經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品學(xué)考試題庫(kù)三

1、填空題“GB”表示（）

正確答案：強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

2、名詞解釋經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：是為協(xié)調(diào)各類經(jīng)濟(jì)關(guān)系，提高經(jīng)濟(jì)效益制定的標(biāo)準(zhǔn)。

3、問(wèn)答題什么是商品包裝？有什么重要作用？

答（江南博哥）案：為在流通過(guò)程中保護(hù)商品、方便貯運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定

的技術(shù)方法而采取的容器、材料及輔助物等的總稱。

商品包裝的作用：

（一）保護(hù)商品

（二）是實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值以及增加商品價(jià)值的一種手段

（三）傳達(dá)信息，美化商品，促進(jìn)銷售

（四）容納和成組化

（五）方便搬運(yùn)、展銷、挑選、攜帶和使用等

4、名詞解釋竄尖

正確答案：鹿茸漸老時(shí)，大挺頂端破皮竄出瘦小的角尖。

5、填空題肥皂難于保管，它的成分不很穩(wěn)定，容易受（）的影響而引起質(zhì)量

的變化。

正確答案：環(huán)境、氣候

6、名詞解釋明確需要

正確答案：一般指在合同環(huán)境中，特定顧客對(duì)實(shí)體提出明確的需要，常以合同

契約等方式予以規(guī)定，還包括相應(yīng)法規(guī)的約束，如標(biāo)準(zhǔn)要求、環(huán)境保護(hù)要求、

安全衛(wèi)生要求等。

7、問(wèn)答題簡(jiǎn)答雪花膏的由來(lái)和作用？

正確答案：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化劑一一肥皂作用下而形成的油/水

型乳化體，雪花膏是一種半固體膏狀化妝品，白似雪花，涂在皮膚上遇熱融

化，像雪花一樣地消失，故得名雪花膏。它能在皮膚上形成油型薄膜，防止皮

膚干燥、鍛裂，可以作為基料加入粉質(zhì)、藥物、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)形成雪花膏的不同品

不中O

8多選

、下列屬于茯苓商品規(guī)格的是（）

茯

神

A木

、

白

片

B苓

、

塊

赤

c苓

、

個(gè)

D苓

、

骰

E方

、

正確答案：A,B,C,D,E

9、多選厚樸的商品規(guī)格有（）

A、筒樸

B、腦樸

C、根樸

D、耳樸

E、枝樸

正確答案：A,B,C,D

10、單選中國(guó)第一個(gè)認(rèn)證委員會(huì)中國(guó)電子元器件認(rèn)證委員會(huì)于（）年成立。

A.1978

B.1981

C.1980

D.1988

正確答案：B

11、填空題棉纖維的橫斷面主要包括（）、（）和（）三部分。

正確答案：初生層、次生層、中腔

12、問(wèn)答題按商品經(jīng)營(yíng)習(xí)慣，酒類商品一般分為幾類？

正確答案：白酒類、啤酒類、黃酒類、葡萄酒類、果露酒類

13、問(wèn)答題舉例說(shuō)明你熟悉的一種商品的感官質(zhì)量檢驗(yàn)方法？

正確答案：化妝品的香型可以通過(guò)嗅覺(jué)檢查

樂(lè)器的音質(zhì)可以通過(guò)聽(tīng)覺(jué)檢查等等

14、填空題商品是通過(guò)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)交換，進(jìn)而能夠滿足人們某種社會(huì)消費(fèi)需要

的（）

正確答案：所有形態(tài)的勞動(dòng)產(chǎn)品

15、問(wèn)答題普通紅參有哪些規(guī)格等級(jí)？

正確答案：20普通紅參（20支/500g）分三等32普通紅參（32支/500g）分三

等48普通紅參（48支/500g）分三等64普通紅參（64支/500g）分三等80普

通紅參（80支/500g）分三等小貨紅參分三等紅混須、紅直參須、紅彎參須、干

漿參（按質(zhì)劃分）

16、多選對(duì)產(chǎn)品的全部性能要求依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，稱為（）o

A.安全認(rèn)證

B.綜合認(rèn)證

C.全性能認(rèn)證

D.質(zhì)量認(rèn)證

E.質(zhì)量體系認(rèn)證

正確答案：B,C

17、單選采用植糅法制成的成品革稱為（）o

A.重革

B.輕革

C.底革

D.鞋面革

正確答案：A

18、填空題商品標(biāo)準(zhǔn)按成熟程度分為：()

正確答案：試行標(biāo)準(zhǔn)；正式標(biāo)準(zhǔn)

19、問(wèn)答題簡(jiǎn)述霉變、發(fā)酵、腐敗及其與食品食用品質(zhì)的關(guān)系？

正確答案：霉變是由于霉菌在商品上生長(zhǎng)繁殖而使商品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成各

種代謝物，從而使商品出現(xiàn)霉腐氣味，甚至長(zhǎng)毛的現(xiàn)象。

發(fā)酵是在酵母菌和細(xì)菌分泌的氧化還原酶作用下，是商品中的單糖發(fā)生不完全

氧化的過(guò)程。

食品腐敗是指微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋

白質(zhì)、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的現(xiàn)象。

20、問(wèn)答題生活中的食品哪些是酸性、哪些是堿性？

正確答案：酸性食品：花生、米、面、魚、肉、蛋、核桃等

堿性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海帶等

21、問(wèn)答題幾種假冒偽劣商品檢別的一般方法。

正確答案：①?gòu)陌b質(zhì)量及包裝裝潢上鑒別：識(shí)別包裝質(zhì)量、識(shí)別裝潢質(zhì)量、

識(shí)別包裝上的標(biāo)識(shí)。

②從商標(biāo)上鑒別：商標(biāo)是企業(yè)、個(gè)體工商者為自己生產(chǎn)制造、加工、檢選或者

銷售的商品于其他商品有所區(qū)別，而在商品或商品包裝上以文字、顏色區(qū)別的

標(biāo)志。

③從商品的特殊標(biāo)記鑒別。

④從防偽標(biāo)簽上鑒別：感溫性，熒光性，隱性，激光全息，光敏、溫敏雙重防

偽。

⑤通過(guò)感官品評(píng)鑒別：味、嗅、視、聽(tīng)、觸覺(jué)。

⑥按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)鑒別。

⑦利用本部門的專業(yè)特長(zhǎng)鑒別。

22、問(wèn)答題簡(jiǎn)述皮革的糅制工序中浸水的作用？

正確答案：浸水是利用生皮充水的膨脹作用，使防腐處理過(guò)的原皮重新充水，

盡量使原皮接近鮮皮狀態(tài)。同時(shí)，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白

質(zhì)大部分溶于水中。

23、單選銷售包裝己成為商品的無(wú)聲推銷員，體現(xiàn)了商品包裝的()。

A、保護(hù)功能

B、容納功能

C、便利功能

D、促銷功能

正確答案：D

24、填空題服裝是由三維空間所表示的物體，其造型屬立體構(gòu)成范圍。服裝

造型的要素包括點(diǎn)、線、面和()o

正確答案：體

2L多家

O、甘草有東草和西草之分，下列屬于西草規(guī)格的是()

大

A草

、

條

B草

、

草

c節(jié)

、

毛

D草

、

中

E草

、

正確答案：A,B,C,D

26、填空題商品分類標(biāo)志是分類的基礎(chǔ)，按其適應(yīng)性的不同可以分為()的

分類標(biāo)準(zhǔn)和()的分類標(biāo)準(zhǔn)。

正確答案：普通適應(yīng)；局部適應(yīng)

