中糧肉食種禽事業(yè)部管理手冊（

種禽事業(yè)部管理手冊

中糧肉食（宿遷）有限公司

二。一。年九月

目錄

目錄.......................................................................................2

種禽事業(yè)部簡介..............................................................................4

一、組織機構...............................................................................5

事業(yè)部......................................................................................6

生產部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設備部......................................................................................

技術部......................................................................................

綜合部......................................................................................

二、崗位說明書.............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設備部......................................................................................

技術部......................................................................................

綜合部......................................................................................

三、管理制度...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設備部......................................................................................

技術部......................................................................................

綜合部......................................................................................

四、工藝流程...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設備部......................................................................................

技術部......................................................................................

綜合部......................................................................................

五、操作規(guī)范...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設備部......................................................................................

技術部......................................................................................

綜合部......................................................................................

六、管理表單...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設備部......................................................................................

技術部......................................................................................

綜合部......................................................................................

種禽事業(yè)部簡介

種禽事業(yè)部是以種禽父母代養(yǎng)殖與孵化為一體的生產部門，所轄

4個父母代育雛育成雞場8個產蛋雞場與1個孵化廠，負責父母代種

雞飼養(yǎng)繁育、商品代種蛋孵化生產管理工作。事業(yè)部下設4個生產部、

1個孵化廠、1個技術管理部、1個設備管理部、1個綜合管理部共8

個部門。每個生產部職責相同，均由一個育成場與兩個產蛋場構成。

飼養(yǎng)面積為13多萬平方米，飼養(yǎng)規(guī)模為50多萬套；孵化廠年孵化商

品代肉雞苗6300萬羽。

通訊地址(Add):中國?江蘇?宿遷?來龍

郵編(P.C.):

法人代表：江國金

電話(Tel):

傳真(Fax):

電子信箱:

組織機構

事業(yè)部

種禽事業(yè)部

技綜

設

術合

生生生生備

孵

部部

聲產產化部

四r

生產部

孵化廠

技術管理部

經理1人（共2人）

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培

訓

醫(yī)

