1+X運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師習(xí)題庫+參考答案一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1、食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外還有一部分以糖原的形式儲(chǔ)存在___和肌肉中。A、肝臟B、血糖C、腎臟D、大腦正確答案：A2、增肌人群飲食糖、蛋、脂的比例為()A、5:2:3B、4:2:4C、6:2:2D、5:3:2正確答案：C3、下列哪項(xiàng)表述是不符合規(guī)定的保健食品功能聲稱___A、增加骨密度B、改善營養(yǎng)性貧血C、改善睡眠D、降血壓正確答案：D4、__能夠作為脂肪酸運(yùn)輸?shù)妮d體，將長鏈脂肪酸從細(xì)胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi)，在線粒體中氧化產(chǎn)生能量。A、谷氨酰胺B、膳食纖維C、番茄紅素D、左旋肉堿正確答案：D5、肌糖原的儲(chǔ)備約占（）gA、100-150B、150-200C、350-400D、400-450正確答案：C6、_是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占人體重量的16%~20%，是人體不可缺少的營養(yǎng)A、脂肪B、水C、蛋白質(zhì)D、糖正確答案：C7、蛋白粉的黃金窗口期指的是什么時(shí)間()A、起床后B、B訓(xùn)練前C、訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)D、睡前正確答案：C8、適合增肌人群運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充的是()A、牛奶B、牛肉C、運(yùn)動(dòng)飲料D、巧克力正確答案：C9、能量棒的特點(diǎn)是（）A、含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)B、100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾C、較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好D、含有適量電解質(zhì)正確答案：D10、以下哪些不屬于雙糖（）A、低聚糖B、乳糖C、麥芽糖D、蔗糖正確答案：A11、運(yùn)動(dòng)前適宜補(bǔ)充的是___A、巧克力B、運(yùn)動(dòng)飲料C、牛奶D、牛肉正確答案：B12、哪種氨基酸進(jìn)入大腦可以產(chǎn)生疲勞A、色氨酸B、亮氨酸C、異亮氨酸D、苯丙氨酸正確答案：A13、血液中大概有（）克糖A、5-6B、7-8C、8-9D、6-7正確答案：A14、以下營養(yǎng)補(bǔ)劑不適合減脂人群的是（）A、左旋肉堿B、肌酸C、谷氨酰胺D、乳清蛋白正確答案：B15、增肌人群訓(xùn)練，重量應(yīng)該選擇()A、大重量B、中等重量C、輕重量正確答案：B16、關(guān)于增肌粉下列描述錯(cuò)誤的是（）A、蛋白質(zhì)含量特別高B、適合增肌人士C、含有大量糖D、熱量比較高正確答案：A17、一般情況下，隨著年齡的不斷增長，老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢是___A、逐年增長B、保持不變C、逐年下降D、變化不一正確答案：C18、哪個(gè)是血管內(nèi)的清道夫A、極低密度脂蛋白B、高密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、乳迷顆粒正確答案：B19、增肌人群運(yùn)動(dòng)后碳水化合物補(bǔ)充量為每公斤體重()A、1gB、2gC、0.8gD、1.5g正確答案：D20、一水肌酸搭配誰一起吃更有利于肌酸的吸收（）A、魚油B、VCC、蛋白粉D、糖正確答案：D21、為了讓增肌效果最大化，不能缺少哪項(xiàng)條件()A、飲食B、睡眠C、訓(xùn)練D、以上都需要正確答案：D22、15以下關(guān)于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料的補(bǔ)充錯(cuò)誤的是（）A、運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料250~500mlB、運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘再補(bǔ)充150~250mlC、每隔15-20分鐘補(bǔ)充250~500mlD、能增加營養(yǎng)儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)能力正確答案：C23、運(yùn)動(dòng)中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是什么()A、肌酸B、支鏈氨基酸C、氮泵D、左旋肉堿正確答案：B24、鈣磷比例為（）有利于吸收A、2:1B、5:01C、3:1D、4:1正確答案：A25、以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是（）A、運(yùn)動(dòng)能力下降B、大腦產(chǎn)生疲勞C、促進(jìn)脂肪代謝D、體力不支正確答案：C26、以下哪些不屬于常量元素（）A、鉀B、鈉C、鐵D、鈣正確答案：C27、下列食物生熱效應(yīng)最高的是___A、牛肉B、油條C、饅頭D、香蕉正確答案：A28、以下哪些不屬于三大供能營養(yǎng)素（）A、脂肪B、糖C、水D、蛋白質(zhì)正確答案：C29、全身的肌肉中大概有（）克糖A、200克B、300克C、150克D、600克正確答案：B30、減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白的來源（）A、排骨B、雞胸C、香腸D、午餐肉正確答案：B31、乳清蛋白的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，不包括蛋白質(zhì)中（）的含量A、谷氨酰胺B、支鏈氨基酸C、咖啡因D、必需氨基酸正確答案：C32、減脂期間的運(yùn)動(dòng)對身體的好處不包括（）A、增加消耗B、減小圍度C、提高代謝D、降低胰島素敏感性正確答案：D33、糖的攝入占總熱量攝入的（）%A、45-60B、30-45C、20-30D、50-65正確答案：D34、符合減脂人群三大營養(yǎng)素功能占比的是()A、5:02:03B、5:3:2C、5:4:1D、5:2.5:2.5正確答案：D35、減脂人群碳水化合物選擇應(yīng)多選擇__A、面條B、炒飯C、米飯D、紅薯正確答案：D36、左旋肉堿主要存在于（）A、綿羊肌肉B、大米C、面包D、牛奶正確答案：A37、肌酸的作用不包括（）A、幫助長鏈脂肪酸代謝B、提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成C、增加肌肉力量和體積D、提高磷酸肌酸的含量正確答案：A38、增肌人群每公斤體重每天攝入熱量是()A、60千卡B、50千卡C、30卡D、30千卡正確答案：B39、碳水化合物供能占總能量消耗的A、40-60%B、50-65%C、50-55%D、55-70%正確答案：B40、能量負(fù)平衡的后果是___A、肌肉增加B、體重增加C、脂肪增加D、體重減輕正確答案：D41、以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品（）A、桃B、玉米C、白面包D、饅頭正確答案：A42、每周安全減脂速度：()A、1~1.5kgB、0.5~0.8kgC、1~2kgD、0.5~1kg正確答案：D43、以下哪個(gè)不是脂肪按飽和程度的分類（）A、飽和脂肪B、單不飽和脂肪C、必須脂肪D、多不飽和脂肪正確答案：C44、食物血糖指數(shù)大于___為高血糖指數(shù)食物。A、50B、80C、60D、70正確答案：D45、不符合脂飲食原則()A、少油B、高碳C、高氮D、低甜正確答案：B46、減脂人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物是__A、排骨B、香腸C、午餐肉D、瘦牛肉正確答案：D47、5以下描述大豆蛋白錯(cuò)誤的是（）A、不含膽固醇B、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白C、蛋白質(zhì)生物價(jià)值最高D、含大豆異黃酮正確答案：C48、下列哪種運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑可以提高肌肉力量與細(xì)胞增容()A、谷氨酰胺B、支鏈氨基酸C、肌酸D、蛋白粉正確答案：C49、左旋肉堿可以攜帶（）脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化A、長鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、飽和脂肪酸正確答案：A50、不適合減脂人群攝入的食物()A、紅薯B、乳酪蛋糕C、柚子D、玉米正確答案：B二、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1、三大供能營養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)、脂肪A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、影響基礎(chǔ)代謝的因素為：年齡，性別，體格體表面積等A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、為了防止身體對肌酸吸收功能的降低，服用肌酸要有停用期。