2025屆山東平陰一中高三生物第一學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．為探究酵母菌的呼吸方式，在連接CO2和O2傳感器的100mL錐形瓶中，加入40mL活化酵母菌液和60mL葡萄糖培養(yǎng)液，密封后在最適溫度下培養(yǎng)。培養(yǎng)液中O2和CO2相對含量變化見圖。有關(guān)分析正確的是（）A．t1→t2，酵母菌的繁殖速率不斷上升B．t3時，酵母菌產(chǎn)生ATP的場所只有細(xì)胞溶膠C．若適當(dāng)提高溫度，O2相對含量達到穩(wěn)定所需時間會縮短D．到t3時，酵母菌需氧呼吸強度才為零2．有關(guān)人群中的遺傳病調(diào)查以及優(yōu)生措施的敘述，錯誤的是（）A．應(yīng)選取某單基因遺傳病的患者家系進行調(diào)查，以判斷其遺傳方式B．應(yīng)隨機取樣進行發(fā)病率調(diào)查，但若某小組的數(shù)據(jù)偏差較大，匯總時應(yīng)舍棄C．某種遺傳病的發(fā)病率是指調(diào)查中該遺傳病的患病人數(shù)占被調(diào)查人數(shù)的百分比D．常見的優(yōu)生措施有禁止近親結(jié)婚、提倡適齡生育和進行產(chǎn)前診斷等3．為了確定下丘腦在體溫調(diào)節(jié)中的作用，某實驗小組做了如下實驗：刺激小白鼠下丘腦前部，發(fā)現(xiàn)小白鼠有出汗現(xiàn)象，刺激小白鼠下丘腦后部，小白鼠出現(xiàn)寒戰(zhàn)現(xiàn)象。據(jù)此判斷下列敘述正確的是（）A．下丘腦前部是產(chǎn)熱中樞所在地，下丘腦后部是散熱中樞所在地B．刺激小鼠的下丘腦不同位置出現(xiàn)的變化說明下丘腦通過神經(jīng)調(diào)節(jié)發(fā)送信息C．刺激小鼠下丘腦的前部，還可觀測到的是小鼠毛細(xì)血管收縮D．下丘腦是體溫調(diào)節(jié)中樞和體溫感覺中樞4．不同層次的生命系統(tǒng)均需要物質(zhì)和能量不斷地輸入和輸出，下面敘述不正確的是（）A．人體成熟的紅細(xì)胞利用無氧呼吸獲得所需的能量B．衰老細(xì)胞膜通透性改變使物質(zhì)運輸能力降低并影響到細(xì)胞的新陳代謝C．光合速率大于呼吸速率時，植物體可積累生長所需的有機物D．生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者固定的能量大于消費者和分解者呼吸作用消耗的能量即可維持生態(tài)系統(tǒng)正常的功能5．下列利用菜花進行“DNA的粗提取與鑒定”實驗的敘述，正確的是（）A．粗提取DNA時觀察到絲狀物偏少，可能是向2mol·L-1NaCl溶液中加入蒸餾水過多B．在切碎的菜花中加入一定量的洗滌劑和食鹽，充分研磨，過濾后棄去濾液C．用蒸餾水將NaCl溶液濃度調(diào)至1．14mol·L-1，用單層濾紙過濾獲取析出物D．將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中，加入二苯胺試劑后振蕩，觀察顏色變化6．科學(xué)家用槍烏賊的神經(jīng)纖維進行實驗（如圖甲，電流左進右出為+），記錄在鈉離子溶液中神經(jīng)纖維產(chǎn)生興奮的膜電位（如圖乙），其中箭頭表示施加適宜刺激，陰影表示興奮區(qū)域。若將記錄儀的微電極均置于膜外，其他條件不變，則測量結(jié)果是A． B．C． D．7．有些實驗可以通過染色改進實驗效果，下列敘述不合理的是（）A．觀察菠菜葉肉細(xì)胞時，用二苯胺染色后葉綠體的結(jié)構(gòu)更清晰B．在蔗糖溶液中加入適量紅墨水，可用于觀察白洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離C．用龍膽紫染液染色，觀察洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的染色體D．探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化，可用臺盼藍(lán)染液區(qū)分菌體死活8．（10分）結(jié)合圖示分析，相關(guān)敘述錯誤的是（）A．圖1所示該物質(zhì)跨膜運輸時會出現(xiàn)飽和現(xiàn)象B．圖2所示該物質(zhì)進出細(xì)胞時需要消耗能量C．圖3所示該離子通過主動運輸進入細(xì)胞，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的選擇透過性D．圖4所示該植物吸收K+受氧氣的影響，不需要載體蛋白協(xié)助二、非選擇題9．（10分）在適宜溫度和CO2濃度條件下，某實驗小組測得某森林林冠層4種主要喬木的幼苗葉片的生理指標(biāo)如圖所示。其中光補償點是指光合速率等于呼吸速率時的光照強度，光飽和點是指達到最大光合速率所需的最小光照強度?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題。（1）光反應(yīng)階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是___________________________。（2）當(dāng)光照強度為39μmol·m-2·s-1時，石櫟葉肉細(xì)胞消耗ADP的場所有___________________________。