導(dǎo)入膳食檔記載皇帝和太后每日用膳的檔案。飲食有誤時，便于追查?！炫d海、胡付照:《中國飲食思想史》摩西飲食凡非來自反芻偶蹄類動物的肉不得食用?！杜f約全書》上述材料反映了什么歷史現(xiàn)象？數(shù)量質(zhì)量消除饑餓食品安全國以民為本，民以食為天，食以安為先。課標(biāo)要求：了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步。認(rèn)識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重要意義。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化

材料一：秦漢441年間發(fā)生了56次饑荒，其中秦1次，西漢17次，新莽7次，東漢31次(見表1)。這意味著秦漢人民不到8年便要承受一次饑荒之苦。

——舒顯彩《論秦漢饑荒的分布特點(diǎn)及救荒措施》何為饑荒？

天有四殃，水旱饑荒。——《逸周書·文傅》

谷不熟為饑，蔬不熟為饉，果不熟為荒。——《爾雅·釋天》

Famineisasituationinwhichlargenumbersofpeoplehavelittleornofood,andmanyofthemdie.——《柯林斯高階英漢雙解學(xué)習(xí)詞典》

材料二：一九四二年夏到一九四三年春，河南發(fā)生大旱災(zāi)，景象令人觸目驚心。全省夏秋兩季大部絕收。大旱之后，又遇蝗災(zāi)。災(zāi)民五百萬，占全省人口的百分之二十?！八祷葴?，襲擊全省一百一十個縣。災(zāi)民吃草根樹皮，餓殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南餓死三百萬人之多。

——劉震云《溫故一九四二》

材料三：豫西遭雹災(zāi)、黑霜災(zāi)，豫南豫中有風(fēng)災(zāi)，豫東有的地方旱蝗災(zāi)。入夏以來，三月不雨。——《大公報1943-02-01》材料四：豫南各縣……豐收原本可望，不意行將麥?zhǔn)罩畷r，大風(fēng)橫掃一周之久，繼之以陰雨連綿……收成不過三四成而已。——《解放日報1942-10-31》閱讀材料，總結(jié)1942年河南發(fā)生饑荒的原因。

材料五：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)采用人力、畜力、鐵木農(nóng)具等為主，主要依賴世代流傳下來的經(jīng)驗(yàn)發(fā)展，自給自足的自然經(jīng)濟(jì)占居主導(dǎo)地位，其特點(diǎn)是生產(chǎn)水平較低、農(nóng)產(chǎn)品剩余不多、并且產(chǎn)量受自然條件比如自然災(zāi)害等影響很大。我國古代的糧食畝均產(chǎn)量漢代為132公斤、南北朝為128.5公斤、唐前期為167公斤、唐后期為154.5公斤、宋代為154.5公斤、元代為169公斤、明代為173公斤、清代183.5公斤。在長達(dá)兩千多年的封建社會里，清代糧食畝均產(chǎn)量僅比漢代多51.5公斤，可見傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平的低下和發(fā)展緩慢?！陡鎰e饑荒—饑荒成因與歷史應(yīng)對考察》為什么農(nóng)業(yè)耕作受自然條件影響如此之大？織耕圖鐵農(nóng)具耦犁曲轅犁耙耱筒車翻車都江堰男耕女織中國古代小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)：①以家庭為單位；男耕女織；自給自足；精耕細(xì)作；農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合；種植業(yè)為主，家畜飼養(yǎng)業(yè)為輔。②具有分散性；封閉性；落后性；脆弱性；頑強(qiáng)性；生產(chǎn)率低；技術(shù)停滯；產(chǎn)業(yè)單一…大運(yùn)河【回顧】傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（粗放經(jīng)營）