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4、增肌人群三大供能營養(yǎng)素供能比例為6:2:2A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5、健美人群不需要補(bǔ)充復(fù)合維生素和微量元素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6、維持期的熱量攝入為39-44kcal/KG/天A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7、肌酸是一種天然在肉類和魚類食品中存在的物質(zhì)，在人體中95%的肌酸存在于骨骼肌中。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8、千卡和卡路里是一回事A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9、糖的食物熱效應(yīng)最高A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10、熟蛋蛋白的吸收率為2.8g/小時(shí)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、分離乳清蛋白是將乳糖分離出來的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)99%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12、健美膳食應(yīng)強(qiáng)調(diào)高蛋白飲食，碳水化合物容易增加脂肪，所以應(yīng)該控制。（高碳水）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、糖、蛋白質(zhì)、脂肪無氧代謝的代謝物為二氧化碳和水A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14、運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)需要補(bǔ)充低GI指數(shù)的食物A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15、每日總熱量攝入小于總熱量消耗時(shí)會(huì)導(dǎo)致體重上升A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16、左旋肉堿可以攜帶長鏈脂肪酸進(jìn)入肌細(xì)胞氧化。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17、運(yùn)動(dòng)運(yùn)料主要以葡萄糖作為主要原料，因?yàn)槠咸烟悄軌蚩焖龠M(jìn)入血液為人體提供。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18、大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是增肌人群最好的蛋白質(zhì)來源。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19、水可以提供能量A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、1千卡=4.184焦耳A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21、增肌人群需要大量的蛋白質(zhì)，所以飲食中蛋白質(zhì)越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22、增肌粉的蛋白質(zhì)含量在30%左右，屬于高GI食物，可以在訓(xùn)練后使用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23、支鏈氨基酸由亮氨酸，異亮氨酸，蛋氨酸三種氨基酸組成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24、乳糖不耐受的人可以喝分離乳清蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25、人體能量的間接來源是糖、蛋白質(zhì)、脂肪A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26、如果吃的熱量和消耗的熱量相同，體重不會(huì)有變化A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、保健品的功能一般都比較多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28、健美增肌人群推薦熱量攝入是30kcal/kg體重。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29、高纖維食物有礙減脂速度A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30、蛋白質(zhì)的生熱效應(yīng)最高可達(dá)30%-40%A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31、左旋肉堿屬于減肥產(chǎn)品，嬰幼兒禁止食用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32、長時(shí)間運(yùn)動(dòng)主要?jiǎng)佑玫氖怯醒豕┠芟到y(tǒng)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A33、1千卡等于4.184千焦耳。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34、蛋白質(zhì)中支鏈氨基酸可保障中樞神經(jīng)的興奮性，降低疲勞程度，提高運(yùn)動(dòng)能力A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35、健美訓(xùn)練是通過“超負(fù)荷”引起的“超補(bǔ)償”從而使肌肉增粗、變強(qiáng)壯。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A36、1千卡等于0.239千焦耳。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37、作為營養(yǎng)師，可以把能量，熱量，熱能看成是一回事A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A38、肌酸適合馬拉松運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充，能有效提高運(yùn)動(dòng)耐力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B39、肌肉增長的充分保障是合理的增肌營養(yǎng)、訓(xùn)練、休息A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A40、80KG增肌人群每日總能量攝入為4000kcalA、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A41、左旋肉堿可攜帶長鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化，可增強(qiáng)減脂效果。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A42、豆?jié){屬于能量密度高的食物A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B43、維持期糖、蛋白質(zhì)、脂肪分別攝入的熱量比列約為6:2:2A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A44、減脂人群運(yùn)動(dòng)前不建議攝入高GI的食物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案