紅杉面試訓練營題庫[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的工號[填空題]*_________________________________1.蒸包機注水時底部漏水，維修檢查部位有()[單選題]*A水壺B儲水槽(正確答案)C排水管D水位管2.制作黑糖奶茶所用的牛奶及用量是（）。[單選題]*A、純奶、280mlB、甜奶、260mlC、甜奶、280ml(正確答案)D、純奶、260ml3.門店預打烊最早的時間是（）。[單選題]*A.21:00B.21:30C.22:00D.22:30(正確答案)4.微波爐有電源不能加熱，維修檢查部件有()[單選題]*A高壓變壓器B電腦板(正確答案)C高壓電容D高壓二極管5.84消毒液配比100ppm配比（）[單選題]*A10ml消毒水+5升清水/批(正確答案)B20ml消毒水+5升清水/批C10ml消毒水+10升清水/批D10ml消毒水+10升清水/批6.84消毒液配比200ppm配比（）[單選題]*A10ml消毒水+5升清水/批B20ml消毒水+5升清水/批(正確答案)C10ml消毒水+10升清水/批D10ml消毒水+10升清水/批7.洗潔精水配比是?（）[單選題]*A10ml洗潔精+12升清水B12ml洗潔精+10升清水C15ml洗潔精+12升清水(正確答案)D12ml洗潔精+15升清水8.奶吧門前三包區(qū)（）[單選題]*A收銀區(qū)-操作區(qū)-清洗區(qū)B用餐區(qū)-操作區(qū)-清洗區(qū)(正確答案)C用餐區(qū)-現(xiàn)烤區(qū)-清洗區(qū)D用餐區(qū)-操作區(qū)-門口區(qū)9.下面不是門店清潔嚴禁操作（）[單選題]*A使用清潔球、刀具等鋒利物品清潔設備表面B用洗衣粉清洗餐具C拔掉電源開門自動化霜(正確答案)D用清潔球洗刷餐具10.微波爐在工作的時候能打開門嗎?（）[單選題]*A隨時打開B不準打開C嚴禁打開(正確答案)D不能打開11.陳列的基本要求不符合的是（）[單選題]*A單品產品的陳列要具有飽滿性B有今天和昨天兩種庫存時，需要同時陳列C包裝類產品方向一致，做到整齊、美觀D產品隨意擺放(正確答案)12.以下不是提升門店陳列的方法（）[單選題]*A黃金位置B動態(tài)陳列C標價簽D混合陳列(正確答案)13.以下不是六大陳列面的是（）[單選題]*A蛋糕冷柜B牛奶冷藏柜C禮品柜D操作柜(正確答案)14.門店5S的正確順序是（）[單選題]*A整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)(正確答案)B整頓、整理、清掃、清潔、素養(yǎng)C整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)D整理、整頓、清掃、清潔、習慣15.產品差異門店處理由店長:值班店長(技術員):操作員(包括收銀員)比例是（）[單選題]*A2.5:1.5:1.25B2:1:1.25C2.5:1.5:1D2:1.5:1.25(正確答案)16.門店未要貨最后是發(fā)郵件到（）[單選題]*A質保部B信息中心C奶吧客戶體驗中心D精至物流信息規(guī)劃科(正確答案)17.以下不是規(guī)范的儀容儀表和行為規(guī)范（）[單選題]*A上班期間要保持熱情、飽滿的精神狀態(tài)B可以穿著自己的褲子(正確答案)C將襯衫束在長褲或圍裙內D女員工面部可化淡妝，劉海不過眉18.以下不是奶吧對外服務用語（）[單選題]*A您好，有什么需要幫助的嗎?B不好意思，我馬上給您換一個/杯！C幫我做一杯蘆薈小杯酸奶(正確答案)D沒關系，請不必介意19.以下不是我們奶吧外賣服務禮貌用語是（）[單選題]*A收您**錢，找**錢，請拿好B非常抱歉，讓您久等了!我們下次一定不會了C我是一鳴奶吧的外送員，您點的餐到了D你的東西到樓下了，下來拿吧！(正確答案)20.以下不是我們奶吧電話服務用語是（）[單選題]*A喂，說要什么東西(正確答案)B您好，請問是現(xiàn)金消費還是刷卡消費?C您好，我們將在XX時XX分送出D您好，XXXXX可以聯(lián)系到您嗎?21.以下不是門店排班原則的是（）[單選題]*A早班開店至少兩人B注意新老員工的搭配，確保每人每月輪休2天C為保證營運速度必須在高峰時排定跳班D人員緊缺一個人一個班次(正確答案)22.以下工作中不屬于緊急的工作是（）[單選題]*A緊急處理客戶投訴B接待公司人員(正確答案)C意外事故的緊急排除D確定明天的廣告23.以下不是高效輔導方式（）[單選題]*A發(fā)掘問題B分析問題C制定方案(正確答案)D使習慣化24.常規(guī)報損不包含以下那種（）[單選題]*A產品包裝破損B牛奶超量統(tǒng)配銷不完(正確答案)C日期問題、變形D日期問題、變形質期內變質25.以下不是的客訴處理的原則的是（）[單選題]*A速度第一B我的客戶我負責C能不換就不換產品(正確答案)D一切以客戶為中心26.顧客投訴處理步驟沒有以下（）[單選題]*A準備工作B對客戶不予理會(正確答案)C滿足需求D尋找根源問題27.政府部門檢查時處理不包含（）[單選題]*A熱情接待B確認對方身份C了解來人意圖D拒絕任何配合(正確答案)28.對外關系處理不包括（）[單選題]*A政府部門檢查B媒體來訪C不明身份顧客詢問處理D公司內部人員下訪(正確答案)29.星星冷藏柜箱體內溫度保持在（）[單選題]*A(2-6)℃(正確答案)B(2-10)℃C(2-5)℃D(6-10)℃30.牛奶柜后背距離墻體（）[單選題]*A(10—20)cmB(15—25)cmC(15—20)cm(正確答案)D(15—30)cm31.339冰箱的溫度測試正確是（）[單選題]*A最上層溫度B最中間層溫度C最底層溫度D最上層和最底層溫度的平均值(正確答案)32.全自動封口機溫度設置在（）[單選題]*A(180—210)℃(正確答案)B(190—210)℃C(180—220)℃D(190—220)℃33.以下是屬于輸出設備的是（）[單選題]*A收銀鍵盤B條碼掃描**C讀卡器D顯示器屏幕(正確答案)34.餐具清潔中擦干步驟用于擦干餐具的是（）[單選題]*A白毛巾B紅毛巾C百口布(正確答案)D藍毛巾35.餐具清潔中洗潔精水浸泡時間是多久（）[單選題]*A10分鐘(正確答案)B15分鐘C20分鐘D25分鐘36.