（3）研究的4種植物中，最耐陰的是___________________________，判斷的依據(jù)是：_________________________________________________________________________________。10．（14分）回答下列與“生物技術(shù)”相關(guān)的問題：（1）生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，以________________作為反應(yīng)器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務(wù)的技術(shù)。例如，以_____________為反應(yīng)器制酒，以______________為反應(yīng)器制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應(yīng)器生產(chǎn)_________________，以植物_________________為反應(yīng)器生產(chǎn)試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術(shù)就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復(fù)始的流程。任何一種發(fā)酵產(chǎn)品都要經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)，都是生化反應(yīng)的產(chǎn)物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)獲得產(chǎn)物的結(jié)果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應(yīng)，產(chǎn)生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結(jié)果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（14分）下圖是基因工程中獲取目的基因和構(gòu)建重組質(zhì)粒的過程，請回答下列有關(guān)問題：（1）①分析上圖可知，構(gòu)建重組DNA分子最好選用_____限制酶，理由是____。②科學(xué)家已經(jīng)測出某種酶的氨基酸序列，因此可以通過_____方法來獲取目的基因，獲得目的基因后，常利用____在體外將其大量擴增；（2）將目的基因?qū)敫惺軕B(tài)細(xì)胞的處理方法是___。真核細(xì)胞作為受體細(xì)胞的優(yōu)勢是____。（3）若將某種酶的氨基酸順序進行重新排列，其催化能力能有效提高，生產(chǎn)上述高效酶的現(xiàn)代生物工程技術(shù)是____。（4）胚胎工程只是指對動物的____所進行的多種顯微操作和處理技術(shù)。雖然轉(zhuǎn)基因技術(shù)和細(xì)胞工程在動植物都有廣泛應(yīng)用。（5）生態(tài)工程是實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟最重要的手段之一，請寫出它遵循的基本原理______（至少答二項）。12．雜交水稻是我國對當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)的巨大貢獻，在實際種植過程中體現(xiàn)了巨大的雜種優(yōu)勢。（1）水稻的花小，為兩性花，多對基因與花粉的育性有關(guān)，雄性不育植株品系的發(fā)現(xiàn)，為雜交制種過程中節(jié)省了___________這一繁瑣操作，并且避免了______________，可保證雜種優(yōu)勢?？蒲腥藛T在野生型A品系水稻中發(fā)現(xiàn)了雄性不育突變株58S，該突變株在短日照下表現(xiàn)為可育，長日照下表現(xiàn)為雄性不育。為確定突變株A不育性狀是否可以遺傳，實驗思路__________________（2）為研究突變株58S不育性狀的遺傳規(guī)律，分別用不同品系的野生型（野生型A品系和野生型B品系）水稻進行如下雜交實驗，實驗結(jié)果如下表：組別雜交組合F1表現(xiàn)型F2表現(xiàn)型及個體數(shù)甲58S（♂）X野生型A（♀）全部可育683可育，227雄性不育58S（♀）X野生型A（♂）全部可育670可育，223雄性不育乙58S（♂）X野生型B（♀）全部可育690可育，45雄性不育58S（♀）X野生型B（♂）全部可育698可育，46雄性不育甲組數(shù)據(jù)說明58S突變株是A品系雄性育性的________（填“一對”或“兩對”）基因發(fā)生_________突變引起，乙組數(shù)據(jù)說明控制58S花粉育性的等位基因的數(shù)量及關(guān)系是__________________（3）在培育水稻高產(chǎn)量品種探索過程中，品種的短稈化是一個里程牌，從生物體能量分配的角度看，短稈化能提高產(chǎn)量的原因是___________________。雜交育種的成功是歷史性的突破，野生水稻為雜交育種提供許多優(yōu)良基因來源，體現(xiàn)生物多樣性的_______價值。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

