開酒店賓館旅店企劃成本營銷風(fēng)險(xiǎn)，裝修，資金費(fèi)用，利潤，注意事項(xiàng)手續(xù)等指導(dǎo)資料白皮書,并附一個(gè)成熟酒店范例職員步驟手冊(cè)目錄1市場(chǎng)定位2地址選擇3需要什么手續(xù)證件執(zhí)照營業(yè)單位衛(wèi)生許可步驟4裝修問題出房率明暗房水路電路隔斷墻空調(diào)進(jìn)出風(fēng)門卡熱水方案電腦有線電視系統(tǒng)方案監(jiān)控和背景音樂室內(nèi)設(shè)計(jì)5賓館公衛(wèi)工作步驟日安排周安排月安排季安排6職員管理和激勵(lì)7附錄一個(gè)連鎖酒店系統(tǒng)職員工作手冊(cè)第一章、序言 ……………………….2一、使用須知 …………………..2.二、致辭 ………………………..2第二章、企業(yè)文化……………………..3一、酒店介紹…………………......3二、企業(yè)理念…... ……………..3第三章、入職……………4一、報(bào)到…………..4二、您新工作…………………..4三、用工說明……………..............................................................4四、溝通…………..4五、提案 ………………………..4.六、職員提議箱 ……………..5第四章、職員福利及發(fā)展 ………………5一、薪資和福利 ………………5二、培訓(xùn)和發(fā)展 ………………5三、休假和請(qǐng)假 ………………5四、請(qǐng)假程序……………………….6第五章、規(guī)章制度 ……………………6一、出勤及加班 ………………6二、離職 …………7三、業(yè)務(wù)移交 ……………………7四、商業(yè)秘密 ……………………8五、酒店守則 ……………………8第六章、獎(jiǎng)懲 …………9第七章、職員形象 ……………………11第八章、禮儀和你 ……………………12第九章、安全守則 …………………….14一、安全方法 …………………….14.二、火警應(yīng)急預(yù)案 ……………….14三、地震應(yīng)急預(yù)案 ...……………14四、警訊應(yīng)急預(yù)案 .………………14五、意外和疾病應(yīng)急預(yù)案.…………14六、消防知識(shí) .……………………15附頁………………………….15市場(chǎng)定位開什么樣酒店。在開始準(zhǔn)備工作和開始經(jīng)營之前你必需首先確立自己期望開一個(gè)什么形式酒店。是開高級(jí)還是通常服務(wù)型酒店抑或是民族……、酒店投資費(fèi)用酒店規(guī)模、地理位置和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和繁榮程度全部會(huì)在很大程度上影響投入資金量。毫無疑問在繁榮地帶餐館租賃費(fèi)用和建設(shè)成本肯定會(huì)高出其它通常地帶很多。至于是從零開始新建一家酒店還是購一家現(xiàn)成酒店或是租賃她人酒店得從本身情況出發(fā)慎重分析和選擇三種投資方法利弊衡量各自投資風(fēng)險(xiǎn)。、正當(dāng)經(jīng)營、辦理手續(xù)根據(jù)國家法律要求辦理手續(xù)以取得正當(dāng)經(jīng)營許可證。2.酒店選址確定酒店規(guī)模在正確選擇酒店規(guī)模和位置之前經(jīng)營者必需確定餐館規(guī)模。因?yàn)橹挥性诓宛^規(guī)模確定以后才有可能去適宜地段尋求適宜房屋。、選址標(biāo)準(zhǔn)①、地理位置選擇標(biāo)準(zhǔn)。酒店選擇標(biāo)準(zhǔn)一秀要求達(dá)成周圍環(huán)境潔凈衛(wèi)生、空氣清新、無噪音污染。最好周圍地綠化很好、建筑物美觀。②、經(jīng)濟(jì)方面選擇標(biāo)準(zhǔn)酒店周圍環(huán)境經(jīng)濟(jì)特征直接影響酒店經(jīng)營必需依據(jù)其特征做出相對(duì)應(yīng)對(duì)策。比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅等不一樣特征區(qū)域和它們不一樣規(guī)模和檔次酒店要采取不一樣營銷策略。地域經(jīng)濟(jì)背影要注意選址區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)尤其是商業(yè)發(fā)展速度。這些原因?qū)η熬坝泻艽笥绊?。③、市?chǎng)方面選擇標(biāo)準(zhǔn)地域同類型競(jìng)爭(zhēng)程度很大程度上會(huì)影響未來利潤。④、考慮客源。3.開酒店需要什么手續(xù)很多首次投資酒店人是有些迷惑，所以對(duì)開酒店需要什么手續(xù)，和大家分享一下，以后會(huì)陸續(xù)寫更全方面些。開酒店需要什么手續(xù)之開酒店要辦證件營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證特種行業(yè)經(jīng)營許可證稅務(wù)登記證消防許可證營業(yè)員健康證開酒店需要什么手續(xù)之辦理營業(yè)執(zhí)照步驟：企業(yè)法人應(yīng)具條件：有符合要求名稱和章程；有國家授予企業(yè)經(jīng)營管理財(cái)產(chǎn)或企業(yè)全部財(cái)產(chǎn)，并能夠以其財(cái)產(chǎn)負(fù)擔(dān)民事責(zé)任；(3)有和生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)、財(cái)務(wù)核實(shí)機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)組織和法律或章程要求必需建立其它機(jī)構(gòu)；有必需并和經(jīng)營范圍相適應(yīng)經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)施；有和生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和業(yè)務(wù)相適應(yīng)從業(yè)人員，其中專職人員不得專職人員不得專職人員不得專職人員不得于少于八人；有健全財(cái)會(huì)制度，能夠?qū)崢I(yè)獨(dú)立核實(shí)，自負(fù)盈虧，獨(dú)立編制資產(chǎn)負(fù)債表；有符合要求數(shù)額并和經(jīng)營范圍相適應(yīng)注冊(cè)資金，企業(yè)法人注企業(yè)法人注企業(yè)法人注企業(yè)法人注冊(cè)資金不得少于冊(cè)資金不得少于冊(cè)資金不得少于冊(cè)資金不得少于3萬元萬元萬元萬元，國家對(duì)企業(yè)注冊(cè)資金數(shù)額有專題要求按專題要求實(shí)施；有符合國家法律、法規(guī)和政策要求經(jīng)營范圍；法律、法規(guī)要求其它文件。應(yīng)提交文件、證件：組建責(zé)任人簽署登記申請(qǐng)書；主管部門或?qū)徟鷻C(jī)關(guān)同意文件；組織章程；有必需并和經(jīng)營范圍相適應(yīng)經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)施；有和生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和業(yè)務(wù)相適應(yīng)從業(yè)人員，其中專職不得少于八人；有健全財(cái)會(huì)制度，能夠?qū)嵤┆?dú)立核實(shí)，自負(fù)盈虧，獨(dú)立編制資產(chǎn)負(fù)債表；有符合要求數(shù)額并和經(jīng)營范圍相適應(yīng)注冊(cè)資金，企業(yè)法人注冊(cè)資金不得少于3萬元，國家對(duì)企業(yè)注冊(cè)資金數(shù)額有專題要求按專題要求實(shí)施；有符合國家法律、法規(guī)和政策要求經(jīng)營范圍；法律、法規(guī)要求其它文件。應(yīng)提交文件、證件：組建責(zé)任人簽署登記申請(qǐng)書；主管部門或?qū)徟鷻C(jī)關(guān)同意文件；組織章程資金信用證實(shí)、驗(yàn)資證實(shí)或資金擔(dān)保；企業(yè)關(guān)鍵責(zé)任人身份證實(shí)；住所和經(jīng)營場(chǎng)所使用證實(shí)；其它相關(guān)文件、證件。營業(yè)單位應(yīng)含有條件：有符合要求名稱；有固定場(chǎng)所和設(shè)施；有對(duì)應(yīng)管理機(jī)構(gòu)和責(zé)任人；有經(jīng)營活動(dòng)所需要資金和從業(yè)人員；有符合要求經(jīng)營范圍；有相適應(yīng)財(cái)務(wù)核實(shí)制度。不含有企業(yè)法人條件聯(lián)營企業(yè)，還應(yīng)有聯(lián)合簽署協(xié)議。2、應(yīng)提交文件、證件：登記申請(qǐng)書；經(jīng)營資金數(shù)額證實(shí)；責(zé)任人任職文件；經(jīng)營場(chǎng)所使用證實(shí)其它相關(guān)文件、證件。開酒店需要什么手續(xù)之辦理衛(wèi)生許可證步驟：一、縣城轄區(qū)辦理衛(wèi)生許可證程序1、申請(qǐng)申請(qǐng)者到縣行政審批中心衛(wèi)生局窗口領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》，如實(shí)填寫后，依據(jù)不一樣情況提交以下資料：1、衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書；2、生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所布局及周圍環(huán)境情況等材料；3、生產(chǎn)經(jīng)營工藝步驟；4、設(shè)計(jì)圖紙（包含總平面圖、地形圖、設(shè)備布局平面圖等）；5、產(chǎn)品配方、使用原料、標(biāo)準(zhǔn)文本等材料；6、衛(wèi)生管理制度；7、生產(chǎn)加工定型包裝產(chǎn)品有標(biāo)識(shí)（漢字）或產(chǎn)品說明書；8、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備和人員名單；9、法人資格、名稱（字號(hào)）預(yù)先核準(zhǔn)通知及法定代表人、責(zé)任人書面證實(shí)材料。2、受理衛(wèi)生窗口實(shí)施一次性通知制度，申請(qǐng)人提交申請(qǐng)資料后，窗口工作人員對(duì)申請(qǐng)資料進(jìn)行形式審查，不符合申請(qǐng)要求應(yīng)該場(chǎng)退回申請(qǐng)資料并一次性通知所缺資料；同意受理申請(qǐng)發(fā)放受理通知書給申請(qǐng)人。