27、名詞解釋山藥按照加工方法不同常分為()。

正確答案：光山藥、毛山藥

28、名詞解釋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定：由我國(guó)各主管部、委

(局)批準(zhǔn)發(fā)布，在該部門范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)，稱為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

29、多選下列屬于天然牛黃商品特征的是()

A、掛甲

B、斷面有橫紋

C、嚼之不粘牙

D、烏金衣

E、味微苦后甜

正確答案：A,C,D,E

30,填空題真價(jià)茶葉可從UPC,()兩方面進(jìn)行識(shí)別。

正確答案：EAN

31、填空題對(duì)商品進(jìn)行編碼時(shí)符號(hào)系列可由()組成。

正確答案：數(shù)字、字母、特殊標(biāo)志

32、填空題羊毛是由包復(fù)在毛干外部的()、組成羊毛實(shí)體的()和毛干中

心不透明的()三部分構(gòu)成的。

正確答案：鱗片層；皮質(zhì)層；髓質(zhì)層

33、填空題可降低啤酒的PH值，使口味柔和，還可防止雜菌污染的物質(zhì)是

()

正確答案：二氧化碳

34、單選()適用于較大批量商品的檢驗(yàn)抽樣，是目前使用最廣、最多的一

種抽樣方法

A、簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法

B、分組隨機(jī)抽樣法

C、等距隨機(jī)抽樣法

1)、階段隨機(jī)抽樣法

正確答案：B

35、填空題白酒的香氣分為溢香、噴香和（）三種。

正確答案：留香

36、名詞解釋銷售包裝標(biāo)志

正確答案：標(biāo)注在商品銷售包裝上的產(chǎn)品標(biāo)志，可以用文字、符號(hào)、數(shù)字、圖

形以及其他說(shuō)明物等表示。

37、單選茅臺(tái)酒屬于（）香型的酒。

A.復(fù)香型

B.米香型

C.醬香型

D.濃香型

正確答案：C

38、問(wèn)答題再生革

正確答案：再生革是用皮革的下腳料、廢棄料進(jìn)行加工，剝離成纖維，然后加

入粘合劑和有關(guān)配合劑，經(jīng)過(guò)制漿、成形、干燥等工序壓制而成。

39^名詞解釋品質(zhì)保證

正確答案：品質(zhì)保證較品質(zhì)控制更進(jìn)一步。除了要把不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品找出來(lái)

之外，還要系統(tǒng)地追溯不符標(biāo)準(zhǔn)的原因，并采取適當(dāng)措施加以改善，使不再重

犯。在事情在發(fā)生之前進(jìn)行質(zhì)量控制。

40、問(wèn)答題商品的檢驗(yàn)內(nèi)容？

正確答案：檢驗(yàn)內(nèi)容（1）外觀品質(zhì)。主要包括大小、形狀、整齊度、顏色、光

澤及有無(wú)缺陷等方面。（2）質(zhì)地品質(zhì)。主要包括硬度、韌性、感官質(zhì)地（主要

通過(guò)品嘗咀嚼感受其粗細(xì)、脆度、粉碎性等）。果蔬、花卉產(chǎn)品還有各自的質(zhì)

地標(biāo)準(zhǔn)0（3）風(fēng)味品質(zhì)。主要包括與人的口感有關(guān)的指標(biāo)如甜味，酸味、澀

味、苦味及其他一些特殊氣味等。（4）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。主要包括有利于人的身心健

康的指標(biāo)如維生素、礦物質(zhì)、超氧化物歧化酶（S0D.等。（5）其它內(nèi)容，綠色

食品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢

和標(biāo)簽規(guī)定。真?zhèn)闻袆eC種苗、種球等的病毒檢測(cè)。

41、填空題白酒的香氣分為（）、（）和（）三種。

正確答案：溢香；噴香；留香

42、填空題一個(gè)國(guó)際通用物品條碼的4部分結(jié)構(gòu)分別是前綴碼、（）代碼、

（）代碼和校驗(yàn)碼。

正確答案：制造廠商；商品

43、填空題商品目錄的種類主要包括（）o

正確答案：國(guó)際商品目錄、國(guó)家商品目錄、行業(yè)（部門）商品目錄、企'業(yè)商品

目錄

44、填空題蛋白飲料可分為動(dòng)物性蛋白飲料和（）o

正確答案：植物性蛋白飲料

45、名詞解釋道地藥材

正確答案：歷史悠久，品種良好，生產(chǎn)及加工技術(shù)成熟，質(zhì)量?jī)?yōu)良的著名藥

材。

46、問(wèn)答題簡(jiǎn)述商品學(xué)研究的中心內(nèi)容和基本內(nèi)容是什么？

正確答案：中心內(nèi)容：研究商品質(zhì)量及其變化規(guī)律，以及與商品質(zhì)量變化規(guī)律

有密切關(guān)系的若干問(wèn)題，

基本內(nèi)容：以商品體為基礎(chǔ)，在人、商品與環(huán)境所組成的系統(tǒng)中，以滿足消費(fèi)

市場(chǎng)的需求為出發(fā)點(diǎn)，以商品整體內(nèi)容為線索，以構(gòu)成商品屬性的質(zhì)量問(wèn)題為

核心內(nèi)容而展開的，主要研究商品在流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域中商品質(zhì)量及其變化

規(guī)律。其具體內(nèi)容包括商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量的自然屬性、商品質(zhì)量社會(huì)

屬性、標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理、商品質(zhì)量監(jiān)督與認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品分類與編

碼、商品包裝、商品的儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)、商品的可持續(xù)發(fā)展和新產(chǎn)品開發(fā)的理論問(wèn)

題、管理問(wèn)題、應(yīng)用技術(shù)和發(fā)放等問(wèn)題。

47、問(wèn)答題世界五大蒸儲(chǔ)酒指的是？

正確答案：（1）威士忌

（2）白蘭地

（3）勞姆酒

（4）杜松子酒

（5）中國(guó)白酒、前蘇聯(lián)的俄得克（伏特加）

48、單選加工過(guò)程中一般只有物理變化而保持其化學(xué)本性的塑料是（）o

A.熱固性塑料

B.熱塑性塑料

C.通用塑料

D.工程塑料

正確答案：B

49、名詞解釋骨豆答案

正確答案：為鹿茸漸變堅(jiān)硬的特征，多在下部出現(xiàn)各種形狀微突起的小疙瘩。

50、填空題商品代碼編制的主要方法有（）

正確答案：順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法、混合編碼法

51、單選目前我國(guó)各種強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的統(tǒng)一標(biāo)志是（）。

A.CCC標(biāo)志

B.長(zhǎng)城標(biāo)志和方圓標(biāo)志

C.CCIB標(biāo)志

正確答案：A

52、問(wèn)答題何謂“3C”？有幾類？何時(shí)開始啟用？

正確答案：3C：中國(guó)強(qiáng)制認(rèn)證

4類：安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、消防認(rèn)證標(biāo)志、電磁兼容類認(rèn)證標(biāo)志、安全與電磁兼容認(rèn)

證標(biāo)志。

2003年5月開始啟用

53、填空題硝酸纖維素塑料的商業(yè)名稱是()o

正確答案：賽璐珞

54、問(wèn)答題簡(jiǎn)述塑料的主要性能特點(diǎn)？

正確答案：塑料與其他材料相比較，有以下幾方面的性能特點(diǎn)。

(1)重量輕；

(2)優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性；

(3)優(yōu)異的電絕緣性能；

(4)熱的不良導(dǎo)體具有消聲、減震作用；

(5)機(jī)械強(qiáng)度分布廣和較高的比強(qiáng)度。

與其它材料相比，塑料也存在著明顯的缺點(diǎn)，如易燃燒，剛度不如金屬高、耐

老化性差、不耐熱等。

55、填空題在線分類體系中，被劃分的類目稱為(),劃分后的類目稱為

O,上位類和下位類之間構(gòu)成()o

正確答案：上位類；下位類；隸屬關(guān)系

56、名詞解釋實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：也稱樣標(biāo)，是指對(duì)一些商品的質(zhì)量如手感、質(zhì)地、顏色、氣味等，

