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文檔簡介

ICS

61

DB5115/T

5115/T

38—2020

宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布

382020?? II

382020??原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于

2002

年批準(zhǔn)五糧春酒為原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品（注冊證書號：0000015

GB/T

II

382020??

382020

GB

1351

GB

1353

GB/T

GB

4806

GB

5749

GB/T

GB/T

GB

8951

GB/T

2007GB/T

GB

GB/T

2008 GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB

AQ/T

JJF

1070 QB/T

QB/T

QB/T

WS

710

2005〕第

75

382020

GB/T

15109—2008、QB/T

42583.1

3.2

4.1

聯(lián)盆地中南。主生產(chǎn)基地位于東經(jīng)104°34′01″，北緯28°45′02″28°52′00″；敘州區(qū)生產(chǎn)基地位于東經(jīng)104°30′47″28°40′46″28°50′03″28°50′14″4.2

4.3

5.1

基本要求

廠房設(shè)計

、GB

8951、GB/T

、GB

衛(wèi)生

、GB

8951的規(guī)定。

人員

382020

、GB

8951的規(guī)定。5.2

窖池

直徑大，略呈圓錐臺型。所用材質(zhì)不得與酒發(fā)生反應(yīng)，符合GB

4806

裝箱設(shè)備、封箱設(shè)備。與酒液接觸部分材質(zhì)應(yīng)符合GB

48065.3

生產(chǎn)過程

原輔料5.3.1.1

GB

5749

5.3.1.2

8231

5.3.1.3

1354

5.3.1.4

1354

5.3.1.5

GB

1351

5.3.1.6

GB

1353

5.3.1.7

QB/T

4259

包裝材料5.3.2.1

GB/T

5.3.2.2

QB/T

4254

5.3.2.3

6543

1010

3820205.3.2.4

5.4

按照GB/T

、GB/T

、GB/T

、GB/T

、AQ/T

7006、WS

710

5.5

70天以上，雙輪底發(fā)酵時間在140天以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、

7.1

406825407.2

感官要求表1

表1

表2

1010

382020表2

表2

7.3

理化要求7.4

7.5

〔2005〕

75

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