DB51/T1100—2010代替DB51/352-2003蜂膠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB51/T1100-2010 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14生產(chǎn)技術(shù)要求 25品質(zhì)要求 26檢驗(yàn)方法 4本標(biāo)準(zhǔn)代替DB51/352-2003《無公害蜂產(chǎn)品蜂膠生產(chǎn)與質(zhì)量》。本標(biāo)準(zhǔn)與DB51/352-2003相比主要變化如下：標(biāo)準(zhǔn)的名稱發(fā)生改變。由條文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性標(biāo)準(zhǔn)?！稛o公害蜂產(chǎn)品蜜蜂飼養(yǎng)管理》為引用文件。新增采膠器具、總黃酮、氧化時(shí)間為術(shù)語和定義。新增蜂膠的真實(shí)性要求。修改了蜂膠的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)要求。刪去了產(chǎn)品制定原則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸要求。對(duì)蜂膠生產(chǎn)的技術(shù)要求作了規(guī)范性修改。本標(biāo)準(zhǔn)于2003年3月18日首次發(fā)布。2009年10月20日第一次修訂。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實(shí)施，原DB51/352-2003《無公害蜂產(chǎn)品蜂膠生產(chǎn)與質(zhì)量》同時(shí)作廢。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省畜牧食品局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省蜂業(yè)管理站、四川省蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙平、鄒志堅(jiān)、王順海、李念周、羅勤、唐友海。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂膠生產(chǎn)的技術(shù)要求、品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法等各項(xiàng)規(guī)程。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的徹定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB/T24283-2009蜂膠NY5136無公害食品蜂膠DB51/T803無公害蜂產(chǎn)品蜜蜂飼養(yǎng)管理。3術(shù)語和定義3.1蜂膠蜜蜂將采自膠源植物的樹皮、葉芽及愈傷組織等的黏性分泌物與上腭腺、蠟腺的自身分泌物同少量花粉混合后所形成的黏性物質(zhì)。3.2采膠器具無毒無污染材料制作，用于貯存蜜蜂采集的蜂膠。3.3總黃酮蜂膠中黃酮及類黃酮類物質(zhì)的含量總和。本標(biāo)準(zhǔn)是以蜂膠中常見的高良姜素、槲皮素、蘆丁、楊梅酮、斑菲醇、芹菜素、松屬素、柯因等八種黃酮含量之和表示。3.4氧化時(shí)間蜂膠的綜合抗養(yǎng)化能力(即綜合還原能力),通常指一定量的蜂膠使一定體積的濃度為0.01mol的高錳酸鉀液的紫紅色完全消退所需時(shí)間，用秒來計(jì)量。3.5蜂膠乙醇浸提物蜂膠加乙醇浸提，然后分離出乙醇，所得的黑色塊狀物。造的縫隙(如采膠框),或者紗蓋上采集。4.2.1蜂群選產(chǎn)膠量較高的蜂種，培育健康、強(qiáng)壯的蜂群，把握好夏秋兩季宜于采膠時(shí)間。選泌膠豐富、泌膠時(shí)間較長、未使用農(nóng)藥的豐富的膠源植物。采集蜂膠溫度不低于25°℃,天氣晴朗。采膠過程中使用的蜂箱、覆布、采膠器、起刮器及包裝器材等采膠用具對(duì)蜂膠無污染。采膠過程中每隔15天左右從蜂箱覆布、巢框上梁、采膠器、蜂箱中提取蜂膠。采集蜂膠，應(yīng)避開蜜蜂增殖期，交尾群、新分群、換王群不宜立即生產(chǎn)蜂膠。同時(shí)防止雜物混入蜂膠中。采收的蜂膠采用無毒無味密封塑料袋及時(shí)包裝，包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔。產(chǎn)品按產(chǎn)地、規(guī)格分別包裝。蜂膠應(yīng)在陰涼、干燥、清潔衛(wèi)生的地方存放。溫度控制在0℃-30℃。嚴(yán)禁和有毒、有害、有異味的物品同處存放。感官指標(biāo)符合表1要求。狀態(tài)呈不透明的固體團(tuán)塊或碎片色澤褐色、灰褐色、黃褐色、青祿色、灰黑色等，有光澤氣味有明顯的芳香味，口嘗味苦，略帶辛辣味結(jié)構(gòu)段面結(jié)構(gòu)緊密，呈沙粒狀硬度35°c度以上，膠塊變軟，有粘性；25°c度以下，膠塊變硬、脆5.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)符合表2要求。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目總黃酮含量(%)≥氧化時(shí)間(s)≤75%乙醇提取物含量(%)≥蜂蠟和75%乙醇不溶物含量(%)≤5.3微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)符合表3要求。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目菌落總數(shù)(cfu/g)≤大腸菌群(MPN/100g)≤霉菌及酵母菌數(shù)(cfu/g)≤不得檢出5.4有毒有害物質(zhì)限量有毒有害物質(zhì)限量符合表4要求表4有毒有害物質(zhì)限量鉛(以Pb計(jì))(mg/kg)≤1砷(以As計(jì))(mg/kg)≤汞(mg/kg)≤六六六(mg/kg)≤滴滴涕(mg/kg)≤氟胺氰菊脂(mg/kg)≤5.5真實(shí)性要求蜂膠中不得加入任何其它類似蜂膠的物質(zhì)。6檢驗(yàn)方法6.1取樣方法每一批的取樣總量不超過300g。將塊狀的樣品放入3℃-10℃的冰箱中1小時(shí)后，取出樣品，將其粉碎成6.2感官檢驗(yàn)6.3理化指標(biāo)檢驗(yàn)6.3.1蜂膠總黃酮含量的測(cè)定按GB/T24283-2009規(guī)定方法測(cè)定。6.3.2蜂膠抗氧化時(shí)間的測(cè)定6.4微生物檢驗(yàn)6.4.1菌落總數(shù)6.4.2大腸菌群6