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人

一

(人

經

理

兼

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設備管理部

經理1人（共5人）

維

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修

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備

技

全

工

工

工

程

程

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一

師

師1

人

一一人

人

人

綜合管理部

經理1人（共15人）

行

采

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人

財

事

政

購

計

務

專

專

專2

4

人

員

員

員

1一人1

人

人

人

司

機

5

人

二、崗位說明書

生產部經理

1.0工作性質

養(yǎng)殖部父母代生產管理。

2.0隸屬關系

受養(yǎng)殖部總經理領導。

3.。職責與權限

3.1協(xié)助養(yǎng)殖部總經理組織實施公司質量方針，目標并確保實現(xiàn)。

3.2負責組織，編制與更換養(yǎng)殖部種禽部分的生產計劃，經養(yǎng)殖部總經理批準后，負責組織

實施與監(jiān)督操縱，并對本部門的產品質量負責。

3.3協(xié)助事業(yè)部設備，工裝采購審核及維修計劃的監(jiān)督落實。

3.4負責產品質量檢驗標準的引進制定并監(jiān)督落實，有權對不符合標準的產品實施否決權，

并向總經理報告。

3.5負責組織改進質量操縱，檢驗，試驗標準及推廣工作。

3.6負責對各工序工藝技術文件的編制修訂工作，并監(jiān)督執(zhí)行，有權對不符合標準要求的工

序提出糾正預防措施，并追蹤落實情況。

3.7負責檢查各生產場設備的保護，保養(yǎng)，修理與報廢工作。

3.8協(xié)助綜合部的人事技術培訓與財務統(tǒng)計。

3.9負責各生產場之間資源的協(xié)調工作與與本領業(yè)部及公司其它部門的協(xié)調工作。

3.10負責不合格品投訴的工作并制定有效的糾正預防措施，監(jiān)督實施與落實。

3.11負責對包裝物品的復審工作，有權對不符合要求的包裝物品作退貨處理。

3.12制定產品的搬運，防護標準并監(jiān)督落實，防止產品在轉序與運輸過程中受損。

3.13負責本部門的整體生產安全與消防安全管理。

3.14完成養(yǎng)殖部總經理交給的其它工作。

4.0相互關系

4.1與本公司其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行。

4.2臨時性工作聯(lián)系提交事業(yè)部總經理協(xié)調。

4.3向下對各生產場下達工作指令。

場長

1.0工作性質

種雞場全面管理。

2.0隸屬關系

受生產部經理領導。

3.0職責與權限

3.1負責公司質量方針在本場工作中的落實。

3.2負責落實事業(yè)部防疫制度，防止疫病發(fā)生。

3.3負責本場生產計劃按規(guī)定標準的實施工作。

3.4負責生產環(huán)境按技術要求標準操縱，有權對不符合規(guī)定標準的崗位工序與項目提出糾正

預防措施，并監(jiān)督整改執(zhí)行。

3.5負責全場各工序生產標準的檢查，有權對不符合標準的原料，包裝物品，半成品及成品

實行否決權，并報告生產部經理。

3.6負責根據生產情況提出作業(yè)終止計劃。

3.7負責統(tǒng)計技術與產品標準的落實工作。

3.8負責本場資源的使用，調配，保護工作，操縱本場生產成本,通過生產部經理協(xié)調與其它

場的調配工作。

3.9負責對統(tǒng)計數據的分析工作，并及時提出預防措施。

3.10負責對各工序之間的協(xié)調工作，與產品的防護，轉序，貯存，運輸，交付工作。

3.11負責對本場人員的培訓工作，并記錄培訓人員，內容，時間與負責人。

3.12嚴格按安全生產管理制度與應急預案操作，要求培訓到人。

3.13完成上級交辦的其它工作。

4.0相互關系

4.1與其它部門之間的正常聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行。臨時性工作聯(lián)系提交生產部經

理協(xié)調。

4.2向下對各崗位人員下達工作指令。

技術員

1.0工作性質

負責生產管理。

2.0隸屬關系

受場長領導。

3.0職責與權限

3.1負責本場防疫措施的落實與檢查工作。

3.2按技術標準對各雞舍生產環(huán)境進行操縱。

3.3負責組織免疫，采血，消毒用具，消毒場地，處理廢棄物的工作。

3.4負責組織生產人員按工作程序與操作標準進行工作。

3.5負責檢查生產人員的生產記錄，產品標識，使之符合要求標準。

3.6負責原料，半成品，成品的質量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時隔離，標識，并報告場長，以便采

取有效措施，防止發(fā)生質量事故。

3.7負責對病，殘，弱雞的淘汰工作。

3.9隨時完成主管交辦的其他事務。

4.0相互關系

4.1與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性工作聯(lián)系提交場長協(xié)

調。

4.2向下對各崗位人員下達工作指令。

保衛(wèi)人員

1.0工作性質

安全保衛(wèi)工作。

2.0隸屬關系

受場長領導。

3.0職責與權限

3.1保衛(wèi)人員應嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，服從領導，聽眾指揮，按規(guī)定履行崗位職責。

3.2上崗要著裝整潔，語言文明，禮貌待人，不脫崗，不睡崗，天黑開燈，天亮關燈，杜絕

浪費與不安全隱患。

3.3對進出場人員，車輛，物品全面登記，非場內人員進場，須報場長批準后方可進場，對

進場的人員與車輛嚴格按防疫規(guī)定進行消毒。

3.4堅持夜間巡視，檢查設施運行狀況，落實好治安消防措施，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產區(qū)