3、審查本所自受理申請(qǐng)之日起五個(gè)工作日內(nèi)對(duì)申請(qǐng)資料內(nèi)容進(jìn)行審查同時(shí)，派二名以上衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，符合要求要求或不符合要求需提出改善意見，均應(yīng)制作《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》。4、核發(fā)本所經(jīng)審定符合發(fā)證條件之日起十個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放衛(wèi)生許可證。二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦理衛(wèi)生許可證程序㈠首次衛(wèi)生許可申請(qǐng)──防保科對(duì)資料、現(xiàn)場(chǎng)初審──受理──衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場(chǎng)審查──監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)──發(fā)證1、申請(qǐng)：申請(qǐng)人到當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)填寫衛(wèi)生許可申請(qǐng)書格式文本，并提供相關(guān)材料，防?？浦笇?dǎo)申請(qǐng)人按要求規(guī)范填寫、規(guī)范提供材料。2防保科對(duì)資料、現(xiàn)場(chǎng)初審：當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)人申請(qǐng)資料進(jìn)行初審，資料齊全后，對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，符合衛(wèi)生要求，簽署初審意見，督促申請(qǐng)人到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口申請(qǐng)辦理，對(duì)不符合衛(wèi)生要求，下達(dá)衛(wèi)生檢驗(yàn)意見書，督促申請(qǐng)人整改。3、受理：中心人員對(duì)申請(qǐng)人提交申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，申請(qǐng)材料合格給予當(dāng)場(chǎng)受理，申請(qǐng)材料不符合要求當(dāng)場(chǎng)或三日內(nèi)一次性通知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正全部內(nèi)容。4、相關(guān)科室接到申請(qǐng)材料后，在3個(gè)工作日內(nèi)組織現(xiàn)場(chǎng)審查和書面真實(shí)性審查，對(duì)符合發(fā)證條件單位（個(gè)人）簽署審查意見，對(duì)不符合發(fā)證條件單位（個(gè)人）下達(dá)整改意見書，責(zé)令限期整改，同時(shí)做好相關(guān)解釋工作。對(duì)不符合發(fā)證條件單位（個(gè)人）提出書面意見立即反饋給中心。5、監(jiān)督抽檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)：衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)需要進(jìn)行抽樣檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)按要求進(jìn)行監(jiān)測(cè)。6、發(fā)證：對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審核、檢測(cè)合格后對(duì)符合發(fā)證條件單位（個(gè)人）簽署審查意見，送領(lǐng)導(dǎo)審核。符合發(fā)證要求衛(wèi)生審批窗口按要求收取行政審批費(fèi)用，發(fā)放許可證件。㈡衛(wèi)生許可變更、補(bǔ)辦申請(qǐng)人變更單位名稱、法定代表人（責(zé)任人）、地址和許可項(xiàng)目和當(dāng)事人衛(wèi)生許可證遺失或損毀需要補(bǔ)辦，當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)按要求指導(dǎo)當(dāng)事人填寫相關(guān)材料，由當(dāng)事人持相關(guān)材料到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口辦理。㈢衛(wèi)生許可延續(xù)申請(qǐng)人衛(wèi)生許可證期滿后需要延續(xù)，當(dāng)?shù)胤辣C(jī)構(gòu)應(yīng)該在衛(wèi)生許可證使用期屆滿前30日內(nèi)，督促并指導(dǎo)當(dāng)事人按要求填寫相關(guān)材料到縣行政服務(wù)中心衛(wèi)生窗口申請(qǐng)辦理，同時(shí)按要求提交相關(guān)材料。三、《衛(wèi)生許可證》辦證和換證、年檢示意圖（一）辦證程序：申請(qǐng)人----縣審批中心衛(wèi)生局窗口領(lǐng)取衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表----填寫縣審批中心衛(wèi)生局窗口查對(duì)申請(qǐng)表及資料----現(xiàn)場(chǎng)審查、監(jiān)測(cè)，提出審查意見----所領(lǐng)導(dǎo)審閱----局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)----縣審批中心衛(wèi)生局窗口發(fā)放衛(wèi)生許可證給申請(qǐng)人。（二）換證程序：程序和辦證程序相同，但在資料提供上簡化。（三）年檢程序：受理查對(duì)相關(guān)資料----現(xiàn)場(chǎng)審查、監(jiān)測(cè)、資料審查----提出審查意見----所領(lǐng)導(dǎo)審閱----縣審批中心衛(wèi)生局窗口發(fā)放衛(wèi)生許可證給年檢相對(duì)人。4.裝修問題在和用戶電話約見時(shí)候，要了解用戶房屋地址，房屋使用面積，創(chuàng)辦賓館檔次及裝修風(fēng)格；了解完以后做好量房前準(zhǔn)備工作，拿出相同賓館效果圖，施工圖紙等和用戶量房時(shí)洽談，提前溫習(xí)賓館對(duì)應(yīng)專業(yè)知識(shí)。抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，首先要了解房子整體格局情況、交通是否通暢、房屋建筑結(jié)構(gòu)（何處是承重墻，何處能夠拆除）和上下水情況；和用戶洽談時(shí)要充足了解用戶想法、百分之一百了解用戶心理價(jià)位和裝修感覺，正確量房、正確設(shè)計(jì)，以后再和業(yè)主洽談房屋出房率、明暗房、水路改造類型、電路配置、隔墻種類等，空調(diào)、進(jìn)出風(fēng)及熱水器等硬件類部署。1．出房率：賓館出房率要依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)地址客流量及此賓館所針正確客對(duì)群體綜合考慮出房數(shù)，針對(duì)于低端用戶時(shí)，盡可能多出小房間；針對(duì)中端用戶時(shí)，在對(duì)出房數(shù)不大變條件下盡可能多出中類型房間。二者滿客時(shí)收入基礎(chǔ)相同。2．明暗房：賓館明暗房配置上，盡可能把大房間做成明房，因?yàn)檫@么賣價(jià)能有所提升。(大房關(guān)鍵是：麻將房，圓床房，商旅房等。)3．水路：水路關(guān)鍵是在衛(wèi)生間下水問題上，賓館每個(gè)房間基礎(chǔ)全部有衛(wèi)生間，所以最底層衛(wèi)生間水路改造比較困難，處理排水問題有三個(gè)方法，（1）從地下車庫或樓下直接鉆眼改水。（2）假如賓館最底層已經(jīng)是樓梯最底層，能夠?qū)⑾滤苯油跍下裨诘叵?，并利用抽泵將糞便排除。（3）假如地下無法挖溝埋管，那么只能在本層內(nèi)做一個(gè)糞便池，利用定位抽泵，定量將糞便排除。4.電路：和業(yè)主細(xì)致交流電路匹配，進(jìn)戶電最好是380伏動(dòng)力電，這么屋內(nèi)電力輕易匹配，不容超負(fù)荷?？傞l電流量要比分閘大，每一個(gè)分閘開關(guān)要匹配均勻，這么不易跳閘。在電路控制上，一個(gè)房間一控電閘（門卡電源），一層樓一個(gè)電閘箱。5.隔斷墻：賓館隔斷墻尤為關(guān)鍵，現(xiàn)在隔墻方法有以下多個(gè)：一是石膏板隔墻（輕易破損，隔音效果差）二是紅磚隔墻（隔音效果也相對(duì)較差，而且施工時(shí)較慢）三是陶粒磚隔墻（多數(shù)賓館全部是用陶粒磚隔墻）；室內(nèi)盡可能多用玻璃和乳膠漆，因?yàn)槲迥暌院蠓卤容^省事，這也就是為何很多賓館衛(wèi)生間要用玻璃而不用墻磚原因；走廊地面基礎(chǔ)不需要什么處理，只要鋪上地毯就能夠，因?yàn)榈靥簻p音效果比很好，人在走廊走動(dòng)時(shí)，發(fā)出聲音??；室內(nèi)地面現(xiàn)在多數(shù)全部是貼磚，因?yàn)橘N磚比較易于清理，也有少部分賓館選擇地毯。6．空調(diào)：賓館空調(diào)多數(shù)用兩種，一個(gè)是中央空調(diào)（要求舉架要高，室內(nèi)要大面積吊棚，3p空調(diào)（中央空調(diào)有5個(gè)出風(fēng)口，可提供5個(gè)房間）成本在一個(gè)房間1500元左右，掛式空調(diào)成本1800元左右，現(xiàn)在大多數(shù)賓館用全部是掛式空調(diào)，考慮舉架和分控原因，這么做相對(duì)能節(jié)省用電量。7．進(jìn)出風(fēng)：賓館進(jìn)出風(fēng)和飯店進(jìn)出風(fēng)基礎(chǔ)相同，但因?yàn)橘e館房間比較多，所以會(huì)比飯店成本高部分。8．門卡：現(xiàn)在賓館門卡配電系統(tǒng)，在南方發(fā)貨，價(jià)格相對(duì)較低應(yīng)該在300元左右一套。9．熱水：現(xiàn)在賓館所用熱水分三種方法：（1）燒鍋爐取熱水，但鍋爐需要一定占地面積，而且取熱比較麻煩。（2）熱水器取熱水，現(xiàn)在也有小部分旅館用熱水器取熱水，每屋全部安放一個(gè)熱水器，但作為時(shí)鐘旅館或賓館這么就比較浪費(fèi)電了，因?yàn)椴粫?huì)有那個(gè)用戶住賓館時(shí)替你節(jié)省電源。