酵母菌是真核生物，具有線粒體，既能進行有需呼吸也能進行厭氧呼吸，其需氧呼吸消耗氧氣產(chǎn)生二氧化碳，厭氧呼吸不消耗氧氣產(chǎn)生少量二氧化碳。據(jù)圖分析，0-t2氧氣含量減少，二氧化碳增加，但是氧氣的下降速率大于二氧化碳的增加速率，代表此時既可以進行需氧呼吸也可以進行厭氧呼吸；t2后氧氣基本含量不變，說明此時只能進行厭氧呼吸?！驹斀狻緼、酵母菌通過需氧呼吸繁殖，而圖中t1→t2期間酵母菌的需氧呼吸逐漸減弱，說明其繁殖速率逐漸減小，A錯誤；B、t3時，酵母菌只能進行厭氧呼吸，因此產(chǎn)生ATP的場所只有細(xì)胞溶膠，B正確；C、該實驗是在最適宜溫度下進行的，若適當(dāng)提高溫度，酶的活性會降低，則O2相對含量達到穩(wěn)定所需時間會延長，C錯誤；D、到t2時，氧氣含量不在變化，說明酵母菌需氧呼吸強度為零，D錯誤。故選B。2、B【解析】

1、遺傳病的監(jiān)測和預(yù)防（1）產(chǎn)前診斷：胎兒出生前，醫(yī)生用專門的檢測手段確定胎兒是否患某種遺傳病或先天性疾病，產(chǎn)前診斷可以大大降低病兒的出生率。（2）遺傳咨詢：在一定的程度上能夠有效的預(yù)防遺傳病的產(chǎn)生和發(fā)展。2、調(diào)查人類遺傳病時，最好選取群體中發(fā)病率相對較高的單基因遺傳病，如色盲、白化病等；若調(diào)查的是遺傳病的發(fā)病率，則應(yīng)在群體中抽樣調(diào)查，選取的樣本要足夠的多，且要隨機取樣；若調(diào)查的是遺傳病的遺傳方式，則應(yīng)以患者家庭為單位進行調(diào)查，然后畫出系譜圖，再判斷遺傳方式。【詳解】A、調(diào)查人類遺傳病時應(yīng)該選擇發(fā)病率較高的單基因遺傳病進行調(diào)查，如調(diào)查其遺傳方式，應(yīng)該在患者的家系中進行調(diào)查，A正確；B、應(yīng)隨機取樣進行發(fā)病率調(diào)查，即使某小組的數(shù)據(jù)偏差較大，匯總時也不能舍棄，B錯誤；C、某種遺傳病的發(fā)病率是指調(diào)查中該遺傳病的患病人數(shù)占被調(diào)查人數(shù)的百分比，C正確；D、常見的優(yōu)生措施有禁止近親結(jié)婚、提倡適齡生育和進行產(chǎn)前診斷等，D正確。故選B。3、B【解析】

體溫恒定調(diào)節(jié)：神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)【詳解】A、刺激下丘腦前部，小白鼠出現(xiàn)出汗現(xiàn)象，說明前部是散熱中樞所在地；刺激下丘腦后部，小白鼠出現(xiàn)寒戰(zhàn)現(xiàn)象，說明后部是產(chǎn)熱中樞所在地，A錯誤；B、刺激小鼠的下丘腦前部、后部等不同位置出現(xiàn)的變化說明下丘腦通過神經(jīng)調(diào)節(jié)發(fā)送信息調(diào)控身體的體溫，B正確；C、刺激小鼠下丘腦的前部，小白鼠出現(xiàn)出汗現(xiàn)象，所以還可觀測到的是小鼠毛細(xì)血管舒張，C錯誤；D、軀體感覺中樞包括體溫感覺中樞都在大腦皮層，D錯誤。故選B。【點睛】本題考查體液調(diào)節(jié)的過程，重點是分析出小鼠下丘腦前部和后部的主要作用是什么。4、D【解析】