難以用文字表述的，可作為商品質(zhì)量檢驗(yàn)鑒定和等級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)樣品的依據(jù)。

57、填空題商品分類法有()和()兩種，在建立商品分類體系或編制商品

分類目錄中，常常結(jié)合采用這兩種分類方法。

正確答案：線分類法；面分類法

58、填空題按商品標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式可將其分為()

正確答案：文件標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)

59、填空題蛤蛇屬于國(guó)家()保護(hù)動(dòng)物，商品上分為()、()o

正確答案：二級(jí)；進(jìn)口蛤蛇；國(guó)產(chǎn)蛤蛤

60、名詞解釋獅子盤頭答案

正確答案：黨參根頭部多數(shù)密集疣狀突起的莖痕及芽痕，每個(gè)莖痕頂端呈凹下

的圓點(diǎn)狀。

61、問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒的感官質(zhì)量指標(biāo)。

正確答案：①透明度：酒液應(yīng)澄清透明，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)沉淀，不含明顯的懸浮顆

粒。

②氣味與滋味：應(yīng)有明顯的酒花香味，口味純正，無(wú)其他異味。淺色啤酒要求

酒花香氣突出，深色啤酒要求麥芽香氣突出。

③泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，潔白細(xì)膩，持久掛杯。

62、問(wèn)答題老化常發(fā)生在何種商品上？塑料王是什么？

正確答案：高分子材料?；聚四氟乙烯

63、填空題商品學(xué)從自然科學(xué)、技術(shù)科學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)相互交叉、相互結(jié)

合的角度，系統(tǒng)地研究()的綜合性交叉應(yīng)用學(xué)科。

正確答案：商品使用價(jià)值的開發(fā)、形成、維護(hù)、評(píng)價(jià)和實(shí)現(xiàn)過(guò)程規(guī)律

64、填空題洗滌用品包括個(gè)人清潔用品、()、工業(yè)和公共場(chǎng)所用品三大

類。

正確答案：家庭清潔用品

65、名詞解釋全面優(yōu)質(zhì)管理

正確答案：全面優(yōu)質(zhì)管理包含了以上4種概念，是整體性的、全面性的、高度

參與性的，也需要有卓越領(lǐng)導(dǎo)的。

66、問(wèn)答題構(gòu)成和修補(bǔ)人體肌肉和各項(xiàng)組織的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？

正確答案：蛋白質(zhì)。

67、填空題按照聯(lián)合國(guó)國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類，習(xí)慣上把其中的第0?4類商品稱

為()，而把第5?8類商品稱為()o

正確答案：初級(jí)產(chǎn)品；制成品

68、填空題生皮分為表皮、真皮和()三部分。

正確答案：皮下層

69、填空題環(huán)境是指圍繞著人群的空間以及其中可以()影響人類()的各

種因素的總體。

正確答案：直接或間接；生活和發(fā)展

70、單選生產(chǎn)檢驗(yàn)又稱為()

A、第一方檢驗(yàn)

B、第二方檢驗(yàn)

C、第三方檢驗(yàn)

D、第四方檢驗(yàn)

正確答案：A

71、名詞解釋全員品質(zhì)保證

正確答案：全員品質(zhì)保證是品質(zhì)管理的一大突破，超越了品質(zhì)控制及品質(zhì)保

證。

72、單選商品品種有多次分工，其順序是()

A.生產(chǎn)分工、流通分工、消費(fèi)需求分工

B.生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工、流通分工

C.流通分工、生產(chǎn)分工、消費(fèi)需求分工

D.消費(fèi)需求分工、生產(chǎn)分工、流逋分工

正確答案：A

73、單選大包裝是指()

A、掛式包裝

B、配套包裝

C、運(yùn)輸包裝

D、銷售包裝

正確答案：C

74、填空題天然絲分為（）和（）

正確答案：家蠶絲；野蠶絲

75、問(wèn)答題論述保證和提高商品質(zhì)量的重要意義？

正確答案：商品的使用價(jià)值，是商品進(jìn)入流通領(lǐng)域，走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的基本條

件，而商品質(zhì)量使決定商品使用價(jià)值高低的重要因素。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)商品

競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，商品質(zhì)量關(guān)系到商品競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱，這種競(jìng)爭(zhēng)的核心使高新科

學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代化科學(xué)管理，它集中反映在商品質(zhì)量上。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方

面：

1）質(zhì)量是水平的標(biāo)志。商品質(zhì)量是一個(gè)國(guó)家生產(chǎn)力發(fā)展水平'技術(shù)和經(jīng)濟(jì)水平

的一個(gè)重要指標(biāo)，也是衡量企業(yè)生產(chǎn);能力、企業(yè)素質(zhì)的象征。

2）質(zhì)量是企業(yè)的生命。在激烈的國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱、價(jià)格

高低、交易成敗的關(guān)鍵問(wèn)題是商品質(zhì)量。

3）質(zhì)量是供給的基礎(chǔ)。質(zhì)量和數(shù)量是辯證的關(guān)系，它們共處一個(gè)矛盾統(tǒng)一體之

中。

質(zhì)量提供效益?，F(xiàn)代質(zhì)量觀是質(zhì)量與效應(yīng)的統(tǒng)一觀，質(zhì)量提供效應(yīng)。

4）質(zhì)量控制市場(chǎng)。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是占領(lǐng)市場(chǎng)的商品競(jìng)爭(zhēng)，而競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)

集中在質(zhì)量、品種和價(jià)格上，這其中最關(guān)鍵的是質(zhì)量。

76、名詞解釋品質(zhì)控制

正確答案：是品質(zhì)管理發(fā)展過(guò)程中最基本、最早出現(xiàn)的概念。在事情發(fā)生之后

去控制產(chǎn)品質(zhì)量。

77、問(wèn)答題試論高分子商品的老化現(xiàn)象及其產(chǎn)生原因？

正確答案：橡膠、塑料、紡織纖維等高分子商品在儲(chǔ)運(yùn)、加工和使用過(guò)程中，

受光、熱、氧、水分、微生物及機(jī)械外力等諸多因素的綜合作用而使其發(fā)生變

色、發(fā)軟、發(fā)粘、變硬、變脆、龜裂、強(qiáng)度下降等現(xiàn)象稱為高分子商品的老

化。

老化現(xiàn)象的發(fā)生，主要是由于高分子化合物的降解或交聯(lián)所引起的。

（1）高分子物的降解，是指高分子物在日光、大氣、高溫等條件作用下，其高

分子主鏈斷裂而分子量降低的現(xiàn)象。

（2）高分子物的交聯(lián)，是指線型、支鏈型高分子物受光、熱、氧等條件的作用

而變成體型高分子物的現(xiàn)象。

78、問(wèn)答題分析集中營(yíng)銷策略。

正確答案：企一業(yè)在對(duì)整體市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分后，由于受到資源等條件的限制，決定

只選取一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)，以某種市場(chǎng)營(yíng)銷組合集中實(shí)施于該