餐具清潔中使用（）對餐具進行刷洗[單選題]*A紅毛巾B海綿方(正確答案)C清潔球D小白兔刷37.垃圾簍滿（）要更換垃圾袋[單選題]*A3/4(正確答案)B3/5C2/3D4/538.地濕牌在以下什么情況使用:（）[單選題]*A店鋪開門時B拖地前(正確答案)C店鋪關門時D門店活動時39.拖把清洗干凈用什么消毒（）[單選題]*A100pp消毒水(正確答案)B200ppm消毒水C洗潔精D75%的酒精40.人員衛(wèi)生手部消毒用什么消毒（）[單選題]*A100pp消毒水B200ppm消毒水C洗潔精D75%的酒精(正確答案)41.空間消毒、墻壁消毒、門店外圍消毒用（）[單選題]*A100pp消毒水B200ppm消毒水(正確答案)C洗潔精D75%的酒精42.器具、工作臺面的消毒使用（）[單選題]*A100pp消毒水B200ppm消毒水C洗潔精D75%的酒精(正確答案)43.門店陳列的基本要求符合的有（）[單選題]*A單品產品的要陳列B只陳列昨天的庫存C產品陳列不需要整理D每個產品均需擺放標價簽，標價簽擺放在托盤的合適位置(正確答案)44.貨品陳列要飽滿;面包柜空盤不超過（）[單選題]*A3B4(正確答案)C5D645.門店陳列中正確的陳列是（）[單選題]*A陳列位置有蚊蟲尸體B平均主義成列面包牛奶C店靠櫥窗位單向陳列D黃金位置陳列(正確答案)46.所有企劃都必須在活動期間做好陳列，活動結束后（）立即撤下[單選題]*A立即撤下(正確答案)B1天后撤下C3天后撤下D7天后撤下47.門店海報陳列及時合規(guī)，最多不超過（）張[單選題]*A4B3C2(正確答案)D148.門店產品差異標準;瓶裝真鮮奶是（）[單選題]*A3%(正確答案)B4%C2%D5%49.門店產品差異標準;真鮮酸奶/澳奶是（）[單選題]*A3%B4%C2%D0%(正確答案)50.如果有門店當月差異金額未及時存的扣款到（）[單選題]*A店長(正確答案)B值班店長C收銀員D經理51.門店每天早上在（）點之前必須在系統(tǒng)完成收貨[單選題]*A6;00B6:30(正確答案)C7:00D6:3052.如果物流來貨晚點司機打卡后多久時間內是可以修改數量的?（）[單選題]*A3個小時B2個小時C1.5個小時D1個小時(正確答案)53.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（）。[單選題]*A、免費抽檢B、購買抽取的樣品(正確答案)C、隨意抽取D、僅收取檢驗費54.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（）。[單選題]*A、增加監(jiān)督檢查頻次(正確答案)B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照55.一般可以使用發(fā)酵或腐爛的食物來吸引那些害蟲?（）[單選題]*A、蟑螂B、果蠅和蛾蚋(正確答案)C、螞蟻D、蛀蟲56.在捕蠅燈的收集板上出現(xiàn)大量昆蟲尸體表明（）[單選題]*A、捕蠅燈在有效運作B、此工廠存在蟲害(正確答案)C、工廠在控制蟲害D、紫外線燈確實能夠吸引昆蟲57.門店反饋存放果粒缸內的芒果果粒聞起來有酸味的原因，請問怎么解釋（）[單選題]*A、蛋白質分解B、糖類分解C、碳水化合物分解(正確答案)D、其他58.奶吧牛奶展示柜溫度設定在多少攝氏度為宜?（）[單選題]*A0℃—6℃B2℃--6℃(正確答案)59.C2℃--8℃[單選題]*D3℃---10℃(正確答案)60.立式和掛式消毒柜消毒餐具正確的是?（）[單選題]*A餐具洗好了馬上放進去風干消毒B隨便放進去風干消毒C餐具清洗好晾干水分以后放進去風干消毒，塑料品不宜高溫消毒(正確答案)D洗好了把鐵制品和塑料品晾干了放進去消毒61.夏天開空調設定溫度國標是多少攝氏度?（）[單選題]*A20℃-22℃B27℃-30℃C25℃-27℃(正確答案)D21℃--25℃62.339CF牛奶展示柜蒸發(fā)器結冰霜很厚以后，化霜處理正確的是（）[單選題]*A用鐵錘敲打掉霜層B用鋒利刀具敲打C拔掉電源開門自動化霜(正確答案)D開門自動化霜63.物流一電通號碼是（）[單選題]*正確答案)0577-63188829D0577-6318889864.門店退貨時不需要做的是（）[單選題]*A在當天23:00前完成系統(tǒng)退貨處理B門店退貨小票一天只打印一次C門店接收到統(tǒng)配產品超過20%，系統(tǒng)里無該選項，則需在票上備注原因D開會宣導門店所有伙伴(正確答案)65.門店酸奶時間卡正確的是（）[單選題]*A制作時間2016年08月22日9點43分廢棄時間2016年08月23日14點B制作時間2016年08月22日9點43分廢棄時間2016年08月22日23點(正確答案)C制作時間2016年08月22日9點43分廢棄時間2016年08月23日23點D制作時間2016年08月22日9點43分廢棄時間2016年08月22日14點66.下列關于工資晉級說法正確的是（）[單選題]*A.采用組級簽批，隔級批準的原則(正確答案)B.表現(xiàn)好就可以晉級C.3個月績效低于平均水平將會降級D.以上說法都正確67.病假超過（）天，公司有權要求其辦停職手續(xù)[單選題]*A.15天(正確答案)B.1個月C.7天D.2個月68.月遲到、早退（）次及以上，就不享受全勤獎[單選題]*A.1天B.3天(正確答案)C.5天D.7天69.事假最長不得超過（）[單選題]*A.15天B.1個月C.2個月(正確答案)D.3個月70.員工工齡滿（）年可以休10天年假[單選題]*A.5年B.10年(正確答案)C.22年D.25年以上71.一線管理者至中層管理者女性退休年齡是（）58周歲[單選題]*A.55周歲B.58周歲(正確答案)C.60周歲D.61周歲72.員工在公司服務滿（）并能報銷健康證[單選題]*A.3個月B.5個月C.6個月(正確答案)D.1年73.員工工資晉級的審批原則是（）[單選題]*A.逐級簽批，隔級批準(正確答案)B.上級簽批C.副總簽批D.上級批準74.內部員工申訴電話（）[單選題]*A.4001365365B正確答案)C.以上均不正確75.