65.020B

31DB61

61/

T

—2011地理標(biāo)志產(chǎn)品

灞橋櫻桃 陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)

布多

hm

，年總產(chǎn)量

多

hm

，年總產(chǎn)量

3.6

億元。為確保灞橋櫻桃的特有品質(zhì)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。 灞橋區(qū)櫻桃栽培已有

2000

年的悠久歷史，大櫻桃產(chǎn)區(qū)屬隴海鐵路東段沿線早熟栽培區(qū)，種植的紅燈、莫莉、先鋒、拉賓斯等品種的成熟期為

5

月上中旬,以其成熟早、品質(zhì)好在國內(nèi)具有明顯的地域優(yōu)勢。近年來，灞橋區(qū)的席王、洪慶、狄寨

3

個街道辦事處的

個行政村大櫻桃總面積已發(fā)展到

23002本標(biāo)準(zhǔn)由灞橋區(qū)人民政府提出。本標(biāo)準(zhǔn)由陜西省果業(yè)管理局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局灞橋分局、灞橋區(qū)農(nóng)林局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郭曉成、蔡宇良、郭纏俊、關(guān)俊英。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。DB61/

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—2011

1 范圍存等內(nèi)容。櫻桃。2 規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T

化學(xué)試劑

標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T

食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB

5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鉛的測定GB/T

食品中鎘的測定GB/T

6195 水果、蔬菜中維生素

C

含量測定方法（2-6—二氯靛酚的滴定法）GB

7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB

18406.2 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量

無公害水果安全要求GB/T

農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量

無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T

蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氮、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫總局第

號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》國務(wù)院令第

216

號《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1灞橋櫻桃GB/T

的露地或設(shè)施栽培鮮食果品櫻桃。DB61/

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—20113.2品種適合3.1限定地區(qū)栽培的櫻桃優(yōu)良品種，主要有：早大果、美早、紅燈、先鋒、岱紅、拉賓斯、雷尼爾、薩米脫、斯坦拉等。3.3單果重單粒櫻桃果實(shí)的重量，單位為克。3.4果型果實(shí)成熟時應(yīng)具有品種特有果實(shí)外觀形狀。3.5色澤果實(shí)成熟時應(yīng)具有品種特有自然色澤。3.6整齊度果實(shí)大小的均勻程度。3.7發(fā)育良好果實(shí)自然生長發(fā)育成應(yīng)有的大小、形狀、色澤和風(fēng)味。3.8風(fēng)味果實(shí)成熟時應(yīng)具本品種特有的糖酸比、口感及風(fēng)味。3.9可采成熟度70

%性且達(dá)到最佳貯運(yùn)階段，但未達(dá)到最佳食用階段。3.10食用成熟度銷售和短途運(yùn)輸。3.11潔凈無任何可見化學(xué)藥品殘留或其它附著物。DB61/

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—20113.12果面缺陷對果實(shí)表皮造成的各種損傷。3.13磨傷在風(fēng)的作用下，果皮表面與枝、葉磨擦所形成的褐色或黑色傷痕。3.14日灼果實(shí)表面因受強(qiáng)烈日光照射，陽面出現(xiàn)微白或黃褐色斑塊。3.15裂果成熟時果皮開裂并深達(dá)果肉組織的果實(shí)。3.16機(jī)械傷由于外力機(jī)械作用，產(chǎn)生的對果實(shí)碰壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。3.17雙子果指一朵花內(nèi)有兩枚雌蕊而形成的形態(tài)異常果。3.18畸形果指外觀有不正常的明顯凸起和凹陷，以及偏斜果實(shí)。3.19腐爛果具有破壞果皮和原有色澤，果肉腐爛、發(fā)霉變質(zhì)。3.20病蟲果遭受生理性病害和侵染性病害的危害或被害蟲危害的果實(shí)。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍灞橋櫻桃的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，涉及狄寨、席王、洪慶338個行政村大櫻桃種植面積。見附錄A。5 要求

2kgcm

121010/%181614.50.8Vc

9.818.0

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—20115.1 自然環(huán)境5.1.1地理環(huán)境灞橋櫻桃種植以狄寨原為主產(chǎn)區(qū)，海拔高度為750

m

～790

m。產(chǎn)區(qū)無工礦企業(yè)的“三廢”直接污染。5.1.2 土壤條件灞橋櫻桃種植區(qū)土壤多為黃墡土，土質(zhì)疏松，通透性強(qiáng)；保水、保肥性好；土壤pH值在7.0～7.8之間，有機(jī)質(zhì)含量1.17