（3）水箱取熱水，現(xiàn)在大多數(shù)賓館全部以水箱取熱水，熱水是從外購置來，一車熱水應(yīng)該在200多元左右，放到水箱后，水箱有一定保溫和加熱功效，水箱價(jià)格依據(jù)大小來決定，500米左右賓館，5萬元左右就能夠買到一個(gè)足夠使用水箱，提議向業(yè)主推薦水箱取熱水，不管從成本上，還是從未來節(jié)省上，水箱全部是比較實(shí)用。10.電腦:現(xiàn)在賓館多數(shù)全部用是一體機(jī)電視，就是電腦和顯示器全部在一個(gè)顯示器內(nèi)，鼠標(biāo)和鍵盤全部是無線，成本在元左右。11.有線電視：賓館有線電視有兩種，一個(gè)是利用互聯(lián)網(wǎng)，直接在網(wǎng)絡(luò)上收取電視頻道，另一個(gè)是在機(jī)房配置N個(gè)機(jī)頂盒，每一個(gè)機(jī)頂盒全部接收一個(gè)頻道，然后再向每個(gè)房間分線，比如：在機(jī)房配置15個(gè)機(jī)頂盒，那么每個(gè)房間就能夠收到15個(gè)電視頻道。12.監(jiān)控和背景音樂，基礎(chǔ)全部賓館全部要有監(jiān)控和背景音樂，背景音樂現(xiàn)在多數(shù)全部要是圍繞音樂，價(jià)格不太清楚，依據(jù)實(shí)際要求確定，但成本并不太高。三．進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)。在做設(shè)計(jì)方案時(shí)，整理思緒，不要盲目標(biāo)追求設(shè)計(jì)，要關(guān)鍵考慮怎樣完善用戶設(shè)計(jì)需求，對(duì)用戶提出要求中有不合理地方要加以改善，結(jié)合自己對(duì)用戶了解，細(xì)致做出平面部署及效果圖；在設(shè)計(jì)中，應(yīng)考慮房間大小、布草間位置、消毒間位置、配電箱位置，是否需要職員休息室及配電室。1時(shí)鐘旅館：房間基礎(chǔ)在7-11米之間，衛(wèi)生間在1.5-2米之間，最小房間在7米，含1.5*2米床1.22*1.22衛(wèi)生間，1.5米過道，1米電腦桌位置。2正規(guī)賓館：房間基礎(chǔ)在13—20多米之間，衛(wèi)生間在2.6以上，標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)為13米（也有特例，依據(jù)實(shí)際情況處理。）3．布草間：布草間是用于存放床單被褥地方，為考慮更換方便依據(jù)房屋面積大小，考慮設(shè)施多少。4．消毒間：消毒間是為了存放及清洗杯具等需要清洗器皿，衛(wèi)生防疫檢出要求四壁必需貼磚，不然不易于發(fā)放衛(wèi)生許可證。5．配電室：如房屋面積較大情況下，必需在每層全部設(shè)計(jì)配電室，配電室內(nèi)可包含強(qiáng)點(diǎn)弱電等。四．約見用戶交流設(shè)計(jì)方案。在和業(yè)主交流設(shè)計(jì)方案時(shí)，首先要從平面布局談起，讓用戶了解格局分配后，在利用效果圖講解出整個(gè)方案設(shè)計(jì)理念，對(duì)業(yè)主前期預(yù)定方案不合理處，要提出否定，講解不合理原因，給出合理化提議；可能第一次現(xiàn)場(chǎng)量房時(shí)，專業(yè)知識(shí)疏導(dǎo)并未那么透徹，所以要深入探討，取得用戶對(duì)你信任，在設(shè)計(jì)方中肯定會(huì)有部分業(yè)主不喜愛地方，不要一味強(qiáng)調(diào)自己理念，因?yàn)楫吘狗课萑空呤菢I(yè)主、長久使用者也是業(yè)主，業(yè)關(guān)鍵求改動(dòng)地方用本子統(tǒng)計(jì)，事后逐一更正；在業(yè)關(guān)鍵求更改圖紙后，要和業(yè)主確定更改圖紙時(shí)間和下次約見時(shí)間（這么做能占領(lǐng)一個(gè)主動(dòng)權(quán)），以后快速更改圖紙，約見用戶。五．簽署協(xié)議及簽單提醒。在簽署協(xié)議之前，要和工程部長通電話，確定好進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，要和業(yè)主協(xié)調(diào)好前期業(yè)主需要準(zhǔn)備工作，如排風(fēng)、空調(diào)、門、墻地磚等主材進(jìn)場(chǎng)時(shí)間，明確付款方法及付款時(shí)間，并將企業(yè)溫馨提醒逐條念給業(yè)主，避免以后可能產(chǎn)生無須要時(shí)間。六．進(jìn)場(chǎng)交底。因?yàn)橘e館及飯店工期擔(dān)心，所以在施工中需要交叉施工。設(shè)計(jì)師交底尤為關(guān)鍵，所以設(shè)計(jì)交底大致分多個(gè)階段：1.力工交底：設(shè)計(jì)師確定清場(chǎng)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)，要求業(yè)主在4天內(nèi)確定好空調(diào)、排風(fēng)、消防安裝人員，等候設(shè)計(jì)師電話通知，相關(guān)設(shè)備人員進(jìn)場(chǎng)施工。2.空調(diào)、排風(fēng)、消防、墻體砌筑、下水交底：拆除完成后，設(shè)計(jì)師要到現(xiàn)場(chǎng)交代空調(diào)、排風(fēng)、消防、墻體砌筑、下水定位，做到精細(xì)正確。3.水電路交底：.空調(diào)、排風(fēng)、消防、下水施工完成后，設(shè)計(jì)師要到現(xiàn)場(chǎng)確定水、電、開關(guān)、插座、潔具定位。4木工交底：在木工封棚前，設(shè)計(jì)要到現(xiàn)場(chǎng)交代棚面樣式、墻面造型、吧臺(tái)及個(gè)性化木工交底。5.油工交底：在乳膠漆進(jìn)場(chǎng)后，設(shè)計(jì)要抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)將乳膠漆顏色確定。5.賓館公衛(wèi)工作步驟時(shí)間工作范圍及區(qū)域工作標(biāo)準(zhǔn)7：00—7：30大廳地面、沙發(fā)、窗臺(tái)、茶幾、煙缸、外圍臺(tái)階推塵保持地面大理石、無污漬、無煙頭、無痰跡、無水跡、無垃圾。

旗桿大理石面、柱面、墻面、臺(tái)面、沙發(fā)等保持光亮、整齊，無灰塵。7：30—8：30一樓衛(wèi)生間清潔地面潔凈，便器內(nèi)部無污漬、污垢，外部無尿漬，面盆、化妝臺(tái)、化妝鏡表面無灰塵、污垢、污漬、水漬。水龍頭、洗臉盤釉面色澤光亮，無損傷?；瘖y鏡面影像清楚8：30—10：30辦公區(qū)推塵（一樓、二樓樓梯、扶手、職員通道）電梯內(nèi)外保潔，大廳自動(dòng)門玻璃清潔地面潔凈清潔，扶手明亮無灰塵，電梯內(nèi)無雜物，煙頭。自動(dòng)門清楚明凈。10：30—11：00早飯時(shí)間11：00—11：30巡查大廳地面、煙缸、衛(wèi)生間、電梯無污漬、無煙蒂、無痰跡、無水跡、無垃圾。

11：30—12：00二樓餐飲區(qū)衛(wèi)生間清潔地面潔凈，便器內(nèi)部無污漬、污垢，外部無灰塵、污漬、污垢，水跡、印跡。面盆、化妝臺(tái)、化妝鏡表面無灰塵、污垢、污漬、水漬。水龍頭表面無灰塵，污漬、水漬。洗臉盤釉面色澤光亮，無損傷?；瘖y鏡面影像清楚。12：00—14：00巡查二樓衛(wèi)生間、一樓衛(wèi)生間、大廳地面、茶幾、沙發(fā)、煙缸并清理無灰塵、無垃圾14：00—14：30外圍臺(tái)面推塵清理無污漬、無煙蒂、無痰跡、無水跡、無垃圾。14：30—15：301—6樓副樓樓梯清理地面潔凈無污漬、無煙蒂，扶手明亮無灰塵15：30—16：30大廳地面、沙發(fā)、窗臺(tái)、茶幾、煙缸、外圍臺(tái)階推塵、一樓衛(wèi)生間清潔保持地面大理石、旗桿大理石面、柱面、墻面、臺(tái)面、沙發(fā)等無污漬、無煙頭、無痰跡、無水跡、無垃圾、清潔無灰塵。衛(wèi)生間地面，大便器、化妝鏡潔凈，無污漬。16：30—17：00下午飯時(shí)間17：00—17：30二樓餐飲區(qū)衛(wèi)生間清潔地面潔凈，便器內(nèi)部無污漬、污垢，面盆、化妝臺(tái)、化妝鏡表面無灰塵、污垢、污漬、水漬。水龍頭、洗臉盤釉面色澤光亮，無損傷?；瘖y鏡面影像清楚。17：30—19：30大廳及一樓衛(wèi)生間無灰塵、無煙蒂、無痰跡、無水跡、無垃圾19：30—20：00清理二樓餐飲區(qū)衛(wèi)生間，巡查區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。地面、便器潔凈無污漬、臺(tái)面無水漬，化妝鏡面影像清楚。公衛(wèi)周工作安排周一：辦公室吸塵周二：1層至2層樓梯及墻面擦洗周三：大廳墻面擦洗周四：大廳窗戶玻璃擦洗周五：大廳沙發(fā)下吸塵月工作安排1、每個(gè)月15日衛(wèi)生間墻、地面清洗2、每個(gè)月20日電梯門口、踏墊清洗3、每個(gè)月25日走廊立柱清灰季度工作安排1、電梯地毯清洗上班時(shí)間安排： 早班：7:00----14:00 中班11:30----18:30 晚班：16:30---22:00 注：（提前15分鐘到崗）趙云霞：張慧萍：綜合部4月11日6.職員激勵(lì)首先必需滿足職員基礎(chǔ)生活需要滿足職員高層次需要以激勵(lì)其工作主動(dòng)性。其次制訂合理餐館經(jīng)營目標(biāo)和分配制度。第三將職員勞動(dòng)酬勞和工作崗位和工作業(yè)績結(jié)合起來建立基礎(chǔ)餐館總體效益和工作表現(xiàn)獎(jiǎng)懲制度經(jīng)過獎(jiǎng)優(yōu)罰劣來激發(fā)職員們工作熱情。第四善于發(fā)覺職員強(qiáng)項(xiàng)和特殊技能假如可能讓她們盡可能發(fā)揮自己強(qiáng)頂和特殊技能。第五為職員營造一個(gè)好工作環(huán)境。5、正確處理和職員矛盾①、關(guān)心職員。②、了解職員。③、尋求職員合作。七、餐館成本控制1、食品原料成本控制食品成本控制是餐館成本控制關(guān)鍵而控制食品成本關(guān)鍵是控制食品成本差異。2、食品生產(chǎn)控制食品生產(chǎn)包含加工、烹調(diào)、配菜三個(gè)步驟。這三個(gè)步驟對(duì)食品成本影響較大是出現(xiàn)問題較多又難以控制地方。只有在食品生產(chǎn)方面有細(xì)致管理章程過硬管理隊(duì)伍實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提升工作效率才能降低成本確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提升服務(wù)速度。