參加愛心互助協(xié)會，每月需要提交（）愛心基金[單選題]*A.10元/月B.20元/月C.30元/月D.8元/月(正確答案)76.門店員工調動說法不正確的是（）[單選題]*A.店長同意B.營運經理同意C.員工本人同意D.只要經理同意就可以(正確答案)77.正式員工需要提前（）提出離職申請[單選題]*A.7天B.15天C.1個月(正確答案)D.3個月78.員工結婚之后，憑借結婚證，愛心互助基金將會給予（）津貼[單選題]*A.100元B.300元C.500元(正確答案)D.1000元79.下列關于競業(yè)禁止規(guī)定說法正確的是（）[單選題]*A.關于公司經營數據等不得向任何第三方泄露(正確答案)B.嚴禁購買同類其他公司的產品C.嚴禁食用同類其他公司的產品D.以上說法都不正確80.配偶生育后無人照顧，公司酌情給男員工（）天假期[單選題]*A.3天B.5天C.7天(正確答案)D.10天81.門店所用手動封口機溫度和自動封口溫度分別調在（）。[單選題]*A、190℃—220℃、190℃B、190℃—220℃、180℃(正確答案)C、150℃—1800℃、180℃D、190℃—220℃、210℃82.收銀退單需要保留幾張小票（）[單選題]*A.3張(正確答案)B.2張C.1張D.4張83.滅火器使用時對準火源根部幾米外噴射（）[單選題]*A.2M(正確答案)B.3MC.1MD.4M84.門店處理投訴的金額權限是多少（）[單選題]*A、200B、300(正確答案)C、400D、50085.門店預打烊最早的時間是（）[單選題]*A、21:00B、21:30C、22:00(正確答案)D、22:3086.會員卡如果不能享受折扣，原因是（）[單選題]*A、沒有錄入姓名和電話號碼(正確答案)B、子母卡兩卡沒有關聯(lián)C、余額不足D、沒有維護生日信息87.門店所用手動封口機溫度和自動封口溫度分別調在（）。[單選題]*A、190℃—220℃、190℃B、190℃—220℃、180℃(正確答案)C、150℃—1800℃、180℃D、190℃—220℃、210℃88.收銀退單需要保留幾張小票（）[單選題]*A.3張(正確答案)B.2張C.1張D.4張89.滅火器使用時對準火源根部幾米外噴射（）[單選題]*A.2M(正確答案)B.3MC.1MD.4M90.門店處理投訴的金額權限是多少（）[單選題]*A、200B、300(正確答案)C、400D、50091.門店預打烊最早的時間是（）[單選題]*A、21:00B、21:30C、22:00(正確答案)D、22:3092.以下是規(guī)范的儀容儀表和行為規(guī)范（）*A上班期間要保持熱情、飽滿的精神狀態(tài)(正確答案)B可以穿著自己的褲子C將襯衫束在長褲或圍裙內(正確答案)D女員工面部可化淡妝，劉海不過眉(正確答案)93.以下是奶吧對外服務用語（）*A您好，有什么需要幫助的嗎?(正確答案)B不好意思，我馬上給您換一個/杯！(正確答案)C幫我做一杯蘆薈小杯酸奶D沒關系，請不必介意(正確答案)94.以下是我們奶吧外賣服務禮貌用語是（）*A收您**錢，找**錢，請拿好(正確答案)B非常抱歉，讓您久等了!我們下次一定不會了(正確答案)C我是一鳴奶吧的外送員，您點的餐到了(正確答案)D你的東西到樓下了，下來拿吧！95.以下是我們奶吧電話服務用語是（）*A喂，說要什么東西B您好，請問是現(xiàn)金消費還是刷卡消費?(正確答案)C您好，我們將在XX時XX分送出(正確答案)D您好，XXXXX可以聯(lián)系到您嗎?(正確答案)96.門店員工應該如何打招呼?（）*A遠遠的看到顧客時:當顧客看到我們時，給顧客微笑點頭，注視顧客(正確答案)B顧客過后看到我們:對顧客微笑點頭，注視顧客(正確答案)C迎面看到顧客時:放慢腳步，站立一邊，對顧客微笑點頭，向顧客打招呼(正確答案)D先把手頭的工作做完后在再進行打招呼97.以下是門店排班原則的是（）*A早班開店至少兩人(正確答案)B注意新老員工的搭配，確保每人每月輪休2天(正確答案)C為保證營運速度必須在高峰時排定跳班(正確答案)D店長至少每月上3次晚班(正確答案)98.以下工作中屬于緊急的工作是（）*A緊急處理客戶投訴(正確答案)B接待質檢人員(正確答案)C意外事故的緊急排除(正確答案)D確定明天的廣告(正確答案)99.人員管理分類包含（）*A低能力高意愿(正確答案)B高能力高意愿(正確答案)C低能力低意愿(正確答案)D低能力低意愿(正確答案)100.以下那些是高效輔導方式（）*A發(fā)掘問題(正確答案)B分析問題(正確答案)C制定方案D使習慣化(正確答案)101.常規(guī)報損不包含以下那種（）*A產品包裝破損(正確答案)B牛奶漏包(正確答案)C日期問題、變形(正確答案)D日期問題、變形質期內變質(正確答案)102.客訴處理的原則是（）*A速度第一(正確答案)B我的客戶我負責(正確答案)C能不換就不換產品D一切以客戶為中心(正確答案)103.顧客投訴處理步驟有（）*A準備工作(正確答案)B認真傾聽(正確答案)C滿足需求(正確答案)D尋找根源問題(正確答案)104.政府部門檢查時處理包含（）*A熱情接待(正確答案)B確認對方身份(正確答案)C了解來人意圖(正確答案)D拒絕任何配合105.對外關系處理包括（）*A政府部門檢查(正確答案)B媒體來訪(正確答案)C不明身份顧客詢問處理(正確答案)D公司內部人員下訪106.當門店有不明身份顧客詢問處理包含（）*A不能代表公司對外發(fā)表言論，使用統(tǒng)一回復口徑(正確答案)B任何員工不可以泄露業(yè)公司數據狀況(正確答案)C記錄媒體采訪目的、內容(正確答案)D立即讓當時現(xiàn)場負責人(店長/值班店長)接聽電話或者現(xiàn)場接待(正確答案)107.當門店有不明身份顧客時接待的話術有（）?*A歡迎光臨一鳴，我是門店的XXX，請問有什么可以幫您?(正確答案)B請問怎么稱呼您?方便留一張您的名片或出示一下您的工作證嗎?(正確答案)C很抱歉，您提的事情我不是非常清楚，您可以留下您的聯(lián)系方式，我馬上通知我們相關部門與您聯(lián)系，謝謝您的理解！(正確答案)D我給您倒杯水，您可以在我們的門店先坐下來休息，今天前來是有什么事情需要我配合嗎?(正確答案)108.