目標(biāo)市場(chǎng)。優(yōu)點(diǎn)：企業(yè)可以集中有限的資源，實(shí)行專業(yè)化的生產(chǎn)和銷售，提供

良好的服務(wù)，節(jié)省營(yíng)銷費(fèi)用，提高產(chǎn)品和企'也的知名度。缺點(diǎn)：對(duì)單一和狹小

的目標(biāo)市場(chǎng)依賴性太大，企業(yè)周旋余地小，風(fēng)險(xiǎn)大。

79、問(wèn)答題簡(jiǎn)述乳酸的感官鑒定方法？

正確答案：酸乳的感官鑒定可以從以下幾方面進(jìn)行：

(1)滋味和氣味：具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成酸乳特有的滋味和氣味，無(wú)酒精發(fā)酹

味、霉味和其他外來(lái)不良?xì)馕丁?/p>

(2)組織狀態(tài)：凝結(jié)均勻細(xì)膩，無(wú)氣泡，允許有少量乳清析出。

(3)色澤：色澤均勻一致，呈乳白色或稍帶微黃色。

80、問(wèn)答題如何評(píng)價(jià)合成洗滌劑的質(zhì)量？

正確答案：(1)合成洗滌劑感官品質(zhì)指標(biāo)：優(yōu)質(zhì)洗滌劑應(yīng)色澤均勻；無(wú)異味，

受一般外界影響應(yīng)無(wú)變質(zhì)情況，液態(tài)洗滌劑則要考慮其透明度、稠度、保存性

等；固體洗衣粉則需?？紤]顆粒度、視比重、流動(dòng)性、吸潮結(jié)塊性等。

(2)合成洗滌劑內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)：合成洗滌劑內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)包括表面活性劑含

量，其高低涉及去污能力大小，以百分率表示；不皂化物含量，即中性油含

量，其含量越小越好；PH值，即一般洗滌精細(xì)織品，如毛、絲織品等應(yīng)該用PH

值中性，如果洗滌棉麻織品則需要堿性強(qiáng)些的，即PH值偏高些；此外，還有去

污力、分散力、生物降解率、對(duì)人體無(wú)害性或皮膚適應(yīng)性等。

81、填空題龍眼肉來(lái)源于無(wú)患子科龍眼的()o

正確答案：假種皮

82、多選商品標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)可分為：()o

A.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

B.管理標(biāo)準(zhǔn)

C.工作標(biāo)準(zhǔn)

D.經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：A,B,D

83、填空題常用的商品分類標(biāo)志主要包括()o

正確答案：用途分類標(biāo)志、原材料分類標(biāo)志、加工工藝分類標(biāo)志、化學(xué)成分分

類標(biāo)志

84、問(wèn)答題國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)為，目前我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題是什么？

正確答案：微生物污染嚴(yán)重；從農(nóng)田到餐桌存在食物鏈污染；部分食品企業(yè)違

法生產(chǎn)、加工食品；食品新技術(shù)新資源的應(yīng)用帶來(lái)新隱患，食品接觸的化學(xué)物

質(zhì)日益增多；傳統(tǒng)加工工藝的食品不斷被發(fā)現(xiàn)具有安全隱患，如油炸淀粉類食

品的丙烯酰胺、油條中的鋁殘留等。

85、填空題麻的主要成分是(),羊毛的主要成分是()

正確答案：纖維素纖維；天然蛋白質(zhì)纖維

86、問(wèn)答題分析差別營(yíng)銷策略。

正確答案：指企業(yè)將整體市場(chǎng)細(xì)分后，選擇兩個(gè)或兩個(gè)以上，甚至所有的細(xì)分

市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，并根據(jù)不同細(xì)分市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，分別設(shè)計(jì)生產(chǎn)不同的產(chǎn)

品，采取不同的營(yíng)銷組合手段，制定不同的營(yíng)銷組合策略，有針對(duì)性地滿足不

同細(xì)分市場(chǎng)顧客的需求。優(yōu)點(diǎn)：面向廣闊的市場(chǎng)；企業(yè)適應(yīng)性強(qiáng)。缺點(diǎn)：成本

增加，相應(yīng)地降低了經(jīng)濟(jì)效益。

87、多選運(yùn)輸包裝又稱為()

A、大包裝

B、小包裝

C、內(nèi)包裝

D、外包裝

正確答案：A,D

88、名詞解釋反映各類商品堅(jiān)固耐久性的強(qiáng)度指標(biāo)主要有哪幾種？

正確答案：商品的強(qiáng)度是表示商品耐用性的一個(gè)指標(biāo)，是指商品體抵抗外力作

用而保持其體態(tài)完整的能力。

抗拉強(qiáng)度和抗壓強(qiáng)度

抗彎強(qiáng)度

抗磨強(qiáng)度

硬度

89、填空題UPC是()的簡(jiǎn)稱。

正確答案：通用產(chǎn)品條形碼

90、填空題以包裝在商品流通中的作用作為分類標(biāo)志，可分為()和()

正確答案：運(yùn)輸包裝標(biāo)志；銷售包裝標(biāo)志

91、名詞解釋通加包

正確答案：使用一片底包布、一片側(cè)包布、通加繩和縫包線將香料煙包裝起來(lái)

的煙包形式。

92、填空題用于制作乒乓球的塑料產(chǎn)品是()

正確答案：硝酸纖維素塑料

93、單選商品質(zhì)量的高低，是由生產(chǎn)、流通和()全過(guò)程中許多因素共同決

定的。

A、加工

B、包裝

C、消費(fèi)

D、銷售

正確答案：C

94、填空題污垢粘附按其結(jié)合力來(lái)說(shuō)分為()和物理結(jié)合力兩大類。

正確答案：化學(xué)結(jié)合力

95、填空題商品的使用價(jià)值是指商品對(duì)其消費(fèi)(使用)者的()

正確答案：有用性或效用

96、問(wèn)答題說(shuō)說(shuō)Vc的營(yíng)養(yǎng)功能。

正確答案：功能：維持肌肉、牙齒、骨骼的健康；對(duì)鉛、碑、苯、細(xì)菌毒具有

解毒的作用。

97、單選除去原料皮上毛的工序稱為脫毛。這一工序都是將生皮浸于中()

來(lái)完成的，所以又稱為浸灰。

A.酸式鹽

B.甲醛

C.有機(jī)酸

D.過(guò)飽和的石灰溶液

正確答案：D

98、問(wèn)答題簡(jiǎn)述絲光棉的絲光形成的機(jī)理以及絲光的效果。

正確答案：①棉布（或紗線）在一定張力條件下，以濃的燒堿溶液處理，可以

使它產(chǎn)生絲綢般的光澤，這樣的處理方法稱為絲光。

②如果在同樣的堿液中不施加張力，這樣的處理方法稱堿縮。

③絲光不僅能使布面產(chǎn)生絲綢般的光澤，并能改變織物的物理化學(xué)性能，織品

的強(qiáng)力、延伸性、彈性等性能都有所提高，特別是增強(qiáng)了織物的著色能力，染

后色澤鮮艷，提高了棉布的使用價(jià)值。

99、問(wèn)答題倉(cāng)蟲有哪些生活習(xí)性？如何防治？

正確答案：（1）適應(yīng)性強(qiáng)（2）繁殖力強(qiáng)，繁殖期短（3）食性廣而雜（4）有

趨性

2、防治方法

（1）杜絕倉(cāng)蟲的來(lái)源

①加強(qiáng)商品原材料的殺蟲、防蟲處理

②加強(qiáng)在庫(kù)蟲情檢查和處理

③加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)備品用具的消毒殺蟲處理、衛(wèi)生掃除

（2）藥劑防蟲

最大優(yōu)點(diǎn)：殺蟲力強(qiáng)，防治效果顯著。

缺點(diǎn)：對(duì)人畜有毒；會(huì)給糧食帶來(lái)不同程度的污染；引起害蟲抗藥性。

①保護(hù)劑：液體或固體藥劑通過(guò)胃毒殺或觸殺致死害蟲.