材料六：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的巨大進(jìn)步使全世界大多數(shù)地區(qū)的糧食增長超過人口增長。世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，主要得益于農(nóng)業(yè)機(jī)械、農(nóng)業(yè)化學(xué)和遺傳育種三大科技領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)機(jī)械減輕了農(nóng)民的勞動強(qiáng)度，提高了勞動效率和耕作能力；農(nóng)業(yè)化學(xué)提高了作物產(chǎn)量，減輕了病蟲草害的損失，保證了農(nóng)業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)；遺傳育種通過對生物遺傳性狀的改造，培育出大批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的良種，提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)量?！獎⒂罱堋陡鎰e饑荒—饑荒成因與歷史應(yīng)對考察》蒸汽時代電氣時代信息時代食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化—農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化（集約經(jīng)營）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為主要特征發(fā)展起來的，用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營的社會化、商品化農(nóng)業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)競爭力的農(nóng)業(yè)形態(tài)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要有三個領(lǐng)域：產(chǎn)前領(lǐng)域，包括農(nóng)業(yè)機(jī)械、化肥、水利、農(nóng)藥、地膜等；產(chǎn)中領(lǐng)域，包括種植業(yè)(含種子產(chǎn)業(yè)）、林業(yè)、畜牧業(yè)（含飼料生產(chǎn)）和水產(chǎn)業(yè)等；產(chǎn)后領(lǐng)域，包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、儲藏、運(yùn)輸、營銷及進(jìn)出口貿(mào)易技術(shù)等。1.原因：工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。2.過程①20世紀(jì)中葉：歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。②20世紀(jì)下半葉以來：優(yōu)良品種；高效化肥；設(shè)施農(nóng)業(yè)；大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營模式。機(jī)械化集約化產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化科技化

詹姆斯·瓦特于1776年改良出第一臺有實(shí)際使用價值的蒸汽機(jī)。資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動者傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

1851年法國人阿拉巴爾特發(fā)明了世界上第一臺拖拉機(jī)，這比乘用車更早被發(fā)明出來，足見人們對于農(nóng)業(yè)機(jī)械的迫切性需要。

1958年，我國第一臺輪式蒸汽拖拉機(jī)問世，被命名為“創(chuàng)造號”，開創(chuàng)了國產(chǎn)拖拉機(jī)發(fā)展篇章。農(nóng)用拖拉機(jī)聯(lián)合收割機(jī)自動播種機(jī)農(nóng)用收割機(jī)器人農(nóng)用機(jī)械農(nóng)用機(jī)械從人工化朝向自動化發(fā)展播種機(jī)聯(lián)合收割機(jī)鏵式犁3.表現(xiàn)（1）農(nóng)業(yè)機(jī)械的現(xiàn)代化原因：汽油、柴油拖拉機(jī)相繼批量生產(chǎn)。特點(diǎn)：各國國情不同，農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模不同。……影響：①大大提高了工作效率；②推動農(nóng)作物的播種、收割與加工從人工化向自動化、智能化轉(zhuǎn)變。食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化—農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化農(nóng)用機(jī)器人農(nóng)用化學(xué)

19世紀(jì)初，德國人J.李比希研究植物生長與某些化學(xué)元素間的關(guān)系。他在1840年闡述了農(nóng)作物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)是從土壤里獲取的，他確定了氮、鈣、鎂、磷和鉀等元素對農(nóng)作物生長的意義，并預(yù)言農(nóng)作物需要的營養(yǎng)物質(zhì)將會在工廠里生產(chǎn)出來。不久，他的預(yù)言就被證實(shí)。這是2020年11月2日在第三代雜交水稻“叁優(yōu)一號”衡南試驗(yàn)示范基地測產(chǎn)現(xiàn)場拍攝的待收割的水稻。11月2日，在湖南省衡陽市衡南縣清竹村進(jìn)行的袁隆平領(lǐng)銜的雜交水稻雙季測產(chǎn)，達(dá)到了畝產(chǎn)1530.76公斤，其中早稻619.06公斤、第三代雜交水稻晚稻品種“叁優(yōu)一號”911.7公斤，超過了1500公斤的預(yù)期目標(biāo)。比數(shù)字更重要的意義在于：這次測產(chǎn)充分展示了第三代雜交水稻更加契合實(shí)際生產(chǎn)的特點(diǎn)，從而有利于進(jìn)一步保障國家糧食安全。3.表現(xiàn)（2）雜交育種技術(shù)進(jìn)步：20世紀(jì)以來成就：①美國：雜交玉米新品種；②墨西哥：小麥新品種；③菲律賓：雜交水稻；④中國：2014年，“中國超級雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄意義：提高單位面積產(chǎn)量；為人類消除饑餓做出突出貢獻(xiàn)。食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化—農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化2019年9月17日，國家主席習(xí)近平簽署主席令，授予袁隆平“共和國勛章”畜牧業(yè)：1.生產(chǎn)機(jī)械化和自動化：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動控制。2.生產(chǎn)規(guī)模大型化：大型養(yǎng)雞場可飼養(yǎng)1000萬到2000萬只肉雞，或100萬只蛋雞；大型養(yǎng)豬場可飼養(yǎng)1萬到10萬頭豬。漁業(yè)：1.現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。2.水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營發(fā)展。3.養(yǎng)殖種類從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化—畜牧業(yè)（養(yǎng)殖業(yè)）和漁業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)單一——多產(chǎn)業(yè)復(fù)合發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)雞場現(xiàn)代化養(yǎng)牛場現(xiàn)代化漁場遠(yuǎn)洋漁船