星星339牛奶柜使用標準包括（）*A箱體內溫度保持在(2-6)℃(正確答案)B門體密封條無破損，確保門體常關閉(正確答案)C每層食品擺放不靠近箱體內蒸發(fā)器，上層食品擺放不堵住風扇進口(正確答案)D整機保修期為一年(正確答案)109.星星339牛奶柜維護標準包含（）*A溫度調節(jié)(冬季:2-5刻度)(夏季:3-7刻度)(正確答案)B根據每天展示柜底部漏水情況有無;有漏水時，要把后面接水盤的水倒掉，夏季較多(正確答案)C日常出現(xiàn)照明燈管不亮燈管無法購買時，可以用T5/8W燈架和燈管一套更換(正確答案)D牛奶柜后背距離墻體(15—20)cm(正確答案)110.星星339牛奶柜故障有（）*A照明燈不亮(正確答案)B冰箱底部積水(正確答案)C溫度高于15℃(正確答案)D密封條破損(正確答案)111.無錫新麥牛奶柜維護標準有（）*A清洗冷凝器(正確答案)B清理過濾網(正確答案)C玻璃的清洗(正確答案)D機頂灰塵的打掃(正確答案)112.麥牛奶柜溫控溫度指示燈不亮（）*A檢查牛奶柜電源插頭是否松動，松動重新插好(正確答案)B檢查牛奶柜電源線是否被老鼠咬斷(正確答案)C檢查電表箱內對應牛奶柜這一條線路的空氣開關是否跳閘，跳閘可把空氣開關扳上去(正確答案)D查看內置空氣開關是否跳閘，是:按下復位觸點，推動閘片復位(正確答案)113.星星186冷凍柜使用標準包含（）*A箱體內溫度保持在-18攝氏度(正確答案)B門體密封條無破損，確保門體常關閉(正確答案)C冷凍柜出風口不要遮擋，保持通風，遠離熱源(正確答案)D不用去除冰，越厚越好114.星星186冷凍柜溫度偏高以下操作正確的有（）*A檢查冰箱溫控選擇刻度是否偏低，旋鈕應向大的數字旋轉(正確答案)B查看密封條是否完好，及時更換密封條，減少開門的次數(正確答案)C查看箱體周圍是否散熱良好(正確答案)D箱內存放的物品太多，影響冷氣的流通，取出部分的食品，如果還不能解決問題，報外修進行處理(正確答案)115.冷凍柜維護清理有（）*A關掉電源，架好梯子，準備好專用毛刷(正確答案)B用毛刷上下清理冷凝器表面的灰塵，千萬不能左右刷，只能上下方向刷(正確答案)C用毛巾擦洗冷柜底部污漬(正確答案)D清理壓縮機周圍雜物(正確答案)116.制冰機使用標準有（）*A過濾網每月進行2次清洗(正確答案)B電源開關會發(fā)出紅色的亮光，證明已通電(正確答案)C將制冰機前面通風處中間電源開關開至左邊位置(正確答案)D初始開機或停機后再開機，都會先進行自動清洗動作，20秒后壓縮機啟動(正確答案)117.制冰機箱里積水處理辦法由（）*A檢查制冰機后面的黑色排水管是否彎曲或壓扁(正確答案)B將彎曲的排水管調整為直的，清理倒掉排水管里面的污水和堵塞物(正確答案)C再檢查制冰機里面儲冰箱排水口是否堵住，可以用鐵絲或吸管通一下(正確答案)D以上三步驟已做，還是沒有疏通好，報外修處理(正確答案)118.風幕機異響處理有（）*A檢查風幕機出風口擋風片橡膠墊片是否脫落(正確答案)B如果有用橡膠墊圈重新墊起來解決(正確答案)C檢查風幕機是否安裝平穩(wěn)，無搖晃，有無緊固螺絲(正確答案)D不能解決時及時聯(lián)系廠家售后或外部維修點(正確答案)119.掛式空調使用標準有（）*A夏天空調室內機溫度設定在26℃(正確答案)B冬季空調室內機溫度設定在23℃(正確答案)C每月清洗內機過濾網和進出風口以及外機冷凝器灰塵兩次(正確答案)D每月定期處理表面的灰塵(正確答案)120.空調溫控溫度指示窗不顯示有（）*A檢查空調電源插頭是否松動，松動重新插回(正確答案)B檢查空調電源線是否被老鼠咬斷(正確答案)C檢查遙控器電池是否有電，如無則更換電池。遙控器壞，則更換遙控器(正確答案)D檢查電表箱內對應空調這一條線路的空氣開關是否跳閘，跳閘可把空氣開關扳上去(正確答案)121.立式空調維護標準有（）*A關掉電源，打開螺絲外罩,用螺絲刀卸下空調前蓋板兩邊螺絲(正確答案)B雙手打開空調前蓋板，放置在空閑處,取下過濾網，拿到水池清洗干凈(正確答案)C清理壓縮機周圍雜物和空調內底面周圍灰塵(正確答案)D把洗干凈的過濾網上面的水甩干，將過濾網放回原處(正確答案)122.吸頂空調維護標準有（）*A關掉電源，在空調下面架好梯子(正確答案)B雙手按空調面板兩邊按鈕，讓空調外罩一邊下來,取出過濾網，在水池里清洗干(正確答案)C用毛巾擦洗空調進出風口污漬(正確答案)D把洗干凈的過濾網上面的水甩干，將過濾網放回原處(正確答案)123.水精靈封口機故障代碼“E1”原因可能是()*A柱上的觸發(fā)舌已經碰觸到上位開關，上位開關的插頭沒有插好，松動了(正確答案)B上下電機壓到一半報警，電壓不夠220VC下電機不動，電機壞(正確答案)D電子眼的靈敏度不對124.水精靈封口機故障代碼“E2”原因有（）*A上下電機壓到一半報警，電壓不夠220V(正確答案)B上下電機不動，電機電源線插頭與電腦主板沒有插緊(正確答案)C上下電機壓到下開關位，檢查“R”型觸頭是夠已經斷裂(正確答案)D上下電機不動，電機壞(正確答案)125.手動封口機維護標準有（）*A切斷電源，松開封口機上蓋安裝固定螺絲(正確答案)B將工具箱內潤滑油加注到封口機中間橫軸上凸起的部位(正確答案)C加注完畢后，將封口機手柄上下壓4-5次，感到壓下去沒有停滯感即可(正確答案)D加好潤滑油以后可以對里面進行衛(wèi)生打掃，然后蓋好上蓋板，固定好螺絲，插電試機(正確答案)126.電磁爐維護標準有（）*A清潔前請先關機并把電源插頭拔掉，待電磁爐灶面板不燙手后進行(正確答案)B電磁爐長時間使用后，進風口，出風口會積聚一些灰塵或其它臟物，清潔時以柔軟干布輕拭吸氣口及排氣口灰塵(正確答案)C灶面板的油污垢，用柔軟濕抹布沾少量中性洗潔劑擦拭，然后再以干凈濕抹布擦拭至不留殘渣為止(正確答案)D晚班打烊，請將電源插頭拔掉，并將爐身用塑料袋存放，注意做好爐體的防塵防蟲保護(注:不能用水沖洗)(正確答案)127.微波爐維護清潔有（）*A勿必關掉電源及拔下電源插頭(正確答案)B嚴禁用鋼絲刷等硬物擦拭微波爐(正確答案)C微波爐內膽內壁上有云母片的小心取出，將云母片上有燒焦的痕跡進行清除，(燒焦面積達到35%以上建議更換)清除完后放回原處(正確答案)D使用粗糙擦洗劑或鋒利的金屬刮刀清潔微波爐門的玻璃128.