中國菜菜譜大全中國菜，作為世界烹飪藝術(shù)的瑰寶，擁有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。從南到北，從東到西，各地的飲食習慣和烹飪技巧都各有特色。本菜譜大全將帶您領(lǐng)略中國各地的美食，讓您在家也能輕松烹飪出美味佳肴。一、川菜1.宮保雞?。簩㈦u胸肉切成丁，加入干辣椒、花生米、蔥、姜、蒜等調(diào)料，炒制而成?？诟絮r香、麻辣，是一道非常受歡迎的川菜。2.麻婆豆腐：將豆腐切成小塊，加入豆瓣醬、辣椒、花椒等調(diào)料，燉煮而成。這道菜色澤紅亮，麻辣鮮香，是一道非常經(jīng)典的川菜。3.水煮魚：將魚片煮至七成熟，撈出備用。鍋中加入辣椒、花椒、豆瓣醬等調(diào)料，炒制出香味，再倒入魚片，燉煮片刻即可。這道菜麻辣鮮香，口感豐富，是一道非常受歡迎的川菜。二、粵菜1.白切雞：將雞煮熟，撈出后用冰水浸泡，使其肉質(zhì)更加鮮嫩。將雞肉切成塊，加入姜、蔥、蒜、醬油等調(diào)料拌勻即可。這道菜色澤潔白，口感鮮嫩，是一道非常經(jīng)典的粵菜。2.蒸魚：將魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，加入姜片、蔥段、蒸魚豉油等調(diào)料，放入蒸鍋中蒸制而成。這道菜口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的粵菜。3.煲仔飯：將米煮至半熟，加入臘腸、臘肉、青菜等配料，再繼續(xù)煮至米飯熟透。這道菜香氣撲鼻，口感豐富，是一道非常經(jīng)典的粵菜。三、蘇菜1.松鼠桂魚：將桂魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，切成塊，裹上淀粉，炸至金黃色。鍋中加入番茄醬、糖、醋等調(diào)料，炒制出香味，再倒入魚塊，翻炒均勻即可。這道菜色澤紅亮，口感酸甜，是一道非常經(jīng)典的蘇菜。2.糖醋排骨：將排骨煮至七成熟，撈出備用。鍋中加入糖、醋、番茄醬等調(diào)料，炒制出香味，再倒入排骨，翻炒均勻即可。這道菜色澤紅亮，口感酸甜，是一道非常經(jīng)典的蘇菜。3.揚州炒飯：將米飯炒至半熟，加入蝦仁、雞蛋、青豆、胡蘿卜等配料，繼續(xù)炒至米飯熟透。這道菜香氣撲鼻，口感豐富，是一道非常經(jīng)典的蘇菜。四、浙菜1.西湖醋魚：將草魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，切成塊，加入姜片、蔥段、醋等調(diào)料，燉煮而成。這道菜色澤紅亮，口感酸甜，是一道非常經(jīng)典的浙菜。2.龍井蝦仁：將蝦仁煮至半熟，撈出備用。鍋中加入龍井茶、鹽、糖等調(diào)料，炒制出香味，再倒入蝦仁，翻炒均勻即可。這道菜色澤碧綠，口感鮮美，是一道非常經(jīng)典的浙菜。3.東坡肉：將豬肉煮至七成熟，撈出備用。鍋中加入料酒、醬油、糖等調(diào)料，炒制出香味，再倒入豬肉，燉煮片刻即可。這道菜色澤紅亮，口感酥爛，是一道非常經(jīng)典的浙菜。五、閩菜1.佛跳墻：將鮑魚、海參、魚翅、魚肚等海鮮材料，加入老酒、姜片、蔥段等調(diào)料，燉煮而成。這道菜色澤紅亮，口感鮮美，是一道非常經(jīng)典的閩菜。2.荔枝肉：將豬肉切成塊，加入醬油、糖、醋等調(diào)料，腌制片刻后，裹上淀粉，炸至金黃色。鍋中加入番茄醬、糖、醋等調(diào)料，炒制出香味，再倒入豬肉，翻炒均勻即可。這道菜色澤紅亮，口感酸甜，是一道非常經(jīng)典的閩菜。3.沙茶面：將面條煮至熟透，撈出備用。鍋中加入沙茶醬、豬骨湯、蝦仁等配料，煮制出香味，再倒入面條，攪拌均勻即可。這道菜香氣撲鼻，口感鮮美，是一道非常經(jīng)典的閩菜。六、湘菜1.剁椒魚頭：將魚頭去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后，切成塊，加入剁椒、姜末、蒜末等調(diào)料，腌制片刻后，蒸制而成。這道菜色澤紅亮，口感鮮辣，是一道非常經(jīng)典的湘菜。2.辣椒炒肉：將豬肉切成片，加入辣椒、姜末、蒜末等調(diào)料，炒制而成。這道菜色澤紅亮，口感香辣，是一道非常經(jīng)典的湘菜。3.口味蝦：將蝦煮至半熟，撈出備用。鍋中加入辣椒、花椒、豆瓣醬等調(diào)料，炒制出香味，再倒入蝦，翻炒均勻即可。這道菜色澤紅亮，口感麻辣，是一道非常經(jīng)典的湘菜。七、徽菜1.黃山燉鴿：將鴿肉洗凈，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，燉煮至熟透。這道菜色澤金黃，口感鮮美，是一道非常經(jīng)典的徽菜。2.臭鱖魚：將鱖魚洗凈，加入臭豆腐、辣椒、姜末、蒜末等調(diào)料，蒸制而成。這道菜色澤紅亮，口感鮮香，是一道非常經(jīng)典的徽菜。3.毛峰燉蛋：將雞蛋打散，加入毛峰茶葉、鹽、糖等調(diào)料，攪拌均勻后，蒸制而成。這道菜色澤碧綠，口感鮮美，是一道非常經(jīng)典的徽菜。八、魯菜1.糖醋里脊：將豬里脊肉切成條，加入糖、醋、番茄醬等調(diào)料，炒制而成。這道菜色澤紅亮，口感酸甜，是一道非常經(jīng)典的魯菜。2.紅燒茄子：將茄子洗凈，切成塊，加入醬油、糖、鹽等調(diào)料，燉煮至熟透。這道菜色澤紅亮，口感鮮香，是一道非常經(jīng)典的魯菜。3.清蒸鱸魚：將鱸魚洗凈，加入姜片、蔥段、蒸魚豉油等調(diào)料，蒸制而成。這道菜色澤潔白，口感鮮美，是一道非常經(jīng)典的魯菜。九、東北菜1.地三鮮：將土豆、茄子、青椒切成塊，加入蔥姜蒜、醬油、糖等調(diào)料，炒制而成。這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常經(jīng)典的東北菜。2.豬肉燉粉條：將豬肉切塊，加入粉條、蔥姜蒜、醬油