綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T025-2018新疆地區(qū)綠色食品香梨生產(chǎn)操作規(guī)程2018-04-03發(fā)布2020-11-01實(shí)施中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布前言本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：中國綠色食品發(fā)展中心、新疆兵團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心、新疆農(nóng)墾科學(xué)院、新疆維吾爾自治區(qū)綠色食品發(fā)展中心本規(guī)程主要起草人：陳奇凌、李靜、梁玉、王文靜、施維新、張玲、胡琪琳、趙澤、鄭強(qiáng)卿、王晶晶。新疆地區(qū)綠色食品香梨生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了新疆地區(qū)綠色食品香梨的園地環(huán)境與規(guī)劃、砧木與苗木標(biāo)準(zhǔn)、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、采收、包裝、運(yùn)輸與貯藏、生產(chǎn)廢棄物處理和生產(chǎn)記錄。本規(guī)程適用于新疆地區(qū)綠色食品香梨的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3園地環(huán)境與規(guī)劃

3.1環(huán)境條件綠色食品香梨產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境、空氣、灌溉水和土壤質(zhì)量等應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。年平均氣溫10℃～11℃。低溫不低于-29℃，1月份平均氣溫不低于-9.7℃。土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在0.6%以上。土層深度50cm以上。地下水位在1.5m以下。土壤PH7.5～8.5，含鹽量不超過0.3%。3.2園地規(guī)劃平地和6°以下的緩坡地，面積較大時(shí)劃分小區(qū)，小區(qū)面45畝～60畝。園地應(yīng)配有灌排系統(tǒng)及道路、堆果場、房屋，在定植前完成建設(shè)。3.3防護(hù)林帶定植前或定植同時(shí)營造防風(fēng)林帶。一般采用疏透式林帶，所用樹種必須適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件及防風(fēng)要求，主林帶行數(shù)一般5～8行，副林帶行數(shù)為2～4行。防風(fēng)林行距2m～3m，株距1.5m～2m。4砧木與苗木標(biāo)準(zhǔn)砧木選用杜梨。杜梨苗標(biāo)準(zhǔn)為側(cè)根數(shù)量5條以上，側(cè)根長度20cm以上，側(cè)根分布均勻、舒展、不卷曲，莖高度100cm以上，莖粗度0.8cm以上，莖傾斜度15°以下，根皮與莖皮無干縮、皺皮及損傷。5栽植5.1整地按行株距挖深寬0.8m～1m的栽植溝穴，溝穴底填30cm作物秸桿。每畝挖出的表土與有機(jī)肥2000kg、磷肥、鉀肥20kg～30kg混勻，回填溝中。待填至低于地面20cm后，灌透水，使土沉實(shí)，水滲完后覆上一層表土保墑。5.2栽植方式與密度平地和6°以下的緩坡地為長方形栽植。栽植行南北向，根據(jù)栽植目的、生態(tài)條件、管理水平和砧木確定栽植密度。按株行距定植點(diǎn)挖30cm×30cm×30cm的栽植穴，見表1。

表1栽植密度適用表密度（株/hm2）行距m株距m適應(yīng)范圍180～3336～85～7喬砧稀植417～10005～62～4喬砧寬行密植1250～33333～41～2喬砧矮化密植5.3栽植時(shí)期各地均以土壤解凍后至梨樹萌芽前(3月底至4月初)春栽為主。春季水源緊張、秋季水源充足的地區(qū)也可在10月下旬至11月進(jìn)行秋栽，秋栽當(dāng)年冬季需埋土30cm防寒。5.4栽植技術(shù)將苗木放入栽植穴中央，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實(shí)，根頸略高于地面。栽后立即澆一次透水，將歪斜苗扶正后再澆一次水。栽植前可用生根劑進(jìn)行速蘸處理。5.5嫁接5.5.1接穗選擇應(yīng)選擇生長健壯、無病蟲的優(yōu)良營養(yǎng)系母株上的接穗或選擇母本園中的接穗。5.5.2嫁接以芽接方式在二年生杜梨30cm～50cm高度嫁接。5.5.3授粉樹配置授粉品種主要選用碭山酥梨、鴨梨等。