3、人工成本控制做好用工數(shù)量控制在于盡可能降低缺勤工時(shí)停工工時(shí)非生產(chǎn)和服務(wù)工時(shí)等成份提升職員出勤率勞動(dòng)生產(chǎn)率和工時(shí)利用率嚴(yán)格實(shí)施勞動(dòng)定額。4、燃料和能源成本控制控制燃料和能源成本關(guān)鍵是教育和培訓(xùn)職員使她們重視節(jié)省能源知道節(jié)省燃料和能源方法。而這些成本控制只有經(jīng)過加強(qiáng)餐廳日常經(jīng)營管理才能實(shí)現(xiàn)。眼下中國經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇發(fā)展中中國實(shí)力在逐步被世界所認(rèn)可。近日國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示中國經(jīng)濟(jì)增速保持8穩(wěn)定增加態(tài)勢(shì)這一切無異于為國人對(duì)中國未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展打下了一針強(qiáng)心劑。愈來愈多人認(rèn)識(shí)到在前所未有大好環(huán)境下進(jìn)行經(jīng)濟(jì)方面創(chuàng)業(yè)投資從而達(dá)成致富目標(biāo)。中國酒店業(yè)發(fā)展浪潮更是一波高過一波怎樣能夠正確認(rèn)識(shí)到投資酒店?duì)I銷之道怎么才能把握市場(chǎng)熱點(diǎn)賺取酒店業(yè)又一桶金下面為你娓娓道來。酒店有多個(gè)投資方法一、籌備階段投資酒店很多投資者總是看到她人盈利眼饞卻恨自己生財(cái)無方正確認(rèn)識(shí)酒店投資利弊掌握投資技巧和酒店運(yùn)作需要充足經(jīng)驗(yàn)和穩(wěn)健思維.開什么樣酒店在開始準(zhǔn)備工作和開始經(jīng)營之前你必需首先確立自己期望開一個(gè)什么形式酒店。是開高級(jí)還是通常餐桌服務(wù)型酒店抑或是民族和風(fēng)味酒店、自助酒店、快餐店……酒店投資費(fèi)用酒店規(guī)模、地理位置和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和繁榮程度全部會(huì)在很大程度上影響投入資金量。毫無疑問在繁榮地帶酒店租賃費(fèi)用和建設(shè)成本肯定會(huì)高出其它通常地帶很多。至于是從零開始新建一家酒店還是購一家現(xiàn)成酒店或是租賃她人酒店得從本身情況出發(fā)慎重分析和選擇三種投資方法利弊衡量各自投資風(fēng)險(xiǎn)。正當(dāng)經(jīng)營、辦理手續(xù)根據(jù)國家法律要求辦理手續(xù)以取得正當(dāng)經(jīng)營許可證。二、確定酒店規(guī)模在正確選擇酒店規(guī)模和位置之前經(jīng)營者必需確定酒店規(guī)模。因?yàn)橹挥性诰频暌?guī)模確定以后才有可能去適宜地段尋求適宜房屋。酒店選擇標(biāo)準(zhǔn)一秀要求達(dá)成周圍環(huán)境潔凈衛(wèi)生、空氣清新、無噪音污染。最好周圍地綠化很好、建筑物美觀。酒店周圍環(huán)境經(jīng)濟(jì)特征直接影響酒店經(jīng)營必需依據(jù)其特征做出相對(duì)應(yīng)對(duì)策。比如對(duì)商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅等不一樣特征區(qū)域和它們不一樣規(guī)模和檔次酒店要采取不一樣營銷策略。地域經(jīng)濟(jì)背影要注意選址區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)尤其是商業(yè)發(fā)展速度。這些原因?qū)频昵熬坝泻艽笥绊?。?jīng)濟(jì)型酒店十分受歡迎總而言之大門朝向要因人因時(shí)因地而開。酒店選址關(guān)鍵要對(duì)用戶產(chǎn)生吸引力和用地形環(huán)境使用戶產(chǎn)生強(qiáng)烈嘗試欲望。三、酒店裝修風(fēng)格和店面內(nèi)氣氛是吸引用戶關(guān)鍵原因。經(jīng)過塑造酒店形象個(gè)性增強(qiáng)酒店影響力提升競(jìng)爭(zhēng)力。四、經(jīng)營發(fā)展中要重視酒店服務(wù)過程從迎賓到結(jié)賬送客自始至終伴伴隨服務(wù)員服務(wù)。服務(wù)人員要把為客人提供滿意服務(wù)作為本身職責(zé)。酒店服務(wù)質(zhì)量是酒店生命線稍有不慎酒店將會(huì)陷入惡性循環(huán)。所以服務(wù)質(zhì)量管理在經(jīng)營中顯得尤為關(guān)鍵必需貫穿在經(jīng)營全過程、全方位、全體人員中。進(jìn)行酒店服務(wù)質(zhì)量控制目標(biāo)是使酒店每一項(xiàng)工作全部圍繞著“服務(wù)至上”標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行。服務(wù)員在為客人提供住宿過程中客人對(duì)服務(wù)員印象最為深刻就是服務(wù)員主動(dòng)熱情服務(wù)態(tài)度耐心、周到服務(wù)和精心細(xì)致操作。五、酒店職員管理1、職員招聘能夠根據(jù)國家現(xiàn)行勞感人事政策從社會(huì)上待業(yè)和下崗人員中經(jīng)過全方面考評(píng)擇優(yōu)錄用適合本酒店工作需要職員也能夠從在職下崗工人中招收含有某種專業(yè)技術(shù)為酒店所急需人員。不管是哪種招聘方法全部必需堅(jiān)持為業(yè)務(wù)急需、自愿報(bào)名、全方面考評(píng)、擇優(yōu)錄用標(biāo)準(zhǔn)以確保職員質(zhì)量。對(duì)職員挑選應(yīng)依據(jù)工作崗位業(yè)務(wù)性質(zhì)及條件要求結(jié)合應(yīng)招人員素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)能力及服務(wù)意識(shí)工作態(tài)度等方面進(jìn)行選擇。2、職員培訓(xùn)職員培訓(xùn)目標(biāo)是使全部職員全部能樹立牢靠職業(yè)意識(shí)、團(tuán)體意識(shí)、營銷意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)和改善職員工作行為為用戶服務(wù)提升酒店競(jìng)爭(zhēng)能力。3、職員激勵(lì)首先必需滿足職員基礎(chǔ)生活需要滿足職員高層次需要以激勵(lì)其工作主動(dòng)性。其次制訂合理酒店經(jīng)營目標(biāo)和分配制度。第三將職員勞動(dòng)酬勞和工作崗位和工作業(yè)績結(jié)合起來建立基礎(chǔ)酒店總體效益和工作表現(xiàn)獎(jiǎng)懲制度經(jīng)過獎(jiǎng)優(yōu)罰劣來激發(fā)職員們工作熱情。第四善于發(fā)覺職員強(qiáng)項(xiàng)和特殊技能假如可能讓她們盡可能發(fā)揮自己強(qiáng)頂和特殊技能。第五為職員營造一個(gè)好工作環(huán)境。在投資酒店同時(shí)需要對(duì)投資過程全局有一定了解系統(tǒng)化認(rèn)識(shí)而且含有相當(dāng)能力風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)能力。只有這么才能大浪淘沙取得屬于自己酒店業(yè)那桶金。附錄：連鎖酒店職員手冊(cè)目錄第一章、序言 ……………………….2一、使用須知 …………………..2.二、致辭 ………………………..2第二章、企業(yè)文化……………………..3一、酒店介紹…………………......3二、企業(yè)理念…... ……………..3第三章、入職……………4一、報(bào)到…………..4二、您新工作…………………..4三、用工說明……………..............................................................4四、溝通…………..4五、提案 ………………………..4.六、職員提議箱 ……………..5第四章、職員福利及發(fā)展 ………………5一、薪資和福利 ………………5二、培訓(xùn)和發(fā)展 ………………5三、休假和請(qǐng)假 ………………5四、請(qǐng)假程序……………………….6第五章、規(guī)章制度 ……………………6一、出勤及加班 ………………6二、離職 …………7三、業(yè)務(wù)移交 ……………………7四、商業(yè)秘密 ……………………8五、酒店守則 ……………………8第六章、獎(jiǎng)懲 …………9第七章、職員形象 ……………………11第八章、禮儀和你 ……………………12第九章、安全守則 …………………….14一、安全方法 …………………….14.二、火警應(yīng)急預(yù)案 ……………….14三、地震應(yīng)急預(yù)案 ...……………14四、警訊應(yīng)急預(yù)案 .………………14五、意外和疾病應(yīng)急預(yù)案.…………14六、消防知識(shí) .……………………15附頁………………………….15第一章序言一、使用須知本手冊(cè)適適用于酒店職員使用，使用本手冊(cè)不得涂污、損壞、丟失，并請(qǐng)務(wù)必保密。本手冊(cè)將向您系統(tǒng)介紹企業(yè)情況，并引導(dǎo)您立即融入企業(yè)。請(qǐng)您妥善保管此手冊(cè)，若不慎遺失，請(qǐng)立即向人事部匯報(bào),拾獲手冊(cè)請(qǐng)交回酒店人事辦公室。離職時(shí)，請(qǐng)將手冊(cè)交回酒店辦公室。本手冊(cè)解釋權(quán)歸本酒店，授權(quán)部門為企業(yè)人事部。二、致辭親愛職員：歡迎您加入維也納國際酒店寧波悅家酒店，和我們一起打造“維也納國際酒店”這個(gè)激感人心高端、高性價(jià)比商務(wù)型酒店品牌。維也納國際酒店擁有一個(gè)年輕、奮進(jìn)、有理想、有激情、極具事業(yè)心團(tuán)體。在這里我們相信您會(huì)得到工作、合作歸屬感，亦會(huì)和我們一樣得到創(chuàng)建全新品牌、生活成就感。對(duì)于您職業(yè)生涯來說，您已經(jīng)邁出了關(guān)鍵且堅(jiān)實(shí)一步，從今天開始，維也納國際酒店發(fā)展將有賴于您努力，已經(jīng)和您息息相關(guān)。維也納國際酒店將以統(tǒng)一形象，舒適環(huán)境，主動(dòng)真誠超期望服務(wù)，優(yōu)異管理及培訓(xùn)模式，強(qiáng)大信息系統(tǒng)支持，優(yōu)異人才后盾全方面推出我們品牌、產(chǎn)品和服務(wù)。我們相信伴隨維也納國際酒店快速發(fā)展，您亦將得到寬廣發(fā)展空間。