材料七：現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)就是以現(xiàn)代化管理和科學(xué)技術(shù)工具作為輔助，再加上高投入的基本基礎(chǔ)，用現(xiàn)代工業(yè)武裝過的農(nóng)業(yè)。

——武赫《發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)概論》飛機(jī)播灑農(nóng)藥食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化【探究一】材料一十九大提出要“培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，健全農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”。因此，提升小農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度，構(gòu)建小農(nóng)戶與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，把小農(nóng)生產(chǎn)引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，成為我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化面臨的重大課題。(1)材料一反映了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)怎樣的特點(diǎn)？

趨勢：漁業(yè)生產(chǎn)逐漸走向現(xiàn)代化。原因：①改革開放；②政府重視；③現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。①實(shí)行小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式相結(jié)合；②實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化。材料二全國積極推行適度規(guī)模養(yǎng)殖，鼓勵有條件的地區(qū)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，在牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，結(jié)合草原生態(tài)保護(hù)，逐步推廣舍飼、半舍飼養(yǎng)殖模式，促進(jìn)了畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，規(guī)模化程度不斷提高，家畜品種改良加快，配合飼料用量增加。(2)根據(jù)材料二，概括當(dāng)今畜牧業(yè)的特點(diǎn)有哪些？—《當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展存在的主要問題和對策措施》①發(fā)展生產(chǎn)與保護(hù)生態(tài)相結(jié)合；②轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化。材料三改革開放以來，我縣加大投入，提高漁業(yè)設(shè)施裝備水平。目前，全縣60馬力以上的漁船鋼質(zhì)化率達(dá)到98%，海洋捕撈生產(chǎn)效率大幅提高。漁船通信設(shè)備發(fā)生了天翻地覆的變化，出現(xiàn)了對講機(jī)、電臺等，電臺功率從15瓦發(fā)展到50瓦，通訊距離從開始的幾百公里發(fā)展到幾千公里，定位設(shè)施從羅盤定位發(fā)展到GPS定位、雷達(dá)測深儀等，給漁船的安全性提供了更大的幫助?！?0年，如東海洋漁業(yè)生產(chǎn)邁向現(xiàn)代化》(3)根據(jù)材料三，概括當(dāng)今漁業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢？分析這種趨勢出現(xiàn)的原因。1．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)手段現(xiàn)代化。運(yùn)用先進(jìn)設(shè)備代替人的手工勞動，降低勞動者的體力強(qiáng)度，提高勞動生產(chǎn)率。2．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化。把先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平和農(nóng)產(chǎn)品的科技含量。3．農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式產(chǎn)業(yè)化。形成種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營格局，提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)營效益。4．農(nóng)業(yè)服務(wù)社會化。形成多種形式的農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織。5．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化。發(fā)展農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和拳頭產(chǎn)品，形成優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力和市場占有率。6．農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)代化。既有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗御各種自然災(zāi)害的能力，又有利于農(nóng)業(yè)資源的高效利用，農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁大為增強(qiáng)。7．農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)代化。推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)必須用現(xiàn)代化的手段保護(hù)生態(tài)環(huán)境。8．農(nóng)業(yè)勞動者現(xiàn)代化。要提高農(nóng)業(yè)勞動者的綜合素質(zhì)，提高科技技能，以適應(yīng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要。9．農(nóng)民生活現(xiàn)代化。增加農(nóng)民收入，讓農(nóng)民的物質(zhì)生活和精神生活更加美好。食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化——特點(diǎn)和影響

