物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過程叫做汽化（vaporization）一、汽化在這兩種情況下，水在物態(tài)變化上有什么相同點？有什么不同點？都是水變成水蒸氣。---汽化兩種方式：沸騰和蒸發(fā)。二、蒸發(fā)蒸發(fā)是任何溫度下都能發(fā)生、并且只在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象。水潑到地上不管是冬天還是夏天都會慢慢變干盆里的水時間長了會慢慢變少池塘里的水不論在什么溫度下，都有緩慢汽化成水蒸氣的現(xiàn)象（一）定義將一個新鮮蘿卜切為兩段，在空氣中放置數(shù)天，使斷處變的干癟，將蘿卜剖開，它的內(nèi)部仍就新鮮，飽含水份，說明汽化發(fā)生在液體什么部位？蒸發(fā)的實質(zhì)（二）蒸發(fā)的實質(zhì)以分子運動的觀點看，組成液體的大量分子總在不停地運動著，其中有些分子運動的速度較大。當這些分子處于液體表面時，就容易克服其他分子對它的引力，離開液面進入空氣中，這個過程就是蒸發(fā)。三、探究液體蒸發(fā)快慢的影響因素依據(jù)：濕衣服撐開晾曬比堆在一起晾曬干得快；在太陽光下曬比在陰涼處晾干得快；在通風處晾曬比無風處晾曬干得快。猜想①可能跟液體表面積的大小有關(guān)。②可能跟溫度的高低有關(guān)。③可能跟液體表面空氣流動的快慢有關(guān)。1.檢驗假設(shè)①：如圖在2塊玻璃片上各滴1滴酒精，將其中一塊玻璃片上的酒精攤開的面積較大，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：在液體的溫度和液體表面空氣流動快慢相同時，液體的表面積越大，蒸發(fā)越快2.檢驗假設(shè)②：如圖在2塊玻璃片上各滴1滴酒精，并使酒精的表面積大致相同。用木夾夾住一塊玻璃片，放在酒精燈上加熱，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：在液體表面空氣流動快慢和液體的表面積相同時，液體的溫度越高，蒸發(fā)越快3.檢驗假設(shè)③：如圖在2塊玻璃片上各滴1滴酒精，并使酒精面積大致相同。用硬紙片對其中一塊玻璃片上的酒精扇風，觀察現(xiàn)象。結(jié)論：在液體的溫度和液體的表面積相同時，液體表面空氣流動越快，蒸發(fā)越快影響蒸發(fā)快慢有三個因素：（1）液體的溫度，（2）液體的表面積大小，（3）液體表面空氣流動快慢。小結(jié)：游泳后剛從水中上岸會感到冷，如果有風，甚至會冷得打顫，是因為水蒸發(fā)帶走了許多熱量。沒有汗腺的狗酷暑時不能靠身體出汗來散熱，只得只得伸長舌頭，大口大口喘氣，靠加快呼吸，增加蒸發(fā)量來散熱。三、蒸發(fā)在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用“坎兒井”與萬里長城、京杭大運河并稱為中國古代三大工程。吐魯番盆地北部的博格達山和西部的喀拉烏成山，春夏時節(jié)有大量積雪和雨水流下山谷，潛入戈壁灘下。人們利用山的坡度，巧妙地創(chuàng)造了坎兒井，引地下潛流灌溉農(nóng)田?？矁翰⒉灰蜓谉?、狂風而使水分大量蒸發(fā)，因而流量穩(wěn)定，保證了自流灌溉。一、沸騰1.設(shè)計實驗：在實驗室中，要想使水沸騰，需要準備哪些器材？

