茶餐廳后勤工作計劃第1篇茶餐廳后勤工作計劃第1篇1、在部分經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2、安排、帶領(lǐng)、監(jiān)督

餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、在部分經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2、安排、帶領(lǐng)、催促、檢查員工做好營業(yè)前的各項預(yù)備工作，及時、照實地向經(jīng)理反映部分情況，向部分經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。

3、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。把握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量。

4、加強公關(guān)意識，廣交朋友，建立本部分良好的形象，有一定客源。

5、熟習(xí)業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚吃苦刻苦，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部分經(jīng)理/主任增強本部分員工的凝聚力。

6、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8、公道安排餐廳服務(wù)職員的工作，催促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。

9、隨時留意餐廳就餐職員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前預(yù)備工作和餐桌擺放是不是符合標(biāo)準(zhǔn)，并親身上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的'高水準(zhǔn)。

10、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部分經(jīng)理/主任反映。

11、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

12、定期檢查設(shè)施和盤點餐具，制定使用保管制度，有題目及時向部分經(jīng)理/主任匯報。

13、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14、召開班前班后會議，落實天天工作計劃。

15、留意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的根據(jù)。

16、積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

有系統(tǒng)，有效力地完成工作的目標(biāo)、在時間，職員，材料，裝備，資金（本錢）等方面得到更好的保證、

二、制定工作計劃的步驟：

1、確定工作的目標(biāo)——————項目，內(nèi)容，期限、

2、將工作目標(biāo)細(xì)分——————把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走、

3、工作程序的分析——————對完成工作的前后次序和人力，物力安排進(jìn)行具體說明、

茶餐廳后勤工作計劃第2篇在日常生產(chǎn)經(jīng)營活動中，企業(yè)所屬職工食堂經(jīng)常到大型超市、便利商店、集貿(mào)市場購買米面油、肉蛋菜等食品，更多出于經(jīng)濟(jì)因素考慮，集貿(mào)市場購買部分在整個食品支出構(gòu)成中占絕大比重，除大型超市外，便利商店、集貿(mào)市場購物難以取得正規(guī)的發(fā)票，通常銷售方以收據(jù)或白條充當(dāng)收款憑證，企業(yè)對取得的收據(jù)或白條如何進(jìn)行核算，這是會計人員的一大困惑。會計人員如何利用稅收優(yōu)惠政策為企業(yè)增收節(jié)支，這是會計人員的又一大困惑。筆者根據(jù)國家法律法規(guī)，結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗對以上問題進(jìn)行粗淺的探討。

一、會計核算

會計人員面對由于真實經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)取得的這些收據(jù)或白條，是否能夠作為有效憑證入賬？又如何進(jìn)行核算？

（一）這些收據(jù)或白條不能作為有效憑證報銷

根據(jù)會計人員的根本大法《^v^會計法》第九條規(guī)定“各單位必須根據(jù)實際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項進(jìn)行會計核算，填制會計憑證，登記會計賬簿，編制財務(wù)會計報告”，以及第十四條“會計機構(gòu)、會計人員必須按照國家統(tǒng)一的會計制度的規(guī)定對原始憑證進(jìn)行審核，對不真實、不合法的原始憑證有權(quán)不予接受，并向單位負(fù)責(zé)人報告；對記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證予以退回，并要求按照國家統(tǒng)一的會計制度的規(guī)定更正、補充”，企業(yè)財務(wù)收支和會計核算都必須遵守此法。

企業(yè)職工食堂取得的收據(jù)或白條，是根據(jù)實際經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制的，雖然是真實的，但是屬于不合法票據(jù)。《^v^發(fā)票管理法實施細(xì)則》第三十二條“不符合規(guī)定的發(fā)票是指開具或取得的發(fā)票是應(yīng)經(jīng)而未經(jīng)稅務(wù)機關(guān)監(jiān)制，或填寫項目不齊全，內(nèi)容不真實，字跡不清楚，沒有加蓋財務(wù)印章或發(fā)票專用章，偽造、作廢以及其他不符合稅務(wù)機關(guān)規(guī)定的發(fā)票。”根據(jù)此項規(guī)定可知，職工食堂收到的收據(jù)或白條屬于不合法原始憑證，根據(jù)《會計法》第十四條是不能作為報銷憑證的。

（二）職工食堂的會計核算

有很多企業(yè)習(xí)慣地認(rèn)為，只要是供本單位員工就餐所發(fā)生的費用就可以在福利費項下核算。實際上，這筆費用如何處理，還要看食堂費用的稅務(wù)屬性、具體核算形式及內(nèi)容，不能簡單地下結(jié)論。

一般來說，供本單位員工就餐所發(fā)生的費用核算有兩種形式。

一種是公司食堂由本公司自行派員管理，這是純粹的內(nèi)部食堂，啟用的目的就是為了提高員工的福利待遇，同時可避免由于員工外出就餐所帶來的衛(wèi)生、勞動紀(jì)律等管理上的不確定性。企業(yè)職工食堂獲得真實、合法有效的票據(jù)后，根據(jù)國家《會計準(zhǔn)則》等相關(guān)規(guī)定，確認(rèn)負(fù)債及相應(yīng)的成本、費用。企業(yè)開辦職工食堂作為企業(yè)職工福利的一種，屬于職工勞動報酬的輔助形式，在會計上作為應(yīng)付職工薪酬確認(rèn)為一項負(fù)債?！镀髽I(yè)會計準(zhǔn)則第9號――職工薪酬》第二條“職工薪酬，是指企業(yè)為獲得職工提供的服務(wù)而給予各種形式的報酬以及其他相關(guān)支出。職工薪酬包括（二）職工福利費”。財政部在《關(guān)于企業(yè)加強職工福利費財務(wù)管理的通知》（財企［2009］242號）文件中對職工福利費用進(jìn)一步明確“一、企業(yè)職工福利費……包括發(fā)放給職工或為職工支付的以下各項現(xiàn)金補貼和非貨幣性集體福利：（一）……自辦職工食堂經(jīng)費補貼或未辦職工食堂統(tǒng)一供應(yīng)午餐支出、符合國家有關(guān)財務(wù)規(guī)定的供暖費補貼、防暑降溫費等?！边@項規(guī)定充分說明企業(yè)職工食堂經(jīng)費補貼（含食堂購買職工就餐所需物品）屬于職工福利費的范疇，通常在應(yīng)付職工薪酬科目下設(shè)二級科目職工福利費進(jìn)行核算。職工薪酬確認(rèn)負(fù)債同時，根據(jù)職工服務(wù)對象，確認(rèn)相關(guān)成本和費用。根據(jù)《企業(yè)會計準(zhǔn)則第9號――職工薪酬》第四條“企業(yè)應(yīng)當(dāng)在職工為其提供服務(wù)的會計期間，將應(yīng)付的職工薪酬確認(rèn)為負(fù)債……應(yīng)當(dāng)根據(jù)職工提供服務(wù)的受益對象，分別下列情況處理：（一）應(yīng)由生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)負(fù)擔(dān)的職工薪酬，計入產(chǎn)品成本或勞務(wù)成本。（二）應(yīng)由在建工程、無形資產(chǎn)負(fù)擔(dān)的職工薪酬，計入建造固定資產(chǎn)或無形資產(chǎn)成本。（三）上述（一）和（二）之外的其他職工薪酬，計入當(dāng)期損益?！逼髽I(yè)職工食堂的購物支出按照職工工作崗位確定受益對象，車間人員支出計入生產(chǎn)成本科目；基建人員支出計入在建工程科目；管理人員支出計入管理費用科目；銷售人員支出計入銷售費用等等。