安吉爾飲水機注意事項有（）*A首先接通水路、插上電源，打開電源開關直至出水龍頭有水流出后，方可打開加熱、制冷開關，使用前先確認是否通水，再開啟加熱，防止干燒(正確答案)B在首次使用或長期停用后再次使用前，應對本機進行清洗處理，方法:關閉進水閥門，打開熱水、冷水按鈕將水排干即可(正確答案)C清洗及維護時或長時間停用本機，請拔下電源插頭，嚴禁將本機浸入水中清洗，以及用水淋洗或用汽油、有機溶劑擦洗機身(正確答案)D不要將進水閥的冷水換成熱水源，熱水會損壞膜芯，使用水溫不得超過38度;防止冰凍，反滲透膜內部有水份冰凍，會導致膜的損壞，最低溫度不得低于4度(正確答案)129.立式消毒柜使用與維護標準正確的有（）*A插入插頭，將瀝干水分的餐具放在上室和下室消毒柜中(正確答案)B啟動消毒按鈕，分上室和下室控制，根據所放餐具開啟工作(正確答案)C注意消毒過程中不打開柜門，以免高溫燙傷或者臭氧泄漏，消毒結束20分鐘后再取用(正確答案)D用百口布墊入防止刀叉掉落130.佳斯特MME-500H蒸包機維護標準有（）*A用完后溫控器調整到零，排放完機器內積水(正確答案)B用濕抹布清潔機器內污漬，再用干毛巾擦拭干凈(正確答案)C清洗過程禁止使用洗潔精等化學物品(正確答案)D每天使用完后清潔維護1次(正確答案)131.醒發(fā)箱使用標準以下正確的有（）*A使用前檢查是否清潔(正確答案)B按標準設定溫度和濕度值(正確答案)C無自動加水的設備必須隨時注意水箱水量，防止加熱管干燒，導致加熱管燒壞(正確答案)D保持醒發(fā)箱內清潔，每天上下班前或溫度降下時，用濕布擦洗醒發(fā)箱內外，清除殘渣(正確答案)132.T5系列燈管注意事項有（）*A燈具出現(xiàn)色差，兩端發(fā)黑時為燈管使用年限到期，應及時更換新的(正確答案)B更換新的燈管時先關掉燈具開關，拔掉燈具右邊燈具三角插頭(正確答案)C更換拆卸舊的燈管時旋轉90度取下，安裝好新的燈管時旋轉90度(正確答案)D購買燈管時注意燈管顏色，燈管左邊燈頭附近明確標有型號—顏色—瓦數;選擇燈管時優(yōu)先選擇原來品牌型號燈管(正確答案)133.貝殼椅維護標準有（）*A檢查貝殼椅座墊是否松動，同時確認固定螺絲是否還在(正確答案)B在工具箱拿出或五金店里買好6#螺絲和墊片，同時準備螺絲刀一把(正確答案)C墊螺絲孔對準底座螺絲孔，把螺絲放到孔里擰緊即可(正確答案)D對于座墊表面脫膠或脫皮的可以重新申購，或到做沙發(fā)店重新包裝即可(正確答案)134.奶吧柞木餐桌維護標準有（）*A檢查奶吧柞木餐桌鐵支架上是否有螺絲松動，同時確認固定螺絲是否全(正確答案)B在工具箱拿出或五金店里買好6#螺絲，同時準備十字螺絲刀一把(正確答案)C把支架上松動螺絲擰緊即可(正確答案)D檢查奶吧柞木餐桌底座圓鐵柱中心螺絲是否松動，從工具箱找出內六角扳手10#擰緊即可(正確答案)135.收銀機維護標準有（）*A時刻保持收銀機表面干凈顧客顯示屏表面無遮擋(正確答案)B每次關機按程序進行，點開始－關閉計算機－關閉，嚴禁強制關機或拔電源(正確答案)C小票打印機中紙放正，出紙時不要強制拉紙，經常用毛刷清理打印齒輪灰塵(正確答案)D小票打印機中紙放正，出紙時不要強制拉紙，經常用毛刷清理打印齒輪灰塵(正確答案)136.川田收銀機系統(tǒng)組建有（）*A顯示器屏幕(正確答案)B主機、錢箱、掃描**(正確答案)C收銀鍵盤(正確答案)D小票打印機(正確答案)137.電腦使用標準有（）*A在短時間內不要頻繁地開關主機，關機和再次開機之間應有一定(正確答案)的時間間隔，最好在30秒以上B加電后，不要隨便搬動機器，不要帶電插(拔)各種接口.(正確答案)外部設備和主機的信號電纜，如需要一定要在關機的情況下裝卸C請保持電腦的干燥，使其遠離潮濕環(huán)境，顯示屏和鍵盤不能進水(正確答案)D得自行重裝操作系統(tǒng)及使用系統(tǒng)還原工具，如有需要必須通知工程人員(正確答案)138.監(jiān)控使用標準有（）*A門店必須24小時開啟，監(jiān)控錄像文件必須保存一個月備查(正確答案)B攝像頭必須對準收銀臺和顧客區(qū)，面包柜或牛奶柜等(正確答案)C攝像頭必須保持清潔干凈，保證攝像清晰，定期用干凈的紙巾擦拭攝像鏡頭(正確答案)D除公司及公安部門，其他人員不得進行監(jiān)控錄像拷貝(正確答案)139.攪拌機使用標準有（）*A作食品時，請依食品種類不同，選擇放置正確的杯桶(正確答案)B杯桶放好放穩(wěn)后，一手扶杯桶，一手開電源開關，調節(jié)旋鈕，制作食品(正確答案)C開機運轉之前要記住，杯口蓋緊，運轉過程中要加料時要停機加料，然后蓋好蓋子，再繼續(xù)運轉制件(正確答案)D在機器運轉過程中，杯桶一定不能中途取下，也不能中途放上，會嚴重損壞機器(正確答案)140.奶吧冷鏈設備日常保養(yǎng)維護需要關注的內容有（）*A設備一級維護(正確答案)B設備制冷效果(正確答案)C設備完整性、密封性(正確答案)D溫度2-6℃(正確答案)141.物料開啟后冷藏存儲3天的有()*A無鹽黃油B牛奶布丁C大蒜粉D慕斯西點E布丁粉F面包誘惑餡(正確答案)G青椒/紅椒(正確答案)H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌(正確答案)L即食沙拉M芝士片N沁護含乳植脂奶油(正確答案)O明派淡奶油142.物料開啟后需冷藏2天的有()*A無鹽黃油B牛奶布丁(正確答案)C大蒜粉D慕斯西點(正確答案)E布丁粉F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌L即食沙拉M芝士片N沁護含乳植脂奶油O明派淡奶油(正確答案)143.物料開啟后需冷藏存儲7天的有（）*A無鹽黃油B牛奶布丁C大蒜粉D慕斯西點E布丁粉F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉J凱撒奶油(正確答案)K植脂奶油-柚歌L即食沙拉(正確答案)M芝士片(正確答案)N沁護含乳植脂奶油O明派淡奶油144.物料開啟后需冷凍儲存30天有（）*A無鹽黃油(正確答案)B牛奶布丁C大蒜粉D慕斯西點E布丁粉F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪(正確答案)I新良面包粉J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌L即食沙拉M芝士片N沁護含乳植脂奶油O明派淡奶油145.