優(yōu)點(diǎn)：毒性低，藥效長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，使用范圍廣，施用安全，對(duì)倉(cāng)庫(kù)和環(huán)境條

件無(wú)特殊要求。

常用的保護(hù)劑：

有機(jī)磷殺蟲劑、擬除蟲菊酯殺蟲劑、氨基甲酸酯類殺蟲劑等。

②熏蒸劑：氣化成劇毒氣體毒殺害蟲。

優(yōu)點(diǎn)：滲透性強(qiáng)，殺蟲效率高，易于通風(fēng)散失等。

常用的熏蒸劑：

氯化苦、磷化鋁、溟甲烷等。

③驅(qū)避劑：常用的有：蔡、樟腦丸、對(duì)位二氯化苯等。

（3）物理防治

①高低溫殺蟲

適宜溫度：18℃-35℃

生命活動(dòng)的溫度界限：最高：40℃?45℃,最低：8℃?15c

②控制相對(duì)濕度：50%

研究方向：應(yīng)用去濕劑降低小量糧堆內(nèi)的相對(duì)濕度，抑制害蟲的發(fā)生與危害

③低真空治蟲：可用于處理名貴的糧食品種、少量的種子糧及包裝的食品等。

④臭氧殺蟲：既能殺死倉(cāng)庫(kù)害蟲，又能殺死糧食中的多種微生物；還能引起害

蟲不育。

(4)機(jī)械防蟲

利用人工操作或動(dòng)力操作的各種機(jī)械來(lái)清除儲(chǔ)藏物中的害蟲。

風(fēng)車除蟲、篩子除蟲、壓蓋糧面、離心撞擊機(jī)治蟲、竹筒誘殺、抗蟲糧袋等。

(5)密封防治

(6)氣調(diào)防治

(7)生物防蟲

優(yōu)點(diǎn)：能夠有效控制倉(cāng)庫(kù)害蟲；對(duì)人畜安全；減少對(duì)儲(chǔ)物盒環(huán)境的污染

缺點(diǎn)：具有一定局限性，應(yīng)與其他方法相配合

100、問(wèn)答題對(duì)維生素如何進(jìn)行分類？有幾種主要維生素？它的營(yíng)養(yǎng)功能是什

么？

正確答案：維生素按其溶解性能分為脂溶性與水溶性兩大類。脂溶性維生素主

要有維生素A,D,E,K等；水溶性維生素主要有維生素族B和維生素C族。

維生素是人和動(dòng)物為維持生長(zhǎng)和代謝而必須從食品中獲得供應(yīng)的微量有機(jī)物質(zhì)

是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)成分；它對(duì)人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，對(duì)體內(nèi)能量的

轉(zhuǎn)變和正常的生理活動(dòng)等都具有十分重要的功能。

101、問(wèn)答題什么是集合包裝，有幾種形式？有哪些優(yōu)點(diǎn)？

正確答案：集合包裝：指將若干較小的包裝單位組合成一個(gè)大的包裝或裝在一

個(gè)大的包裝容器中，也叫集合運(yùn)輸包裝、成組化運(yùn)輸包裝。

形式：集裝箱：集裝袋(包)：托盤組合包裝：

集合包裝的優(yōu)點(diǎn)：

1、保護(hù)商品

2、減少貨物搬運(yùn)的次數(shù)，實(shí)現(xiàn)“門到門”運(yùn)輸

3、提高裝卸效率

4、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、裝運(yùn)費(fèi)用，降低運(yùn)輸損耗

5、簡(jiǎn)化包裝作業(yè)、保管業(yè)務(wù)

6、防盜、防污7、促進(jìn)商品包裝的標(biāo)準(zhǔn)化

102、填空題商品質(zhì)量認(rèn)證的方式有合格標(biāo)志和()兩種形式。

正確答案：合格證書

103、單選國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)授予國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)期刊的前綴碼是()o

A.979

B.978

C.977

正確答案：C

104、名詞解釋中藥商品學(xué)答案

正確答案：是一門以中藥商品質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)管理為核心內(nèi)容來(lái)研究其鑒另J特征和

使用價(jià)值的應(yīng)用學(xué)科。（或是研究中藥規(guī)格等級(jí)與質(zhì)量關(guān)系以及經(jīng)營(yíng)管理的一

門學(xué)科。）

105、填空題商品學(xué)在發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生了兩個(gè)研究方向：一是從自然科學(xué)和技

術(shù)科學(xué)角度研究商品使用價(jià)值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為（）；二是

從社會(huì)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)，特別是從市場(chǎng)營(yíng)銷和消費(fèi)需求角度研究與經(jīng)營(yíng)品種和經(jīng)

營(yíng)質(zhì)量相關(guān)的問(wèn)題，稱為（）。

正確答案：技術(shù)論商品學(xué)；經(jīng)濟(jì)論商品學(xué)

106、問(wèn)答題試分析消毒乳的變質(zhì)及產(chǎn)生原因？

正確答案：（1）加熱消毒的乳，因?yàn)闆](méi)有殺死全部的細(xì)菌，往往殘留有耐熱性

芽抱菌，如果在室溫中（20—25℃）存放時(shí)間太長(zhǎng)，仍然會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。首

先是乳液變稠，繼而整個(gè)乳液凝固，如果再繼續(xù)存放，又可能被陳化而析出大

量乳清。

（2）乳液凝固有兩種原因。一種是由于微生物產(chǎn)生凝乳酶，造成乳液凝固，這

種乳稱為甜凝乳；另一種是微生物代謝產(chǎn)酸，造成乳液凝固，稱為酸凝乳。凝

固變質(zhì)時(shí)間一般在24?48小時(shí)左右?？傊?，消毒乳的變質(zhì)情況與殘留的耐熱細(xì)

菌的種類和數(shù)量有直接關(guān)系。

107、填空題商品標(biāo)準(zhǔn)按其約束程度可分為（）和（）

正確答案：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；推薦性標(biāo)準(zhǔn)

108、問(wèn)答題簡(jiǎn)述合成洗滌劑與肥皂之間的優(yōu)缺點(diǎn)比較？

正確答案：合成洗滌劑是以合成表面活性劑為主要成分，并添加其它助洗劑和

輔助材料制成的洗滌用品。由于合成洗滌劑使用了性能優(yōu)良的表面活性劑，再

加上各種助洗劑的配合，具有比肥皂更為良好的洗滌性能，它遇硬水不會(huì)產(chǎn)生

沉淀；在水中不會(huì)水解而產(chǎn)生游離堿，因此能配制成適合絲毛織品用的產(chǎn)品；

它在酸性溶液中使用，不像肥皂那樣受到影響；使用它還具有省時(shí)省力等優(yōu)

點(diǎn)；另外，合成洗滌劑可以配制成粉狀、膏狀、液狀等形態(tài)，使它更能滿足人

們對(duì)洗滌品的要求。

109、填空題商品在壽命周期內(nèi)總費(fèi)用的大小屬于（）

正確答案：經(jīng)濟(jì)性

110、單選商品包裝技法與包裝的各種功能密切相關(guān)，特別是與O功能關(guān)系

最密切。

A.美化

B.保護(hù)

C.衛(wèi)生

D.促銷

正確答案：B

111＞問(wèn)答題市場(chǎng)定位可供選擇的策略？

正確答案：搶占或填補(bǔ)市場(chǎng)空位策略，將企業(yè)產(chǎn)品定位在目標(biāo)市場(chǎng)的空白處，

可避開市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不與目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者直接對(duì)抗。與競(jìng)爭(zhēng)者并存和對(duì)峙的

市場(chǎng)定位策略，將本企業(yè)的產(chǎn)品位置確定在目標(biāo)市場(chǎng)上現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品旁，