具體會計分錄如下：

按照職工補貼標(biāo)準(zhǔn)計提福利費用時

借：生產(chǎn)成本

在建工程

管理費用

貸：應(yīng)付職工薪酬――職工福利費

實際支付食堂補貼時

借：應(yīng)付職工薪酬――職工福利費

貸：銀行存款

但是，實際中有的公司卻把食堂的功能給“活學(xué)活用”了。比如，有的公司在過節(jié)時通過食堂給員工發(fā)放大米、油等福利，這時公司應(yīng)按工資薪金代扣代繳員工的個人所得稅；有的公司在食堂內(nèi)部設(shè)包間，用于公司招待客戶之用，這時產(chǎn)生的費用應(yīng)在業(yè)務(wù)招待費項下核算；還有的公司出于公共關(guān)系的需要，將過年過節(jié)送給有關(guān)部門和人員的禮品也記在食堂的賬上，這就更不能按福利費來處理了，而應(yīng)結(jié)合禮品的稅務(wù)屬性另作判斷。

還有一種就是將公司食堂部分或全部外包。外包的形式具體又分兩種。一是將公司內(nèi)部職工食堂外包給社會餐飲企業(yè)，員工就餐時憑公司發(fā)放的食堂卡刷卡吃飯，超過定額部分個人負(fù)擔(dān)，結(jié)余部分或者直接發(fā)放現(xiàn)金并代扣個人所得稅，或者憑發(fā)票報銷的形式，提取卡上未消費的余額。公司每月與食堂外包企業(yè)根據(jù)先前確定的人均消費標(biāo)準(zhǔn)支付員工就餐費用，并將此費用計入公司福利費科目中進(jìn)行核算。這與之前所講的純粹意義的食堂的核算方法基本一樣，只是食堂經(jīng)營形式上的不同而已。二是由公司提供食堂用房，社會上的餐飲企業(yè)承包食堂。雙方商議，承包的餐飲企業(yè)在滿足本公司員工就餐需求之外，可以對外經(jīng)營，餐飲企業(yè)提供工作餐的費用與食堂用房的房租相抵，余額部分多退少補。外部的餐飲企業(yè)參與到公司內(nèi)部的食堂管理，無可厚非，但公司食堂外包是不能在公司福利費項下進(jìn)行核算的。因為它已不屬于公司非貨幣性補貼，而是以現(xiàn)金的形式直接補貼員工的工作餐費用，與企業(yè)發(fā)放貨幣現(xiàn)金沒有什么兩樣。而且通過房租頂賬，換取工作餐費用，在會計制度上是不允許的，收取的房租和支付的工作餐費用應(yīng)分別核算，房租收入應(yīng)按稅法規(guī)定繳納營業(yè)稅、房產(chǎn)稅、城建稅和教育費附加；支付的工作餐費用則可以在福利費下列支。

二、稅收籌劃

企業(yè)職工食堂不論是從便利商店還是從集貿(mào)市場或其他渠道取得的收據(jù)或白條都屬于不合法票據(jù)，根據(jù)國稅發(fā)[2008]80號《國家^v^關(guān)于進(jìn)一步加強普通發(fā)票管理工作的通知》第8條第2款規(guī)定“在日常檢查中發(fā)現(xiàn)納稅人使用不符合規(guī)定發(fā)票特別是沒有填開付款方全稱的發(fā)票，不得允許納稅人用于稅前扣除、抵扣稅款、出口退稅和財務(wù)報銷”，這些收據(jù)或白條是不能夠在所得稅前扣除的，否則必然會給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失，增加企業(yè)稅務(wù)負(fù)擔(dān)。根據(jù)《^v^企業(yè)所得稅法》第四條“企業(yè)所得稅的稅率為25%”，企業(yè)實際損失金額為收據(jù)或白條金額的25%。因此職工食堂無論從哪里購買食品，首先都要索取正式發(fā)票，才能夠避免這樣的損失；其次，用足用好國家的稅收優(yōu)惠政策，科學(xué)籌劃，選擇合適的進(jìn)貨渠道或合理的經(jīng)營方式，盡最大限度減輕企業(yè)的稅務(wù)負(fù)擔(dān)。

（一）從直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的單位或個人進(jìn)貨

《^v^增值稅暫行條例》第十五條規(guī)定“下列項目免征增值稅：（一）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者銷售的自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品”，《^v^增值稅暫行條例實施細(xì)則》第三十五條又進(jìn)一步解釋“條例第十五條規(guī)定的部分免稅項目的范圍，限定如下：（一）第一款第（一）項所稱農(nóng)業(yè)，是指種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，包括從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的單位和個人。農(nóng)產(chǎn)品，是指初級農(nóng)產(chǎn)品，具體范圍由財政部、國家^v^確定”，這說明職工食堂從直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的單位和個人手里購買米面油肉蛋菜免予繳納增值稅。

這里直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的單位按照國家稅法的有關(guān)規(guī)定，可以直接到稅務(wù)機關(guān)領(lǐng)取農(nóng)產(chǎn)品銷售發(fā)票；從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的個人，根據(jù)《國家^v^關(guān)于加強和規(guī)范稅務(wù)機關(guān)^v^工作的通知》（國稅函[2004]1024號）的第一條“（四）依法不需要辦理稅務(wù)登記的單位和個人，臨時取得收入，需要開具發(fā)票的，主管稅務(wù)機關(guān)可以為其^v^”，農(nóng)戶提交1.申請^v^人的合法身份證件；2.付款方（或接受勞務(wù)服務(wù)方）對所購物品品名（或勞務(wù)服務(wù)項目）、單價、金額等出具的書面確認(rèn)證明；以及稅務(wù)部門要求的其他相關(guān)資料，基層稅務(wù)部門就能夠為企業(yè)^v^。

