西餐禮儀常用知識2022（精選14篇）

西餐禮儀常用知識2022篇1

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外仕匕如：雞翅膀，雞大腿,

比薩餅），用叉子叉著吃食物。

2就座時，身體耍端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐

桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將

餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候,

不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，

這樣比較不衛(wèi)生。

4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿

意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。

喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，

用湯勺舀凈即可。

5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為

這會傷害做菜人的感情。

6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現你是一

個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后,

才開始吃。

8就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備

的食物，吃的人就應該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中。抹黃油

和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰

座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，

關起門了剔。

12就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你

的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開

餐桌，上洗手間擦。

13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并

告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食

物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀常用知識2022篇2

1.應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主

人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的

習慣，同歐洲有些國家不同。

2,餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上；如果較小，

可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，

所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不

可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌

上，以免碰撞旁邊的客人。

4,使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。

使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀

切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放

下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,

表示用餐完畢。

5.取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，

絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子，黃

油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，

也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的

同時也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把

色拉推上叉子。

7,吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經人

口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，

或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上

或地下。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中。

8.要喝水時，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。

用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

9.進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取

食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

11.不要在餐桌前揭鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當，彬

彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關重要。EuE宴會開始后，男女主人的責

任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落。如果有人談

及不恰當的話，主人應立即巧妙地設法轉移話題。

用餐時，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速

度不可太快，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時，更應放慢速度，

以免使客人感到不安。

席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地

上。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應殖靜

地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。

西餐禮儀常用知識2022篇3

1.注意你的著裝

如果有人請你吃西餐，穿什么是一個值得考慮的問題。這主要取決

于用餐的場合，以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯，最好是西

裝革履，打上領帶；如果是朋友聚會，用餐環(huán)境比較輕松，那就可以穿

得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐

廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。

2.吃飯時不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天，而是不要發(fā)出

“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時，最好是把嘴巴閉上嚼東西，

張嘴顯得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，

最好用叉子卷起來吃，不要發(fā)出聲音。

3.不要把你的家當全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺

上桌!這樣做其實是不對的。在吃西餐時，要把這些家當全都收起來，

因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人，也會影響服務員

上菜。

4.請客人先點菜

如果用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客

人，當主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用“請幫

我的客人先點”之類的句子，以免讓服務人員混淆。

5.主人要事先買單

如果是精明的主人，可能在就座前已經把信用卡交給了餐廳，有的

人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社

會，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請的那一方要提

前買單，避免出現搶著付賬，一起遞卡的尷尬。

6.不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點了

哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了。他們會懂得這就

是你的心理價位，并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你

的心理價位。

7.不可以要求退酒

一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應該要求退掉，但

是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起

來有什么問題。

8.可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照，其實只要悄悄的、不影響到餐

廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，如果是邀請客戶用餐的話，

那么就不能拍照了（顯得不夠正式，也不夠重視人家）。

9.正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始一一當他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開

始了。暫時離席時，餐巾可放置在座位上。結束用餐后，貝『需耍把餐「I1

整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10.不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬不要互相品嘗對方的食

物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里，可以

放一點點在面包盆里傳遞。

11.不要大聲呼叫服務員

需要服務員時，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到，則可以

使用手勢一一舉起右手，食指微微高于其他手指。

12.可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時，

一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。不過，作為主人最好

還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因為這總比讓全部人等著，讓你感

到不好意思要好一些。

13.要和其他人點相同數量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不

要吃得太快，尤其是主人，否則會給別人帶來壓力。

14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務暗示一一把刀叉一并以10點20分方向斜放

在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜，服務員可以收走餐具。

15.閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意。西餐禮儀中，在

用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。

西餐禮儀常用知識2022篇4

西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內擺放的，

所以當你吃正式大餐的時候，可千萬不要在上沙拉的時候就抓起最里面

的叉子，那就鬧笑話啦。

基本餐宴：

首先來說說基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配：

基本用餐的餐具并不復雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，

刀，勺。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要

把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個小

鏟子。另外，刀刃要沖著里面（沖著盤子）放，這個準則在各種場合都一

樣。

那么接下來升級點，來看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會經常是在和老板會餐啊，節(jié)日啊之類不那么那么正