%。5.1.3 大氣環(huán)境本區(qū)域大氣通風(fēng)良好且符合GB

3095規(guī)定。5.2 質(zhì)量要求5.2.1 基本要求5.2.1.1

具有本品種固有的特征和風(fēng)味。5.2.1.2

具有適于市場銷售或貯存要求的成熟度。5.2.1.3

果實(shí)保持完整良好，不帶非正常的外來水分。5.2.1.4

果實(shí)新鮮、潔凈，無異味或非正常風(fēng)味。5.2.1.5

果面無機(jī)械傷、無日灼、無病蟲害傷、無未愈合的裂口。5.2.2 質(zhì)量要求（見表

1）表1 表1 鮮櫻桃質(zhì)量等級要求5.2.3 安全要求

Pb

0.2

Cd

0.03

As

0.5dichlorvos0.21.0(fenvalerate)0.22.0(carbendazim)0.5DB61/

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—2011灞橋櫻桃果實(shí)安全要求應(yīng)符合GB

18406.2的要求。主要安全指標(biāo)見表2。表2 主要安全指標(biāo)表2 主要安全指標(biāo)6.1 外觀指標(biāo)檢驗(yàn)6.1.1 平均單果重隨機(jī)抽取50粒果實(shí)用最大稱量1000

g、感量為0.1

g的天平稱取的總重，其平均值為平均單果重。6.1.2 果實(shí)形狀、色澤通過目測鑒定。6.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)6.2.1 果實(shí)肉質(zhì)、風(fēng)味通過品嘗鑒定。6.2.2 果肉色澤通過目測鑒定。6.3 理化指標(biāo)檢驗(yàn)6.3.1 硬度采用果實(shí)硬度計(jì)，用直徑為3

mm測頭測量果實(shí)肩部硬度，數(shù)值以kg或g表示，計(jì)算結(jié)果保留兩位小數(shù)。6.3.2 可溶性固形物按附錄B規(guī)定進(jìn)行。6.3.3 可滴定酸DB61/

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—2011按附錄C規(guī)定進(jìn)行。6.3.4 維生素

C按

GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.4 安全指標(biāo)測定6.4.1 敵敵畏，毒死蜱，氰戊菊酯，氯氰菊酯，多菌靈按

NY/T

規(guī)定執(zhí)行。6.4.2 砷按

GB/T

6.4.3 鉛按

GB

5009.12

規(guī)定執(zhí)行。6.4.4 鎘按

GB/T

6.5 容許度計(jì)算公式：容許度=（不符合本級質(zhì)量的果重/檢驗(yàn)的總果重）×100

%。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 檢驗(yàn)批次同一產(chǎn)地、同一品種、同一采收日期的櫻桃作為一個檢驗(yàn)批次。7.2 抽樣按GB/T

8855規(guī)定執(zhí)行。7.3 判定規(guī)則7.3.1 感官及理化指標(biāo)不合格，可以從同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢；若復(fù)檢仍不合格，可判定該批產(chǎn)品不合格。7.3.2 安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，經(jīng)復(fù)檢仍不合格，即判定該批產(chǎn)品為不合格。7.4驗(yàn)收容許度特等果的容許度為3

%；一等果的容許度為6

%；二等果的容許度為9

%。不符合本等級品質(zhì)規(guī)格指標(biāo)并超出容許度規(guī)定的，必須符合下一個等級要求，且在下一個等級的容許度范圍之內(nèi)。8 包裝與標(biāo)志DB61/

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—20118.1 包裝無尖突、無污染、易分解、內(nèi)外光滑。包裝可采用紙箱、木箱等容器，且規(guī)格不宜過大。8.2 標(biāo)志和標(biāo)簽要求外包裝要有標(biāo)志和標(biāo)簽。8.2.1 標(biāo)志應(yīng)符合GB/T

191的規(guī)定。8.2.2 標(biāo)簽按GB

7718規(guī)定執(zhí)行。9 運(yùn)輸與貯存24

h應(yīng)采取0

2

4

℃～8

害。DB61/

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—2011AA附

錄A（規(guī)范性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品

灞橋櫻桃保護(hù)范圍圖地理標(biāo)志產(chǎn)品

灞橋櫻桃保護(hù)范圍見圖A.1。圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品

灞橋櫻桃保護(hù)范圍圖DB61/

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—2011BB附 錄B（規(guī)范性附錄）可溶性固形物的測定B.1 原理在20