（二）從具有小規(guī)模納稅人資格的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商（或由經(jīng)銷商^v^）進(jìn)貨

根據(jù)《^v^增值稅暫行條例》第十二條規(guī)定“小規(guī)模納稅人增值稅征收率為3%”，對于沒有取得小規(guī)模納稅人資格的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商，根據(jù)《國家^v^關(guān)于加強和規(guī)范稅務(wù)機關(guān)^v^工作的通知》（國稅函[2004]1024號）文件精神可以申請稅務(wù)局^v^，稅率也為3%。

（三）從具有一般納稅人資格的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商購進(jìn)糧食、食用植物油

根據(jù)《^v^增值稅暫行條例》第二條“增值稅稅率：（二）納稅人銷售或者進(jìn)口下列貨物，稅率為13%：1.糧食、食用植物油”，從具有一般納稅人資格的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商購進(jìn)糧食和食用植物油，增值稅稅率為13%。

（四）從大型超市進(jìn)貨

大型超市通常為增值稅一般納稅人。《^v^增值稅暫行條例》第二條規(guī)定“增值稅稅率：（一）納稅人銷售或者進(jìn)口貨物，除本條第（二）項、第（三）項規(guī)定外，稅率為17%”，這說明大型超市銷售糧食、食用植物油，稅率為13%；銷售其他農(nóng)副產(chǎn)品副食調(diào)料稅率為17%。企業(yè)無論從哪條渠道進(jìn)貨都必須索要發(fā)票，銷售商都應(yīng)當(dāng)且能夠提供銷售發(fā)票。通過以上分析，從減輕企業(yè)稅務(wù)負(fù)擔(dān)考慮，企業(yè)職工食堂購買生活所需農(nóng)副產(chǎn)品，首選從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的單位或個人，因為他們的增值稅稅負(fù)為零。

（五）其他方式

企業(yè)除了從進(jìn)貨渠道方面進(jìn)行選擇外，還可以考慮從食堂的經(jīng)營方式進(jìn)行選擇?？梢圆扇『献鬓k食堂的方式，由有經(jīng)驗的餐飲企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)和營養(yǎng)的搭配，并通過勞務(wù)費的方式進(jìn)行結(jié)算，餐飲企業(yè)提供的是技術(shù)指導(dǎo)，而非承包食堂的形式，稅務(wù)風(fēng)險就會減少很多。

總之，企業(yè)財務(wù)人員應(yīng)該仔細(xì)研究《關(guān)于企業(yè)加強職工福利費財務(wù)管理的通知》（財企［2009］242號）和《關(guān)于企業(yè)工資薪金及職工福利費扣除問題的通知》（國稅函［2009］3號）這兩個文件關(guān)于公司食堂費用的條款，只有把相關(guān)政策深刻理解，才能對公司食堂費用進(jìn)行正確的會計核算，并減少由于食堂經(jīng)營模式的不同所帶來的稅務(wù)風(fēng)險。

【參考文獻(xiàn)】

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［4］關(guān)于企業(yè)加強職工福利費財務(wù)管理的通知（財企［2009］242號）［S］.2009.

［5］國家^v^關(guān)于進(jìn)一步加強普通發(fā)票管理工作的通知（國稅發(fā)［2008］80號）［S］.2008.

［6］^v^企業(yè)所得稅法［S］.2007.

茶餐廳后勤工作計劃第3篇做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的*面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

餐廳各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

茶餐廳后勤工作計劃第4篇一、消防安全工作組織機構(gòu)

組長：xx

組員：各班組組長

二、消防安全工作成員的職責(zé)分工

組長負(fù)責(zé)召開消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)組會議，部署、檢查落實消防安全事宜。

各班組管理具體負(fù)責(zé)做好消防知識的講解以及消防安全應(yīng)急預(yù)案的宣傳、教育、檢查等工作，（切記強調(diào)心不慌張，人不擠，上下樓梯靠右行走）防止員工意外傷害事故的發(fā)生。專職安全員各保安在門口做好員工疏散工作。

三、演練目的.：

增強管理員工預(yù)防突發(fā)事故的意識，培養(yǎng)管理員工消防火災(zāi)事故發(fā)生時救援的本事。

四、演練項目：

二樓車間因電路漏電導(dǎo)致火災(zāi)時人員緊急疏散，迅速撤離現(xiàn)場，并快速到達(dá)安全地帶。

五、火災(zāi)事故應(yīng)急援救演練過程記錄。

火災(zāi)事故演練過程：

1、組長用喇叭喊話指揮，緊急宣布消防演練正式開始。

2、二樓車間因電路漏電起火，保安果斷按響報警鈴。

3、各組管理現(xiàn)場指揮員工按照順序從樓道快速撤離生產(chǎn)樓。

4、辦公室主任負(fù)責(zé)辦公室里的疏散，迅速有序的出辦公室。

5、管理員工進(jìn)入安全區(qū)域。

6、在公司院內(nèi)講解滅火器用法。

7、組長宣布演練結(jié)束。

備注：因各種原因不能參見演練的員工應(yīng)事先向班組長請假，提前到公司大院等候。

茶餐廳后勤工作計劃第5篇一、店長的使命與工作職責(zé)

餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機協(xié)作的工作團(tuán)隊，而作為這個團(tuán)隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。

1、店長的使命：

（1）全面落實貫徹公司的營運規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)。

（2）領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。

（3）限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，可能地為企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。

2、店長的工作職責(zé)：

（1）了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念；

（2）完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)；

（3）制定門店的經(jīng)營計劃；

（4）督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計劃；

（5）組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；

（6）監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等；

（7）監(jiān)督檢查門店的財務(wù)管理；

（8）監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核；

（9）執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動與促銷計劃；

（10）了解并掌握本店的銷售動態(tài)，及時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量；

（11）監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生；

（12）負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨；

（13）處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件；

3、店長的基本素質(zhì)要求：

（1）指導(dǎo)能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力。

（2）培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任；同時還要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力。

（3）資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力。

（4）組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。

（5）正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。

（6）專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)（飯店）的必備技巧和使顧客滿意的能力。

（7）企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

（8）管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結(jié)構(gòu)更趨合理。

（9）自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。

10）誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

（11）榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣——；遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。

二、店長的工作流程

1、布置當(dāng)日工作任務(wù)