企業(yè)為每一個(gè)職員提供了可連續(xù)發(fā)展機(jī)會(huì)和空間，我們相信您不停學(xué)習(xí)進(jìn)步、不停付出努力、最終會(huì)帶給您成功。我們亦強(qiáng)調(diào)團(tuán)體協(xié)作，您會(huì)發(fā)覺個(gè)人專長、才智一旦融入團(tuán)體，就會(huì)得到更大發(fā)揮，取得更大成就。我們亦提倡個(gè)人價(jià)值，尊重個(gè)人價(jià)值觀，您將會(huì)在您最感愛好工作崗位上任職，最大程度發(fā)揮您個(gè)人所長，取得最大成就。再次歡迎您加入維也納國際酒店，和我們一起奮斗、一起發(fā)明、一起成長、一起感受、一起分享結(jié)果?？偨?jīng)理：第二章企業(yè)文化一、酒店介紹維也納國際酒店寧波江北店于年月開始籌備,于年月開業(yè),酒店是一家以住宿、餐飲、會(huì)議為一體商務(wù)性連鎖酒店，共有客房138間,餐飲餐位余張,同時(shí)擁有一次性容納多人多功效會(huì)議廳。在發(fā)展中酒店秉承維也納精品連鎖酒店“五星體驗(yàn)，二星消費(fèi)”關(guān)鍵價(jià)值，從酒店設(shè)計(jì)、裝修、配套服務(wù)設(shè)施等多方面全方位為商務(wù)客人提供“紳士般品位”產(chǎn)品和“淑女般親切”服務(wù)。二、企業(yè)理念企業(yè)愿景：創(chuàng)世界品牌、立百年偉業(yè)關(guān)鍵使命：經(jīng)過連續(xù)不停改善酒店品質(zhì)，讓商旅人式愈加稱心愉悅，讓禮儀之邦擁有世界最著名酒店品牌。關(guān)鍵價(jià)值觀:謙和、老實(shí)、高效、創(chuàng)新價(jià)值觀：以人為本，卓越服務(wù)，友好共生。司訓(xùn):關(guān)愛、責(zé)任、榮譽(yù)、開放、分享、共贏經(jīng)營理念：職員第一，用戶至上，資方第三，回報(bào)社會(huì)服務(wù)理念：用戶滿意是檢驗(yàn)我們唯一標(biāo)準(zhǔn)人才理念：我們視優(yōu)異職員為企業(yè)最關(guān)鍵、最有價(jià)值資本。發(fā)展理念：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以用戶為中心，為用戶提供物超所值產(chǎn)品和服務(wù)。合作理念：誠信、共贏第三章入職一、報(bào)到1、在您上班第一天，您必需提交以下資料及證件：1.1當(dāng)?shù)卣熬频暌笾酪哒境鼍呓】底C；1.2三個(gè)月內(nèi)新照二寸彩色免冠照片3張；1.3身份證、學(xué)歷證、相關(guān)資格證照、‘錄用通知書’。2、在您上班第一天，您將收到以下物品及證件：2.1酒店統(tǒng)一工作服、工作鞋；2.2分配更衣柜，發(fā)給鑰匙；2.3工號(hào)牌、職員卡、考勤卡；2.4酒店職員手冊(cè)，并請(qǐng)您簽署職員手冊(cè)回執(zhí)，簽署其它酒店相關(guān)制度。二、您新工作1、酒店管理人員：您責(zé)任是為酒店全部工作人員服務(wù)，使酒店達(dá)成營運(yùn)目標(biāo)；2、酒店服務(wù)人員：您責(zé)任是為客人服務(wù)、實(shí)施酒店操作標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)成200%用戶滿意；3、企業(yè)各部門人員：您責(zé)任是提供專業(yè)服務(wù)及后臺(tái)保障，配合酒店?duì)I運(yùn)，達(dá)成營運(yùn)目標(biāo)；4、每一份工作全部有一份對(duì)應(yīng)說明書供您參考，在您開始新工作之前，相關(guān)人員會(huì)為您作詳盡解釋，如有何疑問請(qǐng)立即溝通。三、用工說明1、試用及正式任用標(biāo)準(zhǔn)：您被酒店錄用后將有3天培訓(xùn)期，7天試崗期，1月---3月試用期，這對(duì)雙方全部是一個(gè)平等相互了解和選擇機(jī)會(huì)。假如您認(rèn)為無法適應(yīng)企業(yè)或您表現(xiàn)未能達(dá)成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，雙方均可提出終止試用要求，并按要求辦理手續(xù)。試用期(1月內(nèi))提出辭職者，無工資.。2、在您立即試用期滿（或未滿但表現(xiàn)很突出情況下），酒店將對(duì)您進(jìn)行全方面轉(zhuǎn)正考評(píng)，考評(píng)合格，您將成為酒店正式職員。四、溝通1、溝通是企業(yè)提倡處事方法，企業(yè)激勵(lì)您勤于溝通，立即反饋相關(guān)信息，確保工作步驟順暢。實(shí)際上，任何工作只有在得到完整信息后，做出決定及行動(dòng)才會(huì)更正確。2、上下級(jí)溝通（口頭或書面）；3、隔級(jí)溝通（口頭或書面）4、例會(huì)（座談會(huì)）：酒店將組織職員定時(shí)進(jìn)行例會(huì)，探討近階段工作情況；5、職員大會(huì)：酒店定時(shí)將舉行職員大會(huì)，向每位同事匯報(bào)酒店?duì)I運(yùn)情況；6、橫向溝通：若您迷惑于包含到其它崗位本職員作，或發(fā)覺其它崗位不良工作方法，請(qǐng)立即和相關(guān)主管溝通、方便立即處理您疑問；7、獎(jiǎng)懲申訴（只限書面）：若您對(duì)給您獎(jiǎng)懲有迷惑，您能夠向相關(guān)主管申訴，若無法為您解答疑問，您能夠逐層向部門經(jīng)理、企業(yè)人力資源部申訴；8、總經(jīng)理溝通—職員可在每七天指定工作日，向總經(jīng)理提出自己在工作中迷惑，或提議在工作中總結(jié)出在酒店?duì)I運(yùn)上見解。五、提案1、企業(yè)激勵(lì)您充足發(fā)揮個(gè)人能力，提出有益意見和合理化提議，企業(yè)確信您點(diǎn)子完全能夠起到促進(jìn)工作，甚至是影響整個(gè)營運(yùn)方法作用。2、您提案能夠口頭方法向您主管提出，亦可用書面等其它形式向主管或相關(guān)人員提出。3、優(yōu)異提案將會(huì)為您提供晉升機(jī)會(huì)。六、職員提議箱在管理中我們奉行開放政策，職員如對(duì)酒店經(jīng)營管理、內(nèi)部政策及任何決定有不一樣意見，和任何其它有相關(guān)職員關(guān)系、管理、意見、投訴等，可經(jīng)過職員意見箱，直接向酒店辦公室提出。第四章職員福利及發(fā)展一、薪資和福利1、薪資標(biāo)準(zhǔn)：您薪資是依據(jù)工作表現(xiàn)和職級(jí)而定。在每個(gè)月15日，請(qǐng)領(lǐng)取您工資；2、東全部酒店是一家按工作表現(xiàn)加薪和升遷企業(yè)，這意味著您工作越出色，您得到加薪和升遷機(jī)會(huì)也就越多，相關(guān)人員會(huì)在您開始工作前向您說明您所從事工作考評(píng)措施。當(dāng)您工作經(jīng)考評(píng)后不符合標(biāo)準(zhǔn)，那您應(yīng)該要在限期內(nèi)更正，不然會(huì)遭到勸退處分；3、酒店將在年底針對(duì)您工作業(yè)績進(jìn)行綜合考評(píng)，按考評(píng)結(jié)果給獎(jiǎng)勵(lì)；4、在當(dāng)班期間，您將可在要求時(shí)間在職員餐廳無償享受工作餐；5、酒店專門為您提供更衣室；6、酒店為職員上崗必需持有證件提供費(fèi)用報(bào)銷，要求以下：健康證：入職六個(gè)月后憑發(fā)票給報(bào)銷，入職滿十二個(gè)月后第二次辦理，能夠直接憑發(fā)票報(bào)銷。上崗證（財(cái)務(wù)、電工、鍋爐）：辦證后，憑發(fā)票報(bào)銷。以上兩項(xiàng)費(fèi)用報(bào)銷后，均要求職員在證件使用期內(nèi)為企業(yè)服務(wù)；假如在證件使用期內(nèi)職員離職，證件交還職員，不過需根據(jù)入職時(shí)間折算后在工資中扣除。計(jì)算方法示例：電工證使用期2年，1月1日生效，費(fèi)用200元，若職員在9月31日離職，則需要向職員收回200/24*二、培訓(xùn)和發(fā)展1、培訓(xùn)，分為職前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)當(dāng)您新進(jìn)酒店時(shí)，相關(guān)人員將安排您接收《新進(jìn)職員入職培訓(xùn)課程》，使您能夠很快了解企業(yè)及酒店基礎(chǔ)情況、組織架構(gòu)、部門職能、企業(yè)文化特點(diǎn)、基礎(chǔ)管理制度等。當(dāng)您在開展工作前，相關(guān)人員將安排您必需崗前、崗位培訓(xùn)，讓您全方面了解工作內(nèi)容、崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)步驟、工作方法、相關(guān)同事等，以使您愈加快投入工作。在企業(yè)不一樣發(fā)展階段或依據(jù)經(jīng)營情況，將提供多個(gè)培訓(xùn)渠道和內(nèi)外培訓(xùn)機(jī)會(huì)。同時(shí)，針對(duì)您個(gè)人發(fā)展情況，將提供對(duì)應(yīng)培訓(xùn)課程。2、調(diào)動(dòng)和發(fā)展企業(yè)依據(jù)您個(gè)人價(jià)值、職業(yè)取向等，為您設(shè)計(jì)了專有職業(yè)發(fā)展通道。依據(jù)您工作能力、工作表現(xiàn)和酒店實(shí)際需要，您可能會(huì)被調(diào)動(dòng)至其它部門任職，我們深信如此將更有利于發(fā)揮您潛質(zhì)。企業(yè)提供每位職員均等競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展機(jī)會(huì)，當(dāng)您含有了優(yōu)良工作考評(píng)成績及能力，您將會(huì)取得升遷機(jī)會(huì)，從事更高更富挑戰(zhàn)性工作。企業(yè)在任何時(shí)候全部有產(chǎn)生職位空缺，這是您能夠接觸其它崗位好機(jī)會(huì)，您能夠向您經(jīng)理申請(qǐng)競(jìng)聘。用人主管將依據(jù)您個(gè)人條件及您現(xiàn)在主管給您預(yù)設(shè)職業(yè)生涯，還有您意愿，綜合考慮您申請(qǐng)。為了確保您在現(xiàn)在崗位上熟練程度，及后續(xù)職業(yè)所需要知識(shí)、技能積累度，企業(yè)設(shè)定了內(nèi)部競(jìng)聘或申請(qǐng)調(diào)職必需時(shí)限條件，該時(shí)限是依據(jù)崗位需要設(shè)置。內(nèi)部競(jìng)聘或申請(qǐng)調(diào)職必需是在紀(jì)律處罰期滿以后。