物料開啟后需常溫儲存30天有（）*A無鹽黃油B牛奶布丁C大蒜粉(正確答案)D慕斯西點E布丁粉(正確答案)F面包誘惑餡G青椒/紅椒H馬蘇里拉奶酪I新良面包粉(正確答案)J凱撒奶油K植脂奶油-柚歌L即食沙拉M芝士片N沁護含乳植脂奶油O明派淡奶油146.違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一（），構成犯罪的，依法追究刑事責任;尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴重的，吊銷許可證:*A食品生產經營者安排患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;B食品生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件;C生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品(正確答案)D經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品(正確答案)147.《食品安全法》第一百一十七條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的（），由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證:*A食品生產經營企業(yè)未按規(guī)定配備或者培訓食品安全管理人員;(正確答案)B餐飲服務提供企業(yè)未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗設施、設備;(正確答案)C食品經營者未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品;(正確答案)D餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格(正確答案)148.手動封口機不加熱與那些部件有關()*A溫控器(正確答案)B偶線(正確答案)C加熱管(正確答案)D開關(正確答案)149.蒸包機不加熱檢查部位有哪些()*A加熱管B繼電器(正確答案)C溫控器(正確答案)D電腦板150.門店退貨時需要做的是（）*A在當天23:00前完成系統(tǒng)退貨處理(正確答案)B門店退貨小票一天只打印一次(正確答案)C門店接收到統(tǒng)配產品超過20%，系統(tǒng)里無該選項，則需在票上備注原因(正確答案)D開會宣導門店所有伙伴151.339CF牛奶展示柜蒸發(fā)器結冰霜很厚以后，化霜處理錯誤的是()*A用鐵錘敲打掉霜層(正確答案)B用鋒利刀具敲打(正確答案)C拔掉電源開門自動化霜D開門自動化霜152.門店自購產品標準管理規(guī)范是店長負責的有（）*A負責門店的要貨審核，把控要貨數量(正確答案)B負責建立門店自購產品的檢驗，負責采購清單核查及保存(正確答案)C負責排查具有安全隱患的工器具并處理(正確答案)D負責門店自購產品的質量問題處理并做好記錄(正確答案)153.門店自購產品標準要做到（）*A門店自行采購的產品需符合公司相關的驗收標準(正確答案)B店長想買什么都可以，店長做主說了算C門店不得采購散裝無生產日期物品(散裝白糖、面粉等)(正確答案)D門店不得采購公司禁止使用的產品(鋼絲球、洗衣粉、其他化學物品等存在安全隱患的產品)(正確答案)154.關于奶吧門店底線、客訴處理、未要貨處理規(guī)則包括;（）*A公司質保內審、客戶體驗中心、4001365365顧客投訴中涉及門店質量安全管理底線問題，(正確答案)根據公司《員工手冊》對店長、小區(qū)經理、綜合營運經理、城市經理每人進行處理，實行由警告到解除勞動合同的處理B如4001365365接到一般客戶投訴，根據公司《員工手冊》對店長進行處理，實行由警告到解除勞動合同處理;(正確答案)同時，小區(qū)經理、綜合經理及都附有連帶責任，同樣實行由警告到解除勞動合同處理C各門店未在規(guī)定要貨時間內進行要貨審核，對綜合經理、小區(qū)經理連帶各負激勵50元(正確答案)D城市區(qū)1+3團隊在日常門店管理工作發(fā)現(xiàn)門店底線問題:根據公司《員工手冊》對店長進行處理，經審批(1+3團隊由小區(qū)經理審核，綜合區(qū)由綜合經理自行決定)后，實施由警告到解除勞動合同的處理(正確答案)155.現(xiàn)烤門店人員要求有（）*A衣著干凈整潔，指甲面貌干凈，口罩帽子佩戴整齊(正確答案)B非現(xiàn)烤人員不得進入現(xiàn)烤間、受傷感冒人員不得進出現(xiàn)烤間(正確答案)C操作期間現(xiàn)烤間玻璃門必須關起來(正確答案)D進出現(xiàn)烤間必須洗手消毒(正確答案)156.現(xiàn)烤門店物料要求（）*A開封物料張貼時間卡，按標準儲存，不得蓄意延長時間卡(正確答案)B所有物料密封，分類儲存避免產品竄味(正確答案)C保鮮盒等容器不出現(xiàn)雙重時間卡(不出現(xiàn)時間卡殘留物)(正確答案)157.現(xiàn)烤門店環(huán)境和工器具要求有（）*A設備、操作臺、水池下方保持潔凈(正確答案)B制作現(xiàn)烤產品時垃圾桶不得敞口，垃圾超出容量》1/2(正確答案)C操作時洗滌池保持干凈、無產品屑(正確答案)D現(xiàn)烤工器具熱水、臭氧消毒后使用(刀具、毛刷、打蛋器等)，使用工器具不可交叉使用(正確答案)E占板，毛巾保持干凈，(2小時消毒一次)(正確答案)F人員半小時進行洗手一次(正確答案)158.現(xiàn)烤門店員工安全操作預防有（）*A所有使用械器和工具應常檢查，保持高度操作效能盡量減少故障，避免發(fā)生危險(正確答案)B操作者要細讀并遵守各器械的安全守則，安全守則應放在明顯處(正確答案)C新近人員應教導機器的操作及保養(yǎng)方法，并了解安全守則(正確答案)D地板應經常保持干燥，避免水濕而遭滑到(正確答案)E使用規(guī)定的機械及工具做規(guī)定事情，勿使機器超過最大負荷(正確答案)F機械運轉時切勿把手放在運轉部位，如必要時先將機械停止(正確答案)G使用刀具時，必須保證刀尖刀刃向下不對人;擺放時不超出桌子(正確答案)159.