（1）每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進(jìn)事例；布置當(dāng)日的工作任務(wù)。

（2）傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。

2、檢查、督促各部門工作完成情況

（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當(dāng)時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細(xì)的記錄。

（2）及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作。

3、了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價

（1）及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。

（2）及時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。

（3）督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作。

4、總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時匯報

（1）總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報。

（2）主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。

5、根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議

（1）對公司的工作計劃提出自己詳細(xì)的意見。

（2）如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的工作計劃書。

三、店長的考核內(nèi)容

對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行。

1、“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù)。

2、“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學(xué)識水*，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計劃等。

3、“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。

4、“績”：主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)

質(zhì)量，擴(kuò)大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。

茶餐廳后勤工作計劃第6篇餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù)、強化管理就能穩(wěn)操勝券的時代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費群體心里的清晰定位。IMC（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費群體，從而提升業(yè)績，達(dá)到既定的經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個認(rèn)識，IMC實質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且IMC要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。

根據(jù)IMC原則，我們針對“店面”做出

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與DM宣傳單，（錢夾紙與DM宣傳單明確標(biāo)出活動時間、活動優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

1、活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準(zhǔn)，活動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個月內(nèi)有效，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒水

消費除外）。

2、開業(yè)三天內(nèi)，推出特價菜品三例，每消費100元可享受1例1元菜品，依此類推，以三例為限；

3、開業(yè)一個月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場抽獎活動，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎機會，且當(dāng)日消費總額不得低于100元，設(shè)一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。

4、針對進(jìn)店消費的顧客結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段市場鞏固方案

沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點去關(guān)注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護(hù)管理狀況，對手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場維護(hù)等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達(dá)到占有市場的目的。

市場鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進(jìn)入市場，加強現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領(lǐng)市場，鞏固市場占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗，是否有新品推出，總結(jié)分析。

2、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結(jié)，

再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進(jìn)。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。

3、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏24小時滾動播放。

茶餐廳后勤工作計劃第7篇20xx年是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在20xx年的經(jīng)營中餐廳積累了一些工作經(jīng)驗，但是我們也應(yīng)該看到員工的服務(wù)理念，服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化還不足?，F(xiàn)階段餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同其他餐飲公司還存在著較大的差距。同時，菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步，但是還存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定，產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。因此20xx年是餐廳提高和發(fā)展的一年。依據(jù)20xx年的發(fā)展修要及餐廳的實際情況，本部門將圍繞經(jīng)營、管理兩大核心，通過無形的服務(wù)，有形的管理，實現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化，菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，管理制度化。通過確定目標(biāo)及餐廳自身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲?，F(xiàn)制定如下目標(biāo)：

一、加強管理，強化服務(wù)質(zhì)量，突出個性化服務(wù)。在保證菜肴的品質(zhì)上強調(diào)菜品的特色。

1.按照標(biāo)準(zhǔn)和要求去制定與完善各項服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。

2.加強員工的培訓(xùn)。根據(jù)情況，每月做出培訓(xùn)計劃。并有效的運用到工作中。

3.重點加強標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的服務(wù)操作。

4.提高員工的服務(wù)意識。除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強化服務(wù)意識外，還將采取一些圍繞這一主題的活動并制定相應(yīng)的激勵措施調(diào)動每位員工的積極性。

5.突出個性化服務(wù)。有針對性的實行個性化服務(wù)，采用循序漸進(jìn)的

方式進(jìn)行推廣，在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整。

6.根據(jù)市場要求，不斷創(chuàng)新，推出符合客人需求的菜肴。同時加大力度收集客人對菜肴的意見加以改進(jìn)，并把客人的意見作為考核領(lǐng)導(dǎo)人的一個重要依據(jù)。

7.加強節(jié)能降耗工作。定期考察市場原材料，以降低成本?？刂撇惋嬑锲?、物料的消耗，對所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點，并責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊，做到空出效益，管出效益。

8.加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻，并采取責(zé)任到人及完善各項處罰制度，層層檢查，嚴(yán)格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問題堅決處理。

二、鞏固成果，大膽創(chuàng)新，挖掘潛力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1.對老客戶來到餐廳經(jīng)理要主動前去進(jìn)行拜訪及詢問意見，聽取客人的意見，拉近同客人的距離，突出“情”字，用“真誠、熱情、友情”留住客人。

2.根據(jù)餐廳的地理位置和季節(jié)，不斷創(chuàng)新，把握機會，以此來增加營收。在20xx年的基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié)，抓住每個機遇，特別是節(jié)假日及周六、周日。根據(jù)餐廳的特點做好促銷計劃。

3.根據(jù)消費群體及客源定制出多種促銷方案，推出適合客人的菜肴及相關(guān)的配套項目，以吸引這些客人到店消費。例如情人節(jié)推出情人節(jié)套餐。

4.加強與后廚的'配合，做到信息共享，全力配合。做好餐廳的每一項工作。

5.抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品或優(yōu)惠活動，爭取做到最好的效果。

三、狠抓員工隊伍建設(shè)。

在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題，充分調(diào)動員工的工作積極性，形成有序競爭，合理分配的工作氛圍，激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的勞動熱情。

四、加大對員工的關(guān)心

1.在20xx年領(lǐng)導(dǎo)階層在生活中，工作中，要盡量做到關(guān)注員工，關(guān)心員工，為員工盡量解決一切問題。

2.定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工心態(tài)。

3.每兩個月進(jìn)行一次員工意見調(diào)查

4.給員工充分的升值空間，對好的員工獎勵，差的員工處罰。

五、招聘工作

茶餐廳后勤工作計劃第8篇一、指導(dǎo)思想

充分認(rèn)識學(xué)校消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實消防工作

二、工作措施

1、建立健全消防組織，明確消防工作責(zé)任，消防職責(zé)規(guī)定懸掛上墻。

2、制定年度消防工作計劃和滅火應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、學(xué)校宣傳板報及班報定期有消防常識內(nèi)容。

4、每學(xué)期每班組織召開一次消防主題班會，每月進(jìn)行一次消防常識宣傳。

5、每年組織一次參觀駐地消防中隊活動并請消防官兵講授消防常識課；組織一次師生與消防官兵互動活動。

6、建立少年消防團(tuán)組織，每年開展一次消防安全宣傳活動。

7、每月組織一次消防安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患，火災(zāi)隱患整改率達(dá)到95%以上。