每隔一小時巡視一次，生活區(qū)每隔半小時巡視一次并記錄，抓到形跡可疑與進場行竊者，要立即報

場長處理。

3,5生產區(qū)內保衛(wèi)人員無緊急情況，不到下班時間不得進入生活區(qū)。

3.6門衛(wèi)室內不得聚眾娛樂，非工作人員不得逗留。

3.7完成場長交辦的其它工作。

4.0相互關系

與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性工作聯(lián)系提交場長。

生產場廚師

1.0工作性質

負責生產場工作人員一日三餐供應工作。

2.0隸屬關系

受場長領導。

3.0職責與權限

3.1負責按規(guī)定的時間給職工供餐。

3.2負責廚房，餐廳的衛(wèi)生保潔工作。

3.3負責廚具，用具，餐具的清潔衛(wèi)生與消毒工作。

3.4負責食品原料，蔬菜的驗收工作。

3.5負責廚房煤氣，電氣設施的管理及安全使用與日常保護工作。

3.6負責因工作誤餐的職工能夠吃上熱飯熱菜。

3.7負責生、熟食品分開制作，防止交叉污染，保障職工身體健康。

4.0相互關系

與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性

工作聯(lián)系提交場長協(xié)調

生產場統(tǒng)計

1.0工作性質

負責生產場數據統(tǒng)計與洗衣房、倉庫管理。

2.0隸屬關系

受場長領導。

3.0職責與權限

3.1負責全場生產生活數據的統(tǒng)計上報，并對數據的真實準確性負責。

3.2負責外來人員的辦公室接待工作。

3.3負責倉庫物資的管理工作工作。

3.4負責洗衣房的管理工作。

3.5負責生活費的統(tǒng)籌管理工作。

4.0相互關系

與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性

工作聯(lián)系提交場長協(xié)調

生產場電工

1.0工作性質

全場用電及用電設施的管理與保護。

2.0隸屬關系

受場長領導。

3.0職責與權限

3.1保證場內用電及各類用電設備的正常運行。

3.2熟悉場內各類設備，機械的性能，操作技術及維修與使用注意事項。

3.3對設備及其電路要按說明書規(guī)定檢查維修與保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，排除一切隱患，

保證設施及人身安全。

3.4保障配電安全，搞好配電設備衛(wèi)生及日常管理，禁止無關人員進入配電設備場地，防止

發(fā)生意外。

3.5做好發(fā)電機的日常維修保養(yǎng)，試運行記錄，保證停電5分鐘內并網發(fā)電，盡可能減少因

停電給生產造成的缺失。

3.6完成主管交付的其它工作

4.0相互關系

與其它部門正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性工作聯(lián)系提交場長協(xié)調。

飼養(yǎng)工人

1.0工作性質

種雞飼養(yǎng)工作。

2.0隸屬關系

受技術員領導。

3.0職責與權限

3.1嚴格遵守防疫制度，互相監(jiān)督，確保防疫有效。

3.2嚴格按照操作規(guī)程工作，確保安全生產。及時維修，保養(yǎng)各類機械設備，保障正常運行。

3.3按照各階段工作程序的規(guī)定，飼養(yǎng)要求與環(huán)境設定標準，認真工作，保障雞群生產性能

的正常發(fā)揮，提高飼養(yǎng)管理水平。

3.4認真填寫報表，要求準確，工整，清潔，無遺漏。

3.5按照防疫要求，做好免疫工作。

3.6認真對本舍雞群巡視檢查，及時淘汰病，弱，殘雞，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并報告技術員。

3.7負責衛(wèi)生區(qū)域內的除草，衛(wèi)生保潔與綠化工作。

3.8完成主管交付的其它工作。

4.0相互關系

與其它部門之間正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性工作聯(lián)系提交技術員協(xié)調。