式的時候，卻比自己一個人隨便湊活也規(guī)格高點兒，所以吃的菜也會多

出來幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉（或者是頭盤），主菜，在最后

是甜點。

西餐禮儀常用知識2022篇5

當眾剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些

中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。因為外國人把吃飯當社交

活動，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒有牙簽，當眾剔牙是一種

不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別

找牙簽。

餐巾可以暗示宴會的開始和結束

在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正

式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。這就是餐巾的第

一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優(yōu)先，西餐宴會

上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪

在腿上就說明大家可以開動。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，

是宴會結束的標志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在

別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿

上，避免吃飯時菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

中途離開餐巾應當放椅面上

比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進來了，這號碼挺

重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打

電話，餐巾放哪兒?記住了，一般而論，進餐一半回來還要接著吃，有

一個最標準的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個含義，

占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

沒吃完，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。

但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,

一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事

的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海

鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最

外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，

最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指

著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的

時候有講究，比如一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關節(jié)這個地方應

該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那

噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上

放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子虱朝上，齒朝下。這個動

作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它并排放，

如果刀叉并排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

湯匙不能含口中

一般而論，西餐的湯匙會有好兒副，勺子該放在右手的刀的外側，

它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃

甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。無論喝什么，勺子的幾

個用法要注意，第一它也是要從外側向內側取的。第二，勺子是不能含

在嘴里的。第三，勺子不用的時候不能在杯子里面立正，不用的話讓它

平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時候，勺子到了湯里，向遠側舀

起，然后轉一圈回來。因為那個湯比較濃，要是直接就奔嘴里來，奔身

上來，你搞不好弄一身。

西餐禮儀常用知識2022篇6

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應把刀叉平行斜放入盤中，

義齒朝下。又離自己近、刀離自己遠。

在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，

讓刀放在盤子平行的右側，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依祥畫

葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側的刀與

叉。

在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的

區(qū)分。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因比，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳

酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包

的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用

嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要將黃汕涂上面包，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一

小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時，可以在一長條半

片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

飲酒、水、飲料時應注意事項

在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放

成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方

這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。

喝到底時，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一=1一

口地輕輕喝。

在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好

了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去

放在盤子邊緣。

吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。

萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束

后再道歉一聲更好

西餐禮儀常用知識2022篇7

一、入座

進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生

可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出

口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate,餐巾置于裝飾

盤的上面或左側。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、

湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄

酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪

莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所

用的小湯匙和刀叉。

⑴餐巾Napkin

(2)魚叉FishFork

(3)主菜叉DinnerorMainCourseFork

(4)沙拉叉SaladFork

(5)湯杯及湯底盤SoupBowlPlate

(6)主菜盤DinnerPlate

(7)主菜刀DinnerKnife

(8)魚刀FishKnife

(9)湯匙SoupSpoon

(10)面包及奶油盤BreadButterPlate

(11)奶油刀ButterKnife

(12)點心匙及點心叉DessertSpoonandCakeFork

(13)水杯SterlingWaterGoblet

(14)紅酒杯RedWineGoblet

(15)白酒杯WhiteWineGobi

三、刀叉的使用方法

(1)西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方

便，也可以使用右手。

(2)用餐中，有事而離席時，宜把刀叉堞成八字型掛放在餐盤上。

用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側。

四、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢

圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(2)拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

(3)西餐喝湯時丁不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可

輕輕搖動湯使其稍涼。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。

將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

五、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包，再用右手

把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕

成小塊后再涂奶。

(2)在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕

一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

西餐禮儀常用知識2022篇8

1、用餐前

(1)入座后，不要急于打開您的餐巾。第一個打開餐巾的人應該是

主人，這個動作宣布晚宴正式開始。但自助餐除外，開始吃自助餐時便

可展開餐巾。

(2)請注意不要拿錯其他人的餐巾。

在較正式的宴會中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上

的。

如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會在您的左邊，而右辿的

餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

有時候餐巾也會放在杯子中，此時您的餐巾就是在右邊的杯子中。

(3)用柔和的動作展開餐巾，不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大

小決定展開餐巾的幅度。

對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾，可將其對半展開放在大腿

±o

如果是較小快的餐巾，可以完全展開覆蓋在大腿上。

(4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。

(但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方

或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著主人一起這樣做)

2、用餐中

(1)餐巾是為了預防調味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是

用來擦拭嘴巴。進餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時，需要用餐巾擦干凈

嘴巴。注意：

吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅，

所以應適時使用餐巾擦干凈嘴巴。

喝酒時會把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐

巾擦拭干凈嘴巴。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯

±o

用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾

擦。

(2)餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需

要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。

(3)餐巾是可以弄臟的，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面

紙使用，這是違反用餐禮儀的。

(4)將魚骨頭或水果的籽吐出時丁可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐

巾內，再將餐巾向內側折起。

(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時離席，一般做法有兩種:

用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面

朝內側才雅觀。

把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應朝

上。

3、用餐畢

(1)用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由主人先做的，這

表示晚宴結束。

(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好(不用疊得疊得整齊，單頁

不能將餐巾弄得皺巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盤的左側，然后起身

離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。

(3)如果餐后還有咖啡供應，餐巾當然繼續(xù)留在大腿上，直到用完

再把餐巾放回桌上。

西餐禮儀常用知識2022篇9

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標

志。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴

會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾

鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，

是宴會結束的標志。

開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可

以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不

可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不

可擦汗。

如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或

不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕,

可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了J對不合味口的菜，勿顯出

難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面

前再拿。

周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌

旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜

作主動讓萊。吃東匹要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發(fā)

出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。

嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐

在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩

肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不

要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內，勿置在

桌上。

西餐禮儀常用知識2022篇10

細節(jié)決定命運，抓住細節(jié)，講究細節(jié)，更能顯示個人與眾不同的修

養(yǎng)。用餐中，小小的一張餐巾，也隱藏著不少的禮儀秘密。讓我們一起

揭秘餐巾中所蘊藏的種種細節(jié)禮儀。

西餐禮儀中，若進餐過程中有時中途因事要暫時離席，切勿將餐巾

擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍者便不會再為你上菜了，所以，

在離開時須將餐巾放在椅子上才對。

用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。

如果發(fā)現水杯或萊肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，

而應當悄悄告訴服務員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這

樣。喝飲料時，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的是避

兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要

把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。

最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理

會。如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務員撤走盤子時，用餐巾小心

地把它拾到盤子中。

西餐禮儀常用知識2022篇11

（一）上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，

而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡

的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐

桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

（二）餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主,

而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐

具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。

（三）入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面

朝大門為尊”，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主

人的，與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主

賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的

夫人。

（四）著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較

隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士

要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子,

無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細

節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主

流，尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮

儀，并不是與生俱來的，也要經過后天的了解和訓練。作為“外國人”

的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統完

整的了解，并不斷地強化訓練，注意其中的每一個細節(jié)，我們也都可以

變成“紳士”和“淑女”。

西餐禮儀常用知識2022篇12

自助餐

自助餐和國內的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、

甜點、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐

也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要

餐桌，而且服務人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一

個自己認為最舒服的'地方食用。

雞尾酒會

雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。酒會當然是以酒會友,

而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點心、面包、香腸等等，放

在桌子上或者有服務員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動，這種酒

會一般要備上一張衛(wèi)生紙，因為你會隨時和人握手所以要準備用紙巾擦

手或者嘴。

晚宴

西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你

的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。

在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。

西方用餐注意事項

1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐

桌的距離以便于使用餐具為佳。

3、就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬

不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上

菜。

4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海

鮮、肉類、點心等。（所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常模）

5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食

時拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。

6、用餐咀嚼食物的時候不要說話，更不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。

7、如果是做客的話有的主人是按照地，立、年齡等情況來安排座次

的，應該注意

西餐禮儀常用知識2022篇13

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之

前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正

裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上一一西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，

再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的

尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐

在男主人的右方，然后依次排序。

請記?。何鞣揭杂覀葹樽?，左側為次。所以，得體的入座方式是從

左側入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿

勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時

也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的.餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才

能分清這些餐具并正確的使用它們呢？

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然后平鋪

在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內取用。握刀叉

時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。

湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來

擦，這樣擦完不會露出污漬。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時

使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以

和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側。

如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的面包是屬于你的。

涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使

用料理用刀。

必須注意不可獨占共用的奶油刀。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿

著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺

放方式，以免引起服務生的誤會。在中途離開時，要把刀叉放在餐盤內，

呈八字形擺放，刀匚向內；把餐巾疊放在座位上。

如果您已經用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱

放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀

口向內，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

西餐禮儀常用知識2022篇14

1.刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的

匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,

也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，

就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把

放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開

餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿

上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動

作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務生可能會

再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌

上盤子的左側。

3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么

恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬

上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,

以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。

如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5,面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小

塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該

一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還

在喝湯是不可取的。

7?剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找

個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果

沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去

取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響

他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，

還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

刀叉的使用方法

1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持

叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講

是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物

的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即

可直接扎起食物送入口中。

2o正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手

腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在

15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，

如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開。

另外注意，將兀子拉回時不可