8、將消防常識納入教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生做到

三、具體做法

1、加強學(xué)校消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)教育局安全工作要點，為加強學(xué)校安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保安全工作的實施。學(xué)校成立了以戶振江校長為組長，毛國良擔(dān)任副組長，組員有十位，分別是：呂立言、丁彥華、李鳳啟、薛宗梅、呂偉波、高立波、毛貴陽、陳頌、顧偉、吳作勤，領(lǐng)導(dǎo)小組分工具體，責(zé)任落實。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對學(xué)校負(fù)責(zé)的思想，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，各司其職，配合派出所嚴(yán)密防范做好學(xué)校周邊安全工作，努力清除各種影響學(xué)校安全和穩(wěn)定的隱患，保障全體教職工和學(xué)員能在良好的環(huán)境中工作、學(xué)習(xí)。

2、貫徹落實各項消防安全制度

我校制訂有

（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行教育局關(guān)于學(xué)校消防安全方面的文件精神，制定相應(yīng)措施，明確行政責(zé)任負(fù)責(zé)人，及時檢查總結(jié)，把消防工作納入年終工作考核。

（2）修訂完善

（3）利用多種形式和渠道，對學(xué)生進(jìn)行消防安全知識教育，加強防火教育。

（4）認(rèn)真安排好值班，門衛(wèi)要盡心盡責(zé)，每天檢查教室門窗。加強對門衛(wèi)的管理，外來人員進(jìn)入學(xué)校要嚴(yán)格控制，做好登記。杜絕無關(guān)人員進(jìn)入校園。

（5）定期檢查各類器材、校舍，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時報告。加強校舍改造、校園綠化過程中的安全防范，認(rèn)真記載施工日記，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

（6）各班在學(xué)生離校前必須切斷電源。

（7）貴重物品要妥善保留，專人負(fù)責(zé)，學(xué)校財產(chǎn)借用出校門必須要有手續(xù)。

3、貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針

做好學(xué)校消防工作，關(guān)鍵是要防范于未然。繼續(xù)實行定期檢查和日常防范相結(jié)合的

安全管理制度。每天都要組織老師對校園等地方的巡邏，做好防火等工作。發(fā)現(xiàn)重要情況，及時上報，不留盲點，不出漏洞。

茶餐廳后勤工作計劃第9篇人的一生大多時光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。如果有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理，我將會在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的`工作計劃及責(zé)任：

一、工作計劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

（1）．參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

（2）．根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

（3）．制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

（4）．抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

（5）．安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

（6）．至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

（7）．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

（8）．建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

（9）．抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

（1）．利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

（2）．征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

（3）、企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

（1）．我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

（2）．結(jié)合市場的休閑特點，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

（3）．在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓(xùn)

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進(jìn)行。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作；技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項工作的實施、進(jìn)展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4、主持會議

傳達(dá)總經(jīng)理有關(guān)的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當(dāng)日接待計劃的落實，布置日后的工作計劃，營業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓(xùn)計劃?？偨Y(jié)：

尊敬的總經(jīng)理，如果我應(yīng)聘成功成為本公司的一名管理者，我將始終遵循本企業(yè)文化和核心價值理念。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揚精誠團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，繼續(xù)保持多年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經(jīng)營和管理好這3家店，為公司發(fā)展、做大、做強而勤奮努力的工作。

作為一名管理人員我會不斷提高自己，始終起到模范帶頭作用。我會盡心盡力為公司服務(wù)，也會協(xié)調(diào)各個部門認(rèn)真工作，做好領(lǐng)導(dǎo)信息的的傳遞者，也做好自己的本職工作，以身作則，嚴(yán)于律己，把餐廳的各項工作做好，排除領(lǐng)導(dǎo)的后顧之憂，我拍會把我多年的的工作經(jīng)驗應(yīng)用在我這份新的工作上面，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)團(tuán)隊勇攀高峰。

茶餐廳后勤工作計劃第10篇身為一名合格的超市部門領(lǐng)班，必先制定一套完善的日常計劃和目標(biāo)，并每天溫習(xí)和總結(jié)自己的工作經(jīng)驗并用學(xué)來的專業(yè)知識感染身邊的每一個員工!以下是日常詳細(xì)工作計劃：

1)每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去，并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務(wù)，并以積極高效的.態(tài)度去處理好每一件事!

2)每天早上第一時間帶領(lǐng)員工和促銷員仔細(xì)檢查好商品價格標(biāo)價簽，并及時更換好變價標(biāo)簽和保證每物一價，方便顧客選購和避免客訴。

3)安排好員工與促銷員的每天工作任務(wù)，并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原則進(jìn)行處理并在下班前進(jìn)行任務(wù)交接和對碰到當(dāng)前困難進(jìn)行商榷和溝通。

4)每天查看和分析營業(yè)報表和昨天銷售明細(xì)清單，并對某一季節(jié)性商品和敏感性商品進(jìn)行一系列的調(diào)價讓利活動，從而更好地吸引到新一批潛在性客流，并跟蹤好每一檔dm商品的訂貨和到貨情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向經(jīng)理反應(yīng)情況，dm生效當(dāng)天安排好人員和時間以最佳的陳列效果和最好的商品陳列在每位顧客眼前，并及時清退過檔dm商品數(shù)量和滯銷凍結(jié)商品庫存。

5)每天帶領(lǐng)員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作，并合理安排衛(wèi)生區(qū)域，輪流安排員工進(jìn)行檢查和跟進(jìn)。

6)每個星期固定有一天要分批對員工和促銷員進(jìn)行營運和服務(wù)知識的培訓(xùn)工作，并分享店內(nèi)最新八掛信息開展大家在日常生活中有什么不順暢的系列問題開展一些必要心理輔導(dǎo)工作從而激發(fā)起大家的工作熱情和自信。

總而言之，言而總之!做的是細(xì)節(jié)，要想銷售好，必須多動腦，要想輕松點，合理安排好!希望能幫到剛勝任的幾位領(lǐng)班。

茶餐廳后勤工作計劃第11篇一、目前各餐飲公司情況分析

1、經(jīng)營情況：

我?，F(xiàn)有四個食堂，由于學(xué)生分布，餐飲公司的管理等因素各食堂經(jīng)營狀況各有差別，其中，南餐效益最好，每月學(xué)生消費額能達(dá)到200萬以上；北一次之，也能達(dá)到100萬以上；北二因新?lián)Q餐飲公司，且前期底子薄弱，營業(yè)額最低，每月營業(yè)額在25萬左右；教職工食堂今年8月底新開，一樓經(jīng)營面積不大，故消費總額不大，但也能達(dá)到35萬以上，整體經(jīng)營良好。