要記錄那些物理量水的溫度（一）實驗：探究水的沸騰教師強調(diào)：A、儀器的組裝（由下到上）B、酒精燈的使用方法和注意事項（1）用外焰（2）不能用一只酒精燈引燃另一只酒精燈（3）熄滅火焰不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅2次先調(diào)整下面的鐵圈，用酒精燈的外焰加熱。再調(diào)整上面的鐵夾，使溫度計的玻璃泡全部浸入水中。C、水沸騰后，要再觀察一會，看水溫有無變化D、注意觀察溫度隨時間的變化情況；氣泡的生成和變化情況水沸騰時，你看到那些現(xiàn)象？水內(nèi)氣泡里的氣體是什么？上升過程中怎樣變化？水內(nèi)氣泡里的氣體是水汽化成的水蒸汽，上升過程中氣泡逐漸變大沸騰前沸騰時水沸騰后，繼續(xù)加熱，水的溫度變化嗎？水沸騰發(fā)生在液體的什么位置？水沸騰后，繼續(xù)加熱，水的溫度不變，水沸騰時汽化發(fā)生在液體的表面和內(nèi)部。條件：水沸騰需要達到一定的溫度，且繼續(xù)吸熱。沸點：液體沸騰時溫度稱做沸點。沸騰：在一定溫度下在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。曲線上的哪一段表示水沸騰前的過程？水的溫度怎樣變化？曲線上的哪一段對應(yīng)水的沸騰過程，水的溫度怎樣變化？0510時間t/min7580859095100105溫度t/℃AB段表示水沸騰前的過程，水的溫度升高BC段表示沸騰過程，水的溫度不變ABC水沸騰有什么特點？在實驗中測到水沸騰時的溫度不是100℃的原因水沸騰的過程中，你們是否對水加熱？停止加熱，水還沸騰嗎？說明了什么問題？水沸騰需要達到一定的溫度，且繼續(xù)吸熱．特點：繼續(xù)吸熱，溫度保持不變水面氣壓不是1標準大氣壓水中有雜質(zhì)溫度計不準確如何縮短加熱時間？（1）加蓋子，可以防止熱量散失（2）提高水的初溫（3）減少水量（4）用酒精燈的外焰加熱撤去酒精燈后，水還能繼續(xù)沸騰一會，為什么？石棉網(wǎng)和燒杯底的溫度大于水的沸點，水能繼續(xù)吸熱。物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的現(xiàn)象叫做液化問題：用玻璃片可以接收到小水珠形成的水滴。這個現(xiàn)象說明什么？水蒸氣由氣體變?yōu)橐簯B(tài)（一）液化的定義你知道氣體在什么條件下才能發(fā)生液化嗎？二、液化水燒開時，水蒸氣從壺口逸出，水蒸氣是看不到的。壺口處溫度高，水蒸汽沒有凝結(jié)成小水珠。當水蒸氣遇到冷空氣，就凝結(jié)成小水珠。平常看到的“白氣”就是這些小水珠，而不是氣態(tài)的水蒸氣。降低溫度（二）使氣體液化的方法氣體液化的方法之一：氣體打火機液化石油氣“長征3號”運載火箭通過壓縮氣體的方法使氣體液化1.爆炒肉片時，廚師們往往預(yù)先將肉片拌入適量的淀粉，在放入鍋中炒，這樣肉片里的水分難以_____________（填寫物態(tài)變化名稱），能保持肉片的鮮嫩味美。汽化（蒸發(fā)）2.如圖為一輛正在勻速行駛噴射水霧的環(huán)保車，水霧噴出后一會兒就消失了，其中發(fā)生的物態(tài)變化是_______，此過程需要______熱。汽化吸3.在炎熱的夏天，涼山州部分縣市氣溫高達35℃，小馬同學在家使用電風扇吹風，感到?jīng)鏊?，是因為（）A．電風扇吹出的風，能夠降低氣溫 B．電風扇吹出的風為冷風 C．電風扇吹出的風，能吸收人體的能量 D．電風扇吹出的風，能加快人體汗液的蒸發(fā)D因為水沸騰后溫度保持不變，仍要繼續(xù)吸熱，無論用大火還是小火，水的溫度保持不變。如果火太大不僅浪費燃料，而且會把水燒干4.小彤看見媽媽在家煮粽子時，鍋中水沸騰后改用“小火”繼續(xù)煮而不用“大火”繼續(xù)煮，為什么？5.我們在實驗室里做“觀察水沸騰”實驗時，某實驗小組看到水中氣泡上升過程中的兩種情況，如圖（a）、（b）所示，下列說法正確的是（）A.（a）是沸騰前，（b）是沸騰時B.（a）是沸騰時，（b）是沸騰前C.沸騰前和沸騰時都是（b）D.沸騰前和沸騰時都是（a）B6.如圖所示，