三、休假及請(qǐng)假企業(yè)依據(jù)相關(guān)法規(guī)設(shè)置了年休假、婚假、產(chǎn)假、事假、病假、喪假等假期，具體以下：（各假以天為單位）1、法定假期：職員在本酒店試用期滿后每十二個(gè)月可享受十一天法定假期，其中元旦一天、春節(jié)三天、勞動(dòng)節(jié)一天、端午節(jié)一天、國慶節(jié)三天、清明節(jié)一天、中秋節(jié)一天。2、年休假：在您進(jìn)入酒店工作滿十二個(gè)月后，即有年休假。年休假期間，薪資福利不變。累計(jì)工作已滿十二個(gè)月不滿十年，年休假5天；已滿不滿20年，年休假10天；已滿20年，年休假15天；自服務(wù)滿十二個(gè)月之日起，到當(dāng)年度十二月三十一日止，年休假日數(shù)依到職日數(shù)百分比計(jì)算。年休假最小單位為1個(gè)工作日。年休假剩下時(shí)數(shù)未滿1個(gè)工作日，可按剩下時(shí)數(shù)休假。整年病假累計(jì)超出六十天或事假累計(jì)超出十五天，不能享受年休假。3、婚假婚假標(biāo)準(zhǔn)以下：（婚假期間，薪資福利不變）a.通常結(jié)婚者，給假三天。b.婚假一次休完。c.婚假請(qǐng)附結(jié)婚證影件，結(jié)婚證領(lǐng)取日期必需是入職以后、離職之前日期。4、產(chǎn)假5、病假職員生病經(jīng)市級(jí)以上醫(yī)院醫(yī)生提議，正常情況下經(jīng)部門同意，人力資源部同意，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補(bǔ)辦手續(xù)。病假期間工資，三天內(nèi)天天發(fā)日工資標(biāo)準(zhǔn)40%，超出3天天天扣日工資額100%。6、事假職員如有正當(dāng)原因需要請(qǐng)事假，必需提前三天提出申請(qǐng)，1天以下（含1天）者，由部門經(jīng)理同意；2天以上（含2天）者，須由部門經(jīng)理同意,上報(bào)人事部，經(jīng)總經(jīng)理同意后生效，不然按曠工論處。特殊情況事后補(bǔ)辦事假手續(xù)時(shí)，須在上班后一日內(nèi)具體說明原因，并經(jīng)部門經(jīng)理認(rèn)可，報(bào)人事部同意后生效。事假期間將按要求扣發(fā)工資。7、工傷假a.若您因公負(fù)傷，或患有職業(yè)病，需診療或療養(yǎng)時(shí)，能夠請(qǐng)工傷假，工傷假得依國家相關(guān)要求處理。b.工傷假期間，酒店獎(jiǎng)金按當(dāng)月在崗工作日數(shù)百分比發(fā)放。c.工傷假，應(yīng)持醫(yī)療單位出具診療證實(shí)單，并由部門經(jīng)理簽準(zhǔn)后，方為有效。凡未經(jīng)認(rèn)可者，其請(qǐng)假一律以病假或事假論處。四、請(qǐng)假程序在您因故必需請(qǐng)假時(shí)，必需事先填寫“請(qǐng)假單”并經(jīng)主管書面同意辦妥請(qǐng)假手續(xù)后方可休假。同意權(quán)限詳見第8條。1、在請(qǐng)婚、產(chǎn)、病假時(shí)，必需附相關(guān)證實(shí)?；?、喪、產(chǎn)假假期內(nèi)，病假無效。2、在您請(qǐng)假之前，請(qǐng)預(yù)先尋覓適宜職務(wù)代理人代為處理您工作，再咨詢主管您請(qǐng)假事宜。若有特殊情況，請(qǐng)您主管幫助指派適宜職務(wù)代理人。您主管將依據(jù)工作性質(zhì)定奪是否另外指派其它職務(wù)代理人。3、您請(qǐng)假在沒有根據(jù)第8條要求審批權(quán)限正式書面同意前，不得擅離職守。私自離崗者，視作曠工。4、事假、病假以小時(shí)為計(jì)算單位，婚、喪、產(chǎn)假以1個(gè)工作日為計(jì)算單位。年假以1個(gè)工作日為計(jì)算單位。曠工以1個(gè)工作日為計(jì)算單位。5、若參與受訓(xùn)、講習(xí)、開會(huì)、上課及其它社會(huì)活動(dòng)，請(qǐng)出具相關(guān)證實(shí)，并事先辦妥公出手續(xù)。未辦理手續(xù)，私自離崗者，視作曠工。6、若請(qǐng)假在五個(gè)工作日內(nèi)(含五個(gè)工作日)以上者，請(qǐng)?zhí)崆?個(gè)月；若請(qǐng)假在三個(gè)工作日(含三個(gè)工作日)以上者，請(qǐng)?zhí)崆鞍雮€(gè)月；以上標(biāo)準(zhǔn)，喪假除外。7、請(qǐng)假時(shí)，請(qǐng)依據(jù)以下規(guī)則呈報(bào)相關(guān)主管簽字核準(zhǔn)；8、請(qǐng)假審批權(quán)限a.連續(xù)三個(gè)工作日以內(nèi)，酒店部門經(jīng)理書面核準(zhǔn)；并立案總企業(yè)人力資源部。b.連續(xù)三個(gè)工作日(含)以上，酒店部門經(jīng)理、辦公室主任、總經(jīng)理書面核準(zhǔn)；并立案總經(jīng)辦。第五章規(guī)章制度一、出勤及加班1、酒店是采取二十四小時(shí)營運(yùn)方法，每個(gè)崗位作息時(shí)間全部是依據(jù)酒店?duì)I運(yùn)需要來安排，酒店職員用餐時(shí)間為30分鐘/餐，吃飯時(shí)間不計(jì)算在工作時(shí)間內(nèi)。2、酒店將在每個(gè)月25日前公告次月之排班表，若您在下月有任何個(gè)人事務(wù)需要處理，請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ嚓P(guān)主管，方便安排。3、對(duì)于已經(jīng)排定公休日，不得私下隨意調(diào)動(dòng)，若您確實(shí)有緊急事件需要處理，請(qǐng)通知您主管，以取得妥善安排。4、在酒店行業(yè)，沒有什么比隨時(shí)隨地給客人提供滿意服務(wù)更關(guān)鍵。有時(shí)候，您會(huì)碰到您下一班職員因多種原因造成不能按時(shí)來接您班。此時(shí)，您必需堅(jiān)守崗位直至接到人員到崗，若有特殊情況，請(qǐng)告之上級(jí)主管，在得到主管同意和安排后方可離崗。這種行為將被您主管關(guān)注，成為考評(píng)衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。5、除要求假日和符合程序請(qǐng)假外，請(qǐng)您必需根據(jù)酒店儀容儀表要求穿戴整齊后按時(shí)到崗，不然視為遲到。5.1每遲到一次十分鐘以內(nèi)，每次扣款10元，并處以口頭警告。當(dāng)月遲到三次（含）以上者，按一天請(qǐng)假算。5.2超出要求到崗時(shí)間十五分鐘以后仍未到崗者，每次扣罰20元并處以口頭警告。5.3超出要求到崗時(shí)間一小時(shí)以后仍未到崗者，視作缺勤1個(gè)工作日。并記1個(gè)工作日事假統(tǒng)計(jì)，按事假要求扣基礎(chǔ)工資。5.4超出2小時(shí)仍未到崗者，視作曠工。若有因遲到而有意拖延時(shí)間來上班，視作曠工。曠工時(shí)數(shù)不發(fā)工資，并按獎(jiǎng)懲條例獎(jiǎng)懲。6、酒店嚴(yán)禁在上班時(shí)間內(nèi)私自外出或提前下班，嚴(yán)禁在要求用餐時(shí)間未到時(shí)用餐，這么造成職缺，將會(huì)直接影響對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。7、當(dāng)您進(jìn)入酒店，必需依要求穿著制服，配戴名牌、企業(yè)徽章，這是我們專業(yè)性外形表現(xiàn)。8、酒店是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定每個(gè)崗位工作量，我們相信您完全能夠在額定時(shí)間內(nèi)完成工作。酒店要求您在額定時(shí)間內(nèi)完成額定工作量。這是對(duì)您個(gè)人處事方法、時(shí)間安排考驗(yàn)，亦是對(duì)您個(gè)人能力歷練。9、在一些特定情況下，酒店因營運(yùn)需要將安排您在預(yù)排公休日、國定節(jié)(假)日期間上班。請(qǐng)您配合出勤，出勤時(shí)數(shù)全部將統(tǒng)計(jì)預(yù)留，事后能夠在不影響營運(yùn)情況下申請(qǐng)調(diào)休。10、加班必需填寫“加班單”取得酒店經(jīng)理書面同意，不然不能加班。11、加班時(shí)間，您能夠選擇以調(diào)休方法抵扣，抵扣方法根據(jù)加班時(shí)數(shù)以一比一百分比計(jì)算。12、加班時(shí)間調(diào)休，請(qǐng)您在不影響工作情況下，申請(qǐng)調(diào)休。調(diào)休具體時(shí)數(shù)，請(qǐng)咨詢您主管。您主管將依據(jù)當(dāng)初營運(yùn)情況和您協(xié)商能否給調(diào)休或調(diào)休時(shí)數(shù)，若仍有剩下調(diào)休時(shí)間能夠預(yù)留以后調(diào)休使用。若未取得主管同意私自調(diào)休，以曠工處。二、離職1、為了確保酒店?duì)I運(yùn)連續(xù)性，在您期望辭職時(shí)，請(qǐng)務(wù)必提前30天填妥“辭職申請(qǐng)書”向您主管提出申請(qǐng)。如未提前30天，企業(yè)有權(quán)扣除您不足通知期薪資作為賠償。2、酒店將進(jìn)行定時(shí)績效考評(píng)，并依據(jù)總企業(yè)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，給不合格職員以相關(guān)調(diào)動(dòng)或調(diào)薪，甚至是勸退。酒店規(guī)章是為了確保酒店正常營運(yùn)所需要職員行為最低底線。若您有違反酒店規(guī)章制度，酒店將給您對(duì)應(yīng)懲處。但這不是酒店處罰職員目標(biāo)，酒店真正目標(biāo)是給您對(duì)應(yīng)警示，以使您在以后工作中有所提升。3、當(dāng)月工作未滿全月，不享受月度任何獎(jiǎng)金；月度獎(jiǎng)金發(fā)放前離職職員，月度獎(jiǎng)金一律不發(fā)放。4、職員離職，酒店不收回工作服，需按工作服成本減去；已折舊部分，繳納工作服費(fèi)用。職員工服折舊費(fèi)，按以下標(biāo)準(zhǔn)扣除后歸個(gè)人全部。（1）工服折舊費(fèi)（工衣成本價(jià)詳見布草房）A、在酒店工作不滿六個(gè)月者，依據(jù)工服制作成本費(fèi)用對(duì)應(yīng)收取折舊費(fèi)50%；B、在酒店工作六個(gè)月以上，十二個(gè)月以下者，依據(jù)工服制作成本費(fèi)用對(duì)應(yīng)收取折舊費(fèi)30%；C、在酒店工作在十二個(gè)月以上，十二個(gè)月半以下者，依據(jù)工服制作成本費(fèi)用對(duì)應(yīng)收取折舊費(fèi)15%；D、在酒店工作十二個(gè)月半以上者，將不再收取工服折舊費(fèi)用；以上收取百分比所含項(xiàng)目有工衣、皮鞋、襯衣、領(lǐng)帶、頭花；另有職員絲襪、布鞋為一次性發(fā)放，不予退回。