2、管理情況：

南餐的經(jīng)營公司是百思特餐飲，該公司自2006年至今一直在我校經(jīng)營，且是連鎖企業(yè)，無論是經(jīng)營理念還是管理制度等各個方面，相對比較完善。在日常的管理中，也相對比較負(fù)責(zé)、到位，對我校的規(guī)章制度和日常管理也執(zhí)行的比較到位；

北一的經(jīng)營企業(yè)是振玉餐飲，其自2012年至今一直在我校經(jīng)營，在管理上比較認(rèn)真、負(fù)責(zé)，對涉及食品安全、衛(wèi)生的相關(guān)制度和規(guī)定，以及我校相關(guān)規(guī)定和日常管理，均執(zhí)行的比較到位，但近幾年有松懈的趨勢；

教職工食堂的經(jīng)營企業(yè)是濟(jì)南聚興餐飲，該企業(yè)是新注冊餐飲公司，在食品安全知識和日常管理等方面經(jīng)驗相對缺乏，但經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)和我校主管部門的引導(dǎo)和管理，其對食品安全相關(guān)制度和我校的規(guī)章、日常管理執(zhí)行的比較好，處在快速成長和良性循環(huán)階段。

3、近幾年投資改造情況：

南食堂：今年暑期南餐對后廚進(jìn)行了全面改造，包括更換地磚、吊頂、重新粉刷墻壁等，讓后廚有了新的面貌，較之前干凈整潔不少；

北一：今年暑假也進(jìn)行了較大范圍的改造，包括更換就餐大廳風(fēng)扇、吊頂，后廚區(qū)域墻壁的粉刷和加裝防火板，食堂前后整體面貌有一定的提升；

北二：該餐飲公司于今年暑假八月上旬接手，由于時間緊迫。未對食堂進(jìn)行大范圍整改，只對后廚的線路、廣告牌進(jìn)行了修復(fù)和更換；

教職工食堂：參照食藥監(jiān)局的相關(guān)要求，對西側(cè)后廚區(qū)域進(jìn)行了重新規(guī)劃，對售飯間和后廚操作間進(jìn)行了分離。

二、食堂管理目標(biāo)

1、一年內(nèi)餐飲公司所經(jīng)營的食堂達(dá)到市“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”標(biāo)準(zhǔn)，兩年之內(nèi)通過驗收。

2、二年內(nèi)使所經(jīng)營的食堂達(dá)到市“食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位”標(biāo)準(zhǔn)，三年內(nèi)通過驗收。

3、師生滿意率85%以上（以抽樣調(diào)查結(jié)果為依據(jù)）。

4、加大餐飲公司的管理力度，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù)，做到“三方滿意”（學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會滿意）的社會效益，實現(xiàn)食堂的保值、增值，提高學(xué)校的后勤管理績效，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。

5、切實保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足各層次學(xué)生的就餐需求。

6、從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)好師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求。

7、在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實際行動回報學(xué)校的支持與信任。

三、2021年全校食堂的整體規(guī)劃

校園食堂的面貌和餐品質(zhì)量、價格等方面不僅關(guān)系到我校師生的安全、健康就餐，也關(guān)系到師生對我校的總體印象和評價，而且，我校已經(jīng)步入了本科高校層次，正在邁向一個新的美好未來，故食堂也應(yīng)跟上我校發(fā)展的步伐，后勤基建處膳食科結(jié)合我校發(fā)展形勢和食堂實際現(xiàn)況，特制定了如下規(guī)劃和具體要求：

1、北食堂一樓：

大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。

后廚區(qū)：南側(cè)后廚區(qū)全部改造，要求：減少窗口數(shù)量（2-3個窗口），按照功能劃分，重新布局，各類操作設(shè)備、用具的擺放不能擁擠。過道至少有半米寬。南、北后廚區(qū)加裝通風(fēng)設(shè)備，及時將加工餐品所產(chǎn)生的煙、汽抽走。

售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放；在二次更衣通道設(shè)置防滑鞋通道，人員進(jìn)入售飯區(qū)一律更換。

飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；

2、北食堂二樓：

大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。

后廚區(qū)：后廚整體要重新裝修，各功能區(qū)可根據(jù)實際需求進(jìn)行重新劃分，墻面、吊頂要重新粉刷；對地面沾有頑固污漬的或破損的瓷磚要進(jìn)行更換；。

售飯區(qū)：盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。

飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；

3、南食堂：

大廳區(qū)：大廳地磚有頑固污漬或破損的全部更換；大廳吊頂有水漬、破損的全部更換；大廳墻壁重新裝修或采用暖色系的油漆粉刷；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。

后廚區(qū)：西側(cè)主后廚區(qū)經(jīng)過今年暑期的改造，面貌變化很大，餐飲企業(yè)可根據(jù)需要再酌情優(yōu)化。南側(cè)后廚區(qū)域要改造，各功能區(qū)、操作間等要重新規(guī)劃，具體要求：減少窗口數(shù)目（2-3個），后廚操作區(qū)走廊寬度要在半米以上，各種操作、儲藏設(shè)備要擺放有序、規(guī)整。

售飯區(qū)：操作、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。

飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；

4、教職工食堂：

大廳區(qū)：為新的就餐大廳，墻壁、地磚、吊頂可根據(jù)實際情況進(jìn)行簡要整改即可；燈光改造：加裝溫暖金黃色吊燈，使就餐學(xué)生能感受到溫暖；大廳名廚亮灶系統(tǒng)：要360度無死角，增加攝像頭和顯示屏數(shù)量，顯示屏安裝在就餐大廳顯著位置，使就餐學(xué)生容易看到；就餐桌椅要根據(jù)大廳的裝修風(fēng)格，更換配套的桌椅；安裝原料展示柜（主要展示米、面、油和調(diào)料類）。

后廚區(qū)：一樓為新食堂，硬件設(shè)施設(shè)備暫不需要改造。但當(dāng)前后廚擺放雜亂，過于擁擠，要精簡設(shè)備，增加對商戶的食品操作規(guī)范的培訓(xùn)。二樓要增加粗加工間，位置選定在西北角洗滌池處。

售飯區(qū)：一樓售飯區(qū)操作、加工設(shè)備一律不許擺放，各類存放設(shè)備要精簡，盛放各類菜品的用具規(guī)格要統(tǒng)一，一律采用食品級不銹鋼材料，不能有泡沫箱容器。售飯臺底下要封閉，私人物品一律禁止存放。

