加熱卷煙煙葉原料烘烤工藝技術(shù)規(guī)程本文件由云南省煙草專賣局(公司)提出。工12煙葉變黃整體狀態(tài)的感官反應(yīng)，以煙葉變?yōu)辄S色的面積占總面積的比例(“幾成黃”)表示。通常涉及應(yīng)用到的有：——五到六成黃：葉尖部、葉邊緣變黃。葉中部開始變黃，葉面整體50%～60%變黃；——七到八成黃：葉尖部、葉邊緣和葉中部變黃，葉基部、主支脈及其兩側(cè)綠色，葉面整體70%~80%變黃；——九成黃：黃片青筋葉基部微帶青，或稱基本全黃，葉面整體90%左右變黃；——十成黃：煙葉黃片黃筋。[來源：GB/T23219—200干燥程度dryingdegree煙葉含水量的減少反映在外觀上的干燥狀態(tài)。通常以葉片變軟、充分凋萎塌架、主脈變軟、勾尖卷邊、小卷筒、大卷筒、干筋表示。——葉片變軟：煙葉失水量為烤前鮮煙葉含水量的20%左右。煙葉主脈兩側(cè)的葉肉和支脈均已變軟，但主脈仍呈膨硬狀，用手指夾在主脈兩面一折即斷，并聽到清脆的斷裂聲。——主脈變軟：煙葉失水量為烤前鮮煙呼含水量的30%～35%。煙葉失水達(dá)到充分凋萎，手摸葉片具有絲綢般柔感，主脈變軟變韌，不易折斷。——勾尖卷邊：煙葉失水量為烤前鮮煙葉含水量的40%左右。葉緣自然向正面反卷，葉尖明顯向上勾起。——小卷筒：煙葉失水量為烤前鮮煙葉含水量的50%～60%。煙葉約有一半以上面積達(dá)到干燥發(fā)硬程度，葉面兩側(cè)向正面卷曲?！缶硗玻簾熑~失水量為烤前鮮煙葉含水量的70%～80%。葉片基本全干，更加卷縮，主脈二分之一至三分之二未干燥。——干筋：煙葉主脈水分基本被排除，此時(shí)葉片含水量5%～6%,葉脈含水量7%～9%。[來源：GB/T23219—2008,3,15]4基本原理在煙葉烘烤過程中，提供適宜的溫度、濕度、時(shí)間等條件，促使煙葉發(fā)生充分、完善的生理生化變化，使煙葉變黃、排濕、定色協(xié)調(diào)一致，實(shí)現(xiàn)煙葉的烤黃、烤千、烤香，最終滿足卷煙企業(yè)加熱卷煙煙葉原料的需求，加熱卷煙煙葉原料烘烤工藝流程見附錄A。5基本原則變黃提香、定色增香、干筋保香。5.1變黃提香變黃期通過延長(zhǎng)穩(wěn)溫時(shí)間或緩慢升溫，提高美拉德反應(yīng)物含量，提升了加熱卷煙煙葉質(zhì)量。5.2定色增香定色期通過延長(zhǎng)穩(wěn)溫時(shí)間或緩慢升溫，增加質(zhì)體色素降解產(chǎn)物含量，提升了加熱卷煙煙葉質(zhì)量。5.3干筋保香干筋期通過延長(zhǎng)穩(wěn)溫時(shí)間，減少芳香族氨基酸產(chǎn)物含量消耗，提升了加熱卷煙煙葉質(zhì)量。36工藝流程6.1變黃前期點(diǎn)火后用4h～6h將溫度升至干球溫度34℃~35℃,濕球溫度33℃~34℃,控制干濕差1℃~2℃,穩(wěn)溫時(shí)間12h～18h;目標(biāo)為高溫區(qū)煙葉葉尖萌動(dòng)變黃2cm～5cm結(jié)束。風(fēng)機(jī)低速檔。以1℃/3h的速度將干球溫度升至38℃,濕球溫度35℃~36℃,控制干濕差2℃~3℃,穩(wěn)溫時(shí)間28h～36h;目標(biāo)為高溫區(qū)煙葉八成黃結(jié)束。風(fēng)機(jī)低速檔。6.3變黃后期以1℃/3h的速度將干球溫度升至4250,濕球溫度36℃~37℃,控制干濕差5℃~6℃,穩(wěn)溫28h～36h;目標(biāo)為全爐煙葉葉片變黃，主脈發(fā)軟塌架結(jié)束。升溫階段風(fēng)機(jī)低速檔，進(jìn)入穩(wěn)溫階段后風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)為高速檔。6.4定色前期以1℃/4h的速度將干球溫度升至48c,濕球溫度36c~87℃,穩(wěn)溫時(shí)間28h～36h;目標(biāo)為低溫層煙葉主脈變白、支脈全黃，煙葉小卷筒結(jié)束。風(fēng)機(jī)高速檔。6.5定色后期以1℃/(2～3)h的速度將干球溫度升至54℃,濕球溫度37℃~38℃,穩(wěn)溫時(shí)間28h～36h;目標(biāo)為低溫層煙葉葉片干燥，大卷筒結(jié)束。風(fēng)機(jī)高速檔。6.6干筋期以1℃/h的速度將干球溫度升至65℃,濕球溫度39℃FA0Fc,穩(wěn)溫時(shí)間36h～42h;干筋期干球溫度不應(yīng)超過65℃,濕球溫度不應(yīng)超過40℃。目標(biāo)為全爐煙葉主脈干燥。風(fēng)機(jī)低速運(yùn)轉(zhuǎn)，直至烘烤結(jié)束。卑4變黃期定色期干筋期