ICS67.120.30CCSB51

2102大 連 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB2102/T0096—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品大連河豚Productofgeographicalindication—Dalianpuffer2023-11-14發(fā)布 2023-12-14實(shí)施大連市場(chǎng)監(jiān)理局 發(fā)布DB2102/T0096DB2102/T0096—2023II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則和17924-2008《理志品標(biāo)通要》規(guī)起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)并不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由大連市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局提出并歸口。本文件起草單位：大連天正實(shí)業(yè)有限公司本文件主要起草人：孟雪松、劉圣聰、周婧、包玉龍、孫群汶、王越、胡濱、陳夢(mèng)、袁旭。歸口管理部門通訊地址：大連市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局（大連市沙河口區(qū)中山路381號(hào)），聯(lián)系電話100號(hào)DB2102/T0096DB2102/T0096—2023PAGEPAGE3地理標(biāo)志產(chǎn)品大連河豚范圍本文件適用于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的大連河豚。（GB/T191 GB2733 食安國(guó)準(zhǔn)、動(dòng)性產(chǎn)品GB5009.5 品全標(biāo)準(zhǔn)食中白的GB5009.206 食安家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)中豚的測(cè)定GB5009.228 食安家標(biāo)準(zhǔn)品揮性氮的GB7718 食安國(guó)準(zhǔn)包食標(biāo)通則GB11607 GB/T27624 GB/T27625 GB28050 食安國(guó)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)裝品養(yǎng)通GB/T30891 產(chǎn)抽規(guī)范JJF1070 定包商凈含計(jì)檢規(guī)NY5052 無(wú)害品水養(yǎng)用水質(zhì)SC2018 SC/T3035 SC/T4048.1 深網(wǎng)用技要求第1分架系DB21/T2371 紅東采捕運(yùn)及送術(shù)程DB21/T3835.1 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1大連豚 Dalianpuffer4（Takifugurubripes）。（2011年第69E120°58′至40°12（大）。要求環(huán)境網(wǎng)箱應(yīng)符合SC/T4048.1規(guī)定的要求，養(yǎng)殖海域水深≥10m，水溫12℃～25℃、pH7.7～8.3、溶解氧大于5mg/L、鹽度≤30、流速＜1m/s，水質(zhì)應(yīng)符合GB11607規(guī)定的要求。應(yīng)符合DB21/T3835.1的規(guī)定，養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。品種應(yīng)來(lái)源于保護(hù)地域范圍內(nèi)經(jīng)備案的養(yǎng)殖河鲀魚源基地，品種應(yīng)符合SC2018的規(guī)定。育技術(shù)應(yīng)符合GB/T276251，表1 網(wǎng)箱殖養(yǎng)度投要求魚苗規(guī)格≤250g＞250g放養(yǎng)密度（尾/m3）5～203～5投餌次數(shù)（次/天）2～42應(yīng)按以下方式管理：5.3.2.112應(yīng)符合DB21/T3835.1的規(guī)定。捕收應(yīng)符合DB21/T2371的規(guī)定。養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到850g/尾以上，可作為商品魚應(yīng)捕收。有特殊要求時(shí)，按實(shí)際需求捕收。鮮、凍品加工應(yīng)符合GB/T27624的規(guī)定，見附錄B。體背部呈黑褐色，腹面乳白色，體表無(wú)鱗，背、腹部長(zhǎng)有強(qiáng)小刺，胸鰭后上方有灰白色邊的黑色大型胸斑，胸斑前、下、后散布大小不一黑色圓斑和條紋，呈虎紋狀，花紋顯著清晰，應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)凍品中心溫度（℃）≤-18揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）應(yīng)符合GB2733的規(guī)定蛋白質(zhì)（%）≥18河豚毒素（mg/kg）≤2.2注：凍品中心溫度為凍品理化指標(biāo)，揮發(fā)性鹽基氮為鮮品理化指標(biāo)。應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。將鮮活樣品放在白色瓷盤中，在光線充足的環(huán)境中，目測(cè)檢查。按GB5009.228的規(guī)定執(zhí)行。蛋白質(zhì)按GB/T5009.5的規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.206的規(guī)定執(zhí)行。按GB2733的規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。組批同一來(lái)源、同一班生產(chǎn)的同一類產(chǎn)品為一批。抽樣按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗(yàn)為本文件要求的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，進(jìn)行型式檢驗(yàn)：6標(biāo)識(shí)GB/T191GB7718、GB28050包裝包裝應(yīng)符合SC/T3035的規(guī)定。包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，符合保溫和衛(wèi)生要求。運(yùn)輸24。0～418℃。貯存NY50520～4-18附錄A（規(guī)范性）大