1廚房里的物質與變化說課稿-2023-2024學年科學六年級下冊教科版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學內(nèi)容是“廚房里的物質與變化”，選自2023-2024學年科學六年級下冊教科版教材。本節(jié)課將圍繞廚房中常見的物質及其變化進行探討，包括物質的分類、性質、變化過程等。

教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系主要體現(xiàn)在：通過對廚房中常見物質的觀察和實驗，引導學生運用已學的科學知識，如物質的形態(tài)、顏色、氣味等特征，以及物質在加熱、冷卻、溶解等過程中的變化規(guī)律。此外，本節(jié)課還將引導學生思考廚房中物質變化的實際應用，如烹飪過程中的化學反應等。二、核心素養(yǎng)目標1.科學探究：培養(yǎng)學生通過觀察、實驗等方法，探究廚房中物質變化的興趣和能力，提高他們提出問題、設計實驗、收集證據(jù)、解釋現(xiàn)象的科學探究素養(yǎng)。

2.科學態(tài)度：培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，學會尊重事實、勇于質疑、不斷探索的科學精神。

3.科學思維：發(fā)展學生的科學思維能力，能夠運用比較、分類、歸納、演繹等方法分析廚房中物質變化的規(guī)律，提高解決問題的能力。

4.科學應用：引導學生將所學科學知識應用于實際生活，理解科學在廚房中的應用價值，增強實踐與創(chuàng)新意識。三、教學難點與重點1.教學重點

①物質的三種狀態(tài)（固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)）及其相互轉化。

②觀察和描述物質在廚房中發(fā)生的變化，如溶解、加熱、冷卻等過程。

2.教學難點

①區(qū)分物理變化和化學變化，理解變化過程中物質的本質區(qū)別。

②運用科學方法設計實驗，探究廚房中物質變化的具體條件和影響因素。

③解釋物質變化背后的科學原理，如分子運動、能量轉換等復雜概念。四、教學資源準備1.教材：確保每位學生都有2023-2024學年科學六年級下冊教科版教材。

2.輔助材料：準備廚房中常見物質的圖片、物質變化過程的視頻資料，以及相關的科學探究方法指導文檔。

3.實驗器材：準備用于觀察物質變化的實驗材料，如水、鹽、酒精燈、量筒、溫度計等，并確保所有器材安全可用。

4.教室布置：將教室劃分為實驗操作區(qū)和討論區(qū)，確保學生可以安全、有序地進行實驗和小組討論。五、教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

開始上課時，通過展示一些廚房中的常見物品，如面包、雞蛋、鹽等，詢問學生這些物品在烹飪過程中會發(fā)生哪些變化。引導學生分享他們的觀察和經(jīng)驗，從而引出本節(jié)課的主題“廚房里的物質與變化”。

2.講授新知（20分鐘）

首先，回顧物質的三種狀態(tài)（固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)），并通過實驗展示這些狀態(tài)之間的轉化過程。接著，講解物理變化和化學變化的區(qū)別，通過實例說明在廚房中哪些是物理變化，哪些是化學變化。然后，引導學生通過實驗觀察物質在加熱、冷卻、溶解過程中的變化，并記錄觀察結果。

3.鞏固練習（10分鐘）

分發(fā)練習題，要求學生根據(jù)課堂所學，判斷給出的廚房現(xiàn)象是屬于物理變化還是化學變化，并解釋原因。同時，讓學生設計一個簡單的實驗，探究某一物質變化的條件。

4.課堂小結（5分鐘）

5.作業(yè)布置（5分鐘）

布置作業(yè)，要求學生在家中觀察至少三種廚房中的物質變化現(xiàn)象，記錄下來，并分析這些變化是物理變化還是化學變化。作業(yè)需要在下一節(jié)課前提交。六、知識點梳理1.物質的三種狀態(tài)及其相互轉化

-固態(tài)：分子排列緊密，位置固定，有一定的形狀和體積。

-液態(tài)：分子排列較松散，可以流動，有一定的體積，但沒有固定的形狀。

-氣態(tài)：分子排列非常松散，可以自由移動，沒有固定的形狀和體積。

-相互轉化：熔點、沸點、凝點、升華等條件下，物質可以在固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間相互轉化。