沒有線粒體的真核生物細(xì)胞只能進行無氧呼吸。代謝旺盛的細(xì)胞與外界進行物質(zhì)交換的能力強。凈光合速率=總光合速率-呼吸速率，當(dāng)凈光合速率大于0時，植物可積累有機物，表現(xiàn)為生長。【詳解】A、人體成熟的紅細(xì)胞沒有線粒體，只能進行無氧呼吸，利用無氧呼吸獲得所需的能量，A正確；B、衰老細(xì)胞中細(xì)胞膜通透性改變，物質(zhì)運輸功能降低，細(xì)胞的新陳代謝減弱，B正確；C、植物體光合速率大于呼吸速率時，可積累生長所需的有機物，C正確；D、生態(tài)系統(tǒng)的能量輸入為生產(chǎn)者固定的太陽能，能量輸出為各種生物（包括生產(chǎn)者、消費者和分解者）呼吸散失的能量，生產(chǎn)者固定的能量大于消費者和分解者呼吸作用消耗的能量時，生態(tài)系統(tǒng)的能量積累可能為負(fù)值，此時生態(tài)系統(tǒng)的功能不能正常運行，D錯誤。故選D。5、A【解析】

DNA的粗提取與鑒定的實驗原理：①DNA在NaCl溶液中的溶解度，是隨著NaCl的濃度變化而改變的，當(dāng)NaCl的濃度為1.14mol·L-1時，DNA的溶解度最低，利用這一原理，可以使溶解在NaCl溶液中的DNA析出；②DNA不溶于酒精溶液，但是細(xì)胞中的某些物質(zhì)則可以溶于酒精溶液，利用這一原理，可以進一步提取出含雜質(zhì)較少的DNA；③DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性不同：洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜，但是對DNA沒有影響，蛋白質(zhì)不能耐受較高溫度，在81℃條件下會變性，而DNA對溫度的耐受性較高；⑤DNA的鑒定：DNA遇二苯胺（沸水?。境伤{(lán)色，因此，二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑?！驹斀狻緼、2mol·L-1NaCl溶液溶解DNA，緩緩加入蒸餾水使得NaCl溶液濃度降低，則DNA不斷析出，DNA絲狀物不再增加時，此時NaCl溶液的濃度為1.14mol·L-1；如繼續(xù)加蒸餾水，DNA的溶解度增加，DNA絲狀物量減少，故粗提取DNA時觀察到絲狀物偏少，可能是蒸餾水加多了，A正確；B、在切碎的菜花中加入一定量的洗滌劑和食鹽，充分研磨，DNA溶解在濾液中，過濾后不能丟棄濾液，B錯誤；C、用蒸餾水將NaCl溶液濃度調(diào)至1.14mol·L-1的濃度，此時DNA溶解度最低，DNA大量析出，過濾時應(yīng)該用紗布，不能用濾紙，C錯誤；D、將白色絲狀物溶解在NaCl溶液中，加人二苯胺試劑，需要水浴加熱觀察染色變化，D錯誤。故選A。6、B【解析】

據(jù)圖分析，興奮在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)可以是雙向的。圖中的電位計檢測的是兩個神經(jīng)元膜外的電位差；在靜息狀態(tài)下呈外正內(nèi)負(fù)，動作電位為外負(fù)內(nèi)正，因此電流表發(fā)生兩次相反地轉(zhuǎn)動，并且兩點是先后興奮，因此中間會由延擱。【詳解】由題干和圖解可知，電極所示是膜外電位變化，未興奮之前，兩側(cè)的電位差為0；刺激圖中箭頭處，左側(cè)電極先興奮，左側(cè)膜外變?yōu)樨?fù)電位，而右側(cè)電極處膜外仍為正電位，因此兩側(cè)的電位差為負(fù)值；由于兩點中左側(cè)先興奮，右側(cè)后興奮，并且兩點之間具有一定的距離，因此中間會出現(xiàn)延擱；當(dāng)興奮傳導(dǎo)到右側(cè)電極后，電位差與之前的相反，因此測量結(jié)果為B。故選B。7、A【解析】