（2）布草折舊費(fèi)（布草成本價(jià)見布草房）A、工作不足3個(gè)月職員離職，扣除布草成本價(jià)100%；B、工作3—6個(gè)月職員離職，扣除布草成本價(jià)50%；C、工作6個(gè)月以上職員離職，布草使用費(fèi)不予扣除。以上收取百分比所含項(xiàng)目有枕套、枕巾、床單、被罩等。三、業(yè)務(wù)移交1、職員離職或調(diào)職前，必需領(lǐng)取“工作移交清單”，按該清單步驟辦理移交手續(xù)，做好工作交接。2、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、銷售經(jīng)理、部門經(jīng)理，必需領(lǐng)取“工作移交清冊(cè)”，填妥其中相關(guān)表格（用戶移交清單、賬冊(cè)移交清單、財(cái)產(chǎn)移產(chǎn)清單等），在離開企業(yè)之前辦完相關(guān)工作移交手續(xù)，做好工作交接。接收人接收到酒店印章，必需簽定“用章承諾書”。3、離職職員最終30天薪水于次月28日發(fā)放。4、職員離職或調(diào)職未辦理移交手續(xù)者，酒店有權(quán)追訴其法律責(zé)任。四、商業(yè)秘密1、商業(yè)秘密是企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)、戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)鍵信息。商業(yè)機(jī)密確保企業(yè)不停發(fā)展，發(fā)明矚目標(biāo)經(jīng)營業(yè)績。商業(yè)機(jī)密是企業(yè)寶貴財(cái)產(chǎn)，也是您應(yīng)精心保管和使用珍貴資源。2、部分要求崗位將被要求簽署相關(guān)保密協(xié)議和企業(yè)相關(guān)保守商業(yè)秘密獎(jiǎng)懲方法是強(qiáng)制維護(hù)手段。3、您薪資屬機(jī)密范圍，請(qǐng)您務(wù)必保守機(jī)密。五、酒店守則1.、公共場(chǎng)所職員通道—除總經(jīng)理、總監(jiān)、銷售經(jīng)理、部門經(jīng)理外，其它職員均必需從職員通道進(jìn)出酒店。電梯—除總經(jīng)理、總監(jiān)、銷售經(jīng)理、部門經(jīng)理、客房主管外，其它職員均不得乘坐客用電梯。如因工作需要必需使用電梯，須主管人員同意。工作區(qū)域—職員上班時(shí)只能在自己工作區(qū)域活動(dòng)，嚴(yán)禁在酒店其它地方閑逛。交通工具—全部職員交通工具必需存放在酒店指定車輛存放處內(nèi)。更衣室—職員必需隨時(shí)保持更衣室及更衣箱整齊，請(qǐng)勿將珍貴物品和現(xiàn)金存放在更衣箱內(nèi)，如有遺失，酒店概不負(fù)責(zé)；為保持更衣室及更衣箱衛(wèi)生整齊，在得到店長同意后，值班經(jīng)理將會(huì)同保安隨時(shí)對(duì)職員更衣箱進(jìn)行消毒及例行檢驗(yàn)；更衣室內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)食、睡覺及打牌等活動(dòng)。職員餐廳—職員須保持職員餐廳潔凈整齊，為大家營造一個(gè)愉快舒適就餐環(huán)境。攝影攝像—未經(jīng)許可，職員不得在酒店內(nèi)攝影及攝像。布告欄—酒店將在指定地點(diǎn)設(shè)置職員布告欄，發(fā)表內(nèi)容關(guān)鍵有職員活動(dòng)、客人意見、酒店通知或酒店消息等。企業(yè)通訊—總企業(yè)將定時(shí)出版“東全部酒店”刊物，關(guān)鍵發(fā)表集團(tuán)及酒店信息，歡迎職員踴躍投稿。2、環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境整齊—職員有責(zé)任珍惜酒店多種設(shè)施、設(shè)備，隨時(shí)保持工作區(qū)域整齊，不損壞公物，不涂污酒店設(shè)施、不亂扔廢棄物品、不隨地吐痰。個(gè)人衛(wèi)生—職員應(yīng)保持外表健康整齊、搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到“勤洗手、勤剪發(fā)、勤換衣、勤剪指甲、勤洗澡”要求。3、安全檢驗(yàn)保安檢驗(yàn)—在必需情況下，酒店保安將對(duì)出入酒店職員隨身攜帶可疑物品進(jìn)行檢驗(yàn)。除持有總經(jīng)辦開具出門證外，職員不得將任何酒店或客人財(cái)產(chǎn)攜帶出酒店。4、行為準(zhǔn)則名牌—全部職員入店后將得到由酒店發(fā)給名牌，名牌作為職員在店內(nèi)及店外證實(shí)工作身份之用，在店內(nèi)需佩帶名牌，職員離職后必需將名牌交回酒店，如有遺失，請(qǐng)支付20元材料費(fèi)補(bǔ)辦（此20元材料費(fèi)在工資中扣除）。員工卡—職員遺失工卡，請(qǐng)支付20元材料費(fèi)補(bǔ)辦（此20元材料費(fèi)在工資中扣除）。儀表儀容—上崗前，請(qǐng)按酒店要求規(guī)范自己儀容儀表，保持良好精神狀態(tài)，為客人提供良好服務(wù)。守時(shí)—職員必需按時(shí)上下班，不得無故遲到、早退。如因故缺勤，須按相關(guān)要求請(qǐng)假。出門證—職員若有酒店物品需攜帶出酒店，必需經(jīng)總經(jīng)辦同意后方可。嚴(yán)禁行為—酒店嚴(yán)禁職員有酗酒、賭博、吸毒、賣淫嫖娼及其它違法行為。私人電話—職員上班時(shí)間，不得隨身攜帶個(gè)人移動(dòng)電話或其它通訊工具進(jìn)入工作區(qū)域（領(lǐng)班級(jí)以上職員除外）。職員在上班時(shí)間非因緊急情況得到上司許可，不得撥打私人電話。訪客制度—職員非在部門經(jīng)理許可下，在上班時(shí)不得接待私人訪客，下班后一樣不得私自帶私人訪客進(jìn)入酒店非營業(yè)性區(qū)域，保安有權(quán)阻止任何該類訪客。吸煙—酒店全部職員嚴(yán)禁在酒店任何地方抽煙，一經(jīng)發(fā)覺立即開除。小費(fèi)—職員不得主動(dòng)索要小費(fèi)及客人贈(zèng)品。兼職—為維護(hù)酒店利益，職員不得在外兼職員作。失物保管—全部失物（包含客人遺失物品）須繳交當(dāng)班部門經(jīng)理保管。若職員拾得任何失物，須立即交到部門經(jīng)理處并匯報(bào)拾到物品時(shí)間及地點(diǎn)。個(gè)人資料—為了維護(hù)職員利益，如有個(gè)人資料（包含姓名、住址及電話號(hào)碼、婚姻情況、兒女、學(xué)歷、緊急事項(xiàng)聯(lián)絡(luò)人、健康情況等）發(fā)生任何改變，請(qǐng)立即通知酒店人事專員。第六章獎(jiǎng)懲一、獎(jiǎng)勵(lì)制度一）獎(jiǎng)勵(lì)方法：1、獎(jiǎng)勵(lì)由部門經(jīng)理同意，報(bào)人事部備檔。2、部門經(jīng)理對(duì)職員下獎(jiǎng)勵(lì)通知單，一式兩份報(bào)人事部審批。3、人事部審批后，報(bào)總經(jīng)理審批。4、總經(jīng)理審批同意后，人事部存檔一份，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部做工資表依據(jù)，進(jìn)入獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目，并附在工資表上。5、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)，授予榮譽(yù)稱號(hào)由部門經(jīng)理提名，報(bào)人事部審核，總經(jīng)理同意。6、人事部和各部門管理人員不得對(duì)同一事項(xiàng)做反復(fù)獎(jiǎng)勵(lì)，最終實(shí)施最先做獎(jiǎng)勵(lì)。二）獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容1、改善企業(yè)經(jīng)營管理，提升服務(wù)質(zhì)量有突出貢獻(xiàn)者，50元；2、發(fā)明優(yōu)質(zhì)服務(wù)，數(shù)次受到來賓贊揚(yáng)，為企業(yè)贏得聲譽(yù)者，20元；3、嚴(yán)格控制開支，對(duì)增收節(jié)支有顯著成績者，50元；4、提出合理化提議，被采納實(shí)施取得顯著成績者，50元；5、發(fā)覺隱患或事故，立即采取有效方法，避免了重大損失者，200元；6、為保護(hù)企業(yè)和國家財(cái)產(chǎn)，來賓及人員生命財(cái)產(chǎn)安全見義勇為者，200元；7、參與名類業(yè)務(wù)技能比賽，為企業(yè)爭(zhēng)取榮譽(yù)者，50元；8、拾金不昧者，10-30元；在服務(wù)工作中發(fā)明優(yōu)異成績者，50元。優(yōu)異職員每三個(gè)月末評(píng)定一次，評(píng)選名額按部門人數(shù)5%評(píng)選，凡被評(píng)選為優(yōu)異職員者視等級(jí)而獎(jiǎng)勵(lì)100至200元/月，在工資中發(fā)放。案例:激勵(lì)機(jī)制制訂含有競(jìng)爭(zhēng)力及激勵(lì)作用分成標(biāo)準(zhǔn)，有效增強(qiáng)職員推銷意識(shí)。良好激勵(lì)機(jī)制配合績效考評(píng)工作將會(huì)調(diào)動(dòng)職員工作主動(dòng)性，形成“比、趕、超”良好學(xué)習(xí)氣氛，使職員增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。國外一家森林公園曾養(yǎng)殖幾百只梅花鹿，盡管環(huán)境幽靜，水草豐美，也沒有天敵，而幾年以后，鹿群非但沒有發(fā)展，反而病病，死死，竟然出現(xiàn)了負(fù)增加。以后她們買回幾只狼放置在公園里，在狼追趕捕食下，鹿群只好擔(dān)心地奔跑以逃命。這么一來，除了那些老弱病殘者被狼捕食外，其它鹿體質(zhì)日益增強(qiáng)，數(shù)量也快速地增加著。流水不腐，戶樞不蠹。人天生有種惰性，沒有競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)故步自封，躺在功勞簿上睡大覺。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是追趕梅花鹿狼，時(shí)刻讓梅花鹿清楚狼位置和同伴位置。跑在前面梅花鹿能夠得到愈加好食物，跑在最終梅花鹿就成了狼食物。