員工創(chuàng)口管理包括（）*A監(jiān)督確認門店所有員工的每日健康情況(正確答案)B負責對受傷或患病員工的工作安排(正確答案)C負責對具有質量隱患的產品的處置(正確答案)D加強消毒頻率至少一小時酒精消毒一次?，F(xiàn)烤門店每班次開啟紫外線燈半小時以上消毒;(正確答案)E門店內常備緊急救助藥物，包括紗布、消**水、創(chuàng)可貼等物品(正確答案)160.以下關于請假制度說法正確的是（）*A.請假一天店長簽批即可(正確答案)B.3天以內隔級主管審批(正確答案)C.事假最長不得超過3個月D.月請假超過3天不得享受當月全勤獎(正確答案)161.以下工傷說法正確的是（）*A.員工因公負傷，應持有指定醫(yī)院證明(正確答案)B.工傷費用全額由公司承擔C.下班途中闖紅燈出車禍，算工傷D.工傷期間確不能出勤者，核給工傷假(正確答案)162.下列關于工齡工資說法正確的是（）*A.1年工齡獎50元(正確答案)B.每年1月1日調整工齡工資(正確答案)C.每年7月1日調整工齡工資D.6年工齡獎350元(正確答案)163.下列關于婚假說法正確的是（）*A.一般婚假3天(正確答案)B.請婚假一定要有結婚證復印件(正確答案)C.結婚地點在省內有3天的路程假D.結婚地點在省外有4天的路程假(正確答案)164.下列關于考勤說法正確的是（）*A.小時工考勤需要每天打(正確答案)B.POS內不能打連續(xù)請假員工的考勤C.值班店長或者店長在每日24:00之前必須在POS系統(tǒng)上傳當天考勤(正確答案)D.以上說法都錯誤165.以下關于說法錯誤的是（）*A.5-10年工齡稱為老員工B.11-15年工齡功績員工(正確答案)C.16-20年工齡資深員工(正確答案)D.20年以上工齡功勛員工166.下列哪些情形不予錄用（）*A.未滿18周歲(正確答案)B.健康證辦理不合格人員(正確答案)C.手上有明顯紋身(正確答案)D.以往有財務問題(正確答案)167.以下關于曠工說法正確的是（）*A.曠工半天扣工資50元B.曠工一天扣工資100元(正確答案)C.曠工3天，直接開除(正確答案)D.曠工一年不享受薪資晉級與探親假待遇(正確答案)168.員工有下列情形之一的，不享受當年的年休假（）*A.員工請事假累計20天以上且單位按規(guī)定不扣工資的;(正確答案)B.累計滿1年不滿10年的員工，請病假累計2個月以上的;(正確答案)C.累計工作滿10年不滿20年的員工，請病假累計3個月以上的;(正確答案)D.累計工作滿20年以上的職工，請病假累計4個月以上的。(正確答案)169.以下哪些人員享受公司的購車補貼（）*A.資深經理及以上(正確答案)B.資深員工(正確答案)C.功績員工(正確答案)D.老員工170.試用期內員工離職說法正確的是（）*A.試用期內公司辭退員工，工資按實際工作日給予支付(正確答案)B.實際工作不滿1個月，工資抵招聘費用C.實際工作不滿3天，工資抵招聘費用(正確答案)D.以上都不正確171.關于勞動合同說法正確的是（）*A.新入職員工，公司將在員工入職當日與其簽訂勞動合同(正確答案)B.員工合同期滿后一周內和員工重新簽訂勞動合同(正確答案)C.公司和員工協(xié)商一致，可以變更合同(正確答案)D.以上都不正確172.出現(xiàn)哪些情況，公司可以解除勞動合同且不支付經濟補償（）*A.被依法追究刑事責任的(正確答案)B.嚴重違反勞動紀律或公司規(guī)章制度的(正確答案)C.在試用期內被證明不符合錄用條件(正確答案)D.嚴重失職，對公司利益造成重大損害的(正確答案)173.關于試用期說法正確的是（）*A.新員工被錄取后，一律實行試用期(正確答案)B.試用期內提前3天提出書面辭職申請，并可辦理離職手續(xù)(正確答案)C.試用期內表現(xiàn)突出，可以提前轉正(正確答案)D.試用期時間為期1個月174.下列關于離職說法正確的是（）*A.離職超過3個月，再次入職需要重新參加崗前培訓(正確答案)B.離職超過3個月，再次入職工齡重新計算(正確答案)C.公司不允許員工4次入職(正確答案)D.正式員工只要提前7天提出離職申請即可175.公司員工在未經公司允許的情況下不能進行下列活動（）*A.代表公司出息公眾活動(正確答案)B.兼職(正確答案)C.以公司的名義擔保(正確答案)D.打麻將176.下列關于嚴重違反公司規(guī)章制度給予解聘說法正確的是（）*A.全日制員工從事兼職者(正確答案)B.不能勝任工作且不服從崗位調動者(正確答案)C.員工連續(xù)曠工3天者，或一年內累計曠工5次者(正確答案)D.不辦理健康證者(正確答案)177.下列說法錯誤的是（）*A.員工請假，店長不需要每天在門店POS系統(tǒng)打請假考勤(正確答案)B.新員工15號入職，月底考勤表顯示出勤30天是錯誤的(正確答案)C.只要店長同意，員工就可以請假5天(正確答案)D.員工必須持健康證才能在門店上班178.在奶吧巡視期間，以下項目合格的有（）*A、招牌、小戶外燈、壁燈、早餐燈箱明亮干凈、無破損、無蜘蛛網。(正確答案)B、門店5米以內地面和臺階干凈無破損,無明顯垃圾，車輛擺放整齊。C、玻璃上無手印、油污、膠帶污漬，窗框無灰塵(正確答案)D、墻壁無涂鴉、破損現(xiàn)象。(正確答案)179.門店出現(xiàn)以下哪些情況涉及底線處罰（）。*A.門店售賣過期產品和保質期不清楚的產(正確答案)B.門店未按包裝要求正確儲存產品(正確答案)C.重復使用一次性包材(正確答案)D.盤點本與成本分析表不一致(正確答案)180.門店外圍的玻璃，墻壁的衛(wèi)生要求有哪些（）。*A.玻璃上無手印、油污、膠帶污漬，窗框無灰塵(正確答案)B.墻壁上不能貼公司以外的任何宣傳海報。(正確答案)C.墻壁無污漬和膠帶，無涂鴉破損的現(xiàn)象(正確答案)D.墻壁上不能粘貼過期的企劃物資(正確答案)181.下列關于陳列正確的有哪些（）。*A.陳列的托盤要干凈整潔，且要陳列成一條線(正確答案)B.陳列的產品名稱要朝一個方向(正確答案)C.陳列只用陳列昨天的產品，今天的可以不用成D.陳列時要遵循先進先出原則(正確答案)182.加熱牛奶使用的標準容器有（）*A．陶瓷杯(正確答案)B.500ml微波加熱杯(正確答案)C.一次杯子D.量杯183.