飯菜價格：價格一律禁止上漲；我處組織人力進(jìn)行成本核算，對利潤率過高的菜品一律控制25%-30%之間；

5、樓外設(shè)電子顯示大屏幕：根據(jù)高校餐飲管理形勢，以及我校發(fā)展的新面貌，為實時、動態(tài)的展示我校食堂的經(jīng)營、管理狀況，要求食堂在主要門口區(qū)域設(shè)置電子顯示大屏幕，主要展示：當(dāng)日原材料種類、價格、食堂活動、以及其他需要在大屏幕公示的事項。

6、北食堂樓外西側(cè)管道改造：當(dāng)前該區(qū)管道經(jīng)常堵塞，造成該區(qū)環(huán)境較差，故要求食堂（一樓和二樓）進(jìn)行重新挖槽，鋪設(shè)新的管道，并負(fù)責(zé)后期的維護(hù)。

7、當(dāng)前幾家食堂的各自規(guī)劃進(jìn)展：北一已經(jīng)聯(lián)系設(shè)計院，進(jìn)行設(shè)計；北二已經(jīng)帶設(shè)計院專家進(jìn)行了現(xiàn)場查看；南食堂已經(jīng)繪制出規(guī)劃平面圖；

四、各食堂的招投標(biāo)工作

1、學(xué)?，F(xiàn)經(jīng)營的餐飲公司可遞交投資計劃書、改造方案，優(yōu)先考慮；

2、公開招標(biāo)，引進(jìn)實力較大、管理經(jīng)驗先進(jìn)的餐飲公司；

3、招標(biāo)工作計劃在2021年4月中旬完成。

五、原材料集中采購

1、統(tǒng)計各類原材料年用量；

茶餐廳后勤工作計劃第12篇休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點。

一衛(wèi)生

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之

一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。

二、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢？其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅持培訓(xùn)，理論實操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團(tuán)隊，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進(jìn)店時沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實。也希望公司在這項給予大力支持。

四、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。

六、成本

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。

茶餐廳后勤工作計劃第13篇1、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計劃，跟進(jìn)節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜;

3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進(jìn)行會議上解決;

4、制做客房_銷售計劃，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳vip卡的回貨工作，

5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;

7、保證酒店流動資金正常運轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款;

8、繼續(xù)跟進(jìn)前臺系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平;

9、關(guān)于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進(jìn)行市場調(diào)查，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的市場進(jìn)行進(jìn)貨;

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進(jìn)行檢查和排查。

茶餐廳后勤工作計劃第14篇一、根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)安排對全體防損員及員工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)和滅火演練，加強防損員消防知識掌握和消防應(yīng)急能力；

二、配合上級做好各項工作檔案，制定和修改各種應(yīng)急方案；

三、做好20xx年各項節(jié)日活動的消現(xiàn)場全工作及消防安全培訓(xùn)與滅火疏散演練工作。

四、做好防損員的訓(xùn)練工作。

1、具體工作計劃規(guī)劃

一月份——二月份：做好兩節(jié)期間各項活動的消防安全工作；

三月份——六月份：，做好一年工作總結(jié)。

六月份——七月份：全體防損員對賣場進(jìn)行熟悉，掌握賣場情況，并進(jìn)行考核；

八月份——九月份：做好每日巡查發(fā)現(xiàn)問題記錄并上報，全力以赴做好十一黃金周各項準(zhǔn)備工作；

十月份——十一月份：做好節(jié)日安全保衛(wèi)工作；

十二月份：做全年工作總結(jié)，做好圣誕節(jié)消防工作，為元旦安保做準(zhǔn)備；

2、每月必做工作：

a、每天堅持一小時基礎(chǔ)訓(xùn)練；

b、每天堅持對自己所屬人員一次安全教育，加強日常業(yè)務(wù)本領(lǐng)養(yǎng)成；

c、每天堅持日常巡查，保證各項安防設(shè)施設(shè)備完整好用；

d、每周一進(jìn)行一次周巡檢，并形成書面材料，對發(fā)現(xiàn)為題進(jìn)行處理和解決；

e、每周對防損員進(jìn)行一次團(tuán)隊建設(shè)教育，增強團(tuán)隊意識和集體榮譽感；

f、每日早驗證和晚清場工作，仔細(xì)檢查每個死角，保證不留下任何安全隱患；

g、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成上級交給的各項工作任務(wù)；

h、認(rèn)真完成每月安全檢查，形成書面材料，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改。

餐飲主管工作計劃規(guī)劃(菁選2篇)（擴(kuò)展8）

——收銀主管工作計劃5篇

茶餐廳后勤工作計劃第15篇為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

一、工作思路

1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的'整體素質(zhì)。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂全體工作會議

組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。

茶餐廳后勤工作計劃第16篇醫(yī)院消防安全工作計劃

根據(jù)《消防法》和《機關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的文件精神，為進(jìn)一步加強我院消防安全工作，遏制消防安全事故的發(fā)生結(jié)合本院實際情況，制定《**醫(yī)院20xx年消防安全生產(chǎn)工作計劃》以下：

一、工作目標(biāo)

無重大火災(zāi)事故發(fā)生，消防安全事故控制在上級下達(dá)的控制指標(biāo)范圍內(nèi)。

二、具體計劃

（一）機構(gòu)管理全院均列進(jìn)我院消防安全工作。

（二）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，落實責(zé)任制為加強對專項工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立醫(yī)院20xx年消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定醫(yī)院20xx年消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，安全工作責(zé)任制，建立消防安全考核體系，簽訂責(zé)任書，落實層級責(zé)任制。明確工作職責(zé)，將考核指標(biāo)層層分解落實，加強對消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。落實消防安全事故報告制度，認(rèn)真執(zhí)行傷亡事故統(tǒng)計報告制度，對不按規(guī)定程序和時限報的，追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（三）建立機制，加強管理，排查安全隱患依照關(guān)于“火災(zāi)隱患排查治理工作實施方案”的要求，建立健全消防安全隱患排查機制及重大安全隱患督辦機制，落實火災(zāi)隱患排查和監(jiān)控。建立健消防安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。加強醫(yī)院危險化學(xué)物品的

安全管理，嚴(yán)格危險化學(xué)品的采購、貯存、使用、廢棄處置等環(huán)節(jié)的監(jiān)視管理。強化各科室對人員密集場所消防安全緊急疏散通道的整治。

（四）落實經(jīng)費，嚴(yán)格施工，杜盡隱患。為消防安全提供必要的經(jīng)費，包括對消防設(shè)備設(shè)施的經(jīng)費投進(jìn)、安全生產(chǎn)信息建設(shè)等。對新建、改建、擴(kuò)建及技術(shù)改造的建設(shè)項目，必須符合消防安全要求并報師衛(wèi)生局備案，以杜盡安全隱患。

