學消毒的，使用的消毒劑為正規(guī)產(chǎn)品，消毒液使用、配制等符合要求;C.消毒后的餐飲具應表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合國家標準D.現(xiàn)榨果汁機可以用開水沖刷清洗消毒(正確答案)4、以下防止交叉污染的措施不正確的是（）[單選題]*A.有動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料清洗水池和標識B.原料、半成品、成品容器如果外形標志不能區(qū)分，可以不用分開使用。(正確答案)C.餐用具清洗池專用，有明顯標識，不得與食品原料清洗、以及清潔工用具清洗水池(容器)混用，D.冷凍（藏）設(shè)施中原料、半成品、成品應分離或分隔存放5、衛(wèi)生間不應設(shè)置在（）。[單選題]*A.就餐區(qū)內(nèi)B.食品處理區(qū)內(nèi)(正確答案)C.辦公室內(nèi)D.輔助區(qū)內(nèi)6、學校食堂及配送學生餐的集體用餐配送單位每（）至少組織一次從業(yè)人員食品安全知識考核，經(jīng)考核合格才能上崗。[單選題]*A.月B.季度C.半年(正確答案)D.年7、有關(guān)食品安全的正確表述是（）。[單選題]*A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細菌B.食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的8、食品的進貨查驗記錄和進貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）。[單選題]*A.3個月B.6個月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個月(正確答案)C.12個月D.18個月9、易引起沙門氏菌食物中毒的食品是（）。[單選題]*A.家禽及蛋類(正確答案)B.蔬菜及水果C.水產(chǎn)品D.乳及乳制品10、專間使用紫外線燈消毒空氣的，應在無人工作時開啟（）分鐘以上[單選題]*A.10B.15C.20D.30(正確答案)11、為防止鼠類侵入，餐飲服務提供者應在排水溝出口處設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于（）mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩[單選題]*A.6B.10(正確答案)C.18D.2512、接觸直接入口食品的從業(yè)人員應當（）進行一次健康檢查[單選題]*A.每6個月B.每1年(正確答案)C.每18個月D.每2年13、使用化學消毒法消毒餐具時，配好的消毒液一般多長時間更換一次[單選題]*A.每4小時(正確答案)B.每5小時C.每6小時D.每8小時14、常見引致急性腸胃炎的病毒是:（）。[單選題]*A.禽流感病毒B.諾如病毒(正確答案)C.肝炎病毒D.流感病毒15、易腐食品（成品）在8℃至60℃之間的常溫下存放，安全的保存時間應小于:（）。[單選題]*A.1小時B.2小時(正確答案)C.3小時D.4小時16、學校供餐后剩余的食品應冷藏，且冷藏時間不得超過（）小時。[單選題]*A.12B.24(正確答案)C.48D.7217、根據(jù)《廣東省食品安全條例》規(guī)定，學校食堂可以使用以下哪種食品添加劑（）。[單選題]*A.防腐劑B.乳化劑C.穩(wěn)定劑D.膨松劑(正確答案)18、關(guān)于學校食堂餐飲具清洗消毒，下列說法錯誤的是（）[單選題]*A.學校食堂應采用熱力消毒B.因材質(zhì)或大小原因無法熱力消毒的餐飲具可采用化學消毒C.采用化學方式消毒的應嚴格按照要求設(shè)置足夠的水池D.大的湯桶、菜盆無法放進消毒設(shè)施內(nèi)，可采用熱水浸燙的方法消毒(正確答案)19、食品安全管理人員每年應接受不少于（）小時的食品安全集中培訓。[單選題]*A12B.24C.30D.40(正確答案)20、餐飲服務單位的食品留樣是指（）留樣。[單選題]*A.對加工過程中的食品B.對加工完成后的成品(正確答案)C.單獨加工的少量膳食作為21、消毒方法不包括()。[單選題]*A.加熱B.化學藥劑C.輻照D.