相互并存和對(duì)峙。取代競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)定位策略，將競(jìng)爭(zhēng)者趕出原有位置，并取

而代之。

112、填空題商品分類代碼的編制方法主要包括()。

正確答案：順序編碼法、系列順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法

113、名詞解釋生產(chǎn)組織標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：是為有效地組織生產(chǎn)活動(dòng)、協(xié)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程制定的標(biāo)準(zhǔn)。

114、填空題商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容為概述部分、技術(shù)內(nèi)容部分和()三部分。

正確答案：附錄補(bǔ)充部分

115、填空題紡織品的衛(wèi)生安全性包括()

正確答案：衛(wèi)生無(wú)害；阻燃；抗靜電

116、名詞解釋商品抽樣

正確答案：從受檢的產(chǎn)品總體中，按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定抽出一部分，作為檢驗(yàn)樣品

的做法。

117、單選按照服裝品種分類，可以將其分為()o

A.衣類、褲類和裙類

B.成人服、兒童服

C.纖維類衣服、皮革服裝

D.禮服、生活服裝、工作服裝、運(yùn)動(dòng)服裝

正確答案：0

118、問(wèn)答題氧化鐵膜與氧化鋁膜有何異同？

正確答案：氧化鐵膜不完整、不致密，與集體金屬鐵結(jié)合不牢固、較易被剝

離，對(duì)鋼材無(wú)保護(hù)作用；氧化鋁膜組織致密、完整并與集體金屬鋁結(jié)合牢固，

不易被剝離，且穩(wěn)定，是鋁表面鈍化，具有防腐蝕作用，能提高金屬的耐腐蝕

性作用。

119、單選()是金屬商品的重要破壞形式。

A、老化

B、氧化

C、分解

D、腐蝕

正確答案：D

120、名詞解釋懷中抱月

正確答案：指鐵皮石斛的嫩莖，經(jīng)炒至柔軟，趁熱扭成螺旋狀的商品石斛。

121、名詞解釋防震包裝

正確答案：防震包裝又稱緩沖包裝，是為了保護(hù)商品的性能和形狀，防止商品

在流通過(guò)程中受到?jīng)_擊和振動(dòng)的破壞，所采取的包裝技術(shù)。

122、填空題商品代碼的類型主要包括()o

正確答案：全數(shù)字型商品代碼、全字母型商品代碼、數(shù)字-字母混合型商品代碼

123、問(wèn)答題如何從茶葉的組織形態(tài)辨別茶葉的真?zhèn)危?/p>

正確答案：假茶是指不是從茶樹上采下的葉子制成的成品，來(lái)充當(dāng)茶葉。有的

全部是假茶，有的真茶中摻有部分假茶。真假茶葉的鑒別可從葉組織形態(tài)鑒

別。一般來(lái)說(shuō)，真假茶從外形色澤、形態(tài)和香氣、滋味、葉底上基本可以辨別

出來(lái)。真茶條索緊細(xì)，身骨較重實(shí)，假茶則較輕松；真茶含有茶素和芳香油，

嗅時(shí)有茶香，假茶則無(wú)茶香，且有青草味、異味或雜味。若有上述可疑跡象，

將其作進(jìn)一步鑒別。將可疑茶用沸水沖泡兩次，每次10分鐘，使葉片完全展

開，取出放入盛有清水的漂盤內(nèi)仔細(xì)觀察，真茶葉葉片的邊緣鋸齒明顯，且鋸

齒上有腺毛，近葉基部鋸齒漸稀，葉基部一般呈三角形，整張葉片有明顯的網(wǎng)

狀葉脈，主脈顯露直射頂端，各支脈并不直通葉緣，約在三分之二處向上彎

曲，連接上一支脈而形成波浪形。輕輕扯開小葉柄，由細(xì)絲相連。若無(wú)上述狀

態(tài)特征即為假茶。

124、名詞解釋后熟

正確答案：水果、果菜類商品，在脫離母體后，生理活動(dòng)仍在繼續(xù)，逐漸達(dá)到

食用成熟度，這一過(guò)程稱為后熟。

125、填空題表面活性劑根據(jù)其在水溶液中離解出來(lái)的表面活性質(zhì)點(diǎn)的電荷不

同，分為陰離子型、陽(yáng)離子型、非離子型和()四大類。

正確答案：兩性離子型

126、問(wèn)答題試論僵直作用、軟化作用及其與畜、禽、魚肉食用品質(zhì)的關(guān)系？

正確答案：僵直作用是指動(dòng)物在屠宰或捕撈致死以后的一段時(shí)間里，肌肉喪失

原有的柔軟性和彈性而呈現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象。處于僵直期的畜、禽肉，由于彈性

差，不易煮爛，缺乏香味，消化率低，未達(dá)到最佳食用品質(zhì)。僵直期的魚肉，

新鮮度最高食用價(jià)值也大。

軟化作用是指畜、禽、魚肉的僵直達(dá)到極限(肉的酸度達(dá)到最低ph值)后，肉

中的蛋白酶開始活化并分解肌肉中的蛋白質(zhì)、三磷酸腺苜等，而使肉逐漸變

軟、恢復(fù)彈性、多汁并有肉的芳香氣味和滋味的現(xiàn)象，也稱成熟作用。軟化作

用有利于改善畜禽肉的食用品質(zhì)，但魚肉經(jīng)過(guò)軟化作用會(huì)將低食用價(jià)值，甚至

招致腐敗變質(zhì)。

127、問(wèn)答題商標(biāo)的概念及作用？

正確答案：商標(biāo)是商品的標(biāo)記，常由文字、圖形或兩者的組合構(gòu)成，是廠牌的

圖案化。注冊(cè)商標(biāo)：是經(jīng)過(guò)法律注冊(cè)登記后的商標(biāo)，用R表示，受法律保護(hù)。

128、填空題肥皂在()C下，易凍結(jié)并使皂體發(fā)生裂紋或破裂，使用時(shí)會(huì)掉

渣片。

正確答案：-5

129、填空題紡織商品的質(zhì)量基本要求是()

正確答案：服用性、耐用性、衛(wèi)生安全性、經(jīng)濟(jì)性、美觀藝術(shù)性

130、問(wèn)答題脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)功能有哪些？

正確答案：(1)脂肪是產(chǎn)生熱量最高的營(yíng)養(yǎng)成分，且具有較好的耐饑性；

（2）具有維持人體生長(zhǎng)、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)新陳代謝的功能；

（3）儲(chǔ)存在內(nèi)藏器官表面的脂肪具有保持內(nèi)藏器官免受劇烈震動(dòng)和摩擦的作

用；儲(chǔ)存在皮下的脂肪由于導(dǎo)熱性差，具有保持人體體溫的作用；

（4）脂肪是脂溶性維生素A,D,E,K的良好溶劑，促進(jìn)他們的乳化作用，幫

助人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收；

（5）改善食品的滋味和氣味，增進(jìn)食欲，有利于人體對(duì)食品的消化吸收。

131、問(wèn)答題討論如何使用手感目測(cè)法和燃燒法鑒別棉、毛和滌綸？

正確答案：（1）手感目測(cè)法：是鑒別纖維最簡(jiǎn)單的方法，散纖維狀態(tài)的紡織原

料，根據(jù)纖維的外觀形態(tài)、色澤及手拉強(qiáng)度等，可以分出天然纖維和化學(xué)纖

維。①棉纖維：纖維天然轉(zhuǎn)曲，纖維細(xì)而短，彈性較差，手感柔軟，光澤暗

淡。

②羊毛：纖維有較好的彈性，呈卷曲狀，手感溫暖，織品揉搓時(shí)不易產(chǎn)生褶

皺，手感滑爽、挺闊。

③滌綸：強(qiáng)力大，彈性最好，表面光滑但不柔軟。

（2）燃燒鑒別法：將纖維放在火上燃燒，觀察其受熱后的變化情況、火焰狀

況、燃燒的難易程度、燃燒速度、火苗的顏色及散發(fā)的氣味，最后觀察灰燼和

剩余物形狀、硬度等。對(duì)衣料進(jìn)行燃燒鑒別時(shí)，要先抽出經(jīng)緯紗，捻開看是長(zhǎng)