香梨與授粉品種的比例為8：1（鴨梨與碭山酥梨的比例為1：2）。6土肥水管理6.1土壤管理6.1.1深翻改土每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻。擴(kuò)穴深翻為在定植穴外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80cm，深60cm，表土放在底層，底土放在上層，施基肥后回填。全園深翻是將基肥均勻撒于地表后，土壤全部深翻，深度30cm～40cm。深翻后充分灌水，使根土密接。6.1.2中耕清耕果園，生長季每次灌水后及時(shí)中耕，中耕深度5cm～10cm。6.1.3行間生草行間種植三葉草或紫花苜蓿，通過翻壓、覆蓋和漚制等方法將其轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)肥。有灌溉條件的梨園提倡行間生草制。6.2施肥6.2.1施肥原則以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤微生物活性。施用的肥料符合NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定。6.2.2施肥方法和數(shù)量施肥量施肥量按每產(chǎn)1kg果實(shí)施1kg～1.5kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、每產(chǎn)100kg果實(shí)施氮肥0.5kg～0.8kg、磷肥1kg～1.2kg、鉀肥0.7kg～1.0kg計(jì)算，一般盛果期果園每畝施2500kg～4000kg有機(jī)肥。基肥秋季果實(shí)采收后施入，以農(nóng)家肥為主，混加全年氮肥用量的20%、磷肥、鉀肥用量的60%。施用方法以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內(nèi)。溝施為沿樹冠外圍挖環(huán)狀溝或放射狀溝，溝深60cm～80cm，溝寬20cm～30cm，撒施為將肥料均勻撒于樹冠下，并翻深30cm。追肥每年2次。第一次在4月下旬進(jìn)行，追施全年氮肥用量的50%，磷肥、鉀肥用量的20%；第二次追肥在8月上旬，追施全年氮肥用量的30%，磷肥、鉀肥用量的20%；可采用穴施、環(huán)狀溝、放射溝等方法交替進(jìn)行，溝深40cm。6.3水分管理全年澆水6～9次,每畝灌水總量600～1000m3。土壤田間持水量小于60%需灌水。花前、花芽分化期、花后、6月、7月、8月各一次水，入冬前一次。7月視墑情可增加一次水。方法用溝灌或畦灌。避免用大水漫灌。提倡使用滴灌和水肥一體化。7整形修剪7.1整形7.1.1適宜樹形定植后根據(jù)栽植密度選定適宜樹形。7.1.2定干嫁接如用嫁接苗定植，當(dāng)年春季萌芽前進(jìn)行定干，定干高度一般70cm～90cm，剪口第3個(gè)芽必須朝當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向。如用砧木苗定植，成活后當(dāng)年秋季至第3年按計(jì)劃嫁接相應(yīng)的品種，可于3月下旬至4月上旬枝接，或于5～6月(當(dāng)年剪砧，使嫁接芽萌發(fā))及8月(翌春剪砧)芽接。嫁接高度距地面30cm～50cm，接芽位置要選在當(dāng)?shù)刂黠L(fēng)向方向。7.2修剪7.2.1冬剪骨干枝培養(yǎng)依主從關(guān)系區(qū)分枝條強(qiáng)弱，即中央領(lǐng)導(dǎo)干、主枝、側(cè)枝、下層枝、上層枝依次減弱。通過拉、撐、里芽外蹬、背后枝換頭等開張角度，促中部及內(nèi)膛枝發(fā)條，逐年擴(kuò)大樹冠，削弱樹勢并提早結(jié)果(喬砧矮化密植不采用此方法)。結(jié)果枝組培養(yǎng)按大、中、小等三種結(jié)果枝組的培養(yǎng)方法修剪。對強(qiáng)旺枝采用先緩后截的方法，對喬砧矮化密植樹多采用甩放法，成花結(jié)果后再回縮。輔養(yǎng)枝和臨時(shí)枝組利用適當(dāng)多留輔養(yǎng)枝和臨時(shí)枝，結(jié)果后及時(shí)回縮或疏除。樹冠及通風(fēng)透光條件的控制對骨干枝不做大的變動，樹冠封行之后，選用延長枝后部的背下枝或斜生枝進(jìn)行回縮換頭。樹冠高度控制在行距的70%以下。過高時(shí)將中央領(lǐng)導(dǎo)干回縮到分枝處。對層間大輔養(yǎng)枝進(jìn)行回縮或鋸除，使層間距達(dá)到100cm～120cm。適當(dāng)疏除旺枝，回縮冗細(xì)枝。喬砧矮化密植以緩、拉、疏枝等方法，控制樹勢，以疏除密枝，解決通風(fēng)透光。枝組更新結(jié)果枝組要大、中、小按1：4：5的比例配置。不斷進(jìn)行培養(yǎng)、利用、控制和更新。