材料八：人們在饑荒面前可以發(fā)揮更大的主觀能動性，若措施適當(dāng)，可以較好地預(yù)防和救治。

——舒顯彩《論秦漢饑荒的分布特點(diǎn)及救荒措施》

小組討論：如果回到1941年，你會做什么來阻止災(zāi)難的發(fā)生呢？二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步

材料九：國無九年之蓄，曰不足；無六年之蓄，曰急；無三年之蓄，曰國非其國也。

——《禮記·王制》材料十：漕事果便，壽昌遂白令邊郡皆筑倉，以谷賤時增其賈而糴，以利農(nóng)，谷貴時減賈而糶，名曰常平倉?！稘h書·食貨志》1.原始社會：人們利用地窖、陶器來存儲余糧。食物儲備技術(shù)的進(jìn)步——糧食儲備技術(shù)的發(fā)展半坡遺址共發(fā)現(xiàn)房屋遺址46座，圈欄2座，儲藏物品的地窖200多個，成人墓葬174座，小孩甕棺葬73座，燒陶窯址6座，以及大量生產(chǎn)工具和生活用品。向我們生動地展現(xiàn)了6000多年前處于母系氏族社會繁榮時期的半坡先民們的生產(chǎn)與生活情景。地窖貯藏的基本原理：因?yàn)橥寥赖膶?dǎo)熱性弱，其溫度變化比大氣小得多；土壤內(nèi)的濕度變化也比較穩(wěn)定，有利于防止果實(shí)的蔫縮。此外。土壤中的氣體交換較差，加上地窖一般要用覆蓋物覆蓋，所以地窖內(nèi)具有積累二氧化碳、降低氧氣的自然氣調(diào)作用，所以可以長時間保證失誤不變質(zhì)。古代儲藏食物手段

腌冬菜黃芽菜，淡則味鮮，咸則味惡。然欲久放非鹽不可。常腌一大壇三伏時開之，上半截雖臭爛，而下半截香美異常，色白如玉。——清·袁枚《隨園食單》

在南朝梁國大同年間高昌國（今吐魯番地區(qū)）曾經(jīng)派使者向梁武帝貢獻(xiàn)葡萄干；而且考古工作者在吐魯番唐代墓葬中也有發(fā)現(xiàn)吐魯番葡萄干。2.古代社會：糧倉儲備技術(shù)逐漸改進(jìn)，不僅防鼠、防盜、防潮、防火，還具有良好的保鮮功能食物儲備技術(shù)的進(jìn)步——糧食儲備技術(shù)的發(fā)展

含嘉倉，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，唐代國家糧倉，位于河南省洛陽市老城北，始建于605年，經(jīng)考古發(fā)掘，遺址面積40多萬平方米，有數(shù)百個糧窖。倉窖口徑最大的達(dá)18米，最深的達(dá)12米。