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)則，給“頭鹿”獎(jiǎng)勵(lì)，讓“末鹿”被市場(chǎng)淘汰。二、處罰制度一）出勤1、遲到、早退十分鐘以內(nèi)罰款10元；遲到、早退十分鐘以上三十分鐘以內(nèi)罰款20元，凡遲到、早退半小時(shí)以上又無充足理由辦理補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工，曠工半天扣除職員1.5天工資，曠工一天扣除職員三天工資，曠工兩天扣除當(dāng)月工資，曠工兩天以上除名。2、職員請(qǐng)假必需有書面假條，無假條按曠工處理。3、上、下班不打卡，委托她人打卡，按曠工處理。4、私自調(diào)班雙方各罰款20元。5、未經(jīng)同意自行安排倒休（班次倒亂，無人替班），按曠工處理。以上出勤標(biāo)準(zhǔn)參見《職員考勤管理制度》，并以此為依據(jù)。二）紀(jì)律以下違紀(jì)現(xiàn)象，屬輕度過失，視情節(jié)嚴(yán)重處10—30元不等罰款：1、在工作時(shí)間扎堆聊天、串崗等，脫崗30分鐘以內(nèi)；2、未經(jīng)同意，在工作時(shí)間打私人電話，會(huì)私客；3、在工作時(shí)間吃零食，做娛樂活動(dòng)；4、在工作時(shí)間因私外出；5、未經(jīng)部門同意將飯菜帶出食堂；6、私自使用客用設(shè)施、用具；7、偷吃、偷喝、偷拿酒店食品；8、下班后無故在酒店內(nèi)逗留30分鐘；9、不符合住宿條件，在宿舍住宿；10、不走指定通道，非因工作進(jìn)入來賓活動(dòng)區(qū)；11、非因工進(jìn)出大廳，在大堂穿行；12、當(dāng)班時(shí)佩帶私人呼機(jī)、手機(jī)（領(lǐng)班以上人員除外）；13、騎車進(jìn)出店門不下車；14、在墻壁、地面、廁所等處亂寫亂畫；15、晚上熄燈后，在宿舍打鬧、高聲喧嘩，影響她人休息；16、在培訓(xùn)課上說話、打鬧；17、不按要求地點(diǎn)存放自行車；18、當(dāng)值時(shí)洗澡；19、私自帶親友或其它人士到酒店參觀者；20、在酒店內(nèi)奔跑或大聲喧嘩、追逐打鬧、勾肩搭背；21、擅離工作崗位或有意拖延工作時(shí)間；22、未經(jīng)同意私自為客人外出購物；23、職員在客用沙發(fā)上休息；24、職員班前班后會(huì)遲到、開會(huì)遲到；25、非因工作需要，著工衣離店；26、工作時(shí)間做私活。以下違紀(jì)現(xiàn)象視情況處50元—100元罰款或開除：1、在工作時(shí)間內(nèi)睡覺、飲酒，由此造成事故視情節(jié)輕重，給處罰。3、私留外部人員住宿；4、無事生非、打架斗毆，影響工作秩序；5、不服從管理、頂撞、謾罵、威脅領(lǐng)導(dǎo)，視情節(jié)嚴(yán)重處罰；6、要求客人代辦私事；7、違反電梯使用要求；8、拒絕總經(jīng)理授權(quán)人員合理檢驗(yàn)；9、工作時(shí)間無故鎖門（監(jiān)控室、工程部等）；10、偷拿酒店客人、同事物品，給予開除；11、在酒店范圍內(nèi)賭博，給予開除。三）儀容儀表出現(xiàn)以下問題，屬輕度過失，視情節(jié)處于10元—20元罰款：1、不按要求著裝，儀容儀表不整；2、不佩帶工作號(hào)牌或工作號(hào)牌嚴(yán)重磨損不立即更換；3、一線女職員不按要求標(biāo)準(zhǔn)化妝；4、佩帶耳環(huán)、耳墜、手鏈、腳鏈、兩個(gè)以上戒指、染指甲、留長指甲、佩帶鮮艷發(fā)卡、留奇異發(fā)型，男職員留長發(fā)、大鬢角、小胡子；5、襯衫不扎系在褲（裙）里面；6、不按要求標(biāo)準(zhǔn)佩率領(lǐng)花、領(lǐng)帶、飄帶；7、當(dāng)班時(shí)吃異味食品、噴灑濃烈香水；8、當(dāng)班時(shí)唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、打鬧、挖鼻、剔牙、剪指甲，在客人面前有上述舉止。項(xiàng)目女職員男職員化妝以自然及配合工作為標(biāo)準(zhǔn)，不濃妝艷抹粉底以自然柔和為基調(diào)口紅及腮紅使用亮紅系列，避免使用過深顏色。唇線顏色應(yīng)和唇膏顏色相配睫毛膏以黑色或褐色為宜不要使用幻彩妝以自然及配合工作為標(biāo)準(zhǔn)，保持清潔儀容頭發(fā)頭發(fā)應(yīng)保持清潔而且梳理整齊。發(fā)式不要過于時(shí)髦將長發(fā)盤成髻，或在頸后用橡皮筋圈住劉海應(yīng)在眉毛以上或用發(fā)膠梳理以保持額頭清爽在自然及配合工作標(biāo)準(zhǔn)下，頭發(fā)能夠染成黑色或深栗色頭發(fā)上飾品應(yīng)使用專業(yè)顏色和式樣，和制服或其它配件形成整體在工作時(shí)間自始自終保持清新精神風(fēng)貌頭發(fā)應(yīng)保持清潔而且梳理整齊。發(fā)式不要過于時(shí)髦，鬢角不得超出耳中在自然及配合工作標(biāo)準(zhǔn)下，頭發(fā)能夠染成黑色或深栗色在工作時(shí)間自始至終保持清新精神風(fēng)貌頭發(fā)不要有潮濕外觀或使用過多發(fā)膠第七章職員形象項(xiàng)目女職員男職員首飾首飾應(yīng)是金制或銀制。其它質(zhì)地首飾只可在非工作時(shí)間佩帶避免有垂掛飾品。眼鏡只可佩帶傳統(tǒng)式樣眼鏡只可佩帶無色隱形眼鏡只可佩帶傳統(tǒng)式樣眼鏡2、只可佩帶無色隱形眼鏡胡子/胡須隨時(shí)全部剃刮潔凈能夠蓄留潔凈整齊胡子，長度保持在唇線以上，寬度應(yīng)保持在唇角以內(nèi)任何式樣胡須全部不能夠留，且不能留有刮痕絲襪/短襪1、穿黑色或肉色無鮮艷花紋襪子，勤換洗，保持無異味；1、穿深色無鮮艷花紋襪子，勤換洗，保持無異味；項(xiàng)目女職員男職員服裝套裝以黑色或深藏青為宜套裝，上衣，皮帶，鞋子，襪子和全部配件全部應(yīng)形成一個(gè)整體職業(yè)形象套裝和裙子應(yīng)熨燙整齊，不能有污跡和破損能夠穿褲子套裝，但必需由顏色相當(dāng)上裝和長褲組成。緊身套裝，連衣裙，緊身褲，踏腳褲和喇叭褲全部不能夠穿裙子長度應(yīng)在膝上7公分為宜。襯衫領(lǐng)口不可太深服裝應(yīng)穿著合體，不可太松或太緊上班避免穿著針織服裝9、應(yīng)避免大花圖案和繁雜顏色男士經(jīng)典服裝為：裁制考究深色西裝，配雅致小花圖案領(lǐng)帶西裝，襯衫，領(lǐng)帶，皮帶，鞋子，短襪和其它配件應(yīng)形成一個(gè)整體職業(yè)形象西裝保持熨燙整齊，不能有污跡和破損香水/除味劑香水和其它香體用具應(yīng)適度使用2、應(yīng)在合適時(shí)候使用除味劑香水和其它香體用具應(yīng)適度使用2、應(yīng)在合適時(shí)候使用除味劑項(xiàng)目女職員男職員鞋子鞋子應(yīng)常常擦拭和保養(yǎng)鞋子顏色黑色、無裝飾物不要穿涼鞋，木屐、尖頭鞋及類似式樣鞋子鞋跟不能夠超出1.5英寸5、鞋子應(yīng)保養(yǎng)好，不能有磨損和裂口鞋子應(yīng)常常擦拭和保養(yǎng)鞋子顏色黑色，無裝飾物不要穿涼鞋，木屐，尖頭鞋及類似式樣鞋子4、鞋子應(yīng)保養(yǎng)好，不能有磨損和裂口口腔1、可使用口氣清香劑以保持口氣清新1、可使用口氣清香劑以保持口氣清新指甲工作時(shí)保持潔凈手和指甲指甲應(yīng)修剪成適宜長度指甲能夠涂上自然色彩。工作前要將破損指甲修剪整齊，將剝落指甲油填補(bǔ)完整。廚房工作人員不能夠涂指甲油不可佩帶假指甲5、指甲上不能繪圖或點(diǎn)綴工作時(shí)保持潔凈手和指甲指甲應(yīng)修剪成適宜長度3、指甲上不要涂指甲油第八章禮儀和你禮儀=PLEASE姿態(tài)，面貌，氣質(zhì)（Posture,presence,poise）注視和傾聽（Lookandlisten）表情(Expression)儀表(Appearance)言語和微笑(Speechandsmiles)服務(wù)熱心(Eagernesstoserve)要：“不按時(shí)”上班，提前10—20分鐘到崗，在工作和時(shí)間控制你之前控制它們。以規(guī)范著裝來到辦公室，隨時(shí)注意你個(gè)人衛(wèi)生和儀表。管理資源，就是最大程度降低浪費(fèi)。非遇緊急情況，一概杜絕私人活動(dòng)。不在工作時(shí)間以電話或其它方法進(jìn)行社會(huì)活動(dòng)。隨時(shí)作統(tǒng)計(jì)，不要試圖用腦子記憶全部事情。隨時(shí)保持良好姿態(tài)。在必需時(shí)以輕微前傾或點(diǎn)頭來表示明白或贊賞。面帶真誠笑容。認(rèn)真而耐心地聆聽。主動(dòng)問候，不因其國籍、年紀(jì)、性別和職位不一樣而有區(qū)分。尊重她人隱私。不和她人談?wù)撍怂绞?。尋求她人幫助時(shí)說“請(qǐng)”，接收幫助后說“謝謝”。遵守規(guī)章制度。使用標(biāo)準(zhǔn)電話用語和禮儀。保持自信和主動(dòng)態(tài)度，永遠(yuǎn)不說“我不知道”，而要說你會(huì)“查找”或“回話給您”，永遠(yuǎn)不說“我碰到了問題”而要說“我碰到了挑戰(zhàn)”。深入思索所碰到挑戰(zhàn)并設(shè)想處理方法，而不要說“我碰到了問題”并期望她人會(huì)處理它。隨時(shí)表示關(guān)心一直樂于助人樂于負(fù)擔(dān)責(zé)任而不說“這不是我工作”一直為她人樹立良好楷模，并擔(dān)任部門“外交官”遵守辦公室、部門當(dāng)日離店檢驗(yàn)程序減低噪音，輕手關(guān)門離店前通知上級(jí)主管向內(nèi)部、外部客人問候及道別并盡可能地稱呼對(duì)方姓名讓上級(jí)主管、同事知道你在何處及何時(shí)回來“美化你王國”，確保一個(gè)舒適、整齊工作環(huán)境不要：不要在辦公室中用私人呼機(jī)或手機(jī)進(jìn)行和工作無關(guān)活動(dòng)不要在她人話還沒有說完時(shí)掛斷電話不要高聲說話或大聲喊叫不要對(duì)同事使用任何污穢、欺侮性言語工作時(shí)，不要嚼口香糖不要在任何聚會(huì)和會(huì)議時(shí)遲到不要飛短流長或花時(shí)間議論瑣事不要用電子郵件替換必需口頭溝通不要用電腦做和工作無關(guān)事情，如玩電子游戲不要用電子郵件做和工作無關(guān)事情當(dāng)有時(shí)間時(shí)，你應(yīng)該：整理、更新或丟棄舊檔案查找遺失檔案將你所負(fù)責(zé)檔案進(jìn)行更為系統(tǒng)重新整理尋求更為有效工作程序熟悉企業(yè)歷史和其它項(xiàng)目練習(xí)新電腦程序主動(dòng)為其它部門提供幫助切記良好工作態(tài)度發(fā)明良好工作效果一般工作態(tài)度發(fā)明一般工作效果糟糕工作態(tài)度發(fā)明糟糕工作效果個(gè)人衛(wèi)生我們工作要常常和客人及同事打交道，所以要尤其注意個(gè)人