以下說法正確的是（）*A、封口機溫度設定準確在190℃—220℃，表面和內槽干凈;(正確答案)B、確保冷藏柜溫度設定在2℃-8℃，內壁和架托干凈整潔，且表面無破損，架托上方不可墊報紙、海報、鐵板等隔離物;C、空調內機表面和過濾網保持清潔;(正確答案)D、冷凍柜表面霜不超出1CM，物品擺放整齊，表面和內壁保持干凈;(正確答案)184.以下關于門店高峰期運營說法正確的是（）*A、主推明星產品,及時補貨，加快點餐速度(正確答案)B、高峰時值班店長應最后一個投入工作崗位，最先一個撤出工作崗位(正確答案)C、食品供應時應帶小跑，以提高行動的速度(正確答案)D、輔助工具應放在收銀柜上或附近，方便顧客索取(正確答案)185.以下說法錯誤的是（）*A、你別的還要嗎?(正確答案)B、您好，我們店里面包牛奶種類多樣，不知道您喜歡什么口味的呢。C、通過觀察顧客進店速度、著裝、表情、眼神等具體細節(jié)判斷顧客的需求產品和對服務的要求。D、好的，那你隨便看看吧。(正確答案)186.以下關于職業(yè)規(guī)劃表說法正確的有（）。*A.店長在操作員轉正前完成員工溝通(正確答案)B.店長針對員工的優(yōu)缺點達成共識后制作(正確答案)C.店長獨立完成制作后再與員工溝通確認D.店長針對員工的機會點做輔導行動計劃(正確答案)187.門店出現(xiàn)以下哪些情況涉及底線處罰（）。*A.門店售賣過期產品和保質期不清楚的產品(正確答案)B.門店未按包裝要求正確儲存產品(正確答案)C.重復使用一次性包材(正確答案)D.盤點本與成本分析表不一致(正確答案)188.門店成列設備有哪些（）。*A.冷凍柜B.面包柜(正確答案)C.托盤(正確答案)D.蛋糕柜(正確答案)189.建議性銷售的原則正確的是（）。*A、記住老顧客的習慣(正確答案)B、不向兒童做建議性銷售(正確答案)C、不向老人推銷甜品(正確答案)D、建議性銷售不得超過3次190.食品標識應當清晰的標注食品的（）。*A.生產日期(正確答案)B.配方C.營養(yǎng)成分D.保質期(正確答案)191.門店外圍的玻璃，墻壁的衛(wèi)生要求有哪些（）。*A.玻璃上無手印、油污、膠帶污漬，窗框無灰塵(正確答案)B.墻壁上不能貼公司以外的任何宣傳海報。(正確答案)C.墻壁無污漬和膠帶，無涂鴉破損的現(xiàn)象(正確答案)D.墻壁上不能粘貼過期的企劃物資(正確答案)192.下列關于陳列正確的有哪些（）。*A.陳列的托盤要干凈整潔，且要陳列成一條直線(正確答案)B.陳列的產品名稱要朝一個方向(正確答案)C.陳列只用陳列昨天的產品，今天的可以不用成列D.陳列時要遵循先進先出原則(正確答案)193.加熱牛奶使用的標準容器有（）*A．陶瓷杯(正確答案)B.500ml微波加熱杯(正確答案)C.一次杯子D.量杯194.建議性銷售的原則正確的是（）。*A、記住老顧客的習慣(正確答案)B、不向兒童做建議性銷售(正確答案)C、不向老人推銷甜品(正確答案)D、建議性銷售不得超過3次195.不得將電磁爐放在臺布、毛巾等物體上面，否則影響爐腔散熱燒壞機身[單選題]*對(正確答案)錯196.夏天風幕機封口朝門外吹，每天表面要用濕抹布擦洗干凈[單選題]*對(正確答案)錯197.清洗萃茶機以后應將上杯倒立放置，平時上杯里不準放其他物件[單選題]*對(正確答案)錯198.84消毒液配比100ppm配比是10ml消毒水+5升清水/批[單選題]*對(正確答案)錯199.門店清潔嚴禁操作使用清潔球、刀具等鋒利物品清潔設備表面[單選題]*對(正確答案)錯200.門店5S的正確順序是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)[單選題]*對(正確答案)錯201.門店未要貨最后是將要貨表發(fā)郵件到精至物流信息規(guī)劃科[單選題]*對(正確答案)錯202.條碼掃描**是屬于輸出設備的是[單選題]*對(正確答案)錯203.產品包裝破損是常規(guī)報損[單選題]*對(正確答案)錯204.客訴處理的原則的是1.速度第一2.我的客戶我負責3.一切以客戶為中心[單選題]*對(正確答案)錯205.政府部門檢查時要1.熱情接待2.確認對方身份3.了解來人意圖[單選題]*對(正確答案)錯206.政府部門檢查、政府部門檢查、不明身份顧客詢問都是屬于對外關系處理[單選題]*對(正確答案)錯207.牛奶柜后背距離墻體是(15—20)cm[單選題]*對(正確答案)錯208.門店銷毀產品要求至少3張照片(銷毀前、銷毀中、銷毀后)[單選題]*對(正確答案)錯209.早晚班值班店長，對OA郵箱郵件進行查閱，對于制定郵件進行回復并記錄到日清表留言本上。[單選題]*對(正確答案)錯210.排班的原則:為保證減少員工疲勞程度，盡量不排第一天晚班的員工上第二天早班[單選題]*對(正確答案)錯211.遞接物品時，雙手為宜(至少用右手)遞于手中、主動上前(主動走近接物者，坐著時應站立)方便接拿[單選題]*對(正確答案)錯212.因忙于工作，盡管看到了顧客或同事，可礙于工作，也就忽略了打招呼是可以的[單選題]*對(正確答案)錯213.男員工面部應保持干凈，頭發(fā)前不及眉、側不及耳、后不及領、不染發(fā)[單選題]*對(正確答案)錯214.女員工面部可化淡妝，劉海不過眉，側邊用發(fā)夾夾起，后長發(fā)盤起，不染發(fā)[單選題]*對(正確答案)錯215.冬季空調室內機溫度設定在23℃[單選題]*對(正確答案)錯216.餐具清潔中洗潔精水浸泡步驟指的是將待洗餐具放入洗潔精水(配比:15ml洗潔精+12升清水)中浸泡10分鐘[單選題]*對(正確答案)錯217.桌面衛(wèi)生清潔:五分鐘內收拾餐桌[單選題]*對(正確答案)錯218.每天結業(yè)清潔地漏，并倒入1批消毒水進行消毒，避免異味[單選題]*對(正確答案)錯219.店內空間，每日營業(yè)結束后，開啟紫外消毒燈至少3小時(根據空間大小調整)[單選題]*對(正確答案)錯220.企劃布置基本要求有門店企劃物品使用美觀，粘貼類企劃物品要平整，無褶皺[單選題]*對(正確答案)錯221.大堂只能出現(xiàn)一張手寫企劃，陳列在收銀機前(用彩筆書寫)(手寫海報公司統(tǒng)一模板)[單選題]*對(正確答案)錯222.門店每天早上6:30點之前必須在系統(tǒng)完成收貨，超過6:30點門店將無法修改入庫數量，只能按照來貨單的數量收貨。如果門店虛填數量，視為作假行為。[單