（五）加強宣傳，落實培訓(xùn)，嚴(yán)格考核要定期組織展開消防安全知識宣傳，采取各種情勢及多種渠道，廣泛宣傳消防安全知識，進(jìn)步廣大醫(yī)療醫(yī)務(wù)職員及住院職員的消防意識。對本單位有關(guān)消防責(zé)任人要展開消防安全知識的定期培訓(xùn)及考核。

（六）認(rèn)真部署，加強監(jiān)視，保障落實院消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期對全院展開消防安全專項督查，并定期召開消防安全工作專項會議，研究部署消防安全工作，通報安全檢查中各單位存在的消防安全隱患，催促落實整改措施。要定期展開自查工作，及時發(fā)現(xiàn)消防安全隱患并予糾正，確保消防安全工作得到有效落實，為全縣廣大群眾創(chuàng)造一個安全舒適的就診環(huán)境，推動全縣消防安全工作延續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

三、工作內(nèi)容

（一）建立健全消防安全制度，堅持“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，明確職責(zé)，完善組織機構(gòu)，按照三級防火制度，高度重視消防安全工作。

（二）繼續(xù)和各科室主任護(hù)士長簽訂消防安全目標(biāo)責(zé)任書，明確各科室消防安全責(zé)任人，一層抓一層、層層抓落實，消除火災(zāi)隱患。

（三）調(diào)整消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組完善消防組織機構(gòu)。

（四）建立健全消防檔案，消防工作人員必須持證上崗。

（五）堅持消防安全每日巡查制度，作好巡查記錄，。

（六）在ct室、b超室等精密儀器處配置二氧化碳?xì)怏w滅火器，對全院消防器材進(jìn)行保養(yǎng)維修，保證正常使用。

（七）對全院職工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)二次。

（八）組織義務(wù)消防隊進(jìn)行消防滅火演練二次。

（九）完成主管部門安排的其他消防安全工作。

茶餐廳后勤工作計劃第17篇一、清潔綠化日常管理工作

1、一年來本著對員工同等公*、公正、公開的原則，加強員工溝通、交流，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊意識和集體凝聚力，使員工以主人翁責(zé)任感投入工作，工作從消極被動轉(zhuǎn)為積極主動，并大大的減少了人員流動。

2、員工培訓(xùn)工作

員工培訓(xùn)工作作為日常工作的指標(biāo)任務(wù)(因大部分是新員工，皆是生手或根本未做過清潔工作)，利用中午休息時間每周一次，每次2小時的集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：《清潔基本技能》、《》、《操作安全》、《清潔劑的性能和使用》、《機器設(shè)備的使用》等，并根據(jù)實際情況制定了各崗位的《崗位操作規(guī)程》及《檢查規(guī)程》、《培訓(xùn)規(guī)程》、《語言行為規(guī)范》及相關(guān)的工作技巧，同時在日常工作中不間斷的指導(dǎo)和培訓(xùn)，培訓(xùn)工作貫穿整個上半年度，經(jīng)，員工實操考核100%合格，理論考核95%及格。另外對兩組領(lǐng)班進(jìn)行了基層管理能力培訓(xùn)，使基層管理不斷加強和提高。

3、對兩班組員工日常的、禮貌禮節(jié)、考勤紀(jì)律、上下班列隊、統(tǒng)一工鞋(員工自購)等嚴(yán)格要求，并運用到日常工作中，清潔綠化員工的整體形象及素質(zhì)得到很大提高。

4、日常保潔工作

加強一期的日常保潔管理，尤其是會所地面晶面處理、玻璃清洗、地毯清洗、油煙機清洗等工作都按計劃完成，并按周計劃、月計劃定期完成對各個衛(wèi)生死角、天湖、仙子湖落葉清理、溪水源頭泥沙清理、噴泉清洗、下水道清撈及山路清掃等各項機動工作，同時加大力度對外圍及草坪落葉清掃，垃圾，衛(wèi)生質(zhì)量有了很大的改進(jìn)和提高、垃圾收集清運實行日產(chǎn)日清。

5、工具物料管理

為控制成本，杜絕物料浪費，清潔綠化物料實行專人專管，嚴(yán)格領(lǐng)、發(fā)登記，并按計劃用量領(lǐng)用。常用工具實行以舊換新，工具實行自我保管，誰丟失誰賠償，在確保質(zhì)量情況下，能省的一定省該用的就用，同時協(xié)同采購進(jìn)行物料質(zhì)量的把關(guān)，物料單價的，采用質(zhì)量可靠、合理的價格的物料，清潔物料消耗在數(shù)量、價格上都下降很多，真正做到開源節(jié)流。同時做好各種機械設(shè)備的使用、保管養(yǎng)護(hù)工作，以提高機械設(shè)備的使用壽命。

二、清潔開荒工作

在確保日常保潔工作同時，二期收樓單元清潔開荒、及由于滲漏水維修后清潔、又一城售樓部、樣板房開放工作擺在所有工作之首位，根據(jù)實際情況，科學(xué)合理調(diào)動員工，進(jìn)行合理安排清潔開荒、地板打蠟和綠化擺設(shè)等工作，在全體員工的共同努力下，完成并安排員……來年計劃同樣可以根據(jù)部門職責(zé)來說，具體到這些職責(zé)采用何種方法方案落實實施，進(jìn)度及控制方案，并對今年的不足采取改善方案及預(yù)防，同時結(jié)合公司的發(fā)展規(guī)劃，調(diào)整工作的方向及重點，做到事前計劃，事中控制，事后總結(jié)，使部門工作融入公司的發(fā)展大計中。

茶餐廳后勤工作計劃第18篇一、消防安全

1、做好日常消防工作，有計劃的對區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查并建立完善的消防安全檔案，對每天的巡查結(jié)果做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時排除

2、保安部所有員工均為義務(wù)消防員，要求每位在職員工必須做到_四懂_即懂得火災(zāi)危險性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得火災(zāi)撲救的方法，懂得火場逃生的辦法;_四會_：即會報火警110，會使用滅火器材，會撲救初期火災(zāi)，會組織人員疏散

3、對公司所有員工開展消防知識教育培訓(xùn)，提高消防安全意識，每年進(jìn)行不少于兩次的消防應(yīng)急演練，提高全體員工的應(yīng)急處置能力

4、開展消防普法教育，提高員工消防法律意識

二、治安管理

1、貫徹和落實關(guān)于公司治安管理的規(guī)定，實行群防群治，組織員工學(xué)習(xí)治