從唐朝開始大規(guī)模存糧、開始成為國家的大型糧倉，歷經(jīng)唐、北宋500余年，后來廢棄?，F(xiàn)代考古證實(shí)倉城東西長612米，南北寬710米，總面積43萬平方米，共有圓形倉窖400余個。大窖可儲糧1萬石以上，小窖也可儲糧數(shù)千石。唐天寶8年總儲糧量約為5833400石。被稱為中國古代最大的古代糧倉。含嘉倉糧窖內(nèi)發(fā)現(xiàn)一窖1300多年前存下的糧食，且“谷粒顆粒分明，糠是糠，米是米?！笨脊艑＜野堰@歸功于糧窖設(shè)計(jì)的科學(xué)——“席子夾糠”法，可以達(dá)到低溫儲糧的效果。這樣的糧窖不僅防鼠防盜、防潮防火，還具有良好的“保鮮”功能，在唐代，這樣的地下窖倉里稻米的“保質(zhì)期”為5年，谷子的“保質(zhì)期”更是長達(dá)9年。豐圖義倉3.近現(xiàn)代社會：（1）50年代，美國已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)（2）70年代，中國開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)（3）21世紀(jì)以來，新型制冷設(shè)備相繼推出；糧倉倉容量不斷擴(kuò)大；低溫、低氧等儲藏技術(shù)廣泛應(yīng)用；糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高食物儲備技術(shù)的進(jìn)步——糧食儲備技術(shù)的發(fā)展

2000年，黨中央、國務(wù)院作出了組建中儲糧總公司、建立中央儲備糧垂直管理體系的重大決策。中央儲備糧是中央政府儲備的用于調(diào)節(jié)全國糧食供求總量、穩(wěn)定糧食市場以及應(yīng)對重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的糧食和食用油。中儲糧總公司具體負(fù)責(zé)中央儲備糧的經(jīng)營管理，并對中央儲備糧的數(shù)量、質(zhì)量和儲存安全負(fù)總責(zé)?，F(xiàn)代的食物儲備手段目前我國的戰(zhàn)略儲備糧食約4.55億噸，足夠我國14億人民食用一年時間。2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，大大促進(jìn)了這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.古代：腌制或者風(fēng)干。2.現(xiàn)代冷凍食品加工的發(fā)展：自20世紀(jì)20年代起，速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步；家用冰箱冰柜普及；冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來。3.中國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)：2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局，大大促進(jìn)了這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。食物儲備技術(shù)的進(jìn)步——食物儲存技術(shù)的發(fā)展4.作用：①能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營養(yǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品；②可實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域、跨季節(jié)均衡銷售，豐富人們的日常生活的食品種類；③可減少農(nóng)產(chǎn)品損失，防止食品變質(zhì)，保障食品安全；④有利于生活水平的提高；

材料十一：從世界范圍來看，糧食足夠世界上所有人的食用。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，1946年的世界糧食總產(chǎn)量和人均產(chǎn)量分別是53300萬噸和234公斤，而1985年達(dá)到184100萬噸和380公斤。三十九年間總產(chǎn)量增加了245%，人均產(chǎn)量增加了62%，糧食總產(chǎn)量的增長明顯比人均產(chǎn)量的增長快，絕大多數(shù)國家的糧食狀況跟戰(zhàn)后初期相比有了顯著的改善?！獏枮槊瘛⒗枋缬ⅰ妒澜缂Z食安全概論》我們該如何看待農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化?三、消除饑餓與食品安全

據(jù)當(dāng)前估計(jì)，有近6.9億人處于饑餓狀態(tài)，占世界總?cè)丝?.9%，一年中增加了1000萬，五年中增加了近6000萬。重度糧食不安全是與饑餓相近的另一項(xiàng)衡量指標(biāo)，受此影響的人數(shù)也同樣呈增加趨勢。2019年，全世界有近7.5億人面臨重度糧食不安全，占世界總?cè)丝诮种弧?/p>

——聯(lián)合國2020年《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》消除饑餓與食品安全——糧食安全