絲還是短纖維。如果是短纖維而長(zhǎng)度又不一致的，可能是棉或羊毛。如果長(zhǎng)度

一致，可能是合成纖維。

①?gòu)娜紵龤馕渡翔b別：棉纖維有燒紙樣氣味，毛纖維有燒毛發(fā)的臭味，滌綸纖

維無(wú)特殊氣味。

②從纖維接近火焰的情況區(qū)分：棉纖維和滌綸纖維在火焰上灼燒并收縮，毛纖

維在火焰邊卷曲灼燒。

③從燃燒后灰粉或剩余物質(zhì)的顏色及形狀區(qū)分：棉纖維燃燒后留下滌灰色細(xì)軟

粉；毛纖維燃燒后形成有光澤的不定形黑色塊狀，一壓就碎；滌綸纖維燃燒冷

卻后形成硬性的淺褐色小球，不宜研碎。

132、填空題現(xiàn)代商品的整體構(gòu)成主要包括（）和無(wú)形附加物四個(gè)要素。

正確答案：商品的功能/效用、商品體、有形附加物

133、問(wèn)答題目前，市場(chǎng)上比較流行的銷售包裝有哪些形式？

正確答案：1、便于陳列、展銷的：堆疊式、展開式、掛式

2、便于識(shí)別的：透明式、開窗式、慣用型

3、便于使用的：攜帶式、易開式、噴霧式、禮品式、復(fù)用式

134、填空題商品使用價(jià)值的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)包含三個(gè)基本要素，即（）、（）和

（）O

正確答案：需要；商品；效用

135、名詞解釋環(huán)境標(biāo)志

正確答案：是一種商品“認(rèn)證標(biāo)志”，證明該種商品在其生命周期中符合環(huán)境

保護(hù)要求，不危害人體健康，對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)害或危害極小，有利于資源的節(jié)約

和回收利用。

136、單選在評(píng)定香排酒質(zhì)量時(shí)，其色15分、香20分、味40分、風(fēng)格10

分、氣15分，這種評(píng)定品級(jí)的方法是()o

A、百分記分法

B、限定記分法

C、限定缺陷法

D、商品分級(jí)法

正確答案：A

137、名詞解釋四大名菊

正確答案：杭菊、亳菊、滁菊、懷菊。(貢菊)

138、多選商品貯存的存放場(chǎng)所一般有()

A、庫(kù)房

B、車間

C、貨棚

D、貨場(chǎng)

正確答案：A,C,D

139、填空題啤酒按照()將其分為低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒，

正確答案：麥芽汁濃度

140、填空題編制商品目錄時(shí)，首先要將商品進(jìn)行(),所以商品目錄又叫

()O

正確答案：分類；商品分類目錄

141、填空題茅臺(tái)酒屬于()的酒。

正確答案：醬香型

142、填空題商品質(zhì)量是由()屬性和()屬性綜合構(gòu)成的。

正確答案：自然；社會(huì)

143、問(wèn)答題如何搞好工業(yè)品商品的養(yǎng)護(hù)？

正確答案：①認(rèn)真貫徹以防為主，防治結(jié)合的方針

②做到領(lǐng)導(dǎo)、群眾、專業(yè)人員相結(jié)合

③加強(qiáng)企業(yè)管理。把好商品養(yǎng)護(hù)工作的幾個(gè)環(huán)節(jié)。

附：6個(gè)環(huán)節(jié)：

①嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)商品；

②適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所；

③進(jìn)行妥善占?jí)|和堆碼；

④認(rèn)真管理好倉(cāng)庫(kù)的溫濕度；

⑤認(rèn)真執(zhí)行商品的在庫(kù)檢查；

⑥搞好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，包括鼠蟲的防治。

144、填空題商品體是由多種不同層次要素構(gòu)成的有機(jī)整體，是商品使用價(jià)值

形成的()

正確答案：客觀物質(zhì)基礎(chǔ)

145、填空題白酒的香氣分為()、噴香和留香三種。

正確答案：溢香

146、填空題資源保護(hù)是指自然資源的科學(xué)開發(fā)、()、開源節(jié)流和()工

作。

本題答案：綜合利用；再生利用

參考解析：試題答案綜合利用；再生利用

147、單選“國(guó)際海運(yùn)危規(guī)”把危險(xiǎn)貨物分為()o

A.9大類

B.10大類

C.21大類

正確答案：A

148、填空題綠色包裝是指既可充分發(fā)揮各種(),又有利于(),廢棄物最

少，易于循環(huán)使用及再生利用或降解的包裝。

正確答案：包裝功能；環(huán)境保護(hù)

149、填空題國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化組織ITU的中文全稱是()。

正確答案：國(guó)際電信聯(lián)盟標(biāo)

150、填空題羊毛的長(zhǎng)度分為自然長(zhǎng)度和().

正確答案：自然長(zhǎng)度和伸直長(zhǎng)度

151、填空題需要經(jīng)受外界刺激才能形成的藥材有()o

正確答案：沉香、血竭、珍珠

152、填空題阿膠為()經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。其道地產(chǎn)區(qū)為()東

阿.

正確答案：驢皮；山東

153、多選()成本屬工作質(zhì)量成本。

A.外部保證質(zhì)量

B.內(nèi)部損失

C.外部損失

D.預(yù)防

E.質(zhì)量保證

正確答案：B,C,D

154、問(wèn)答題簡(jiǎn)答羊毛的縮絨性及作用。

正確答案：羊毛的縮絨性，是指羊毛在濕熱條件下，經(jīng)機(jī)械力的作用，纖維集

合體逐漸收縮緊密，并相互糾纏，交編氈化的性能。利用羊毛的這一特性，可

使羊毛織品長(zhǎng)度縮短，厚度和緊度增加，表面露出一層絨毛，外觀優(yōu)美，手感

豐厚柔軟和保暖性良好的效果。利用羊毛的這一特性，可使松散的短纖維結(jié)合

成具有一定強(qiáng)度、形狀、密度的氈片。

155、單選國(guó)際上公認(rèn)的商品學(xué)創(chuàng)始人是()°

A.威次納

B.約翰?貝克曼

C.斯林克

D.斯圖爾特?蔡斯

正確答案：B

156、填空題綠茶按照殺青的方法分為（）和（）

正確答案：蒸殺青；炒殺青

157、填空題生皮分為（）、（）和（）三部分。

正確答案：表皮、真皮和皮下層

158、填空題按照酒中含糖量將葡萄酒分為（）

正確答案：干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒

159、名詞解釋（商品的）硬度

正確答案：商品的硬度是指商品抵抗較硬物體對(duì)它的穿刺或壓力的能力。

160＞名詞解釋密碼收購(gòu)

