中醫(yī)護(hù)理之飲食篇中醫(yī)護(hù)理之飲食篇中醫(yī)護(hù)理之飲食篇教學(xué)目標(biāo)識記飲食護(hù)理的基本要求運(yùn)用飲食護(hù)理的意義運(yùn)用常見疾病的飲食禁忌掌握食物四性五味及藥膳作用中醫(yī)護(hù)理之飲食篇飲食護(hù)理的基本要求飲食有節(jié)，適時定量。合理膳食，不可偏嗜。重視脾胃，注意衛(wèi)生。辯證施食，相因相宜。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇食物的四性五味及作用四性五味藥膳中醫(yī)護(hù)理之飲食篇四性寒、涼、溫、熱。介于這四者中間的為平性。中醫(yī)將食物分成四性，是指人體吃完食物后的身體反應(yīng)。如吃完之后身體有發(fā)熱的感覺為溫?zé)嵝?，如吃完之后有清涼的感覺則為寒涼性。四性五味1寒性食物：性味苦寒，具有滋陰、清熱、瀉火、涼血或解毒的功效?？捎糜跓嶙C，常見寒性食物有綠豆、苦瓜、冬瓜、西瓜等2熱性食物：性味甘溫、辛熱，具有溫中祛寒、益火通陽的功效，適用于寒癥，常見食物有辣椒、白酒等。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇四性五味43溫性食物：性味甘溫，具有溫中、散寒、通陽、補(bǔ)氣的功效。適用于陽氣虛弱的虛寒癥或?qū)嵑C較輕者。常見食物有生姜、韭菜、大蒜等。涼性食物：味性甘涼，具有清熱、養(yǎng)陰的功效。適用于熱性病癥的初期、痢疾等。常見食物有菠菜、黃瓜、梨、大麥等。5平性食物：性味甘平，為日常生活的基本飲食。常見食物有玉米、牛奶、山藥等。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇五味

食物“五味”，是指食物具有辛、甘（淡）、酸、苦、咸五種味道。食物的五味不同具有的功效也不相同?！端貑枴げ貧夥〞r論》中指出：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散，或收，或緩，或急，或堅，或軟，四時五藏，病隨五味所宜也”四性五味12酸味：收斂、固澀的藥理效用，適用于泄瀉不止、尿頻、遺精以及氣虛不攝而致的多汗癥等病癥。如烏梅澀腸止瀉苦味：具有能泄能燥的特點(diǎn)，及清熱瀉火、燥濕降氣、解毒的作用，如苦瓜具有清熱、明目的效果。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇四性五味345甘味：補(bǔ)益、和中、緩急的作用。如糯米、紅棗可治脾胃氣虛或胃陽不足。辛味：發(fā)散、行氣、活血、散風(fēng)寒、散風(fēng)熱等作用，如蘿卜、洋蔥行氣，黑木耳行血，生姜散風(fēng)寒。咸味：軟堅散結(jié)、瀉下、補(bǔ)益陰癥的作用。如海帶軟堅。課本中也提到了淡味和澀味，其中淡味有滲利水濕的功效，而澀味與酸味藥作用相似。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇一、減肥1、藥膳冷豆腐材料：水豆腐、何首烏20g、西洋參5g藥膳做法：將水豆腐用開水滾一下，撈起來瀝干水分，然后把何首烏、西洋參和適量的水放在一個大碗里蒸熟，最后將豆腐擺盤后就撒上醬汁即可。功效：可以促進(jìn)胃腸的蠕動，排出身體里多余的廢物，讓身體更少的攝入脂肪，這樣就能起到減肥的效果了。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇2、花旗參雞腳湯材料：花旗參、雞腳、豬肉、鹽做法：將花旗參洗凈后蒸軟，切成片待用，雞腳和豬肉洗干凈后與所有的材料一起放入鍋中煲煮2小時，出鍋時加入點(diǎn)鹽即可。功效：該藥膳不僅可以減肥還能豐胸!雞腳中含有大量的膠原蛋白可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，可以促進(jìn)人體胃腸蠕動，達(dá)到很棒的減肥效果。藥膳中醫(yī)護(hù)理之飲食篇二、痛經(jīng)1.姜艾薏苡仁粥原料：干姜、艾葉各10克，薏苡仁30克做法：將前兩味水煎取汁，薏苡仁煮粥至八成熟，入藥汁同煮至熟功效：溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤膚適用：寒濕凝滯型痛經(jīng)藥膳中醫(yī)護(hù)理之飲食篇2.韭汁紅糖飲原料：鮮韭菜300克，紅糖100克。做法：將鮮韭菜洗凈，瀝干水分，切碎后搗爛取汁備用紅糖放鋁鍋，加清水少許煮沸，至糖溶后兌入韭汁內(nèi)即可功效：具有溫經(jīng)、補(bǔ)氣功效。適用：氣血兩虛型痛經(jīng)，并可使皮膚紅潤光潔藥膳中醫(yī)護(hù)理之飲食篇常見疾病的飲食宜忌【宜忌】