℃用折射儀測定試樣的折射率，從儀器的刻度上直接讀出可溶性固形物的含量。B.2 儀器設(shè)備B.2.1 0.001分度值為

%，讀數(shù)可估計(jì)至0.25

%。B.2.2 恒溫水浴。B.2.3 高速組織搗碎機(jī)：10

000

r/min～12

000

r/min。B.2.4 架盤天平：感量0.01

g。B.2.5 燒杯：250

ml。B.3 測定步驟B.3.1 樣液制備取試樣的可食部分切碎、混均后，稱取

g，準(zhǔn)確至0.1

g，放入高速搗碎機(jī)搗碎，用兩層擦鏡紙或紗布擠出均漿汁液測定。B.3.2 測定B.3.2.1 調(diào)節(jié)恒溫水浴循環(huán)溫度在

℃±0.5

15

25

℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，溫度恒定不超過±0.5

℃。B.3.2.2

℃時將可溶性固形物調(diào)整至0

%20

B.1的校正值進(jìn)行校準(zhǔn)。B.3.2.3 2滴～3取刻度尺上所示百分?jǐn)?shù)，并記錄測定時的溫度。B.4 測定結(jié)果計(jì)算B.4.1溫度校正測定溫度不在20

℃，查表B.1將檢測讀數(shù)校正

℃標(biāo)準(zhǔn)溫度下的可溶性固形物含量。B.4.2 計(jì)算公式的含量按下式計(jì)算：/%101520253040506070150.270.290.310.330.340.340.350.370.380.390.40160.220.240.250.260.270.280.280.300.300.310.32170.170.180.190.200.210.210.210.220.220.230.24180.120.130.130.140.140.140.140.150.150.160.16190.060.060.060.070.070.070.070.080.080.080.08210.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.08220.130.130.140.140.150.150.150.150.160.160.16230.190.200.210.220.220.230.230.230.240.240.24240.260.270.280.290.300.300.310.310.310.320.32250.350.350.36370.380.380.390.400.400.400.40DB61/

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—2011

p

1m0

.............................

(B.1)式中：p——測定液可溶性固形物含量，%（——稀釋前試樣質(zhì)量，g；——稀釋后試樣質(zhì)量，g。B.4.3結(jié)果表示同一試樣取兩個平行樣測定，以其算術(shù)平均值作為測定結(jié)果，保留一位小數(shù)。B.4.4 允許差兩個平行樣的測定結(jié)果最大允許絕對差，未經(jīng)稀釋的試樣為

%，稀釋過的試樣為0.5

%乘以稀釋倍數(shù)（即稀釋后試樣克數(shù)與稀釋前試樣克數(shù)的比值）。表B.1表B.1 折射儀測定可溶性固形物溫度校正DB61/

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—2011CC附錄 C（規(guī)范性附錄）可滴定酸度的測定C.1 樣液制備C.1.1 儀器C.1.1.1

高速組織搗碎機(jī)：10

000

r/min～12

000

r/min。C.1.1.2

架盤天平：感量0.01

g。C.1.1.3

電熱恒溫水浴鍋。C.1.1.4

移液管：50

ml。C.1.1.5

燒杯：100

ml、600

ml。C.1.1.6

容量瓶：

ml。C.1.1.7

漏斗：直徑7

cm。C.1.1.8

錐形瓶：

ml。C.1.1.9

快速濾紙：直徑12.5

cm。C.1.2 制備方法剔除試樣的非可食部分，用四分法分取可食部分切碎混勻，稱取

g，準(zhǔn)確至0.1

g，放入高速搗碎機(jī)搗碎，加入等量水，搗碎1

～2

min。每2

g均漿折算為1

g試樣，稱取均漿50

g～

g，準(zhǔn)確至0.1

g，用

ml水洗入250

ml容量瓶，置

80

℃水浴上加熱30

min，期間搖動數(shù)次，取出冷卻，加水至刻度，搖勻過濾。C.2 測定方法采用指示劑滴定法測定。C.2.1 原理試樣侵出液以酚酞為指示劑，用0.1

mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液滴定。C.2.2 試劑C.2.2.1 氫氧化鈉（GB

）標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.1

mol/L，參照

601準(zhǔn)確標(biāo)定。C.2.2.2 酚酞指示劑：10

g/L的95

%（v/v）乙醇（GB

）溶液。C.2.3 儀器C.2.3.1 移液管：50

ml、100

ml。C.2.3.2 錐形瓶：

ml

、

。C.2.3.3 滴定管：堿式，10

、

ml。C.2.4步驟11DB61/

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—2011根據(jù)預(yù)測酸度，用移液管取50

ml或

ml樣液（見C.1），加入酚酞指示劑5滴～10滴，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，至出現(xiàn)微紅色30

s內(nèi)不退色為終點(diǎn)，記下所消耗的體積。C.3 測定結(jié)果計(jì)算C.3.1 計(jì)算公式試樣的可滴定酸度以某種酸的百分含量表示，按照下式計(jì)算：

c

V0

mV

%

.........