“FoodandAgricultureOrganization”聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織，簡稱“聯(lián)合國糧農(nóng)組織”，成立于1945年10月，是聯(lián)合國專門機(jī)構(gòu)之一，是各成員國間討論糧食和農(nóng)業(yè)問題的國際組織，總部設(shè)在意大利羅馬。其宗旨是提高人民的營養(yǎng)水平和生活標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和分配，改善農(nóng)村和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)狀況，促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并保障人類免于饑餓?！咎骄慷空n本學(xué)思之窗材料一2.遭受饑餓和貧困折磨的人數(shù)現(xiàn)已逾10億，這一事實(shí)讓我們感到震驚?！Z食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足所產(chǎn)生的影響，又因近期糧食、金融和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等因素而雪上加霜?！?.從現(xiàn)在起到2050年，為養(yǎng)活預(yù)計(jì)超過90億的世界人口，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量估計(jì)需增長70%……糧食不應(yīng)當(dāng)用作施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段。我們重申國際合作和團(tuán)結(jié)的重要性并要避免采取與國際法和《聯(lián)合國憲章》不一致并可能危及糧食安全的單方面措施。我們呼吁開放市場，這是全球糧食安全對策的重要內(nèi)容。5.氣候變化給糧食安全和農(nóng)業(yè)部門增加了嚴(yán)重風(fēng)險。其預(yù)期影響特別給發(fā)展中國家，尤其是最不發(fā)達(dá)國家的小農(nóng)，以及已處于弱勢地位的人口帶來危險?！妒澜缂Z食安全首腦會議宣言》(2009年11月16－18日，羅馬)(1)根據(jù)材料一和所學(xué)知識，分析糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？應(yīng)該如何而應(yīng)對糧食安全問題

原因：①對農(nóng)業(yè)的投資不足；②經(jīng)濟(jì)危機(jī)；③人口激增；④國際政治經(jīng)濟(jì)問題；⑤全球環(huán)境與氣候變化等。⑥工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少。消除饑餓與食品安全——糧食安全應(yīng)對：

國際層面：①糧食安全是當(dāng)今各國共同面臨的問題，要加強(qiáng)國家合作；②建立公正合理的國際經(jīng)濟(jì)新秩序。國家層面：①保障糧食安全和消除饑餓作為首要任務(wù)；②制訂糧食安全行動計(jì)劃；

③保護(hù)耕地資源、遏制耕地銳減；④制定保障糧食安全的法律、法規(guī)；

⑤改進(jìn)技術(shù)，加大對農(nóng)業(yè)的投入，提高糧食產(chǎn)量。（開源）個人層面：增強(qiáng)人們的糧食安全意識，厲行節(jié)約。（節(jié)流）

糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。國家要加大對糧食主產(chǎn)區(qū)的支持，增強(qiáng)糧食主產(chǎn)區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)和增加財政收入能力，實(shí)現(xiàn)糧食主產(chǎn)區(qū)糧食生產(chǎn)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)有機(jī)統(tǒng)一、糧食增產(chǎn)和農(nóng)民增收齊頭并進(jìn)?！?015年7月，在考察吉林省延邊州和龍市東城鎮(zhèn)光東村時的講話消除饑餓與食品安全——糧食安全1945年成立的聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會議，協(xié)調(diào)各國政府對糧食安全的政策承諾，制訂糧食安全行動計(jì)劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。2019年4月，中國政府通過南南合作援助基金，與世界糧食計(jì)劃署合作對非洲五國提供緊急糧食援助的啟運(yùn)儀式在上海舉行。糧食安全的意義①糧食是關(guān)系國計(jì)民生的重要物質(zhì)。糧食安全是治國安邦的基礎(chǔ)，是穩(wěn)定時局的利器。②糧食生產(chǎn)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。糧食安全有利于穩(wěn)定糧食市場價格，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行。③糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。糧食安全能夠及時供應(yīng)軍隊(duì)，保障國家安全。加州李斯特菌奶酪污染事件

1985年的美國加州。很多孕婦和嬰兒在食用了Jalisco公司生產(chǎn)的“墨西哥風(fēng)味軟奶酪”產(chǎn)品后出現(xiàn)了很嚴(yán)重發(fā)熱、肺炎、腹瀉等的癥狀。事故最終造成了142個病例，52人死亡。成為了美國歷史上死亡人數(shù)最多的食品安全事故。德國O104:H4大腸桿菌感染事件

從2011年5月份開始，德國很多人出現(xiàn)出血性腹瀉癥狀，病情進(jìn)展