本題考查的是高中生物必修課本上的一些實驗，包括觀察細(xì)胞中的葉綠體實驗、觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原實驗、觀察植物細(xì)胞有絲分裂實驗、探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化實驗，回憶這些實驗的原理、過程、結(jié)果與結(jié)論等，結(jié)合選項分析答題?！驹斀狻緼、二苯胺可以使DNA呈現(xiàn)藍(lán)色，但是需要水浴加熱，而葉綠體本身是綠色的，觀察時不需要染色，A錯誤；B、白色洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞的細(xì)胞液無色，在蔗糖溶液中加入適量的紅墨水使之成為紅色，會使觀察到的質(zhì)壁分離現(xiàn)象更明顯，B正確；C、龍膽紫等堿性染料可將染色體染成深色，便于觀察洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的染色體，C正確；D、活細(xì)胞的細(xì)胞膜對物質(zhì)進出細(xì)胞具有選擇透過性，其細(xì)胞膜可以阻止活細(xì)胞不需要的臺盼藍(lán)染色劑進入，因此活細(xì)胞不能被臺盼藍(lán)染成藍(lán)色，而當(dāng)細(xì)胞死亡后，細(xì)胞膜的選擇透過性喪失，臺盼藍(lán)染色劑才能進入細(xì)胞，因此凡被染成藍(lán)色的均為死細(xì)胞，D正確。故選A。8、D【解析】

小分子物質(zhì)的運輸方式及其特點：運輸方式運輸方向是否需要載體是否消耗能量示例自由擴散高濃度到低濃度否否水、氣體、脂類（因為細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)，如甘油）協(xié)助擴散高濃度到低濃度是否葡萄糖進入紅細(xì)胞主動運輸?shù)蜐舛鹊礁邼舛仁鞘菐缀跛须x子、氨基酸【詳解】A、圖1說明該物質(zhì)跨膜運輸時需要載體協(xié)助，因而會出現(xiàn)飽和現(xiàn)象，A正確；B、圖2所示物質(zhì)可以從低濃度向高濃度運輸，說明此物質(zhì)進入細(xì)胞的方式是主動運輸，所以需要消耗能量，B正確；C、圖3所示該離子進入細(xì)胞需要載體蛋白的協(xié)助，且消耗能量，說明其運輸方式為主動運輸，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的選擇透過性，C正確；D、圖4K+跨膜運輸受氧氣的影響，說明需要消耗能量，則其運輸方式為主動運輸，因此需要載體蛋白的協(xié)助，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、將ADP和Pi合成ATP細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體青岡青岡的光補償點較低，更適應(yīng)弱光環(huán)境【解析】