正確答案：指煙農(nóng)在售煙過(guò)程中，經(jīng)過(guò)驗(yàn)證、初驗(yàn)兩關(guān)后，煙葉進(jìn)入密碼室,

由評(píng)級(jí)員不受干擾的情況下定級(jí)。

161、問(wèn)答題采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)有哪些方法？

正確答案：（1）認(rèn)可法

（2）封面法

（3）完全重印法

（4）翻譯法

（5）重新制定法

（6）包括與應(yīng)用法

162、多選根據(jù)產(chǎn)地不同，大黃在商品上分為（）

A、雅黃

B、蛋吉

C^蘇吉

D、西大黃

E、南大黃

正確答案：A,D,E

163、填空題對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求是（）

正確答案：適用性、耐用性、安全衛(wèi)生性、低公害性、外觀與結(jié)構(gòu)和理性

164、單選細(xì)胞窒息性氣體（）

A.一氧化碳

B.二甲苯

C.氟化物

D.二氧化硫

E.二氧化碳

正確答案：C

165、問(wèn)答題食品中常見(jiàn)的糖類有哪些？

正確答案：糖類按其分子結(jié)構(gòu)可分為單糖、低聚糖和多聚糖。單糖包括：葡萄

糖、果糖、半乳糖和甘露糖。低聚糖包括：蔗糖、麥芽糖、纖維二糖和乳糖。

多聚糖包括：淀粉、動(dòng)物淀粉(糖元)、半纖維素和纖維素。

166、填空題食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括()

正確答案：食品的營(yíng)養(yǎng)成分、可消化率、發(fā)熱量

167、問(wèn)答題保溫瓶為什么會(huì)保溫？

正確答案：利用特殊結(jié)構(gòu)和材料將熱傳導(dǎo)、熱輻射、熱對(duì)流降到最低。

168、多選第三方檢驗(yàn)又稱為()

A、買方檢驗(yàn)

B、買方檢驗(yàn)

C、公正檢驗(yàn)

D、法定檢驗(yàn)

正確答案：C,D

169、問(wèn)答題簡(jiǎn)述高分子鏈結(jié)構(gòu)的幾何形狀？

正確答案：高分子的大分子鏈結(jié)構(gòu)的幾種幾何形狀通常分為線型、支鏈型和體

型三種。

170、名詞解釋煙草商品養(yǎng)護(hù)

正確答案：是指根據(jù)在庫(kù)煙草商品質(zhì)量及其變化規(guī)律所采取的維護(hù)商品質(zhì)量、

保護(hù)商品使用價(jià)值的管理措施。

171、填空題食品中的水，按其存在狀態(tài)和作用力系著程度的不同，可分為

()和()

正確答案：游離水；自由水

172、填空題EAN/UCC-8代碼由8位數(shù)字組成，主要應(yīng)用于()。

正確答案：印刷面積較小的商品零售包裝

173、填空題按標(biāo)準(zhǔn)的約束性，商品標(biāo)準(zhǔn)分為()標(biāo)準(zhǔn)和()標(biāo)準(zhǔn)兩種。

正確答案：強(qiáng)制性；推薦性

174、問(wèn)答題試論如何使用手感目測(cè)法和燃燒法鑒別棉、毛和滌綸？

正確答案：(1)手感目測(cè)法：是鑒別纖維最簡(jiǎn)單的方法。散纖維狀態(tài)的紡織原

料，根據(jù)纖維的外觀形態(tài)、色澤、手感及手拉強(qiáng)度等，可以分出天然纖維或化

學(xué)纖維。

棉纖維：纖維具有天然轉(zhuǎn)曲，纖維細(xì)而短，彈性較差，手感柔軟，光澤暗淡。

羊毛：纖維有較好的彈性，呈卷曲狀，手感溫暖，織品揉搓時(shí)不易產(chǎn)生折皺，

手感滑爽、挺闊。

滌綸：強(qiáng)力大，彈性最好，表面光滑，但不柔軟。

(2)燃燒鑒別法：將纖維放在火上燃燒，觀察其受熱后的變化情況，火焰狀

況，燃燒的難易程度，燃燒速度，火苗的顏色及散發(fā)的氣味，最后觀察灰燼和

剩余物形狀、硬度等。對(duì)衣料進(jìn)行燃燒鑒別時(shí)，要先抽出經(jīng)緯紗，捻開看是長(zhǎng)

絲或短纖維。如果是短纖維而長(zhǎng)度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果長(zhǎng)度一

致，可能是合成纖維。

從燃燒氣味上辨別：

棉纖維有燒紙樣氣味；毛纖維有燒毛發(fā)的臭味；滌綸纖維無(wú)特殊氣味。

從纖維接近火焰的情況區(qū)分：

棉纖維和滌綸纖維在火焰邊灼燒并收縮；毛纖維在火焰邊卷曲灼燒。

從燃燒后灰粉或剩余物質(zhì)的顏色及形狀：

棉纖維燃燒后留下深灰色細(xì)軟粉；

毛纖維燃燒后形成有光澤的不定形黑色塊狀，一壓就碎；

滌綸纖維燃燒冷卻后形成硬性的淺褐色小球，不易研碎。

175、問(wèn)答題礦物質(zhì)如何分類及有幾種重要的礦物質(zhì)？

正確答案：根據(jù)礦物質(zhì)在食品中的含量不同分為常量元素、微量元素和超微量

元素三種。幾種重要的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵和碘。

176、填空題現(xiàn)代的商品質(zhì)量觀越來(lái)越注重商品的()質(zhì)量和()質(zhì)量。

正確答案：審美性(心理性)外觀；社會(huì)性

177、填空題莪術(shù)在商品分為蓬莪術(shù)、桂莪術(shù)、溫莪術(shù)，在商品質(zhì)量上以()

為優(yōu)。

正確答案：桂莪術(shù)

178、名詞解釋經(jīng)濟(jì)商品學(xué)

正確答案：從社會(huì)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)，特別是從市場(chǎng)營(yíng)銷和消費(fèi)需求方面研

究與商品質(zhì)量相關(guān)的問(wèn)題的商品學(xué)。

179、多選霉腐微生物中，霉菌大都屬()。

A.干生型

B.濕生型

C.中性型

D.中溫型

E.低溫型

正確答案：C,D

180、問(wèn)答題什么是商品附加物？包括哪些內(nèi)容？

正確答案：商品附加物：包括有形附加物和無(wú)形附加物，其中有形附加物事指

再商品上或商品之外的必要附加物，無(wú)形附加物是指人們?cè)谫?gòu)買商品時(shí)所獲得

的各種銷售服務(wù)、售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)和附加利益。

商品有形附加物包括包裝、標(biāo)志、商標(biāo)、附件、說(shuō)明書、合格證、保修單和發(fā)

票。無(wú)形附加物包括各種銷售服務(wù)、售前服務(wù)、售中服務(wù)、售后服務(wù)和附加利

益。

181、填空題枸杞子以()所產(chǎn)最著名。

正確答案：寧夏

182、問(wèn)答題簡(jiǎn)述綠茶的制作過(guò)程，為什么要進(jìn)行殺青？殺青有幾種方式？

正確答案：鮮茶一殺青（或炒蒸）一揉捻一干燥（炒干、烘干或曬干）一綠毛

茶。在初制時(shí)采取高溫殺青，制止酶對(duì)茶多酚的氧化。所以綠茶具有色綠湯清

的特點(diǎn)。

183、填空題商品條碼由兩部分組成，即（）和（）。

正確答案：條碼符號(hào)；供人識(shí)別字符

184、填空題學(xué)名為聚酯纖維的化學(xué)纖維是（）

正確答案：滌綸纖維

185、單選DBS3900設(shè)備RRU模塊VSWRTXACT指示燈紅色慢閃（1s亮，1s滅）

表示：（）

A、單板正常運(yùn)行

B、ANTTX/RXA端口有VSWR告警

C、ANTTX/RXB端口有VSWR告警

D、ANTTX/RXA和ANTTX/RXB端口有VSWR告警

正確答案：B

186、問(wèn)答題蛋白質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)功能有哪些？

正確答案：（1）