2.物理變化與化學變化的區(qū)別

-物理變化：物質的狀態(tài)或形狀發(fā)生改變，但分子組成不變，如溶解、熔化、蒸發(fā)等。

-化學變化：物質發(fā)生本質變化，生成新的物質，如燃燒、腐蝕、氧化等。

3.廚房中的物質變化實例

-物理變化實例：冰融化成水、水煮沸成蒸汽。

-化學變化實例：面包烘焙過程中淀粉的焦糖化、雞蛋煎炒時的蛋白質變性。

4.觀察和描述物質變化的科學方法

-觀察方法：使用五官直接觀察物質的形態(tài)、顏色、氣味等特征。

-實驗方法：設計實驗，使用實驗器材，觀察物質在特定條件下的變化過程。

5.物質變化的條件及影響因素

-條件：溫度、壓力、濕度、催化劑等。

-影響因素：物質本身的性質、外界條件的變化等。

6.科學探究的基本步驟

-提出問題：基于觀察提出需要解決的問題。

-設計實驗：根據(jù)問題設計實驗方案，選擇合適的實驗材料和方法。

-收集證據(jù)：通過實驗觀察和記錄數(shù)據(jù)，收集證據(jù)。

-解釋現(xiàn)象：分析實驗結果，解釋觀察到的現(xiàn)象。

-得出結論：根據(jù)實驗結果和理論分析，得出結論。

7.物質變化在生活中的應用

-烹飪：加熱食物使其熟透，改變食物的口感和營養(yǎng)。

-清潔：使用清潔劑去除污垢，利用化學反應或物理作用。

-保存：通過冷藏、冷凍等方法減緩食物的腐敗過程。

8.科學態(tài)度與科學精神

-尊重事實：根據(jù)實驗結果和觀察現(xiàn)象得出結論，不主觀臆斷。

-勇于質疑：對現(xiàn)有的理論和方法持開放態(tài)度，勇于提出疑問。

-不斷探索：對未知領域保持好奇心，不斷進行科學探究。

9.科學思維方法

-比較：通過對比不同物質的變化，找出共性和差異。

-分類：將物質變化按照類型和特征進行分類。

-歸納：從個別現(xiàn)象中總結出一般規(guī)律。

-演繹：從一般規(guī)律推導出個別現(xiàn)象的結論。

10.科學應用意識

-理解科學知識在生活中的實際應用，將科學原理應用于解決實際問題。

-培養(yǎng)創(chuàng)新意識，鼓勵學生在實際操作中嘗試新方法，創(chuàng)造新價值。七、板書設計1.物質的狀態(tài)及其轉化

①物質的三種狀態(tài)：固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)

②相互轉化條件：熔點、沸點、凝點、升華

③關鍵詞：熔化、凝固、蒸發(fā)、凝結

2.物理變化與化學變化

①物理變化：狀態(tài)或形狀改變，分子組成不變

②化學變化：生成新物質，本質變化

③關鍵詞：物理變化、化學變化、本質區(qū)別

3.廚房中的物質變化實例

①物理變化實例：冰融化、水煮沸

②化學變化實例：面包烘焙、雞蛋煎炒

③關鍵詞：溶解、加熱、冷卻、焦糖化、變性

4.科學探究方法

①提出問題：觀察現(xiàn)象提出問題

②設計實驗：選擇材料和方法

③收集證據(jù)：記錄數(shù)據(jù)和觀察結果

④關鍵詞：提出問題、設計實驗、收集證據(jù)、解釋現(xiàn)象、得出結論

5.物質變化的條件及影響因素

①條件：溫度、壓力、濕度、催化劑

②影響因素：物質性質、外界條件

③關鍵詞：溫度、壓力、濕度、催化劑、影響因素

6.科學態(tài)度與科學精神

①尊重事實：依據(jù)實驗結果和觀察

②勇于質疑：對現(xiàn)有理論和方法質疑

③不斷探索：對未知領域保持好奇心

④關鍵詞：尊重事實