大年樹通過冬季修剪、花前復(fù)剪、人工或化學(xué)疏花疏果控制合理負(fù)載量，對小年樹采取保花保果措施，控制葉果比在15～20：1?？刂葡噜從甓犬a(chǎn)量差別不超過15%。7.2.2夏季修剪5～6月上旬進(jìn)行，疏除過密枝、徒長枝和過旺果臺副梢，對主枝背上強(qiáng)旺枝進(jìn)行扭梢。過旺輔養(yǎng)枝環(huán)剝或回縮，并通過改變枝向或拉、撐、吊等措施開張枝角和平衡樹勢。喬砧矮化密植樹應(yīng)強(qiáng)化此時(shí)期修剪。8花果管理8.1疏花留強(qiáng)壯果枝的花序，調(diào)整每隔15cm～20cm留一個(gè)花序。8.2疏果目前用人工疏果。落花后10d～15d開始，5d～7d結(jié)束。疏果標(biāo)準(zhǔn)是：每花序留果不超過2個(gè)，座果較少時(shí)，可適當(dāng)留腋花芽果(每花序限留1個(gè)果)。樹冠上部及外圍、骨干枝前端及強(qiáng)旺枝上以留雙果為主，其它部位以留單果為主。8.3保花花量過少或花期氣候惡劣的年份需采取人工輔助授粉，花期噴0.2%硼酸或花期放蜂等。9病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。9.1農(nóng)業(yè)防治生長季后期注意控水、排水、防止徒長，以免凍害和腐爛病嚴(yán)重發(fā)生。嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)載，保持樹勢健壯。在2月中上旬前采取刮除樹干翹裂皮、清除枯枝落葉、清潔田園，降低越冬病蟲基數(shù)。生長季及早摘除病蟲葉、果，結(jié)合修剪，剪除病蟲枝。9.2生物防治充分利用性誘劑、寄生蜂、捕食螨等天敵，選用植物源農(nóng)藥等生物農(nóng)藥防治病蟲害。9.3物理防治可采用人工清除春尺蠖卵塊及人工捕捉春尺蠖成蟲防治春尺蠖。田間懸掛黃色粘蟲膠紙（板）、殺蟲燈。春季香梨萌芽前，利用高壓噴水器械噴打樹體，殺死和沖掉樹體上螨類越冬蟲體，減少蟲源基數(shù)。早春在香梨園內(nèi)覆蓋地膜，阻隔土層中羽化的成蟲遷飛轉(zhuǎn)移，減少蟲源基數(shù)。9.4化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲發(fā)生動態(tài)測報(bào)，掌握目標(biāo)害蟲種群密度的經(jīng)濟(jì)閥值，適期噴藥。采用科學(xué)施藥方式，保證施藥質(zhì)量。同時(shí)，注意農(nóng)藥的合理混用和輪換使用。具體見附錄A。10采收10.1采收時(shí)期根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求，適時(shí)采收，不能過早或過遲。庫爾勒香梨9月中上旬采收，進(jìn)入保鮮庫貯藏的庫爾勒香梨在8月25日至9月10日。10.2采收工具采收前需準(zhǔn)備好梯凳、采果籃。采果籃內(nèi)四周及底部用軟布或麻布鋪襯。籃把上安牢掛鉤。10.3采摘要求采果人員必須戴線織手套，用手摘下果實(shí)直接放入采果籃，要輕摘輕放，盡量減少倒籃次數(shù)，嚴(yán)禁搖落或擊落，高處梢端果實(shí)可上樹、登梯或?qū)④浂到売陂L竿頂端摘取，采摘順序應(yīng)由下至上，由外至內(nèi)。11包裝、運(yùn)輸與貯藏11.1包裝香梨產(chǎn)品應(yīng)使用專用包裝箱，堅(jiān)固耐壓、清潔衛(wèi)生、無毒無異味。箱內(nèi)有必要的承壓墊板及隔板。內(nèi)包裝材料須質(zhì)地松軟并具彈性和韌性，均勻一致、清潔衛(wèi)生，并具一定吸潮性。包裝要求、材料選擇、包裝尺寸按NY/T658的規(guī)定執(zhí)行。11.2運(yùn)輸與貯存待運(yùn)時(shí)應(yīng)批次分明、碼放整齊、清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好。嚴(yán)禁暴曬、雨淋，注意防凍、防熱、防鼠，縮短待運(yùn)時(shí)間保持產(chǎn)品質(zhì)量。及時(shí)清潔運(yùn)輸工具，裝卸時(shí)輕拿輕放。香梨貯存應(yīng)具備要求條件，庫內(nèi)溫度-2～0℃，相對濕度保持在85%～90%，保證通風(fēng)透氣，防止污染。貯存設(shè)施、運(yùn)輸工具及管理按NY/T1056的規(guī)定執(zhí)行。12生產(chǎn)廢棄物的處理應(yīng)當(dāng)及時(shí)將生產(chǎn)廢棄物收回，不得隨意丟棄；如地膜、農(nóng)藥包裝袋等送至回收點(diǎn)，秸稈、落葉等進(jìn)行集中掩埋處理。13生產(chǎn)記錄生產(chǎn)者需要建立生產(chǎn)檔案，記錄品種、施肥、病蟲草害防治、采收及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，記錄