據(jù)題干和題圖分析可知：影響植物光合作用的因素主要是光照強度，光補償點時呼吸作用速率等于光合作用速率，光飽和點以后影響各種植物的光合作用速率的因素不再是自變量光照強度，而是溫度或二氧化碳濃度等。實驗設(shè)計應(yīng)遵循變量原則和對照原則?！驹斀狻浚?）光合作用的光反應(yīng)階段是水的光解，場所是葉綠體的類囊體薄膜；光反應(yīng)階段光合色素吸收的光能有兩方面用途：一是將水分解成氧氣和[H]；二是將ADP和Pi合成ATP。（2）光照強度為39μmol?m-2?s-1是石櫟幼苗葉片的光補償點，植物同時進行光合作用和呼吸作用，故葉肉細(xì)胞消耗ADP（合成ATP）的場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體。（3）對比4種植物的光補償點和光飽和點可知，青岡的光補償點和光飽和點均最低，最適合在較弱的光照環(huán)境中生長，在4種植物中最適合在較弱的光照環(huán)境中生長?！军c睛】本題考查影響光合作用的主要環(huán)境因素，關(guān)鍵是要求學(xué)生能夠靈活運用所學(xué)知識，提高識圖識表能量和分析解決問題的能力。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細(xì)胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他基礎(chǔ)科學(xué)的科學(xué)原理，采用先進的科學(xué)技術(shù)手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的。生物技術(shù)是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務(wù)的技術(shù)。它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)。因此，生物技術(shù)是一門新興的，綜合性的學(xué)科。2.所謂生物工程，一般認(rèn)為是以生物學(xué)(特別是其中的微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)和細(xì)胞學(xué))的理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術(shù)，充分運用分子生物學(xué)的最新成就，自覺地操縱遺傳物質(zhì)，定向地改造生物或其功能，短期內(nèi)創(chuàng)造出具有超遠(yuǎn)緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應(yīng)器對這類"工程菌"或"工程細(xì)胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產(chǎn)大量有用代謝產(chǎn)物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術(shù)。生物工程包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應(yīng)器、滅菌技術(shù)以及新興的蛋白質(zhì)工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心。基因工程（或稱遺傳工程、基因重組技術(shù)）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質(zhì)粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉(zhuǎn)入微生物或細(xì)胞內(nèi)，進行克隆，并使轉(zhuǎn)入的基因在細(xì)胞或微生物內(nèi)表達，產(chǎn)生所需要的蛋白質(zhì)。3.發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析可知，生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，以微生物、動植物體作為反應(yīng)器，將物料進行加工，以提供產(chǎn)品為社會服務(wù)的技術(shù)。例如以酵母菌為反應(yīng)器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉(zhuǎn)基因的大腸桿菌為反應(yīng)器生產(chǎn)某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構(gòu)建基因表達載體和將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞。（3）發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關(guān)鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產(chǎn)物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據(jù)第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產(chǎn)乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的各種酯類物質(zhì)越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻?！军c睛】本題考查現(xiàn)代生物技術(shù)的知識點，要求學(xué)生掌握生物技術(shù)、生物工程的內(nèi)容和操作，把握基因工程的操作步驟和操作工具，掌握微生物發(fā)酵的過程及其產(chǎn)物，特別是掌握果酒和果醋的發(fā)酵過程及其二者之間的關(guān)系，能夠利用所學(xué)的知識點理解酒存放時間越長越香醇的原因，識記常見的微生物的發(fā)酵產(chǎn)物及生物工程的產(chǎn)物，這是該題考查的重點。11、BamHI和PstI提高重組DNA分子的比例（防止自身的黏性末端連接和防止目的基因與載體反向連接）化學(xué)合成PCR技術(shù)Ca2+處理細(xì)胞，使之轉(zhuǎn)化為感受態(tài)細(xì)胞含有的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體可對蛋白質(zhì)進行加工和修飾蛋白質(zhì)工程（或在基因工程基礎(chǔ)上，延伸出來的第二代基因工程）配子或早期胚胎系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理、物種多樣性原理【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：

（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。

（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。

（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。

（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因—DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA—分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)—抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【詳解】（1）①由圖示可知，質(zhì)粒和外源DNA中共同含有且不會破壞目的基因的限制酶是BamHI和PstI，因此構(gòu)建重組DNA分子最好選用BamHI和PstI限制酶，這樣可以防止自身的黏性末端連接，防止目的基因與載體反向連接。②由于已經(jīng)測出該酶的氨基酸序列，故可推測出相應(yīng)的RNA和DNA的序列，因此可以通過化學(xué)合成方法來獲取目的基因。獲得目的基因后，常利用PCR技術(shù)在體外將其大量擴增。（2）受體細(xì)胞是微生物，將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，常用Ca2+處理細(xì)胞，使之轉(zhuǎn)化為感受態(tài)細(xì)胞，真核細(xì)胞作為受體細(xì)胞的優(yōu)勢是細(xì)胞中含有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，可對蛋白進行加工和修飾。（3）若將某種酶的氨基酸順序進行重新排列，實質(zhì)是對其基因進行改造，使其催化能力能有效提高，該技術(shù)屬于蛋白質(zhì)工程。（4）胚胎工程只是指對動物的配子或早期胚胎所進