1、2、3、脾胃病證：日常飲食應(yīng)以清淡、細(xì)軟易消化、富有營養(yǎng)的食物為主。忌生冷、煎炸、硬固類及刺激性食物。肺臟病證：飲食宜清淡，忌食油膩、辛辣、煙酒及海腥發(fā)物。食物避免過咸、過甜、過冷、過熱，以免加重病情。腎臟病證：飲食宜清淡、富于營養(yǎng)，可多食動物性補(bǔ)養(yǎng)類食物。水腫者應(yīng)低鹽或無鹽飲食；腎功能減退者應(yīng)以優(yōu)質(zhì)低蛋白、低磷、高鈣、高維生素、高熱量，適當(dāng)限制鈉、鉀為原則。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇常見疾病的飲食宜忌5、6、7、4、【宜忌】陽虛病癥：陽虛證多陽不足，宜食用性味甘溫的溫補(bǔ)之品。陰虛病癥：陰虛證多真陰不足，宜滋陰與清熱兼顧，選用填津、養(yǎng)血、滋陰的食物，兼顧理氣健脾。氣虛病癥：氣虛證多與肺脾心腎虛損有關(guān)，食療應(yīng)以分別補(bǔ)其臟虛為原則，補(bǔ)氣時可以酌情加入桑葚、蜂蜜等益腎填津之品。血虛病癥：多食含鐵食物，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，攝入適量維生素，禁食油膩厚重及油炸香燥之物。中醫(yī)護(hù)理之飲食篇1、一般忌口：服藥期間，忌食生冷、粘膩、肉、五辛、酒、酪、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物。2、特殊忌口：地黃、何首烏忌蔥、蒜、蘿卜；黃連、桔梗、烏梅忌豬肉；甘草；天冬忌鯉魚；薄荷忌鱉肉；茯苓忌食醋；鱉甲忌食莧菜；服發(fā)汗藥后，忌服醋及生冷的食物；服補(bǔ)藥后，忌食濃茶和蘿卜；瘡癰腫毒，忌食蝦、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物；皮膚病忌食海腥發(fā)物；小兒麻疹忌食過度。3、西藥忌口：服用某些西藥，飲食方面也要注意一些禁忌。如服鐵劑時忌飲茶，以免影響鐵劑的吸收；服用維生素C時忌食肝類、牛奶、乳酸、咖啡等。服藥飲食宜忌中醫(yī)護(hù)理之飲食篇1、有些食物搭配有利健康：根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說，有些食物相宜，可以搭配一起進(jìn)食，如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”中，溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血止痛的當(dāng)歸和溫中散寒的姜配伍，可增強(qiáng)補(bǔ)虛散寒止痛之功，同時還可以去掉羊肉的腥膻味等。2、有些食物搭配削弱食療效果：某些食物搭配不會削弱食療效果，要盡量避免。如吃羊肉、狗肉之類溫補(bǔ)氣血的食物，不應(yīng)同時吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜等，否則會減弱前者的溫補(bǔ)作用。食物搭配宜忌中醫(yī)護(hù)理之飲食篇世界衛(wèi)生組織提出健康的四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)?！梆B(yǎng)生之道，莫先于食”利用食物的營養(yǎng)來防治疾病，可促進(jìn)健康長壽。通過調(diào)整飲食來補(bǔ)養(yǎng)臟腑功能，有利于促進(jìn)身體健康和疾病的康復(fù)。合理的飲食是維持人體生命機(jī)能的源泉，是健康的基礎(chǔ)，不合理的飲食無異于透支健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，