水洗(正確答案)22、《食品經(jīng)營許可證》有效期為（）年。[單選題]*A.2B.3C.4D.5(正確答案)23、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（）[單選題]*A.產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B.健康證明C.培訓證明D.身份證明24、食品安全管理員的職責包括:()。[單選題]*A.制定單位食品安全管理制度、食品安全應急預案B.開展員工培訓、健康管理、原料索證等，并建立相關(guān)記錄C.以上都是(正確答案)25、中小學和幼兒園食堂不得制售（）。[單選題]*A)小灶炒菜B)冷食涼菜(正確答案)26、餐飲服務提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可有效期的，應當在該許可有效期屆滿（）個工作日前，向原發(fā)證部門提出申請。[單選題]*A.10B.20C.25D.30(正確答案)27、暴雨紅色預警信號含義:[單選題]*A.6小時內(nèi)本地將有暴雨發(fā)生，或者已經(jīng)出現(xiàn)明顯降雨，且降雨將持續(xù)。B.在過去3小時，本地降雨量已達50毫米以上，且降雨將持續(xù)。C.在過去3小時，本地降雨量已達100毫米以上，且降雨將持續(xù)。(正確答案)28、臺風黃色預警信號含義:[單選題]*A.24小時內(nèi)將受臺風影響，平均風力可達6級以上，或者陣風8級以上;或者已經(jīng)受臺風影響，平均風力為6~7級，或者陣風8~9級并將持續(xù)。B.24小時內(nèi)將受臺風影響，平均風力可達8級以上，或者陣風10級以上;或者已經(jīng)受臺風影響，平均風力為8~9級，或者陣風10~11級并將持續(xù)。(正確答案)C.12小時內(nèi)將受臺風影響，平均風力可達10級以上，或者陣風12級以上;或者已經(jīng)受臺風影響，平均風力為10~11級，或者陣風12級以上并將持續(xù)。29、暴雨紅色預警8:00—12:00發(fā)出（在校時段），防御指引是:[單選題]*A.停課B.繼續(xù)上課(正確答案)C.寄宿制學校停課;寄宿制學校及幼兒園繼續(xù)上課。30、發(fā)生突發(fā)事件后，應急小分隊成員應于（）內(nèi)攜帶裝備（盾牌、鋼叉、釘子棍等）到達事件發(fā)生區(qū)域。[單選題]*A.1分鐘(正確答案)B.2分鐘C.3分鐘D.5分鐘31.根據(jù)《廣東省消防安全重點單位界定標準》，使用人數(shù)超過（）人的幼兒園被納入消防安全重點單位范疇。[單選題]*A.200B.300C.400D.500(正確答案)32、突發(fā)事件發(fā)生后，第一時間向教育部門上報事故信息，（）內(nèi)電話報告基本情況，（）內(nèi)書面報告詳細情況。[單選題]*A.5分鐘，15分鐘B.10分鐘，20分鐘C.15分鐘，30分鐘D.30分鐘，1小時(正確答案)33、應將消防安全知識納入學生課堂教學內(nèi)容，通過寓教于樂等多種形式對幼兒進行消防安全常識教育，每學期安全教育不少于（）學時。[單選題]*A.2B.4(正確答案)C.5D.634.幼兒園生活用房應布置在（）層及以下，。[單選題]*A.三(正確答案)B.四C.五D.六35.關(guān)于學校保安員配備，下列說法正確的是（）[單選題]*A.學校宜自聘保安員B.新聘用保安員宜低于40周歲C.在崗保安員年齡不超過60周歲(正確答案)D.白天校門口至少1名保安員值勤36.幼兒園保安員配備標準為:（），以上每增加100人增配1名;[單選題]*A.300人以下配2名(正確答案)B.300人以下配3名C.1000人以下配6名D.1000人以下配10名37.墻面疏散指示標志一般安裝在（）[單選題]*A.距離地面1米以下50厘米以上的墻面上(正確答案)B.門的正上方C.通道地面上D.出口處38.幼兒園應（）組織師生應急疏散演練，提供校車服務或周邊存在油站、邊坡等安全風險點的學校，相應增加演練內(nèi)容和次數(shù)。[單選題]*A.每半月1次B.每月1次C.每季度1次(正確答案)D.每學期1次39.公共娛樂場所安全出口的疏散門應（）。[單選題]*A.自由開啟B.雙向開啟C.向內(nèi)開啟D.向疏散方向開啟(正確答案)40.防御指令錯誤的是（）[單選題]*A.