幼兒園保證食品安全的規(guī)章制度第一章總則第一條目的為了保障幼兒園幼兒食品安全，保證幼兒的健康成長，訂立本規(guī)章制度。第二條適用范圍本規(guī)章制度適用于幼兒園全部工作人員及相關(guān)供應(yīng)商。第三條安全原則幼兒園食品安全管理遵從以下原則：1.堅(jiān)持食品安全第一的原則，保障幼兒健康生長；2.遵從食品安全相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)禁任何形式的違規(guī)行為；3.加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保食品安全措施有效實(shí)施；4.定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和管理水平。第二章食品采購第四條供應(yīng)商選擇幼兒園應(yīng)嚴(yán)格選擇合格、信譽(yù)好的供應(yīng)商；供應(yīng)商必需具有相關(guān)的食品生產(chǎn)許可證和相關(guān)證書；供應(yīng)商供應(yīng)的食品必需符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第五條食品檢驗(yàn)采購的食品必需經(jīng)過食品安全檢驗(yàn)合格后方可入庫；幼兒園應(yīng)建立食品檢測(cè)檔案，記錄每批次食品的檢測(cè)結(jié)果；對(duì)于不合格的食品，應(yīng)立刻退回供應(yīng)商并要求承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。第六條食品儲(chǔ)存幼兒園應(yīng)建立食品儲(chǔ)存管理制度，規(guī)定不同食品的存儲(chǔ)要求；食品存儲(chǔ)室應(yīng)干燥、通風(fēng)、清潔，并定期進(jìn)行清理、消毒；嚴(yán)禁將生食和熟食存儲(chǔ)在同一冰箱或同一區(qū)域內(nèi)；食品儲(chǔ)存容器應(yīng)標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期和儲(chǔ)存期限。第三章食品加工第七條加工場(chǎng)合幼兒園食品加工場(chǎng)合必需符合衛(wèi)生要求，并經(jīng)過衛(wèi)生部門審批合格；加工場(chǎng)合應(yīng)定期進(jìn)行清潔、消毒，并保持干凈乾凈。第八條食品加工人員食品加工人員必需持有效健康證明，并定期進(jìn)行體檢；加工人員應(yīng)穿著干凈的工作服及工作帽，并嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。第九條加工操作食品加工操作必需依照相關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行，并保證加工環(huán)境衛(wèi)生；食品加工工具及設(shè)備應(yīng)保持干凈，并定期進(jìn)行清洗和消毒；熟食和生食必需嚴(yán)格分開加工，避開交叉污染；加工過程中應(yīng)避開使用過期食品及添加非食品原材料。第四章食品供應(yīng)第十條供餐標(biāo)準(zhǔn)幼兒園供應(yīng)的食品必需符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；幼兒園應(yīng)依據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，供應(yīng)合理、營養(yǎng)均衡的膳食。第十一條供餐計(jì)劃幼兒園應(yīng)訂立科學(xué)合理的供餐計(jì)劃，并定期進(jìn)行調(diào)整；供餐計(jì)劃應(yīng)包含主食、副食、水果、飲品等內(nèi)容。第十二條食品安全管理幼兒園食品供應(yīng)人員應(yīng)持有效健康證明，并定期進(jìn)行體檢；食品供應(yīng)前必需進(jìn)行食品安全檢查，確保食品符合要求；食品供應(yīng)過程中，應(yīng)禁止使用過期食品及添加非食品原材料；食品供應(yīng)終端必需保持干凈乾凈，并定期進(jìn)行清潔和消毒；供餐食品包裝必需標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。第五章食品相關(guān)培訓(xùn)第十三條培訓(xùn)計(jì)劃幼兒園應(yīng)定期組織食品安全相關(guān)培訓(xùn)；培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包含食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、食品衛(wèi)生管理等內(nèi)容。第十四條培訓(xùn)對(duì)象全部相關(guān)從業(yè)人員都應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)；培訓(xùn)對(duì)象包含食品采購人員、食品加工人員、食品供應(yīng)人員等。第十五條培訓(xùn)效果評(píng)估幼兒園應(yīng)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，并建立相關(guān)檔案；幼兒園應(yīng)依據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容。第六章食品安全投訴處理第十六條投訴渠道幼兒園應(yīng)建立食品安全投訴處理渠道；食品安全投訴渠道應(yīng)包含電話、信件、郵件等方式。第十七條投訴處理流程幼兒園應(yīng)建立食品安全投訴處理流程；幼兒園應(yīng)及時(shí)處理投訴，并采取有效措施解決問題；投訴處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)通知投訴人，并做好相