生產場勤雜工人

1.0工作性質

場內舍外環(huán)境的保護與飼養(yǎng)工的替班及其他場內瑣雜事物。

2.0隸屬關系

受技術員領導。

3.0職責與權限

3.1嚴格遵守防疫制度，確保防疫有效。

3.2負責場內生產區(qū)舍外環(huán)境的干凈整潔。

3.3嚴格按照操作規(guī)程與要求在飼養(yǎng)工休班時替班。

3.4負責生活區(qū)環(huán)境衛(wèi)生與宿舍區(qū)及衛(wèi)生間的干凈整潔。

3.5按照防疫要求，參與做好免疫工作。

3.6負責場內物品的裝卸工作

3.7負責廠區(qū)清、污水管道的保護保養(yǎng)工作。

3.8完成主管交付的其它工作。

4.0相互關系

與其它部門之間正常工作聯(lián)系按有關程序文件規(guī)定進行，臨時性工作聯(lián)系提交技術員協(xié)調。

孵化廠

崗位說明書

職位名稱廠長職位編號職位等級

職位定員職位隸屬部門種禽事'也部上級職位名稱事業(yè)部總經理

職位進展方向

職位目的

配合總經理根據種禽養(yǎng)殖計劃，制訂孵化生產計劃。負責種蛋孵化全過程的管理工作，保證孵化生產的有序

進行，以促使孵化生產指標順利達成

管理幅度與屬性

所轄人數下屬類別

直接管理人員

間接專業(yè)人員

合計其他人員

影響網絡圖

政府有關職能部門及政府有關職能部門及

公司內部各有關部門公司內部各有關部門

溝通影響

溝通對象重要程度頻率

范圍單位（部門）關鍵重要通常偶爾經常天天

種禽事業(yè)部V

采購部

對內V

財會部V

動保中心VV

肉雞飼養(yǎng)部VV

政府有關職能部門V

對外

崗位任職要求

具體項目最低任職要求

教育程度及專業(yè)具有有關行業(yè)?？埔陨衔幕潭?/p>

有關工作經驗從事孵化生產管理五年以上

有關管理經驗人員管理，后勤管理

必備專業(yè)知識及技能熟悉孵化設備性能，熟悉種蛋孵化流程

有關專業(yè)知識及技能企業(yè)管理、畜禽知識、電氣知識

應掌握的資訊種雞飼養(yǎng)計劃、孵化生產指標、孵化配件的庫存

基本能力語言表達能力：能夠清晰表達自己的思想，并為員工講授某些培訓課程；溝通協(xié)調

能力：能夠與各部門及外部業(yè)務有關機構進行良好的溝通，合理處理員工糾紛，改

善員工關系；計劃能力：能夠制定合理的生產計劃、設備維修計劃、培訓計劃等，

能夠將年度生產指標合理分解；組織能力：能夠協(xié)調人、財、物等資源，組織生產

活動；執(zhí)行能力、監(jiān)督指導能力：能夠管理本廠員工督導下屬各項工作，保證本部

生產指標的完成；沖突管理能力：關于員工與員工之間出現(xiàn)矛盾與沖突，能夠快速

反應并協(xié)調解決；情緒穩(wěn)固性：能夠承受環(huán)境中的工作壓力，具備良好的自我操縱

力與調適能力；創(chuàng)新能力：能夠不斷創(chuàng)新改進工作方法，改善員工關系，建立良好

的內部環(huán)境

外語要求有一定的英語基礎

健康要求健康

崗位職業(yè)道德要求正直、忠誠、愛崗敬業(yè)、有奉獻精神

工作環(huán)境

工作場所辦公室工作時間特征正常班

使用工具與設備計算機、通常辦公設備

工作根據

《中糧肉食(宿遷)有限公司管理手冊》

職責范圍影響程度關鍵衡量標準工作量

請將職責與任務按其重要程度進行排列，并說明其所全部、部分、協(xié)助以數量或者質量標占總工作時

要達到的結果準表達間的比例(％)

職職責概述：制定生產計劃

主工

貝根據種雞場生產實際，制定合理的孵化全部合理科學15%

作

生產計劃，報請事業(yè)部批準據以實施

任

務

職職責概述：孵化過程管理

主

貝工負責對直接下屬進行工作監(jiān)督,對孵化全全部生產效率30%

作

過程進行調控管理,實施必要的糾正預防

任

措施，以保證孵化生產順利進行

務

職職責概述：人員管理

宜工負責完善各項規(guī)章制度，做好本廠員工全部員工工作熱情，安全20%

作的考勤、考績、技術培訓與安全教育等生產

助為

協(xié)準

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書二

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