臺風紅色預警信號在任何時間發(fā)出，中小學、幼兒園全日停課(正確答案)B.臺風橙色預警信號在任何時間發(fā)出，中小學、幼兒園全日停課C.臺風黃色預警信號在任何時間發(fā)出，中小學、幼兒園全日停課41.滅火器的使用口訣“提、拔、握、壓”，中的“握”是指（）[單選題]*A.握住壓把B.握住提把C.握住滅火器瓶身D.握住噴射軟管前端(正確答案)42.（）在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市。[單選題]*A.所有學校不得B.非寄宿制學校不得C.學?？梢?正確答案)43.校車應當取得校車使用許可，許可有效期限為（）。[單選題]*A.1年B.2年C.3年(正確答案)D.5年44.燃氣用橡膠軟管應當（）更換一次。[單選題]*A.每半年B.每1年C.每2年(正確答案)D.每3年45.檢查燃氣用具是否漏氣，我們可以采用（）來尋找漏氣點。[單選題]*A.聞氣味B.用眼看C.肥皂水打泡泡(正確答案)D.用打火機測試46.電動自行車可以（）充電。[單選題]*A.停放在室外專用電動車充電車位(正確答案)B.停放在家中充電C.停放在通道里面D.停放在樓梯間47.電梯應當至少（）進行1次清潔、潤滑、調(diào)整和檢查。[單選題]*A.每10日B.每15日(正確答案)C.每1月D.每學期48.幼兒園應當向有關(guān)部門反映在周邊（）內(nèi)不得有煙草銷售網(wǎng)點、彩票銷售網(wǎng)點、經(jīng)營性網(wǎng)吧、營業(yè)性娛樂場所等。[單選題]*A.50米(正確答案)B.100米C.150米D.200米49.在乘坐電動自行車上放學時，您認為下列（）做法是正確的。[單選題]*A.駕駛?cè)?、乘坐人都可以不戴安全頭盔B.駕駛?cè)藨靼踩^盔、乘坐人可以不戴C.乘坐人應戴安全頭盔、駕駛?cè)丝梢圆淮鱀.駕駛?cè)?、乘坐人都應戴安全頭盔(正確答案)50.應指派照管人員隨校車全程照管乘車學生，（）[單選題]*A.18個學生以上配備2名B.19個學生以上配備2名(正確答案)C.20個學生以上配備2名D.18個學生以上配備1名51.對建筑物的常規(guī)檢查時間有（）*A.每學期開學之前和結(jié)束之后進行檢查。(正確答案)B.每月下旬定時檢查。(正確答案)C.大風、大雨之后及時檢查。(正確答案)D.大型活動之前全面檢查。(正確答案)52.消防控制室下列說法正確的是（）?*A.應當設(shè)置在建筑內(nèi)(正確答案)B.操作人員應持證上崗(正確答案)C.可以設(shè)置在建筑內(nèi)地下二層D.消防控制室應設(shè)置消防應急燈、安全出口標志、滅火器材。(正確答案)53.逃生輔助器材包括（）。*A.緩降器(正確答案)B.逃生軟梯(正確答案)C.逃生繩(正確答案)D.滅火器54.燃燒必須具備（）三個條件*A.可見光B.引火源(正確答案)C.可燃物(正確答案)D.氧化劑(正確答案)55.滅火器設(shè)置配備哪些做法是正確的（）?*A.滅火器應每月開展1次安全檢查(正確答案)B.滅火器宜設(shè)置在滅火器箱內(nèi)，每處應不少于2具且不多于5具(正確答案)C.滅火器擺放位置應醒目且不影響疏散(正確答案)D.滅火器應在有效期內(nèi)，且指針指向黃色區(qū)域。56.組織校外集體活動說法正確的是（）*A.誰組織誰負責，誰牽頭誰負責(正確答案)B.學?？晌屑议L組織學生校外集體活動C.校外集體活動時應每班配備1名教職員工進行全程陪護和管理D.在出發(fā)前按照學校內(nèi)部審批流程以書面形式完成申請、審批、核查、備案、存檔等工作(正確答案)57.三警合一，是指（）*A.110(正確答案)B.119(正確答案)C.120D.122(正確答案)58.消火栓使用口訣“一甩二接擰到底”中的“二接”指的是（）*A.接電源B.接水槍(正確答案)C.接栓閥(正確答案)D.接水車59、校園車輛管理下面說法正確的是（）*A.校外車輛未經(jīng)允許不得進入校園(正確答案)B.上下學高峰時段原則上禁止校外車輛進出校園(正確答案)C.貨車入校停放裝卸以減輕周邊交通風險D.非機動車、電動自行車校園內(nèi)禁止停放60.在撥打火警電話報警時，應當講清楚的內(nèi)容包括（）*A.詳細地址(正確答案)B.火勢情況(正確答案)C.著火物質(zhì)類型(正確答